ภายนอกแผงทำอาหารเซรามิกที่มีองค์ประกอบการเหนี่ยวนำและความร้อนแตกต่างกันเล็กน้อยจากกันและกัน แต่ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีขนาดใหญ่มาก เราอธิบายข้อดีของเทคนิคการเหนี่ยวนำ
1 อัตราความร้อนสูง
ระบบเหนี่ยวนำมีประสิทธิภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในทุกระบบของเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า เนื่องจากประสิทธิภาพนี้สมมุติว่าพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำจะใช้จ่ายกับความร้อนของของเหลวในปริมาณเท่ากันโดยเฉลี่ย 1.5-2 เท่าไฟฟ้าน้อยกว่าพื้นผิวการทำอาหารตามปกติด้วยการเคลือบแก้วเซรามิก
2 ความร้อนเหนี่ยวนำมีอันตรายน้อยกว่า
มีเพียงโลหะเท่านั้นที่มีความร้อนที่ทำอาหารและพื้นผิวการทำอาหารได้รับความร้อนเล็กน้อย เนื่องจากแก้วเซรามิกจึงดำเนินการไม่ดีในระนาบพื้นผิวแนวนอนจากนั้นพื้นผิวนั้นแม้ใกล้กับอาหารมักจะไม่ร้อนสูงกว่า 70 องศาเซลเซียสดังนั้นผู้ใช้จะไม่ถูกเผาหากมือถูกสุ่มสัมผัสด้วยพื้นผิวการทำอาหารแบบสุ่ม แม้แต่ถัดจากอาหารเดือด
Electrolux EHH 96340 IW แผงทำอาหาร
3 สามารถปรับอุณหภูมิความร้อนได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น
ระบบทำความร้อนเหนี่ยวนำแตกต่างกันในความเฉื่อยเล็ก ๆ ซึ่งแตกต่างจากคลาสสิกเหล็กหล่อ "แพนเค้ก" ของแผงทำอาหารไฟฟ้าการเหนี่ยวนำมีความสามารถเกือบจะทันทีกับโหมดความร้อนที่ระบุและอย่างรวดเร็ว - ตัดการเชื่อมต่อเมื่อถึงระดับความร้อนที่ต้องการ ความเข้มของความร้อนสามารถปรับได้ด้วยความแม่นยำเป็นองศา4 การเหนี่ยวนำต้องการวัสดุของอาหาร
วัสดุต้องมีแม่เหล็ก เงื่อนไขนี้เป็นไปตามเหล็ก (จานเหล็กที่เคลือบแล้ว) รวมถึงเหล็กหล่อและเกรดเหล็ก แต่แก้วหรืออลูมิเนียมจะไม่เหมาะ
อย่างไรก็ตามในกระทะสมัยใหม่และกระทะจากอลูมิเนียมผู้ผลิตมักจะทำการแทรกเพิ่มเติมที่ด้านล่างของวัสดุแม่เหล็ก คุณสามารถค้นหาว่าอุปกรณ์ที่ปรุงสุกเหมาะสำหรับใช้งานโดยใช้แม่เหล็กในครัวเรือน (ตัวอย่างเช่นจากตู้เย็น) - ถ้ามันติดอยู่ที่ด้านล่างแล้วอาหารที่เหมาะสม
แผงเหนี่ยวนำ Miele พร้อมฟังก์ชั่น TempControl
5 รูปร่างและขนาดของอาหารไม่สำคัญ
ความร้อนเหนี่ยวนำไม่จำเป็นต้องมีการสัมผัสที่หนาแน่นของพื้นผิวของจานและแผงทำอาหาร ด้านล่างอาจไม่ราบรื่นเกินไปนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของความร้อน (แต่ในเตาแก้วเซรามิกธรรมดาของจานที่มีด้านล่างที่ไม่สม่ำเสมอจะถูกทำให้ร้อนแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด: ในระหว่างช่องว่างใน 2 มม. ประสิทธิภาพของความร้อนใน สถานที่นี้ลดลงเกือบ 50%) ในพื้นผิวการปรุงอาหารแบบอุปนัยจำนวนมากอัตโนมัติของรูปแบบและขนาดของด้านล่างที่ติดตั้งบนโต๊ะอาหารที่มีให้ ความร้อนจะดำเนินการอย่างแม่นยำในสถานที่ที่แผงปิดที่ด้านล่างของจาน ตัวเลือกนี้ช่วยให้สามารถใช้กระทะและกระทะที่มีรูปแบบด้านล่างที่ไม่ใช่มาตรฐาน
แผงทำอาหาร Midea Mih64516F
อย่างไรก็ตามมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับขนาดขั้นต่ำของอาหาร สมมติว่าในบางรุ่นของพื้นผิวการปรุงอาหารเหนี่ยวนำเส้นผ่านศูนย์กลางขั้นต่ำของอาหารไม่สามารถน้อยกว่า 10-12 ซม. มิฉะนั้นแผงทำอาหารเพียง "จะไม่สังเกตเห็น"