Makopo ya kufungia, yasiyo ya kufuata na utawala wa joto na makosa mengine ambayo mara nyingi hufanyika.
1 Joto la hifadhi isiyo sahihi
Billets zote za nyumbani zinaweza kugawanywa katika aina kadhaa kulingana na usindikaji unaohusika nao. Kila mmoja anahitaji hali yake ya kuhifadhi: joto, unyevu, mwanga. Hapa kuna hali ya msingi ya chakula cha makopo ya nyumbani.
- Mboga yote ya mboga na matunda huhifadhiwa kwenye joto la kawaida (kuhusu 20 ° C). Unyevu katika chumba haipaswi kuzidi 75%. Orodha hiyo ni pamoja na uvujaji, nyanya katika juisi yao wenyewe, caviar caviar, mboga stewed. Tofauti muhimu kwa kanuni hii: hapa haijumuishi nyama na uyoga.
- Kila kitu kilichokuwa cha Quasheva au kilikuwa ndizi: kabichi, matango, nyanya, apples, watermelons, - wanahitaji joto la chini kutoka 0 ° C hadi 4 ° C. Pia ni muhimu kulinda kutoka jua moja kwa moja, hivyo mahali pa kuhifadhiwa ni friji au pishi.
- Uyoga na vifungo vya nyama, hata kama walipitia matibabu ya joto, huhifadhiwa kwenye joto la 3 ° C hadi 8 ° C.
Sheria hizi ni muhimu kuchunguza, hata kama duka la makopo unalohifadhi vinginevyo. Kwa mfano, kitovu katika jar ya kioo kutoka kwenye maduka makubwa kinaweza kushoto katika chumbani kwenye joto la kawaida, na kitoweo cha nyumbani kinahitajika joto la chini. Hii ni kutokana na ukweli kwamba kiwanda katika uzalishaji wa bidhaa ni imara mfumo wa ulinzi wazi na mkali kutoka bakteria, ambayo haiwezekani kurudia nyumbani.
2 mende katika uhifadhi wa jam.
Jam ni aina ya kawaida ya billets ambayo matatizo yao yanatokea. Ikiwa mara nyingi hudanganya au jikoni, inamaanisha kuwa uihifadhi ama joto au mahali pa baridi sana. Jaribu kurekebisha joto zaidi kwa usahihi: kutoka 10 ° C hadi 12 ° C.
Kwa njia, jam ya sukari haijaharibiwa. Kuiweka kutoka kwenye jarida la kioo ndani ya bakuli na joto katika umwagaji wa maji ili ufanyie sucropallic. Ikiwa jam yako inafunikwa na mold - ni ishara ya kile kuziba kilichofadhaika, na ilikuwa ghafi sana.
3 makopo ya baridi.
Pamoja na ukweli kwamba chakula cha makopo wengi huhifadhiwa kwa joto la chini, haipaswi kamwe kuwa chini kuliko sifuri. Kwanza, maji wakati wa kufungia ni kupanua na kioo kinapasuka kwa urahisi. Hata kama jar alikwenda kwenye chupa, hakuna tena inawezekana si kumeza kipande cha nasibu.
Pili, kufungia kunaweza kusababisha uharibifu wa mabenki. Kwa sababu ya hili, hatari ya sumu ya chakula inaonekana.
Ukiukwaji wa muda wa kuhifadhi
Billets za kibinafsi zimehifadhiwa duka kidogo. Kwa hiyo, ni muhimu sana wakati wa kuhifadhi kusaini tarehe, baada ya maisha ya rafu.
- Kwa nyama ya makopo, maisha ya rafu ya juu ni miezi 12, ikiwa nyama ilikuwa ikiandaa angalau masaa mawili. Katika hali nyingine, neno limepunguzwa hadi miezi 6.
- Bidhaa zote za saline na uroin ambazo zimehifadhiwa kwenye joto la 0 ° C hadi 4 ° C zinaweza kutumika kwa miezi 10.
- Chakula chochote cha makopo kilichosimama saa 10 ° C na cha juu kinapaswa kuliwa kwa miezi 3.
- Bidhaa za marinated, isipokuwa ya uyoga, huhifadhiwa hadi miezi 18. Hii inawezekana kutokana na matumizi ya siki na asidi ya citric wakati tayari.
- Uyoga inaweza kuhifadhiwa katika mabenki hadi miezi 10, hata kama ni pickled.
5 Uhifadhi wa muda mrefu wa mfupa wa makopo
Jambo muhimu ambalo watu wengi hawajui ni chakula cha makopo na compotes na matunda ya mfupa na bila kuhifadhiwa kwa njia tofauti. Hakuna mbegu - hadi miezi 18, na pamoja nao - hadi miezi 12. Hii ni muhimu kwa sababu mfupa una amygdalin, ambayo kwa muda mrefu unaweza kuanza kuzalisha asidi ya sinyl, hatari kwa wanadamu.
6 kupuuza ishara kwamba bidhaa ni kuharibiwa.
Kuna ishara kadhaa wakati chakula cha makopo, hata wapenzi, unahitaji kutuma bila majuto kwa takataka.
- Kuogelea kifuniko. Kama vile na vifurushi vya ununuzi, inamaanisha kwamba bakteria na bidhaa zimeharibiwa.
- Badilisha rangi, turbidity. Ikiwa wewe ni angalau aibu kuonekana kwa bidhaa, haiwezekani kula.
- Kuonekana kwa plaque, mold. Usijaribu kuondoa safu iliyoharibiwa. Ikiwa mold ilionekana, migogoro yake inakabiliwa na kiasi kikubwa cha mabenki mara moja.