Mag-browse ng kagamitan para sa bahay cocktail-bar kagamitan: Blenders para sa paghahalo cocktail mga bahagi, juicers, yelo generators.
Sa tulong ng mga katulad na accessories, ang problema ng paglalagay ng mga bote at baso sa masikip na kondisyon ng apartment ay madaling malulutas.
Pagpili ng isang blender, bigyang pansin ang maginhawang disenyo nito. Ang mga pindutan ay dapat na malaki, embossed, na may mga inskripsiyon, maaaring maliwanagan sa hindi mahusay na lit room
Squeeze oranges, lemons, grapefruit ang pinakamadaling paraan upang magamit ang citrus juicers
Dekorasyon ng mga cocktail, tulad ng kanilang paghahanda, nangangailangan ng karanasan at tiyak na kasanayan
Mayroon akong mayaman na karanasan sa paglikha ng mga cocktail.Mula sa Moscow sa Petushkov uminom ng mga cocktail na ito, hindi pa rin alam ang pangalan
ang may-akda, uminom ng "Khananan balsam", uminom ng "isang luha ng Komsomolskaya",
At tama ang pag-inom nila. Hindi namin maaaring maghintay para sa mga mercies mula sa kalikasan.
Dalhin sila ni Achetoba sa kanya, kinakailangan, siyempre, upang malaman ang kanilang eksaktong mga recipe;
Ako, kung gusto mo, hayaan mong bigyan ang mga recipe na ito. Makinig.
Venedict Erofeev. "Moscow-Petushki"
Pagtanggap ng mga bisita- sinaunang ritwal sa kultura ng lahat ng mga bansa. "Kailangan nating dalhin ang bisita sa bisita ng pagdadala", "Ano ang mayaman, mga at natutuwa" - narito ang dalawa lamang sa maraming mga kawikaan sa Russia na sumasalamin sa tradisyon sa feed-drink na bisita. Gayunpaman, upang matugunan ang mga kaibigan sch) o, halimbawa, isang tinapay-asin ngayon ay sa paanuman ay hindi tinanggap. Avot masarap na cocktail, luto at exquisitely pinalamutian ng may-ari sa pamamagitan ng kanyang sarili, ay walang alinlangan mangyaring ang bisita.
Mahirap isipin ang isang kaarawan, isang bagong taon o anumang iba pang holiday nang walang mainit na inumin. Bukod dito, maraming mas gusto hindi alkohol "sa dalisay na anyo nito", ngunit iba't ibang mga cocktail na niluto mula sa dalawa o higit pang mga bahagi. Ang ganitong mga inumin ay mabuti para sa panlasa, at lubos na maligaya, ang lahat ng mga uri ng mga makukulay na straw, payong, palamuti na gawa sa prutas at iba pang mga aesthetic artifact ay parang isang tunay na dekorasyon ng mesa.
Ang mga cocktail ay karaniwang ginagamit sa mga bar at restaurant, ngunit maaari silang maging handa sa bahay. Ito ay mangangailangan ng isang tiyak na kasanayan at isang hanay ng mga naturang mga aparato bilang isang blender, shaker, juicer at ilang iba pa. Siyempre, upang bumuo sa lahat ng mga patakaran, kahit na isang simpleng cocktail ay mas kumplikado kaysa lamang "pagbuhos sa baso." Ngunit ito ay hindi para sa wala na sinasabi nila: "kalahati ng lasa." Bilang karagdagan, ang paghahanda ng mga cocktail ay kamangha-manghang culinary art. Inesley may pagnanais kung bakit hindi eksperimento?
Pansin, Rack!
Ano ang kinakailangan para sa mga kagamitan sa cocktail bar sa bahay? Una, ang lugar upang gumana ang bar. Ang parisukat nito ay dapat sapat na malaki upang walang mga problema sa paglalagay ng blender, juicers, baso at mga kinakailangang pagkain para sa paghahanda ng mga cocktail. Ito ay kanais-nais na ang rack ay matatagpuan malapit sa paghuhugas o dishwasher. Kadalasan ang istraktura na ito ay inilalagay sa maginoo hangganan ng dalawang zone-kitchen at dining room.
Ang isang bar table top na ginawa mula sa ibang materyal na kontaminasyon ay ginustong. Ang pagpili ay tinutukoy hindi lamang sa pamamagitan ng kalinisan (anumang kontaminasyon ay dapat na madaling alisin mula sa ibabaw), kundi pati na rin ang isang kaakit-akit na hitsura. Ito ay nakasaad nang detalyado sa artikulong "kusina tuktok".
Tulad ng para sa mga kasangkapan sa bahay, ang refrigerator ay kinakailangan para sa imbakan ng mga cooled ingredients at ang paghahanda ng yelo, pati na rin ang isang blender upang ihalo ang mga bahagi ng cocktail at ang juicer. Ang mga ito ay maaaring maging unibersal o dalubhasang mga aparato. Kaya, ang mga may-ari ay maaaring mag-freeze ng yelo sa "kabuuang" kusina refrigerator, at maaaring mabili dagdag para sa isang bar. Bilang isang panuntunan, ang gayong refrigerator ay maliit at naka-mount sa ilalim ng bar. Mayroon itong sariling malagong solusyon, dahil maraming mga produkto (halimbawa, keso, karne at isda) ay may katangian na amoy na maaaring sumipsip ng prutas, ice cream o tubig mula sa kung saan gumagawa ng yelo. Akobtail, pang-amoy na isda, ay maaaring magbigay ng inspirasyon maliban sa panlabas. Samakatuwid, ang mga amoy ng mga produkto ay kailangang ihiwalay mula sa iba, hangga't ang lakas ng tunog ay nagbibigay-daan sa dami ng kagamitan, at ang mga bahagi ng cocktail ay pinakamahusay na nakaimbak sa isang hiwalay na refrigerator.
Ang pagpili ng kagamitan para sa home bar, hindi katulad ng propesyonal na bar, ay tinutukoy ng eksklusibo sa mga kagustuhan ng mga may-ari at depende sa kung anong mga inumin ang gusto nila. Kaya, ang mga propesyonal na bar sa mga cafe at restaurant ay halos palaging nilagyan ng mga may horned coffee makers, upang mahawakan ang ilang kakayahan. Sa bahay, ang may-ari ay libre upang mag-install ng isang ganap na awtomatikong espresso coffee machine o isang aparato para sa paggawa ng kape sa Arabic. Ang gatas cocktail alumens ay tiyak na pinahahalagahan ang mga pakinabang ng mga espesyal na mixers na hindi kinakailangang magsama ng isang bar sa isang cafe o restaurant.
Ang ilang mga recipe ng mga pinakasikat na cocktail ay ang komposisyon na tinukoy sa mga bahagi (h.)
Madilim na rum-1h. Orange juice-2h. Pineapple juice. Syrup maracuy - 1Cr. Fresh lemon o lime-1 / 2h. Ihalo sa isang shaker at maglingkod sa isang malaking cocktail glass | 
2 Linya Lime. 3-4 twigs ng mint. Rum- 50 G. Cane sugar. Soda Water. Banayad at mint sa usok, idagdag ang asukal, rum, soda. Palamutihan mint. | 
Tequila - 1Cr. Cointreauau-1ch. Lyme juice - 1Cr. Paghaluin sa isang nagkakalog, kalahati na puno ng yelo. Maglingkod sa isang baso ng "margarita" na may isang inasnan na gilid |
Magpasya sa isang blender.
Ang mga blendor ng pitched type ay isang beses imbento nang tumpak para sa paghahanda ng mga cocktail. Gayunpaman, sa ngayon, sa kanilang tulong, maraming mga housewives ang naghahanda ng juices, pasta, katas ng gulay at iba pang pagkain. Samakatuwid, kasama ang mga dalubhasang Bale blenders (ito ay, bilang isang panuntunan, propesyonal na pamamaraan) may mga unibersal na mga modelo para sa kusina. Ang Professional Bale Blenders ay gumagawa ng Kenwood (United Kingdom), Hamilton Beach, KitchenAid (USA), SARO (Germany), Gaggia, Dihr (Italy), Wan Nien (Taiwan). Kabilang sa mga paksa ng mga kasangkapan sa bahay ay maaaring nabanggit blenders mula sa Bosch, Braun, Siemens (Alemanya), Bork, Vitek (Russia), Delonghi (Italya), Panasonic (Japan), Philips (Netherlands), Tefal, Moulinex (France). Ang gastos ng mga modelo ng sambahayan ay $ 30-150, ang propesyonal na pamamaraan ay mas mahal - mula sa $ 80-90 hanggang $ 200-300 o higit pa.
Pagpili ng isang blender, bigyang-pansin ang dami ng mga mangkok nito, ang materyal na kung saan ito ginawa, ang kaginhawahan ng disenyo nito. Pinakamainam na tatlo o apat na bahagi ng cocktail ang ilalagay dito. Ang inirerekumendang lalagyan ng tasa ay hindi mas mababa sa 1L, at ang mga blender ay puno ng 1,5L na may kapasidad na 1.5 litro, halimbawa HR1720 mula sa Philips, MX-J210GP mula sa Panasonic, BL-78B1 mula sa Akira (Singapore). Ang MX2000 mga modelo mula sa Bruun, MMB1000 mula sa Bosch na may isang mangkok sa pamamagitan ng 2L ay itinuturing na nagtatala ng mga holdman para sa kapasidad sa mga blender ng sambahayan.
Ang mga lalagyan ng karamihan sa sambahayan at ilang mga propesyonal na blender ay gawa sa polycarbonate o katulad na transparent shockproof plastic. Ang mas mahal at maaasahang materyal ay itinuturing na tempered glass, na ginagamit, halimbawa, sa mga modelo ng WNNJ-BL mula sa Wan Nien, RV500 mula sa Kenwood. At ang "pinakamataas na materyal na chic" ay mga metal bowl na ginagamit sa mga propesyonal na aparato. Dapat pansinin na ang mga pagkakaiba sa lakas ng plastic at glass bowl ay hindi partikular na kapansin-pansin sa pang-araw-araw na buhay (maliban kung, siyempre, gamitin ang mga ito nang mahigpit sa layunin). Ito ay malamang na ang plastic mangkok ay pumutok mula sa bulagsak sirkulasyon. Kahit na sa paglipas ng panahon, ang ibabaw nito ay hindi maaaring hindi sumasakop sa mga maliliit na gasgas at bahagyang lindings. Ngunit mula sa pananaw ng mga may-ari na nais na muling likhain ang kapaligiran ng bar na ito, ang mga blender na may hindi kinakalawang na bakal na mangkok ay ang pinaka "tama." Iyon ang dahilan kung bakit kung minsan ang mga kagustuhan ng mga propesyonal na modelo ay minsan ay ibinigay, bagaman mayroong mas maginhawang gumamit ng transparent na kapasidad sa pang-araw-araw na buhay. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng mga pader nito ay mas madaling kontrolin ang proseso ng paghahalo ng cocktail.
Isang jug blender, maraming taon na ang nakalilipas na espesyal na imbento para sa mga cocktail ng pagluluto, at ngayon ay nananatiling in demand
Ang mga catering juicers ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng sariwang squeezed juice.
Ang blender para sa isang cocktail bar ay dapat pa ring gumiling ng yelo. Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa tinatawag na frozen ("frozen") cocktail ("Margarita", "Daikyri"), kung saan ang mga sangkap ay maaaring sinabi na paggiling sa yelo sa isang buhaghag na estado. Kapag bumibili, siguraduhin na suriin kung ang tampok na ito ay magagamit sa napiling modelo, dahil wala ito sa lahat ng timpla ng sambahayan. Bigyang-pansin ang "gearbox". Ang mga walang laman na aparato ay maaaring magbigay ng isa o higit pang mga rate ng pag-ikot ng kutsilyo. Karaniwan may dalawa o tatlo, sa modelo ng MX2050 (Braun) - kasing dami ng limang, at sa Blender 6797 (TEFAL) - pati na rin ang 12! Ang mas malaki ang bilang ng mga bilis, mas madali ang pagpili ng ninanais na mode ng operasyon. Kami ay mas maginhawa kaysa sa pag-andar ng makinis na pagbabago sa bilis ng pag-ikot ng mga kutsilyo, na magagamit sa modelo ng MB91101 (Siemens). Gayundin, para sa panandaliang paghahalo ng mga pinong likido sa timpla, ang isang pulse mode ay ibinigay, na nagbibigay lamang ng operasyon kapag pinindot ang start button.
Ang mga mangkok ng maraming blender para sa kaginhawahan ay nilagyan ng gradong sukat. Higit pang tulong ay madali upang matukoy kung magkano ang likido ay nakapaloob sa lalagyan. I-rate ang "pagiging madaling mabasa" ng sukat: ito ay kinakailangan upang makilala ang maayos hindi lamang sa liwanag ng araw, kundi pati na rin sa rhythmic flashes ng bahay disco.
Suriin ang aparato ng pabalat: dapat itong magkasya nang mahigpit sa mangkok upang kapag ang blender ay hindi mag-spray ng anumang bagay at hindi lumitaw. Well, kung mayroong isang butas sa talukap ng mata, ito ay magbibigay-daan sa proseso ng paggawa ng isang cocktail upang magdagdag ng yelo, syrups, juices sa mangkok. Lalo na nais kong tandaan ang MMB1000 blender cover (Bosch). Mayroong dalawang beses na hugis ng tasa na may maliit na butas upang ang tuluy-tuloy na idinagdag ay halo-halong hanggang sa mga nilalaman ng mangkok nang unti-unti. Salamat sa ito, ang paghahalo ay nangyayari na may pinakamataas na kahusayan.
Para sa ligtas na operasyon, ang mangkok hawakan ay dapat magkaroon ng isang maginhawang streamlined form. Sa pangkalahatan, sa mabuting pamamaraan, hindi ito mangyayari. Dapat itong ma-envisaged at ang mga binti na may goma linings ay dapat na ibinigay upang ang blender ay hindi "pumunta", at ang kompartimento kung saan ang cable ay nalinis. Kahit na ang mga pindutan sa maraming mga propesyonal na mga modelo ay gumagawa ng malaki, lunas, mahusay na kapansin-pansin, upang hindi ito kinakailangan upang maging ginulo sa pamamagitan ng kanilang paghahanap.
Comparative katangian ng citrus juicers.
| Manufacturer | Modelo | Power, W. | Bowl volume, L. | Reverse. | Maaaring palitan ng hemisphere | Presyo, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | EX-7235 Citralia. | Tatlumpung. | 0.8. | +. | +. | Dalawampu |
| Tefal. | 8309. | Dalawampu | 0,6. | - | +. | Dalawampu |
| Braun. | Mpz 9. | Dalawampu | One. | +. | - | Tatlumpung. |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Walang (direktang juice feed) | - | - | limampu |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | Tatlumpung. |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Walang (direktang juice feed) | - | - | 90. |
Makatas o gatas?
Ang isang mahalagang bahagi ng maraming mga cocktail ay citrus juices: orange, lemon, grapefruit. Sila ay ibinebenta sa yari na form, ngunit sariwa lamutos ay mas mas tastier (at tiyak na isang daang porsyento natural). Hindi kataka-taka na ang mga juicers para sa mga bunga ng sitrus ay kasama sa kagamitan ng maraming bar. Ang mga ito ay isang umiikot na ribed hemisphere, na sa itaas ng tool na "magsuot" ang sanggol. Ang mga aparatong ito ay nailalarawan, una, pagiging simple ng disenyo, at ikalawa, isang napaka-demokratikong presyo (mula sa $ 15-20 hanggang $ 40-50, maliban sa mga modelo ng serye ng designer na maaaring mas malaki).Iba pang mga juicers ay naiiba sa bawat isa. Ang pabahay ay karaniwang gawa sa kulay na plastic (isang eksepsiyon ay muli ang modelo ng MC91100 mula sa serye ng Siemens Design na may isang aluminyo katawan). Ng mga teknikal na katangian, ang gumagamit ay pinakamahalaga: ang kapasidad ng lalagyan ng juice (karaniwan ay 0.4-1, gayunpaman, sa ilang mga modelo ay walang lalagyan), ang bilis ng pag-ikot ng hemisphere (karaniwang 50-150 rpm), ang posibilidad ng pag-ikot ng pag-ikot. Ang pagtaas sa bilis ng pag-ikot ay nagdaragdag sa pagganap ng aparato, at ang reverse ay nagbibigay-daan sa iyo upang pindutin ang juice mula sa prutas sa literal sa huling drop. Ang isang mahalagang kahulugan ay ang laki ng nagtatrabaho hemisphere - para sa mas mataas na kahusayan ng pindutin, ang ilang mga modelo (halimbawa, ex-7235 Citralia mula sa UFESA at 8309 mula sa Tefal) ay nilagyan ng dalawang palitan na nozzles - para sa maginoo at malalaking prutas.
Paghaluin ang mga bahagi ng isang cocktail o squeeze juice mula sa orange ay maaaring magamit sa mga pinagsamang kusina na kasama ang naaangkop na mga aparato (isang bangko ng blender, ang nozzle para sa citrus). Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan upang makatipid ng pera na kung hindi man ay kailangang gastusin sa isang blender at juicer, lalo na kung mayroon ka ng pagsamahin. Ngunit mukhang isang katulad na aparato sa bar ay hindi nakakumbinsi. Mayroon ding mga propesyonal na bar na pinagsasama na pagsamahin ang mga function ng blender at juicer. Tulad ay, halimbawa, ang modelo ng GM3 (Dihr, Italya). Ang pabahay nito ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at tumutugma sa mga estilista ng iba pang kagamitan sa bar. Gayunpaman, ang gastos ay kahanga-hanga: mga $ 900.
Ang isa pang uri ng kagamitan na natagpuan sa mga kagamitan sa bar ay mga mixer para sa paggawa ng mga cocktail ng gatas. Ang mga ito ay ginawa ni Johny (Gresya), Hamilton Beach, Dihr. Mula sa mga ordinaryong mixer na may mangkok, ang mga aparatong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na dalas ng pag-ikot ng nagtatrabaho baras (10,000-15,000 rpm). Dahil sa bilis na ito, ang hangin ay mas intensively mixed sa whipped likido. Ang Vitoga Cocktail ay lumalabas upang maging mas hangin at masarap kaysa sa kapag halo-halong ng isang "hindi dalubhasang" mixer. Ang panginoon na pamamaraan na ito ay matatagpuan para sa $ 200-300.
Mga comparative na katangian ng mga blender na may posibilidad ng mga singsing ng yelo
| Manufacturer | Modelo | Power, W. | Bowl volume, L. | Bowl Material. | Bilang ng mga bilis | Pulse mode | Presyo, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastic. | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Salamin | lima | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | Salamin | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Salamin | 2. | +. | limampu |
| Kitchenid. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Salamin | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB SAN 9955 BK. | 600. | 1,3. | Salamin | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | Dab 34e. | 600. | 2. | Plastic. | One. | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5. | Salamin | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach. | 1g908. | 190. | 1.25. | Plastic. | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | Rv 501. | 500. | 1,2. | Hindi kinakalawang Steel. | Walang data | Walang data | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Plastic * | isa ** | +. | 135. |
| * - Ang panlabas na katawan ng barko ay gawa sa aluminyo; ** - Smooth Knife Rotation Regulator. |
Mahalaga ang yelo!
Isang mahalagang bahagi ng maraming mga inumin-yelo na inihanda sa bar. Ang mga Amerikano ay umiinom ng tuwid na yelo at lahat ng bagay sa mundo: Coca-Cola, juices, pinalamig na tsaa, hindi upang banggitin ang alak. Para sa lahat ng mga inumin na ito, eksklusibong pandiyeta yelo ay angkop nang walang anumang labis na lasa at amoy. Maaari mong lutuin ang iyong sarili: sa mga espesyal na hulma ay nagbuhos ng tubig, pagkatapos ay inilalagay sila sa freezer. Ang pamamaraan na ito ay mababa, ngunit din ng maraming problema sa mga molds: kailangan mong sundin upang hindi sila sinasadyang i-on, kaya walang may kakulangan sa kanila "dived" isang hindi isang piraso ng lebadura o ilang iba pang mga naninirahan sa isang "communal" freezer. Karamihan mas maginhawa sa pagsasaalang-alang na ito, ang mga espesyal na aparato ay mga generator ng yelo (mga generator ng yelo). Ang mga item sa sambahayan ay kasama sa pakete ng ilan sa mga pinaka-"advanced" refrigerator modelo, tulad ng RS-21KL (Samsung, Korea), IK300 (Gaggenau, Germany), sbses7051 (Liebherr, Germany).
Ang produksyon ng yelo ay hindi tulad ng isang simpleng gawain na maaaring mukhang mula sa gilid. Pagkatapos ng lahat, para sa isang cocktail kailangan mo ng isang ganap na malinis at mataas na kalidad na produkto. Iyon ang dahilan kung bakit ang sistema ng pagsasala ay napakahalaga para sa mga refrigerator na may mga generator ng yelo, na nagbibigay-daan upang linisin ang gripo ng tubig mula sa lahat ng hindi gustong mga impurities. Kapag bumibili ng refrigerator, kailangan mong linawin kung ang sistema ng filter ay kasama sa pakete nito. Ito ay naroroon, halimbawa, sa modelo IK 300 (Gaggenau). Ang refrigerator ng panahon ay umiiral at patuloy na sistema ng pagyeyelo. Iyon ay, ang lutong yelo ay hindi naka-imbak, ngunit patuloy na na-update at sa anumang sandali ay sariwa. Ospital, ang halaga ng naturang refrigerator ay lumampas sa $ 9000, habang, halimbawa, ang modelo ng RS-21KL (Samsung) ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang na $ 2500. Dapat pansinin na sa pangkalahatan, ang lahat ng mga refrigerator na may mga generators ng yelo ay nabibilang sa medyo mahal at malalaking modelo, dahil ang yelo generator mismo ay hindi mura at volumetric. Samakatuwid, ang mga refrigerator ng badyet na may mga generators ng yelo ay hindi magagamit.
Gayunpaman, kung walang paraan upang "makabuo ng yelo" sa bahay, gamitin ang "handa na desisyon". Ang pagbati ng mga supermarket ay maaaring mabili ng yelo sa mga cube (humigit-kumulang na $ 1), na lubos na karapat-dapat na kumuha ng isang marangal na lugar sa iyong mga cocktail.
Ang mga editor salamat sa kumpanya na "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", supermarket "RE100", Bartelean Association of Russia, kinatawan ng mga tanggapan ng Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, UFESA, pati na rin ang BAR VISION para sa tulong sa paghahanda ng materyal.