Manga, grill, barbeque: ni tofauti gani ya kujenga na ni nini kinachotolewa? Siri za kupikia juu ya makaa na moto wazi.
Njia ya zamani ya kupika kwenye makaa ya makaa sio sawa na mtindo wa sasa wa rufaa "kurudi kwa asili". Hata hivyo, hatua hapa sio tu kwa mtindo, radhi ya chakula cha ladha haileta madhara.
Kila chakula kilichopikwa katika asili, kufyonzwa ladha ya moshi na harufu ya mimea na miti, husababisha hamu ya furaha. Aidha, sahani nyingi zinapatikana kwa "halisi" tu ikiwa imechukuliwa kwenye moto ulio wazi (kwa makaa). Hakika, bidhaa iliyoletwa kwa hali hiyo ni tu katika sufuria, bila kuwasiliana na moshi, inaweza kunuka tu kwa yenyewe, msimu na mafuta au mafuta, ambayo yalikuwa yanaandaa. Na tutapata bidhaa tofauti kabisa ikiwa athari ya moshi imeongezwa kwa yote haya. Kwa njia tofauti za kupikia kwenye moto ulio wazi, kuna vifaa tofauti, barbecues, grills.
Mangal.
Kuwa mtangulizi wa grills na barbeque, Brazier inajulikana kwa unyenyekevu wa kubuni na fomu ya jadi (kwa kawaida hufanyika kama droo). Hali ya athari ya mafuta kwenye bidhaa - kutoka chini na upande, kutoka kuta. Kifaa cha maji ni vigumu kurekebisha kusudi, kwani mtiririko wa hewa unawezekana tu kupitia mashimo chini ya uwezo wa coil. Ulaji wa ziada wa hewa hutengenezwa na makaa ya mawe ya makaa ya mawe yenye nguvu na gazeti lililovingirishwa, kila mmoja "alikwenda Kebabs", utaratibu huu unapaswa kufahamu.Grill na barbeque.
Aina ya jadi ya sufuria ya grill-kina ya sufuria ya moto na "pipa" - kutoa athari ya mafuta ya sare juu ya bidhaa kutoka juu (pamoja na kifuniko kilichofungwa), kutoka pande na chini. Barbeque inaweza kutoa athari ya mafuta tu kutoka chini, kwa hiyo hutokea fomu yoyote. Grills zote na barbecues zina kifaa cha ndani kinachofanana. Kipengele kuu ni lati. Juu ya juu kuna bidhaa iliyoandaliwa, kwenye mafuta ya ardhi. Kuna fursa na dampers ili kudhibiti hewa ya hewa ya hewa, katika tofauti hii ya msingi kutoka kwa mangala. Mara nyingi pia inatarajiwa na uwezo wa kuondokana (ash tank), ambapo vipande vya makaa ya mawe vinavyotengenezwa vinatetemeka.
Grille ya juu kawaida ina ngazi tatu za nafasi katika urefu wa jamaa na kuchoma mafuta, ambayo inakuwezesha kurekebisha kasi ya kupikia. Katika mifano mingi pia kuna vipengele kama vile mate na meza ya fasta au folding, ambayo ni rahisi kuweka kila kitu unachohitaji kwa kupikia. Badala ya lati katika barbeque, skewers ya kawaida au spanks ya mbao hutumiwa, pamoja na studs nzuri ya umbo la muda mrefu ($ 10-12 kwa seti ya 5 PC.). Wao ni nzuri kwa sababu nyama, samaki au mboga ni waliohifadhiwa wakati wa kugeuka. Mifano mbili na kuziba, huku kuruhusu bidhaa za kamba. Grille hii daima hutolewa na waya au mbao.
Hakuna tofauti tofauti za kubuni kati ya grill na barbeque. Mara nyingi katika duka moja mbili kwa kawaida miundo hiyo ina vitambulisho vya bei, kwenye moja ambayo imeandikwa "grill", na kwa mwingine "barbeque". Abse kwa sababu grills nyingi zinaweza kutumika kama barbeque. Tofauti pekee iko katika kifuniko, ambayo kwa kawaida ina vifaa vya grill. Ni ya kutosha kuahirisha kwenye sideline, na inageuka barbeque.
Tofauti za upishi kati ya grill na barbeque.
Lakini tofauti tu ya kujenga kati ya grill ya barbeque inaelezea teknolojia tofauti za upishi. Na tu katika kutofautiana kwa upishi, sababu ya kuchanganyikiwa kwenye vyumba vya duka.Ukweli ni kwamba kila bidhaa ni grilled tu juu ya makaa (juu ya gridi ya taifa au skewers) bila matumizi ya kifuniko cha juu, katika nchi nyingi huvaa barbeque. Na kwa maana hii, hata "Kebab ya Karsky", iliyopikwa katika mangale ya jadi, pia ni aina ya barbeque.
Grill, kwa sababu ya vipengele vyake vya kujenga (tena sisi kuhusu kifuniko!), Hutoa tu athari ya mafuta kwenye bidhaa na uingizaji rahisi wa moshi wa sahani, lakini pia uwezekano wa sigara halisi. Grill yoyote ya moto juu ya kushangaza kwake kweli. Baada ya kununuliwa, hakika utapata katika maelekezo yaliyomo maelekezo kadhaa na mapendekezo ya nyama na samaki. Hivyo, grill ni barbeque "ya juu", ambayo inakuwezesha kupanua kwa kiasi kikubwa orodha.
Aina ya miundo
Mangals, barbeque na grills ni stationary na simu. Wale ambao wana uwezo wa "kuhamia" wana vipimo mbalimbali - kutoka "Mini" hadi Maxi.
Mapishi ya kebabs ya kupikia
Kwa moto, ni bora kuchukua daraja imara - makaa yao hutoa joto zaidi. Mipango ya matunda ya kuni nzuri (apricot, mti wa apple). Jambo kuu sio kukimbilia kuweka kebab kwa moto ambao bado haujawa na vitu - ni bora kumwaga kutoka pande za uwezo uliopo tayari makaa ya mawe katika slide na vichwa bado vinavyowaka na kusubiri kidogo kwa kesi hiyo na kumwaga maji kwenye kebab. Baada ya makaa ya mawe ya procee, safu ya sare ya pembe katika eneo lote iliyopangwa kwa kukata. Chukua chumvi kubwa (jiwe) na kumwaga mikono machache juu ya makaa ya mawe - haitachoma mafuta na moto na kuzama, ikiwa imepungua makaa ya mawe, na joto la makaa ya mawe itaendelea muda mrefu. Kebab bora ni tayari kutoka nyama yoyote ya vijana, ingawa ni kutambuliwa kuwa jambo bora ni lamb. Ikiwa fedha zinaruhusu, kuchukua kondoo mdogo au nyama nyingine yoyote. Hifadhi kutoka kwa kuishi na kukatwa vipande vya 150-200. Kisha, kuchukua upinde kwa kiwango: kwa kilo 1 ya nyama - kilo 0.5 ya upinde (moja hadi moja). Katika sufuria, kuweka chumvi mara kwa mara, viungo, nyama, vitunguu, nk katika mduara. Kumbuka kila kitu kwa makini na kuweka chini ya ukandamizaji. Baada ya masaa 5-6 ya kufidhiwa mahali pa joto, unaweza kaanga. Ni kuhitajika wakati vipande vingine vya bomba vya mafuta tofauti. Vitunguu hawana kuridhika na skewers na hutumiwa tofauti. Hakikisha kwamba Kebab imechomwa kwenye makaa dhaifu (ni rahisi kusema - kupotea). Hakuna moto !!! Kwa sahani ya kukata, hakikisha maji ya maji. Unaweza kuzaa maji na divai nyeupe ya zabibu 50/50 - itaokoa juisi ya nyama. Mvinyo safi haifai: itawaka juu ya nyama na kuharibu kila kitu. Jambo muhimu zaidi sio haraka na kuwa na nafasi ya makaa ya mawe ya moto. Skewers kumwagilia manukato tayari kabla ya chakula!
Supplement: Ondoa kebab kumaliza na kuweka kwenye sufuria na mchuzi uliobaki na vitunguu. Weka sufuria kwenye pembe, simama kwa dakika 5-10, bila kuleta kwa chemsha. Kutumikia kwenye meza na kuongeza ya msimu. Kula forks.
"Mini"
Unaweza kununua wote "reusable" na "kutoweka" vifaa vya kukata kwa picnic pickup. Kutoka kwa mifano ya miniature, tunaona barbeque ya wakati mmoja kutoka Fratelli (Italia), ambayo ni Bstnaled katika tray polyethilini (20305 cm), iliyofanywa kwa foil. Hebu tuweke safu ya makaa ya mawe, grill ya fimbo nyembamba ya chuma na wirestap. Inatosha kupiga masikio mawili yaliyotokana na sehemu ya chini ya tray, ikawa na makaa ya mawe kwa njia yao, uipe kwa flared up, na kila kitu, unaweza kaanga! Kwa gharama ya $ 3, barbeque kama hiyo imeundwa kwa kupikia kilo 4 ya bidhaa za nyama. Wapenzi wa kuongezeka kwa mbali, ambao wana kila kilo cha uzito katika akaunti, wanaweza kushauriwa na sura inayoweza kuanguka na mipaka ya kurekebisha skewers sita ambao wameunganishwa. Sura imewekwa kwenye vipeperushi vya mbao, kwenye mawe, kati ya matofali mawili. Mpangilio unafaa kabisa kwa ajili ya maandalizi ya sehemu ndogo za kebab (urefu wa shampoo ni karibu 30 cm). Bei ni ndogo ya kutosha zaidi ya $ 7 (Grill Life, USA).Kwa steaks na samaki, unaweza tu kuchukua safu mbili na miguu folding-inasaidia kutoka Ferabolli (Italia) kwa $ 29 au kutoka Coleman kwa $ 14. Bei hiyo inaelezewa na nyenzo za chuma cha pua, zinazofaa kwa matumizi ya mara kwa mara. Leo unaweza kupata lattices nyingi sawa na uzalishaji wa handicraft wa Kirusi karibu kwa bei sawa (kutokana na miamba ndogo) kwenye bustani yoyote ya bustani au nchi. Ukosefu wa lattices ni kwamba moto una kuzaliana moja kwa moja duniani au kujenga mfano wa lengo la mawe.
Kwa safari ya gari moja kwa mara kwa picnic, ni busara kupata mangali ndogo, grills au barbeque. Kujenga-disassembly ya kifaa compact ambayo kuhakikisha usalama wa asili inachukua dakika 10-15.
Mangali ya barabarani (403015 cm) ("El Font", Moscow) wana sanduku lisilosimamiwa na kifuniko cha kupunzika na msaada wa kupunzika. Lid nzuri hutumikia kama meza nzuri. Kuinua Mangal ni pamoja na miguu inayoondolewa, inasaidia msaada kwa skewers na kubeba kushughulikia. Kifaa kinafikiriwa vizuri na kufanywa, chuma cha nene kabisa kinahakikisha muda mrefu wa operesheni.
"Barabara" grills, barbeque na mangals daima ni folding na kuwa na vipimo katika kipenyo kutoka 37 cm (kama ni chombo cha kukata kwa njia ya sufuria ya kukata). Barbeque ndogo zaidi katika fomu ya sanduku yenye miguu iliyopigwa ni sawa na ukubwa na barbeque ya wakati mmoja kutoka kwenye foil. Bei kwao huanza na alama ya $ 20. Gharama inategemea sana vifaa vinavyotumika, mtengenezaji na kiwango cha usanidi (bei nafuu, kama unavyojua, hakuna nzuri). Malalamiko ya Misa juu ya kuchochea haraka na kuzuia grills nafuu na barbeque ya Kichina, Kituruki na haijulikani Ni aina gani ya asili kutokana na operesheni isiyofaa (kuhusu hilo chini) na matumizi ya metali ya chini - chuma nzuri na yasiyo ya feri Hakika hawezi kudumisha hit ya mafuta. Hakuna vifaa vya kuambatana na isipokuwa kwa lattices, na mara nyingi hakuna grille ya chini kwa makaa ya mawe.
Skewer ya samaki
Fillet ya samaki (bila ngozi na cartilage) Kata vipande 3-5 kwa sehemu, dawa. Endelea kwenye mifupa, uchanganya na pete za bunk. Mafuta ya mboga au cream ya sour na kuchoma juu ya mate. Kutumikia kwenye meza na vitunguu ya kijani, vipande vya limao, nyanya safi, matango na brandurura (juisi ya garnet).
Basturma (kebabs nyama ya nyama ya nyama)
Nyama (250 g kwa kutumikia); Vitunguu juu ya marination - 30 g; Vinegar asilimia 9 - 20 g; Parnish - vitunguu, greens ya parsley, vipande vya limao.
Iliyoandaliwa na sheria za jumla. Wengi wa kijani, maharagwe ya kuchemsha (chill au maharagwe), bucks ya beet, eggplants, mchicha, cauliflower hutumiwa kama kupamba kwa Kebab. Mboga maji yenye maji ya mchuzi (sazivi). Kwa ajili yake, walnuts wanapigia au mara mbili hupita kupitia grinder ya nyama na gridi ya kina, kuongeza vitunguu vya bomba, pilipili nyekundu, hops-sunnels, parsley ya kijani iliyokatwa, cilantro, bizari, chumvi. Yote hii imesababishwa, iliyopigwa na siki na kuchochea tena ili mchanganyiko ni coil.
Nyama ya Kijiojia Tenderloin Kebab.
Nyama ya nyama ya nyama kutoka kwa filamu na kabisa, urefu kamili, kuvaa skewer. Ili kuwa na zabuni wakati wa kuchoma, sio kupunguzwa, lazima iwe amefungwa kwa skewer na nyuzi zenye nene. Kutoa nyama na mafuta ya mboga, inaweza kuchanganywa na maji baridi. Schumbar mahali juu ya makaa na, kugeuka, nyama ya kaanga mpaka utayari. Nyama ya juicy kukatwa katika nyuzi na bevel ndogo juu ya vipande nene hadi 2 cm. Chumvi, fimbo kwa ladha na lubricate adzhika papo hapo. Kutumikia Kebab moto, na sprigs ya parsley na nyingine ya kijani, pamoja na na kuchomwa tofauti juu ya skewer na nyanya moto, ambayo kama taka, inaweza kuondolewa kwa ngozi.
"MIDI"
Miundo ya vipimo vya ukubwa wa kati, na kuweka kamili zaidi kuliko "mini" inaweza kuhusishwa na kikundi cha "sehemu ya simu". Mara nyingi huwa na magurudumu ya jozi, na kuruhusu kuhamisha chombo wakati wowote unaofaa.
Ikiwa tunazungumzia juu ya mangali ya uzalishaji wa Kirusi, basi mahitaji ya kubuni yao, ergonomics, ubora wa viwanda na kueneza kwa vifaa vimeongezeka kwa kiasi kikubwa zaidi ya miaka michache iliyopita. Chini ya shinikizo la mshindani mkuu - mkate, kunyonyesha, iliboreshwa kwa kiasi kikubwa. Aidha, aina ya mawazo endelevu kuhusu jinsi inapaswa kuundwa. Leo, barbell nzuri ya nyumba ya nchi ni kubuni, iliyopambwa na kuimarishwa kughushi na vipengele vya mkono; Miguu ya msaada kwa utulivu mkubwa huingiliana; Upeo wa kukata ni kufungwa na mto au paa. Metal hutumiwa na unene wa angalau 2mm, iliyofunikwa na rangi zisizo na joto. Kutekeleza mateka, meza ya upande (folding au stationary), chupa inasimama na mchuzi, kuni. Mangali hiyo ina urefu wa 1.5-2 m na hutolewa kwa bei ya $ 200-600.
Bidhaa za kuvutia na grills hadi urefu wa cm 70 na kupima hadi kilo 10-15, kampuni ya Moscow "Dorz" inatoa. Jambo la kwanza linalovutia katika bidhaa za mtengenezaji huu ni ubora (unene wa chuma-4mm kutumika) na ergonomics ya kufikiri. Ya pili ni kwamba bidhaa ni nzuri tu. Madhara ya nje yanalazimika kwa vipengele kutoka kwa chuma cha kughushi, ambayo, kwa wakati wote, hutumikia kama bendi ya nguvu, kuondoa uharibifu wa joto wa vyombo vya kukata. Tatu miundo yote ya grills ya makaa ya mawe na barbeque (4500-7000 rubles) zina vifaa vya sensor ya joto ambayo inakuwezesha kudhibiti mchakato wa sigara wakati joto ndani ya kesi haipaswi kuzidi 200C. Hatimaye, robo ni kuwepo kwa mangali pamoja. Moja ya mifano hii (bei ya rejareja ni rubles 7000) ina vifaa vya cauldron ya chuma-lita 5, kuruhusu kuonyesha kikamilifu uwezo wa upishi kwa ajili ya maandalizi ya pilas au oars.
Grill ya Bronkmann hutolewa kwa wote Brinkmann (USA). Na vifaa na si moja, lakini "mapipa" mbili. Bidhaa hiyo ina jozi ya magurudumu, tube ya hood, meza ya mbao ya stationary na gridi ya mafuta. Kwa urefu wa "pipa" kubwa 1 m, ndogo ina urefu wa cm 40 na imejiunga na viwango tofauti kwa urefu. Vyombo viwili vya kukata vinaweza kutumika wakati huo huo kwa michakato tofauti: moja- kwa sigara, nyingine, kama barbeque au grill. Mpangilio una vifaa vya joto, rangi ya rangi nyeusi na ina unene wa ukuta wa 2mm.
"Maxi"
Maxi "-Construction BBQ inajulikana na rollers zote za televisheni kuhusu wenyeji wa Villariba na Villabago, ambao waliteseka na sufuria yao ya pande zote. "Giant" kubwa ya fomu ya pipa inafanana na jikoni la kukimbia kwa askari wetu na ni iliyoundwa kwa ajili ya usafiri kwenye trailer ya gari. Maeneo ya usambazaji wao, Australia na Marekani. Lakini bidhaa hizi katika mtandao wa biashara ya Kirusi hazikuonekana bado, kwa hiyo hatuwezi kuwaambia juu yao.Kondoo kebab na zucchi.
Pulp ya mguu wa nyuma wa kondoo mdogo kukata vipande vya ukubwa wa kati, kunyunyiza. Kisha kusafisha zukchini kutoka kwenye ngozi, kata miduara na kuinyunyiza. Vipande vya nyama vilivyopungua kwenye skewers, vinavyowabadilisha na duru za zukchini. Vizuri twirink kebabs juu ya si makaa ya moto sana. Kisha uondoe skewers kutoka kwa moto, fanya dakika 10 kwa baridi, kunyunyiza na mboga iliyokatwa, kuimarisha yai iliyopigwa na kuchemsha juu ya makaa ya mawe tena.
Kuku Kebab katika Marinade ya Nut.
Nyama ya nyama hukatwa vipande vidogo na soda na mchanganyiko wa vitunguu vyema, kupoteza vitunguu, karanga iliyotiwa na ya ziada na mafuta ya mboga. Acha kwa dakika 30. Sung na pilipili katika ladha na, kuendelea kugeuka, kaanga. Kwa kebabs ya moto hutumikia mchuzi mkali wa nyanya.
Chops ya kondoo
4 chops; 100 ml ya siki; pilipili; 5 tbsp. l divai nyekundu; chumvi; 1 tbsp. l. Rosemary iliyokatwa; 5 tbsp. l. mafuta. Futa ufuatiliaji kutoka kwa chops. Nyama ya baharini masaa 2, kisha kavu na kuchoma grilled kila upande wa dakika 5-7.
Fireplaces ya bustani.
Kwa kuwa dhana ya mantal ni rahisi sana kwa utendaji wa stationary, hasa hukutana na barbeque ya "mali isiyohamishika", pia inaitwa mahali pa moto. Mipango ya moto ya bustani imebadilishwa kwa muda mrefu katika kipengele cha kuvutia cha kubuni mazingira. Kupata wabunifu walifanya iwezekanavyo kutoa mfano wa mteja hata kutoka sehemu mbili, na "griev". Sehemu hiyo ya moto inaweza kupendeza mmiliki wake sio tu fursa ya kuandaa kukaa juu ya makaa, lakini pia radhi kumsifu mtazamo wa dakika ya mwisho na hata fursa ya kuoka mkate yenyewe.
Fireplaces ya bustani, kama "chumba" cha "chumba", hujengwa tu kutokana na vifaa vya kukataa - matofali, jiwe, vitalu vya saruji za saruji na mchanganyiko wao. Ili kufurahia miundo kutoka kwa saruji-chamotte au sehemu halisi za vitalu, inatakiwa kuwafunika kwa rangi ya facade ya joto au inakabiliwa na jiwe la asili au bandia.
Kumbuka kuwa "refractory" - parameter ni muhimu sana kwa fireplaces ya bustani. Wengi wao wanaogopa moto wa wazi. Mifano ya ANECHET (asili ya Mediterranean, iliyotumiwa kwa kutumia maji taka) haijatengenezwa kwa hali ya hewa ya mvua. Yote ni juu ya muundo wa porous wa vitalu ambavyo mahali pa moto kama vile hukusanywa. Mara baada ya mvua, ni hatari, inaweza kupasuka. Ili kulinda dhidi ya mvua, mahali pa moto lazima lifunikwa na kifuniko cha moto ambacho kinaunganishwa.
Mafuta ya bustani yanauzwa katika maduka makubwa na katika masoko ya kujenga na kwenye mtandao. Lakini kwa kutumia vipengele vilivyotunuliwa (kitambaa na pala), kuwa na matofali kadhaa ya matofali, suluhisho, trowel na tamaa ya kujaribu nguvu zao, sio vigumu na hata kuvutia kabisa kuunda toleo la mwandishi wa bidhaa hiyo.
Upatikanaji wa mahali pa moto katika duka la mtandaoni wakati mwingine inakuwezesha kuokoa hadi asilimia 20 ya bei ya rejareja, na utoaji na ufungaji mara nyingi huja kwa bei. Wazalishaji wa msingi wa moto wa bustani - Russia, Ufaransa, Ujerumani na Italia. Baadhi ya gharama kubwa zaidi (ya matofali, mara nyingi na inakabiliwa na mawe ya asili) - bidhaa za Kifaransa za brand ya Godin (mifano 20 ya msingi). Krimera, Kavaliere Brick Fireplace na casing shelling na vipimo kwa suala la 10956 na 208 cm juu, vifaa na chuma cha pua, jopo mbele, skewers sita na matea na magari ya umeme $ 1400. Grill ya chuma iliyopigwa itapungua $ 600. Utoaji ndani ya kilomita 50- $ 16. Hatimaye, mkutano huo ni $ 515. Ni lazima ikumbukwe kwamba mkutano unawezekana tu juu ya msingi. Unloading utakuwa na kujiandaa mwenyewe.
Mfano na Boob Stone ni ghali zaidi - hii ni $ 2750 pamoja na sifa zote: vifaa, utoaji, mkutano ... kiasi kidogo cha fedha unachotumia kwenye miundo ya mapendekezo kutoka kwa vitalu vya saruji: kwa rubles ya Kirusi- 8000-12000, Kijerumani na Kiitaliano - kutoka 21,000 kusugua. Mkutano wao hauhitaji ushiriki wa wataalamu na unaweza kufanywa na wao wenyewe. Mifano nyingi kutoka kwa vitalu vya precast hazihitaji kufunika au uchoraji, rangi huingizwa ndani ya nyenzo awali.
Kabla ya kufunga mahali pa moto ya bustani ya kununuliwa, ni muhimu kufanya msingi na kuhakikisha uso mkali wa msingi, hii ni lazima inahitaji maelekezo yote.
Katika orodha ya wazalishaji wa Ujerumani, Kifaransa na Italia kuna mifano mingi ya grills na barbeque, ambayo hufanya kazi ama gesi au umeme. Nje, bidhaa hizo sio tofauti na kawaida. Lakini badala ya makaa ya mawe, chanzo cha joto ndani yao ni burner ya gesi (propane) au helix incandescent hutumiwa. Aidha, mfuko unajumuisha mawe ya asili ya volkano, ambayo, kupasuka, ina uwezo wa kutoa kwa joto kwa muda mrefu. Kwa mfano, gesi ya Italia ya Barbeque Hacienda Super, iliyo na mabomba ya muda mrefu ya muda mrefu na meza mbili (kufungia moja, stationary nyingine), hutolewa kwa rubles 8016. Katika Urusi, grills na barbeque karibu hawapati mauzo na zinaonyeshwa katika maduka ili kuongeza mfululizo wa usawa. Katika hali mbaya, wanapatikana kwa makampuni ya biashara ya haraka.
Kanuni na siri.
Jinsi ya kushughulikia Brazier, kila mtu anajua nchini Urusi. Lakini si kila mtu anaweza pia kusimamia grill. Nje, kila kitu ni rahisi: makaa ya mawe yanakimbia kwenye gridi ya kuchoma, kuweka nyama, mboga au samaki kwenye grille ya juu, mboga au samaki ... Kwa kweli, kila kitu ni ngumu zaidi, vinginevyo hatuwezi kujifunza juu ya kuwepo kwa Villabujo sawa na Villarybo! Sanaa ya kukata kwenye barbeque ni kweli sanaa! Na katika kesi hii kuna siri na sheria nyingi.Chombo cha kukata kabla ya matumizi ya kwanza lazima iwe na mafuta na mafuta ya mboga na kuzunguka vizuri, na kisha uipe polepole. Lubricated na gridi ya mafuta kwa makaa ya mawe required.
Tafadhali kumbuka ikiwa kuni unununua kuni unununuliwa. Hii ni kawaida kwa kiasi kikubwa hairuhusiwi, kwa kuwa wana kubwa zaidi kuliko ya mkaa, joto la mwako (kwa hiyo huchochea haraka na kupigana kwa kifaa).
Katika grills nyingi na barbeque, pia haikubaliki kwa makaa ya makaa ya risi. Katika kesi hiyo, kinachojulikana kama "starter" hutumiwa kwa ajili ya uchochezi - uwezo wa chuma kwa namna ya mug 3-5-lita, ambayo makaa ya mawe ni kabla ya kuchoma. Inachukua muda wa dakika 20 kwa zoezi la awali. Inawezekana kutumia makaa ya mawe ya "inayotolewa" moja kwa moja kwenye kifaa cha kukata tu wakati inapofunika rode ya kijivu.
Wakati wa kuchoma makaa ya mawe kwa kutumia vinywaji maalum, ni muhimu kusubiri muda (dakika 20), ambayo ni muhimu kwa mwako kamili wa maji yenyewe. Kifuniko cha grill kinapaswa kufunguliwa. Kwa upande mwingine, kuinua kuinua kunaweza kusababisha kuzuka kwa moto na hata mlipuko wa gesi uliofanywa kutoka mwako usio kamili wa maji. Unaweza tu kunyunyiza makaa ya mawe kwa moto na makaa ya mawe - kwa dakika 2-3 ni kufyonzwa ndani yake na kisha kisha incites. Ni kinyume cha sheria ili kuzama makaa ya mawe mapema.
Wakati moto na katika mchakato wa kukata ni muhimu kwa kutumia matumizi ya manyoya, kuruhusu kuongeza kiwango cha mwako wa makaa ya mawe.
Kwa kukata katika sehemu ya chini ya bar ya ash, maji lazima daima kuwa Nanite (katika mifano hiyo ambapo hutolewa).
Makaa ya mawe katika mchakato wa mwako haipaswi kuwasiliana na kuta za chombo cha kukata, mahali pake ni lattice, na grille tu!
Kuongezeka kwa joto katika chumba cha mwako hutolewa kwa kufungua ufunguzi wa valve au kuongeza mafuta.
Kumbuka kwamba watoto na wanyama wa ndani wanaweza kubisha kwa urahisi kifaa. Kwa hiyo, ushauri mkuu: utunzaji wa barbeque kutoka kwa watoto, na watoto kutoka kwenye barbeque!
Vifaa
Maduka ya Kirusi yanawakilishwa sana na vifaa vya barbeque vilivyofanywa nchini Marekani, Italia, Ujerumani, China. Na sehemu kubwa ya bidhaa zinazotolewa zinafanywa kwa hali ya franchising, yaani, chini ya udhibiti na viwango vya wateja katika nchi tatu. Kwa hiyo, kama China au Hong Kong inaonyeshwa katika safu ya nchi ya nchi, haimaanishi ubora mbaya.
Kwa hiyo, ni nini kinachohitajika kwa picnic kamili na starehe? Hebu tuanze na muhimu zaidi.
Kwanza, mafuta. Mafuta bora ni makaa, na kwa sasa huzalishwa katika mizinga tofauti ya kufunga (kutoka kilo 0.5 hadi 20). Kwa kawaida hufanyika kutoka kwa birch, ingawa inaweza kuwa beech au Olkhov. Ufungaji-karatasi au polyethilini, pamoja na "zawadi" birchy tues. Karatasi ya karatasi ya kilo 3 ya makaa ya mawe ya birch ina gharama 80-90 rubles., 10 kilo - rubles 180-200.
Pili, njia za kupuuza: briquettes ya mafuta ya mafuta na mechi na briquettes tu, bila mechi; mechi (12 pcs / pakiti - rubles 70); Kioevu kwa ajili ya kupuuza (kutoka $ 2), vidonge vya pombe kavu, nk kabisa kutengwa matumizi ya petroli, mafuta ya mafuta, chakula na kiufundi!
Tatu, starter. Ni ndani yake kwamba ni kabla- "huchota" makaa ya mawe, na yeye ataokoa kifaa chako cha kukata kutoka kwa moto na kupiga haraka. 3 l starter kutoka Landmann (Ujerumani) kutoka chuma cha mabati, na kushughulikia mbao hutolewa rejareja kwa $ 20; 5 lita kutoka kwa Weber (Ujerumani), nyeusi, na kushughulikia plastiki kwa $ 24. Uwezo wa mwanzo umejaa makaa ya mawe kwa kiasi cha kilo 1.5-2.5, briquette ya briquette inayowaka imewekwa chini ya chini.
Unaweza bado unahitaji: Mittens - kutoka $ 1.5; Spit (ikiwa si kwa kuweka mara kwa mara) - $ 20; Spanks ya Bamboo - Kutoka $ 1.5 kwa PC 100; Trays foil (5 pcs / pakiti.) - Kutoka $ 1; Kuunganisha grilles mbili- $ 5-15. Kwa samaki ya kukata itakuwa kabisa kwa njia ya grille kwa namna ya samaki. Na hakika utahitaji kununua kiwango cha chini cha "Gentlemansky" kilichowekwa, ambako kuna scraper, uma, skewers, kocher, brashi, nippers, nk P.- Yote, bila ambayo mchakato wa kupikia kutoka kwa radhi hugeuka kazi kubwa isiyo na kazi.
Lakini sio wote. Mchakato wa kusafisha na kusafisha pia unahitaji sifa zake. Kuhusu $ 9 gharama ya scraper ya kusafisha, brashi kwa cream sour ni $ 4 nyingine. Unaweza kupata maji maalum ya kusafisha ya Bubber (kutoka $ 3).
Wakati wa kupikia, shabiki anayefanya kazi kwenye betri itakuwa muhimu sana kwa namna ya dryer ya nywele ndogo, kutoa ugavi wa ziada wa hewa kwa eneo la mwako wa mafuta (Peiga Grill, Ujerumani, kutoka $ 12) au mkono wa miniature ($ 35 ).
Naam, na vifaa vya kupendeza, vinaweza kugeuza picnic kwa likizo halisi, unaweza kuingiza kila aina ya taa za Kichina kwenye miti, ndege wa ndege, nk Baada ya yote, picnic pia ni ya kujifurahisha! Na ikiwa unachukua grill, brazier au barbeque na wewe, jaribu kuangaza na vipaji vya upishi. Tunatarajia maelekezo yetu yatakusaidia kwa hili.
Nguruwe juu ya makaa ya "Barbeque kutoka Petrova"
Nguruwe ya nyama ya nguruwe, inaweza kuwa bacon; nyanya; Salad Bow; Pilipili ya limao; chumvi. Sauce: pasta ya nyanya (ikiwezekana Kiitaliano, sawa na juisi ya nyanya ya nyanya, bila vihifadhi), vikichanganywa na kuifuta vitunguu, chumvi na pilipili ya limao. Chaguzi zinawezekana kulingana na ladha yako. Bolder ya majaribio, lakini usiingie - sio manukato yote yameunganishwa.
Nguruwe hukatwa kwenye nyuzi na kufuta kabisa kisu cha meza kubwa kwa kuangalia (nyundo ya upishi haifai, kwa sababu nyuzi zimepangwa). Vipande vilivyotokana na upana katika mitende hunyunyiza pande zote mbili za chumvi na pilipili ya limao kwa pande zote mbili na mahali pa sahani pana, kuhama na upinde wa saladi na nyanya nzuri sana. Nipe nyama ya kuzunguka usiku wako. Weka nyama kwenye grille na kaanga pande zote hadi utayari. Kipande cha kawaida cha nyama na kifua cha mitende ya mtu kinatupwa kwa muda wa dakika 3-5. Piga nyama iliyokamilishwa kwenye sahani za kauri. Kutumikia moto juu ya meza. Fanya mchuzi wa nyanya, kwa sababu ketchup itaharibu kila kitu.
Samaki ya Gefilte.
4 trouts; maji ya limao; chumvi; pilipili; 5 sprigs ya rosemary, thyme na sage; 100 ml ya mafuta ya mboga. Trout kumwaga maji ya limao ndani na nje, dawa na pilipili. Greenery kupita, kuchochea na mafuta. Fanya samaki iliyobaki ya wiki, smear mafuta na marinate dakika 15. Futa kwenye skewers na kaanga kwenye grill.
Ofisi ya wahariri shukrani kampuni "DOVRZ" na TD "Buukotts" kwa msaada katika kuandaa nyenzo.