Ang mahabang proseso ng pagluluto ay lalong pinalawak mula sa modernong pamumuhay. Makakatulong sila upang suportahan ang mga tradisyon ng iba't ibang mga cabinet ng tanso.
Appetizing inihaw na gansa na may mga mansanas, isang luntiang pie na may malutong na tinapay, isang marangyang pizza na may keso, hamon, olibo at mushroom ... Sa kabila ng mga pagkakaiba sa mga formulation ng mga pagkaing ito, mayroon silang isang karaniwang tampok: lahat sila ay handa sa oven.
Aza sa buhay ng espiritu
Ang produksyon ng mga windscallets ay nakikibahagi sa mga kumpanya na nag-specialize sa naka-embed na appliances sa kusina. Kabilang sa mga ito - aeg, gaggenau, miele cie, bosch, kppersbusch, imperyal, magotra, zigmund shway, kaiser, siemens (Alemanya), Merloni elettrodomestici (trademark ariston, indesit), bompani, kendi, smeg, zanussi, ardo (Italy), Electrolux, ASKO (Sweden), Gorenje (Slovenia), Whirlpool, General Electric, Viking (USA), Beko (Turkey), Fagor (Espanya), Brest (Belarus-Russia), Zvit, Darina (Russia). Nagtatanghal ang aming market ng kagamitan ng iba't ibang klase at iba't ibang gastos. Ang murang oven "na walang sobra" ay maaaring mabili para sa $ 200-250. Ang cheapest na mga modelo ay nagkakahalaga ng $ 180-190 (Electric oven HC 00 EB2 mula sa Ardo, EDV oo 102-04 mula sa Brest). Ang mga elite na modelo mula sa Viking, Miele, Imperial at Gaggenau ay maaaring nagkakahalaga ng $ 2000-5000 at higit pa, tulad ng oven eb 295-131 oven mula sa Gaggenau na may dami ng 162L at nagkakahalaga ng higit sa $ 5,500. Sa pag-ibig, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang na naka-embed na pamamaraan (at ovens kabilang) ay palaging nagkakahalaga ng 20-30% mas mahal katulad sa klase ng hiwalay na kapaki-pakinabang. Ito ay dahil sa paggamit ng isang mataas na kalidad na panlabas na cooling system, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-install ang mga cabinet ng tanso kahit na sa isang maliit na puwang ng mga kasangkapan sa kusina.
Mga recipe mula sa Bosch.
Manok sa grillPara sa 4 servings: 2 Chicken (1kg), Black Pepper, 1 tbsp. Kutsara ng langis ng gulay, asin, paprika, rosemary, thyme, sage.
Ang mga manok ay mabilis na hugasan sa ilalim ng isang malamig na jet at tuyo na may tuwalya ng papel. Ang bawat bangkay ay pinutol sa halves (sa kasong ito hindi nila kailangang i-over). Grad ang panloob na bahagi ng halves ng asin na may damo at paminta. Paghaluin ang langis ng gulay na may mga gulay at mag-lubricate ang mga halves sa labas. Ilatag ang balat sa ihawan at magprito sa mode na "Grill na may kombeksyon" sa temperatura ng 200-220С. Ang oras ay Pagprito - 50-70 min.
Swiss bread casserole "rameschen"
Sa 4 servings: 8 hiwa ng tinapay para sa mga toast, 8 hiwa ng paghilig pinakuluang ham, 8 hiwa ng emmental cheese thick tungkol sa 1 / 4cm, creamy oil para sa hugis, 2-3 tablespoons ng green onions. Para sa punan: 200 ML ng gatas, 100 ML ng cream, 3 itlog, 1/4 kutsarita ng mga asing-gamot, puting paminta, sariwa na nutmeg.
Ibahagi ang mga hiwa ng tinapay para sa hinged at keso toasts at i-cut sa dalawang bahagi. Upang ilagay ang mga layer sa anyo ng "mga tile" sa isang lubricated na hugis ng langis para sa kaserol. Maghanda mula sa tinukoy na mga sangkap na punan. Pantay na ibuhos ang mga hiwa ng tinapay. Maghurno sa mode na "upper at lower heat" sa temperatura ng 190-210С. Ang oras ng Bakeing ay 30-40 minuto. Bago maglingkod sa mesa, iwiwisik ang berdeng mga sibuyas.
Uri-embedded, detachment-electrical, seciable ...
Ang mga wind cabinet, tulad ng mga plato, ay maaaring maging gas o electric. Ngunit kung ang mga gas stoves at pagluluto panel ay laganap pa rin, ang gas ovens ay unti-unti na pumasa sa mga posisyon (higit sa 80% ng mga device na ibinebenta ngayon ay electric). Ito ay nangyayari dahil ang electrophovka ay mas maginhawa sa operasyon at maaaring nilagyan ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na tampok.
Ang mga gas ovens ay ginagamit pangunahin kung saan ang paggamit ng elektrikal ay mahirap dahil sa kanilang mataas na kapangyarihan (3-5 kW). Upang ikonekta ang electrophovok sa mga bahay ng lumang gusali, ang isang hiwalay na linya ng kapangyarihan ng suplay ng kuryente na may sapilitang lupa ay maaaring kailanganin (sa mga bagong tahanan, karaniwan itong inilatag sa panahon ng pagtatayo). Samakatuwid, sa pabahay na may "mahina" electrical wiring, lalo na sa mga rural na lugar, kadalasan ay mas madaling ikonekta ang gas oven, sa halip na hilahin ang isang hiwalay na linya ng kuryente. Anecto Mistresses Pumili ng gas sa pamamagitan ng kabutihan ng ugali, kung bakit upang lumawak sa isang hindi pamilyar, kung ang lumang mahusay na bersyon ay lubos na nasiyahan? Bilang karagdagan, ang mga gas ovens ay mas matipid, magbayad para sa gas ay mas mababa sa kuryente, lalo na sa masinsinang paggamit. Ang solidong bahagi, gas (o sa halip, ang mga produkto ng pagkasunog nito) ay mas nakakapinsala sa kalusugan kaysa sa kuryente, kaya kung nais ng mga may-ari na bumili ng gas oven, tiyak na kailangan nilang alagaan ang aparato sa kusina ng magandang tambutso.
Sa mga tuntunin ng bilang ng mga heating device, ang Electrophovka ay nahahati sa simpleng (classic) at multifunctional. Sa "Classics" apat na uri ng pag-init ay ginagamit: ang itaas at mas mababa, mas mababa lamang, lamang ang upper at grill. Ang mga functional oven ay maaaring hanggang sa 15 magkakaibang mga kumbinasyon ng pagsasama ng mga heating device. Ito, sa partikular, ang upper at lower heating, ilang uri ng grill (naiiba sa lugar ng mga elemento ng pag-init at ang intensity ng kanilang pagkilos), kombeksyon, aparato para sa mga produkto ng defrosting. Gayundin, ang karamihan sa multifunctional electrophovok ay nilagyan ng electric spit. Ang Avot isang built-in na heater ng microwave ay malayo sa lahat ng mga modelo - ito ay, halimbawa, sa HBC 86Q650 mula sa Bosch, HB 884570 mula sa Siemens, H 4060 BM mula sa Miele, AKG 250 IX mula sa whirlpool.
Ang mga gas ovens ay maaari ding maging ordinaryong o multifunctional. Totoo, ang isang hanay ng mga function dito ay hindi kaya mayaman - ang kanilang numero ay hindi lalampas sa 6-8. Sa prinsipyo, ang mga aparatong gas ay maaari ring magamit sa kombeksyon, at grill (electric, tulad ng sa SMEG modelo ng 810 g, o gas, tulad ng sa BMEG 110 W mula sa Brandt (France) at Eog 621 mula sa Electrolux o AKG 644 mula sa whirlpool). Gayunpaman, ang paggamit ng kombeksyon sa gas ovens ay limitado dahil sa panganib ng paglalagay ng gas sa pamamagitan ng daloy ng hangin. Samakatuwid, ang mga ito ay natagpuan alinman sa isang gas grill o isang electric grill na may kombeksyon, at ang gas grill na may convection ay sabay na ginagamit.
Ang grill ay isa o ilang mga elemento ng pag-init na matatagpuan sa tuktok ng silid ng trabaho. Ang pangunahing gawain nito ay ang matinding pag-init ng karne ng karne, mga ibon at iba pang katulad na mga produkto para sa pagbuo ng isang crispy crust. Sa parehong oras sa loob sila mainit-init ito ay weaker at panatilihin ang "juice". Naghahain ang kombeksyon para sa isang pare-parehong pamumulaklak na may mainit na hangin ng buong dami ng nagtatrabaho na kamara. Gumuhit ng kombeksyon, sa pagkakaroon ng ikaapat na elemento ng pag-init na matatagpuan sa paligid ng fan, maaari kang maghanda ng malaking halaga ng pagkain sa parehong oras sa ilang mga nozzle. Bukod dito, hindi mahalaga kung saan matatagpuan ang mga nines na ito, sa itaas o ibaba. Gayundin, ang mode ng kombeksyon ay kinakailangan para sa mataas na kalidad na pagluluto sa hurno, ang kuwarta na may intensive blowing ay nakuha sa pamamagitan ng mapula-pula at pinoprotektahan nang maayos. Ang kumbinasyon ng grill, ang microwave radiation at convection ay malaki ang nagpapalawak ng mga posibilidad ng pagluluto ng oven. Sabihin nating ang isang kumbinasyon ng microwave radiation at grill ay perpekto para sa toasting malaking bahagi ng karne at laro, tulad ng mga binti ng binti o isang napakalaking pabo. Tandaan na ang kanilang tradisyonal na pagluluto ay tumatagal ng ilang oras, at kadalasan ito ay lumalabas na ang inihaw ay nasusunog na sa labas, at nananatili itong raw. Avot convection sa kumbinasyon ng microwave radiation ay mabuti para sa unipormeng embeddering pie na may pagpuno. Ang grill at mas mababang init ay ginagamit upang mabilis na ihanda ito pizza.
Ang lahat ng naka-embed na hurno ay nahahati sa mga modelo na may mga gumon at independiyenteng mga koneksyon. Ang "dependent ovens" ay hindi isang matagumpay na kahulugan, dahil hindi sila umaasa sa sinuman. Sa kabaligtaran, sila ay matatagpuan sa mga switch ng heating ng mga hobs. Ang over-dependent oven sa front panel ay may lamang ang kanyang sariling heating switch.
Ang paggamit ng dependent at independiyenteng ovens at mga panel ng pagluluto ay may mga pakinabang at disadvantages nito. Ang mga dependent cooking panel ay pinagkaitan ng mga humahawak at samakatuwid ay sobrang komportable para sa paglilinis, lalo na kapag kailangan mong punasan ang ranggo na sopas o gatas. Ngunit ang mga handle na matatagpuan sa front panel ng oven ay magagamit para sa mga bata. Bilang karagdagan, ang mga hanay ng dependent ay dapat ilagay lamang sa "tradisyonal" na panel ng video mula sa itaas, ang oven bottom. Ang isang independiyenteng panel ng pagluluto at ang oven ay maaaring mailagay sa anumang distansya mula sa bawat isa, kung saan ito ay maginhawa sa mga may-ari. Sa wakas, ang mga nakasalalay na aparato ay kailangang mapili sa mahigpit na alinsunod sa mga rekomendasyon ng mga tagagawa - ang isang partikular na modelo ng oven ay pinagsasama ang isa o higit pa sa mga modelo ng mga panel ng pagluluto. Sa pamamagitan ng pagbili ng isang hanay ng mga independiyenteng appliances sa kusina, ang isang tao ay hindi dapat masira ang kanyang ulo, magkasya ang napiling panel sa oven o hindi angkop. Ang sitwasyon ay mas kumplikado kung kailangan mong pumili ng gas oven o panel (o parehong mga bahagi). Sa kasong ito, ang account ng mga pagpipilian ay hindi na para sa daan-daan, ngunit para sa dose-dosenang o kahit na mga yunit. Halimbawa, ngayon ay may ilang mga modelo lamang ng mga dependent electrical ovens, na kung saan ang mga gas cooking panel ay konektado. Ang mga hanay ng ganap na depende sa gas ay ibinebenta tungkol sa isang dosena, at ang kumbinasyon ng dependent gas oven na may electrical cooking panel ay hindi matatagpuan sa lahat.
Mag-asawa sa Slava
Hindi pa matagal na ang nakalipas, naka-embed na mga cabinet ng mga bagong species, steam, lumitaw sa domestic market. Ang pag-init ay ginawa gamit ang isang saturated ferry air na may temperatura ng 50-100c. Mula sa ordinaryong mga cabinet ng hangin tulad ng mga steamers ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na "delicacy" sa pagpoproseso ng temperatura ng mga pinggan. Dahil sa magiliw na mode ng pag-init at kawalan ng pakikipag-ugnay ng mga produkto na may tubig sa kanila, walang pagkawasak ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Hindi kataka-taka na ang double boards ay "dumating sa courtyard" adherents of dietary food. Bilang karagdagan, gamit ang naka-embed na mga steamers, madali itong gumawa ng mga produkto ng canning. Isang kasawian - sa ngayon ang built-in na mga steamers ay nabibilang sa isang medyo mahal na pamamaraan. Kabilang sa mga modelo na isinumite ng Miele, Gaggenau at Siemens, ang cheapest ay ang HB 24D560 steamer (Siemens) na nagkakahalaga ng $ 1000.Bilang karagdagan sa bapor sa dalisay na anyo nito, mayroon ding mga wardrobe ng hangin na may isang pares ng pagluluto. Ito, halimbawa, mga modelo B 8920-1 (AEG), EOV 998 (Electrolux), ED 220 (Gaggenau). Ang ganitong mga cabinet ng tanso ay maaaring gumana sa parehong mga ordinaryong ovens, at parehong mga steamers, at sa kumbinasyon mode. Ang huli ay lalong maginhawa para sa pagluluto ng pagluluto, dahil pinipigilan ng steam ang pagpapatayo ng mga produkto mula sa lebadura na kuwarta (tinapay, buns, pie ito.p.). Ang isang kumbinasyon ng iba't ibang mga pag-andar ay nagbibigay-daan sa iyo upang gamitin ang pinagsamang paraan ng pagpoproseso ng mga produkto sa sambahayan, na dati ay magagamit lamang sa mga propesyonal na chef.
Upang makabuo ng isang pares ng ovens kailangan ng tubig. Karamihan sa mga modelo ay "sisingilin" sa pamamagitan ng ito sa paglahok ng mga may-ari, lalo na dahil ang likido ay kinakailangan medyo isang bit. Ang hanging steamers ay ibinigay para sa isang hiwalay na likidong bunker. Ang isa pang desisyon ay nag-aalok ng Gaggenau. Ang modelo nito ED 220 ay direktang nakakonekta sa network ng supply ng tubig at kaakit-akit. Tinitiyak nito ang patuloy na daloy at daloy ng likido para sa lahat ng mga mode ng operasyon ng device. Tinatanggal nito ang mga may-ari mula sa pangangailangan na patuloy na ibuhos ang tubig na kinakailangan para sa pagbuo ng singaw.
Ang Viparovarka ay gumagamit ng hangin nang walang presyon (sa kaibahan, sabihin nating, mula sa mga steam sterilizer na ginagamit sa mga ospital), kaya ang panganib ng pagkasunog kapag nagtatrabaho sa kanila ay minimal. Gayunpaman, sa maraming mga modelo (Gaggenau, Miele) mayroong isang awtomatikong pag-shutdown ng heating at vaporization kapag ang pinto ay binuksan.
Gusto mo ng oven? Turuan ang geometry!
Ang mga sukat ng mga modernong oven cabinet ay standardized para sa kaginhawahan ng pag-embed sa mga ito sa mga kasangkapan sa kusina. Kadalasan, ang mga kasangkapan ay 55-60 mataas, 60 lapad at isang malalim na tungkol sa 55 cm. May mga compact na pagpipilian, halimbawa, H 4060 BM mula sa Miele, 60 lapad, taas 45 at isang malalim na 45cm. Paminsan-minsan, ovens na may frontal dimensyon 4890cm (B 6139 m mula sa AEG, MB 91 IX mula sa Ariston, HB 90054 mula Siemens, H4900 b mula sa Miele) at 60 90cm (AKG 659 IX mula sa Whirlpool, S 20 XMF.1 mula sa Smeg, Evgso 166 Ss mula sa viking). Bilang isang panuntunan, ang mga di-karaniwang mga aparato ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na presyo - nagkakahalaga sila sa mga mamimili ng hindi bababa sa $ 600 (MB 91 IX mula sa Ariston), at sa karamihan ng mga kaso - $ 1000.
Ang lahat ng mga modernong wind-sized ovens ay naiiba sa nadagdagan (kumpara sa mga modelo ng mga nakaraang taon) na may kapasidad ng silid ng trabaho. Noong nakaraan, ang pamantayan ay itinuturing na oven 50-55L, at ngayon 59L wind wardrobes ay ginawa (BEW612813 mula sa Hansa, Germany; en52.921 s mula sa Zigmund Shtain), 62L (ZBG 732 x mula sa Zanussi, Eog 621 K mula sa Electrolux), 65L (HBN 330550 mula sa Bosch, EDV oo 102-02 mula sa Brest, HB 784570 mula Siemens) at kahit 69L (EB 211-131 mula sa Gaggenau). Ang ganitong pagtaas sa volume (10-25%) ay napaka-maginhawa, mayroong maraming espasyo para sa malalaking piraso ng inihaw o malaking bilang ng mga sabay-sabay na naghanda ng mga bahagi. Bilang karagdagan, ang isang malaking agwat sa pagitan ng mga bends ay makabuluhang nagpapabuti sa sirkulasyon ng init, kaya ang pagbulbong ng produkto ay nangyayari nang mas pantay.
Ang isa pang pagbabago na ginamit sa mga modernong hurno ay isang malawak na window sa pinto, kung saan madaling kontrolin ang proseso ng pagluluto. Maaari naming i-highlight ang hen 330550, HEN 730550 mula sa Bosch. Ang mga aparatong ito ay may isang pinto hindi lamang sa isang pinalaki na window ng pagtingin, na gumagawa ng proseso ng pagluluto lalo na visual, ngunit din ganap na salamin mula sa loob. Ang ganitong mga pinto ay may isa pang kalamangan: dahil sa ganap na makinis na panloob na ibabaw, ang mga ito ay napakadaling linisin at hugasan.
Ang mga pintuan ng oven ay maaaring nakatiklop (ginagamit sa ganap na mayorya ng mga kaso), maaaring iurong at naka-mount, pagbubukas ng kaliwa o kanan, tulad ng mga pintuan ng refrigerator. Maaaring iurong pinto (hen 334550 mga modelo mula sa Bosch, b 8920 m mula sa AEG, siya 304750 mula sa Siemens) ay maginhawa sa na kapag binubuksan kasama ang mga ito, ang mga antine at pallets ay awtomatikong isusulong. Ito ay lubos na nagpapabilis sa pag-access sa paghahanda ng pagkain: ang mga kalaban ay hindi kailangang alisin sa kanilang mga kamay na may panganib ng paglamlam o pagsunog. Totoo, ang mga oven na may mga pintuan ng nominasyon ay kapansin-pansin kaysa sa "ordinaryong" wardrobe wind, minimum na $ 800-850.
Ipinapakita ng pagsasanay na ang pinaka-maginhawang lugar para sa oven ay nasa taas na 90-110 cm mula sa antas ng sahig. Ang stapled "raised" cabinet ay hindi kailangang yumuko upang hilahin ang baking sheet o tumingin lamang sa loob upang suriin ang antas ng pagluluto. Bilang karagdagan, mas mataas ang oven, ang mas kaunting pagkakataon na ang mga maliliit na bata ay nakarating sa mga pindutan ng kontrol. Ang minus ng lokasyong ito ay ang aparato ay tumatagal ng maraming espasyo. Maaaring hindi komportable kung maliit ang lugar ng kusina. Bilang isang resulta, ang itaas na lokasyon ng mga espesyalista sa cabinet sa ergonomics ay nagrerekomenda lamang sa mga may-ari na gumagamit ng oven medyo madalas, hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Kapag nag-install ng aparato sa antas ng suso, may mga maginhawang pinto, binubuksan ang patagilid, at hindi nakatiklop. May mga modelo ang parehong may kaliwang panig (ZBM 761 SX mula sa Zanussi, EB 241-111 mula sa Gaggenau, HB 38L760 mula sa Siemens) at may tamang pagbubukas (HBN 36R650 mula sa Bosch, EB 210-101 mula sa Gaggenau). Ospital, karamihan sa mga ovens na ito ay nagkakahalaga ng higit sa $ 1000. Ang pagbubukod ay ang ZBM 761 SX modelo mula sa Zanussi, na maaaring mabili para sa humigit-kumulang na $ 450.
Anuman ang uri ng pagbubukas sa oven ay hindi ginagamit, kapag bumibili, kailangan mong tiyakin na ang pinto ay gumagalaw nang walang pagsisikap, mga screenshot at scraper. Kahit na ang pinakamahal na mga modelo ay maaaring random na nasira sa panahon ng transportasyon mula sa tagagawa sa nagbebenta, kaya mas mahusay na suriin ang katayuan ng lahat ng paglipat ng mga bahagi kaagad.
Ang mga detalye ng omel ay katahimikan ang salitang ...
Ang kaginhawahan ng pagtatrabaho sa isa o iba pang oven ay tinutukoy ng maraming maliliit ngunit napakahalagang detalye. Ang mga libro, una sa lahat, ay tumutukoy sa sistema ng pamamahala ng instrumento. Ito ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga function-bilang isang panuntunan, ang kanilang bilog ay limitado sa isang mekanikal na timer at awtomatikong mga aparato ng ignisyon kapag ang heating ay naka-on (upang hindi umakyat sa kalaliman ng oven na may mga tugma) at kontrol ng gas (Kung biglang lumabas ang apoy, patuloy na hihinto ang gas). Avot sa mga de-koryenteng ovens na pumipili ng mga pagkakataon upang manginain. Ang ganitong mga cabinet ay nilagyan ng isang electronic control unit na may programmable product processing mode, isang electronic timer, isang display na may indikasyon ng temperatura at mode ng operasyon, mga automatiko ng pag-block sa pagsasama at proteksiyon at iba pang mga function, isang init-dryer para sa pagkain at iba pang mga function .Ang pangkalahatang sa kamakailang mga henerasyon ay lubos na idinagdag sa mga posibilidad ng "culinary programming". Maraming mga modelo ang imbento ng mga tagagawa ng mga recipe para sa pagproseso ng isa o ibang uri ng mga produkto. Maaari naming ihambing ang mga cabinet ng tatak na may mga washing machine kung saan ang mga espesyal na washing mode ay lumitaw matagal na ang nakalipas. Kaya, sa oven AEG, nilagyan ng elektronikong sistema ng backcontrol plus, 3 awtomatikong mga mode ng pagluluto ay ibinigay: pizza, pagluluto mula sa tapos na kuwarta at mga ibon. EOB 6696 mga sample mula sa Electrolux 10 Mga Recipe, at sa FB 86 P at FC 98P.1 Mga Modelo mula sa Ariston Programmed Recipe Na 15. AV Oven HBN 880750 at HBN 884750 mula sa Bosch Posible sa Program 51 recipe para sa paggawa ng iba't ibang pagkain.
Ang ilang mga tampok ng mga bintana ay hindi konektado nang direkta sa pagluluto o pag-ihaw sa grill, ngunit maaaring maging lubhang kapaki-pakinabang. Halimbawa, ang ganitong paraan ay ang "fermentation" function (inilapat sa Ovens Gaggenau). Kapag napili ang mode na ito, ang temperatura ng 38C ay nilikha sa working chamber, pinaka kanais-nais na iangat ang pagsubok. Ang mga tagagawa ay may kahit na isang awtomatikong pag-shutdown ng oven lighting upang ang mga lamp ay hindi init ang nagtatrabaho kamara.
Ang electronic programmer ay mas maginhawa kaysa sa mekanikal na timer. Ito ay isang multifunctional clock na may posibilidad ng pagtatakda ng simula ng pagluluto at tagal ng proseso (kung kinakailangan, ang parehong aparato ay maaaring magsilbing isang alarm clock). Bilang karagdagan, ang mga modernong aparato sa mga electrical ovens ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-set up at mapanatili ang ninanais na temperatura (bilang isang panuntunan, ang function na ito ay ibinigay sa mga gastos sa oven mula sa $ 400).
Kabilang sa mga aparato upang makatulong sa kontrol sa pagluluto, angkop na pangalanan ang isang thermoshope, na dinisenyo upang masukat ang temperatura sa loob ng piraso ng karne (ginagamit sa Miele 4640 BP mga modelo mula sa Miele, EEB 9800.0 mula sa KppersBusch, EOB 6640 U mula sa Electrolux, 9000al mula sa Gorenje ). Ang ari-arian ay kinakailangan kapag naghahanda ng malalaking piraso ng pagkain: kasama ito, posible na tumpak na matukoy ang temperatura sa loob at, sa gayon, alamin ang antas ng pagiging handa ng produkto.
Para sa visual control, ang oven backlight ay ginagamit. Maaaring mai-install ang isang ilaw na bombilya sa Chucks o ilang. Ang huling pagpipilian ay nagbibigay ng mas pare-parehong coverage ng kinakailangang liwanag para sa buong dami ng nagtatrabaho. Mas mabuti pa kung ang ilaw bombilya kapag naka-on ang maayos na ilaw up, at kapag ito ay naka-off, maayos na lumabas, tulad ng sa Bosch cabinets nilagyan ng softlight system. Sa kasong ito, ang mga proseso sa pagluluto ay maaaring palaging kontrolado nang hindi binubuksan ang pinto.
Ang mga inverted cabinet ay hindi ginagamit hindi "simpleng" light bulbs, at espesyal, na may kakayahang matalo ang pinaka-matinding operating kondisyon. Hindi kataka-taka na ang halaga ng mga ito ay maraming beses na mas mataas kaysa sa mga ordinaryong electric light bulbs, at maaari mo lamang bilhin ang mga ito sa mga espesyal na sentro ng serbisyo.
Ngayon, ang mga hurno ay nagpapakita hindi lamang sa silid ng trabaho, kundi pati na rin ang control panel. Ang backlight ng control handle ay isinasagawa gamit ang built-in LEDs. Ito ay sapat na maginhawa, tulad ng sinasabi nila, itapon ang isang panandaliang hitsura upang maunawaan, ang aparato ay naka-on o hindi. Ito ay lalong maginhawa kapag ang backlit ay nilagyan ng control knobs ng mga panel ng pagluluto sa umaasa ovens, ito ay agad na nakikita, kung saan ang burner ay kasalukuyang nagtatrabaho.
Pagsuntok ng karagdagang pagpipilian Maraming mga cabinet ay nilagyan ng isang umiikot na dumura para sa mga kebab, mga ibon at iba pang mga pinggan. Dumura sa isang electric motor - mukhang narito na maaari mong mapabuti? Ngunit kahit na sa kasong ito ay may mga kagiliw-giliw na solusyon sa disenyo. Kaya, ang Miele ay nag-aalok ng isang oven na may isang dumura, na matatagpuan sa nagtatrabaho kamara pahilis. Ang diagonal spit ay nagbibigay-daan sa iyo upang ilagay sa isang naibigay na puwang magkano ang malaking bahagi ng mga produkto na naproseso, hindi isang manok, at dalawa sa parehong oras.
Walang trabaho at kalan malamig ...
Malamang na ang isang practitioner ay makakahanap ng isang lutuin, na kung saan hindi bababa sa isang beses sa kanyang buhay ay hindi makakuha ng isang paso sa susunod na kusina "baligtad". Hindi na kailangang sabihin na ang pagkasunog (lalo na ang mainit na taba at langis) ay masakit at mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, ang mga tagagawa ng mga wind cabinet ay nagbabayad ng seguridad ng kanilang mga produkto ng hindi bababa sa pansin kaysa, sabihin nating, mga tagagawa ng kotse. Bilang isang resulta sa mga nakaraang taon, maraming mga oven node ay makabuluhang finalized nang tumpak sa mga kinakailangan sa seguridad. Ito ay higit sa lahat, isang multi-layer proteksiyon glazing, na kung saan ay nilagyan ng mga pinto ng mga modernong ovens. Ang mga pintuan ng plum ay ginagamit mula sa dalawa hanggang apat na baso (ang higit pa, mas mahusay), na matatagpuan para sa bawat isa. Ang pagbaba sa temperatura ng pag-init ng panlabas na layer ng salamin ay ibinibigay din ng bentilasyon ng pinto mismo sa pamamagitan ng mga butas sa ibaba at mula sa itaas. Salamat sa multilayer glazing at bentilasyon, ang panlabas na temperatura sa ibabaw sa iba't ibang mga modelo ay 40-50c. Kaya, sa oven line na "Plan" (kendi) at sa lahat ng mga modelo ng mga pintuan ng electrolux ay pinainit hindi hihigit sa 45, at sa mga modelo B 8140-1 at B 6100-1 sa sistema ng seguridad ISOFRONT TOP (AEG) o sa HEN 730550 HEN Models 384750 na may protektadong sistema ng kaginhawahan (Bosch) Ang pinakamataas na temperatura ng pinto ng pinto ay 40C.
Sa pangkalahatan, ang sistema ng paglamig ay isa sa mga kailangang-kailangan na katangian ng naka-embed na oven. Upang mabawasan ang temperatura ng mga panlabas na pader at ang proteksyon ng mga kalapit na bagay na kasangkapan, ang isang tagahanga ay karaniwang ginagamit sa pagitan ng inner chamber at sa panlabas na pader ng kaso. Ang aparatong ito ay patuloy na nakikilala ang hangin sa loob ng mga panloob na cavities ng oven sa panahon ng operasyon nito. Sa pamamagitan ng burol ay sarado na may isang grid sa mas mababang bahagi ng front panel, ang hangin ay isinasagawa mula sa kuwarto. Ang pinainit na hangin ay itatapon pabalik sa kusina sa pamamagitan ng mga butas sa tuktok ng front panel.
Ipinakita ni Gorenje ang diskarte nito sa organisasyon ng isang ligtas na sistema ng paglamig. Ang mga nangungunang modelo ng mga hurno nito ay nilagyan ng isang pinahusay na DCS + cooling system. Ang rebolusyon sa sistemang ito, ang radial fan ay lumilikha ng isang malakas na daloy ng nagpapalipat-lipat na hangin, na nag-aambag sa isang makabuluhang pagbawas sa temperatura ng mga dingding sa gilid ng aparatong at ang ibabaw ng pinto. Ang init sensor na may cool down function ay aktibo pagkatapos ng proseso ng pagluluto ng mga pinggan sa oven at awtomatikong i-off ang fan kapag ang temperatura ay nabawasan sa 75C. Ang ganitong sistema ay mas mahusay na pinoprotektahan ang mga may-ari mula sa posibleng pagkasunog dahil sa natitirang pag-init ng pinto at sa front panel.
Ang ilang mga tagagawa (MIELE, GAGGENAU) ay nagbibigay ng sapilitang pagbaba sa temperatura ng hangin na marumi sa pamamagitan ng air disordered direkta mula sa oven. Ginagawa ito sa tulong ng orihinal na disenyo ng mga channel ng sasakyang panghimpapawid, kung saan ang lamig ng kusina ay halo-halong sa pinainit na stream. Ang resulta ay pinalamig sa exit air na may pagsingaw, at ang plato control panel, na matatagpuan sa tuktok ng oven, ay halos hindi pinainit.
Upang maprotektahan laban sa "hindi awtorisadong pagkagambala" mula sa mga bata sa karamihan ng mga modernong hurno, ang lahat ng uri ng mekanikal o elektronikong sistema ng pagharang ay na-envisaged. Maaari nilang pigilan hindi lamang ang aksidenteng pagsasama ng aparato, kundi pati na rin ang pagbabago sa naka-install na mode ng pagluluto. Ang electronic lock ay naka-on sa pamamagitan ng sabay na pagpindot ng ilang mga susi (sa mga modelo ng Gaggenau, habang sabay na pagpindot sa pindutan at iikot ang hawakan), at ang mekanikal ay kinokontrol ng isang mababang bilis ng pingga sa front panel. Mga pangunahing kumbinasyon, na-dial upang i-on ang lock, mag-iba depende sa modelo.
Gayundin, para sa ligtas na operasyon ng mga hurno, ang mga awtomatikong sistema ng pag-shutdown ay ginagamit sa panahon ng overheating (may mga device mula sa Gaggenau, AEG, Bosch, Siemens, Whirlpool, Miele, pati na rin sa mga modelo ng EDV oo 102 serye). Ang serbisyong ito ay kailangang-kailangan para sa mga nakakalat na host, dahil ngayon hindi nila kailangang isipin kung pinatay nila ang oven o hindi, - pagkatapos ng isang tiyak na oras na ito ay lumiliko mismo. Bilang karagdagan, sa mga modelo ng Gaggenau at Miele para sa bawat mode sa pagpoproseso ng pagkain, ang maximum na tuloy-tuloy na oras ng operasyon ay nakatakda. Ang awtomatikong pag-shutdown ng oven ay magaganap sa kaganapan na ito ay nagtrabaho mas mahaba kaysa sa ibinigay.
Purong at masarap.
Ang pinaka "hindi kawili-wili" yugto ng pagluluto ay paghuhugas at paglilinis ng mga aparato na ginamit. Hindi nakakagulat na sinusubukan ng mga tagagawa ng mga hurno na tiyakin na ang kanilang mga produkto ay marumi bilang maliit hangga't maaari at sila ay nalinis na mas madali hangga't maaari.
Ang mga pang-araw-araw na hurno ay ginagamit ng dalawang pamamaraan para sa paglilinis ng mga chambers ng manggagawa - catalytic at pyrolytic. Ang catalytic method ay nagsasangkot ng paggamit ng mga espesyal na coatings, enamels na maaaring mabulok polusyon sa ilalim ng pagkilos ng mataas na temperatura. Ang paglilinis ay ginawa tulad ng sumusunod. Ang Dukhovka ay inilagay bastardo na may tubig (200-300 g). Pagkatapos ay 30-40 minuto ang lumiliko sa pag-init sa temperatura ng 200-250c. Pagkatapos nito, ang nagtatrabaho kamara ay wiping sa isang damp cloth. Kapag gumagamit ng catalytic enamel, karamihan sa mga polusyon ay nag-decomposes, ngunit ang ilan sa parehong nananatiling, at ito ay dapat na eliminated sa pamamagitan ng "tradisyonal" na paraan gamit ang isang tela at detergents. Sa ngayon, ang catalytic enamel ay ginagamit nang lubos, kabilang sa mga aparatong ekonomiya, dahil ito ang pinakamurang paraan upang protektahan ang silid ng trabaho mula sa polusyon. Ang catalytic enamel ay matatagpuan sa parehong mga electrical ovens (mga modelo 2h-111 n mula sa Fagor, FS 00 EB mula sa Ardo) at Gas (BN 62.502 s mula sa Zigmund Shtain, FBG wh mula sa Ariston). Ang buhay ng serbisyo ng mga plato na sakop ng catalytic enamel ay 3-4 taon, pagkatapos ay dapat sila ay mapalitan.
Ang Bosch sa isang bagong serye ng mga wardrobe ng hangin nito ay nag-aalok ng isang pinabuting ecoclean ceramic coating. Mula sa karaniwang catalytic enamel, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang porous na istraktura, dahil sa kung saan ang lugar ng contact ng taba spot na may enamel pagtaas at ang pagiging epektibo ng agnas ng taba pagtaas. Totoo, ang mga wardrobe ng hangin na may patong na ito ay hindi maiugnay sa klase ng ekonomiya: ang kanilang gastos ay hindi bababa sa $ 720.
Ang pinaka-radikal na paraan ng paglilinis ay pyrolytic. Pyrolysis (mula sa Griyego. Pyros-Fire at Lysis Decomposition) ay isang agnas ng mga kemikal na compound kapag pinainit. Ang oven sa panahon ng pyrolytic cleaning ay pinananatili sa isang temperatura ng 500C, upang ang buong "organic" ay nagiging abo. Ang paraan ng paglilinis na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang paggamot sa ibabaw, ngunit, nagse-save sa mga kemikal ng sambahayan, ang may-ari ay hindi maaaring hindi "gastusin" para sa kuryente. Sa kanyang sarili, ang mga oven na may pyrolytic cleaning ay masyadong mahal, hindi bababa sa $ 600-800. Kahit na ang cheapest mga modelo, tulad ng FB 86 p IX mula sa Ariston, ay malamang na hindi nagkakahalaga ng mga customer na mas mababa sa $ 500.
Kung sakaling ipaalala namin sa iyo na ang pyrolytic cleaning ay kumakatawan sa isang potensyal na panganib sa mga pinggan, sinasadyang nakalimutan sa oven. Samakatuwid, ang mga kaldero, pans at babysitters ay dapat na nakuha mula sa nagtatrabaho kamara bago paglilinis ito. Ang mga tagagawa ng oven (Bosch, Siemens) ay gumagawa ng isang espesyal na pagkain na may kakayahang matatanda ang mataas na temperatura. Maginhawa na gumamit ng mga pagkaing lumalaban sa init: hindi mo kailangang mag-isip, nakalimutan mo ang isang baking sheet sa oven o hindi nakalimutan, oo, bilang karagdagan, ito ay linisin din ng taba at dumi sa panahon ng pyrolysis. Totoo, may mga gayong bar na 2-3 beses na mas mahal.
Para sa kadalian ng paglilinis ng mga hurno, subukan ng mga tagagawa na gumawa ng kanilang mga nagtatrabaho camera bilang smoothed sa hugis. Ang ilang mga paghihirap sa mga host ay nangyayari kapag pinoproseso ang grill grill at mga gabay sa gilid, na naka-attach na mga pallets at contradictions. Ang mga "sandali" ay nalutas na may isang simple ng grill, ang grill ay maaaring bumaba (Gorenje, Electrolux), at ang mga gabay sa gilid ay disassembled mula sa mga dingding ng "madaling-kamay" (AEG, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens ). Iniisip at proteksyon laban sa kontaminasyon ng front panel. Kaya, ang lahat ng mga ovens ng Zigmund Shtain, pinalamutian ng hindi kinakalawang na asero, ay may karagdagang patong ng isang walang kulay na barnisan, na nagpoprotekta sa ibabaw ng oven mula sa mga fingerprint. Kahit na ang hangin na inililipat mula sa sistema ng bentilasyon ng oven sa ilang mga modelo (cat mula sa Miele) ay nalinis.
Sa mga tuntunin ay nais kong isipin: Sa kabila ng katotohanan na ang disenyo ng wardrobe ng hangin ay kumplikado bawat taon, ang bilang ng mga function na magagamit sa kanila, ang mga modernong ovens sa operasyon ay medyo simple. Hodgement, sa ngayon mga tagagawa ay nagmamadali sa russify ng kanilang mga produkto (sa bilang ng mga modelo na may electronic menu sa Russian isama HBN 380750 mula sa Bosch, H 4050 BM, H 4620 B Kat mula sa Miele, U 7480 w / e, b 7480 W / e Gorenje, HB 780570 mula sa Siemens), ngunit karamihan sa mga cabinet ay may maliwanag na interface na may pictograms. Pagpili ng oven, ito ay kinakailangan upang makamit ang "kumpletong pag-unawa." Huwag mag-atubiling "torturing" ang nagbebenta, tingnan ang mga tagubilin ng gumagamit sa Russian nang maaga. Ang mas maliit ang mga ambiguities at mga katanungan ay mananatili sa iyo pagkatapos ng pagpili ng isang bagong oven, ang mas maaga maaari mong buong kapurihan mangyaring ang mga sambahayan na may isang tunay na obra maestra ng pagluluto.
Ang board ng editoryal ay nagpapasalamat sa mga tanggapan ng kinatawan ng AEG, Bosch, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Elettrodomestici, Miele, Siemens, Zigmund Shine para sa tulong na naghahanda ng materyal.