Jikoni linachanganya: tofauti katika mifano ya kuaminika, sifa za kiufundi, idadi ya shughuli zilizopo, utendaji.
kifuniko cha kauri na hugeuka kuwa kazi ya ziada
Kupika daima imekuwa na bado ni moja ya homemade yenye matatizo zaidi. Je, ni kushangaa kwamba ubinadamu unajenga rasilimali mpya na mpya kwa ajili ya kukata, kunyunyizia, ufafanuzi na kumpiga? Mashujaa wa kawaida wa jikoni yetu mbili huchanganya ili kupunguza machafuko haya yote kwenye mfumo mdogo.
Kuchanganya, kama ifuatavyo kutoka kwa jina, ni kifaa ngumu ambacho kinaweza kuchukua nafasi ya wengine kadhaa mara moja. Kwa hiyo, mojawapo ya viashiria vya kazi kuu ni idadi ya shughuli zilizopo zinazofafanua utendaji. Mifano ya kisasa ya kuchanganya inaweza kuchanganya grinder ya nyama, mchanganyiko, blender, mchanganyiko wa unga, slicer. Bila shaka, sio kazi zote hizi zinahitajika sawa na kila bibi. Mtu ameridhika kabisa na nyumba za grinder ya nyama, mtu ameridhika na juicer ya zamani. Kwa hiyo, kuchagua mfano wa kuchanganya, ni muhimu kufikiri wazi kwamba kazi mbalimbali utaamua nayo.
Kijiji cha jikoni kinachanganya kinaweza kugawanywa katika aina tatu: vifaa rahisi na vya bei nafuu vinavyoweza kufanya shughuli 4-5 tofauti na mboga na matunda; Ngumu zaidi (kazi 10-20, ikiwa ni pamoja na usindikaji wa nyama na unga) na, hatimaye, mashine ya kitaaluma, inayojulikana na utendaji wa juu, nguvu na kuegemea.
Kuchanganya kwa aina ya kwanza ni, kimsingi ni cutter ya mboga iliyoboreshwa, yenye vifaa vya ziada kwa ajili ya maandalizi ya mchanganyiko wa pasty na juisi ya kufuta. Vifaa vile kawaida hujua jinsi ya kushughulikia mboga na matunda kwa njia tofauti - kwa mfano, kukata viazi za nyuzi za nyuzi au vipande, bidhaa zilizounganishwa au kusaga kwa hali ya puree. Nguvu ya kuchanganya vile, kama sheria, huanzia 400 hadi 500W, kiasi cha bakuli hazizidi 2.5L. Fikiria kama mfano mfano wa kampuni ya Ovatio2 Moulinex. Kifaa kina uwezo wa 400W, kiasi cha bakuli ni 2L. Uwiano huo wa "classic" unakuwezesha kukabiliana na bidhaa nyingi za kumaliza chakula. Miongoni mwa vipengele vya kifaa, kazi ni pulse, ambayo inakuwezesha kuiingiza kwa muda mfupi, pamoja na kasi mbili kwa njia tofauti za usindikaji wa bidhaa. Compartment inajumuisha nozzles mbili kwa kukata (kwa sehemu ndogo na kubwa), juicers mbili (mmoja wao kwa machungwa) pamoja na emulsifier disk kupata mchanganyiko wa mafuta-mafuta. MK-5070P Models (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), Compactoplus (Siemens) zina sifa sawa. Kuna katika darasa hili na mbinu za ndani "nishati", ambazo kwa ujumla ni uwezo wa kushindana na "wenzao wao wa magharibi. Bila shaka, vifaa vyote vilivyoorodheshwa vina faida muhimu ya bei ya chini ($ 50-150).
Kwa swali, ni bora kuwa na nyumba - moja kuchanganya au vifaa vichache ambavyo vinasimamia haiwezekani kujibu bila usahihi. Hii ni takriban kitu kimoja ambacho ni bora kusema kama bili moja ya tano ya bili ya hamsini kumi ni bora. Kwa mujibu wa wanasaikolojia, sisi mara nyingi tunatatua kazi hii katika ngazi ya ufahamu. Hakika, asilimia imara ya watu daima watajitahidi kupata vifaa vingi na vya multifunctional. Yves wakati huo huo sehemu kubwa ya idadi ya watu itapendelea makaburi, chokaa, mboga za mwongozo, na vifaa kama vile "maalumu".
Magumu zaidi huchanganya (kwa mfano, MK-8710P kutoka Panasonic, Mum4655Eu kutoka Bosch, Combinax kutoka Braun) pia hutolewa na tank tofauti ya kusaga kahawa na viungo mbalimbali ("Centrifuger kwa kushinikiza mchuzi wa mboga zilizovunjika, Juicer maalum- "Daptinka" kwa Citrus, Grinder nyama ya Auger na nozzles kadhaa na mchanganyiko na uwezekano wa kupiga na kupiga mtihani. Kwa mfano, mfano wa MK-8710P unaweza kuchukua nafasi ya vifaa 10 vya magurudumu. Bila shaka, vipengele vile vya ulimwengu haviwezi kuongeza utata wa kiufundi wa kifaa, nguvu ya injini yake (itajadiliwa hapa chini) na, kwa hiyo, thamani ya mifano nyingi huanzia $ 150 hadi $ 300.Katika maelekezo ya mifano mbalimbali, idadi isiyo ya kawaida ya kazi iliyofanywa imetajwa. Lakini kutathmini mchanganyiko juu ya kipengele hiki kimesimama na tahadhari inayojulikana. Ukweli ni kwamba kila mtengenezaji anaelewa neno lake "kazi" kwa njia yake mwenyewe. Hivyo, Bosch inaonyesha idadi ya chaguzi za usindikaji wa bidhaa katika matarajio yake, na Philips na Braun - idadi ya vifaa vya seti kufanya shughuli sawa. Kwa mfano, kazi "kukata" katika combinaxk700 kuchanganya (Brauun) inafanana na angalau 4-wazi shughuli za MCM5300EU kuchanganya (Bosch) - kwa idadi ya visu tofauti-dimensional. Kwa hiyo, ni muhimu kudhani kwamba MCM5300EU 24-kazi ya kuchanganya ni karibu mara sita bora kuliko combinaxk700 ya kazi 4, itakuwa si sahihi kabisa.
Maneno machache kuhusu akiba. Hesabu rahisi inaonyesha kwamba hata gharama kubwa kuchanganya na "frills" zote zinazoweza kufikiriwa na 30-40% ya bei nafuu kuliko seti ya mixer, blender, cutters mboga, grinders kahawa na grids nyama (ambayo ni mtengenezaji). Kwa hiyo, processor ya chakula kwa familia, kuanzia kuongoza shamba lake kutoka mwanzo, - upatikanaji sio tu muhimu, lakini pia faida sana. Sio bure, labda, vifaa hivi mara nyingi hutolewa kwa harusi.
Hata hivyo, uwezo wa kuokoa hadi asilimia 50 ya gharama ya jumla ya kuchanganya ipo kwa wamiliki wa jikoni "miundombinu ya kunyonya." Bosch, kwa mfano, hutoa wateja mfano wa mum4655eu wote kwa seti kamili na ndogo ya vifaa vya ziada. Katika fomu ya "lightweight", hii kuchanganya ina vifaa vya grinder ya nyama, brooms kwa kugonga mbali na ndoano na ndoano kwa ajili ya mtihani na gharama ya $ 110, wakati bei ya "toleo kamili" ni karibu $ 200. Kwa mtu ambaye hataki kurudia vifaa vya jikoni tayari, faida ni dhahiri. Ikiwa mmiliki wa "lightweight" marekebisho ghafla inakuja kupata maelezo ya ziada, haitakuwa na matatizo yoyote, vifaa vyote na nozzles zinapatikana katika uuzaji wa bure. Biashara "rejareja" ni rahisi kwa dharura wakati inahitajika kuchukua nafasi ya sehemu iliyoharibiwa au iliyopotea.
Kit inaweza kujumuisha vyombo vitatu, nne au zaidi ya maadili tofauti na kazi tofauti kabisa. Kwa hiyo, kuchagua mfano wa kuchanganya, makini na kiasi cha vikombe na jugs zilizounganishwa na hakikisha kutaja yale waliyo nayo. Kwa upande mwingine, usishangae kama kuchanganya "Volume3L" itakuwa na blender lita au bakuli kwa kukata unga wa 500g.
Capacitance ya vikombe inapaswa kuchaguliwa kulingana na idadi ya watumiaji na, kwa hiyo, kiasi cha chakula kilichoandaliwa kwao. Kumbuka, ikiwa una familia kubwa au kuna wageni wengi, bakuli la kesi ya nusu kwa saladi ni wazi. Ikiwa unatayarisha kwa kiasi kikubwa, basi kuchanganya lazima kuchaguliwa "kubwa", kwa mfano, MUM700 kutoka Bosch, iliyoundwa kwa mtihani wa 5kg. Ni bora kwamba kifaa kina hifadhi ya nguvu ya kutosha, kwani baadhi ya shughuli (kwa mfano, kupiga mtihani mwinuko) zinahitaji matumizi makubwa ya nishati. Kwa injini dhaifu, pia itakuwa isiyo na msingi, ama inachukua muda mwingi, ama kusababisha kuvunjika kwa injini.
Ni sifa gani za jikoni kuchanganya ni muhimu sana kwa mnunuzi? Pengine, hii ni kasi ya mzunguko wa shimoni ya injini na ukubwa wa wakati wa mzunguko. Wakati wa mzunguko ni, kwa kusema kwa mfano, nguvu ambayo kuchanganya ina uwezo wa kuendeleza. Kama kanuni, thamani hii inategemea nguvu ya injini na kubuni ya boti ya gearbox inayotuma mzunguko kutoka kwa injini hadi bomba la kazi. Hadi hivi karibuni, wazalishaji wa vifaa vya jikoni walizingatia kimsingi kuongezeka kwa nguvu za vifaa vyao. Kwa hiyo, mama wa nyumbani wenye uzoefu kutoka kwa uzoefu wa kibinafsi wanajua: nguvu zaidi ya grinder ya nyama ya umeme, ni bora zaidi na nyama yoyote. Motor mwenye nguvu pia atahitaji usindikaji wa wakati mmoja wa idadi kubwa ya bidhaa, kiasi cha bakuli katika mifano tofauti inaweza kutofautiana kutoka 1.5 l (kwa mfano, vitasun kutoka Moulinex) hadi 6.7L (KM-800 kutoka Kenwood). Moulinex na leo inaendelea kutolewa kwa kupambana na mpango wa zamani: zaidi ya kiasi cha injini ni nguvu zaidi. Njia tofauti ya kimsingi kwa kiwango cha nguvu na wakati wa mzunguko unaonyesha Bosch: hupokea kushinda kwa nguvu, kupunguza kasi ya uendeshaji. Hivyo, katika mfululizo wa mfano wa Powermix, kupunguzwa kwa gearbox ya hatua mbili hutumiwa. Kifaa sawa ni ya kawaida kwa wamiliki wa SUV ya gari inayoitwa maambukizi ya kupunguzwa. Mpangilio unakuwezesha kuhamisha jitihada za juu kwa pua ambako ni muhimu, na kasi ya mzunguko wa RPM 25. Matokeo ya matokeo na uwezo wa 550W sio duni juu ya jitihada zilizoundwa za grinder ya nyama ya 1200-watt.
Kila njia ya kuhakikisha wakati muhimu wa mzunguko una faida na hasara. Sodder, injini yenye nguvu hutumia umeme zaidi. Upande imara, matatizo ya kubuni ya gearbox (baada ya kupokea kasi ya chini, lakini kwa kazi kubwa) huongeza uwezekano wa kuvunjika kwake. Wafanyabiashara wa mtengenezaji yeyote anataka kuongeza uaminifu wa bidhaa zake, sanduku la gear linatengenezwa kwa chuma cha juu, ambacho kinasababisha ongezeko la thamani yake, na wakati huo huo gharama ya kuchanganya kwa 10-20%. Je, ni faida gani zaidi, mara moja kulipa zaidi au kisha kulipa umeme? Inaonekana, inategemea ukubwa wa matumizi ya kuchanganya, na hatimaye, kutokana na mahitaji ya mtu binafsi na ladha ya mmiliki wake.
Katika mifano fulani, kwa mfano, AT7 (Moulinex), MSM5300 (Bosch) na Faciliohr7727 (Philips) - mode inayoitwa Pulse hutolewa (Pulse), kutoa uendeshaji wa kuchanganya tu wakati kifungo cha kuanza kinachunguzwa. Hali hii hutumiwa kwa taratibu yoyote ya muda mfupi (hebu sema wakati unahitaji kupiga povu kidogo katika cocktail) na kuboresha ubora wa usindikaji wa bidhaa.
Kujitahidi kwa kasi ya juu haipaswi, haimaanishi ubora wa juu. Hebu sema ikiwa ni kwa nguvu sana kubadili ini kwa patenta, itageuka kuwa kissel na itakuwa mbaya sana mali yake ya ladha. Kwa hiyo, unachanganya na kasi kadhaa ya kazi ni vyema kwa "wenzake" - Vinasun2 kutoka Moulinex na Compactoplushr2831 kutoka Philips. Pamba mbalimbali ya mzunguko katika injini, sahihi zaidi hali ya usindikaji wa bidhaa inaweza kuchaguliwa. Bora katika suala hili, mifano ya Braun K700 imeanzishwa (ina kasi ya 14 na uwezekano wa kanuni zao za laini) na Thermomix kutoka Vorwerk (hutoa udhibiti wa laini ya mzunguko wa kisu kutoka kwa RPM ya 100 hadi 12000).
Kuhusu mfano wa thermomix ni muhimu kuwaambia. Hii ndiyo pekee ya aina yake inayochanganya kuwa na bakuli na inapokanzwa moja kwa moja. Matokeo yake, shughuli zote na bidhaa zinafanywa kwa joto la kawaida, lakini katika hali maalum. Hali ya joto huhifadhiwa katika aina mbalimbali kutoka +40 hadi + 100C kwa usahihi wa 5C. Ili kuzingatia uzito na vigezo vya muda, bakuli lina vifaa vya kujengwa kwa umeme na hatua ya uzito wa 10G (kulala usingizi ndani ya bakuli la bidhaa, mara moja hupokea habari, ni ngapi gramu imelala) na timer inayoendesha Katika aina kutoka pili ya pili hadi 199. Yote hii inakuwezesha kuandaa sahani nzuri zinazohitaji sahihi kufuatia hali ya joto na ya muda. Thermomix inaweza kuchukua nafasi ya vifaa vyote vya jikoni, isipokuwa, labda toaster na grill, - yeye uzito, akaanguka, hupita, anapoteza unga au kupunguzwa, emulshes, kupunguzwa, crushes. Uongezekaji wa kifaa unaweza kupunguza kiasi cha sahani zilizotumiwa kupikia. Mboga mboga, kwa mfano, ni ujasiri na hasira katika bakuli moja.
Mwingine "wasomi" huchanganya ni domino mk7ek20 kutoka Siemens. Mfano ulioingizwa tu uliotolewa katika soko la Kirusi. Kitengo chake kuu kinafanywa kwa namna ya jopo la chuma cha pua la 3005mm. Urefu wa kuingilia ni 120 mm, ili bado kuna nafasi ya bure chini ya mchakato, kwa mfano, kwa kuteka. Baada ya kufanya kazi nje ya kifaa, jopo la chombo linafunga na kifuniko na hugeuka kwenye kazi ya kazi.
Na thermomix, na dominomk7ek20 ni kwa maana fulani kwa mtaalamu unachanganya, kwani imeundwa kwa ajili ya uendeshaji katika hali kubwa. Makundi sawa ya vifaa ni pamoja na mfululizo wa KM mfululizo wa kampuni. Sehemu zao zinafanywa kwa chuma cha pua. Kenwood kuchanganya, Kenwood kuchanganya, pia inasema kiasi cha waangalizi ambao hutumiwa katika vifaa hivi - kutoka 4.6 hadi 6.7l. Bila shaka, kwa familia za kawaida, uwezo kama huo hauhitajiki, isipokuwa katika kesi ya uvamizi wa wageni.
Ngumu jikoni kuchanganya mfano, kazi tofauti zaidi inachanganya, nafasi zaidi katika jikoni inahitajika kushughulikia vifaa vyote. Bakuli, brooms, visu, panicles, zilizokusanywa pamoja, zitahitaji nafasi zaidi kuliko kifaa yenyewe. Hatua hii ya mtazamo ni muhimu kwa suala la uhifadhi wa kuchanganya na vifaa vyake. Kampuni ya Moulinex ni jibu la busara zaidi: msimamo maalum hutumiwa kwa hifadhi ya compact ya nozzles, kuwekwa katika nafasi kuu ya kuchanganya. Bosch inatoa msaada kwa nozzles katika mum4655eu kuchanganya, lakini itabidi kuweka tofauti.
Kwa kuwa mifano yote ina vifaa vyenye mkali, muundo wao unafikiriwa na hesabu kama hiyo ili wasijeruhiwa na mmiliki. Mchanganyiko wote wa kisasa una vifaa vya kuzuia ambayo haitaruhusu injini kujiunga ikiwa nozzle ni sahihi. Pia kuna mifumo ya ulinzi na kwa kuchanganya yenyewe - fuses na (matandiko ya panasonic) mzunguko wa mzunguko hutumiwa kwenye mtandao. Fuses itaokoa kutokana na uharibifu na grinder ya nyama, kusikiliza kwa kuzuia kisu cha screw na kuzidi mtawala wa mzigo wa kilele huzima kuchanganya. AB Model Mum4570 (Bosch) imewekwa kinachojulikana kama kuwezesha ulinzi, kuchanganya haigeuka kwa hiari ikiwa nguvu ya kushindwa ilitokea ghafla.
Tabia za kulinganisha za jikoni huchanganya.
| Mzalishaji | Mfano. | Bowl Volume, L. | Idadi ya kasi | Nguvu, W. | Bei, $. | Kumbuka |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Ujerumani (5) | Mum4655eu. | 3.7. | Nne. | 550. | 180. | Kuanza laini, ulinzi wa magari dhidi ya matone ya overload na voltage, auger nyama grinder, butterfall |
| MCM5300. | 2.4. | Nne. | 700. | 130. | Vipengele 24, kazi ya hatua mbili, kuvaa kwa inertul electrocabel, mode ya pulse | |
| Moulinex, Ufaransa (7) | AT7 Ovatio 3 Duo. | 3. | 2. | 700. | 100. | Kazi ya Pulse, mashimo 2 kwa ajili ya kufunga nozzles, mmiliki wa kuhifadhi nozzles katika bakuli ya kuchanganya |
| L 20 Genius 2000. | 2.9. | 12. | 550. | 105. | Utambuzi wa bomba moja kwa moja, udhibiti wa kasi wa moja kwa moja, mmiliki wa kuhifadhi nozzles katika upinde wa kuchanganya | |
| DG6 VOTASUN 2. | 1.5. | Moja | 300. | 45. | Pulse kazi, sanduku kwa nozzles. | |
| Panasonic, Japan (2) | MK-8710R. | 3. | 2. | 450. | 230. | Kazi 10, Grinder ya nyama ya Auger. |
| MK-5070R. | 0.8. | 2. | 220. | 130. | Kazi ya Pulse, overload ulinzi wa motor. | |
| Braun, Ujerumani (4) | Combinax K 700. | 2. | kumi na nne | 600. | 135. | Mode ya pulse laini, motor chini ya kelele, mfumo wa kufuli wa usalama wa mbili |
| Siemens, Ujerumani (2) | Domino MK 7EK20. | 3.7. | Nne. | 700. | 900. | Kujengwa, sehemu za chuma cha pua, ulinzi wa overload na kubadili tena, kifuniko cha kioo cha kioo |
| Mk 52000. | 2.4. | Nne. | 700. | 130. | Kazi 22, kulehemu inertial electrocabyl. | |
| Kenwood, Uingereza. | PM 900. | 6.7. | 7. | 800. | 795. | Maelezo ya chuma cha pua, mfumo wa kasi ya mabadiliko ya kasi |
| Vorwerk, Ujerumani | Thermomix. | 2. | Marekebisho ya laini kutoka 100 hadi 12000 B / Min. | 1350. | 1200. | Kazi 20, mode ya joto ya polepole, ulinzi wa juu, bakuli la chuma cha pua, mizani ya elektroniki, timer |
| Philips, Holland (4) | Facilio hr 7727. | 2.5. | tano | 700. | 95. | Kazi 4, marekebisho ya kasi ya umeme, mode ya pulse. |
| Compacto Plus. | 2,2. | Moja | 350. | 65. | Mode ya pulse, ulinzi wa overload. |
Mhudumu katika maelezo.
Cupcake "Schwarzvald" na cherries na chokoleti.
(Kutumia mfano wa kuchanganya l 20 genius 2000 kutoka moulinex)
Weka viini vya yai na sukari ndani ya bakuli, futa chini kwa sekunde 30 kwa idadi ya kasi ya 10. Ongeza unga wa ngano na nafaka, kakao, mdalasini, poda ya kuoka na kuchanganya katika mode ya pulse (clicks ya muda mfupi ya 4-5). Kisha, kwa njia ya shimo kwenye kifuniko, chagua maziwa na uendelee kupiga chini kwa sekunde 30 kwa kasi ya 8. Piga wingi katika sahani tofauti. Proteins ya yai inapiga kwa kasi ya juu (№12), kuunganisha na mchanganyiko uliopikwa, mchanganyiko (mode pulse). Weka unga kwenye karatasi ya kuoka, lubricated na mafuta, na kuweka katika tanuri moto kwa miaka ya 180. Bika dakika 30.
Sakinisha kwenye disk ya kuchanganya "D". Chokoleti cha juu kilichopozwa ili kusaga kwa hali ya poda kwa kasi ya 6. Kwa njia ya mchanganyiko, changanya cherries na liqueur.
Cream baridi kumpiga pancake kabla ya kupokea povu. Anza kwa namba ya kasi 3 (30sekund), kisha uende kwa kasi ya namba 8. Ongeza poda ya sukari na kuchanganya.
Kidogo kilichopigwa kwa chembe tatu na safu za pango na cherries na cream iliyopigwa. Kunyunyiza na chokoleti juu.
Katika servings 6-8: korzh-10gmasla, 4, mchanga wa mgscaring, unga wa 75ggypt, unga wa 25g, 25gkao-poda, kijiko cha 1 cha kijiko, vijiko vya 3 vya maziwa, sukari ya vanilla na mdalasini ili kuonja; Bado-300gfonserved cherries, 1 spoon ya cherry liqueur, 400ml ya cream moja, 25 mg sukari, 20g chocolate nyeusi.
Wakati wa kupikia ni dakika 45.
Mvinyo ya yai "Mwanasheria"
(Kutumia kuchanganya kutoka Thermomix)
Sakinisha "kipepeo". Vijiko, sukari na vanillin huwapiga saa 7 70c kwa kasi ya 3 kwa dakika 4. Ongeza cream na vodka na kuendelea kupiga dakika zaidi ya 4. Mimina ndani ya chupa na baridi.
Itachukua: Hadithi 6, 200 g ya sukari, 200 g ya cream, 1/2 kijiko vanillina, 250 ml ya vodka.
Bodi ya Wahariri Shukrani Kampuni Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "m.Video", "chama", "Umoja wa MataifaMomplekt", Thermomix kwa msaada katika kuandaa kuchapishwa.