Alla hemligheter av långvarig lagring av gurkor

Vi berättar hur man sparar gurkor som samlats in från sängar utan kylskåp, i kylanordningen och i frysen. Och ingen bevarande!

På vintern saknas många för doftande gurkor som växer på landsbäddar. Inte alla vet att det finns många sätt att hålla dem fräscha under lång tid. Och bevarande gäller inte dem. Vi kommer att räkna ut det hur man lagrar gurkor hemma för att växa skörden hela hösten och till och med vinter till våren.

Allt om hur man håller de samlade gurkor med färskt

Vilka gurkor kommer att lagras under lång tid

Bevarande tekniker

- Utan kylskåp

- i ett kylskåp

- i frysen

Vintage metoder för beskärning

Hur man väljer Lagringsfrukter

Ett fel skulle tro att det långsiktiga bevarandet är möjligt för alla grönsaker. Till att andra saker är lika, kommer inte alla att långa även en månad. Det finns flera regler som måste observeras när de utvalda färsk gurkor för lagring.

Rätt betyg

Välskött tät, inte vattna kopior med svår hud. Mjuka, överfulla fuktiga tunna gurkor kommer inte att passa. Det finns särskilda sorter som är föremål för långvarig lagring. Till exempel, "Nezhinsky", "Kharkov", andra. Om en sådan bevarande av grödan är planerad väljs sårets sorter före sådd. Detta indikeras i deras beskrivning på förpackningen.

Större sorter är bäst bevarade. Växthuset försämras snabbt. Från jorden föredrar salthalten. Sallad ruffles mycket tidigare även i samma med salthalten. Optimalt lämplig för bokmärkning för bevarande av Paris Kornishon, "Silver", "Muromsky", "Kustovoy", "debut", "konkurrent", "Mushka", etc.

Om sorten är okänd kan du välja frukter i utseende. I marksaltning finns det flera karakteristiska särdrag. De är små, längd är inte mer än 8-9 cm, en långsträckt form. Tätt massa med små frökameror. Huden är också tät, glänsande. Täckt med små tubercles. Spikarna är nödvändigtvis närvarande på ytan. De kan vara mörka eller svarta, men aldrig vita. Lätta spikar är ett tecken på salladsvarianter.

Friskhet

Förvaringstiden av gurkor påverkas väsentligt av deras friskhet. Perfekt att använda frukterna direkt från sängen. I det här fallet rekommenderas de inte ens att tvätta dem. På huden finns ett naturligt smörjmedel som skyddar mot patogena mikroorganismer. När den är borttagen kommer de att försämras snabbare. Tyvärr är det inte alltid möjligt att använda en ny skörd. En lång tid kan gå till transport, till exempel med stugor eller vänta på leverans.

Vi måste försöka minimera det. Ju längre tiden gick från ögonblicket att samla, desto mindre chanser för långsiktig säkerhet. Omkring två eller tre dagar, eller ännu mer, är produkter olämpliga för bokmärkning. Om du måste köpa dem på marknaden, var särskilt uppmärksam på hela partiets tillstånd. Kanske kommer de tre eller fyra vackraste kopiorna att glädja friskhet. Var noga med att se vad som är under dem. Alla produkter ska vara lika färska.

Allmän stat

Under lång tid kommer de bara att väljas kopior. Det innebär att det inte finns någon skada på dem. Även i en liten skrapa eller spricka, patogena mikroorganismer som orsakar ruttning tränger snabbt in. Kopior med tecken på sjukdomar avvisas också. Förvara inte grindgurkor. De får en grov hud och gulning, från svansen. De kommer att ligga långa, men kommer inte att glädja smak.

• 

Bästa gurka lagringsmetoder

Långt före utseendet på kylskåp och frysare kunde värdinnan hålla grödan i den färska formen. Det finns många sådana tekniker. Vi har samlat in den mest effektiva, med hushållsapparater och utan det. Vi erbjuder att bekanta oss med beprövade sätt, hur man håller gurkor längre.

1. Utan kylskåp

De bästa produkterna bevaras vid en temperatur av ca 15 ° C. Ge det i rummet är oftast omöjligt. Därför sänks den packade grödan i källaren eller underfältet, sätt i en sval ladugård eller jubla i marken. Naturligtvis, om reserverna sätts på gatan, följer vädret. Det är omöjligt att komma under frost. Även kortsiktiga effekter av minus temperaturer orsakar mjukgörande frysta fragment. De är täckta med slem, rutt. Vi kommer att analysera hur man behåller grönsaker utan kylskåp.

I en burk med vakuum

För att bevara zeletterna placeras de i luftfritt utrymme. Gör det enkelt. Vi erbjuder steg-för-steg-instruktioner.

1. Min noggrant utvalda frukter. De borde inte ens vara små skador. Vi torkar inte för att inte skada huden. Lägg ut på papper eller tyg, låt torka.
2. Förbereda glasbanker med stor volym. Vi sköljer dem och torkar.
3. I behållaren sätta frukterna. Ställ inte dem hårt för att inte skada. Vi lämnar en tom ungefär en tredjedel av summan.
4. I mitten av bankerna sätta ett litet paraffinstearinljus. Viktigt ögonblick. Det ska inte vara smaksatt. Vi tänder ljuset, låt henne brinna i 8-10 minuter.
5. Täck försiktigt kapaciteten hos ett doppat lock och åka. Stearinljus ska inte gå ut. Hon kommer att brinna under en tid tills syrebränns. När ett fullständigt vakuum är format i behållaren kommer ljuset att gå ut.

Färska gurkor skördas på detta sätt lagras fram till våren och ännu längre.

I lådan

Denna teknik är lämplig för kortvarig lagring av gurkor i lägenheten. Frukten tvättar, gå igenom, läggs på ett mjukt läckage för torkning. Vik sedan försiktigt i en trälåda eller i en kartong. Du kan flytta dem med vaxpapper. Vid en temperatur på ca 15 ° C sparas de i ungefär en vecka. Om du tar en cool plats, kommer två att ligga.

Du kan förlänga tidpunkten för deras bevarande. Så, om du lurar var och en av dem som piskas av ett kycklingägg, bildas en skyddsfilm. Det förlänger produktens friskhet. Proteinet är piskat, sedan smörjer en pensel varje gurka och ge den att torka. Efter att ha satt dem i lådan, skiftas av vaxpapper. Om gurkorna som är beredda på detta sätt placeras i kylskåpets grönsaksavdelning, kommer de att ligga över i mer än en månad.

2. I kylskåpet

I en vegetabilisk behållare lagras grönsaker tre till fem dagar. Dessutom behöver de inte förbereda dem. Men du kan förlänga sitt lagringsutrymme. Låt oss berätta för mig hur längre hålla gurkor i kylskåpet.

I plast

Plastpåse - bra förpackning. Förutsatt att de tycker om korrekt. Gurkor placeras i förpackningen, täckt med våtgas från ovan. Öppet paket läggs i kylskåpet. Det är viktigt att det är helt öppet. Annars kommer produkterna snabbt att förstöra. Du kan göra något annat. Varje gurka insvept i en pappersservett eller bara ett mjukt papper. Vik dem alla i paketet, ta bort i kylskåpet. Så de kommer att förbli färska två veckor.

I vatten

Tekniken låter dig spara en grödmånad eller lite mer. Ta en platt bricka eller skål. Vatten hälldes i det så att väggarna är stängda i 1-2 cm. Grönsaker sätts i facket. De måste stå tätt och inte falla. Skålen rengörs i en vegetabilisk behållare i kylskåpet. Gurkor som fuktförlust kommer att fylla det, så det måste hanteras dagligen.

3. I frysen

Gurkor är vattna, lätt att frysa och lagras under lång tid. Efter avfrostningen, aromen och smaken håller helt, men de kan förlora ett attraktivt utseende. Att detta inte händer, måste du frysa dem korrekt. Vi förstår hur man fryser färska gurkor för vintern.

1. Vi väljer mogna, inte överväldigade frukter med tät hud. De borde inte vara repor, nedskärningar, tecken på sjukdom.
2. Mina grönsaker i rinnande vatten, noga gnugga all förorening. Vi låg på en mjuk trasa, vi är inte mindre än en halvtimme. Bättre mer. Det är inte nödvändigt att torka dem, med en överdriven jack du kan skada huden.
3. Klipp gurka på båda sidor och försöker smaka. Om bitter är närvarande, rebellar vi i detta fall.
4. Skivad med skivor i grönsaker. Tjockleken på varje mugg får inte vara mer än 3 mm. Du kan skära i små kuber. Vi lämnar en halvtimme. Låt mig torka ut den sprawling fukten.
5. Vi lägger ner skivor eller kuber med ett lager på ett skärbräda eller sönderfall, täcker med en film.
6. Vi tar bort skärning i frysen i 10-12 timmar.
7. Ta ut bakplåten, ta bort frysta skivor från det. Vi lägger till dem i paketet, klämmer dem med luft, slips eller stängt. Du kan sönderdelas frysning i lämpliga behållare.

Ibland finns det råd att frysa gurkor helt. Påstås är det mycket lättare. Det är faktiskt inte nödvändigt att röra med sådan frysning. Men bara resultatet kan försvinna. Fryst hela grönsak efter avfrostning blir trög hud. Hon kommer att komma överens med massan, som blir mjuk och sprids. Skära en frostbädd vegetabilisk. Erfarna hostesses rekommenderar dem att inte avfrostas, men gnugga fryst på rivaren. Lägg sedan till skålen.

En annan beprövad teknik innebär frysning av gurkajuice. Det används för att förbereda olika såser och rätter, såväl som för kosmetiska masker och ansiktsvård. Frukten tvättar, gnid på rivaren. Den resulterande massan kan redan sönderdelas på behållare eller formar och frysa. Sedan, tillsammans med juice, kommer massan, skalet och fröpartiklarna att förbli. Den är vikad i gasbindningen, tryck på saften och fryst den. Efter 10-12 timmar tas den frusna massan ut ur formarna, ligga i paket och avlägsnas i frysen.

• 

Vintage Crop Conservering Techniques

Dessa sätt användes framgångsrikt av årtionden och gav alltid ett bra resultat. Om så önskas kan de testas idag idag.

I en träfat utan saltlösning

Ett fat av vilken som helst lämplig storlek används som en behållare för bokmärket. Det är försiktigt blött och täckt med kokande vatten. I den sålunda beredda behållaren lövs lövskrinblad. Kommer ut hela botten. Kran skiljer ämnen som förhindrar jäsning. På bladen sätta radletter. Viktigt ögonblick. De är inställda på svansen ner, vertikalt. Gurkor placeras tätt så att det inte finns några lumen mellan dem.

Således är kegen fylld. Ett fler lager av Khrenablad är staplade på toppen. Därefter är behållaren tätt skakad med ett rund lock. Därefter placeras den i behållaren. Var noga med att slå nycklarna längst ner. Det är uppenbart att det inte finns något sådant i närheten. Därför kan receptet ändras. Det fyllda cylindern hälls med vatten från fjädern. Vattenförsörjningen fungerar inte, hon har en annan sammansättning och låg rengöring. Då kokar vi och sätter i källaren. Grönsaker lagras färska och skarpa till våren.

I kål

Ovanligt, men effektivt sätt. När du sår trädgården placeras gurka åsen bredvid kålen. Så att skärmarna är nära Kochanov. När den senare börjar bilda, lägger de gradvis gurka piska med urinerna. Samtidigt är det inte separerat från rötterna för att utveckla växten för att fortsätta. Börja med en gurka, som visar sig vara i centrum av Kochan. Sedan, när de växer, om storleken på kål tillåter flera fler.

Växande kålblad stängde gurka, som om du kan bevaras. Således, i den växande kumanen, finns det en, mindre ofta några gurka frukter. De växer väldigt långsamt, men de utvecklas inte, för att de inte får tillräckligt med ljus och luft. Höstkål rengörs. Det dras ut ur jorden och lämnar rötterna med ett litet jordrum.

I den här formen, ta till källaren eller källaren, häng på takrötterna. Så kål och "dolda" gurkor kommer att förbli under lång tid. Tekniken är mycket enkel och tillgänglig. Det kräver inte tid för bearbetning av grönsaker och deras förpackningar. Finansiella kostnader är också nej. Det är sant att det finns en chans att Kochan börjar ruttna. Då kommer det att försämras inte bara kål, utan också vad inuti det.

Crispy doftande gurkor från sin säng - den bästa delikatessen när som helst på året. Calosösa grönsaker, tyvärr har inte en sådan smak. Du kan spara grödan, betning eller snatching grönsaker. Men då kommer de att förlora en del av vitaminerna, och smaken kommer att vara helt annorlunda. Frysta eller ordentligt lagrade grönsaker kommer att behålla alla vitaminer, magisk arom och solig sommar smak.