துரதிருஷ்டவசமாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி புதிய வடிவத்தில் 14 நாட்களுக்கும் மேலாக சேமிக்க முடியாது, பின்னர் அது ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டால். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பகத்திற்கான பெர்ரிக்கு தயாரிப்பின் விவரங்களை நாங்கள் தெரிவிக்கிறோம், சரியான முடக்கம், சர்க்கரை மற்றும் உலர்த்தியத்திற்கான வழிமுறைகளை வழங்குகிறோம்.
பழுத்த மணம் ஸ்ட்ராபெர்ரி - குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு சிறந்த சுவையாகும். பருவத்தில் இது மிகவும் விளைச்சல் கொடுக்கப்படும் போது, அது மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இது ஒரு குறுகிய காலத்தில் சேமிக்கப்படும் ஒரு பரிதாபம், விரைவில் மென்மையான மற்றும் flutters ஆகிறது. இருப்பினும், பயிர் காப்பாற்ற முடியும். வீட்டிலேயே ஸ்ட்ராபெர்ரிஸை வைத்திருக்க சிறந்த வழிகளை நாங்கள் சேகரித்தோம்.
அனைத்து ஸ்ட்ராபெரி சேமிப்பு பற்றி
நாம் யாகொட தேர்வு செய்கிறோம்அறுவடை சேமிக்க நான்கு சிறந்த வழிகள்
1. குளிர்சாதன பெட்டியில்
2. உறைவிப்பான்
3. Saucharit.
4. உலர்த்துதல்
ஒரு சேமிப்பு பெர்ரி தேர்ந்தெடுக்க எப்படி
ஜூசி பெர்ரி மிகவும் கேப்ரிசியோஸ். அவர்கள் அதிகப்படியான சூடான மற்றும் ஈரப்பதத்தை காட்டவில்லை. அறையில் அவர்கள் ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து அழித்துவிடுவார்கள். எனவே, பழங்களை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். புதுமையான மற்றும் மீள் பெர்ரி தேர்வு. அவர்கள் இருட்டாகவும் மென்மையாக்கும் தளங்களிலும் இருக்கக்கூடாது, ஒரு சீருடை சிவப்பு நிறம் மற்றும் கடினத்தன்மை முக்கியம். சிறிய மென்மையான துண்டுகளால் கூட நகலெடுக்கிறது.
நீண்ட சேமித்த சிறப்பாக பெறப்பட்ட வகைகள். அவர்கள் அதிகரித்த கடுமையான மூலம் வேறுபடுத்தி, எளிதாக போக்குவரத்து எடுத்து. இவை ஆரம்ப "எல்சந்தா", "ஆல்பா" மற்றும் "கங்கை", நடுத்தர நேர "மால்வா" மற்றும் "பெகாசஸ்", பெரிய அளவிலான "கியானடெலா" மற்றும் "கிஸ் நெல்லிஸ்" ஆகியவை ஆகும். அனைத்து ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் கோப்பைகளுடன் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் இல்லாமல், அவள் வேகமாக பறக்கிறாள். சாக்கடைகளின் தோற்றமும் முக்கியமானது. மீள் பச்சை துண்டு பிரசுரங்கள் புத்துணர்ச்சி பற்றி பேசுகின்றன, ஆனால் தயாரிப்பு கவுண்டரில் இயக்கப்படும் என்று மிருகத்தனமான பழுப்பு அறிகுறிகள்.
ஸ்ட்ராபெரி அறுவடை வைத்திருக்க எப்படி
அறுவடை வைக்க எளிதான வழி, இதில் இருந்து வாசனை நெரிசல் வெல்டிங். பலர் அதைச் செய்கிறார்கள், குறிப்பாக இது மிகவும் சுவையாக இருப்பதால். இந்த பெர்ரி இந்த பெர்ரி நெரிசலில் மிகவும் பணக்காரர்களாக இருப்பதாக இது மோசமாக உள்ளது. பெர்ரி மற்றும் வைட்டமின்கள் வைத்திருக்க பல வழிகள் உள்ளன. நாம் மிகவும் பயனுள்ளதாக பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.1. குளிர்சாதன பெட்டியில்
இங்கே, பெர்ரி 7-10 நாட்கள் சேமிக்க முடியும், அதிகபட்சம் 14. அவர்கள் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட என்று வழங்கப்படும். முக்கிய மற்றும் வெப்பநிலை. சிறந்த முடிவு புத்துணர்ச்சி மண்டலம் என்று அழைக்கப்படும். இது குளிர்சாதனப்பெட்டியின் ஒரு சிறப்பு பிரிப்பு ஆகும், அங்கு போதுமான ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை 0-2 ° C வரம்பில் பராமரிக்கப்படுகிறது. இங்கே அவர்கள் நீண்ட சேமிக்கப்படுகிறது. எனினும், ஸ்டாக்கிங் முன், அவர்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
- நாங்கள் பெர்ரிகளை விழுங்குவோம். நாம் சாத்தியம் இல்லாமல் பழுத்த, திடமான விட்டு. பழம் நீக்க வேண்டாம். நீங்கள் கழுவ முடியாது! சாப்பிடுவதற்கு முன் மட்டுமே இது செய்யப்படுகிறது, இல்லையெனில் ஸ்ட்ராபெரி விரைவாக மோசமடைவார்கள்.
- நாங்கள் டோரா தயார் செய்கிறோம். இது ஒரு அட்டை அல்லது மர பெட்டியில், பிளாஸ்டிக் தட்டு இருக்க முடியும். பல் துலக்குதல் அல்லது துரப்பணியின் உதவியுடன், நாம் சுவர்களில் உள்ள துளைகள் மற்றும் கீழே உள்ள துளைகளைச் செய்கிறோம். அவர்கள் தடையற்ற காற்று சுழற்சிக்கான தேவை.
- இதனால் நாம் மென்மையான காகிதத் தாள்களுடன் நின்றோம். இது அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.
- அறுவடையை நீக்குதல். இது ஒரு கட்டாய புள்ளியாக இல்லை, ஆனால் விரும்பத்தக்கது. குறிப்பாக Moldy மாதிரிகள் கட்சியில் காணப்பட்டால். நாங்கள் தண்ணீரில் டேபிள் வினிகரை வகுக்கிறோம். விகிதாசாரங்கள் 1: 3. நன்றாக கலக்கு. விளைவாக தீர்வு, பெர்ரி பெர்ரி, உலர்த்துவதற்கு வெளியே போட. அல்லது மருந்துகளை தெளிப்பதற்காகவும், பழங்களை தெளிக்கவும்.
- நாம் கப் கீழே தட்டில் கீழே பெர்ரி வைத்து. அவர்கள் இடையே, நாம் ஒரு குறுகிய தூரம் விட்டு: 0.7-1 செ.மீ. அது ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது, இல்லையெனில் அது மோசமடையத் தொடங்கும்.
- நாங்கள் ஒரு துணி துண்டு அல்லது துணி கொண்டு பேக்கேஜிங் மறைக்கிறோம், நாங்கள் குளிர்பதன பெட்டியில் நீக்க.
குளிர்சாதன பெட்டியில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேமித்து வைக்கும் போது மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுற்றுப்புறத்தை அகற்ற விரும்பத்தக்கதாகும். அவர்கள் அச்சு தொற்று என்றால், அது விரைவில் பெர்ரி செல்ல வேண்டும்.
ஒரு மூடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொண்ட கொள்கலன் சுத்தம் செய்ய முடியாது. அதன் உள்ளடக்கம் விரைவாக மோசமடைகிறது. சில நேரங்களில் சேகரிக்கப்பட்ட பெர்ரி மிகவும் அழுக்கு ஆகும். இந்த வடிவத்தில், அவர்கள் சேமிக்க முடியாது. அவர்கள் கழுவி, கப், உலர்ந்த. பின்னர் தட்டில் அல்லது கொள்கலன் வாஃபிள் துண்டு கீழே வைத்து, இது அதிக ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அமர்த்தியது. அவள் ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பறந்துவிடுவாள்.
2. உறைவிப்பான்
சரியான முடக்கம் வைட்டமின்கள் பாதுகாப்பு உத்தரவாதம் மற்றும் தயாரிப்பு சுவை கெடுக்க முடியாது. ஒரு உறைந்த வடிவத்தில், அது அடுத்த கோடை வரை சேமிக்கப்படும். ஸ்ட்ராபெர்ரி அளவுகளில் 90% தண்ணீரை ஆக்கிரமித்துள்ளதாக கருதுகிறது, அது அதன் படிவத்தை இழக்கும் எனத் தோன்றும் சாத்தியக்கூறாகும். எனவே, முடக்கம் செய்ய, மிகவும் அடர்த்தியான நிகழ்வுகளை மென்மையாக்க அறிகுறிகள் இல்லாமல் தேர்வு.
Frosting பெர்ரி முன், அவர்கள் நகர்த்த, கப் நீக்க. அந்த கழுவும் மற்றும் உலர்ந்த பிறகு. கூடுதல் ஈரப்பதம் இருக்கக்கூடாது. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி முற்றிலும் முடக்கப்படலாம். இதை செய்ய, அவர்கள் ஒரு பேக்கிங் அல்லது பெரிய டிஷ் ஒரு அடுக்கு உள்ள தீட்டப்பட்டது. அவர்களுக்கு இடையே ஒரு சிறிய தூரத்தை விட்டு விடுங்கள். ஒரு படத்தில் மூடி, 10-12 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது. உறைந்த பழங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, தொகுப்பில் மடங்கு. அவர்கள் அதை காற்று வெளியே கசக்கி, இறுக்கமாக மூடிய, உறைவிப்பான் நீக்கப்பட்டது.
சில நேரங்களில் உறைபனி முன், முழு பெர்ரி தயிர் அல்லது சாக்லேட் தளர்வான உள்ளன. அத்தகைய ஷெல் படிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது, கூழ்மையை அழிக்காது. கூடுதலாக, அது தயாராக உருவாக்கப்பட்ட பயனுள்ள இனிப்பு மாறிவிடும். ஸ்ட்ராபெரி துண்டுகள் உறைந்திருக்கும். அவர்கள் விரைவாகவும் சமமாக மாலை, வடிவத்தை சிறப்பாக பாதுகாக்கிறார்கள். பெர்ரி ஒரு கூர்மையான கத்தி துண்டு மீது வெட்டு. தாள் மீது தாள், முடக்கம். பின்னர் அவர்கள் கொள்கலன்கள் அல்லது தொகுப்புகளை வைத்தார்கள்.
சில நேரங்களில் உறைபனி முன் ஸ்ட்ராபெரி சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு சேர்க்கை வடிவம் மற்றும் வாசனை பாதுகாக்க உதவுகிறது, ஆனால் ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்கிறது. இது போன்ற எல்லாமே இல்லை. சிரப் தயாரிக்க தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை எடுத்து, விகிதாசார 1: 1. தீர்வு படிகங்களின் முழுமையான கலைப்பகுதிக்கு சூடாக உள்ளது. அது குளிர் மற்றும் பயன்படுத்த முடியும். Pectininic சிரப் பொருத்தமானது. இது மோசமாக உள்ளது, ஆனால் இனிப்பு இல்லை. Pectin பேக்கிங் வழிமுறைகளை படி ஒரு தீர்வு தயார். இது வித்தியாசமாக நடக்கிறது, எனவே பொதுவான செய்முறை இல்லை. மற்றும் pectinov மற்றும் சர்க்கரை சிரப் உறைபனி முன் பெர்ரி ஊற்ற.
நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ப்யூரியை உறைந்திருக்கலாம். Defrosting பிறகு, அது பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்பு, புதிய சாப்பிட சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது காட்சி மற்றும் சுவை இழக்காது, இது புரவலன் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது. மற்றொரு பிளஸ் சமையல் சிறந்த பெர்ரி தேர்ந்தெடுக்க அவசியம் இல்லை என்று. அவர்கள் மீது pouched இல்லை என்று முக்கியம். விண்டேஜ் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் கலந்த. நீங்கள் வேறு வழியில் பயன்படுத்தலாம்: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தவிர்க்க, ஒரு தூரிகை அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு திரிபு.
இதன் விளைவாக, ஒரு திரவ ஊசி பெறப்படுகிறது. விருப்பமாக, சர்க்கரை சிரப் அதை சேர்க்கிறது, ஆனால் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும். வெகுஜன சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அல்லது தட்டுக்களில் பாட்டில் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். பின் உறைவிப்பான் நீக்கவும். தட்டுக்களின் வடிவம் நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக உருவாக்க அனுமதித்தால் நன்றாக இருக்கும். இது இலவச இடத்தின் ஒவ்வொரு சென்டிமீட்டருக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. Zapacing.
அவர்கள் சர்க்கரை பயன்படுத்தினால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் அலமாரியை வாழ்க்கை கணிசமாக நீட்டிக்க முடியும். அது கடினமாக இல்லை.
- நாங்கள் பெர்ரி, என் மற்றும் உலர்ந்த சத்தியம். பெரிய பழங்கள் அழுத்தத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.
- நாங்கள் பானுக்கு வெளியே போடுகிறோம், சர்க்கரை தூங்குவோம். விகிதம் 1: 1.2 முதல் 1: 0.8 வரை வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். இனி அது வேலைப்பாட்டை வைத்திருக்க வேண்டும், மேலும் சர்க்கரை அதில் இருக்க வேண்டும்.
- நாங்கள் 10-12 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் ஒரு கைதட்டை வைத்து, நீங்கள் இரவில் முடியும். அவ்வப்போது கலக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
- சமையல் கூழ். ஒரு சிட்டிகை அல்லது pestle அல்லது கலவையுடன் பைன்களின் உள்ளடக்கங்களை நாங்கள் புரிந்துகொள்கிறோம்.
- என்னுடைய கண்ணாடி கேன்கள், கொதிக்க மற்றும் குளிர்.
- 1-1.5 செமீ மேல் மேல் வரை ஸ்ட்ராபெரி வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளை நிரப்பவும்.
- மீதமுள்ள இடம் சர்க்கரை மணலில் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது. மூடு வங்கிகள்.
இது பாதாளத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விளைவாக பணிபுரியும் பணியிடத்தில் சேமிக்க வேண்டியது அவசியம். குளிர்காலத்தில் அது பால்கனியில் எடுக்கப்படலாம். + 6 ° C க்கு கீழே உள்ள வெப்பநிலையில், தற்காலிக சேமிப்பகம் அரை வருடம் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
4. பழங்கள் உலர்த்தும்
வீட்டில், ஸ்ட்ராபெரி புதிய கடினமான வைத்து. பல்வேறு வகையான நீங்கள் அதை உலர முயற்சி செய்யலாம். இதை செய்ய, சுத்தமான பழங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. அவர்களின் உயரம் அதே தான் விரும்பத்தக்கது. சீருடை உலர்த்தும் முக்கியம். பெர்ரி தகடுகள் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் இருந்து ஒரு தட்டு அல்லது ஒரு தட்டில் கொண்டு சிதைந்துவிடும். நன்கு பளபளப்பான சூடான இடமாக காட்சிப்படுத்தவும், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாமல். உலர்த்துதல் நான்கு அல்லது ஐந்து நாட்களுக்கு விட்டு விடும்.
நீங்கள் மின்சார ரிக் உள்ள துண்டுகள் உலர்த்தும் செயல்முறை வேகமாக முடியும். இது 9-12 மணி நேரம் ஆகும்.
உலர்த்துவதற்கு, அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு லேயருக்கு மாறாக சோலிக் தீட்டப்பட்டது. 60 ° C மறைவை ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் ஒரு சூடாக வெப்பம். பின்னர் அடுப்பில் அணைக்க, துண்டுகள் திரும்ப, அவர்களுக்கு குளிர் கொடுக்க. மொத்த உலர்த்தும் நேரம் எட்டு-ஒன்பது மணி நேரம் எட்டவில்லை வரை மீண்டும் செய்யவும். உலர்ந்த துண்டுகள் துணி bandages மூடப்பட்ட துணி பைகள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளை சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை சேமிப்பதைப் பற்றி நாங்கள் சொன்னோம். பல வழிகள் உள்ளன. ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு முறை அல்லது உடனடியாக எல்லாவற்றையும் விரும்புகிறீர்கள். எவ்வாறாயினும், ஒவ்வொருவருக்கும் முயற்சி செய்வது நல்லது. பின்னர் குளிர்காலத்தில் கூட மேஜையில் கூட சூடான கோடை நாட்கள் போல, ஒரு மணம் பெர்ரி இருக்கும்.