Банкаҳои яхкунӣ, риоя накардани режими ҳарорат ва дигар хатогиҳои дигар, ки аксар вақт иҷро мешаванд.
1 Ҳарорати нодуруст
Ҳама миллиардҳо дар хона метавонанд вобаста ба он, ки шумо ба онҳо тоб овардаед, ба якчанд намудҳо тақсим карда мешавад. Ҳар яке ба ҳолати нигаҳдории он ниёз дорад: ҳарорат, намӣ, равшанӣ. Инҳоянд шартҳои асосии хӯроки консервашуда.
- Ҳама сабзавот ва меваҳои термералӣ коркардшуда дар ҳарорати хонагӣ (тақрибан 20 ° C) нигоҳ дошта мешаванд. Намӣ дар ҳуҷра набояд аз 75% зиёд бошад. Рӯйхат ихроҷ, помидорро дар афшура, сабзавоти штамар ва пухта дар бар мегирад. Истисно кардани ин қоида: дар ин ҷо варақаҳои гӯштӣ ва занбӯруғро дар бар нагиред.
- Ҳар чизе, ки Quasheva буд ё пойҳо буданд: карам, бодиринг, помидор, помидор, тарҳрезӣ, тарҳрезии паст аз 0 ° C то 4 ° C лозим аст Он ҳамчунин матлуб аст, ки онҳоро аз нури офтоб муҳофизат кунад, бинобар ин ҷои нигаҳдории оптималӣ яхдон ё таҳхона аст.
- Варақаҳои хӯрокворӣ ва гӯшт, ҳатто агар онҳо табобати гармиро гузаранд, дар ҳарорати аз 3 ° C то 8 ° C нигоҳ дошта мешаванд.
Ин қоидаҳо барои мушоҳида кардан муҳиманд, ҳатто агар мағозаи консервшуда дар акси ҳол нигоҳ дошта бошед. Масалан, як адс дар зарфе шиша аз супермаркет метавонад дар ҷевон дар ҳарорати хонагӣ монда шавад ва ба сифати хона ба ҳарорати паст ниёз дорад. Ин ба он вобаста аст, ки корхона дар истеҳсоли маҳсулот системаи возеҳ ва қатъӣ аз бактерияҳо, ки дар хона такрор кардан имконнопазир аст.
2 иштибоҳҳо дар нигоҳдории мураббо
Роҳбари маъмултарини миллииёсҳое мебошад, ки бо онҳо мушкилиҳояшон ба миён меоянд. Агар он аксар вақт ба дом афтонад ё ошхона маънои онро дорад, ки шумо онро дар ҷои хеле гарм ё хунук нигоҳ доред. Кӯшиш кунед, ки ҳароратро дақиқтар танзим кунед: аз 10 ° C то 12 ° C.
Бо роҳи, роҳбандии шакар вайрон намешавад. Онро аз зарфе шиша ба як коса гузоред ва дар ваннаи об гарм кунед, то шикастани sucropallic. Агар мураббоатон бо қолаби пӯшида бошад - нишонаи он чизе, ки мӯҳр зада шудааст, аст ва он хеле хом буд.
3 метавонад
Сарфи назар аз он, ки ғизои консервшуда дар ҳарорати паст нигоҳ дошта мешавад, он ҳеҷ гоҳ набояд аз сифр камтар бошад. Аввалан, моеъ ҳангоми яхкунӣ тавсеа меёбад ва шиша ба осонӣ шуста мешавад. Ҳатто агар кӯза ба зарфе рафт, дигар имконнопазир нест, ки порчаи тасодуфии тасодуфӣро фурӯ набаред.
Дуюм, яхкунӣ метавонад ба депрессияҳои бонкҳо оварда расонад. Аз ин рӯ, хатари заҳролудшавии хӯрок ба назар мерасад.
4 вайронкунии вақти нигоҳдорӣ
Балетҳои хонагӣ дар дӯконҳо нигоҳ дошта мешаванд. Аз ин рӯ, ҳангоми нигоҳ доштани санаи он, пас аз он ки мӯҳлати ҳаёт ба охир мерасад, хеле муҳим аст.
- Барои гӯшт консервшуда, мӯҳлати садои ҳадди аксар 12 моҳ аст, агар гӯшт ҳадди аққал ду соат тайёр карда шавад. Дар дигар ҳолатҳо мӯҳлати ба 6 моҳ коҳиш ёфтааст.
- Ҳама маҳсулоти шӯр ва ноҳиявӣ, ки дар ҳарорати аз 0 ° C то 4 ° C нигоҳ дошта мешаванд, метавонанд барои 10 моҳ истифода шаванд.
- Ҳама гуна ғизои консервашуда, ки дар 10 ° C истода буданд ва баландтар бояд 3 моҳ хӯрда шаванд.
- Маҳсулоти мариновани, ба истиснои занбурўѓњо то 18 моҳ нигоҳ дошта мешаванд. Ин аз сабаби истифодаи сирко ва кислотаи лимуи ҳангоми омода кардан мумкин аст.
- Занбурўѓњо метавонанд дар бонкҳо то 10 моҳ нигоҳ дошта шаванд, ҳатто агар онҳо бодиринг бошанд.
5 Хидматрасонии дарозмуддати устухони консервшуда
Нуқтаи муҳиме, ки бисёриҳо намедонанд, ки шумо намедонанд, хӯроки консервшуда ва пухтааст, ки бо меваҳои устухон ва бидуни бо роҳҳои гуногун нигоҳ дошта мешаванд. Ҳеҷ тухмӣ - то 18 моҳ ва бо онҳо - то 12 моҳ. Ин хеле муҳим аст, зеро устухон amygdalin дорад, ки бо мурури замон метавонад оғоз кунад, ки кислотаи гунаҳкор, ба одамон зараровар кунад.
6 аломатҳои нодида гирифтан, ки маҳсулот вайрон мешавад
Вақте ки хӯрокҳои консервшуда, ҳатто аз маҳбубҳо навишта шудаанд, якчанд нишонаҳо мавҷуданд, шумо бояд аз партовгоҳ пушаймон шавед.
- Сарпӯши шиноварӣ. Мисли бастаҳои савдо, ин маънои онро дорад, ки бактерияҳо ва маҳсулот вайрон мешаванд.
- Рангро иваз кунед, булаҷотӣ. Агар шумо ҳадди аққал каме шарм доред, намуди маҳсулоте доред, онро хӯрдан ғайриимкон аст.
- Намуди зоҳирии лавҳа, қолаби. Барои тоза кардани қабати вайроншуда кӯшиш накунед. Агар қолаби ба назар расад, баҳсҳои вай тамоми бонкҳоро якбора заданд.