เราคุ้นเคยกับพื้นผิวการทำอาหารเซรามิกที่สะดวกสบายและทันสมัย ภายใต้พวกเขาสามารถซ่อนความหลากหลายของเตา การเหนี่ยวนำแรงงานหลักซึ่งเป็นสนามแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นความสนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุด พวกเขาดีอะไรและข้อบกพร่องของพวกเขาคืออะไร?
เราคุ้นเคยกับพื้นผิวการทำอาหารเซรามิกที่สะดวกสบายและทันสมัย ภายใต้พวกเขาสามารถซ่อนความหลากหลายของเตา การเหนี่ยวนำแรงงานหลักซึ่งเป็นสนามแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นความสนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุด พวกเขาดีอะไรและข้อบกพร่องของพวกเขาคืออะไร?
อะไรคือสิ่งที่พิเศษและลึกลับในเตาเหนี่ยวนำและทำไมพวกเขาถึงยังพูดถึงพวกเขาด้วยความไม่ไว้วางใจบ้าง? ความจริงก็คือหลักการปรุงอาหารที่นี่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงเกี่ยวกับผู้อื่น โดยปกติแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแหล่งความร้อนแหล่งความร้อน (เตากองไฟหรือเตาแก๊ส) หรือองค์ประกอบความร้อนซึ่งให้ผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ของพวกเขา ไม่มีเตา Vintaceous ของแหล่งที่มาดังกล่าว แทนที่จะเป็นองค์ประกอบที่คุ้นเคยภายใต้แผงแก้วเซรามิกมีตัวเหนี่ยวนำตัวเหนี่ยวนำ เมื่อมันไม่ได้ก่อให้เกิดความร้อนเพียงพอแม้สำหรับความร้อนอาหารเล็กน้อย แต่ความลับของการปรุงอาหารอะไร? ในปรากฏการณ์ของการเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้าเปิดโดยนักฟิสิกส์ภาษาอังกฤษ Michael Faraday ในปี 1831: กระแสไฟฟ้าเกิดขึ้นในวงจรนำไฟฟ้าปิดเมื่อฟลักซ์แม่เหล็กผ่านมัน ฮาร์ดแวร์ของ Windows ทำงานด้วยวิธีนี้: เมื่อกระแสไฟฟ้าสลับกระแสไหลผ่านตัวเหนี่ยวนำที่ไม่สม่ำเสมอสนามแม่เหล็กจะแทรกซึมด้านล่างของจานที่ทำจากวัสดุ Ferromagnetic และสร้างกระแสน้ำวนในนั้น พวกเขาอุ่นเครื่องด้านล่างของจานและอาหารถูกทำให้ร้อนจากมัน
จานพิเศษ
อะไรดี?
เมื่อมีการเผาไหม้แบบดั้งเดิมให้ร้อนขึ้นครั้งแรกพูดว่าสิบ (เมื่อกระแสไฟฟ้ากระแส) จากนั้นโดยการถ่ายเทความร้อน - พื้นผิวแก้วเซรามิกซึ่งให้ความร้อนกับจานและสุดท้ายในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ ในวิธีการเหนี่ยวนำไม่มีหลายขั้นตอน: บายพาสเซรามิก - เซรามิกสนามของขดลวดกระทำทันทีบนจานที่ส่งการวัดความร้อน ผลกระทบโดยตรงดังกล่าวมีข้อดีหลายประการเช่นความร้อนที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตามพื้นผิวเซรามิกแก้วยังคงให้ความร้อน แต่จากกระทะและกระทะเท่านั้นดังนั้นจึงไม่มากเท่ากับจากเตาเผาชนิดอื่นดังนั้นความเสี่ยงของการเผาไหม้จะลดลง สมมติว่าแก้วเซรามิกเหนือเตาไฟ Hi ที่อยู่ตรงกลางสามารถอุ่นขึ้นถึง 500 S และเหนือการเหนี่ยวนำ - เพียงมากถึง 80 วินาทีหลังจากการปรุงอาหารฮิลล์เหนี่ยวนำเย็นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก
gorenje | 
teka | 
อิเลคโทรลักซ์ |
แผงการออกแบบที่ผิดปกติ เตาของรูปแบบที่สง่างาม IT 641 KR (Gorenje) (A) ถูกระบุด้วยเส้นที่ราบรื่น อุปกรณ์นี้มาพร้อมกับฟังก์ชั่นของผลิตภัณฑ์ทำความร้อนและการละลายน้ำแข็ง รุ่น IBR 641 (Teka) (B) ทำในสไตล์ของประเทศ
ข้อได้เปรียบหลักของแผงเหนี่ยวนำคือในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้รับความร้อน มี "โฟกัส" มากมายที่มีการสาธิตปาฏิหาริย์ของการเหนี่ยวนำ ตัวอย่างเช่นผ้าไหมหรือกระดาษหนึ่งแผ่นใส่ระหว่างเครื่องเขียนและจานการทำงานและพวกเขายังคงไม่เป็นอันตราย (B)
เตาขนาดใหญ่มากและข้อดีอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นพวกเขามีประสิทธิภาพสูงเนื่องจากการสูญเสียพลังงานความร้อนน้อยที่สุดเนื่องจากความร้อนถูกจัดสรรเฉพาะในโซนของเส้นผ่านศูนย์กลางที่จำเป็น (ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน) ดังนั้นเตาดังกล่าวจึงใช้พลังงานไฟฟ้าน้อยลงที่ทุกวันนี้มีความสำคัญมาก
แพทย์ที่กำหนด
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเราอาศัยอยู่ในยุคของโทรศัพท์มือถือจำนวนมากทำให้เกิดหลักการทำความร้อนที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในแผงเหนี่ยวนำและรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า ตามที่ไม่พบผลกระทบที่เป็นอันตรายของแผงเหนี่ยวนำต่อสุขภาพ ผลกระทบของการเหนี่ยวนำในร่างกายมนุษย์มีความสนใจใน Magda Havas รองศาสตราจารย์จากแผนกการศึกษาสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรของมหาวิทยาลัยเทรนต์ไปยัง Pieterboro (แคนาดา) Wokothyman 2010 เธอตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับแผงเหนี่ยวนำบนเว็บไซต์ นักวิจัยเขียนเกี่ยวกับข้อดีและความสะดวกสบายที่ไม่ต้องสงสัย - ความเร็วในการทำอาหารและเศรษฐกิจพลังงาน ตอนนี้เวลาการโต้เถียงเกี่ยวกับความปลอดภัยของอุปกรณ์ดังกล่าวมันตั้งข้อสังเกตว่าหากบุคคลมาถึงจานที่หันหน้าไปทางเตาที่เปิดใช้งานมันจะถูกแผ่โดยสนามแม่เหล็กและกระแสการรั่วไหลขนาดเล็กสามารถผ่านร่างกายของมันได้ Magda Havas เองไม่แนะนำให้เข้าใกล้เตาใกล้เกินไปและเขียนว่าเอฟเฟกต์ของสนามแม่เหล็กลดลงจากการกำจัดจากเตา อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะสังเกตในชีวิตจริง? ท้ายที่สุดเจ้าภาพมีบางอย่างที่จะรบกวนมันอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตเองพูดว่าผู้ผลิตเอง บางคนเรียกว่า 10 ซม., อื่น ๆ , 30 ซม., แต่ทั้งหมดนี้หมายถึงคนที่มีเครื่องกระตุ้นหัวใจและอุปกรณ์การแพทย์อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน บ่อยครั้งที่คู่มือการใช้งานเขียนขึ้นเพื่อให้ผู้คนที่มี cardiomimules มาถึงคำแนะนำของแพทย์ เฉพาะที่นี่คือแพทย์ของแพทย์และไม่ใช่วิทยาศาสตร์ทางเทคนิคเครื่องเขียนทำงานอย่างไรและมีผลต่ออุปกรณ์การรักษาอย่างไร
บนแผงเหนี่ยวนำมันสะดวกมากที่จะปรุงอาหาร เบอร์เกอร์ของพวกเขาให้ความแม่นยำในการทำความร้อนสูง (โดยเฉลี่ยคุณสามารถตั้งค่าระดับพลังงานได้ถึงสิบระดับ) และอุณหภูมิแตกต่างกันไปในทันที ถ้าตัวอย่างเช่นนมหรือแยมเชื่อว่าจะไม่ช่วยบำรุงอะไรเนื่องจากอุณหภูมิต่ำของแก้วเซรามิกส์และเช็ดเตาคุณจะไม่ต้องรอจนกว่ามันจะเย็นลง (ดังนั้นจึงรั่วไหลและระบายความร้อน ของเหลวหวานจะไม่ทำให้พื้นผิวแก้วเซรามิกของอันตรายที่ไม่สามารถแก้ไขได้)
หากทุกอย่างดีมากทำไมแผงเหนี่ยวนำจึงไม่เป็นที่นิยมมาก? อย่างไรก็ตามพวกเขามีราคาแพงกว่าแบบดั้งเดิมอย่างไรก็ตามทุก ๆ ปีความแตกต่างในราคาลดลง มีค่าใช้จ่ายประมาณ 20,000 รูเบิลในพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำและสำหรับเงินนี้คุณสามารถซื้อทั้งการเหนี่ยวนำอย่างเต็มที่และรวมกัน (ยอมรับกับ Hi Light Konfords) Atpanel ที่มีแสง Hi อยู่คนเดียวโดย Hi-Light จะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 15,000 รูเบิล สำหรับพื้นผิวเหนี่ยวนำต้องใช้อาหารที่มีด้านล่าง ferromagnetic มีข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับการติดตั้ง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำงานของเทคนิคนี้เกี่ยวข้องกับรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า มันยังคงกลัวคนแม้จะใช้เตาอบไมโครเวฟอย่างกว้างขวางโทรศัพท์มือถือไอที
บ๊อช | 
ฮันซ่า | 
gorenje | 
ซัมซุง |
PIB 679T14E แผงทำอาหาร (Bosch) (a) สีโลหะ ควบคุมด้วยการปรับกำลังไฟ 17 สปีด ปลั๊กพื้นผิวการทำอาหารเล่น BHI64383030 (Hansa) (B) มีสี่โซนที่มีฟังก์ชั่น Booster
รุ่นที่มีโซนขยายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า Git 67 B (Gorenje) (C) มีสี่พื้นที่ทำงานรวมกันสองสำหรับอาหารจานใหญ่ รุ่น CTN364N003 (Samsung) (g) หัววัดเส้นผ่านศูนย์กลางสองอันและโซนคู่สำหรับอาหารจานใหญ่
โอกาสที่กว้าง
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะซื้อพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำเมื่อเลือกให้ใส่ใจกับคะแนนสำคัญจำนวนหนึ่ง โปรดทราบว่ากำลังการเชื่อมต่อสูงพอ - เฉลี่ยประมาณ 7 กิโลวัตต์ ความบันเทิงของเตาหนึ่งอยู่ที่ประมาณ 1.5-2 กิโลวัตต์และพื้นผิวเดียวกันมักจะแตกต่างกันในฮับข้อดีข้อเสียของแผงเหนี่ยวนำ
ข้อดี:
1. พื้นผิวมีความร้อนน้อยกว่า (สูงถึง 80 วินาที) กว่าเมื่อใช้งานเตาอื่น
2. ความร้อนอย่างรวดเร็ว
3. เมื่อกดปุ่มพื้นผิวผลิตภัณฑ์จะไม่เผาไหม้ดังนั้นจึงง่ายต่อการกำจัดนมที่หกรั่วไหลออก ฯลฯ โดยไม่ทำลายแผงแก้วเซรามิก
4. เตาเหนี่ยวนำใช้ไฟฟ้าน้อยกว่า 20% น้อยกว่า Hi Light Burners
5. ประสิทธิภาพสูง (90%)
minuses:
1. ต้องการจานที่มีคุณสมบัติ ferromagnetic
2. ราคาที่สูงขึ้น
3. มีข้อ จำกัด เมื่อติดตั้ง (ไม่สามารถติดตั้งได้เหนือเครื่องดนตรีบางตัว)
4. ผู้ที่มีเครื่องกระตุ้นหัวใจและอุปกรณ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะไม่เข้าใกล้แผ่นงานหรือสังเกตระยะทาง 30 ซม.
สะดวกเมื่อพลังความร้อนของเครื่องเขียนสามารถปรับได้โดยอัตโนมัติ: คุณติดตั้งพลังงานการทำงาน แต่เครื่องเขียนเริ่มทำงานกับ "แรง" สูงสุด (ตัวอย่างเช่นการนำน้ำไปต้ม) แล้วลังเลที่จะสลับไปที่ระดับที่คุณตั้งไว้ สำหรับการเตรียมการขั้นพื้นฐาน ความสามารถในการควบคุมขนาดของโซนของกระแสน้ำวนช่วยประหยัดไฟฟ้า กล่าวอีกนัยหนึ่งเส้นผ่าศูนย์กลางของโซนความร้อนจะถูกปรับโดยอัตโนมัติ (ส่วนหนึ่งของการหมุนของขดลวดจะมีส่วนเกี่ยวข้อง) ภายใต้พื้นที่ของจาน ในแผงเหนี่ยวนำเกือบทั้งหมดมีฟังก์ชั่น Booster ออกแบบมาเพื่อการเตรียมการอย่างรวดเร็ว: อุปกรณ์ Voltodward ที่ติดตั้ง (BD) ในไม่กี่นาทีเพิ่มพลังของเตาหนึ่ง สำหรับสิ่งนี้มีการเชื่อมต่อสองหัวเขี่ยว - หลักและ "ผู้ช่วย" เมื่อใช้งานเตาหลักและพลังงานรวมถึงหยดพลังงานที่สอง รุ่น CTN364E003 (Samsung Electronics, Korea) เป็นที่น่าสนใจด้วยเนินเขาคู่ซึ่งสามารถใช้เป็นหนึ่งหรือสอง "วงกลม" แยกต่างหาก: ยกตัวอย่างผู้เยาว์ขนาดใหญ่ทั้งสองกระทะมาตรฐาน
Hotpoint-Ariston | 
miele | 
miele |
พื้นผิว HOTPOINT-ARISTON เนื่องจากเทคโนโลยีพิเศษด้านล่างของจานจะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอรับประกันผลการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม (A)
Panel KM 6352 (B) และ KM 6346 (B) (Miele) พร้อมโซนขยายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและการต้มอัตโนมัติ
เตาของหลายรุ่นโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากแม่เหล็ก "จะได้รับแจ้งว่า" อาหารเก่าของคุณเหมาะสำหรับพวกเขาหรือไม่: หากไม่มีก้น Ferromagnetic พวกเขาเพียงแค่ไม่เปิด โดยวิธีการที่แผงจะไม่ทำงานในกรณีที่อาหารมีขนาดเล็กเกินไป (ควรครอบครองประมาณ 70% ของพื้นที่เตา) ดังนั้นคุณสามารถทิ้งช้อนลงบนเตาได้อย่างปลอดภัยปลั๊กหรือมีด - พื้นผิวการทำอาหารจะไม่เปิดและไม่ทำให้พวกเขาร้อน เตาจะไม่ทำงานหากไม่มีเครื่องใช้ใด ๆ เลย การบรรเทารุ่นให้สำหรับการบ่งชี้ความร้อนตกค้างการป้องกันเด็กจับเวลา Deactor Shutdown (คุณสามารถกำหนดเวลาของการทำงานในช่วง 1-99 นาที)
ลูกอม | 
ซีเมนส์ | 
miele |
CI 640 C (ขนม) แผงทำอาหารที่มีเก้าระดับความร้อนจับเวลาและตัวบ่งชี้ความร้อนที่เหลือ (A)
รุ่น EH 679MB11 (ซีเมนส์) ที่มีแผงควบคุม TouchSlider และ 17 ขั้นตอนพลังงาน ด้วยฟังก์ชั่น PowerBoost พลังงานความร้อนจะเพิ่มขึ้น 50% (B)
พื้นผิวรอบเขตความร้อนของเตาเหนี่ยวนำยังคงเย็นชาแม้ในระหว่างการปรุงอาหารและของเหลวที่เกิดขึ้นไม่ไหม้ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำความสะอาดแผงที่เรียบง่ายและรวดเร็ว (b)
หากคุณยังไม่พร้อมที่จะมอบการเหนี่ยวนำการปรุงอาหารอย่างเต็มที่และละทิ้งความร้อนแบบดั้งเดิมคุณสามารถซื้อพื้นผิวการปรุงอาหารแบบรวม บ่อยครั้งที่หัวเตาเหนี่ยวนำรวมเข้ากับ Hi Light Hi-Lights เช่นเดียวกับในรูปแบบ ICT620BC (Gorenje, Slovenia)
ฮันซ่า | 
Ardo | 
mabe |
ที่รุ่น BHI64373030 (Hansa) (a), เตาเหนี่ยวนำสองตัวและสองแสง Hi ตัวจับเวลาตัวบ่งชี้การทำงานของเตาระดับความร้อนและความร้อนตกค้างจะทำให้แน่ใจว่าได้กำหนดสถานะของการปรุงอาหาร PX 58 Panel FHI (ARDO) (B) พร้อมโซนความร้อนคู่เดียว แผงรวม MIH1 200TR (mabe) (b) กับเก้าระดับพลังงาน
ในสถานที่ที่เหมาะสม
เมื่อติดตั้งเตาเหนี่ยวนำปฏิบัติตามคู่มือการใช้งานอย่างเคร่งครัด การติดตั้งมีคุณสมบัติบางอย่าง ดังนั้นผู้ผลิตไม่ได้รับอนุญาตให้ติดตั้งพาเนลมากกว่าเทคนิคอื่นพูดเครื่องล้างจาน เหนือเตาอบที่อนุญาต แต่ด้วยการจอง: พวกเขาจะต้องได้รับการปล่อยตัวจากผู้ผลิตรายเดียวกันและมีพัดลมระบายความร้อนในตัว หากแผงวางอยู่เป็นตัวอย่างเช่นลิ้นชักดึงออกคุณไม่ควรเก็บไอเท็มโลหะฟอยล์วัสดุไวไฟไวไฟและละอองไว้ในนั้น ไม่แนะนำให้เก็บทุกอย่างไว้ถัดจากพื้นผิวเหนี่ยวนำ มันสำคัญมากที่จะสังเกตขนาดของช่องว่างทั้งหมดที่ระบุในคู่มือการใช้งาน การติดตั้งที่เพิ่มขึ้นไม่แตกต่างจากการติดตั้งแผงทำอาหารประเภทอื่น
| 
| 
|
แผงโดมิโนสามารถเหนี่ยวนำและไม่เพียง แต่ด้วยเตาธรรมดา แต่ยังมีกระทะซึ่งจะขยายความเป็นไปได้ของการปรุงอาหารที่หลากหลายของอาหาร