Home Breadmaker Market Overview: Kifaa cha ndani, sheria za kifaa na vifaa, hila za saruji, kazi za ziada za tanuru
Stylist V. Ismieva.
Mkate mashine Moulinex.
Katika vifuniko kuna lattices kwa fomu (a), unga-kuchanganya blades (b), fomu ya baguettes (b)
Bugs za ndani hazikuwepo tu mkate. Wanaweza kuoka na cupcakes, pamoja na maandalizi ya unga kwa pizza, dumplings na pasta. Kwa kuongeza, unaweza hata kufanya jam.
Wakati wa kupikia, unahitaji kuzingatia teknolojia. Viungo vinawekwa na kijiko cha kupimia (a). Tumia chachu kavu (b). Unga lazima uwe na fimbo kwa kugusa (b). Tayari mkate kutetemeka nje ya fomu (g)
Nini inaweza kuwa nzuri zaidi asubuhi kuliko harufu ... "Kahawa?" - Unauliza. Avot na si guessing mkate safi. Je! Huwezi hata kuthubutu ndoto kuhusu hilo katika ghorofa ya jiji lako? Lakini pamoja na teknolojia za kisasa, ndoto zisizo na wasiwasi zinaweza kuwa kweli. Tafadhali kupenda na kulalamika kwa mkate, ambayo daima ni tayari kukupa mkate wa ladha ya ladha.
Labda hakuna mtu mmoja anafikiria maisha yake bila mkate. Usisome mithali na maneno na "ushiriki" wake: "Kukutana na chumvi ya mkate", "mkate na tamasha", "mkate na kichwa", "Ni nani anayemtarajia mbinguni, anakaa bila mkate", "ikiwa mkate sio kipande , hivyo na katika TOSCA Terme "," bila chumvi, bila chakula cha jioni - nusu ya chakula cha jioni "," Je, huwezi kuoka na asali "," Mungu juu ya ukuta, mkate juu ya meza "," katika Moscow Kalachi kama moto moto , "" Kula pie, mkate hutunza "IDR.
Khlebuba alikuwa daima kutibiwa kwa makini, na hasa, baada ya njaa ya kijeshi. Wchench imepita miaka mingi, kumekuwa na aina nyingi za bidhaa hii muhimu zaidi, na sasa, amesimama mbele ya kukabiliana na duka, tuko tayari kufikiri juu ya aina gani ya mkate kununua: baton ya kawaida, Kifaransa, na Labda, pamoja na zabibu au vitunguu. Akak kuhusu uyoga, mboga it.p? Lakini kwa bahati mbaya, kila aina ya vidonge mara nyingi huwa katika kuoka - hatari na sio sana (siki, unga wa soya, pamoja na "enhancers" E72, E300 IDR), ambayo haiwezekani kufaidika mwili. Ndiyo, na ladha ya mkate wakati mwingine huacha mengi ya kutaka. "Lakini si tanuri ya nyumba yake. Hii ni shida sana," wewe ni parry. Bila shaka, tunakubaliana kabisa. Bila shaka, kulikuwa na "pie za bibi", mikate ya Pasaka na furaha nyingine ya maisha, ambayo, hata hivyo, wakazi wa Metropolis bado wanatumia wakati wao wa thamani. Kwa muda mrefu kama wewe bake mkate rahisi, sasa hotuba haiendi. Lakini tunakuja kuwaokoa, teknolojia za kisasa zinakuja kwa njia ya bakery ya kibinafsi, ambayo itachukua wasiwasi wote juu yao wenyewe. Watastahili kwa urahisi meza na kwa 3h wataandaa mikate yenye harufu nzuri. Utapokea radhi halisi ya ubora wa mkate huu, uzuri wake, na ladha kuu ya kipekee na harufu. Ndiyo, na majaribio yatakuwa mwanzo: unataka kuwa na mkate na zabibu, unataka na karanga, apples, wiki ... hivyo kwa chochote. Hapa Upungufu ni tu fantasy yako na mapendekezo ya gastronomic.
Kula Kalachi, wakati wa moto!
Licha ya kichwa cha kupiga kelele, tu kufanya na haipaswi kufanyika. Hata hivyo, chakula cha moto na hata cha joto cha lishe haipendekezi, kwani tumbo ni vigumu kuchimba. Kuwa na huduma na kusubiri wakati kuoka itakuwa baridi. Niniamini, haitakuwa chini ya kitamu.
Bila shaka, unaweza kufanya mkate nyumbani na bila jiko - wewe mwenyewe ukitengeneza unga na kuoka katika tanuri, lakini niniamini, kifaa hiki kitakuokoa kutoka kwenye Hassle na inaeleza kupika kwa kiwango cha juu. Ndiyo, na mkate utakuwa na wasiwasi zaidi, na ukanda unaovutia wa ruddy.
Siri za ndani
Labda unashangaa kama tezi zisizo na roho zinaweza kuchukua nafasi ya mikono ya bibi ya kujali? Hivyo kwa mwanzo, hebu tupate kushughulika na jinsi kitengo hiki kinavyopangwa. Wafanyabiashara ni wa ukubwa tofauti, kulingana na hili, wana uwezo wa kuandaa mkate wenye uzito wa kilo 0.5-1.5. Kwenye mzunguko wa chumba cha ndani cha kifaa, kipengele cha joto kinawekwa kwa kuchagua njia yoyote, unafafanua joto fulani na wakati unaofaa wa kuoka. Chini ya chumba, gari ambalo linazunguka blade kwa kuchanganya mtihani umewekwa.
Katika vifuniko kuna lattices kwa fomu (a), blades kuchanganya (b), fomu ya baguettes (B)
Aidha, katika mkate inaweza kuwa actuator moja au mbili au inategemea ukubwa wake. Kamba huwekwa kwa uhuru juu ya shimoni, kupita chini ya sura maalum iliyoondolewa na mipako isiyo ya fimbo. Ni katika fomu hii kwamba viungo vinalala, na sakramenti ya kuzaliwa kwa bidhaa ya ladha hufanyika. Baada ya hapo, imeingizwa kwenye tanuri ili shimoni (shafts) na blade hit utaratibu wa gari. Kutoka hapo juu, sura imefungwa na kifuniko, ambapo, kama sheria, kuna dirisha la kuchunguza mchakato wa kupikia. Teper bado tu kufunga mode unayohitaji (kwa usahihi, chagua kuangalia kwa mkate), chagua juu ya ukanda (mwanga, kati, giza), tembea kifaa na kujiandaa kula ladha ya ladha.
Udanganyifu wa mkate.
Je, mchakato wa kupikia unafanyikaje? Ni muhimu tu kwa kufuata kichocheo, kumwaga maji, kuweka sura ya kiasi cha unga, chumvi, sukari, maziwa, mafuta na chachu (kumbuka kwamba tanuri zimeundwa kutumia chachu kavu na maziwa ya unga). Sio lazima kuchanganya viungo, tu karibu na kifuniko, chagua programu inayofaa, na ufanye mambo yako. Kusonga kwa kazi hii ya kuchelewa kwa mwanzo, ambayo inapatikana katika vifaa kama HB-E303 (Hitachi, Japan), VM 3983 (Severin, Ujerumani), BDM 075s (De'longhi, Italia). Hiyo ni, unaweza kuweka bidhaa zote katika tanuri kabla ya kulala, na asubuhi utaamka harufu ya kuoka safi. Baadhi ya vifuniko ni tayari kutunza mkate uliooka. Kwa hiyo, katika mfano wa BDM 075 (De'longhi) kuna kazi ya matengenezo ya joto, yaani, tanuri ya 1 h baada ya mwisho wa kuoka ni joto la mkate wake.Daraja la juu!
Ubora wa mkate hutegemea kwa kiasi kikubwa juu ya ubora wa unga. Wazalishaji wa vituo hupendekeza kutumia unga wa ngano ya bakery tu ya daraja la juu.
Bwana kuna unga wa ngano ya darasa tano: kuomba, unga wa juu, mimi, ii aina na Ukuta. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja na pato kinachojulikana, yaani, kiasi cha unga kilichopatikana kutoka kilo 100 cha nafaka, pamoja na kiwango tofauti cha kusaga (chembe ndogo au kubwa), maudhui ya chembe za fucked na asilimia ya gluten. Haiwezekani kusema kwamba baadhi yao ni mabaya. Wao wote ni nia ya matumizi kwa madhumuni tofauti. Mazao ya juu ya daraja ni nzuri kwa bidhaa hizo ambazo zinapaswa kupewa kiasi na porosity. Kabla ya kununua unga kwa uangalifu kusoma jinsi ni aina na kwa nini kinachopangwa.
Kwa hiyo, nyuma kwenye mchakato wa kupikia. Vyakula vya mikate kwa njia ya vile vitanipiga unga, itampa kukaa. Wakati kuongezeka kwa molekuli, kifaa hicho kinachomwa tena, ili gesi zitoke, na mara ya pili itafufuliwa, kwa ujumla, itafanya yote hayo, kama sheria, bibi mzuri hufanyika binafsi. Nitaanza moja kwa moja kwa kuoka, kipengele cha joto kinahusika katika mchakato huu. AV Models HB-E303 (Hitachi) Mbali na hayo, shabiki imewekwa, ambayo inahakikisha usambazaji sare ya hewa ya moto katika kiasi.
Wakati mkate uko tayari, kifaa kitakupa kidogo baridi na tu kwa msaada wa ishara ya sauti "Piga" mhudumu. Kawaida mchakato mzima hauchukua zaidi ya 4 h. Kulinda mifano na kazi ya maandalizi ya haraka ni kuhusu masaa 1.5, lakini, kwa bahati mbaya, inaweza kutumika tu kwa aina fulani za mkate, kama vile Baton ya Kifaransa.
Baraza la mtaalamu
1. Wakati wa kuoka mkate, ni muhimu kutaja kwa karibu kioevu, huwezi kufukuzwa au kumwaga. Kwa kichocheo katika mwongozo wa mafundisho, kiasi cha kioevu kinahesabiwa. Kumbuka hili, akiwa na mapishi yako mwenyewe. Kwa mfano, wakati wa kuongeza matunda, uzingatie juiciness yao. Juisi iliyotengwa na wao ni kioevu cha ziada ambacho kinaweza kuwa kikubwa - na kisha mkate utafufuka sana.
2. Hakikisha kuongeza viungo katika mlolongo uliowekwa katika kichocheo ili wasiweze kuchanganywa na kila mmoja.
3. Kuandika fomu, usisite tanuri (vinginevyo viungo vinaweza kuchanganya kabla). Kwa hiyo, inawezekana kuanzisha kitengo mahali ambapo itafanya kazi.
4. Ikiwa wote umeweka madhubuti kulingana na mapishi, lakini hawajali na matokeo, basi 90% ya hatia iko juu ya unga. Jaribu kununua mwingine.
5. Ubora wa mkate unazingatiwa kama ifuatavyo. Ikiwa imekatwa kwenye vipande vyema na haitashuka, ni mkate wa juu. Kwa kuongeza, inawezekana kuamua ubora wa mkate na hivyo: baada ya kushinikiza kidogo kwa kidole chako na kuchukua kidole juu yake, slot lazima kuchukua sura ya awali.
Anna Pezunia, Mkurugenzi Mafunzo ya Academy LG.
Kwa njia, ikiwa unaamua kuoka mkate na vidonge vyovyote, basi wakati wa kulia tanuri itakuambia kuwa ni wakati wa kuongeza viungo vinavyofaa kwa unga: zabibu, karanga, uyoga, berries, vitunguu, jibini, nyasi au kitu kingine.
Kuna minuses ndogo. Ya kwanza: matatizo yanaweza kutokea kwa kuondoa mkate kutoka fomu. Tunapaswa kupata sura, kurejea chini na kuitingisha mkate kwa kawaida hupanda kwa urahisi; Ikiwa hii haitokea, inachukua spatula ya plastiki au ya mbao ili kuichukua kutoka kwenye kando. Kisha unapaswa kuvuta mikate ya mkate, kwani mara nyingi hupata kukwama ndani yake. Kwa hiyo, pili, uharibifu wa aesthetic unaonekana: mashimo kutoka kwa vile hubakia chini ya mkate. Mkate wa hivi karibuni hupatikana tu mstatili, kwa mujibu wa fomu ambapo bidhaa zinawekwa. Kweli, katika mifano tofauti, kama vile Baguette ya XXL (Moulinex, Ufaransa), unaweza kufanya buns ndogo ya mviringo, kwa kuwa fomu maalum zinazoweza kuondokana na mipako isiyo ya fimbo imeunganishwa na mashine. Lakini wanapokuandaa utahitaji ushiriki wako. Ushirikiano Utakuwa na kuchukua nje ya unga ulikaribia, uigawanye vipande vinne sawa na kuiweka katika fomu hizi.
Vitu vinaweza kufanya kazi kwa njia kadhaa. Kawaida wanaweza kuandaa mkate wa rangi nyeupe, Kifaransa, mkate wa unga usiosafishwa na rye. Lakini vifaa vingine vinapiga unga kwa pizza - BM 3986 (Severin) na kwa dumplings - SD-254 (Panasonic, Japan), fanya sahani ya awali ya Kirusi, ama, na mengi zaidi. Kwa mfano, mfano HB-156JE (LG, Korea) ina vifaa vya "Kirusi Cook": Kwa msaada wake utapata haradali ya asali, malenge, sour cream. Aidha, kifaa hiki "kinasema" kwa Kirusi.
Faida na hasara za Bakery ya Nyumbani.
Pros.
1. Uvasi daima karibu. Mkate safi.
2. Una uhakika kwamba mkate hauna vihifadhi.
3. Mchakato wa kupikia mtihani unawezeshwa.
4. Je, unaweza kujaribu na ladha ya mkate na kuongeza viungo hivi ambavyo unapenda.
Minuses.
1. Wanyanyanyaji huchukua nafasi nyingi (vipimo vya takriban - 370360250mm) na kupima mengi (5-7kg).
2. Ili kununua, ni muhimu kutenga kutoka bajeti ya familia kutoka rubles 3,000.
3. Umeme hutumiwa (matumizi ya nguvu ya vyombo - 450-720w).
4. gurudumu kubaki dents kutoka kwa vile.
Kushangaza, bakery inaweza kupika sio tu bidhaa za unga. Wengi "deft" ya The- BM-350 (Kenwood, Uingereza), BBA 2605 (Clatronic, Ujerumani), Ow 200 (Moulinex), HB-156Je (LG) - inaweza kufanya na jam. Hiyo ni, wewe ni sawa na katika kesi ya mkate, kuweka viungo kwa fomu (katika kesi hii, matunda na sukari). Kifaa hicho kitawapa, kilichochochea na kuharibu bidhaa ya kumaliza. Nuance pekee ni utendaji mdogo, ili uweze uwezekano wa kuwa na uwezo wa hisa kwa majira ya baridi. Lakini pipi kwa chai ya jioni familia nzima itatolewa bila matatizo.
Tahadhari - Hatari!
Kwa chombo cha wazi, kichocheo kilichowekwa katika maagizo ya mkate, mkate unapaswa kugeuka kuwa ladha, vizuri venty. Lakini bado ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba dutu isiyo na maana ya unga na tabia yake inategemea seti ya sababu (ubora wa viungo, joto la nje ...). Kama ilivyo katika maandalizi ya "mwongozo", "uharibifu wa kupumzika" kuu hapa ni unga, na kwa hiyo unahitaji kutumia tu bidhaa bora zaidi. Inawezekana kwamba kutokana na unga mbaya, mkate utageuka kuwa taa, kuangalia isiyo ya kawaida. Kwa kuongeza, ni muhimu kuwa makini ikiwa unataka kuondoka kwenye maelekezo yaliyotolewa katika mwongozo wa mafundisho na majaribio. Wakati mwingine unaweza kufuata maandalizi, angalia unga: kufungua kifuniko, angalia ndani na kugusa molekuli.Kanuni za Kazi na Muumba wa Mkate
1.Kuweka tanuru kwenye uso wa gorofa ya kukataa, kisha ufungue kifuniko na ufikie sura ya kushughulikia.
2. Angalia, hakuna makombo ya mkate kutoka kupikia uliopita. Weka kamba kwenye fimbo iko chini ya fomu.
3. Kuongeza maji, kisha kuongeza viungo. Chumvi, sukari na mafuta huwekwa katika pembe tofauti za fomu ili wasichanganyike mapema. Chachu huweka katika kupanda kidogo katika unga, ili wasiwasiliane na kioevu, vinginevyo wataanza "kazi" kabla ya muda.
4. Ongeza sura ya tanuri na uifunge kifuniko.
5. Chagua mpango unaotaka na bofya kifungo cha Mwanzo.
6. Baada ya mtihani wa kifaa cha mtihani utawajulisha kwamba ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vya ziada: karanga, matunda yaliyokaushwa, wiki, mboga. Fungua kifuniko, uwape na uifunge.
7. Wakati mkate utakuwa tayari, jiko litatoa beep. Fungua kifuniko na uondoe kwa uangalifu fomu isiyo ya kuchoma.
8. Mkate.
9. Je! Unataka wakati tanuru hutoka nje, kuifuta kutoka kwenye makombo na kuifuta kitambaa cha mvua.
Hata hivyo, hii inaruhusiwa tu wakati wa saruji wakati unga umeonekana. Vinginevyo, inaweza kukaa kutoka tofauti ya joto na hakuna kupanda tena. Chakula sahihi-fimbo kwa kugusa. Ikiwa ni laini sana, ni muhimu kuongeza unga, na kama kioevu kikubwa. Lakini hatari kuu ni kwamba unga unaweza kupanda juu sana (ikiwa unaweka bidhaa zaidi kuliko mapishi inahitaji), "Toka" nje ya fomu na ufikie kwa roho za joto. Katika matukio haya, unga hupigwa kutoka juu na fimbo ya mbao ili iwe imara, na ond na nafasi ya ndani ya tanuru mara moja safisha. Aidha (tahadhari!) Ikiwa vipande vya ugumu vya mtihani vilibakia kwenye vile, haipaswi kuwapiga, vinginevyo safu ya juu ya vile itaharibu na wataanza kutu. Kuwafunga kwa maji ya joto kwa unga yenyewe. Aidha, kichocheo kinapaswa kuzingatiwa. Ni bora kuweka kiasi kidogo cha viungo kuliko zaidi.
Flour Flour Kurudi
1. unga mweupe (ubora wa juu) hupatikana kutoka kwa nafaka ya ngano, iliyotakaswa kutoka kwa bran. Ni bora zaidi kwa ajili ya mkate, kwa sababu ina mengi ya gluten, na kwa hiyo unga utakuwa elastic zaidi.
2. Maziwa yaliongezeka - unga wa ngano, ndogo kuliko nyeupe ya kawaida. Lakini ni vitu muhimu zaidi. Kutokana na maudhui ya mkate wa bran, mkate utakuwa nzito na mzima. Ni bora kuchanganya unga kama huo na nyeupe.
3. Bran ya Bran ya Crucible ni ndogo, na ni ndogo kuliko katika moja yasiyotarajiwa.
4. Shaft (nafaka) unga wa unga mweupe na usio na unxedicated, ambapo nafaka zilizosimamishwa za ngano zinaongezwa. Mkate - Tamu na rahisi.
5. Mafuta ya pusty hutumiwa kuandaa mkate mwembamba wa giza. Kuna wachache gluten, hivyo ni bora kuchanganya na unga mweupe.
6.Cube unga hupatikana kutoka nafaka za mahindi. Haitumiwi kuandaa mkate - unga huu unaweza tu kuongezwa hatua kwa hatua kwa aina nyingine.
7. Kwa unga wa lulu na ladha nzuri ya tamu. Pia itakuwa vizuri mchanganyiko na unga mweupe.
Bei na makampuni
Wafanyabiashara huzalishwa na ETA (Jamhuri ya Czech), Binatone, Clatronic, Hitachi, De'longhi, Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Severin IDRE. Gharama - rubles 2.5-6,000. Bei inategemea uwezekano wa mahesabu ya aina ya mkate, ambayo inaweza kuoka ndani yake, pamoja na upatikanaji wa kazi za ziada, kama vile timer ya kuchelewa, uwezekano wa kupikia jam, kupikia mtihani kwa pizza it.p .
Wahariri wanashukuru ofisi za mwakilishi wa Hitachi, LG Electronics, Severin, Matsushita Electric Viwanda (Panasonic), Moulinex kwa msaada katika kuandaa nyenzo.