อะไรคือข้อดีของพื้นผิวที่เลวร้ายที่สุดที่ทำงานจากไฟฟ้าฟังก์ชั่นสิ่งที่พวกเขาสามารถมีวิธีการติดตั้งอย่างถูกต้องและใช้งานได้อย่างไร เราตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวประเภทยอดนิยม
รูปภาพ: จุดประสงค์
Bosch Panels: รุ่น PKM675DP1D, Slider Switching (40 990 รูเบิล) รูปภาพ: บ๊อช
การออกแบบพื้นผิวการปรุงอาหารไฟฟ้าช้ากว่าตัวอย่างเช่นการออกแบบตู้เย็นอย่างไรก็ตามในทศวรรษที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ครั้งแรกพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำเป็นที่แพร่หลายภายในต้นปี 2561 พวกเขาครอบครองประมาณ 30% ของปริมาณการขายทั้งหมด ประการที่สองหายไปในทางปฏิบัติจากการขายพื้นผิวการปรุงอาหารแบบคลาสสิกกับกระพริบเตารีดหมู วัสดุที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของพื้นผิวการทำงานสำหรับเครื่องทำความร้อนความร้อนคือเซรามิกแก้ว
บนพื้นผิวการเหนี่ยวนำของ Maxisense Combi (AEG) คุณสามารถใส่อาหารห้าชิ้นและควบคุมความร้อนของแต่ละรายการ รูปถ่าย: AEG
เซรามิกแก้วคืออะไร?
รุ่น PXV851FC1E, เครื่องทำความร้อนเหนี่ยวนำ, แผงสัมผัส (73 990 rub.) รูปภาพ: บ๊อช
ด้วยสายตาวัสดุนี้คล้ายกับกระจกสีดำ ข้อได้เปรียบหลักคือ Anisotropy ของการนำความร้อน: แผงควบคุมเป็นอย่างดีในทิศทางเดียว (ตั้งฉากกับระนาบของแผง) แต่ไม่ดีในอีกสอง ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ความร้อนจากเครื่องทำความร้อนที่อยู่ใต้แผงกระจายในแนวตั้งและไปที่ด้านข้าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของเซรามิกส์แก้วคือค่าสัมประสิทธิ์การขยายตัวเชิงเส้นเชิงเส้นต่ำมาก มันน้อยกว่าอลูมิเนียมและเหล็กน้อยกว่าหลายร้อยเท่าสิบครั้งน้อยกว่าแก้ว ด้วยคุณสมบัตินี้แก้วเซรามิกที่ทนทานต่อความผันผวนของความผันผวนของท้องถิ่นที่คมชัดในอุณหภูมิและพูดว่าไม่แตกถ้ามันหายไปโดยไม่ตั้งใจน้ำเย็น ๆ เพื่อพื้นผิวที่ให้ความร้อน
พื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำ รุ่น SMP 658 (วังวน), คอลเลกชัน W (74 990 ถู) รูปภาพ: วังวน
ผู้ผลิตหลักของแผงกระจกเซรามิกในยุโรปคือโรงงาน Schott Glas (เครื่องหมายการค้า Ceran) และ Corning (เครื่องหมายการค้า Eurocera) และสำหรับการผลิตพื้นผิวการปรุงอาหารของผู้ผลิตชาวอิตาลีเยอรมันและรัสเซียเกือบทั้งหมดผลิตภัณฑ์ของหนึ่งใน แสตมป์ทั้งสองนี้ใช้แล้ว
แผงเหนี่ยวนำ Miele ที่มีฟังก์ชั่น TempControl ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เซ็นเซอร์ที่สร้างขึ้นในแผงทำอาหารเหนี่ยวนำรองรับอุณหภูมิที่ต้องการในช่วงเวลาทำอาหารทั้งหมด รูปภาพ: Miele
รุ่น Electrolux EHH93320NK (จาก 21 พันรูเบิล) รูปภาพ: อีเลคโทรลักซ์
คำว่า "แก้วเซรามิก" เริ่มต้นในระดับหนึ่งเล็กน้อยและตอนนี้มันมักเรียกว่าแผงทำอาหารคล้ายกับแก้วเซรามิกที่มีองค์ประกอบความร้อนของชนิดแสงสูงหรือ "ฮาโลเจน" ภายใต้ อย่างไรก็ตามวันนี้มันจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาแผงทำอาหารในการขายด้วยพื้นผิวของกระจกนิรภัย แม้ในส่วนราคาที่ต่ำกว่า (สูงถึง 10,000 รูเบิล) มากกว่า 95% ของทุกรุ่นที่ติดตั้งด้วยเซรามิกแก้ว เมื่อดำเนินการคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างระหว่างแก้วและแก้วเซรามิกดังกล่าว แต่เมื่อซื้อผงซักฟอกเกี่ยวกับวัสดุที่ทำจากพื้นผิวการทำอาหารคุณไม่ควรลืม คุณสมบัติทางเคมีในวัสดุเหล่านี้แตกต่างกันและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสำหรับพวกเขาผลิตโดยที่สอดคล้องกัน
หากคุณเริ่มสวมห้องครัวโดยไม่มีอาร์เซนอลที่กว้างขวางของกระทะเก่าและกระทะมันสมเหตุสมผลที่จะได้รับพื้นผิวการทำอาหารทันทีด้วยการให้ความร้อนชนิดเหนี่ยวนำ
รูปถ่าย: Shutterstock / Fotodom.ru
ความร้อนเหนี่ยวนำคืออะไร?
รุ่น BHI689010, สามโปรแกรมขนส่งสินค้า, แสงไฟของขอบด้านหน้า, การควบคุมตัวเลื่อน (38,800 รูเบิล) รูปภาพ: ฮันซ่า.
ความร้อนเหนี่ยวนำคือการทำความร้อนวัสดุนำไฟฟ้าที่มีกระแสไฟฟ้าซึ่งเกิดจากสนามแม่เหล็กตัวแปร หากเรามองใต้แผงกระจกเราจะเห็นขดลวดตัวเหนี่ยวนำประกอบด้วยลวดทองแดงหนาหลายรอบ กระแสความถี่สูงจะถูกส่งไปยังตัวเหนี่ยวนำและสนามแม่เหล็กไฟฟ้าสลับจะเกิดขึ้นรอบ ๆ ขดลวด ในทางกลับกันทำให้เกิดกระแสกระแสน้ำวนในรายการโลหะที่ใกล้ที่สุดโดยกระแสเหล่านี้ในกรณีนี้ในจาน เพื่อให้เอฟเฟกต์ของความร้อนเหนี่ยวนำเป็นโลหะควรมีการแม่เหล็ก - ตามลำดับด้านล่างของจานจะต้องมีชั้นของ ferromagnet (มักเป็นเหล็กหรือโลหะผสมเหล็ก) อลูมิเนียมบริสุทธิ์หรือเครื่องแก้วบนจานเหนี่ยวนำจะไม่ร้อนขึ้น
พื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำ AEG HKH81700XB (195,000 รูเบิล) รูปถ่าย: AEG
พื้นผิวการปรุงอาหารอัจฉริยะ
พื้นผิวเหนี่ยวนำ Hansa รุ่น BHIW68308, ระบบอัตโนมัติเดือด, สาม autobrograms (23,200 รูเบิล) รูปภาพ: ฮันซ่า.
พื้นผิวการทำอาหารยังสามารถรวมเข้ากับระบบของการควบคุมอัตโนมัติอัจฉริยะ (ในชีวิตประจำวันเรียกว่า "สมาร์ทโฮม")
ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการรวมเข้ากับคอมเพล็กซ์ทางเทคนิคเดียวพร้อมกับเครื่องดูดควันครัว เมื่อพื้นผิวการทำอาหารเปิดใช้งานระบบอัตโนมัติพร้อมกันรวมถึงเครื่องดูดควันและเมื่อปิดเครื่องทำความร้อน - ปิดไอเสียหลังจากระยะเวลาหนึ่ง (5-10 นาที) คอมเพล็กซ์ดังกล่าวอยู่ในการแบ่งประเภทของ Elica
Induction Cookbar Gaggenau พร้อมระบบไอเสียในตัวและแผงควบคุมแบบบิดพร้อมสวิตช์แม่เหล็กแบบถอดได้ รูปถ่าย: Gaggenau
อีกรุ่นหนึ่งของ Smart Surface ของ SIEMENS ใช้เซ็นเซอร์ FryingSensor Fry (Bosch เรียกว่า Perfectfry) ด้วยความช่วยเหลือหลังจากความร้อนอุณหภูมิที่ต้องการจะถูกติดตั้งโดยอัตโนมัติสำหรับกระทะ - เช่นที่จะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
การควบคุมระยะไกลของแผงทำอาหารสามารถนำไปใช้โดยใช้แอปพลิเคชันแอปพลิเคชันสำหรับแท็บเล็ต รูปถ่าย: Shutterstock / Fotodom.ru
คลาสสิกหรือการเหนี่ยวนำ?
พื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำ MIH 67838 F (Midea) กับ Freezone (33,000) ฟรี Midea
ความร้อนชนิดใดที่จะเลือก? การเหนี่ยวนำความร้อนบางทีอาจมีข้อได้เปรียบมากขึ้น มันมีประสิทธิภาพมากกว่าเครื่องทำความร้อนความร้อนที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่ความเร็วของความร้อนเตาเหนี่ยวนำประมาณความสอดคล้องกับก๊าซ ดังนั้นเครื่องทำความร้อนเหนี่ยวนำจะได้รับเปอร์เซ็นต์ 30 ประหยัดมากขึ้น นอกจากนี้พื้นผิวการปรุงอาหารการเหนี่ยวนำมีความปลอดภัยในการทำงาน ท้ายที่สุดไม่มีโซนร้อนใด ๆ บนพื้นผิวของพวกเขา
ฟังก์ชั่นการรับรู้ของการปรากฏตัวของอาหารสามารถมีประโยชน์มากสำหรับเจ้าของที่หลงลืม: ฮาร์ดแวร์เหนี่ยวนำโดยไม่มีอาหารหลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะปิดตัวเอง
พื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำ BHI68638 (Hansa), ขอบ Beveled, Slider ควบคุม (29 900 รูเบิล) รูปภาพ: ฮันซ่า.
อุณหภูมิของแผงอยู่ที่ประมาณ 80 ° C ในบริเวณใกล้เคียงของจานอุ่นในขณะที่อุณหภูมิพื้นผิวของโซนความร้อนเครื่องทำความร้อนความร้อนสามารถ 250-280 ° C และอื่น ๆ สัมผัสระยะสั้นแบบสุ่มกับพื้นผิวที่ให้ความร้อนถึง 80 ° C จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่พื้นผิวที่มีอุณหภูมิ 280 ° C แม้จะมีการสัมผัสระยะสั้นของมือที่ไม่มีการป้องกันจะทำให้เกิดแผลไหม้
หากแยมรั่วไหลบนเซรามิกส์แก้วมันจะดีกว่าที่จะลบโดยไม่ชักช้า: น้ำตาลที่อุณหภูมิสูงทำปฏิกิริยากับแก้วเซรามิกและจุดสามารถอยู่บนแผง
พื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำ PWP631BB1E (บ๊อช), ฟังก์ชั่น Combizone, การควบคุม TouchSelect, ขอบด้านหน้า Beveled (29 990 รูเบิล) รูปภาพ: บ๊อช
ข้อดีอีกประการของพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำเป็นขั้นสูงด้านเทคนิคของพวกเขา พวกเขาใช้ฟังก์ชั่นจำนวนมากที่ไม่สามารถเข้าถึงพื้นผิวการปรุงอาหารประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่นพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำมีความสามารถในการกำหนดขนาดของอาหาร (ขนาดและรูปร่างของด้านล่าง) และเพิ่มประสิทธิภาพการไหลของกระแสเฉพาะในขดลวดเหล่านั้นที่อยู่ใต้ก้นกระทะหรือกระทะ สิ่งนี้จะเพิ่มประสิทธิภาพของอุปกรณ์และประสิทธิภาพของความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารขนาดที่ไม่ได้มาตรฐานและรูปแบบ
พื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำให้ความร้อนที่รวดเร็วที่สุดของอาหารในขณะที่แผงเซรามิกแก้วนั้นร้อนแรง รูปถ่าย: Shutterstock / Fotodom.ru
ทำไมทุกคนถึงเปลี่ยนไปใช้ความร้อนเหนี่ยวนำ? ส่วนหนึ่งที่นี่คือเหตุผลในต้นทุนที่สูงขึ้นของรุ่นที่มีการเหนี่ยวนำ แม้ว่าตอนนี้ราคาจะลดลงเรื่อย ๆ : คุณสามารถค้นหาพื้นผิวการปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำขนาดเต็มของผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง (Beko, Hansa, Hotpoint, Electrolux, Indesit, Midea) มูลค่าน้อยกว่า 20,000 รูเบิล นอกจากนี้แม่บ้านจำนวนมากไม่ต้องการที่จะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติ - แทนที่ "หม้อที่ไม่ทำกำไร" ทั้งหมดพ่อค้าเนื้อและกระทะสามารถอยู่ในเพนนี
หากคุณถอดแผงเซรามิกแก้วออกเราจะเห็นองค์ประกอบความร้อนที่อยู่ใต้มันขดตัวเหนี่ยวนำขดลวด รูปภาพ: Boris Bezel / Burda Media
ข้อดีอะไรให้เทคโนโลยีใหม่?
พื้นผิวการทำอาหารไฟฟ้าที่ทันสมัยสามารถทำได้มากกว่า "บรรพบุรุษ" คลาสสิกของพวกเขาด้วยเครื่องทำความร้อนแพนเค้กเหล็กหล่อ แม้ในทางที่เรียบง่ายที่สุดในการออกแบบพื้นผิวการทำอาหารที่มีเครื่องทำความร้อนความร้อนมีตัวบ่งชี้ความร้อนที่เหลือของเครื่องเตาหนึ่งหรือสองเครื่องที่มีโซนความร้อนตัวแปรระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ของโหมดความร้อนที่มีสวิตช์ประสาทสัมผัสและตัวจับเวลาในตัว มันมักจะให้ไว้เพื่อป้องกันการควบคุม (ตัวเลือกที่มีประโยชน์หากมีเด็กเล็กในบ้าน) และในพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำขั้นสูงมากขึ้นอาจมีฟังก์ชั่นเพิ่มเติมมากขึ้น นี่คือบางส่วนของพวกเขา:พื้นที่ทำอาหารพร้อมขนาดตัวแปร
นี่คือพื้นที่ขนาดใหญ่ตามกฎประมาณครึ่งหนึ่งของพื้นที่ทั้งหมดของพื้นผิวการทำอาหาร (และในบางรุ่นของหมวดหมู่ที่หรูหราพื้นผิวการทำอาหารทั้งหมดแสดงถึงโซนดังกล่าว) ภายในพื้นที่นี้คุณสามารถสร้างและปรับเปลี่ยนโซนความร้อนเปลี่ยนรูปร่างและขนาดของพวกเขา ผู้ผลิตหลายรายเสนอตัวเลือกของตัวเองสำหรับโซนดังกล่าว ตัวอย่างเช่น AEG ในเขตการเตรียมของ Freezone สามารถวางได้หลาย (โดยปกติจะสูงถึงสาม saucpans / กระทะ) และเป็นไปได้ที่จะย้ายพวกเขาระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติ Split ช่วยให้คุณสามารถแบ่งเขตการเตรียม Freezone ออกเป็นสองครึ่งที่เหมือนกันกับระบอบอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ใน Hob of Siemens ซึ่งเป็นโซนที่คล้ายกันเรียกว่า Flexinduction และในรุ่น Hotpoint - เทคโนโลยี Flexi Zone
เครื่องทำความร้อนที่เข้มข้น (พลังงาน, บูสเตอร์, PowerBoost)
หากคุณต้องการความร้อนอย่างเข้มข้นโปรเซสเซอร์ควบคุมจะเพิ่มขึ้นสองเท่าของการจ่ายไฟฟ้าให้กับโซนความร้อนหนึ่งอันเนื่องจากโซนที่อยู่ติดกัน การกระทำของฟังก์ชั่นนี้มี จำกัด ในเวลา (ปกติ 10 นาที)หยุด
มันเกิดขึ้นที่คุณต้องออกจากห้องครัวระหว่างการเตรียมการ คุณสมบัติ Stop + Go (หรือ STOP & GO) ช่วยให้คุณหยุดทำอาหารให้กดปุ่มเพียงปุ่มเดียวและทำงานต่อด้วยการตั้งค่าเดียวกัน ทำอาหารกังวลและต่ออายุอีกครั้งด้วยการคลิกเพียงครั้งเดียว ในบางผู้ผลิตเครื่องทำความร้อนจะถูกตัดการเชื่อมต่อทั้งหมดในบางส่วน (ตัวอย่างเช่น Miele) เตาจะเปิดระดับความร้อนน้อยที่สุดเพื่อให้กระบวนการทำอาหารไม่ถูกบล็อก
การควบคุมพลังงานเลื่อน
สไลเดอร์ถูกเรียกว่าสวิทช์สไลเดอร์ซึ่งถูกใช้เช่นในคัลเลอร์ของระบบเสียง ในพื้นผิวการปรุงอาหารมีการใช้แถบเลื่อนแบบสัมผัสอิเล็กทรอนิกส์: เพื่อสลับพลังงานไปยังระดับที่ต้องการมันเพียงพอที่จะพกนิ้วไปตามขนาดของแผงสเกลหรือกดส่วนใด ๆ ทันที
ในพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำ AEG ใช้ตัวควบคุมพลังงานสไลเดอร์ รูปถ่าย: AEG
บ่งชี้ของเวทีความร้อน TopControl (17 ขั้นตอนพลังงาน) ในซีรีย์ Serie 6 (Bosch) Series Woor Panels รูปภาพ: บ๊อช
สวิตช์หมุนเชิงกลสำหรับการปรับแต่งอุปกรณ์ภายใต้โบราณ รูปภาพ: Boris Bezel / Burda Media
ฟังก์ชั่น PowerSlide / PowerMove
คุณสมบัติ PowerSlide (AEG) หรือ PowerMove (Bosch, Neff, Siemens) ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนความเข้มของความร้อนได้เคลื่อนย้ายจานบนพื้นผิวของแผงทำอาหารฟังก์ชั่นการบำรุงรักษา (การอนุรักษ์) ความร้อน
เทคโนโลยีนี้ช่วยให้สามารถรักษาอุณหภูมิของเซรามิกส์แก้วจาก 40 ถึง 70 ° C - อาหารจะยังคงอบอุ่น
การติดตั้งและการเชื่อมต่อของเตา
การติดตั้งพื้นผิวการทำอาหารจะดำเนินการในที่ลงจอดซึ่งถูกตัดเข้าไปในส่วนบนของตารางสำหรับขนาดของส่วนที่ฝังตัวของอุปกรณ์ (ส่วนใหญ่ของรุ่นมีขนาดมาตรฐานเพื่อการฝังง่าย ๆ ) หลังจากการผลิตพื้นที่เชื่อมโยงไปถึง (ตัวอย่างเช่นการใช้อิเล็กโทรไลต์) ขอบของมันถูกปิดผนึกด้วยตราประทับหรือเคลือบหลุมร่องฟันแล้วพื้นผิวการปรุงอาหารจะถูกแทรกลงในนั้นและได้รับการแก้ไขโดยที่หนีบจากชุด ในการเชื่อมต่อจะใช้เต้าเสียบไฟมาตรฐานซึ่งโดยปกติจะอยู่ใต้เคาน์เตอร์
รูปถ่าย: Shutterstock / Fotodom.ru
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการยศาสตร์?
เรขาคณิตของพื้นผิวการทำอาหารไฟฟ้าที่ทันสมัยนั้นง่ายเหมือน "Black Square" Malevich ตามกฎแล้วพื้นผิวสีดำเสาหิน อย่างไรก็ตามที่นี่ในรุ่นที่แตกต่างกันอาจมีความแตกต่าง พวกเขากังวลเป็นหลักแผงควบคุมตำแหน่งบนปุ่มไอทีข้อมูลการแสดงผล ลองตรวจสอบว่าปุ่มสัมผัสตอบสนองต่อการสัมผัสของคุณได้อย่างง่ายดายอย่างไร บางรุ่นใช้สวิตช์เชิงกล
จากนวัตกรรมที่น่าสนใจในบริเวณนี้เราโน้ต Twistpad (Neff, Siemens, Gaggenau) - สวิตช์แม่เหล็กแบบถอดได้พร้อม backlit ให้การควบคุมที่แม่นยำและเข้าใจได้ทั่วทั้งโซนทำอาหารทั้งหมด และหลังจากสิ้นสุดการทำงานของมันก็สามารถลบได้ - เช่นการป้องกันเดิมกับเด็ก ๆ
รุ่น AEG HKH81700XB รูปถ่าย: AEG
การปรากฏตัวของปุ่มกลสวิทช์หรือพูดว่ากรอบโลหะทำให้ยากที่จะรักษาแผงทำอาหารให้สะอาด และแก้วเซรามิกมีข้อเสียเปรียบหนึ่งข้อ - มันคือแม้ว่าจะอ่อนแอ แต่เข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีกับน้ำตาล ดังนั้นหากคุณหลั่งน้ำเชื่อมหรือนมไปยังพื้นผิวดังกล่าวมันเป็นสิ่งจำเป็นไม่ใช่กระเป๋าเช็ดของเหลวเพื่อให้คราบไม่ได้เกิดขึ้น ในสถานการณ์เช่นนี้การทำงานของการระงับอย่างรวดเร็วของงานมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่นในแผงเหนี่ยวนำ Miele แผงเตาสามารถแผงเป็น 20 วินาทีด้วยการแตะเพียงครั้งเดียวให้จัดเรียงจานและเช็ดแผงเตาโดยไม่ต้องเปลี่ยนการตั้งค่า
