Мо дар бораи чӣ гуна дар бораи чӣ тавр помидорро дар таҳхона, яхдон, яхдон, дар бонк ва чӣ тавр ба нигоҳдории дарозмуддат омода кардан лозим аст.
Мутаассифона, нигоҳдории дарозмуддат бидуни коркарди иловагӣ, помидор поймол намешавад. Сабзавоти ҳақиқӣ, намак ё бодиринг низ хеле болаззат мебошанд. Аммо ҳанӯз зимистони тӯлонӣ ман помидор тару тоза аз бистари ман мехоҳам, зеро таъми ӯ муқоиса бо маҳсулоти гармхонаӣ нест. Шумо метавонед онҳоро наҷот диҳед. Ба ман гӯед, ки чӣ тавр помидорро дар яхдон ва бе он нигоҳ доред.
Ҳама дар бораи нигоҳдории дарозмуддати помидор
Шартҳои ҳосилУсулҳои нигоҳдорӣ
- дар таҳхона ё таҳхона
- дар яхдон
- дар яхдон
- танҳо дар хона
- Дар бонк
- кист
Маслиҳати муфид
Шартҳои пасандозҳои дароз
Барои ҳаёти раф, бисёр омилҳо таъсир мерасонанд. Биёед дар бораи ҳар як бештар гап занем.
1. Интихоби навъҳо
Барои пасандозҳои дарозмуддат, онҳо навъҳоро бо пӯсти ғафсӣ ва селлюлоза зич интихоб мекунанд. Навъҳои шакари Крумқӣ мувофиқат намекунанд. Шакар ба саргардон шурӯъ мекунад, ки ба зарари зуд оварда мерасонад. Агар шумо нақша гиред, ки ҳосилро аз боғи худ нигоҳ доред, ҳангоми интихоби тухмӣ диққатро ба навъҳои махсус додашуда диққат диҳед. Ин «дегхонаи дароз», «Зараф», «соли нав» ё тӯҳфаи «тӯҳфае '» мебошад. Он ҷо сӯхтори онҳо боз ҳам баландтар аст. Ин "шоҳасар-1", "Zazimok" аст, "Leiebok", "Metelitsa", "Довар".
Ин барои навъҳои маъмулии миёна ва дер-гурбае, ки барои намак пешбинӣ шудаанд, бад нест. Ба монанди "Де-Барао", "Рио Гранд", "Сан Марҷоно" ва ба ин монанд. Агар ба парвариши фарҳанг парвариш кардан имконнопазир бошад, бояд дар бозор харидааст, шумо бояд дуруст интихоб кунед. Он бояд аз андозаи нусхаҳо, зич ва тағйирёбанда бошад. Шакл метавонад ҳама гуна бошад, аммо навъҳои раҳо аксар вақт мудаввар ё олу.
Ҳосили
Ҷамъоварии помидор лозим аст, ки дар рӯзи хушк гарм бошад. Онҳо бояд аз шабнам ё обёрӣ пурра хушк шаванд. Онҳо онҳоро бодиққат мезананд ва якҷоя бо мева. Ҳузури он зиндагии сабзавотро дароз мекунад. Дуруст аст, ки онҳоро тавре иҷро кардан лозим аст, ки меваҳо дар боло хобида ё ба нӯги скотч бароянд. Ин ба даст додани намӣ монеъ мешавад ва нигаҳдоштро дароз мекунад. Пахш кардани вақти коллексия тавсия дода намешавад. Ҳавои хунук ва барои помидор он аз 5 ° C камтар аст, онҳо ба онҳо таъсири манфӣ мерасонанд. Онҳо қобилияти пухтаро берун аз бутта аз даст медиҳанд. Ҳангоми гузоштани нигоҳдорӣ, ин нусхаҳо сабз боқӣ монданд, зуд пӯсидааст.
3. Омодагӣ барои гузоштани
Якчанд қоидаҳо мавҷуданд, ки кадом сатҳҳо охирин кор мекунанд, ки охирин тару тоза карда мешавад.
- Танҳо ва ҳолатҳои солим барои сарфа интихоб карда мешаванд. Онҳо набояд аломатҳои каме беморӣ бошанд, тарқишҳо, дандонҳо ё харошиданҳо. Ҳамаи ин барои сироят «дарвозаи» аст. Ҳатто як меваи сироятёфта амнияти ҳизбро таҳдид мекунад, зеро он метавонад ба ҳама касалии сироят шавад.
- Нусхаҳои хурд ва калон тақсим карда шуданд. Аввалин ба шумо вақти бештар барои пухтан лозим аст, дар ҳоле ки дуюм тезтар хоҳад буд. Мутаносибан, вақти нигоҳдории онҳо гуногун хоҳад буд.
- Мутобиқи дараҷаи камолот, навъбандӣ кунед. Аз ҳамдигар аз ҳамдигар сабз, қаҳваранг, сурх ва помидорҳои пухта Dairy ҷудо кунед. Охирин сафед аст. Вақте ки дар ҳолати пешина онҳо вақти гуногуни камолот доранд, аз ин рӯ, на замони нигаҳдошт. Меваҳои Perevani барои фурӯшгоҳ мувофиқ нестанд.
- Намунаҳои пухтааст ҳеҷ гоҳ бо пухта нигоҳ дошта мешаванд. Помидор сурх гази этиленӣ, ин раванди пиршавиро суръат бахшад. Ин ба сабзавоти нигоҳдорашаванда таъсир мерасонад. Ба ин монанд, ҳамсоягӣ бо меваҳои муайяне, ки аз қабили нок ё себ ҳастанд, оғоз карда мешавад. Онҳо набояд наздик бошанд.
4. Шароитҳои нигоҳдорӣ
Истилоҳ, ки то чӣ андоза помидор пухтааст, аз он вобаста аст, ки онҳо чӣ гуна шароитанд. Омилҳои муҳимтарин намӣ ва ҳароратро доранд. Ақибмонӣ аз арзишҳои тавсияшуда ба маҳсулоти зарар мерасонад. Ҳамин тавр, намии оптималӣ 85-90% -ро ташкил медиҳад. Ҳангоми коҳиш додани ин параметрҳо, онҳо хушк мешаванд, бо зиёдшавӣ - пӯсида. Ҳарор аз дараҷаи камолот вобаста аст.Ҳарорати тавсияшаванда
| Балоцат | Ҳарорат, ° С |
|---|---|
| Сабз | 12-15 |
| Сафед | 8-10. |
| қаҳваранг | 4-6 |
| Сурх | 0-2 |
Чӣ тавр помидорро барои зимистон нигоҳ доштан мумкин аст
Помидор метавонад ба зимистон парвоз кунад ва ҳатто дарозтар бошад, агар усулҳои самараноки сарфаи онҳоро истифода баред. Мо беҳтаринҳоро ҷамъ кардем.1. Дар таҳхона ё таҳхона
Хуб, агар шумо метавонед зироатро дар таҳхона ё таҳхона сарфа кунед. Ҳарорати доимӣ дар ин ҷо нигоҳ дошта мешавад, тамаркуз ба он, дараҷаи камолоти меваи ҳифзшударо интихоб кунед. Пеш аз гузоштани он, онҳо бояд омода шаванд. Ин ба таври зерин анҷом дода мешавад.
- Мо солим интихоб шудаем, на ба ҳолатҳои хароб. Мо ҳар як ҳалли перманганати калий ё машруботро тоза мекунем. Бигзор пурра хушк.
- Омода кардани контейнер. Он метавонад қуттии чӯб ё пластикӣ бо сӯрохиҳо бошад. Барои таъмини гардиши ҳаво ҷойи лозим аст. Дар поёни мо моск-sfagnum ё торф хушк кардаем, ин беҳтарин вариант аст. Агар чунин имконият вуҷуд дошта бошад, ягон маводи гигропкопӣ мувофиқ аст: коғаз, пахол, Burlap.
- Мо помидорро ба як қабати пиёлаҳо гузоштем. Пахолати худро, sawdust ё коғаз пӯшед. Мо қабати болои гузоштем, афтод, дар хоб бедор шавед.
Дар ин шакл, ҳосил барои нигоҳдорӣ бардошта мешавад. Лаҳзаи муҳим. Барои тоза кардани бор кардан ё мулоим кардан лозим аст. Онҳо барои истироҳат манбаи сироят мешаванд.
Таҷарравӣ интихоби хуб аст, чӣ гуна помидор сабзро барои дубора нигоҳ доштан лозим аст. Онҳо пеш аз хаткашӣ бояд аз нур муҳофизат карда шаванд. Ҳар як нусха илова ба коғаз, ториктар ба коғаз табдил меёбад. Дар ин шакл, онҳо пеш аз соли нав нигоҳ дошта мешаванд. Барои онҳо пеш аз истифода ба онҳо пухта, қуттӣ ба ҷои сабуки гарм гузошта, бастаро аз мева дур кунед. Барои суръат бахшидан ба раванд, шумо метавонед ба сабз ё ду помидор пухтааст гузоред.
2. Дар яхдон
Дар ин ҷо, сабзавот дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешаванд, ба шарте ки онҳо дар минтақаи ҳадди ақал ҷойгир карда шуда буданд. Ин як контейнер сабзавот, минтақаи тару тоза ё рафҳои дарҳои. Пеш аз бронкунӣ, ягон омодагии махсус талаб карда намешавад. Хушк ва тоза, вале шуста намешавад, меваҳо ба контейнер часпонида мешаванд. Онро ба таври густаронӣ баста намешавад, вагарна намӣ дар дохили он ба назар мерасад, ки он мундариҷаро вайрон мекунад. Шумо метавонед помидор фавран ба қуттии яхдон илова кунед.
Як лаҳзаи нохуш вуҷуд дорад. Дар моддаҳои хунук, ки ба таъми сабзавот ва бӯй медиҳанд, ба шикастхӯрӣ шурӯъ мекунанд. Аз ин рӯ, помидор аз яхдон истед. Барои пешгирии ин, коршиносон тавсия медиҳанд, ки онро пешакӣ гиранд. Агар шумо як ҳафта пеш аз нӯшиданатон помидор бардоред, бӯйи қисман бармегардад. Ва агар шумо пас аз яхдон ҳадди аққал гарм кунед, таъми беҳтар хоҳад буд.
3. Дар яхдон
Дар сурати сардкунӣ, ҳама витаминҳо ва моддаҳои коммуналӣ захира карда мешаванд. Аз ин рӯ, бисёр хонумҳо ин усули сарфаи помидорро бартарӣ медиҳанд. Онҳоро осон омода кунед.
- Помидор ва хушк.
- Онҳоро ба иловаро буред, дар варақи нонпазӣ ё як табақ калон гузоред. Филми пластикиро пӯшонед, то онҳо намиро аз даст надиҳанд ва бӯйҳо ҷаббида нашаванд.
- Мо барои якчанд соат ба яхдон нест мекунем.
- Мо иловаро яхкардашударо ба контейнер часпонидем, дар яхдон фидо.
Роҳҳои дигари яхкунӣ татбиқ карда мешаванд. Помидор комилан fortly, mugs барои пицца ё ҳамчун авокадо ях мекунад. Маҳсулоти хуби кабелӣ. Ҳамчун пур кардан, занбурўѓњо, ќаламфури, каду ё сабзӣ истифода мешаванд.
4. Танҳо дар хона
Ягон таҳхона ё таҳхона вуҷуд надорад, аз ин рӯ шумо бояд донед, ки чӣ гуна дар хона нигоҳ доштани помидор. Беҳтар аст, ки онро дар ҷои зебо ва торик иҷро кунед. Ин рӯй медиҳад, хона як утоқи нигоҳдории хурд дорад. Агар қубурҳои гармӣ вуҷуд надошта бошад, он беҳтарин интихоб хоҳад буд. Сабзавотҳо дар сабад ё қуттӣ ҷойгир карда мешаванд, инчунин барои нишастан ва дар утоқи нигоҳдорӣ насб карда мешаванд. Дигар имконоти дигар имконпазиранд.
Барои ташкили балони нигаҳдорӣ ё лоджия мувофиқ аст. Оптималӣ, агар ҳарорат дар ин ҷо 10 ° C ё каме баландтар бошад. Лаҳзаи муҳим. Меваи меваҳои беқувват ҳангоми хатчӯб пӯшонида шудааст, то нур камолотро суръат надиҳад. Агар ягон балчазаре вуҷуд дошта бошад ё балкон ё амрикоӣ вуҷуд дошта бошад, ҳосили дар замин нигоҳ дошта мешавад. Одатан, он дар як қабати дар зери кат дар хоб ё дар зери ҷевон гузошта мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ба коғаз ё матоъ мувофиқат кунед, ки аз нур баста шудааст.
5. Дар бонк
Ин усулҳо сабзавотро тару тоза нигоҳ медоранд, ин фарқияти ҳифзи муқаррарӣ аст.Бо хардал
Бонкҳо, беҳтараш се литр, шуста ва ба ҳар роҳ стерилизатсия карда мешаванд. Дар поёни зарфи хушк, қабати хурди хокаи хардал ҷойгир карда мешавад. Помидор, шуста ва хушкшуда дар як қабат гузошта шудааст. Як варақ ва хардал ба он гузошта мешавад. Пас такрор ба болои бонкҳо. Дурахшон хокаи хардкорро хоб мекунад. Гардани бо сарпӯшҳои стерилизатсия пӯшонида мешавад, ғелонда мешавад.
Дар вакуум
Помидор шустан ва хушкшуда дар бонкҳои стерилизатсияшудаи стерилизатсияшудаи тоза часпонида мешаванд. Байни онҳо бояд масофаи хурд бошад. Сипас ду tablespoons машрубот рехта рехт ва мулоим ларзон кунед, то моеъ ба таври баробар тақсим карда шавад. Спиртӣ то сӯхта мешавад, бонк ба таври кофӣ ғелонда мешавад. Вақте ки моеъ манъ аст, вакуум дар дохили контейнер пайдо мешавад, ки дар он помидор дар тӯли якчанд моҳ боқӣ хоҳад монд.
Барои ташкили вакуум дар дохили зарф техникаи дигар вуҷуд дорад. Тайёрӣ ба ин монанд анҷом дода мешавад, танҳо бонкҳо аз ҷониби бонкҳо часпонида мешаванд. Он гоҳ шамъи кӯтоҳ гузошта мешавад. Шумо метавонед ҳама ороишро дар кассаи металлӣ гиред, танҳо мазза накун. Он ҳал карда мешавад, гарданро бо зарф ва бодиққат пӯшед. Муҳим аст, ки шамъ дар ҷараёни хомӯшӣ берун наравад. Вақте ки ҳамаи оксиген ғолиб хоҳад шуд, берун меравад.
Дар равған
Помидор шуста ва хушк дар зарф часпонида мешавад. Он пеш аз шуста ва стерилизатсия карда мешавад. Норасоии микроорганизмҳои патогенӣ муҳим аст. Равғани растанӣ ба контейнер рехта мешавад. Ин метавонад ҳама гуна бошад: офтобпараст, ҷуворимакка, зайтун. Лаҳзаи муҳим. Равған бояд сабзавотро пурра пинҳон кунад, то қабати моеъ як қабати моеъ бо баландии 1 см бошад. Варақаҳоро бо зарфҳои стерилизатсияшуда иҷро кунед.Дар сутун
Техника ба ҳифзи нафт монанд аст, танҳо он онро аз намак ва сирко истифода мебарад. Барои омодагӣ ба вай ҳашт қисмати обро мегирад. Он бояд тақвият ва хунук шавад. Як қисми сирко ва қисми намак илова кунед. Ҳама хубанд, то он даме ки наҷоти гандумҳои намак пурра гудохта шавад. Ҳалли натиҷа меваҳои поке рехт, ки дар бонки стерилизатсия гузошта мешаванд. Давр бо зарф.
Ҳамаи ин кӯдакон беҳтарин дар ҷои торик гарм карда мешаванд.
6. Хушк
Помидор Ederive Delicacy Миёназамин аст. Дар хона тайёрӣ дидан осон аст. Ду техника барои пухтупаз истифода мешавад: хушк дар танӯр ё табиӣ. Дар ҳолати аввал, сабзавот Шустан, хушк. Меваро буред ва бурида ба иловаро хурд. Ғафсии онҳо бояд тақрибан 0,5 см ё каме бештар бошад. Лавҳаи нонпазӣ бо коғаз ё коғази нонпазӣ дароварда мешавад, ки иловаро дар натиҷаи он бароварда мешавад.
Барои бичашед шумо метавонед сирпиёз ва равғани зайтун илова кунед. Барои ин, дар компонентҳои омехта, чошнии натиҷа заррин помидор молидан аст. Танӯр то 85-100 ° C гарм карда мешавад, дар он варақаи нонпазӣ гузоштанд. Дари зич пӯшида нест. Ҳатмӣ бояд фосила хурд бошад. Иловаро помидор аз вақт ба вақт ба охир мерасад.
Сабзавотҳо барои хушкшавии табиӣ ба ин монанд омода карда мешаванд, аммо мавсим истифода намешаванд. Намак низ истифода намешавад. Иловаро дар табақаи коғазии пудасташуда ё зиддият, пӯшонидани аз марли аз ҳашаротҳо пӯшонида мешаванд. Ба кӯчаи гарм фош кунед, ки дар он ҷо нурҳои офтобии рост фурӯ резанд. Давра ба давра, лобҳо рӯй медиҳанд. Эзоҳ: Агар ҳаво бад бошад, беҳтар аст, ки хушккуниро таъхир кунад. Баландии намӣ ва хунук ба пӯсида хом оварда мерасонад.
Маслиҳатҳои хонашинони ботаҷриба
Барои боз ҳам бештар нигоҳ доштани ҳосил, арзёбӣ кардани ин маслиҳатҳо арзанда аст.
- Ҳузури меваҳо мӯҳлати помидорро дароз мекунад. Ҳангоми гузоштани он бояд дар боло бошад, зеро пӯст хеле мулоим аст ва шикастан осон аст. Агар ин рӯй диҳад, зиён пешгирӣ карда намешавад.
- Меваҳои беҳтарин дар муҳити гигоскопӣ нигоҳ дошта мешаванд. Аз ин рӯ, пеш аз брон кардан онҳо бояд бо коғаз нарм парпеч карда шаванд.
- Барои помидор дар зери вазни худ тарқиш намекунад, онҳо дар қуттиҳо дар як ё ду қабат гузошта мешаванд.
- Санҷиши мунтазами сарфакорона ҳатмист. Агар пӯсида пайдо шавад, он бояд сари вақт бароварда шавад, то нусхаҳои солимро сироят накунанд.
Мо фаҳмидем, ки чӣ гуна помидор сабз ва сурхро нигоҳ доштан мумкин аст. Роҳҳои зиёде ҳастанд. Ҳар як соҳибнахоҳо имконият дорад, ки гуногунро санҷад ва интихоберо интихоб кунед, ки ҳосили дарозро кафолат медиҳад. Он гоҳ помидорҳои сурхи худ ҳатто дар зимистон ҳатто дар сари миз хоҳад буд.