Chakula cha Taifa

Juu ya pekee ya vyakula vya Kifaransa, Kiitaliano na Kijapani nyumbani na juu ya maelezo ya kuweka meza ya jadi na ya kimapenzi

Sisi ni wajibu wa mila ya upishi kwa wakati mzuri sana. Aesley aliandika chakula cha jioni cha kimapenzi bila kuacha kuta zao za asili? Tutatuambia kuhusu sifa za jikoni za juu za watu tofauti nyumbani na kuhusu kutumikia vitu leo.

Gurmanship Kifaransa.

Sio tu orodha ya viungo vinavyotakiwa kwa ajili ya maandalizi ya evaches, lakini pia ni mshirika, kurejesha hali ya nchi itategemea uchaguzi wa vyakula vya kitaifa. Maneno maarufu ya Kifaransa "Sanaa ya Vivre" ("Sanaa ya Kuishi") inatumika, hususan, kujiandaa vizuri kwa uwezo, na kuiweka kwenye meza. Porcelaini ya mfupa, inayojulikana kwa mistari isiyo ya kawaida na laini, au glaze laini ya kawaida ya porcelain ya classical itakuwa kizuizi cha "kutunga" kilichowasilishwa. Mipaka ya aoriginal ya sahani itatoa meza iliyofunikwa na chic maalum. Wakati wa kutumikia meza katika mtindo wa Kifaransa, wingi wa fedha ni sahihi. Stylized chini ya cutlery ya zamani ya fedha, matumizi ya polishing sehemu itakuwa kusisitiza uzuri na ladha ya chipsi kupikwa. Vifungu vya kupendeza na visu ni lazima vifaa vya dessert ya jibini, ya kawaida kutoka Kifaransa. Jaji kama hiyo, inaonekana, jambo la msingi, kama kuweka kwa manukato, litafanya meza kuweka asili.

Supu ya samaki na mboga

Katika gastronomy, wataalamu wanaamuru. Chef Ilya Zhdanov.

Sibas Fillet 30 G.	Kabesta Kohlrabi 25 G.
Dorada Fillet 30 G.	Kabichi Brussels 15 G.
Shrimp 30 G.	Leek-Shallot 30 G.
Karoti 15 G.	Broth ya samaki 150 G.

Sybas ya fillet na Dorada hukatwa katika sehemu. Mchakato wa shrimp, ondoa shell. Zinazotolewa na mchuzi uliojilimbikizia, kuruhusu karoti, kohlrabi na cappist ya Brussels, kuongeza bakuli-shallot. Vipande vya samaki ghafi na shrimp kuweka nje ya sahani ya sehemu na kumwaga mchuzi wa samaki na mboga. Kupamba sprigs thyme.

moja.

nne.

1. Mkoba (kadi ya vyombo vya habari, magazeti, rhinestones, 7300rub. Kilimo (chuma, silver), 6610Rub (shanga (kioo cha bohemian, maua ya hariri), 5950Руб. ("Accents"). Chombo cha divai, 7500RUB. Tray, 7800rub. ("Dirisha katika Paris")

2. Mkoba na magazeti, 2450 kusugua. ("Accents"). Cutlery, rubles 500. Kwa PC 1. Kuzama asiatait, 2040 kusugua. ("Dirisha kwa Paris"). Walkway kwa meza (nguo) SIA (Austria), 2000 rubles. (Grange)

3. Weka jibini (chuma, silver), 1900rub. Campons kwa glasi (chuma, silver), 1500rub. ("Accents"). Set ya sahani Deshoulie`res, 2940 kusugua. Glasi (kioo engraving) Deshoulie`res, 1650 kusugua. Kwa kuweka

4. Dish (Murano Glass), rubles 3990. ("Accents"). Kitambaa na embroidery, 1500rub. ("Dirisha kwa Paris"). Piga kwa sia ya sia, 850RUB. Kwa PC 1. (Grange)

tano

5. Mapambo ya vase kwa namna ya swan (chuma, silver), 3400 kusugua. ("Accents"). Calllestick Goodwill, 1800 rub. (Grange). Bamba kwa supu, 900rub. Kuweka sahani, 1000 kusugua. Kitambaa, 800 rub. ("Dirisha kwa Paris"). Kioo (kioo stained) Kromer, 670Руб. Kwa PC 1. Cutlery Deshoulie`res, 9060Rub. Maji na embroidery, 8800 kusugua. ("Accents")

Dogging Italia.

Roho ya nchi hii yenye mkali inaweza kuzalishwa na nje ya mipaka yake - unahitaji tu kufunika meza ipasavyo. Hadithi za kale za upishi za Italia zinarudi kwa wakati wa kale. Utamaduni wa Chakula hapa ni maalum: Sikukuu haina kuvumilia kukimbilia na ina mazungumzo mazuri. Suluhisho kuu la rangi ambayo huamua stylistry nzima ya kuwahudumia, bila shaka, itakuwa rangi ya tricolor ya Kiitaliano: kijani (dining decor), nyeupe (kuweka) na nyekundu (nguo au maua). Ishara ya gastronomic ya Italia - pasta hutumiwa kwa sahani kubwa. Kupiga mbadala isiyo ya kawaida (baada ya yote, haifai tu jikoni nzuri, lakini pia hali ya pekee) tunatoa sahani ndefu nyembamba ya kioo cha Murano. Kuna bouquet ya maua ya kupendeza meza.

Maelezo yoyote, ikiwa ni mfano au kinara cha sura isiyo ya kawaida, hufanya mapambo ya meza vizuri na mawazo na usawa. Kwa mfano, divai iliyotolewa katika crystal cueleal hutoa hisia ya ajabu. Vitu ambavyo vimepamba meza za wasomi, sasa ni sehemu muhimu ya kuwahudumia. Decansterchers kwa divai- inaweza kuwa na fomu tofauti. Vyombo vilivyo na shingo pana ni iliyoundwa kwa ajili ya divai ya vijana, na kwa kuziba - kwa vin ya zamani, kama harufu yao ni nyembamba na chini ya sugu.

Saladi ya Kiitaliano

Viazi 60 g.	Mafuta ya Olive 15 G.
Celery 60 G.	Mustard 5 G.
Changanya majani ya saladi 60 g.	Pilipili nyeusi 2 G.
Octopus Tentacle 100 G.	Basil 5 G.

Viazi hupunguza, baridi, kata katika vipande. Osha majani ya saladi na celery, mwisho hukatwa kwenye majani. Osming tentacles kuchemsha maji ya chumvi dakika 2-3, baridi. Majani ya saladi na basils kuvunja mikono yao juu ya vipande vikubwa. Kwa mchuzi kuunganisha mafuta ya mzeituni na pilipili ya haradali na nyeusi. Mimina bidhaa zote na mchuzi, ongeza maji ya limao na kuchanganya.

Pasta na dagaa

Fetchini 80 G.	Capers 5 G.
Shrimp 50 G.	Mvinyo White 20 G.
Scallops ya Bahari 50 G.	Nyanya katika juisi yake 150 G.
Squids 50 G.	Celery Stem 40 G.
Leek-shallots 20 G.	Basil Fresh 10 G.

Mchakato wa shrimp, ondoa shell. Mollusks (scallops ya bahari) na squid kukata kubwa. Mboga iliyovuliwa (leek-shallots na shina ya celery) Ongeza nyanya katika juisi yao na stew dakika 15-20. Futa kwa njia ya ungo. Weld kwa kuweka kulingana na sheria za jumla kwa dakika 4-6. Fry daa ya kaanga juu ya mafuta ya mafuta, kumwaga glasi ya divai nyeupe na mchuzi uliopikwa kutoka mboga, changanya vizuri. Ongeza cheese iliyokatwa ya Parmesan (au ladha nyingine yoyote). Unganisha mchuzi unaosababisha na pasta na msimu na basil safi (unaweza pia kuongeza mimea nyingine ya spicy), kupamba capers.

Chakula cha Chakula / Fotobank.

nane.

tisa.

6. Furahia hali ya Italia, bila kuacha jikoni yako mwenyewe. Kutumikia Kiitaliano na gharama za mini-mafuta. Chini ya sanduku la sehemu ya kina, kuweka kitambaa cha karatasi. Circle Kumbuka contour ya ladha. Yote hii ni rahisi kutumia kwa buffet wakati unakaribisha marafiki wengi.

7. Kuingia katika safari ya kuvutia ya gastronomic kwenda Peninsula ya Apennine, kukamata kisu na uma, sura ambayo inafaa kwa sahani ya Italia. Cutlery, rubles 500. Kwa PC 1. ICE SIA, 650 RUB. ("Dirisha katika Paris")

8. Dish (chuma, gilding), 1550 kusugua. Figurine kwa namna ya mbegu (mti), 3900 kusugua. ("Accents"). Glasi, rubles 480. Kwa PC 1. (Grange). Nguo ya Fadini Borghi Olimpia (Lege Alto)

9. Cacherel Kutumikia sahani (China), 2110 kusugua. Kwa PC 1. Bamba la Porcelain Taitu (Italia), 3160Rup. Vioo vya rangi (kioo engraving) Deshoulie`res, 1060Rub. Kwa seti ya pcs 6. (Grange)

10.	10. "Utukufu wa Dante kwa kulinganisha na Spaghetti?" Dish katika fomu ya karatasi (Murano kioo), 2410 kusugua. ("Accents"). Vioo vya divai (kioo kilichohifadhiwa), 1200 rub. Kwa PC 1. ("Dirisha katika Paris")

Japani nzuri

Katika nchi yoyote, chakula ni sehemu inayoonekana ya utamaduni wa kitaifa, hasa hii inatumika kwa Japan. Unaweza kuwasilisha Ulaya Kushan, kulingana na uzoefu wa kila siku, lakini kufanya hivyo na sahani za Kijapani haifanyi kazi: tofauti kati ya desturi na mila ni kubwa mno, nuances nyingi sana.

Chakula cha Kijapani kilivutiwa sana sana. Kijapani wanaamini kwamba chakula cha kutosha kimetengenezwa kuwa si njia tu ya kueneza, lakini pia likizo kwa macho, furaha kwa mwili na kwa nafsi. Neno la kupikia Kijapani: "Usiratibu, na kupata na kufungua!" Chakula lazima kusababisha hisia kadhaa: kuangalia nzuri (ili uweze kupata radhi ya kupendeza kutoka kwa kutafakari sahani ya kumaliza), kuwa na harufu nzuri, yenye joto au baridi. Pale ya sahani inajumuisha rangi tano - nyeupe, nyeusi, njano, nyekundu, kijani. Alphaouny inajulikana wazi mabadiliko ya misimu, na kila mmoja wao ni rangi zao, ambazo zinaonekana katika mambo ya ndani ya chumba, na katika meza inayohudumia. Msimu huathiri mapambo ya sahani. Rangi ya theluji imesababisha sauti ya bluu wakati wa majira ya baridi. Nyekundu na nyeupe zinazingatiwa sherehe na kuunganisha na kila kitu. Marudio ya mwaka yanapaswa kuzungumza fomu na texture ya vyombo, ladha na rangi ya chakula. Inajulikana kuwa hakuna visu vya sahani za vyakula vya Kijapani. Hashi (chopsticks) ni mbao na plastiki, mara nyingi wao ni lacquered, na pia kupambwa na lulu.

Kanuni za utungaji wa sanaa ya Kijapani, asymmetry, udhaifu kama mapambo. VAETA Emptiness vitu ni bure.

Bamba, 855 kusugua. Kijiko, 85 kusugua. (Deshoulie`res)

Sashie "mbwa mwitu"

Sybas 300 g.	Supu ya soya 15 G.
Daikon 150 G.	Lemon 5 G.
Ginger 10 G.	Lime 5 G.
Vasabi 5 G.	Algae Nori 1 G.

Kuandaa "decor" na msingi wa radish daikon. Sybas kukata kwenye fillet bila ngozi; Kuondoka kichwa na ridge kwa ajili ya mapambo. Sibas fillet kukatwa katika sehemu na mshtuko juu ya samaki Ridge. Kutumikia na tangawizi ya pickled, vasabi na mchuzi wa soya. Ili kupamba vipande vya limao na chokaa, Algae nori.

Bamba kwa sushi na roll (keramik, glaze), rubles 420. Kettle, rubles 890. ("Japro")

Sushi na Rolls

Kamchatsky Crabs 15 G.	Tango 100 G.
Shrimp Tiger 15 G.	Avocado 40 G.
Scallops ya Bahari 15 G.	Mayonnaise 7 G.
Kielelezo 200 G.	TOBIKO 20 G.
Vinegar Rice 20 G.	Vasabi 3 G.
Mirin 20 G.	Tangawizi 15 G.
Algae Nori 2 G.

Kuogelea mchele, kujaza kwa siki na myrin (msimu wa sukari ya Kijapani, IDR ya pombe.). Shrews Ondoa shell, kupika katika maji ya moto 2-3 dakika. Phalanger wa kwanza wa kaa ni kukata sehemu. Sehemu ya nyama kuunganisha na mayonnaise. Kutumia karatasi ya Nori Algae, sehemu ya mchele iliyotiwa na kung'olewa na tango ya majani, pamoja na avocado na tobiko (caviar ya bati), piga yote katika roll. Kuandaa miamba kutoka mchele, tango, safisha na NORI, kisha Sushi na scallop ya baharini, pamoja na kaa na shrimps za kuchemsha. Kutumikia na tangawizi ya pickled, vasabi na mchuzi wa soya.

kumi na moja.

12.

13.

kumi na nne.

11-12. Bamba, 910 kusugua. Saucers, 155Rub. Kwa PC 1. "Palette ladha", 1080 kusugua. Kwa seti ya sahani tano (Deshoulie`res)

13-14. Anasimama na kusimama kwao, rubles 480. ("Japro"). Saucers, rubles 480-590. (Deshoulie`res)

Wahariri wanashukuru saluni "accents", "dirisha kwa Paris", "Purpur", Grange, Lege Alto, Deshoulie`res, maduka makubwa ya Kijapani "Japro" kwa msaada katika maandalizi ya nyenzo.