Vinjari Vifaa vya Vifaa vya Cocktail-Bar: Blenders kwa kuchanganya vipengele vya cocktail, juicers, jenereta za barafu.
Kwa msaada wa vifaa sawa, tatizo la kuweka chupa na glasi katika hali ndogo ya ghorofa hutatuliwa kwa urahisi.
Kuchagua blender, makini na kubuni yake rahisi. Vifungo lazima viwe kubwa, vyema, na usajili, kutofautisha katika chumba kibaya
Futa machungwa, mandimu, mazabibu ni njia rahisi ya kutumia Juicers ya Citrus
Mapambo ya visa, kama vile maandalizi yao, inahitaji ujuzi na ujuzi wa uhakika
Nina uzoefu mkubwa katika kujenga visa.Kutoka Moscow hadi Petushkov kunywa visa haya, bado hawajui jina
Mwandishi, kunywa "Khananan Balsamu", kunywa "machozi ya komsomolskaya",
Na kwa usahihi kufanya hivyo kunywa. Hatuwezi kusubiri kwa huruma kutoka kwa asili.
Achetoba huwachukua pamoja naye, ni muhimu, bila shaka, kujua maelekezo yao halisi;
Mimi, kama unataka, basi uwape maelekezo haya. Sikiliza.
Vedict Erofeev. "Moscow-petushki"
Kukubali wageni- ibada ya kale katika tamaduni za mataifa yote. "Tunapaswa kumleta mgeni kwa mgeni wa kuleta", "Ni matajiri, wale na furaha" - hapa ni midomo tu ya Kirusi inayoonyesha mila ya kulisha-kunywa mgeni. Hata hivyo, kukutana na marafiki Sch) au, kwa mfano, chumvi ya mkate leo ni kwa namna fulani haikubaliki. Avot cocktail kitamu, kupikwa na exquistely kupambwa na mmiliki peke yake, bila shaka tafadhali tafadhali mgeni.
Ni vigumu kufikiria siku ya kuzaliwa, mwaka mpya au likizo nyingine yoyote kabisa bila vinywaji vya moto. Aidha, wengi hawapendi pombe "katika fomu yake safi", lakini aina mbalimbali za visa kupikwa kutoka vipengele viwili au zaidi. Vinywaji vile ni vyema kwa ladha, na sherehe nyingi, kila aina ya majani ya rangi, miavuli, mapambo yaliyofanywa kwa matunda na mabaki mengine ya aesthetic yanaonekana kama mapambo halisi ya meza.
Visa ni kawaida kutumika katika baa na migahawa, lakini wanaweza kuwa tayari nyumbani. Hii itahitaji ujuzi fulani na seti ya vifaa kama vile blender, shaker, juicer na wengine wengine. Bila shaka, kujenga juu ya sheria zote, hata cocktail rahisi ni ngumu zaidi kuliko tu "kumwaga glasi." Lakini sio kitu ambacho wanasema: "Nusu ya ladha." Aidha, maandalizi ya visa ni ya kuvutia sanaa ya upishi. Inesley kuna tamaa kwa nini usijaribu?
ATTENTION, RACK!
Nini kinachohitajika kwa vifaa vya bar vya cocktail nyumbani? Kwanza, mahali pa kufanya kazi bar. Mraba yake inapaswa kuwa kubwa ya kutosha ili hakuna matatizo na uwekaji wa blender, juicers, glasi na sahani muhimu kwa ajili ya maandalizi ya visa. Ni muhimu kwamba rack iko karibu na kuosha au dishwasher. Mara nyingi muundo huu umewekwa kwenye mipaka ya kawaida ya jikoni mbili ya jikoni na chumba cha kulia.
Juu ya meza ya juu iliyofanywa kutoka kwa uchafuzi wa nyenzo tofauti hupendekezwa. Uchaguzi haujaamua tu kwa usafi (uchafu wowote unapaswa kuondolewa kwa urahisi kutoka kwenye uso), lakini pia kuonekana kuvutia. Hii imesemwa kwa undani katika makala "Top Top".
Kwa vifaa vya nyumbani, jokofu inahitajika kwa ajili ya kuhifadhi viungo vya kilichopozwa na maandalizi ya barafu, pamoja na blender kuchanganya vipengele vya cocktail na juicer. Hizi zinaweza kuwa vifaa vya Universal au maalumu. Kwa hiyo, wamiliki wanaweza kufungia barafu katika friji ya "jumla" ya jikoni, na inaweza kununuliwa ziada kwa bar. Kama kanuni, friji kama hiyo ni ndogo na imewekwa chini ya bar. Ina ufumbuzi wake wa resonant, kwa sababu bidhaa nyingi (kwa mfano, jibini, nyama na samaki) zina harufu nzuri ambayo inaweza kunyonya matunda, ice cream au maji ambayo barafu hufanya. Akobtail, samaki harufu, anaweza kuhamasisha ila kwa nje. Kwa hiyo, bidhaa za harufu zinahitajika kutengwa na wengine, kwa kiasi cha kiasi kinaruhusu kiasi cha vifaa, na vipengele vya cocktail vinahifadhiwa vizuri katika friji tofauti.
Uchaguzi wa vifaa vya bar ya nyumbani, tofauti na bar ya kitaaluma, imeamua pekee kwa ladha ya wamiliki na inategemea kile ambacho wanapendelea. Hivyo, baa za kitaaluma katika mikahawa na migahawa ni karibu na vifaa vya watengenezaji wa kahawa, kushughulikia ujuzi fulani. Nyumbani, mmiliki ni huru kufunga mashine ya kahawa ya espresso kikamilifu au kifaa cha kufanya kahawa kwa Kiarabu. Mazao ya maziwa ya alumens hakika kufahamu faida ya mixers maalum ambayo si lazima ni pamoja na bar katika cafe au migahawa.
Maelekezo mengine ya visa maarufu zaidi ni muundo uliowekwa katika sehemu (h.)
Rum-1h giza. Juice ya Orange-2h. Juisi ya mananasi. Syrup Maracuy - 1ch. Lemon safi au chokaa-1 / 2h. Changanya katika shaker na utumie katika kioo kikubwa cha cocktail | 
2 Line Lime. 3-4 matawi ya mint. Rum- 50 G. Sukari ya miwa Maji ya Soda Mwanga na mint ya moshi, kuongeza sukari, ramu, soda. Kupamba mint. | 
Tequila - 1ch. Cointreauu-1ch. Juisi ya Lyme - 1ch. Changanya katika shaker, nusu iliyojaa barafu. Kutumikia katika kioo cha "Margarita" na makali ya chumvi |
Kuamua na blender.
Wafanyabiashara wa aina ya pitched walikuwa mara moja zuliwa kwa usahihi kwa ajili ya maandalizi ya visa. Leo, hata hivyo, kwa msaada wao, mama wengi huandaa juisi, pasta, mboga ya mboga na sahani nyingine. Kwa hiyo, pamoja na blenders maalumu ya bale (hii ni, kama sheria, mbinu ya kitaaluma) kuna mifano ya kila jikoni. Professional Bale Blenders kuzalisha Kenwood (Uingereza), Hamilton Beach, Kitchechi (USA), Saro (Ujerumani), Gaggia, Dihr (Italia), Wan Nien (Taiwan). Miongoni mwa masomo ya vifaa vya kaya inaweza kutajwa kuwa wachanganyaji kutoka Bosch, Braun, Siemens (Ujerumani), Bork, Vitek (Urusi), Delonghi (Italia), Panasonic (Japan), Philips (Uholanzi), Tefal, Moulinex (Ufaransa). Gharama ya mifano ya kaya ni $ 30-150, mbinu ya kitaaluma ni ghali zaidi - kutoka $ 80-90 hadi $ 200-300 au zaidi.
Kuchagua blender, makini na kiasi cha bakuli zake, nyenzo ambazo zinafanywa, urahisi wa kubuni yake. Ni bora kwamba sehemu tatu au nne za cocktail kuwekwa ndani yake. Chombo kilichopendekezwa cha kikombe sio chini ya 1L, na wachanganyaji wanajazwa na 1,5L na uwezo wa lita 1.5, kwa mfano HR1720 kutoka Philips, MX-J210GP kutoka Panasonic, BL-78B1 kutoka Akira (Singapore). Mifano ya MX2000 kutoka Broun, MMB1000 kutoka Bosch na bakuli na 2L inachukuliwa kuwa rekodi ya watu wazima kwa uwezo kati ya blenders ya kaya.
Vyombo vya kaya nyingi na baadhi ya washirika wa kitaaluma hutengenezwa kwa polycarbonate au plastiki sawa ya wazi ya plastiki. Vifaa vya ghali na vya kuaminika vinachukuliwa kama kioo cha hasira, ambacho kinatumiwa, kwa mfano, katika mifano ya WNNJ-BL kutoka kwa Wan Nien, RV500 kutoka Kenwood. Na "vifaa vya juu vya vifaa" ni bakuli za chuma zinazotumiwa katika vifaa vya kitaaluma. Ikumbukwe kwamba tofauti katika nguvu za bakuli za plastiki na kioo hazionekani hasa katika maisha ya kila siku (isipokuwa, bila shaka, hutumia kwa makusudi kwa kusudi). Haiwezekani kwamba bakuli la plastiki litakufa kutokana na mzunguko usiojali. Ingawa baada ya muda, uso wake utakuwa na kifuniko kidogo na scratches ndogo na lindings kidogo. Lakini kutokana na mtazamo wa wamiliki ambao wanataka kurejesha hali ya bar hii, blenders na bakuli ya chuma cha pua ni zaidi "sahihi." Ndiyo maana wakati mwingine mapendekezo ya mifano ya kitaaluma wakati mwingine hutolewa, ingawa kuna rahisi zaidi kutumia uwezo wa uwazi katika maisha ya kila siku. Baada ya yote, kwa njia ya kuta zake ni rahisi kudhibiti mchakato wa kuchanganya cocktail.
Blender ya jug, miaka mingi iliyopita imetengenezwa kwa visa vya kupikia, na leo inabakia katika mahitaji
Mara nyingi juicers ya upishi hutumiwa kuandaa juisi iliyopunguzwa.
Blender kwa bar ya cocktail lazima bado kusaga barafu. Hii itakuwa ya manufaa kwa visa vinavyoitwa waliohifadhiwa ("waliohifadhiwa") ("Margarita", "Daikyri"), ambapo viungo vinaweza kusema kuwa kusaga na barafu kwa hali ya porous. Wakati wa kununua, hakikisha uangalie ikiwa kipengele hiki kinapatikana katika mfano uliochaguliwa, kwani sio mchanganyiko wa kaya. Jihadharini na "Gearbox". Vifaa vya tupu vinaweza kutoa viwango vya mzunguko mmoja au zaidi. Kwa kawaida kuna mbili au tatu, katika mfano wa MX2050 (Braun) - kama wengi kama tano, na katika Blender 6797 (Tefal) - pamoja na 12! Idadi kubwa ya kasi, ni rahisi zaidi kuchagua njia ya uendeshaji. Sisi ni rahisi zaidi kuliko kazi ya mabadiliko ya laini katika kasi ya mzunguko wa visu, ambayo inapatikana katika mfano wa MB91101 (Siemens). Pia, kwa kuchanganya muda mfupi wa maji ya maridadi katika mchanganyiko, mode ya pulse hutolewa, kutoa operesheni tu wakati kifungo cha kuanza kinachunguzwa.
Vipande vya blenders wengi kwa urahisi vina vifaa vya kiwango. Msaada zaidi ni rahisi kuamua ni kiasi gani kioevu kilichomo katika chombo. Kiwango cha "Readability" ya kiwango: ni muhimu kutofautisha vizuri si tu katika mchana, lakini pia katika mwanga wa rhythmic wa disco ya nyumbani.
Angalia kifaa cha kifuniko: Ni lazima iwe sawa na bakuli ili wakati blender haifai chochote na haikuonekana. Naam, ikiwa kuna shimo katika kifuniko, itawawezesha katika mchakato wa kufanya cocktail kuongeza barafu, syrups, juisi ndani ya bakuli. Hasa napenda kutambua kifuniko cha Blender cha MMB1000 (Bosch). Kuna mara mbili ya kumeza kikombe na shimo ndogo ili maji yaliyoongezwa yamechanganywa hadi yaliyomo ya bakuli hatua kwa hatua. Shukrani kwa hili, kuchanganya hutokea kwa ufanisi wa juu.
Kwa operesheni salama, kushughulikia bakuli lazima iwe na fomu iliyoelekezwa kwa urahisi. Kwa ujumla, kwa mbinu nzuri, haitoke. Inapaswa kuzingatiwa na miguu yenye linings ya mpira inapaswa kutolewa ili blender haifai "kwenda", na compartment ambayo cable ni kusafishwa. Hata vifungo katika mifano mingi ya kitaaluma hufanya kubwa, misaada, inayoonekana vizuri, ili sio lazima kuchanganyikiwa na utafutaji wao.
Tabia za kulinganisha za Juicers ya Citrus.
| Mzalishaji | Mfano. | Nguvu, W. | Bowl Volume, L. | Reverse. | Hemisphere ya kubadilishwa | Bei, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralia. | thelathini | 0.8. | +. | +. | ishirini |
| Tefal. | 8309. | ishirini | 0,6. | - | +. | ishirini |
| Braun. | Mpz 9. | ishirini | Moja | +. | - | thelathini |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Hapana (kulisha juisi moja kwa moja) | - | - | hamsini |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | thelathini |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Hapana (kulisha juisi moja kwa moja) | - | - | 90. |
Juicy au maziwa?
Vipengele muhimu vya visa vingi ni juisi za machungwa: machungwa, limao, grapefruit. Wao huuzwa katika fomu iliyopangwa tayari, lakini iliyopigwa vizuri ni tastier zaidi (na hakika asilimia mia moja). Haishangazi kwamba juicers kwa matunda ya machungwa ni pamoja na vifaa vya baa nyingi. Wao ni hemisphere inayozunguka, ambayo juu ya chombo cha "kuvaa" fetusi. Vifaa hivi vinajulikana, kwanza, unyenyekevu wa kubuni, na pili, bei ya kidemokrasia (kutoka $ 15-20 hadi $ 40-50, isipokuwa mifano ya mfululizo wa designer ambayo inaweza gharama zaidi).Juicers wengine hutofautiana kutoka kwa kila mmoja. Nyumba ni kawaida ya plastiki ya rangi (ubaguzi ni tena mfano wa MC91100 kutoka mfululizo wa kubuni wa Siemens na mwili wa alumini). Ya sifa za kiufundi, mtumiaji ni muhimu zaidi: uwezo wa chombo cha juisi (kawaida 0.4-1l; hata hivyo, katika mifano fulani hakuna chombo), kasi ya mzunguko wa hemisphere (kawaida 50-150 rpm), ya Uwezekano wa kugeuka mzunguko. Kuongezeka kwa kasi ya spin huongeza utendaji wa kifaa, na reverse inakuwezesha kushinikiza juisi kutoka kwa matunda halisi kwa kushuka kwa mwisho. Maana muhimu pia ni ukubwa wa hekta ya kazi - kwa ufanisi mkubwa wa vyombo vya habari, baadhi ya mifano (kwa mfano, ex-7235 Citralia kutoka UFESA na 8309 kutoka Tefal) zina vifaa vya bomba mbili - kwa matunda ya kawaida na makubwa.
Changanya vipengele vya cocktail au itapunguza juisi kutoka kwa machungwa inaweza kutumika kwa jikoni inachanganya ambayo ni pamoja na vifaa vinavyofaa (benchi ya blender, bomba kwa machungwa). Njia hii inaruhusu kuokoa pesa ambayo vinginevyo itabidi kutumia kwenye blender na juicer, hasa ikiwa tayari una kuchanganya. Lakini inaonekana kama kifaa sawa kwenye bar haijulikani. Pia kuna bar ya kitaaluma inachanganya ambayo inachanganya kazi za blender na juicer. Hiyo ni kwa mfano, mfano wa GM3 (DIHR, Italia). Makazi yake ni ya chuma cha pua na inafanana na stylistics ya vifaa vingine vya bar. Hata hivyo, gharama ni ya kushangaza: kuhusu $ 900.
Aina nyingine ya vifaa vilivyopatikana kwenye vifaa vya baa ni mixers kwa kufanya visa vya maziwa. Wao huzalishwa na Johny (Ugiriki), Hamilton Beach, Dihr. Kutoka kwa mixers ya kawaida na bakuli, vifaa hivi vina sifa ya mzunguko wa juu wa shimoni la kazi (10,000-15,000 RPM). Kutokana na kasi hii, hewa inachanganywa zaidi katika kioevu kilichopigwa. Cocktail ya Vitoga inageuka kuwa hewa zaidi na kitamu kuliko wakati unachanganywa na mchanganyiko wa "yasiyo ya maalumu". Bwana Mbinu hii inaweza kupatikana kwa $ 200-300.
Tabia za kulinganisha za wachanganyaji na uwezekano wa pete za barafu
| Mzalishaji | Mfano. | Nguvu, W. | Bowl Volume, L. | Vifaa vya bakuli. | Idadi ya kasi | Mode ya pulse. | Bei, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastiki | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Kioo | tano | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | Kioo | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Kioo | 2. | +. | hamsini |
| Kicjiji. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Kioo | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB San 9955 BK. | 600. | 1,3. | Kioo | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastiki | Moja | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5. | Kioo | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach. | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastiki | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2. | Wasio Steel. | Hakuna data. | Hakuna data. | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Plastiki * | moja ** | +. | 135. |
| * - Hull ya nje hufanywa kwa alumini; ** - mdhibiti wa mzunguko wa kisu |
Barafu ni muhimu!
Sehemu muhimu ya vinywaji vingi-barafu iliyoandaliwa kwenye bar. Wamarekani kunywa na barafu moja kwa moja na kila kitu duniani: Coca-Cola, juisi, chai ya chilled, bila kutaja pombe. Kwa vinywaji vyote hivi, barafu pekee ya chakula ni mzuri bila ladha yoyote ya nje na harufu. Unaweza kupika mwenyewe: katika molds maalum ya maji, baada ya hapo kuwekwa kwenye friji. Njia hii ni ya chini, lakini pia shida nyingi na molds: unapaswa kufuata ili wasiingie kwa ajali, ili hakuna lacquer ndani yao "imegawa" kipande cha chachu au mtu mwingine wa freezer "ya jumuiya". Ni rahisi zaidi katika suala hili, vifaa maalum ni jenereta za barafu (jenereta za barafu). Vitu vya kaya vinajumuishwa kwenye mfuko wa baadhi ya mifano ya "ya juu" ya friji, kama vile RS-21KL (Samsung, Korea), IK300 (Gaggenau, Ujerumani), SBSES7051 (Liebherr, Ujerumani).
Uzalishaji wa barafu sio kazi rahisi kama inaweza kuonekana kutoka upande. Baada ya yote, kwa ajili ya cocktail unahitaji bidhaa safi na ya juu kabisa. Ndiyo sababu mfumo wa filtration ni muhimu kwa friji na jenereta za barafu, ambayo inaruhusu kusafisha maji ya bomba kutoka kwa uchafu wote usiohitajika. Wakati wa kununua friji, unahitaji kufafanua ikiwa mfumo wa chujio umejumuishwa kwenye mfuko wake. Kwa hiyo, kwa mfano, katika mfano wa IK 300 (Gaggenau). Friji ya hali ya hewa ipo na mfumo wa kufungia unaoendelea. Hiyo ni, barafu iliyopikwa haijahifadhiwa, lakini inabadilishwa mara kwa mara na wakati wowote ni safi. Hospitali, gharama ya friji hiyo huzidi $ 9000, wakati, kwa mfano, mfano wa RS-21KL (Samsung) utafikia takriban $ 2500. Ikumbukwe kwamba kwa ujumla, friji zote na jenereta za barafu ni mifano ya gharama kubwa na kubwa, kwani jenereta ya barafu yenyewe sio nafuu na volumetric. Kwa hiyo, friji za bajeti na jenereta za barafu hazipatikani.
Hata hivyo, ikiwa hakuna njia ya "kuzalisha barafu" nyumbani, tumia "uamuzi tayari". Maduka makubwa ya salamu yanaweza kununuliwa barafu ya chakula katika cubes (takriban $ 1), ambayo inastahili kuchukua nafasi ya heshima katika visa zako.
Wahariri wanashukuru kampuni ya "biashara ya RUS", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", maduka makubwa "Re100", Chama cha Bartelean cha Urusi, ofisi za mwakilishi wa Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, pamoja na Vision ya Bar Kwa msaada katika maandalizi ya nyenzo.