Анъанаи нӯшокиҳои чинӣ ва ҷопонӣ: Хусусиятҳои сохтани чой ва маросими рей-чой, хӯрокҳои зарурии "шарқӣ" заруранд.
Ҳамаи иштирокчиёни маросими чой маросими муайянро нигоҳ медоранд. Маросими Ҷопон - чизи бештаре беш аз дониши амали чормағз дини артест
Одатан, чинӣ ва пиёлаҳои чинӣ одатан аз сафика ё сафолҳо сохта мешаванд. Ҷоми чой хурд аст. Аз пиёлаҳои калон барои нӯшидани чойнпазирӣ, чинӣ ба назар мерасанд
Маросими анъанавии японӣ дар хонаи чойе, ки ба Сукия ном дорад, баргузор мешавад
Барои маросими чойи чойи ҷопонӣ: косаи бамбук, як пиёла барои "гӯшт" чой, зарфи нигоҳдории об, сатил барои рехтани оби гарм дар як пиёла
Чой яке аз нӯшокиҳои дӯстдоштаи инсон аст. Онро бо роҳҳои гуногун бинӯшед: хунук ва гарм, бо шакар ва бе шир, бо лимӯ, бо намак ва чарбуи, бо ях ...
Тадриҷан, на фавран, балки чой халқҳоро қабул кард. Анъанаҳо ва қоидаҳои худро барои истифодаи ин нӯшидан офаридаанд. Ҳамин тариқ "Чой нӯшидан ..." пайдо шуд: дар забони чинӣ, дар забони японӣ, бо забони англисӣ, дар Тонголян, дар Муғулистон, Амрикои Лотин (усули Куба), ӯзбекӣ Мо танҳо дар бораи чор хусусияти кӯҳнаи истифодаи чой нақл мекунем: Дар бораи Чин, японӣ (ҳамчун маросими фалсафӣ), инглисӣ (ҳамчун маросими фалсафӣ) гуфта мешавад? "ҳамаи мо" аст. Биёед, албатта, аз шарқ оғоз кунем. Azapad рақами навбатиро тарк мекунад.
Нӯшокии императорҳо
Чин он ҷоест, ки чой кушода шуд. Тавре ки афсонадор мегӯяд, дар як пиёла бо оби ҷӯшон, дар пеши Император Чен, барге чойи ваҳшӣ афтид. Императори далер обро тоза накард ва инфузияро санҷида нашуд ва хосиятҳои таъми пойи худро қадр карданд. Ҳамаи ин ҳикояи 2737г.DОН.E. Дар айни замон се чойи ҳазорсола аз нӯшокии истисноии Чин буд. Аввалин созишномаи савдо байни ин кишвар ва Русия дар бораи таъминоти «гиёҳҳои хушк» ба 1679-ум афтид. То он даме, ки мо бо хито бо май ва асосӣ нӯшидем!Бисёр навъҳои чойи хитоӣ мавҷуданд. Ин тааҷҷубовар нест. Чин як кишвари калонест, ки минтақаҳои гуногуни иқлимӣ мебошанд. Эҳтимол вай одамони гуногун дар минтақаҳои гуногун хусусиятҳои фарҳангӣ мавҷуданд. Аз ҳама маъмултарин чор навъи нӯшокиҳо: сиёҳ, зард, сурх ва сабз. Яъне, аз нуқтаи назари NERDS, буттаи чой, албатта, аммо баргҳои он ба коркарди биохемизикатсия дучор мешаванд. Масалан, барои гирифтани синфи сиёҳ, варақ кӯфта, каҷ, хушк ва хушк аст. Адлати гирифтани танҳо каҷ ва хушкшуда. Рӯйпӯшҳои сурх ва зард мегузаранд, ки раванди fermentation-ро ба охир нарасонад ва ба нимтуазӣ тааллуқ дорад.
Маънои ҳизби чинии Чин ин аст, ки иштирокчиёни он воқеан нӯшокӣ гиранд. Вобаста аз хусусиятҳои коркард, чой бо роҳҳои гуногун таъми шумо ва мазза медиҳад. Якчанд роҳҳо мавҷуданд. Дар муқоиса бо тамғакоғазҳо (круж бо зарф). Мураккабтарин ва ҷамоаҳо-Grandfu малакаи муайянро душвор мекунад. Барои чунин пиво, oolong аксар вақт истифода мешавад. Ин нисфи чой аст. Он на танҳо таъми махсус ва накҳати махсус, балки қобилияти тағир додани онҳоро аз кафшер ба кафшер кардан.
Тафсилоти бештаре, ки мо дар бораи омодасозии навъҳои заифии чойи чойнии Чин сӯҳбат мекунем (сабз, сафед ва зард). Wmoskwe дорои тарабхонае бо номи экзотикӣ «Тиллаи Таиланд» дорад. Чи воқеии Чиан Санг Сиогуан мавҷуд аст. Бо забони русӣ тамоман сухан намегӯяд. Аз ин рӯ, мо дар бораи нӯшидани чой аз тарҷумон маслиҳат додем. IVET, ки онҳо фаҳмиданд.
Чин ба об аҳамияти бузург медиҳанд. Иштирок барои пиво онест, ки аз ҷойҳое, ки ҳосил ҷамъ шуда буданд, оварда шудааст. Аксар вақт он бо чой фурӯхта мешавад. Дар шароити аҷоиб шумо метавонед баҳор ё оби шишаро истифода баред. Бо анъана, нӯшокиҳои чой чинӣ бе шакар ва газакҳо, то ки таъми ӯро вайрон накунанд. Аммо нӯшидани чинии чинии Чин ба либералии бештар табдил ёфтааст. Пас, агар хоҳед, мизи чойро бо чормағз ва меваҳои хушк илова кардан мумкин аст. Раванди нӯшокии рехтани нӯшокӣ хандовар хандовар аст. Svyaznik mendipulation ғайриоддӣ эҷод мекунад, пас вай тарбия мешавад, пас эҳё мешавад. Маънои ин амал дар он аст, ки қалам ба он коса, ки аз нӯшидан бо оксиген мегурезанд, қаламҳо ба коса меафтанд.
Хуб, Чин барои худ баъзе намуди чойе, ки дар тамоми ҳаёт нӯшид, интихоб мекунад. Гуногун танҳо дар навъҳо роҳ дода мешавад. Намудҳои гуногуни чойро омехта кунед ва масалан, бо сиёҳ ё сурх ба сабз тавсия дода намешавад. Он ҳатто аз нуқтаи назари тиббӣ сафед карда мешавад.
Ҳамин тавр, барои маросими чой шумо бояд харед:
Ҷадвали истиқомат бо дренажӣ;
Чойник (сафол ё гил);
Ҷоми гил бо дохили сирдор сафед;
Аъзаҳои ёрирасон: Spatula барои сарфаи чой, бамбук Ситер;
Дастгоҳи гармидиҳии об.
Аввалан ба шумо лозим аст, ки чӯҷаҳои ҷӯшон, ки онро бо оби ҷӯшон медуроред. Дар ҷараёни тамоми тартиб, шумо бояд дар як ҷо бошед, бинобар ин барои "рехтани« об »ва бо резиши миз лозим аст.
Пас аз он, чой гарм мешавад, чой ба он рехт. Барои ин, истифодаи як спатулаи махсус (SCOOP-ҳо) -ро истифода баред. Миқдори чой фарбеҳ масъалаи таҷриба аст, ки он аз ҳад зиёд вобаста аст. Хуб, агар он тақрибан бошад, онҳо дар чойник 2-4 қошуқ мегиранд. Чойро пур кунед, то напазед, аммо оби ҷӯшон нест (дараҷаи 95) ва Брю. Вобаста аз гуногунӣ, қалъаи дилхоҳ ва ҳаҷми кафшер, чой аз 1 то 10 дақиқа аст. Ин инчунин таҷрибаест, вале кӯшиш намекунад, ҳеҷ чиз намефаҳмад.
Чин аввалан заифро дида мебароем. Аз ин рӯ, агар бубахшед, беҳтар аст. Таъми воқеии чой аз Брю дуюм кушода мешавад. CUPS инчунин бо оби ҷӯшон ва тавассути худли чойники чойники дар онҳо рехта мешавад. Пиёла набояд пурра карда шавад. Шумо бояд онро ба даҳони худ расонед ва онро ғайр аз нороҳатӣ созед. Акнун шумо метавонед аз чой лаззат баред, ки онро бо sips хурд ҳал кунед. Тазриқи такрорӣ ба оби билетҳо барқарор намешавад. Инро метавон иҷро кард, то нӯшокӣ ба ҳама таъми ман ва накҳати ман диҳад.
Маросими чойи ҷопонӣ
Дар Ҷопон, чой ба VIIIV ворид шуд. н. д. Тибқи иттилои манбаъҳо (эҳтимолан беэътимод), мушоҳидаҳои буддоӣ оварда шуданд. Пас аз он Будҳои Ҷопон ритро ба вуҷуд оварданд. Ин маросими истифодаи чойи динӣ ба монанди муосир набуд. Нӯшокии махсусан дар Ҷопон аз XIIV маъмул аст.
Ҷопони муосир чойи сабз ва зард дӯст медоранд. Техас, ки чойҳои семестсолш бо забони чинӣ, бо истифода аз даврҳо парвариш карда мешаванд. Сабз пеш аз истифода одатан дар хока дар хокаи махсуси сафолонӣ ба таври махсус тайёр карда мешавад. Изҳорагирӣ ба хушкшудаи пешакӣ, дар як чархи махсус, чӯҷаҳои сафол ва оби рехта рехт. Шумо метавонед инҳоро аз нав паст кунед, чойникро дар оби ҷӯшон боло кунед, аммо то об ба дохили он нарасад. Чопл бояд хуб гарм шавад. Нӯшокӣ ба андозаи қошуқи аввал кафшер кардани кафшер кардани кафшер барои оби 200G тайёр карда мешавад.
Хусусияти чойи пиво дар Ҷопон дар Ҷопон аст, ки ҳам об ва худи чойник аст, бояд ҳарорат на камтар аз 60-соларо дошта бошад. Ҳамин тавр, агар шумо хоҳед, ки чойи ростро ба даст оред, термометрро ба хона равед. Чой 2-4 дақиқа пазед. Дар тӯли ин вақт, ӯ вақт дорад, ки ба ӯ бӯи худ диҳад, ки шумо дар бораи таъми он гуфта наметавонед. Аммо японҳо, чунон ки эстети ҳақиқӣ, аҳамияти асосиро ба бӯи. Моеъи зард саманд дар косаҳои хурди сафолӣ рехта мешавад ва sips хурд, оҳиста ва андеша намоед. Истифодаи чой аз японӣ пеш аз хӯрдани (наҳорӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шом) рух медиҳад. Агар шумо қарор диҳед, ки ҷопонӣ нӯшед, мутаносибан хӯрок хӯред, беҳтар аст, ки хӯроки японӣ хӯред: биринҷ ва баҳрӣ.
Илова ба истеъмоли муқаррарии чой якчанд маросимҳои чой ҳастанд: чойи шаб, чой бо тулӯи офтоб, шом, шом, саҳар, нисфирӯзӣ, махсус.
Чанги шаб дар моҳ сар мешавад. Меҳмонон ба нисфи дувоздаҳум мераванд ва соҳибони тақрибан чор соатро тарк мекунанд. Пеш аз хизмат, газакҳои даъватшуда табобат карда мешаванд. Чой "бо офтоб" тақрибан соати чор саҳарро истифода баред. Баъд аз ин, меҳмонон то шаш нафар мемонанд. Чой субҳ дар ҳавои гарм машқ мекунад. Ҳизби чой дар ҳоле рух медиҳад, ки хунукии шаб наҷот меёбад. Нимаи нисфирӯзӣ одатан пеш аз ё пас аз як соати рӯз гузаронида мешавад. Посбон ширинҳо хизмат мекард. Пас аз шириниҳо, соҳибон як пиёла шӯрбо пешниҳод мекунанд. Афватанат ба косаи хотира интиқол дода мешавад. Пеш аз хизмат, меҳмонон дастҳои худро дар боғ шуста, каме роҳ рафтан мумкин аст. Чой шом тақрибан шаш шом оғоз меёбад ва тақрибан ду соат давом мекунад.
Барои ҳама гуна парвандаи тантанавӣ нӯшокии махсуси чой ташкил карда шудааст. Дар анъанаи Ҷопон, маросим дар хонаи чой нигоҳ дошта мешавад, ки Сутия номида мешавад. Ҳангоми нигоҳ доштани он ва соҳиби меҳмонон ва меҳмонон расмҳои муайянро риоя мекунанд. Барои маросим, чойи Грин Грин истифода мешавад, ки косаро аз ҷониби бамбуки Шейск Shaysen. Ин хеле тоза мекунад, аммо хушбӯй. Нӯшидани тайёрӣ, риояи тақрибан ба чунин таносубҳо: 100 г чой хушк барои 500г хушк.
Об барои чой дар чой дар чой, дар оташдон, ангишта шудааст. Дар мобайни ҳуҷра дар замин ҷойгиршуда ҷойгир аст. Соҳиб чойчаи хокаро ба як пиёла маҷбур мекунад, оби гарм илова кунед ва массаи ғафсии пойро ба даст овард. Сипас об ба коса илова карда мешавад, то тавозуни комилро дар бораи бобат ва ҳарорати нӯшокӣ илова кунад.
Аввалин меҳмонони ғафсии kyake-ро пешниҳод мекунанд. Ин хеле оддӣ аст, аммо дар хӯрокҳои аҷибе хизмат мекард. Ширинҳо дар дуздии он хидмат мекунанд: кулчақенҳо дар шарбат ё панир косибӣ бо лӯбиё moistened moistened. Пас аз "шириниҳо", меҳмонон метавонанд дар баробари боғ ришт шаванд ва ба самаранокии асосии чойи қабати омодагӣ бинанд.
Бо анъанаи "Аввалин нӯшокиҳои чой" аз як пиёла, дар навбати худ. Соҳиб дар ин маросим иштирок намекунад ва танҳо меҳмононро истиқбол мекунад, ки аслиҳаро ба болои коса дароз мекунад. Пас аз ба итмом расидани «Амали аввал» -и нӯшокии чой, соҳиби меҳмонон кукиҳоро пешниҳод мекунад, ки пас аз он ки чойи заиф хизмат мекунад. Ҳоло ҳар як меҳмон аз косаи алоҳида менӯшад. Маросим бо мулоҳизаи оташ ва ҳама чизҳое, ки дар атроф ҳастанд, ба анҷом расидааст. Сипас, соҳиби меҳмонон ба ҳадди аксар ва бозгашт, бодиққат ҳама чизро ба ҷои худ хориҷ мекунад.