Valet av ugn: sorter av ugnar, specifikationer, tillverkare, "Plug" av priser.
Aktivkat-system (Siemens) med katalysatorfilter som fördröjer lukt och fetter
Elektrisk ugn Akz144 (Whirlpool)
Den utdragbara ugnsvagnen lindrar kulinariskt arbete och ger en högre säkerhetsnivå i köket. Lattices, barer och pallar är fasta på dörren och läggs fram automatiskt med den
Fall av moderna köksapparater är gjorda av rostfritt stål eller aluminiumlegering
Det pyrolytiska rengöringssystemet drar bokstavligen all förorening av arbetskammaren i askan, som kan avlägsnas med en fuktig trasa
Den inre ytan av ugnen Ariston är täckt med en speciell värmebeständig emalj
Fyra lager värmebeständig glasdörr skyddar tillförlitligt värdinnan från hög temperatur inuti ugnen
Olika lösningar av främre ytor från Miele (ovan) och Imperial (botten)
Utdragbara vagnsdörrar, till skillnad från traditionell vikning, ger bekvämare tillgång till de beredda rätterna.
Trots den yttre bräckligheten är denna glasdörr tillräckligt stark så att den kan lugnt sätts på den och rätterna
Ugns arbetsplan är utrustad med körbrytare (Ariston)
Fram till nyligen förblev ugnen, som kallas ugn, ett oumbärligt attribut av köksplattan. Men obekymrad teknisk utveckling kom till plattorna: Tillverkare av inbäddade köksapparater producerar nu alltmer mässingskåp och matlagningspaneler separat.
Metamorfos av järnlåda
Enligt definitionen av en intelligent ordbok är ugnen "en starkt uppvärmd järnlåda i en kökspanna, som tjänar till matlagning." Olika paneler, ugnen värmer produkterna inte bara från botten, men från ovan och från sidorna, vilket är nödvändigt för beredning av pajer, bakning, stor när det gäller att betjäna kött och fåglar och många andra "stora" rätter.Den moderna ugnen är en ganska komplicerad underhållsenhet och görs huvudsakligen i den inbäddade prestanda. Förutom gas eller elvärmare kan den utrustas med konvektionsgrill, timer, elektroniska styrsystem och belysning, automatik för programmering och säkerhet och jämn mikrovågsugn. Aesley anser att dyra och högkvalitativa material används för att dekorera ugnsens inre ytor (superproof emalj, keramik etc.), den genomsnittliga kostnaden för sådana "rör" ($ 350-700) kommer inte längre att verka överdriven. Till exempel: De billigaste modellerna av Ariston-modeller som behandlas i vår recension är $ 215, den dyraste EB388-110, Gaggenauu- kommer att kosta $ 6 600. Perfekt på hemmamarknaden presenterade mer än 500moder av vindskåp tillverkade av italienska företag Ardo, Smeg, Ariston, Bompani, Tyska Bosch, Miele, Imperial, Siemens, Gaggenau, AEG, Kaiser, samt Electrolux (Sverige), Gorenje (Slovenien ), Whirlpool (USA).
Liksom köksugnar är vindkammaren uppdelade i elektrisk och gas, och den elektriska är den absoluta majoriteten (ca 9/10 från det totala antalet modeller). Även gasplattor är utrustade med elektrofum. Detta beror på att de elektriska vindrutorna har ett stort antal funktioner och möjligheter än sina gasbönor. Komplett gasförbränning, enhetlig värmeförsörjning till den kokta skålen, avlägsnande av förbränningsprodukter - allt detta representerar vissa svårigheter i gasugnar. Låt oss säga att en konvektionsgrill med en fläkt kan inte användas, eftersom det finns en verklig fara för flammor. Som ett resultat är de flesta gasugnar antingen bypass utan grill (S340, SMEG), eller utrustad med en grill utan konvektion (EOG190, Electrolux; FG106N, godis).
Undantagen är två modeller av Bosch-HEG2250 och HEG2260. De är utrustade med en konvektionsgrill, men möjligheten att simultan drift av grillen och konvektionen är inte tillåtet.Enligt principen om kombination med matlagningspanelen är alla vindskåp indelade i beroende och oberoende. Beroende har en gemensam kontrollpanel med en matlagningspanel, som ligger på ugns främre yta och oberoende helt autonom. Denna funktion måste beaktas när man köper en uppsättning "ugn". Om du gillar en oberoende ugn, är kokpanelen obligatorisk oberoende, annars kommer det helt enkelt inte att fungera. Och du måste klargöra säljaren, om de beroende av elementen du har valt är kompatibla. Oberoende paneler och ugnar kombineras med varandra utan några begränsningar (förutom storlekar), vilket väsentligt utökar möjligheten att välja. Men det finns sådana modeller något dyrare.
Precis som någon inbäddad teknik är vindkammare standardiserade i dimensioner. Bredden på bredden är 60 cm, djupet är 55 cm. Ibland finns det modeller 90cm breda (EB388-110, Gaggenau; COM6139M, AEG; H389B, Miele). Det finns också mini-ugnar, på storleken på lite annorlunda än mikrovågsugnar: H187MB, Miele; HME9750, BOSCH (operationsugn - 31L).
Om fördelarna med regimenVälja en ugn, var uppmärksam på den uppsättning operationer som den kan utföra. Moderna högklassiga mässingsskåp, som regel, kan hantera mat i flera lägen:
klassiskt när produkten är jämnt uppvärmd ovanifrån och under utan förlust av juice;
Intensiv uppvärmning avsedd för behandling av djupfrysta halvfabrikat;
långsam släckning, för milda rätter från kött och grönsaker;
stekning - för matlagning, rostat bröd osv.;
Uppvärmning med konvektion - för bakning av produkter från testet;
Stekning med konvektion - för beredning av fåglar och stora köttstycken med en krispig skorpa.
Dessa lägen kan kombineras i olika kombinationer. Ibland läggs upp till dem med en inbyggd högfrekvent fältgenerator, som i mikrovågsugnen. En mycket användbar funktion kan vara en mild avfrostning av produkter. Ugnen, utrustad med en grill, en fläkt för konvektion, en mikrovågsugn och en automatisk temperaturkontrollanordning, är verkligen en mångsidig anordning för värmebehandling. Ägaren av ett sådant mirakel av teknik kommer inte längre att vara nödvändigt för att separat förvärva grillen, friteraren eller mikrovågsugnen.
Ett annat driftsätt upprätthålls i det heta tillståndet - erbjuder AEG i sina modeller i 8300-1, i 8140-1. Det tjänar till att värma upp rätter och rätter innan du serverar på bordet (ugnen i det här fallet fungerar med en fast temperatur på 80C ihop med en timer). Denna funktion kan också användas för "mild" värmebehandling av mat utan att koka dem.
Många tillverkare för ständigt skyndande konsumenter tillhandahåller i sina vindkammare automatiska snabba matlagningsprogram på färdiga recept. Till exempel, i en serie modeller 8140-1 (AEG) finns det tre sådana program (för framställning av pizza, bakning och spel), och i EUN670.0firm Modell Kuppersbusch- Integer12.
Grader, minuter, sekunder
Det är självklart, inga lägen kommer att spara den beredda maten om i stället för 150C kommer ugnen att värma upp till 300 ° C och kommer att fungera i ett par timmar längre än nödvändigt. För noggrann kontroll av temperaturen och varaktigheten av de kulinariska processerna är vindskåp utrustade med timers och alla typer av termiska sensorer, såväl som elektroniska uppvärmningsindikatorer, belyser temperaturens exakta temperatur inuti ugnen och speciella fängelser- Termoplamp styrning av temperaturen inuti beredningen av skålen. Komplexa värmekontrollsystem, såsom EasyTronic (Whirlpool), Epscomfort (Bosch), Backcontrolplus (AEG), låter dig strängt ställa in och behålla det nödvändiga livsmedelsbehandlingsläget med noggrannhet bokstavligen upp till 100.
Det är omöjligt att inte nämna det elektroniska temperaturkontrollsystemet Termotest installerat i Gaggenau EB388-110-modellen. Utvecklarna av detta system har också föreskrivit möjligheten att automatisk bestämning av en ugn av atmosfärstryck, vilket påverkar kokpunkten för vatten (eftersom det är känt, vattenkokningspunkten reduceras med en minskning av tryck, klättrare och invånare i Höga andar är väl bekanta med detta fenomen).
För att styra tiden är de flesta vindruteskåp utrustade med timer-mekanisk (HC00EB2, ARDO; B99Sle, Gorenje) eller elektronisk (H383BPKAT, Miele; FO98P, Ariston). Elektronisk är att föredra, det signalerar inte bara utgången av den inställda tiden, men stänger också av ugnen. En sådan anordning, oavsett de angivna funktionerna, kan också användas som en "elektronisk sekreterare", som påminner värdinnan, att det är dags att förbereda julklapp och förbereda sig för mottagning av gäster.
Säkerhet, säkerhet och återigen säkerhet!
Utseendet och den interna designen av vindskåp skapas med det obligatoriska med beaktande av ergonomi och hygien. Detta är ganska motiverat, om vi anser att ugnarna fortfarande är förbli enheter av ökad fara (hantering av röd-heta böjar, ingen klokt brännskada). Tillverkare försöker förbättra utformningen av ugnar på alla sätt och erbjuda en mängd olika alternativ för att öka deras bekvämlighet.För säker drift av mässingsskåpet är det mycket viktigt att korrekt ansluta det till nätaggregatet (för att inte tala om gasförsörjningssystemen, till vilka endast en kvalificerad specialist är berättigad att ansluta ugnen). De flesta elektriska vindrutans garderober är ganska kraftfulla elektriska apparater (från2,5 till 4,5,5,5,5,5,5,5). Därför krävs för deras anslutning en separat strömförsörjning med obligatorisk mark.
En hel del uppmärksamhetsutvecklare betalar kylningen av kroppen och ugnsdörren. För att göra detta använder de flesta modeller det tvångsluftventilationssystemet. Specialfläkt passerar rumsluft genom kaviteten i fallet. Dörrar utförs från ett speciellt flerskiktsglas som effektivt håller värme inuti instrumentet. KriMER, BOSCH vindskåp dörrar får inte värma upp över 45 ° C när ugnen fungerar i en timme vid maximal effekt. Liknande indikatorer stöds av andra tillverkare, men givetvis beror standarderna på klassens (påsk). Således bör dörrarna till AEG vindskåp utrustade med Isofront toppkylsystemet inte värmas över 40C, och dörrarna för skåp med Isofrontplus-systemet är högre än 50C.
Utformningen av dörren och Nines-förlängningssystemet ignoreras inte. Till exempel erbjuder företaget Siemens och Miele ugnen med en utdragbar vagn (HE89E64, HE68E54 och H383BT KAT-modeller), vilket gör det lättare att komma åt den beredda maten. Lattices, barer och pallar dras automatiskt ut efter dörren - de behöver inte släpas manuellt. De senaste AEG-oven modeller är utrustade med ett teleskopstyrningssystem. Schorets och gitter, som ligger på flera nivåer, är lätt avancerade och flyttar. Det är medvetet, du kan göra kulinariska manipuleringar utan att behöva tränga in i djupet av den varma ugnen. För att minska risken för en bränning med jets med en ånga från ugnen vid tidpunkten för öppningen har Kuppersbusch utrustat sin modell EEH670.0-dörrkontaktbrytare, automatiskt blockerar luftfläkten och värm upp ugnen när du öppnar dörren.
Särskilt bör vara en del av skyddet av ugnar från "obehörig åtkomst" till dem. Det finns både mekaniska och elektroniska metoder för att blockera kameror. KMeaceric tillhör slottet av slottet "Loose", som ligger längst upp på dörren och svårt att nå de minsta invånarna i lägenheten. Sådana mekanismer är utrustade med EOB977 (Electrolux), H383BPKatalu (Miele). De elektroniska blockeringssystemen för ugnsfunktionen förhindrar inte bara den sena öppningen av dörren, utan ändras också i bearbetningsläget (8140-1, AEG). De drivs och kopplas bort genom att samtidigt trycka på flera tangenter på ugnsregleringspanelen. AB Modell FO98P (Ariston) för säkerhet, dörren appliceras också under pyrolytisk rengöringsoperation.
Säkerhetssystem inkluderar enheter av den automatiska självdiscontinuiteten hos ugnen, som har fungerat som en extremt tillåten tidsperiod (EB271-100, Gaggenau; H382BPKatalu, Miele). Dessa enheter kommer att avbryta enheten vid en viss tid om några andra kommandon gör.
För att säkert använda gasvindar krävs gasläckage (gaskontroll). Tack vare den här funktionen stannar med en plötsligt släckt flamgasförsörjning automatiskt, så att dess läckage görs omöjligt.
Älskar att laga mat - älska och tvätta bakplåten!Varje erfaren värdinna vet hur besvärligt rengör den inre ytan av ugnen från fett och sot. För att underlätta denna procedur är arbetskameror av moderna ugnar täckta med speciella höghållfasta emaljer och har mycket släta väggar. Sådana emaljer är lättare att rengöra och är inte rädda för tvättmedel med slipande partiklar. Extraktionsfönster av vindscallets (HE89E54, Siemens; FO98P, Ariston) Använd ett pyrolytiskt rengöringssystem, det vill säga föroreningen elimineras genom uppvärmning av kammaren till en hög temperatur. Efter slutet av processen är det tillräckligt att torka den inre ytan av ugnen (kyld, förstås) en fuktig trasa. Pyrolytisk rengöring är så effektiv som möjligt, men det är dyrt.
Med en annan metod för rengöring av den ugnskatalytiska inre ytan av arbetskammaren, emalj med speciella katalytiska egenskaper, accelererar oxidationsprocessen av syre-syre, beläggs. Avlägsnandet av fett uppträder med vanlig uppvärmning av ugnen till temperaturen 200-250-talet (modeller EB385-110, Gaggenau; AKZ144, Whirlpool). Den katalytiska metoden är bekväm eftersom den utförs automatiskt när ugnen fungerar, men mindre effektiv än pyrolytisk. Därför måste kameran belagd med katalytisk emalj, fortfarande tvätta "traditionella metoder" (om endast denna ugn är utrustad med ett system med pyrolytisk rening, såsom elitmodellen EB388-110, Gaggenau).
I de avancerade vindskåp är luftrening i arbetskammaren också avsedd (E8140-1, AEG; HBN8550, Bosch; EB388-110, Gaggenau). I det här fallet är det i de beroende AEG-modellerna möjligt att avlägsna den förbrukade luften genom ett speciellt hål i avgasventilationssystemet.
I stället för fängelse
Och ändå, vilken typ av ugn behöver du och ditt kök? Utan tvekan, temperaturkontrollsystem, pyrolytisk rengöring och olika elektroniska "tricks" mirakel så bra, men kostar också mycket. Om du inte använder ugn flera gånger per dag, kan du ha en anledning att spara en enyy summa pengar och begränsa oss till förvärvet av ugnen för $ 200-400. CATA-prisklass innehåller de flesta av modellerna av italienska tillverkare av hushållsapparater (Ardo, Candy, Ariston). Sådana ugnar ger den nödvändiga minsta komforten och lätt att använda, vilket gör dem särskilt attraktiva för äldre som inte är konfigurerade för att behärska för mycket "knepig" teknik.
Nästa priskategori är $ 400-1000-kombinerar modeller, så att säga, företagsklass. De är utrustade med ett brett utbud av funktioner, vilket gör det möjligt att underlätta och påskynda matlagningsprocessen. Mässingskåp i denna klass tillverkas av Ariston, Bosch, Electrolux, Gorenje, Kaiser, Whirlpool.
Slutligen, elitmodeller värda över $ 1000. De är utrustade med alla tänkbara och otänkbara tekniska innovationer och kan tillgodose alla gourmet. Produkter av denna nivå tillverkas av Gaggenau, AEG, Miele, Kuppersbusch, Siemens.
I allmänhet, som det var möjligt att märka, välja mellan någonting, behöver du bara uppskatta dina behov och möjligheter. Övning visar att ugnen är bekvämare belägen på en höjd av ca 90-120 cm från golvet så att det inte var nödvändigt att ständigt böja sig. Inin glöm det viktigaste: oavsett ugnen du föredrar, är du förbli garant för kvaliteten på maten, och bara du. Som de säger finns det inga dåliga produkter, det finns en dålig kock ...
Vissa egenskaper hos gasvindar
| Tillverkare* | Modell | Färg | Timer | Höjd, Bredd, Djup, CM | Pris, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| Ariston,Italien (2) | Frg. | "Antracit", brun | Mekanisk | 59.559.554,3 | 320. |
| Bosch, Tyskland (2) | HEG2250 | Ingen täckning (rostfritt stål) | Inte | 59.559.354.9 | 700. |
| Godis Italien (2) | FG106N. | Den svarta | Mekanisk | 59.759.655.5 | 280. |
| Elektrolux Sverige (1) | EOG190W. | Vit | Inte | 59.759.656.5 | 500. |
| Bubbelpool, USA (1) | AKG629NB. | Den svarta | Mekanisk | 606056. | 340. |
* - På parentes indikerade antalet modeller som tillverkats av bolaget.
Vissa egenskaper hos elektriska vindscalides
| Tillverkare* | Modell | Färg | Höjd, Bredd, Djup, CM | Notera | Pris, $ |
|---|---|---|---|---|---|
| AEG, Tyskland (13) | E 8140-1. | Obelagd (rostfritt stål), svart | 59 659 254,6 | Beroende, 11femare av uppvärmning, elektronisk styrning av backcontrol plus, pyroluxe rengöringsfunktion, halogenlampa, temperaturprova, ångutgång för att extrahera | 2000. |
| Ardo, Italien (10) | HC00EF. | Obelagd (rostfritt stål), vit, svart, brun | 59.559.558 | 7 Uppvärmningslägen, Elektronisk Timer, Grill med konvektion | 270. |
| Ariston, Italien (20) | Fo98p. | Ingen täckning (rostfritt stål) | 59.559.554.5 | 8 Uppvärmningsläge, 15 receptprogram, pyrolytisk rengöring, elektroniskt programmeringssystem | 715 |
| Bosch, Tyskland (8) | HBN4660EU. | "Grafit" | 59.559.554,8 | EPS-system, 7 värme, elektronisk klocka, kylfläkt, körbrytare | 650. |
| Gaggenau, Tyskland (22) | Eb388-110 | Ingen täckning (rostfritt stål) | 9059.548. | 11 Uppvärmningsläge, elektronisk temperaturjustering, elektronisk timer, termotestsystem, pyrolytisk och katalytisk rengöring | 6600. |
| Kuppersbusch, Tyskland (7) | EEH 670.0 | Ingen täckning (rostfritt stål) | 59.259.555 | 12 uppvärmningslägen, 12 bakning och stekning programvara, dubbelsidig halogenbelysning, automatisk avstängningssystem, timer, temperaturindikering | 2700. |
| Miele, Tyskland (8) | H 383 bp Kat Alu | Silvervit | 59 659 555 | 11 Uppvärmningsläge, bilateral sida Halogenbelysning, timer, elektronisk indikation och styrning, pyrolytisk rengöringskamera, luftrengöring | 2700. |
| Whirlpool, USA (4) | AKZ1343D. | Ingen täckning (rostfritt stål) | - | Digital elektronisk display med klocka och timer, elektroniskt temperaturkontrollsystem, grill, kylfläkt | 450. |
* - På parentes indikerade antalet modeller som tillverkats av bolaget.
Redaktörerna tackar de representativa kontoren i AEG, Ardo, Ariston, Bosch, Gorenje, Merloni, Miele, Whirlpool för hjälp med att förbereda materialet.