กระป๋องแช่แข็งการไม่ปฏิบัติตามระบบควบคุมอุณหภูมิและข้อผิดพลาดอื่น ๆ ที่มักจะดำเนินการ
1 อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้อง
BILLETS HOME ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับการประมวลผลที่คุณอยู่ภายใต้การประมวลผล แต่ละคนต้องการโหมดเก็บข้อมูล: อุณหภูมิความชื้นแสงไฟส่องสว่าง นี่คือเงื่อนไขพื้นฐานสำหรับอาหารกระป๋องที่บ้าน
- ผักและผลไม้แปรรูปด้วยความร้อนทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20 ° C) ความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 75% รายการรวมถึงการรั่วไหลมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองคาเวียร์คาเวียร์ผักตุ๋น ข้อยกเว้นที่สำคัญสำหรับกฎนี้: ที่นี่ไม่รวมถึงเนื้อสัตว์และช่องว่างเห็ด
- ทุกอย่างที่เป็น Quarceva หรือเป็นพื้น: กะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศแอปเปิ้ลแตงโม - ต้องการอุณหภูมิต่ำจาก 0 ° C ถึง 4 ° C นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการเพื่อปกป้องพวกเขาจากแสงแดดโดยตรงดังนั้นสถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
- ช่องว่างเห็ดและเนื้อสัตว์แม้ว่าพวกเขาจะผ่านการรักษาความร้อนจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิจาก 3 ° C ถึง 8 ° C
กฎเหล่านี้มีความสำคัญต่อการสังเกตแม้ว่าร้านค้ากระป๋องที่คุณเก็บไว้เป็นอย่างอื่น ตัวอย่างเช่นสตูว์ในขวดแก้วจากซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถทิ้งไว้ในตู้เสื้อผ้าที่อุณหภูมิห้องและสตูว์ที่บ้านจำเป็นต้องใช้อุณหภูมิต่ำ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโรงงานในการผลิตผลิตภัณฑ์เป็นระบบการป้องกันที่ชัดเจนและเข้มงวดจากแบคทีเรียซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำที่บ้าน
2 ข้อบกพร่องในการจัดเก็บของแยม
ติดขัดเป็นแทลเล็ตที่พบบ่อยที่สุดที่เกิดปัญหาขึ้น หากบ่อยครั้งที่ Suaches หรือห้องครัวหมายความว่าคุณเก็บไว้ในที่อบอุ่นหรือเย็นเกินไป พยายามปรับอุณหภูมิให้แม่นยำยิ่งขึ้น: จาก 10 ° C ถึง 12 ° C
โดยวิธีการที่แยมน้ำตาลไม่ได้ถูกทำลาย วางมันจากขวดแก้วลงในชามและอุ่นเครื่องในอ่างน้ำเพื่อถอดรหัส sucropallic หากติดขัดของคุณถูกปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ - เป็นสัญญาณของสิ่งที่การปิดผนึกถูกรบกวนและมันเป็นดิบเกินไป
3 กระป๋องน้ำค้างแข็ง
แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารกระป๋องจำนวนมากถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ แต่ก็ไม่ควรต่ำกว่าศูนย์ ครั้งแรกของเหลวในระหว่างการแช่แข็งกำลังขยายตัวและกระจกก็เต็มไปด้วยการระเบิด แม้ว่าขวดก็ไปที่ขวด แต่ก็ไม่สามารถกลืนชิ้นส่วนที่มองไม่เห็นได้อีกต่อไป
ประการที่สองการแช่แข็งสามารถนำไปสู่ความกดดันของธนาคาร ด้วยเหตุนี้ความเสี่ยงของการเป็นพิษอาหารจะปรากฏขึ้น
4 การละเมิดเวลาเก็บของ
Billets โฮมเมดเก็บร้านค้าน้อยลง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเก็บรักษาวันที่หลังจากที่อายุการเก็บรักษาหมดอายุ
- สำหรับเนื้อกระป๋องอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 12 เดือนหากเนื้อสัตว์เตรียมอย่างน้อยสองชั่วโมง ในกรณีอื่นระยะเวลาลดลงถึง 6 เดือน
- ผลิตภัณฑ์ Saline และ Uroin ทั้งหมดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิจาก 0 ° C ถึง 4 ° C สามารถใช้ได้ 10 เดือน
- อาหารกระป๋องใด ๆ ที่อยู่ที่อุณหภูมิ 10 ° C และสูงกว่าควรรับประทานเป็นเวลา 3 เดือน
- ผลิตภัณฑ์หมักยกเว้นเห็ดจะถูกเก็บไว้จนถึง 18 เดือน สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากการใช้น้ำส้มสายชูและกรดซิตริกเมื่อเตรียม
- เห็ดสามารถเก็บไว้ในธนาคารได้นานถึง 10 เดือนแม้ว่าพวกเขาจะดอง
5 การเก็บรักษากระดูกกระป๋องยาวเกินไป
จุดสำคัญที่หลายคนไม่ทราบว่าเป็นอาหารกระป๋องและมีผลกับผลไม้กระดูกและไม่มีการเก็บไว้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ไม่มีเมล็ด - สูงถึง 18 เดือนและกับพวกเขา - สูงสุด 12 เดือน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะกระดูกมี Amygdalin ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปสามารถเริ่มผลิตกรด Sinyl เป็นอันตรายต่อมนุษย์
6 การเพิกเฉยต่อสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
มีสัญญาณหลายอย่างเมื่ออาหารกระป๋องแม้ที่รักคุณต้องส่งโดยไม่เสียใจกับถังขยะ
- ว่ายน้ำปก เช่นเดียวกับแพ็คเกจช้อปปิ้งซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียและผลิตภัณฑ์นั้นเสีย
- เปลี่ยนสีความขุ่น หากคุณอย่างน้อยก็น่าอายเล็กน้อยการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน
- ลักษณะของคราบจุลินทรีย์แม่พิมพ์ อย่าพยายามลบเลเยอร์ที่เสีย หากแม่พิมพ์ปรากฏตัวข้อพิพาทของเธอจะได้รับปริมาตรของธนาคารทั้งหมดในครั้งเดียว