กระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติด: คุณสมบัติขององค์ประกอบการป้องกันความหลากหลายของวัสดุของฐานกฎการทำงานของอาหาร รีวิวตลาด
Matador Frying Pan พร้อมเคลือบ Ceratec ที่ทนต่อการสึกหรอ
ในกระทะทอดคุณสามารถปรุงผักเนื้อสัตว์ปลาตุ๋นก๋วยเตี๋ยวได้อย่างรวดเร็ว
กระทะที่มี "เพชรนีโอ" เคลือบรวมคุณสมบัติเชิงบวกของโลหะสองโลหะและโลหะสแตนเลสและสแตนเลส
กระทะย่างสแควร์ (2020 ซม.) ของซีรีย์ Archetun
ใบมีดและอุปกรณ์พลาสติกอื่น ๆ
รุ่น Matador (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 และ 28 ซม.) ทำจากสแตนเลสมี "การเหนี่ยวนำ" หนาและเหมาะสำหรับแผ่นทุกชนิด ค่าใช้จ่าย - จาก 1,550 ถู
กระทะทอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. พร้อมด้ามไม้จากซีรีส์ cuocitutto รวมถึงฝาครอบแก้วที่มีด้ามจับต้นไม้
Pan Pan Protectal Fux Comfort (1750руб.)
เมื่อปรุงอาหารในจานที่มีการเคลือบ "Diamond Neo" คุณสามารถใช้อุปกรณ์โลหะได้
ซีรี่ส์ ISOTTA พร้อมจับ Carnevale
รุ่นของเลดี้พลัสซีรีส์ การเคลือบภายนอก - เคลือบฟันสีน้ำเงิน
สัญลักษณ์บนฉลาก (จากบนลงล่าง): สำหรับก๊าซ, ไฟฟ้า, เซรามิก, แผ่นฮาโลเจน, ซักผ้าในเครื่องล้างจาน IDR
การออกแบบผลิตภัณฑ์หรูหราคิดอย่างรอบคอบ
กระทะย่าง (4228cm) พร้อมพอร์ตความสูง 6 ซม. สำหรับการทำปลาขนาดใหญ่
ด้านล่างของด้านล่างที่มีด้านนอกของผลิตภัณฑ์ชุดเพรสทีจมั่นใจในความร้อนของความร้อน
กระจังหน้าช่วยให้คุณปรุงอาหารคู่
เครื่องครัวที่มี Protectal Plus โดดเด่นด้วยความต้านทานพิเศษต่ออิทธิพลทางกล
เหมาะกับการทำงานจับ Touch Pan Touch สะดวกในการทำงาน
รุ่น VS-1481 (Bridget) อลูมิเนียมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. ลูกบิดที่ถอดออกได้
Laspezia ซีรีส์ Pancructure กระทะที่มีการเคลือบ Non-stick Dicotech ซึ่งช่วยให้การใช้งานของใบมีดโลหะและส้อมเมื่อทำอาหารผลิตภัณฑ์
Pinnitsy แตกต่างจากความสูงของกระทะอื่น ๆ ของด้านข้าง (เป็น 1-1.5 ซม.)
ในเลสซอลส์ SPESIALS ที่มีการเคลือบแบบไม่ติด Teflon Classic คุณไม่เพียง แต่จะไม่เพียง แต่สตูว์ผักและเนื้อสัตว์ แต่แม้กระทั่งปรุงอาหารฟี่ฝรั่งเศสด้วยตะกร้าโลหะที่รวมอยู่ซึ่งได้รับการแก้ไขในสล็อตบนผนัง
แพนเค้กทอดและการทอดรอบ
การจดสิทธิบัตร Star Cook Cook ประกอบด้วยชั้นของอลูมิเนียมอ่างอาบน้ำระหว่างสองชั้นสแตนเลสปรับปรุงการถ่ายเทความร้อน
archetun ย่างทอด
ทอดทอดทอด
กระทะทอดลึกเส้นผ่าศูนย์กลาง - 28 ซม
กระทะทอดกับโศกนาฏกรรมไข่เจียวที่เผาไหม้สำหรับพนักงานต้อนรับ นั่นคือเหตุผลที่ความสามารถในการใช้เครื่องใช้นี้ได้รับการพิจารณาว่าเป็นศิลปะการทำอาหารอย่างละเอียดเสมอ วันนี้มันไม่จำเป็นต้องเข้าใจความลับดังกล่าวก็เพียงพอที่จะซื้ออาหารที่มีคุณภาพสูงด้วยการเคลือบที่ไม่ติด
อย่าฟีดภาพลวงตาเกี่ยวกับความจริงที่ว่ากระทะดังกล่าวจะปกป้องอาหารจากการเผาไหม้อย่างน่าเชื่อถือเพราะการเคลือบของการเคลือบจะขายปลีก วัสดุหนึ่ง - ทนทานและมีอายุการใช้งานเป็นเวลานานและอีกครั้งหลังจากหกเดือนมีรอยขีดข่วนซึ่งไขมันและกรดสามารถเข้าถึงเป็นโลหะได้ เป็นผลให้การเคลือบและกระทะทอดสูญเสียคุณสมบัติที่ไม่ติด ดังนั้นเมื่อเลือกอาหารก่อนอื่นจึงจำเป็นต้องถามลักษณะขององค์ประกอบการป้องกัน
หนาและบาง
ขณะนี้มีการเคลือบที่ไม่ติดหลากหลายพันธุ์ ทั้งหมดของพวกเขาขึ้นอยู่กับ Polytetrafluoroethylene (PTFE) ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในนามเทฟลอน นี่คือฟลูออโรโพลิเมอร์ที่มีคุณสมบัติทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ใกล้กับลักษณะของโลหะโนเบิล มันไม่ละลายในด่างและกรดเทอร์โมเซตและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คิดค้นเขาในปี 1938 นักวิทยาศาสตร์นักวิทยาศาสตร์ Roy Plankett จากดูปองท์ (USA) การแช่แข็งภายใต้แรงดันที่แข็งแกร่ง tetraftor-ethylene มันได้รับสารที่ราบรื่นทนต่อแรงกระแทกทางเคมีใด ๆ ที่ไม่ได้ถูกทำลายจากอิทธิพลของแสงอาทิตย์และทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิขนาดใหญ่ ในขั้นต้น PTFE ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์ทหารและการบินและอวกาศและในปี 1956 Tefal (ฝรั่งเศส) แนะนำกระทะครั้งแรกที่มีการเคลือบที่ไม่ติดในตลาดคำว่า "Anti-stick" คำนั้นค่อนข้างถูกแทนที่ด้วย "เทฟลอน" ที่ถูกกล่าวหา " แต่มันไม่ถูกต้อง แบรนด์เทฟลอนใช้เฉพาะ บริษัท ที่ได้รับอนุญาตจาก DuPont ส่วนที่เหลือจะผลิตโดยเครื่องครัวที่มีการเคลือบป้องกันประเภทอื่น ๆ : เพชรที่ดีที่สุด (Woll, เยอรมนี), HostaFlon (Akzo Nobel, เนเธอร์แลนด์), Keravis (Ballarini, อิตาลี), Protectal Plus (FISTLER, GERMANY), ไททัน (TVS, Italy) , "Adgelast," Stalaflon "(ทั้ง Russia), Tefal (Tefal) การเคลือบที่ไม่ยึดติดหนากว่า (ตามมาตรฐานของรัสเซียอย่างน้อย 20 ไมครอน) ยิ่งแพนยาวขึ้น ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงถูกนำไปใช้ในหลายชั้น ตัวอย่างเช่น Tefal เพิ่งพัฒนาผู้เชี่ยวชาญใหม่ ๆ - "พาย" จากห้าชั้น (ความรู้ของ บริษัท ) ซึ่งแต่ละอย่างดำเนินการฟังก์ชั่นของมัน: หนึ่งกระตุ้นความเข้มของการถ่ายเทความร้อนกับจานอื่น ๆ ให้การป้องกันการสึกหรอของการสึกหรอ ที่สามจะเพิ่มการยึดเกาะกับการก่อตั้งมัน ..
กฎการดำเนินงานผิวด้วยการเคลือบที่ไม่ติด
สำหรับอายุการใช้งานแพนเคลือบที่ไม่ติดส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากวิธีการอุทธรณ์กับพวกเขา นี่คือกฎที่ง่าย แต่สำคัญมาก สิ่งแรกคือการล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหล่อลื่นพื้นผิวที่ไม่ติดด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย หลังจากนั้นจานก็พร้อมใช้งาน
ให้แน่ใจว่าใช้ไม้หรือทำจากพลาสติกที่มีอุณหภูมิสูงด้วย Spatulas เพื่อที่จะไม่เกาจาน มีเพียงบางรุ่นเท่านั้นที่มีการเคลือบที่ไม่ติดซึ่งช่วยให้การใช้อุปกรณ์โลหะเมื่อทำอาหาร
ขอแนะนำให้ทำอาหารในไฟปานกลางและขนาดเล็กดังนั้นคุณจะยืดอายุการใช้งานของกระทะ อย่าทำอาหารมากเกินไปโดยไม่มีผลิตภัณฑ์ วางกระทะไว้ในศูนย์กลางของแหล่งความร้อนเพื่อให้พื้นที่ทั้งหมดมีงออย่างสม่ำเสมอ ในกรณีที่ไม่ได้ใช้ไม่ได้แทนที่ทันทีในตอนท้ายของการทำกระทะร้อนใต้น้ำเย็นหรือแม้แต่น้ำอุ่น - ชั้นต่อต้านที่เข้มงวดจะสูญเสียคุณสมบัติและด้านล่างสามารถเกิดได้ ให้แน่ใจว่าได้เย็นจาน พื้นผิวด้านในควรล้างอย่างระมัดระวัง: ฟองน้ำนุ่มที่มีผงซักฟอกเหลว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ washcloths โลหะหรือสารกัดกร่อนใด ๆ หลังจากการซักแต่ละครั้งพื้นผิวด้านในของกระทะทอดต้องเช็ดให้แห้ง
บริษัท ขนาดใหญ่กำลังปรับปรุงคุณภาพของ PTFE อย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทนต่อความเสียหายทางกลได้มากขึ้น ดังนั้น FISSLER ให้ใช้สิ่งที่แนบมาที่แนบของการป้องกันการเคลือบแบบไม่ติด เทคโนโลยีมีดังนี้กระทะวางอยู่ในอ่างอิเล็กโทรไลซิส (เกลือบวกน้ำ) เส้นโค้งของปฏิกิริยาเคมีบนพื้นผิวของจานที่เกิดขึ้นอลูมิเนียมออกไซด์ - มันถูกนำไปใช้โดยองค์ประกอบป้องกันฟิลด์ วิธีนี้ให้การป้องกันการเคลือบผิวสูงเพียงพอซึ่งทำให้สามารถผสมอาหารที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่ด้วยไม้ แต่ยังมีใบมีดโลหะ ผู้ผลิตบางรายรวมอยู่ในวัสดุเสริมความแข็งแรงของ PTFE - อนุภาคของโลหะที่เป็นของแข็งหรือแร่ธาตุ ตัวอย่างเช่นแร่ธาตุที่เป็นของแข็งพิเศษจะถูกเพิ่มเข้าไปในเทฟลอนอินฟินิตี้ (ดูปองท์) มองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว ความแข็งแรงพิเศษมีความโดดเด่นด้วยการเคลือบไทเทเนียม - เซรามิกที่ไม่ติด ค่าของเครื่องหมายการค้าในกรณีดังกล่าวมีอยู่ "Titan": "Titan +" (Woll), "Titanapk" ("Dishes Nevva-Metal", รัสเซีย), "Titan al" ("BIOL", ยูเครน) IDR วัสดุไทเทเนียมและเซรามิกนำไปใช้กับอลูมิเนียมโดยพลาสม่าพ่น พื้นผิวด้านในของด้านล่างของกระทะสามารถเรียบและนูนเช่นเดียวกับผึ้งรังผึ้ง เซลล์เพิ่มพื้นที่และทำให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น
เป็นอันตรายหรือไม่?
แพทย์บางคนเตือนผู้บริโภคว่าการทำอาหารในกระทะที่มีการเคลือบที่ไม่ติดที่อุณหภูมิสูงเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อันที่จริง Polytetrafluoroethylene ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการเคลือบเริ่มที่จะแยกแยะสารประกอบฟลูออไรด์เป็นอันตรายต่อหลอดลมและปอด แต่ ... เฉพาะที่อุณหภูมิสูงกว่า 450 วินาทีฮาร์ดแวร์ Achillic อุ่นขึ้นถึงสูงสุด 350 วินาที
เนื่องจากการแข่งขันที่เข้มงวด บริษัท บางแห่งผลิตผลิตภัณฑ์จากอลูมิเนียมพยายามให้ต่ำที่สุดที่จะได้รับมากขึ้น ทหารถูกบันทึกไว้บนโลหะ ตามที่ Eurostandards ในจานเนื้อหาอลูมิเนียมได้รับอนุญาตอย่างน้อย 96% กระทะ "rootless" ราคาถูกบางครั้งมีเพียง 82% อลูมิเนียมและสิ่งสกปรก 18% (เหล็ก, ซิลิกอน, นิกเกิล, ทองแดง) ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์
ไม่นานที่ผ่านมาหน่วยงานรัฐบาลกลางสหรัฐเพื่อการคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) ประกาศความต้องการลดลงจนถึงปี 2010 การผลิตกรด PFOA รวมอยู่ในองค์ประกอบของการเคลือบที่ไม่ติด 95% จากนั้นจนถึงปี 2015 มีการวางแผนที่จะหยุดมัน นักวิจัยหน่วยงานในระหว่างการทดลองในห้องปฏิบัติการพบว่าเป็นผลมาจากการใช้การเคลือบเส้นใยที่ไม่ติดซึ่งความหลากหลายของโรคตับและการปราบปรามของระบบภูมิคุ้มกันควรลดลงเพื่อลดน้ำหนักของทารกแรกเกิดและ ความล่าช้าในการพัฒนาของพวกเขา ข้อมูลนี้มีความแม่นยำแค่ไหนมันเป็นเรื่องยากที่จะตัดสิน ตัวอย่างเช่นการวิจัยที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญ Dupont และนักวิทยาศาสตร์อิสระบางคนแสดงให้เห็นว่าแพนการเคลือบเทฟลอนนั้นค่อนข้างน่าเชื่อถือและข้อมูลเกี่ยวกับผลการทำลายล้างของ PFOA ต่อสุขภาพของผู้คน ASIOR สิ่งสำคัญไม่สามารถค้นหา PFOA ที่คุ้มค่าได้ การเคลือบที่ทำโดยไม่มีส่วนประกอบนี้น่าเสียดายที่ไม่ติด
การเคลือบที่ไม่ติดบนพื้นฐานของอาหารที่ใช้ในสองวิธี: การฉีดพ่นและกลิ้ง ครั้งแรกมีดังนี้: เทฟลอนหรือการเคลือบอื่น ๆ ถูกนำไปใช้กับร่างกายที่สร้างขึ้นของเครื่องพ่นสารเคมีอุตสาหกรรม หลังจากนั้นโพลีเมอร์การอบแห้งและการเผา วิธีการกลิ้ง (เรียกอีกอย่างว่าลูกกลิ้ง) - มีประสิทธิผลและประหยัดมากขึ้น ในกรณีนี้องค์ประกอบการต่อต้านการรับสัญญาณจะถูกป้อนเข้ากับลูกกลิ้งพิเศษระหว่างที่ชิ้นงานผ่านไปหลายครั้ง วิธีใดดีกว่า (จากมุมมองของลักษณะการดำเนินงานของอาหาร) มันยากที่จะพูด ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นแม้ว่าส่วนใหญ่เชื่อว่าวิธีการเส้นทางยังคงแย่ลงเนื่องจากในระหว่างการปั๊มของดิสก์ที่ครอบคลุมดิสก์เกิดขึ้นและการแจกจ่ายโลหะ ดังนั้นการละเมิดความสม่ำเสมอของการเคลือบผิวเป็นไปได้และเป็นผลมาจากสิ่งนี้วิธีการสั่งซื้อก่อนวัยอันควร โดยวิธีการที่ทอดกระทะซึ่งมีการประทับตราที่ดีกว่ามากการเคลือบที่ไม่ติดสามารถใช้ได้กับวิธีการฉีดพ่นเท่านั้นนี่คือการโต้แย้งอื่นในการป้องกันเทคโนโลยีนี้
เริ่มแรกมีดิสก์ ...
อายุการใช้งานของการให้บริการของกระทะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะของชั้นป้องกัน แต่ยังอยู่บนวัสดุฐานนั่นคือจากโลหะที่ทำอาหาร แพนเค้กทอดที่มีการเคลือบแบบไม่ติดคืออลูมิเนียมเหล็กและเหล็กหล่อ ส่วนใหญ่มักจะเลือกอลูมิเนียมสำหรับฐานเนื่องจากมีความร้อนอย่างสมบูรณ์แบบ: เหล็กหล่อที่ดีกว่า 4 เท่าและดีกว่าสแตนเลส 13 เท่า มันช่วยประหยัดเวลาและไฟฟ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเตาไฟฟ้า
กระทะอลูมิเนียมแบ่งออกเป็นประทับและหล่อ เมื่อปั๊ม, วัสดุเริ่มต้น, แผ่นที่ได้รับจากแถบอลูมิเนียมกลิ้ง โดยปกติแล้วแผ่นดิสก์ซึ่งจากนั้นให้เปลี่ยนเป็นช่องว่างบนเครื่องกด อายุการใช้งานของกระทะที่ประทับตราส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นโลหะซึ่งพวกเขาทำ ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ประทับที่มีคุณภาพสูงควรมีความหนาอย่างน้อย 2.7-3 มม. การทอดกระทะทินเนอร์ 2.5 มม. แม้ว่าพวกเขาจะมีราคาไม่แพง แต่ยังให้บริการทั้งหมดเป็นเวลานาน - 1.5-2 ปี พวกเขาล้มเหลวอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเสียรูปของด้านล่างและความร้อนสูงเกินไปของการเคลือบ
การผลิตกระทะที่ จำกัด การเทอลูมิเนียมหลอมเหลวเป็นรูปทรงพิเศษที่มักจะเป็นโลหะ สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับจานที่มีด้านล่างหนาและด้านข้างของขอบและเพิ่มความแข็งแรง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่น กระทะที่มีการ จำกัด ที่มีความหนาอย่างน้อย 6 มม. โดยมีผนังของส่วนสลับความหนาขั้นต่ำ 3.5 มม. ด้วยการเคลือบป้องกันการติดหลายชั้นบนพื้นผิวด้านในสามารถหยุดได้ 5-7 ปี
สำหรับการผลิตกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดและสแตนเลส อุปกรณ์สแตนเลสที่นำเข้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีการทำเครื่องหมาย 18/10 ตัวเลข 18 และ 10 หมายถึงเปอร์เซ็นต์ในโลหะผสมโครเมียมและนิกเกิล
กระทะเหล็กหล่อปกคลุมด้วยองค์ประกอบต่อต้านการติด แต่หายากมาก ตามสถิติกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดวันนี้ผลิตจากอลูมิเนียมและอลูมิเนียมอลูมิเนียมอาหาร ตามที่มืออาชีพโลหะนี้เหมาะที่สุดสำหรับกระทะ
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
หากคุณดูแลสุขภาพของคุณซื้อกระทะในร้านค้าเฉพาะ ด้วยความสงสัยน้อยที่สุดต้องใช้ใบรับรองคุณภาพที่ถูกสุขอนามัย - ควรมาจากผู้ขาย
โดยทั่วไปแล้วกระทะราคาเฉลี่ยของราคาเฉลี่ยให้บริการ 2-3 ปี สินค้าของชั้นเรียน "Lux" ให้การรับประกันอย่างน้อย 5 ปี อย่าไล่ล่าในราคาต่ำ คุณสามารถซื้อกระทะได้ 150-300RUB แต่คุณต้องเข้าใจว่ามันเป็นผลิตภัณฑ์ "ทิ้ง" หากคุณใช้มันตลอดเวลาการเคลือบที่ไม่ติดจะถูกทำลายในไม่ช้า เมื่อความซื่อสัตย์ลดลงมันเริ่มต้นเป็นฟองและอนุภาคขนาดเล็กตกอยู่ในอาหารที่เตรียมไว้
Olga Romashkova
หัวหน้าฝ่ายโฆษณาของ บริษัท ของ บริษัท ตัวแทน Ramo-Official ของ FISTLER
ความสนใจสูง
กระทะทอดจะถูกเปิดใช้งาน ดังนั้นชิ้นส่วนของเครื่องครัวชิ้นนี้เช่นฝาสำหรับเขาคุณต้องเลือกด้วยการดูแลเป็นพิเศษ: ถ้าคุณทำผิดพลาดและซื้อสิ่งที่ปรากฎว่าไม่สะดวกหรือไม่เหมาะสำหรับคุณด้วยเหตุผลใดก็ตามส่งคืนสินค้า ร้านค้าจะไม่สามารถใช้ Fibroids และฝาปิดกับพวกเขาตามกฎหมายเกี่ยวกับการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคการแลกเปลี่ยนและผลตอบแทนไม่ได้อยู่ภายใต้เนื่องจากรายการเหล่านี้รวมอยู่ในกลุ่มที่สัมผัสกับอาหาร
โรงพยาบาล, ความหนาของการเคลือบที่ไม่ติดหรือจำนวนเลเยอร์ที่ใช้กับตาไม่สามารถกำหนดได้ แน่นอนคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้จากผู้ขาย แต่ถ้าคุณต้องการรับข้อมูลที่ถูกต้องอย่างแน่นอนอย่าลังเลที่จะขอข้อสรุปที่ถูกสุขลักษณะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
อย่างไรก็ตามบางสิ่งสามารถอธิบายได้และภาพ ยังคงถอดชิ้นส่วนการทอดด้วยการเคลือบที่ไม่ติดให้ความสนใจกับช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อซื้อจะช่วยให้การเลือกที่เหมาะสม ดังนั้นก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ประดิษฐ์จะต้อง "ชั่งน้ำหนัก" ในมือ รุ่นเบาเบา ๆ (โดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาพื้นฐาน) มันจะดีกว่าที่จะออกไปโดยไม่มีความสนใจ อุปกรณ์ดังกล่าวทำจากโลหะที่ค่อนข้างบางเพราะราคาถูก มันไม่น่าเชื่อถืออย่างแน่นอนเนื่องจากความร้อนที่รวดเร็วของผนังเกิดขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ vitoga หลังจากผ่านไปแล้วอาหารสามารถเบ้ไม่ว่าด้านล่างจะขับ รูปแบบที่คล้ายกันไม่เพียง แต่ไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของความเย็นและความร้อน แต่ยัง "ทนทุกข์ทรมาน" แม้ว่าจะมีไข่หลายตัวที่นำมาจากตู้เย็นที่พื้นผิวที่ร้อนแรง
สัตว์หายาก - จานเหนี่ยวนำ
แผ่นเหนี่ยวนำยังคงไม่สอดคล้องกันในห้องครัวของเพื่อนร่วมชาติของเรา อุปกรณ์เหล่านี้มีความร้อนเกือบจะทันทีและระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว พวกเขารองรับอุณหภูมิที่ต้องการด้วยความแม่นยำขององศาประหยัดไฟฟ้ามีหลายโหมดและโปรแกรมทำอาหาร ด้วยการซื้อแผงทำอาหารหรือเตาดังกล่าวจำเป็นต้องจำไว้ว่าอาหารทั้งสองจะต้องซื้อพิเศษ บาง บริษัท เสนอเครื่องใช้ขนาดใหญ่ให้เลือกมากมาย
ตามที่ทราบกันดีศักดิ์ศรีของแผ่นเหนี่ยวนำคือความร้อนอาหารโดยตรงและไม่ใช่พื้นผิวของแผ่นพื้นเอง หลักการของการกระทำคือ: ตัวเหนี่ยวนำวางอยู่ใต้แผงแก้วเซรามิกสร้างสนามแม่เหล็กไฟฟ้าเหนือเตา ในทางกลับกันแนะนำกระแสน้ำวนในจานจากโลหะนำไฟฟ้าแบบแม่เหล็กซึ่งอุ่นขึ้น ความสามารถที่ทำจากทองแดงอลูมิเนียมแก้วทนความร้อนและวัสดุที่ไม่ใช่แม่เหล็กอื่น ๆ ไม่เหมาะ
สำหรับแผ่นเหนี่ยวนำแพ็คกระทะที่ทำจากสแตนเลสแม่เหล็กอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อที่มีดิสก์ในอากาศที่ติดตั้งอยู่ด้านล่างพร้อมคุณสมบัติ Ferromagnetic กระแส Vortex ไหลในวงกลมและอุ่นขึ้นด้านล่างและกับมันและอาหาร
กระทะที่ไม่ติดมีไว้สำหรับแผ่นเหนี่ยวนำอยู่ใน Castey Collections (สเปน), Tefal, Vitesse (ฝรั่งเศส), fissler, "Nevva-metal cookware" IDR รูปสัญลักษณ์บนบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงขดลวดเหนี่ยวนำในรูปแบบที่ง่ายขึ้น
หลังจาก "การชั่งน้ำหนัก" ดูแลการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด เริ่มต้นด้วย "ด้านหลังของเหรียญ" - ด้านนอกของกระทะทอด เพื่อป้องกันการเสียรูปของด้านล่างของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่ว่าจะมีขนาดใหญ่กว่าผนังหรือจัดหาแผ่นดิสก์ป้องกันข้อมูลที่ทำจากสแตนเลส พื้นผิวแตกต่างกัน สิ่งนี้ถูกกำหนดเป็นส่วนใหญ่โดยประเภทของแผ่นที่คำนวณกระทะ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกอาหารไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของรสนิยมของคุณเองและเนื้อหาของกระเป๋าเงิน แต่ยังอยู่ภายใต้แหล่งความร้อนของคุณ ดังนั้นหากด้านล่างระลึกถึงเครื่องบันทึกเสียงไวนิลได้รับการแก้ไขด้วย Grooves ศูนย์กลางผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเตาแก๊ส (อย่างไรก็ตามกระทะเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับมัน) ร่องมีส่วนร่วมในการทำความร้อนที่สม่ำเสมอของพื้นที่ด้านล่างทั้งหมดและสิ่งนี้จะสร้างเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการทอด AVOT ที่มีแผ่น "เพื่อน" ของไฟฟ้าหรือแก้วเซรามิกเท่านั้นที่เรียบเนียนหรือเว้าเรียบ มันสามารถเป็นอลูมิเนียมเหล็กที่มีการเคลือบที่ไม่ติดหรือไม่มีมัน เจ้าของแผ่นเหนี่ยวนำควรมีความสนใจเป็นพิเศษ - ในกรณีนี้กระทะทอดเฉพาะด้านล่างของเหล็กที่ทำจากเหล็กที่มีคุณสมบัติ ferromagnetic OT สำหรับแผ่นพื้นใดที่เป็นกระทะคุณจะแจ้งรูปสัญลักษณ์บนฉลากดังนั้นที่นี่ความช่วยเหลือของผู้ขายจะไม่ต้องการ
ฉันเป็นจุดสำคัญเดียว: คุณต้องค้นหากระทะชนิดใดที่เป็นปากกา สามารถถอดออกได้ (สิ่งนี้จะช่วยให้กระทะทอดไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหารบนเตาเท่านั้น แต่ยังสำหรับการอบอาหารในเตาอบ) หรือไม่สามารถถอดออกได้ ในกรณีที่สองจะดีกว่ารุ่นที่มีการจัดการที่แนบมาจากภายนอก มันจะดีกว่าที่ไม่มีสกรูหรือหัวหมุดในกระทะ บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้รับการปกคลุมด้วยองค์ประกอบที่ไม่ติดดังนั้นชิ้นส่วนเหล่านี้จะเร็วมากที่มีไขมันมากเกินไป มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างฟองน้ำที่อ่อนนุ่มด้วยสารละลายสบู่และการใช้สารกัดกร่อนสามารถทำลายชั้นที่ไม่ติด
กระทะที่มีด้ามจับพับมีความสะดวกสบายมาก ตัวอย่างเช่นในแพนเค้กและเสียบจากชุด Ingenio (Tefal) ก็เพียงพอที่จะกดเพื่อแนบหรือในทางตรงกันข้ามลบที่จับออกจากจาน ด้วยการออกแบบดังกล่าวกระทะทอดสามารถติดกันได้ในฐานะ Matryoshek ซึ่งช่วยประหยัดสถานที่ที่จะเก็บไว้อย่างมีนัยสำคัญ มือจับทั้งสองจะถูกลบออกโดยเครื่องครัว Neva-Metal ปากกา Fissler ผิว AU เมื่อคุณกดปุ่มพับ
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
แน่นอนถ้าเครื่องครัวทั้งหมดที่คุณมีจากสแตนเลสแฟชั่นตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะอยู่ในรุ่นแรก แต่เราไม่ควรลืมว่าสแตนเลสสีเหลืองเล็กน้อยและปกคลุมด้วยรอยขีดข่วนขนาดเล็ก ด้วยการทำงานที่ใช้งานอยู่ของกระทะดังกล่าวมันค่อยๆสูญเสียความเงางามที่สวยงามดั้งเดิม ดังนั้นการเคลือบเหล็กด้านนอกจึงเหมาะสำหรับสุนทรียภาพที่ไม่ได้เตรียมบ่อยเกินไป
เคลือบด้วยนอกจานของการดูแลเป็นพิเศษไม่จำเป็นต้องใช้ การปฏิบัติมากที่สุดสำหรับผนังด้านนอกคือการเคลือบที่ไม่ติด ไขมันสามารถยึดกับมันได้อย่างง่ายดายและการล้างกระทะไม่ได้เป็นตัวแทนของความยากลำบาก อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบแบบไม่ติดภายนอกนั้นยากกว่ามากที่เคลือบฟัน
Elena Dianova
Groupe SEB ผู้เชี่ยวชาญด้านประชาสัมพันธ์
ตัวแทนอย่างเป็นทางการของ Tefal ในรัสเซียและประเทศ CIS
การเกิดความเจ็บปวดของผู้ผลิตที่รู้จักกันดีของมือจับนั้นทำจากพลาสติกชนิดหนึ่งของ Bakelite ที่เฉพาะเจาะจง ต้นกำเนิดการเตรียมอาหารมือจับ Bakelite มีความร้อนเล็กน้อย (แม้จะใช้งานยาวนาน) และยังทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 150 วินาทีดังนั้นแท็กครัวจะไม่จำเป็นสำหรับพวกเขา
หนึ่งหรือมากกว่า?
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำกับกระทะหนึ่งกระทะในห้องครัวที่ทันสมัยโดยเฉพาะถ้าคุณชอบทำอาหารมันเป็นไปไม่ได้สำหรับแต่ละชนิดของอาหารที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นสำหรับไข่ซุปคั่วหรือไข่กวนมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18-20 ซม. (หมายถึงเส้นผ่านศูนย์กลางของขอบบนของผลิตภัณฑ์) มันฝรั่งทอดคุณจะต้องใช้อาหารมากขึ้น (28-40 ซม.) และผักหรือเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์จะดีกว่าในเครื่องอัดแคสติ้งที่มีผนังด้านล่างกว้างและสูง เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานบนเนื้อสัตว์เตาย่างที่ไม่ติดเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เช่น Vitafit รูปทรงกลม (TEFAL), รุ่นย่าง ("BIOL") หรือกระทะย่างสี่เหลี่ยม (FISTLER) ต้องขอบคุณย่างลึกภายในกระทะเนื้อสัตว์คุณสามารถทอดในปริมาณน้ำมันหรือไขมันขั้นต่ำ TVS กระทะย่างย่างเป็น "จมูก" - สะดวกในการระบายไขมันที่ปล่อยออกมาและผลิตภัณฑ์ของ Bohmann (เยอรมนี) จากด้านตรงข้ามคือการขุดสองครั้งเพื่อกำจัดไขมัน
นอกเหนือไปจากกระทะสำหรับเนื้อสัตว์แล้วควรมีกระทะสำหรับปลาตั้งแต่เมื่อเวลาผ่านไปกลิ่นของอาหารจะถูกกินเข้าไปในการเคลือบและกำจัดพวกเขาเป็นปัญหา คุณต้องการซี่โครงเนื้อแกะที่มีกลิ่นหอมของ Crucian หรือไม่? สำหรับผู้ผลิตปลาทอดเสนอกระทะรูปไข่พิเศษเช่นรูปแบบ Vitafit (Tefal) ตะแกรงย่างบนพื้นผิวด้านในของกระทะทอดใบพิมพ์บนปลาและซากได้รับลายที่สวยงาม "ผิวสีแทน" ขออภัยด้านข้างช่วยให้การสกัดจานสำเร็จรูป
ทุกวันนี้ บริษัท หลายแห่งผลิตกระทะยอดนิยม Voki พวกเขามีไว้สำหรับนักชิมที่ต้องการสัมผัสกับความสุขจากอาหารพิเศษของอาหารตะวันออกที่เตรียมในโหมดคั่วอย่างรวดเร็ว
ในที่สุดกระทะทอดอื่นซึ่งจำเป็นต้องได้รับคือ "ผู้โดยสาร" Pancroxtes ของผู้ผลิตที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันส่วนใหญ่โดยความสูงของด้าน: ในบางส่วนคือ 1-1,5cm ออนบอร์ดอื่น ๆ ต่ำมากที่พวกเขาไม่สามารถมองเห็นได้เช่นที่ Pancructure ของ FISSLER ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมันเป็นเรื่องง่ายที่จะโยนแช่งเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วด้วยอีกด้านหนึ่ง
ดังนั้นเราจัดการกับเกณฑ์พื้นฐานของการเลือกและการแบ่งประเภทด้วยการเคลือบที่ไม่ติด ถึงเวลาที่จะย้ายจากทฤษฎีเพื่อฝึกฝนและไปซื้อร้านค้า
| บางรุ่นกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติด | ||||
|---|---|---|---|---|
| บริษัท | รูปแบบ | การเคลือบแบรนด์ / วัสดุพื้นฐาน | คุณสมบัติที่โดดเด่น | ราคาถู |
| tefal | สิทธิพิเศษ | โปรโมชั่น / อลูมิเนียม | เส้นผ่าศูนย์กลาง - 28 ซม., เคลือบสีป้องกันการติดก้านด้านนอก "สีเทาแอนทราวิต", เทอร์โมสเตอสสตีล, แผ่นป้องกันข้อมูลสแตนเลสเป็นเส้นผ่าศูนย์กลางทั้งหมดของด้านล่าง สำหรับจานทุกชนิดรวมถึงการเหนี่ยวนำ | 1200 |
| vitesse | VS-1481 (Bridget) | เทฟลอนเลือก / อลูมิเนียม | เส้นผ่าศูนย์กลาง - 28 ซม., ฝาครอบแก้วทนความร้อน, นึ่ง, ที่จับที่ถอดออกได้, เคลือบด้านนอกไม่ติด สามารถล้างในเครื่องล้างจาน สำหรับแผ่นทุกประเภท แต่การเหนี่ยวนำ | 2400 |
| fissler | เกี่ยวกับการป้องกัน | ป้องกัน / อลูมิเนียม | เส้นผ่าศูนย์กลาง - 28 ซม., การเคลือบภายนอก - ไม่ติด, จับพับ | 2810 |
| ว่องไว | กระทะย่าง | "ไททัน +" / อลูมิเนียม | ขนาด - 2828cm, การเคลือบภายนอก, สีดำไม่ติด, ด้านล่างภายใน ที่จับ Bakelite ที่ถอดออกได้ด้วยปุ่มพลาสติก สำหรับแหล่งความร้อนใด ๆ ยกเว้นแผ่นเหนี่ยวนำ | จาก 3400 |
| Bohmann | bh 8011 | เทฟลอนคลาสสิก / เหล็ก | เส้นผ่าศูนย์กลาง - 24 ซม., เคลือบภายนอก, เคลือบสีเซรามิกแก้ว, ขอบทำจากสแตนเลส, จับโลหะ สำหรับแผ่นทุกประเภทรวมถึงการเหนี่ยวนำ | 830 |
| ทีวี. | Platino | Teflon Platinum / อลูมิเนียม | Skovorod-WOK เส้นผ่าศูนย์กลาง 34 ซม., เคลือบภายนอก - เคลือบความร้อนและเคลือบทนต่อการสึกหรอสองจับด้วยซาตินสีเงิน ชุดรวมถึงกระจังหน้าและฝาครอบโลหะ | 2400 |
| ballarini | il rame | Teflon Platinum / อลูมิเนียม | เส้นผ่าศูนย์กลางของชิลล์ 28 ซม. ความหนาของด้านล่าง - 6 มม., การเคลือบภายนอก - ทองแดงขัด, มือจับทองเหลืองที่ไม่ถอดออกได้สองตัว สำหรับแหล่งความร้อนใด ๆ ยกเว้นแผ่นเหนี่ยวนำ ใช้ในเตาอบเฉพาะอุณหภูมิ 250 วินาทีเท่านั้น | 3070 |
| ปราสาท. | IYC30 | Teflon Platinum / อลูมิเนียม | เส้นผ่าศูนย์กลาง - 30 ซม., การเคลือบภายนอก - ไม่ติด, ความหนาของด้านล่าง - 5 มม., ที่จับที่ถอดออกได้ทำจากมะฮอกกานี สำหรับแหล่งความร้อนใด ๆ ยกเว้นแผ่นเหนี่ยวนำ | 2286 |
| SMS (ตุรกี) | พิเศษ | เทฟลอนคลาสสิก / อลูมิเนียม | เส้นผ่านศูนย์กลาง - 24 ซม., การเคลือบภายนอก - ไม่ติดใช้เป็นโครงกระดูกและเหมือนกระทะ สามารถล้างในเครื่องล้างจาน สำหรับแผ่นทุกประเภทรวมถึงการเหนี่ยวนำ | 620 |
| "Neva-Metal Dishes" | Blinnitsa | "Titan PC" / อลูมิเนียม | เส้นผ่าศูนย์กลาง -22cm, ความหนาของด้านล่าง - 6 มม., การเคลือบที่ใช้โดยการฉีดพ่นโดยการฉีดพ่น, การเคลือบภายนอก - ป้องกันการติด, ที่จับที่ถอดออกได้, อุปกรณ์ของ บริษัท อิตาลี | 1050 |
บรรณาธิการขอบคุณ Groupe Seb, AMG Company, Vitesse, Ramo, Tav-Torg, อาหาร Nevva-Metal, "Domostroy" เพื่อขอความช่วยเหลือในการเตรียมวัสดุ