Ipagpatuloy namin ang pag-uusap tungkol sa mga seremonya ng tsaa. Mga tradisyon ng Ingles at Ruso ng paggawa ng tsaa at pagtatakda ng talahanayan, mga katangian ng pag-inom ng tsaa sa likod ng isang samovar.
Fotobank.
Almusal sa pinakamahusay na tradisyon ng Ingles: puting pinggan, linen tablecloth, piniritong itlog na may bacon at mga kamatis at siyempre umaga ng tsaa Ingles almusal tsaa
Fotobank.
Ang Samovar ay maaaring mabili ngayon sa merkado ng Izmailovsky "Flea" sa Moscow, sa mga tindahan ng souvenir sa lumang Arbat, sa wakas, maaari kang pumunta sa Tula, kung saan ang mga samovar ay gumagawa pa rin
Sa artikulong "Pilgrim mula sa silangan" ng aming magasin, pinag-usapan namin ang dalawang seremonya ng tsaa: Tsino at Hapon at ipinangako na ipagpatuloy ang paksa sa pinakamalapit na silid. Gawin ang ipinangako. Ang mga tradisyon ng Ingles at Ruso ay isang magandang dahilan upang ipagpatuloy ang pag-uusap.
Ingles na seremonya ng tsaa
Tulad ng maraming tradisyon ng Ingles, ang tinga ng tsaa ay tila napakahigpit at prim. Sa katunayan, para sa lahat ng mga paghihigpit at mga patakaran ay may pagnanais para sa immaculateness. Ito ay kung paano ang sikat na manunulat ni Cecil ay inilarawan sa pamamagitan ng kanyang pananatili sa pagbisita sa Baron Alfred de Rothschild sa ari-arian sa Sayimore Place: "Sa umaga, ang alipin ay nasugatan sa aking silid ng isang malaking mobile table na may malaking bilang ng mga device. Tinanong niya Kung ako ay tsaa o peach juice. Yavally, kung ano ang magiging tsaa. Pagkatapos ay tinanong niya kung anong tsa ang gusto ko, Indian, Ceylon o Tsino. Sinuri ko ang Indian. Ipinagpatuloy niya ang mga tanong at hiniling na ipahiwatig kung ano ang pupuntahan ko uminom ng tsaa na may gatas o limon. Tulad ng gatas. Tinanong ng lingkod, mula sa gatas ng baka na gusto ko, at nakalista ang ilang mga pangalan. Ya lubid na hindi ko kailanman maghintay para sa tsaa, sa buhay ko hindi uminom kaya masarap at mahalimuyak na tsaa! "Tradisyon at etiketa
Ang British drink tea anim na beses sa isang araw. Ang umaga ay karaniwang nagsisimula sa isang tasa ng Ingles na almusal na tsaa ("Ingles na almusal"). Ito ay napakalakas, mayaman na caffeine tea, na binubuo ng isang maliit na sirang dahon na "nasira". Sa unang pagkakataon ang inumin ay ginagamit sa lalong madaling makakuha sila mula sa kama upang gumising. Ang pangalawang pagkakataon pagkatapos ng almusal, pagdaragdag ng gatas dito.
Ang British uminom ng tsaa at sa panahon ng tanghalian. Kadalasan ito ay isang malakas at mabangong Ingles Tea No. 1 ("Ingles Tea No. 1") - isang halo ng ceylon dahon "orange Peko" at Kenyan varieties (ang mga salitang "Orange Peko" sa pakete ay nangangahulugang "mas mataas na kalidad" ). Para sa tanghalian, ang mga meryenda ay mas magkakaibang: tinapay, mantikilya, welded na may screwed itlog, toasts na may kanela, almond cookies, barley cake, jam (karamihan strawberry), biskwit, mainit buns, jelly, matamis at mabangong tartns.
Tanghalian sa Britain huli. Samakatuwid, ang British ay umiiral tulad konsepto bilang tsaa break (maikling tsaa break sa araw) at limang-o-orasan (hapon). Ang sikat na limang-o-orasan ay lumitaw noong 1840. Salamat sa Duchess Anna Bedford Seventh. Kinakailangan ang afternooner upang pawiin ang gutom na may isang tasa ng tsaa na may liwanag, kadalasang angkop na meryenda. Ngayon sa mga tindahan ay nag-iimbak maaari kang makahanap ng mga kahon na may tsaa, na nagsasabing Ingles Afternoon Tea ("Hapon ng Ingles"). Ito ay isang itim na tsaa na may malaking nilalaman ng tip (ang mga bato ng isang hindi nalutas na tsaa sheet). Ang mga tip ay lubos na pinahahalagahan at bigyan ang inumin ng isang katangi-tangi at banayad na halimuyak.
Hinahain ang B19-20ch na tinatawag na mataas na tsaa. Ito ang oras ng home tea, sa likod ng isang malaking round table, na may malaking bilang ng mga meryenda. Ang pinakamainam na pagpipilian para sa naturang eksena ay earl grey tea (earl grey). Ito ay isang perpektong napiling halo ng mataas na kalidad na itim na tsaa na may langis ng tropikal na bergamot ng prutas. Kung nais mo, ang isang maliit na halaga ng gatas ay maaaring idagdag sa inumin. Bago ang oras ng pagtulog, ang British ay maaaring palayawin ang kanilang mga sarili sa isa pang tasa ng tsaa sa iyong paboritong panlasa, ngunit walang kapeina.
Paglilingkod at proseso
Ang British ay may paggalang sa panlasa sa mga kagustuhan ng bisita, na inanyayahan sa tsaa. Ikaw ay tiyak na nag-aalok ng ilang mga varieties. Ang talahanayan ay nagsilbi upang ang tao ay maaaring masiyahan sa proseso ng pag-inom ng tsaa. Ang tsaa ng tsaa ay karaniwang nasa living room, ng fireplace. Sinasaklaw nito ang isang puting tablecloth (alternatibo ay maaaring maging liwanag beige o asul). Sa mesa - mga mag-asawa ng tsaa (isang tasa na may isang platito), isang maliit na tsarera na may tsaa o ilang teapots (kung ang mga may-ari ay nagpasya na mag-alok ng bisita ng iba't ibang uri), isang malaking kettle na may tubig na kumukulo, sighechko at isang stand sa ilalim ng isang Siietcheko, milkman, sugar bowl (na may puting pino o kayumanggi hiwa ng asukal), isang plato na may lemon hiwa. Ang set ng tsaa ay kanais-nais na puti. Upang lumikha ng isang mood, isang palumpon ng mga bulaklak sa isang plorera ay hindi rebeling. Ang Ivaza, at mga bulaklak ay dapat na tono sa paghahatid. Bilang karagdagan, kinakailangan upang magsumite ng hindi lamang kutsarita, kundi pati na rin ang mga kutsilyo at mga tinidor (para sa bawat bisita). Adlya appetizing dessert-dessert plate.Ang minting tea brewed tea sa ganoong mga sukat upang sa tasa ay hindi na diluted na may tubig na kumukulo. Ngayong gabi kapag ang inumin ay bubo, maaari kang magdagdag ng tubig na kumukulo sa isang maliit na takure. Bago gamitin, ang tsaa ay dapat dumaloy ng 3-5 minuto. Upang ito ay maging mas mahusay kaysa at mas mabagal na cooled, isang case-tea-cozy ay ginagamit (ang kamag-anak ng aming "tsaa Baba") ay ginagamit. Karaniwan, ang party ng tsaa ay inaalok ng earl grey, assam, mahal at elite black variety darjeeling (darjeeling) o estette tea lapsang souchong (lapsang sushong). Ang huli ay may manipis na halimuyak at isang lamparang lasa ng usok, dahil ang mga dahon ng tsaa ay tuyo sa mga hurno, nasusunog na mga pine needle. Ang tsaa na ito na may isang natatanging lasa at aroma ay ibinebenta na may detalyadong pagmamarka, na nagpapakita ng petsa at lugar ng koleksyon ng mga dahon at kahit na ang edad ng mga bushes.
Habang ang tsaa ay brewed, gatas, asukal, limon, pinainit sandwich na may hamon at isang hiwalay na kettle na may tubig na kumukulo ay hinahain sa mesa. Mahalagang tandaan na ang ratio ng intensity ng kulay at ang fortress sa iba't ibang mga varieties ay naiiba. Ang pagsuntok ng dessert ay inaalok ng baking, ngunit hindi masyadong matamis upang madama mo ang lasa ng inumin. Ito, halimbawa, luya pastry, oatmeal cookies, basket ng prutas.
Ang gatas ay idinagdag sa malakas na tsaang grado ng umaga upang balansehin ang pagkilos ng caffeine. Ang British ay hindi nagdaragdag ng gatas sa green tea at Chinese black tea varieties. Ngunit gusto nilang kumain ng mga inumin na may limon - lemon juice ay gumagawa ng mas magaan at malambot na lasa. Hinahain ang mga hiwa ng lemon sa isang plato.
Seremonya ng tsaa sa Russian
Ang mga modernong Russians ay umiinom ng tsaa sa iba't ibang paraan. Ang ilan, sa fashion wave para sa lahat ng silangan, ay nabighani sa proseso ng seremonya ng Chinese-Hapon. Ang isa pang para sa pag-inom ng tsaa ay sapat na bag at tasa na may tubig na kumukulo. Kahit mate, na nagmula sa Latin America, ay hindi na kakaiba.
Avota tea drinking para sa isang samovar na may bagels (hindi para sa isang "electric boiler", lalo, para sa isang samovar ng kahoy) - ang lahat ng mga restawran ng Russia ay sikat sa simula ng XXV., Nanatiling isang kasaysayan na hindi napapailalim sa "pagpapanumbalik". Ngayon ito ay matugunan maliban sa mga mamahaling restaurant kung saan ang mga banyagang bisita ay naiintindihan ang mga charms ng Russian mabuting pakikitungo. Ito ay isang awa.
Para sa isang samovar ...
Ang unang mga sanggunian sa paggawa ng Samovarov sa Russia ay nabibilang sa 1745g.ih sa Ural Demidov at sa Trinity Plant ng Turchaninov. Bago ang hitsura ng samovars para sa heating water, ang tanso teapots ay ginamit, na inilagay sa oven at pagkatapos ng tubig na kumukulo ay nagsilbi sa mesa. Para sa paggawa ng tsaa, ginamit ang maliit na brewed na teapot. Karamihan sa kanila ay nakikilala sa pamamagitan ng pagka-orihinal at biyaya ng mga anyo. Ang tubig sa loob ng mahabang panahon upang mapanatili ang tubig sa loob ng mahabang panahon, at ang tsaa na nalaglag sa mga tasa ay napakainit. Pagkatapos ay ang tradisyon ng pag-inom nito mula sa platito ay lumitaw.Ang prototipo ng unang mang-aawit ay maaaring ituring na isang kettle na binubuo ng dalawang kompartamento. Ang unang kompartimento ay inilaan para sa uling, ang pangalawa ay para sa tubig. Ang tubig sa kumukulo ay hindi nakipag-ugnayan, ngunit ang mga mainit na baga ay hindi pinahihintulutan na palamig ang tubig na kumukulo.
Ang proseso ng paggawa ng serbesa at pag-inom ng tsaa, nakuha namin ang pulos Russians, pambansang katangian. Ito ay isang malaking sukat ng brewing kettle at ang ugali ng dilute ng hinang (malakas na tsaa), ibinuhos sa isang tasa, tubig na kumukulo. Na handa na ang tsaa na baha mula sa takure sa tasa. Sittty sa Russia, tsaa ay tinanggap upang uminom ng pagkain, madalas sa halip calorie at isinumite sa talahanayan sa malaking dami.
Sa isa na nagpasya na magsagawa ng isang party ng tsaa sa mga pinakamahusay na tradisyon ng Russia, nang walang "tamang" wood samovar ay hindi maaaring gawin. Kung hindi, maaari mong gamitin ang isang de-koryenteng aparato, ngunit ang mood ay hindi na. Ang isang lumang samovar ay natunaw na may sahig na gawa sa kahoy, karbon, dry bumps. Samakatuwid, sa urban apartment hindi ito naaangkop. Razhigig Samovara - ang proseso ay hindi mula sa mga baga, at ang mga nagsisimula ay kailangang magdusa. Ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga.
Tulad ng para sa mga varieties, ang Black Chinese tea ay angkop para sa pambansang tsaa party. Sa kasong ito, maaari kang maging karapat-dapat para sa makasaysayang - sa loob ng mahabang panahon sa lumang Russia ay gumagamit ng partikular na inumin. Kung ang kumpanya ay magiging malaki, mas mahusay na stocking ng ilang mga varieties upang mangyaring lahat. Halimbawa, maaari kang mag-alok ng naturang seleksyon: Black Chinese Kimun (kapag ang paggawa ng serbesa ay lumiliko ang isang pulang pagbubuhos na may masarap na kumbinasyon ng mga amoy), Indian Assam (tart ng maliwanag na orange infusion), may lasa na twining. Siyempre, imposibleng makapunta sa tradisyon ng Russian na pagdaragdag ng mga damo at berries sa tsaa: mga kaluluwa, mint, currant (dahon at berries), strawberry it.d. Ito ay isang inumin hindi lamang mabango at masarap, kundi pati na rin ang ilang partikular na espirituwal.
Pamamahagi
Kung susundin mo ang etiketa ng tsaa na itinatag sa Tsarist Russia, ang talahanayan na sakop ng isang puting lino tablecloth ay dapat ihain sa pamamagitan ng porselana tsaa mag-asawa. Kung walang mga reklamo at keramika at salamin baso sa mga may hawak ng tasa ay angkop. Kshairlitsa na may slicing sugar (maaari itong magamit upang gamitin ang tsaa) Huwag kalimutang ilakip ang mga tweezer. Ang pag-atake sa talahanayan ay dapat na isang plato na may hiwa lemon at milkman na may gatas o cream. At, siyempre, isang di malilimutang siter, tulad ng sa pinakamahusay na mga tahanan ... sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa limon. Abay, magandang Russia, mga bisita pagkatapos ng mahabang paglalakbay na kaugalian na maglingkod. Pagkatapos ng pag-alog sa kalsada, pagkatapos ng pag-alog ng off-road, karaniwan kong hindi (tormented "maritime disease"), ngunit ang tsaa na may limon ay angkop para sa naturang estado.
Tamang-tama kung ang lahat ng disassembly na isinampa sa tsaa ay hindi mamimili, ngunit magaling. Ito ay lilikha ng isang espesyal na kapaligiran ng mabuting pakikitungo. Sa tradisyon ng Russia, walang makatakas mula sa talahanayan na gutom. Kaya, kung ano ang karaniwang pinaglilingkuran sa talahanayan: pie at pie (na may repolyo, isda, karne, mushroom, patatas, cottage cheese), mga sanga, dryer, bagel, gingerbread at cookies, pancake na may pagpuno at walang, sandwich (may mantikilya, pulang isda, keso, patest), honey, jam, nuts, tsokolate, kendi, matamis na pastry, berries at prutas. Hindi kinakailangan upang subukan upang mapagtanto ang buong listahan sa talahanayan. Dapat ay may makatwirang sukatan sa lahat, dahil ang layunin ng pag-inom ng tsaa ay kasiyahan, at hindi kamatayan mula sa pagtaas. Well, ang pinakamahalagang bagay sa seremonya ng Russian tea ay isang mahusay na kumpanya at taos-puso makipag-usap. Dapat itong kunin muna.
Ang mga editor salamat sa may-ari ng Hotel Pereslavl M. A. Vakhromeeva at ang museo na "House of Kettle" para sa pagtulong sa organisasyon ng photography.