วิธีการบันทึกมะเขือเทศ: 6 วิธีสำหรับพืชผลของคุณ

เราบอกเกี่ยวกับวิธีการเก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินในตู้เย็นตู้แช่แข็งในธนาคารและวิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่างถูกต้อง

น่าเสียดายที่การอนุรักษ์ระยะยาวโดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติมมะเขือเทศไม่ได้ยืน จริงเกลือหรือผักดองก็อร่อยมาก แต่ยังคงเป็นฤดูหนาวที่ยาวนานฉันต้องการมะเขือเทศสดจากเตียงของฉันเพราะรสนิยมของเขาไม่ได้เป็นการเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์เรือนกระจก คุณสามารถลองบันทึกได้ บอกวิธีการเก็บมะเขือเทศในตู้เย็นและไม่มีมัน

ทุกอย่างเกี่ยวกับการเก็บรักษามะเขือเทศในระยะยาว

เงื่อนไขการเก็บเกี่ยว

วิธีการเก็บรักษา

- ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

- ในตู้เย็น

- ในช่องแช่แข็ง

- เพียงในอพาร์ตเมนต์

- ในธนาคาร

- SUCT

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เงื่อนไขการออมที่ยาวนาน

สำหรับอายุการเก็บรักษาปัจจัยหลายอย่างส่งผลกระทบต่อ มาพูดคุยในรายละเอียดเกี่ยวกับแต่ละคน

1. การเลือกพันธุ์

สำหรับการออมระยะยาวพวกเขาเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาและเยื่อกระดาษหนาแน่น พันธุ์น้ำตาลที่ร่วนจะไม่พอดี น้ำตาลกำลังเริ่มเร่ร่อนซึ่งนำไปสู่ความเสียหายอย่างรวดเร็ว หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเมื่อเลือกเมล็ดให้ความสนใจกับประเภทที่ได้รับมาเป็นพิเศษ นี่คือ "Long Keper", "ยีราฟ", "ปีใหม่" หรือ "ของขวัญในฤดูใบไม้ร่วง" มีลูกผสมที่มีการเผาไหม้สูงขึ้น นี่คือ "Masterpiece-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist"

มันไม่เลวสำหรับสื่อกลางปกติและสายพันธุ์ที่ออกจากเกลือ เช่น "De-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" และคนที่ชอบ หากเป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกวัฒนธรรมและต้องซื้อสินค้าในตลาดคุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง มันจะต้องมีขนาดเล็กในการคัดลอกหนาแน่นและยืดหยุ่น แบบฟอร์มสามารถเป็นใด ๆ แต่ความหลากหลายของเกลือส่วนใหญ่มักกลมหรือลูกพลัม

2. การเก็บเกี่ยว

รวบรวมมะเขือเทศต้องอยู่ในวันที่อากาศแห้ง พวกเขาจะต้องแห้งสนิทจากน้ำค้างหรือชลประทานอย่างสมบูรณ์ พวกเขาฉีกพวกเขาอย่างระมัดระวังพร้อมกับผลไม้ การปรากฏตัวของมันยืดอายุการใช้งานของผัก จริงมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำพวกเขาไปในลักษณะที่ผลไม้กำลังนอนอยู่ด้านบนหรือปีนปลายสก็อตของเธอ สิ่งนี้จะป้องกันการสูญเสียความชื้นและขยายการจัดเก็บ ไม่แนะนำให้กดเวลารวบรวม อากาศหนาวเย็นและสำหรับมะเขือเทศอยู่ต่ำกว่า 5 ° C พวกเขาส่งผลเสียต่อพวกเขา พวกเขาสูญเสียความสามารถในการสุกนอกพุ่มไม้ เมื่อวางอยู่บนการเก็บรักษาสำเนาดังกล่าวยังคงเป็นสีเขียวเน่าได้อย่างรวดเร็ว

• 

3. การเตรียมการสำหรับการวาง

มีกฎหลายประการต่อไปนี้ที่บุ๊คมาร์คบันทึกล่าสุดด้วยความสดใหม่

• มีการเลือกเฉพาะอินสแตนซ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการบันทึก พวกเขาไม่ควรเป็นสัญญาณเล็กน้อยของโรครอยแตกรอยบุบหรือรอยขีดข่วน ทั้งหมดนี้เป็น "ประตู" เพื่อการติดเชื้อ แม้แต่ผลไม้ที่ติดเชื้อก็ข่มขู่ความปลอดภัยของพรรคเพราะสามารถแพร่เชื้อคนอื่นได้
• แชร์สำเนาขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ครั้งแรกที่คุณต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำให้สุกในขณะที่ที่สองจะมีเร็วขึ้น ดังนั้นเวลาเก็บของของพวกเขาจะแตกต่างกัน
• การเรียงลำดับเริ่มต้นตามระดับของวุฒิภาวะ แยกต่างหากจากกันและกันสีเขียวสีน้ำตาลแดงและมะเขือเทศของสุกร หลังเป็นสีขาว เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าพวกเขามีเวลาการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันดังนั้นและไม่ใช่เวลาเก็บข้อมูลเดียวกัน Perevani Fruits เพื่อการประหยัดไม่เหมาะสม
• ตัวอย่างสุกจะไม่ถูกเก็บไว้ด้วยการไม่สุก มะเขือเทศสีแดงผลิตเอทิลีนแก๊สมันจะเร่งกระบวนการชรา สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อผักที่เก็บไว้ ในทำนองเดียวกันพื้นที่ใกล้เคียงจะถูกกระตุ้นด้วยผลไม้บางอย่างเช่นลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล พวกเขาไม่ควรอยู่ใกล้

• 

4. เงื่อนไขการเก็บรักษา

เทอม, มะเขือเทศสุกสามารถขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่พวกเขาเป็น ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือความชื้นและอุณหภูมิ การถอยจากค่าที่แนะนำจะส่งผลให้เกิดความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ ดังนั้นความชื้นที่เหมาะสมคือ 85-90% เมื่อลดพารามิเตอร์เหล่านี้พวกเขาจะแห้งด้วยการเพิ่ม - เน่า อุณหภูมิขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ

อุณหภูมิที่แนะนำ

การกำหนด	อุณหภูมิ, °С
สีเขียว	12-15
สีขาว	8-10
สีน้ำตาล	4-6
แดง	0-2

วิธีการรักษามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสามารถบินไปฤดูหนาวและนานขึ้นหากใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพในการบันทึก เรารวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด

1. ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

ถ้าคุณสามารถประหยัดพืชในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน รักษาอุณหภูมิคงที่ที่นี่โดยมุ่งเน้นที่การเลือกระดับของผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ ก่อนนอนพวกเขาจะต้องเตรียมพร้อม สิ่งนี้ทำดังนี้

1. เราได้รับการคัดเลือกสุขภาพที่ดีไม่ใช่อินสแตนซ์ที่เสียหาย เราเช็ดสารละลายโพแทสเซียมปรีดาหรือแอลกอฮอล์ ปล่อยให้แห้งสนิท
2. การเตรียมภาชนะบรรจุภัณฑ์ มันสามารถเป็นกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีรู ต้องใช้สล็อตเพื่อให้แน่ใจว่าการไหลเวียนของอากาศ ที่ด้านล่างเราใส่มอสแห้ง - sfagnum หรือพีทนี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด หากไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าววัสดุดูดความชื้นใด ๆ ที่เหมาะสม: กระดาษฟางผ้าใบ
3. เราใส่มะเขือเทศลงในถ้วยหนึ่งถ้วยขึ้น ครอบคลุมฟางขี้เลื่อยหรือกระดาษของพวกเขา เราวางเลเยอร์ด้านบนหลับขี้เลื่อยหลับ

ในแบบฟอร์มนี้การเก็บเกี่ยวจะถูกลบออกสำหรับการจัดเก็บ ช่วงเวลาสำคัญ จำเป็นต้องตรวจสอบผักเป็นประจำเพื่อลบการโหลดหรือนิ่มลงตรงเวลา พวกเขาจะกลายเป็นแหล่งที่มาของการติดเชื้อสำหรับส่วนที่เหลือ

ห้องใต้ดินเป็นตัวเลือกที่ดีวิธีการจัดเก็บมะเขือเทศสีเขียวเพื่อแดง ก่อนที่บุ๊คมาร์คจะต้องได้รับการปกป้องจากแสง แต่ละสำเนาจะกลายเป็นกระดาษที่ดีกว่ามืดขึ้น ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้ก่อนปีใหม่ เพื่อให้พวกเขาสุกก่อนการใช้งานกล่องใส่ลงในสถานที่ที่อบอุ่นและนำบรรจุภัณฑ์ออกจากผลไม้ เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใส่มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งหรือสองมะเขือเทศ

2. ในตู้เย็น

ที่นี่ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาถูกวางไว้ในโซนระบายความร้อนขั้นต่ำ นี่คือคอนเทนเนอร์ผักโซนความสดใหม่หรือชั้นวางบนประตู ก่อนทำการจองไม่จำเป็นต้องเตรียมการพิเศษ แห้งและสะอาด แต่ไม่ล้างผลไม้จะถูกซ้อนกันในภาชนะ ไม่ควรปิดผนึกอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นความชื้นจะปรากฏขึ้นภายในมันจะทำให้เนื้อหาเสีย คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในกล่องตู้เย็นได้ทันที

มีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง ในสารเย็นสารระเหยที่ให้รสชาติผักและกลิ่นหอมเริ่มล่มสลาย ดังนั้นมะเขือเทศสกัดจากตู้เย็นจึงไม่อร่อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับล่วงหน้า หากคุณกินมะเขือเทศหนึ่งสัปดาห์ก่อนดื่มกลิ่นจะกลับมาบางส่วน และถ้าคุณให้มะเขือเทศอย่างน้อยก็เพื่อให้ความอบอุ่นหลังจากตู้เย็นรสชาติจะดีกว่า

3. ในช่องแช่แข็ง

ในกรณีที่มีการแช่แข็งวิตามินและสารยูทิลิตี้ทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ ดังนั้น Mistresses หลายคนชอบวิธีการประหยัดมะเขือเทศนี้ เตรียมง่าย

1. มะเขือเทศของฉันและแห้ง
2. ตัดให้เป็นชิ้นวางออกบนแผ่นอบหรือจานขนาดใหญ่ ครอบคลุมฟิล์มพลาสติกเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มชื้นและกลิ่นไม่ดูดซับ
3. เราลบเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เราพับชิ้นแช่แข็งลงในภาชนะวางในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งอื่น ๆ ได้รับการฝึกฝน มะเขือเทศตรึงไว้อย่างสิ้นเชิงแก้วสำหรับพิซซ่าหรือเป็นน้ำซุปข้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ดี ในฐานะที่เป็นไส้เห็ด, พริกไทย, ฟักทองหรือแครอท

4. เพียงในอพาร์ตเมนต์

ไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเก็บมะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์ เป็นการดีที่สุดที่จะทำในที่ที่เจ๋งที่สุดและมืด มันเกิดขึ้นอพาร์ทเมนท์มีห้องเก็บของขนาดเล็ก หากไม่มีท่อความร้อนมันจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ผักถูกวางในตะกร้าหรือกล่องรวมถึงการคั่นหน้าห้องใต้ดินและติดตั้งในห้องเก็บของ ตัวเลือกอื่น ๆ เป็นไปได้

เหมาะสำหรับการจัดระเบียบระเบียงฉนวนฉนวนหรือโลจิเวีย หากอุณหภูมิที่นี่ถืออยู่ภายใน 10 ° C หรือสูงกว่าเล็กน้อย ช่วงเวลาสำคัญ ผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเมื่อมีการครอบคลุมบุ๊คมาร์คเพื่อให้แสงไม่เร่งการเจริญเติบโต หากไม่มีตู้กับข้าวหรือระเบียงฉนวนพืชจะถูกเก็บรักษาไว้บนพื้น โดยปกติแล้วจะวางในชั้นเดียวใต้เตียงในห้องนอนหรือใต้ตู้เสื้อผ้า อย่าลืมใส่กระดาษหรือผ้าปิดจากแสง

5. ในธนาคาร

เทคนิคเหล่านี้รักษาผักสดนี่คือความแตกต่างจากการเก็บรักษาตามปกติ

ด้วยมัสตาร์ด

ธนาคารดีกว่าสามลิตรล้างและฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่ง ที่ด้านล่างของถังแห้งชั้นเล็ก ๆ ของผงมัสตาร์ดจะถูกวางไว้ มีการวางมะเขือเทศซักแล้วและแห้งในชั้นเดียว แผ่นกระดาษและมัสตาร์ดใส่มัน ดังนั้นทำซ้ำไปที่ด้านบนของธนาคาร ฤดูใบไม้ร่วงหลังผงมัสตาร์ด คอปกคลุมด้วยผ้าห่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในสุญญากาศ

มะเขือเทศซักผ้าและอบแห้งซ้อนกันในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อบริสุทธิ์ ระหว่างพวกเขาควรจะเป็นระยะทางเล็ก ๆ จากนั้นแอลกอฮอล์สองช้อนโต๊ะเทลงแล้วสั่นเบา ๆ เพื่อให้ของเหลวกระจายอย่างสม่ำเสมอ แอลกอฮอล์ถูกวางลงจนกระทั่งมันไหม้ธนาคารจะถูกกลิ้งอย่างประณีต เมื่อการห้ามของเหลวจะถูกห้ามสูญญากาศจะปรากฏขึ้นภายในภาชนะซึ่งมะเขือเทศจะยังคงอยู่เป็นเวลาหลายเดือน

มีเทคนิคอื่นสำหรับการสร้างสุญญากาศภายในถัง การเตรียมการดำเนินการในทำนองเดียวกันผลไม้เท่านั้นที่วางจำหน่ายโดยธนาคาร จากนั้นเทียนเล็ก ๆ ก็จะถูกใส่เข้าไปข้างใน คุณสามารถตกแต่งใด ๆ ในปลอกโลหะที่ไม่ได้ปรุงแต่ง มันถูกตัดสินให้ครอบคลุมคอด้วยฝาปิดและม้วนอย่างระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญที่เทียนในกระบวนการของความเงียบไม่ออกไปข้างนอก มันจะออกไปเมื่อออกซิเจนทั้งหมดจะถูกหลอมรวม

ในน้ำมัน

มะเขือเทศซักและแห้งซ้อนกันในขวด มันถูกล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค น้ำมันพืชถูกเทลงในภาชนะ มันสามารถเป็นใด ๆ : ดอกทานตะวัน, ข้าวโพด, มะกอก ช่วงเวลาสำคัญ น้ำมันจะต้องซ่อนผักอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ชั้นของเหลวเป็นชั้นของของเหลวที่มีความสูง 1 ซม. ใช้ช่องว่างด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในเสา

เทคนิคนี้คล้ายกับการเก็บรักษาในน้ำมันเท่านั้นแทนที่จะใช้เติมเกลือและน้ำส้มสายชู สำหรับการเตรียมการของเธอใช้น้ำแปดส่วน มันจะต้องได้รับการส่งเสริมและเย็น เพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชูและส่วนหนึ่งของเกลือ ทุกคนกวนดีจนกระทั่งความรอดของเมล็ดเกลือละลายอย่างสมบูรณ์ สารละลายที่ได้คือการเทผลไม้บริสุทธิ์ในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รอบที่มีฝาปิด

Billets ทั้งหมดเหล่านี้เก็บไว้ในที่มืดที่ยอดเยี่ยมที่สุด

6. การอบแห้ง

มะเขือเทศแห้งเป็นอาหารอันโอชะเมดิเตอร์เรเนียน มันง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน เทคนิคสองเทคนิคใช้สำหรับทำอาหาร: การอบแห้งในเตาอบหรือธรรมชาติ ในกรณีแรกผักล้างแห้ง ตัดผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความหนาของพวกเขาจะต้องมีประมาณ 0.5 ซม. หรืออีกเล็กน้อย แผ่นอบเรียงรายไปด้วย Parchment หรือกระดาษอบวางชิ้นที่เกิดขึ้น

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและน้ำมันมะกอก สำหรับสิ่งนี้ในส่วนผสมที่ผสมน้ำจานรองซอสที่เกิดขึ้นคือแผ่นมะเขือเทศหล่อลื่น เตาอบอุ่นขึ้นถึง 85-100 ° C พวกเขาวางแผ่นอบไว้ในนั้น ประตูอย่าปิดอย่างแน่นหนา จำเป็นต้องเป็นช่องว่างเล็ก ๆ Tomato Slice เป็นครั้งคราว

ผักสำหรับการอบแห้งตามธรรมชาติจะถูกเตรียมในทำนองเดียวกัน แต่ไม่มีการใช้เครื่องปรุงรส เกลือเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ ชิ้นมีการคลี่คลายบนถาดกระดาษจาง ๆ หรือที่ขัดแย้งกันครอบคลุมจาก Marley ด้านบนจากแมลง สัมผัสกับถนนเป็นสถานที่อบอุ่นที่รังสีดวงอาทิตย์ตรงไม่ตก ติ่งเป็นระยะพลิก หมายเหตุสำคัญ: หากสภาพอากาศไม่ดีมันจะดีกว่าที่จะเลื่อนการอบแห้ง ความชื้นที่เพิ่มขึ้นและความเย็นจะนำไปสู่ ​​Rotten Rotten ดิบ

• 

เคล็ดลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวนานขึ้นจึงคุ้มค่าที่จะฟังเคล็ดลับเหล่านี้

• การปรากฏตัวของผลไม้ขยายอายุการเก็บของมะเขือเทศ เมื่อวางมันควรอยู่ด้านบนเพราะผิวอ่อนโยนมากและง่ายต่อการร้าว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นความเสียหายไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้
• ผลไม้ที่ดีที่สุดได้รับการเก็บรักษาไว้ในสภาพแวดล้อมที่ดูดความชื้น ดังนั้นก่อนการจองพวกเขาควรห่อด้วยกระดาษอ่อน
• สำหรับมะเขือเทศไม่แตกภายใต้น้ำหนักของตัวเองพวกเขาจะใส่ในกล่องในหนึ่งหรือสองชั้น
• ต้องมีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอของการรักษาที่เก็บรักษาไว้เป็นประจำ หากเน่าจะปรากฏขึ้นมันจะต้องถูกลบออกในเวลาเพื่อที่จะไม่ติดสำเนาเพื่อสุขภาพ

เราคิดวิธีการเก็บมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง มีหลายวิธี พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีโอกาสที่จะลองแตกต่างกันและเลือกผู้ที่รับประกันการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน มะเขือเทศสีแดงที่โตของตัวเองจะอยู่บนโต๊ะแม้ในฤดูหนาว