Birçok boşluk, sadece kızartmayacak, aynı zamanda pişirmeyecek, fırın ve sigara içmeyecek çok işlevli bir barbekü sobası oluşturmayı düşünüyor. Böyle bir agrega seçmenin inceliklerini anlatıyoruz.
Fotoğraf: Shutterstock / fotodom.ru
Ülke ekonomisi büyüme ve gelişme eğilimindedir. Zamanla, banyo ve yüzme havuzu, oyun alanı, teras ve bir çardak sahada görünmektedir. Yaz aylarında hayat neredeyse tamamen caddeye taşınıyor. Öyleyse, bir yazlık yemek odası ve evrensel bir fırınlı bir mutfak veya bir barbekü kompleksi için bir ihtiyaç vardır.
Böyle bir kompleks, bir tuğla bir projeden oluşturulabilir veya tipik bir tasarımı monte etmek için bir dizi fabrika modülü satın alınabilir veya hazır metal bir ürün satın alınabilir. Makalede, bu seçeneklerin her birinin avantaj ve dezavantajlarını göz önünde bulunduracağız, ancak önce Barbekü kompleksinin ana parçalarını ve işlevlerini listeleriz.
Bireysel bir projenin yapımında, fırının daha çekici bir görünümünü elde etmek ve servis ömrünü artırmak için farklı malzemeleri birleştirmeniz önerilir. Taş tezgahı ve saçak, dökme demir kapılar, ahşap elemanlar yardımcı olacaktır. Fotoğraf: "DELIS"
Barbekü kompleksi nedir
Kural olarak, barbekü kompleksi doğrusal olarak veya açı yapılır, tüm fırınları bir merkezi bacaya bağlar, ancak daha karmaşık yerleşim yöntemleri mümkündür, örneğin "Adaları". Tasarımı tasarlarken, aşağıdaki unsurlar sağlanabilir.
Fotoğraf: "Art Deco"
Mangal (mangal) mutlaka herhangi bir tasarımda bulunur - duvarcılık, modüler, metalik. Bu eleman, şişin bir veya daha fazla tarafından, şişler, ızgaralar ve tükürük takmak ve su ısıtıcıyı asmak için armatürlerle de açıktır. Mangal, bir duman kollektörü ve baca ile donatılmıştır ve bazen bir tane ve bir kül çekmecesi - bu seçenek, çivilerde daha yüksek bir sıcaklık sağlar ve odağın korunmasını kolaylaştırır.
Kompakt ızgara ve metal fırınlar (115 bin ruble'den) izin verir ve kızartın ve pişirin. Ayrıca, onlar çok yanmaz sıradan mangallardır. Fotoğraf: ValuGrill.
Soba, üstünde dökme demir donanım (brülörler) olan kapalı bir fırındır. İkincisi, yazılan kapaklar ve böyle bir çapla yapılması gereken bir anlam ifade eder, böylece kazanı povel için koyabilirsiniz (kazanın için ayrı bir fırın düzenlemek mantıklı). Fırın bir kapı (tamamen metal veya camlı) ile donatılmıştır ve hava akımı alt sınırlı ve ızgarada düzenlenir.
Fırın - Kapıdaki kabin, tabağın fırınının yakınında veya ayrı bir fırının üzerinde bulunan (ikinci versiyonla, daha yoğun ısıtma sağlanır). Fırında pişmiş ekmek ve turtalar, dökme demir, kuru meyve ve mantarlarda geleneksel tomlik yemekleri hazırlar.
Bir ızgara, fırın ve kedi fırınlı tipik bir ithalat modelinin tahmini maliyeti (pizza hazırlanması için kullanılır) - 250-380 bin ruble. Ustalarımız tarafından inşa edilen "parça" ünitesinin fonksiyon kümesine benzer% 30-50 daha ucuza mal olacaktır. Fotoğraf: Palazzetti.
Geleneksel fırın fırın - firebox'ların ve fırınların "melezi". Sadece bir duvar tasarımında olabilir ve yakacak odun yandığı bir kameradır ve sonra külleri yükseltin ve özellikle lezzetli olan hamur, pizza veya diğer fırında bulaşıklarla şekiller koyar.
Kil çözeltisi yerine inorganik polimerlere dayanan kadın çimento karışımlarının ve satırlarının kullanımı, tuğla duvarın dikişlerinin, kuvvet ve hava koşullarına dayandığını arttırır.
Smokohouse, feribottan, çelik paletten, sigara içme ürünleri için talaş ve ızgaraların yerleştirildiği feribottan oluşur. Soba ile karşılaştırılabilir ve kendi bacasını ihtiyaç duyar. Yaz mutfaklarının boyutları, bir smokehouse ile bir kompleks belirlemeye izin vermezse, bacada sigara içme ürünlerini geçmek mümkündür (bu durumda, kantiller, ızgarada ya da ocaktaki parlayan kömürlere doğrudan atılır) Veya mangalın üzerinde yüklü çıkarılabilir çelik üreticisini kullanın.
Metal ızgara peyzaj tasarımının bir unsuru olması muhtemel değildir, ancak çeşitli mutfak fantezilerini somutlaştırmaya yardımcı olacaktır. Smokehouse ile yeterli mangala yoksa, birleşik (metal + seramik) bir kombine (metal + seramik) bir pot benzeri barbekü satın almaya değer. Fotoğraf: Shutterstock / fotodom.ru
Bir lavabo ile masa üstü, yaz mutfağında kesinlikle gereklidir. Ayrıca, kömür ve ince kızarmış odun kenar boşluğunu depolamak için uygun olduğu yerler için barbekü kompleksinin bulaşık ve kompakt bir alanla takviye edilmesi önerilir.
Fırın Vakfı
Büyük bir tuğla fırın veya bloklar (beton modüller) temel gerektirecektir. Çoğunlukla, en az 0.5 m'lik bir fırının sınırları başına monolitik bir takviyeli beton döşeme kullanılır. Minimum baz kalınlığı 100 mm'dir, 10 mm'dir. 10'luk bir çapa sahip bir çubuk kafesiyle dizginlemek mümkündür. -12 mm hücrelerle 200 × 200 mm'den fazla değil. 2 m'den fazla uzunluğunda bir barbekü kompleksi için, 150 mm kalınlığa sahip bir plaka gerekecektir. Hızlı veya hareketsiz bir toprağa sahip bir arsa üzerinde ve eğimin yanı sıra, Slab Vakfı, yapının köşelerinde bulunan kazık (delme veya vida) ile "sarılmak" için gereklidir.Bir fırın barbeküsü nasıl ve nerede sipariş verilir?
Bugün, Rusya'daki baca yeniden doğmuş ve en çok aktif olarak sokak fırınlarının yapımıyla ilgili yönü geliştirir. Şirkette bir barbekü kompleksi sipariş edebilirsiniz (örneğin, "Delis", "Salonious Duvar", "Rus Yüksek Lisans Okulu", Soyuzpelyus, Studio Ferus, vb.) Ya da Rusya veya bölgenin bir parçası olan özel bir mal sahibi tarafından Ustalar Birliği ("Rus Derneği", "Moskova Loncası", vb.).
Beton Barbekü, sıcak bir alevden korkuyor, yalnızca çizgili bir firebox olan agregalar boğulabilir. Fotoğraf: Palazzetti.
Modern tasarım ve tasarım programları, kompleksin bireysel tasarımını kolaylaştıracak (ve maliyetini azaltacaktır). Bazen gerekli eşyaları seçmek, bitmiş fırının tipik tasarım çözümlerinden birinde nasıl görüneceğini hemen görebilirsiniz, bir gün sonra, Master bir arkadaşınızı alır.
Metal ızgaralar ve ısıya dayanıklı sobalar, ancak işlemlerinin tahmini ömrü önemli ölçüde daha azdır. Fotoğraf: Kotagrill.
Yüklenici ile iletişim kurmanın önemli bir aşaması malzemelerin seçimidir. Bugün, canlı dükkanlar yaygın olarak sadece geleneksel chamotte ve kırmızı tuğlayı değil, örneğin, vermikülit betonardı. Curvilinear şeklinin beton yapıları fırını süsleyin, ancak bireysel tasarımda, maliyeti% 30-40 artmaktadır. Bir metal içeren bir tuğlanın bir kombinasyonu (bir kap-duman toplayıcısı ve bacadan, çelikten veya bakırdan betondan ve tuğladan daha kolay hale getirilmesi daha kolaydır), daha sonra kompleksin fiyatını biraz azaltabilir, alas, güvenli kaybetme: metal hakkında Yüzeylerin yanması kolaydır.
Kanepenin yüksek sıcaklıklarının etkilerine maruz kalmaz, daha sonraki sıva ile bir oluklu bakan tuğla veya kil-beton bloklardan daha iyi katlanmak daha iyidir, fırınlar Chamotte tuğlalarından, duman kanallarından ve baca tam uzunlukta kırmızıdan yapılmıştır. ve dış duvarlar dekoratiften yapılmıştır. Masaüstü, porselen rezervasyon veya klinker fayans, doğal taş (örneğin, mermer), meşe kalkanları uygundur. Ancak dikey yüzeyler fayans veya taşla inmiştir. Dikey yüzeyler istenmeyen: ani sıcaklık ve nem düşüşü koşulları altında, risk, bu bitirin bu bitinin emileceği büyük bir risktir.
Cam dahil yangın kapıları, hazır satıldı. Isıya dayanıklı contanın atıldığı çevrede, ipotek çerçevesinin yardımıyla döşemeye gömülüdürler.
Açıkça ayakta duran bir tuğla fırın kışa devam etmek daha iyidir, aksi takdirde birkaç yıl boyunca çekici bir görünüm kaybedecektir. Fotoğraf: "Moskovskaya Peckens"
Modüler Barbekü Fırınları
Gaz ızgarası kullanımı kolaydır, ancak yakıtın kalitesinin oldukça pahalı ve talep edilmesi. İşlevler kümesinde, kömür mangasından farklı değildir. Fotoğraf: Shutterstock / fotodom.ru
PRECAST Çok Fonksiyonlu Barbekü Fırınları, yerli şirketlerin "Meta", "Barbekü Fırınları", "Rus Barbekü", vb., Yabancı Palazzetti, Pazar, Cheminler Philippe, vb ürünlerinin piyasasında sunulmuştur. Rus ürünlerinin fiyatı Firmalar 70 bin ruble'den başlar. Yabancı - 190 bin ruble.
Bu fırın, hafif ısıya dayanıklı betondan bir blok seti ve şekilli modüller biçiminde bir nesneye getirilir. Bu malzemenin yoğunluğu 550 kg / m3'ü geçmez ve bir alümina çimentosu (bağlayıcı - sıvı camın bir başka ortak görünüşü), Chamotte tozu (bir seçenek olarak - tuğla kırıntısı olarak) içeren özel bir karışımdan yapılmıştır. sıradan veya pearlit kum ve ayrıca köpük ajanı. Karmaşık şekil (duman kollektörleri, bacalar parçaları) detayları elde edilir, karışımın katlanabilir kalıplara doldurulmasıyla elde edilir, basit düz bloklar bir şerit testere ile büyük formatta "monolith" ile doğranmıştır. Işık betonu kütleye boyanmış, bir karışıma pigment tozu eklemek veya mineral kırıntı (boyalı fırınlar daha ucuz ve daha zarif olan, ancak kaplama periyodik olarak devam ettirilmelidir, ancak kaplama periyodik olarak devam ettirilmelidir.
Fotoğraf: Woodgrill
Modüler fırın bulmaca bileşikleri ve silikat yapıştırıcısı ile toplayın. Tasarımda çelik ve dökme demir ekler - kasetler sıklıkla kullanılır (plaka veya fırın için kapı ile kavurma ve fırınlar). Satın alırken önemli, düzenlendiklerine dikkat edin. Metal bitişik yerlerinde, silika tuvaliyle doldurulmuş telafi dikişleri veya bazalt veya mulli onarım yününden plakalar sağlanmalıdır.
Smokehouse ile yeterli mangala yoksa, birleşik (metal + seramik) bir kombine (metal + seramik) bir pot benzeri barbekü satın almaya değer. Fotoğraf: Primo.
Aynı zamanda beton mangalının sıcak bir alevten korktuğu düşünülmeye değer. Karmaşık şeklin (duman kollektörleri, bacaların parçaları) içindeki keskin bir ısınma ile voltajlar meydana gelir ve duvarları genellikle çatlamaz. Bu nedenle, üreticiler bu tür fırınları yakacak odunla boğulmayı ve bunlarda kömürleri yaydırmayı önermezler (özü boyunca, bir metal kabı kullanmanız gerekir - "Starter").
Beton modüllerden yapılmış çok işlevli fırın, tipik bir projeye göre üretilir, ancak yine de bir kural olarak seri bir ürün değildir. Bir sipariş vererek, teslimatların bazen birkaç ay beklemeli ve fiyat artışa göre ayarlanabilir. Fotoğraf: Palazzetti (3)
Çelik barbekü fırını
Çelik Çok Fonksiyonlu Barbekü, Berash (Marka Vira), Greivari, Kotagrill, vb modelleri ile temsil edilir. Çoğu zaman bu tür agregalar yerden yere taşınabilir (tekerleklerde transfer veya yuvarlanma). En popüler mangala, düşük koni şeklinde bir baca ile donatılmış ve hatta onsuz donatılmış smokehouse ve soba (kauldron fırın) ile kombinasyonu. Bazen astarlı seramik bir fırın fırın sağlanabilir.
Metal ızgaranın duvarlarının kalınlığı sadece güvenliğini ve dayanıklılığını değil, aynı zamanda yemeklerin kalitesine de etkiler. Duvarın kalınlığı, kare, ısı dağılır, bu da lezzetli et, balık ve sebze hazırlaması daha kolaydır.
Metal barbekü, 3-5 mm kalınlığında, düşük karbonlu çeliğin elektrik ark kaynağı ile yapılır. Bu tür ürünleri ucuz (10-30 bin ruble), oldukça dayanıklıdır, temel ve kurulum maliyetlerini gerektirmez (tasarım birkaç dakika içinde bağımsız olarak monte edilebilir). Bununla birlikte, estetik açısından, tuğlayı ve beton fırınlarını kaybederler ve beslenirler. Alevi, fırının dört taraflı taraflarından, kömürlerin dış yüzeylerinden düşer, Brazier 300-400 ° C'ye ısıtılır. Teorik olarak, bacayı artırarak, bu birim gazeboya monte edilebilir ve yine de açık bir alan için daha uygundur.
Fırının ızgarası ve diğer kısımları dökme demir veya çelikten imal edilebilir. Paslanmaz pulları kullanmak daha iyidir, ancak metalin ısıya dayanıklı emaye ile korozyondan koruyabilirsiniz. Fotoğraf: "Art Deco"
Yangın güvenliği hakkında
- Bir barbekü kompleksini birkaç açık ateş kaynağı ile takarken, bazen aynı anda kullanan, yangın güvenliği kurallarını kesinlikle takip etmek gerekir.
- Yanıcı maddelerden fırın ve baca iç duvarlarından yapılmış yapıların girintileri en az 0,5 m olmalıdır.
- Boru eldivenleri, yazlık mutfak çatıdan (çardaklar) en az 1 m yukarıda çekilmelidir. Borunun geçişi noktasındaki yanıcı çatı kaplama malzemesi, çelik sac ile değiştirilmeli ve bacayı bir kıvılcımla bir yaka ile donatın.
- Plakanın ve fırınların fırınları, tercihen kapılarla donatılmıştır (çıkarılabilir damperler rahatsız edicidir ve yeterince güvenli değildir).
- Yer kaplamaları için, yalnızca yanıcı olmayan malzemeler seçilmelidir.
