Mapitio ya mashine za kahawa: aina ya vyombo, kanuni za uendeshaji, maelezo ya mchakato wa kupikia, njia za uendeshaji na kazi za kifaa
Mashine ya kahawa iliyojengwa yanafaa ndani ya nafasi ya jikoni
Lakini makini na ukweli kwamba mifano hiyo inapaswa kununuliwa katika hatua ya kit jikoni. Ili kupakia kahawa na huduma kwa jumla hiyo itahitaji kuwa ya juu. Shukrani kwa kubuni maalum ni rahisi kufanya
Capsule kahawa mashine Essenza fuchsia (nespresso) na shinikizo la kubuni ya awali ya bar 19
Kazi za ziada zinakuwezesha kufanya mchakato wa kupikia rahisi na haraka. Hivyo, kazi ya kabla ya kusaga itapunguza muda: hadi sasa sehemu moja ya kahawa ni kuchemshwa, kifaa ni changamoto ya nafaka kwa ijayo, kama mfano wa mchanganyiko wa syncract (Gaggia)
Mfano wa Mission Z5 (Jura) una vifaa vya moja kwa moja na inakuwezesha kuandaa vikombe viwili vya cappuccino au latte machiato kwa kushinikiza kifungo kimoja.
Mashine ya Kahawa XP 7240 (KRUPs) iliyo na meli ya gari kwa kulisha povu moja kwa moja kikombe
Katika maonyesho, mashine za kahawa zinaonyesha hali ya sasa ya uendeshaji
Ikiwa kahawa ya ardhi inashikilia zaidi ya dakika 15 kwa hewa, sehemu ya harufu imepotea kabisa. Akofa, kupikwa katika mashine ya kahawa, huhifadhi mafuta muhimu na caffeine
Mashine ya kahawa TK69009 (Siemens) ina vifaa vya dot kwa vikombe vya kupokanzwa
Mfano 9750DS (WIK) ina vifaa vya cappuccinator moja kwa moja. Kifaa kinajenga shinikizo 16 bar.
Mfano wa capsule wa Le Cube (Nespresso) una fomu ya kawaida ya mchemraba kwa mashine za kahawa
Ikiwa wewe ni connoisseur ya kweli ya kahawa, lakini huna muda wa kupika, basi toleo kamili ni mashine ya kahawa moja kwa moja. Bonyeza kifungo - na kupata kikombe cha kinywaji cha harufu nzuri, cha kuimarisha na isiyo ya kawaida.
Katika Urusi, kinywaji cha kuongezeka cha kwanza kilionekana chini ya Peter I. Mfalme alianzisha desturi ya kunywa "Cofi" kwenye makanisa. Hivi karibuni, ingawa ladha ya mtego wa chipsi ilikuwa ya kawaida, desturi hii ikawa ishara ya sauti nzuri.
Kahawa inaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali. Kwa mfano, wengine bado wanatumia njia iliyoundwa katika Agari ya Kati Waarabu: nafaka za ardhi zinachanganywa na maji na chemsha katika sahani rahisi za chuma. Mchakato huo ulikuwa umewekwa katika Ulaya katika umri wa boom ya kiufundi. Kisha wazo kama hilo lilizaliwa: Ikiwa boiler ya mvuke hutolewa mchanganyiko wa mvuke chini ya shinikizo na kuruka kwa njia ya kahawa ya chini, unaweza haraka kupata kinywaji cha ladha. Hivyo watunga kahawa walionekana. Juu ya maendeleo ya kiufundi imekuwa mashine ya kahawa moja kwa moja. Tofauti kuu kutoka kwa vifaa vingine ni kwamba kwa ajili ya maandalizi ya kahawa, ni muhimu tu kuelea nafaka ndani ya chombo na kushinikiza kifungo. Kila kitu. Elixir furaha ni mbele yako. Wakati wa WTO kama ili kutumia mtengenezaji wa kahawa, itabidi kusaga nafaka. Na kinywaji kama matokeo haitakuwa harufu nzuri kama katika mashine ya kahawa.
Aina ya Vinywaji vya Kahawa.
1. Kinywaji cha kahawa maalum, kilichoandaliwa wakati wa kupita maji ya moto chini ya shinikizo kupitia sehemu ya kahawa ya ardhi. Hivyo, inawezekana kuondokana na kiasi kikubwa cha vitu vya kunukia kutoka kahawa.
2. Kwa bahati mbaya, hii ni kahawa sawa ya espresso, lakini kwa maziwa yaliyopigwa ndani ya povu mnene.
3. Espresso kahawa na maziwa. Wakati mwingine kunywa hupambwa na povu ya maziwa.
4. Kahawa na ice cream. Kawaida, cream iliyopigwa pia huwekwa juu.
Hesabu ya kahawa.
Mashine ya kahawa ya moja kwa moja imegawanywa katika kaya na mtaalamu. Ya kwanza imeundwa kufanya kazi nyumbani, na pili ni kwa ajili ya migahawa, mikahawa, ofisi. Tofauti yao kuu ni kwa kiasi cha kahawa iliyoandaliwa. Aggregates ya kudumu, utendaji wa utendaji kwa nyuma, tahadhari zaidi hulipwa kwa seti ya kazi mbalimbali. Ili kutathmini utendaji wa mifano ya nyumba, tutashughulika na hesabu. Mashine ya kahawa hai imemwagilia 1.5-1.8l maji na kulala juu ya maharagwe ya kahawa ya 250g. Hebu tuchunguze, ikiwa itakuwa ya kutosha. Sehemu moja inahitaji nafaka 7-14g, na uwezo wa "sahihi" wa vikombe - 60-70ml- Kwa espresso, 100-130 ml - kwa kahawa ya classic na 150ml- kwa cappuccino. Hii ina maana kwamba mtu mmoja, si viungo vinavyofaa katika gari, wanaweza kunywa kahawa asubuhi kwa wiki 2-3.
| 
|
Mashine ya kahawa Tale Touch (saeco) (a) inaweza kuandaa vikombe viwili vya kahawa kwa wakati mmoja. Pia kuna vikombe vyenye joto na uwezo wa kutumia sahani ya urefu tofauti, kutoka75 hadi 140mm. Mashine ya Kahawa TCA5401 (Bosch) (B) ina vifaa vya kabla ya kunyunyiza ya unga wa kahawa kwa kuboresha harufu ya kinywaji
Vifaa ni tofauti na vilivyoingizwa. Kwa msimamo mmoja, ni muhimu kutoa nafasi kwa sababu vifaa ni badala kubwa. Vipimo vyao vya karibu ni 404035cm (VGSH), badala yake, hii sio maker ya kahawa, ambayo ni rahisi kuhamisha kutoka sehemu moja hadi nyingine, kwa sababu wingi wa mashine ya kahawa ni 10-15kg.
Rahisi Rahisi.
Maandalizi ya kahawa katika kifaa cha moja kwa moja ni kupunguzwa kwa idadi ya manipulations ya mtu kwa kiwango cha chini: vitendo vyote - kutoka nafaka ya kusaga kwa mgawanyiko wa kahawa utazalisha mwenyewe. Lakini mara kwa mara bado unapaswa kuripoti nafaka. Aidha, ni lazima awali kuweka vigezo kadhaa: kiwango cha kusaga, kiasi cha kahawa kwa sehemu, kiasi cha kujaza kikombe cha IDR. Data hii ya mashine ya kahawa "inakumbuka", wakati ujao utahitaji tu kubonyeza kifungo - na kunywa ni tayari. Ikiwa unataka kubadilisha tabia zako, utakuwa na mpango wa mashine moja kwa moja. Kahawa inaandaa kwa kweli kwa 30-40. Wakati mdogo hupita kati ya groove na kupikia, wakati ni harufu.Kwa ujumla, mchakato wa kupikia katika mashine ya kahawa ni kama ifuatavyo. Maharagwe ya kahawa yanasaga katika grinder ya kahawa iliyojengwa, kisha imesimama na kunyoshwa na maji kwa ajili ya aromatization. Kisha kwa njia ya wingi huu chini ya shinikizo (pampu imeundwa kwa 15-16Bar) inapitishwa na maji ya moto (88-96c), na kinywaji kinaingia kikombe. Joto la maji na shinikizo mojawapo kwa ajili ya maandalizi ya kahawa kwa muda mrefu wamechaguliwa na njia ya majaribio. Lakini kuna tofauti, hivyo, katika mfano wa PE8038m (AEG, Ujerumani), shinikizo ni 18bar. Inaaminika kwamba ni nini zaidi, nguvu na harufu nzuri itakuwa kahawa.
Faida na hasara za mashine za kahawa.
Pros.
1. Kupikia kunywa ni ya kutosha kubonyeza kifungo. Yote ya gari itafanya hivyo.
2. Ni muhimu kuelea maharagwe ya kahawa kabla ya kila operesheni.
3.Copper welds haraka na itakuwa na ladha ya ajabu.
Minuses.
1. Mashine ya kahawa inahitaji huduma. Inahitaji kusafishwa, kubadilisha filters it.d.
2. Inachukua nafasi nyingi.
3. Gharama kubwa.
Dunia ya ndani ya ndani
Latte, Espresso, Cappuccino- Vinywaji vyote hivi chini ya nguvu za mashine za kahawa. Vifaa vingi vinachukuliwa kufanya kazi na kahawa ya nafaka na ardhi (kwa kila compartment). Kwa kuongeza, kuna mifano ya capsule - TK 911N2 ru (Siemens, Ujerumani), K111 (Gaggia, Italia), CVA 3650 Ed (Miele, Ujerumani). Anxteed kutumika kahawa compressed katika calda au capsules. Chalda-mchanganyiko wa nafaka za ardhi ushindani katika kibao cha uzito kuhusu 7 g, ambayo imeundwa kwa sehemu moja, yaani, kikombe kimoja. Capsule pia ni mchanganyiko wa nyundo, lakini imejaa sanduku la plastiki, limepigwa juu ya foil. Aina za kahawa ni rahisi kuwasiliana na: ni rahisi kusafisha "taka". Lakini connoisseurs ya kahawa bado wana wasiwasi juu ya kinywaji kilichopatikana kwa njia hii, kwa sababu hakuna uwezekano wa kujaribu na kuchanganya aina tofauti, pamoja na kurekebisha nguvu za kahawa. Ingawa ni lazima ieleweke kwamba capsules mbalimbali na mchanganyiko tofauti sasa ni kubwa ya kutosha.
Aina tofauti za kahawa.
1. Robusta (Coffea Canephora). Angalia ya mti wa kahawa, matunda ambayo yana caffeine wengi. Wao hutumiwa hasa kwa ajili ya uzalishaji wa kahawa ya mumunyifu na katika mchanganyiko wa aina mbalimbali, na pia aliongeza kwenye mchanganyiko wa espresso.
2. Arabica (Coffea Arabica). Mtazamo wa mti wa kahawa, katika matunda ambayo ni mafuta yenye kunukia zaidi, na caffeine ni mara 2 chini ya nafaka za nguvu.
Mashine ya kahawa inaweza kuwa na kazi mbalimbali. Hebu sema gourmet thamani ya kulipa kipaumbele kabla ya kunyoosha kahawa iliyosimamiwa, ambayo inaboresha kwa kiasi kikubwa harufu yake. Ladha ya kinywaji inategemea kiwango cha kusaga. Kawaida, grinder ya kahawa katika kitengo ni digrii kadhaa za kusaga, inabakia tu kufunga moja ya taka. Ni muhimu kubadili mtiririko wa kinywaji (7-14 g ya nafaka kwa sehemu). Unaweza kurekebisha sehemu yenyewe: kikombe kidogo, kati au kikubwa ... rahisi wakati kuna mdhibiti unaokuwezesha kutumia vikombe vya ukubwa tofauti.
Kwa familia kubwa kwa mara nyingi kwa watu hupanga vyama, kipengele cha kupikia hakitaweza kutumiwa wakati huo huo kama katika mifano ya CAMPA ya CAPPUCCINO PLUS pamoja (Saeco, Italia), CM 200 (Gaggenau), TCA 5401 (Bosch) (Bosch). Ni nzuri wakati unavyoelewa kwa urahisi mashine, kwa hiyo unatazama lugha gani yeye "akizungumza." Timer, ambayo inajumuisha mashine katika muda uliopangwa, ni muhimu - basi harufu ya kahawa itawafufua asubuhi.
Kifaa cha kahawa
Tahadhari maalum hulipwa kwa cappuccinator (bubu "Panareloy"), shukrani ambayo povu ya maziwa katika cappuccino inapatikana na wengi. Fanya povu hivyo. Wanandoa chini ya shinikizo hutumiwa kwenye tube maalum katika kikombe kilichojaa maziwa, ambapo povu hupigwa. Kuna cappuccinator moja kwa moja ambayo "inachukua" maziwa moja kwa moja kutoka kwenye mfuko, na maziwa ya kuchapwa yanaingia kikombe. Misa sahihi ni mnene na Bubbles ndogo. Kuunganisha kahawa ya espresso na hiyo, tunapata cappuccino. Maneno ya furaha. Kahawa hii inapaswa kutolewa katika vyombo vya joto, husaidia kuhifadhi ladha. Kwa hiyo, mifano fulani ni Tale Peli pamoja na (saeco), XP 7240 (KRUPS, Ujerumani), Titanium (Gaggia) - vifaa na kusimama kwa vikombe vya kupokanzwa. Wana joto hadi 40 kabla ya kahawa huingia ndani yao. Ikiwa hakuna msaada huo, unaweza kumwaga maji ya moto ndani ya kikombe kwa sekunde chache na kisha kumwaga.
Gharama ya kifaa ni kwa kiasi kikubwa tegemezi juu ya kazi hapo juu. Kwa kuwa seti ya kazi inaweza kutofautiana sana, tofauti ya bei ni kubwa sana, kutoka rubles 20,000 hadi 100,000. Mifano ya capsule ni ya bei nafuu, gharama zao huanza kutoka rubles 8,000. Hata mashine za kahawa zinazoweza kupatikana zina tayari kukupendeza kwa kunywa kwa kitamu na harufu nzuri, lakini kwa kawaida vifaa vile vina idadi ndogo ya vipengele vya ziada. Hata hivyo, wanaweza kuandaa vikombe viwili kwa wakati mmoja, kipimo cha maji na kahawa kwa sehemu pia kinarekebishwa, kama sheria, pia kuna cappuccinator. Lakini katika bei ya gari kutoka rubles 35,000. Modes ya kusafisha moja kwa moja, kahawa kabla ya kunyoosha, na karibu na michakato yote, ripoti ya mashine kwa kutumia maonyesho kwenye skrini. Mifano yenye thamani ya rubles 100,000. Uwe na kazi zote zinazotolewa kwa mashine za kahawa leo.
Miongoni mwa makampuni mengi yanayozalisha mashine za kahawa, kuna makampuni maalumu kwa uzalishaji wao: Gaggia, Saeco, Jura (Uswisi), Lavazza (Italia) IDR. Sasa, vifaa hivi vinapatikana katika wazalishaji wa vifaa vya kaya: AEG, Bosch, Gaggenau, Miele, Krups, Siemens IDRE.
Mambo tano ya kuvutia
1. Wakazi wa sayari kila mwaka hutumia vikombe zaidi ya milioni 500 za kahawa.
2. Wanaume kunywa kahawa 20% kuliko wanawake.
3. Chocolates halisi ni 30 mg ya caffeine, katika kikombe cha kahawa - 100-150 mg.
4. Beethoven daima kupikwa kahawa kutoka idadi sawa ya maharagwe ya kahawa (madai 64 walikuwa wanadhani).
5. B1732G. Kazi ya kwanza ya sanaa iliyotolewa kwa kahawa iliundwa: Johann Sebastian Bach aliandika "kahawa ya kahawa".
Kusafisha lazima
Mashine ya kahawa ya moja kwa moja ni tayari kufanya kazi karibu bila ushiriki wa kibinadamu, lakini huduma inahitajika. Baada ya kupikia vikombe 220 (kulingana na mfano), mashine inahitaji kusafisha. Kawaida kuna counter ya vikombe, na mashine kwa njia ya dalili inaonyesha wakati inapaswa kuosha.
Kama kila kifaa, kilicho wazi kwa maji yenye rigid ya Kirusi, mashine ya kahawa inapaswa kulindwa, badala ya, ladha ya kinywaji inategemea ubora wa maji. Kwa hiyo, aggregates ni vifaa na filters kupunguza maji. Kuchuja cartridges kufuata mara kwa mara (bei ya cartridge ni kuhusu rubles 500). Ni muhimu kufanya decalcification (kusafisha kutoka kwa kiwango) ya nodes za ndani ya kifaa. Hii imefanywa kwa kutumia vidonge maalum au vinywaji. Wazalishaji katika maagizo yanaonyesha maana yake inapendekezwa kwa hili. Gharama ya njia hizo ni wastani wa rubles 300-500.
Kutokana na mafuta yaliyomo katika maharagwe ya kahawa, kifaa cha pombe kinaweza kuwa kimoja. Ina vidonge maalum vya kupungua kwa kusafisha. Uharibifu wa kahawa kutoka kwa kifaa cha pombe hutolewa kwa manually. Pia ni lazima kuosha compartment kwa maharagwe ya kahawa na kusafisha nene ya chombo cha precast. Lakini kunywa kwa nguvu ni juhudi hizo.
Etiquette ya kahawa
2. KKOF hutolewa kuchagua kutoka raffin ya sukari au mchanga wa sukari.
3. Baada ya kuzuiwa kahawa, kijiko kinapaswa kuwekwa kwenye sahani.
4. Welder anashikilia sahani, na upande wa kulia wa kikombe ni sawa.
5. Kama kahawa ni kunywa na maziwa, saucer kuondoka juu ya meza.
6. Kunywa kahawa lazima iwe polepole na sips ndogo.
Wahariri wanashukuru uwakilishi wa makampuni ya vyombo vya nyumbani vya BSH, "SEB Group", "Mile Cis", Jura, Nespresso, Saeco kwa msaada katika maandalizi ya nyenzo.