Tam kıyılmış

Et değirmenlerinin seçimi: mekanik ve elektrikli modeller, cihazın tasarım özellikleri, ek nozullar, işletme kuralları

Kıyılmış pirzola, sosisler, doğranmış sebzeler ve meyveler, rendelenmiş peynir, püre, taze meyve suyu ... Hangi cihazın hepsini pişirecek? "Muhtemelen bir yemek işlemcisi," düşünüyorsun. Ancak, bir et değirmeni bu tür özelliklere sahiptir. Modern agregalar Sovyet "meslektaşlarını" terk etti, modern argo kullanılıyorsa çok sayıda işlevi (tam kıyılmış etli ") var.).

Et taşerinin asıl amacı, gerçek ev yapımı pirzamaların elde edildiği kıyılmış eti yapmak için hala eti kesiyor. Sadece bu birim, hızlı ve basit, yüksek kalitede kıyma yapmanıza izin verecektir. Ek Özellikler ve "Bonuslar" (Suyu, Parçalama, Pişirme İçin Kalıplar için Memeler) (IDR pişirme için kalıplar) Sizi kayıtsız bırakmayın.

Güvenilir geçmiş ve konforlu hediye

PhilipsSlove "et öğütücü", genellikle SSCB'nin mekanik cihazı ile ilişkilidir. Aynı şekilde baktılar: vücut, masaya montaj düğümü, tutamak, et alıcısının hunisi, burgu ve bıçak, kafeye sıkıca bastırılır (boşluklar aralarında görünürse, birim olacaktır. eti doğrayın, ama mive için). Bir mekanizmayı harekete geçirmek için, et değirmeni kolunu döndürmek için gereklidi ve bunun için belirli bir çaba sarf etmek gerekiyordu. Bu tür cihazların yuvaları alüminyum veya çelik alaşımdan ve hatta dökme demirden yapılmıştır. Bu arada, bu kadar Rus cihazı, örneğin, "Uralsochka" ("Uralsochka" ("UralSib IPK") ve PM-5 satışta ve şimdi (yaklaşık 500 ruble) bulunur. Bu et taşlayıcıları, modern modellerden daha güvenilirdir: kırılması neredeyse imkansızdırlar ve onlar bir on yıl değil, sadakat bir şekilde olmamaya hazırlar ve tüm bakım sadece cihazın temizlenmesi ve bıçağı gerektiği gibi boşaltır. Artı-daha kompakt boyutları ve sessiz çalışmalarını hesapladı.

Fotoğraf 1.

Fotoğraf 2.

Fotoğraf 3. Vitek.

1-2.Mehanik et taşlayıcıları güvenilirlik ile ayırt edilir.

3. Elektrikli et değirmeni VT-1672 (Vitek), üç değiştirilebilir disk, sebzeleri işlemek için üç nozul, yanı sıra sosis imalatı için bir meme. Cihaz bir ters ile donatılmış, gücü 1100W'dir.

Ancak, et işleme hızı ve kolaylığı için sizin için önemliyseniz, modern bir elektrikli et değirmeni seçin. Aslında, cihazı Sovyet zamanlarından temel olarak değişmedi. Vortspus, daha önce olduğu gibi, burgu hareketine yol açan bir motordur. Et eksen üzerinde dönen bıçağın (bir kural, dört kum) ve ayrıca bölünmüş parçaları aynı zamanda bir tür bıçak olan ızgaradan geçirir.

Modern modellerin ana yenilikleri nelerdir? İlk olarak, plastik kullandılar; İkincisi, düğmeye ihtiyaç duyulmaz, sadece düğmeye basın. Endişelenmeyin: Sadece aletlerin gövdesi genellikle plastikten yapılır ve çelikten tüm çalışma birimleri (bıçaklar, ızgaralar, Auger IT.D.D.) -. Bir elektrik motorunun tasarıma sokulması nedeniyle katılımınız olmayan otomatik "çiğneme" eti yapıldı. Öncelikle, bir kişinin fiziksel gücü kullanmak zorunda kalmaması için işlemi kolaylaştırmak ve hızlandırmak için çağrılır.

Et değirmeni için bakım nasıl

1. Cihazı görüntüleyin, ızgarayı çıkarın, bıçaklayın.

2. Et ve diğer atık kalıntılarını ilerletin.

3. Ünitenin parçalarını ılık sabun çözeltisine yerleştirin. Klor içeren deterjanın alüminyum yüzeyleri renklendirebileceğini unutmayın.

4. Et öğütücünün gövdesine suya ihtiyacınız var ve ıslak bir bezle silin.

5. Neredeyse tüm cihazların çıkarılabilir metal parçaları bulaşık makinesinde yıkanamaz.

6. Çalışma düğümleri (bıçaklar, mil, kafes) paslanabilir, böylece çamaşır yıkamadan sonra bunları sulandırın (kötü değildir ve bazen bitkisel yağla yağlanır).

7. Yemek yaptıktan sonra yapacaksanız, örneğin Berry Puree, önce cihazı iyice yıkayın.

ÖNEMLİ DETAYLAR

Şimdi çoğu tüketici, elektrik et değirmenlerini tercih ediyor, bu yüzden bu modern birimleri anlatacağız. Navigasyona değer, bir ürün seçmeye değer? En sık elektrikli et değirmeni tanımında, öncelikle cihazın gücünü gösterir. Üreticiler bu sayıları 1,5kw ve daha fazlasını çağırır. Ancak, sunum şaftı bloke edildiğinde bu bir tepe (maksimum) güçtür. Ek olarak, cihaz otomatik koruma sistemini kapatmadan önce birkaç saniye önce tam anlamıyla çalışabilir. Kural olarak, bu "dişlerde değil" toplamı (örneğin, bir kemik içine girdi) olursa olur. AV Normal modu, et değirmeni, nominal güçte, yaklaşık 0.5 kW'TA işlev görür. Daha fazla güç, cihaz etle kolaylaşır (donmuş, çekirdeklerle birlikte kullanabilirsiniz); Ayrıca katı ürünleri geri dönüştürmek için de izin verilir (diyelim, somun kabuğu olmayan fındık). Bazı modeller öğütme ve küçük kemikler yeteneğine sahiptir, ancak bu tür bir et bıçakları geri dönüştürmemek daha iyidir.

Fotoğraf 4. Philips.

Fotoğraf 5. Polaris.

Fotoğraf 6. Tefal.

4. HR2527 modeline (Philips) yedi farklı nozullara ekleyin. Hazırlayabiliriz ve spagetti ve hatta çerezler yapabiliriz.

5. Olağandışı bir forma sahip olan PMG 0302 (Polaris), mümkün olduğunca az yer kaplaması için bir açıya konulabilir.

6.Miasorubka ME 7108 (TEFAL) 1800W kapasiteli.

Motorun gücünde bir artışla, cihazın üretkenliği artar (dakikada işlemin miktarı). Bu değer tüketici için daha belirleyicidir. İşte iyi bir örnek: Maksimum güçte, 1.5 kW et değirmeni dakikada 1.5-2kg et ezgiler. Bununla birlikte, belki de tüm potansiyel alıcılar için değil, bu parametre en önemli hale gelecektir: Sonuçta, 1-2kg et bir yemek hazırlamak için yeterlidir ve farklı güçlü cihazlardan işlem hızı birkaç saniye içinde farklılık gösterir. Bir mola olmadan, agregalar ortalama 10-15 dakika çalışabilir ve bu kez, büyük bir aile kutlamasına hazırlanırken bile herhangi bir hacimdeki herhangi bir yemeğin eti için eti işlemek için yeterlidir.

Et becerisinin incelik

Her kıyma modeli farklı çalışma koşulları için uyarlanmıştır, bu nedenle, performans gösterebilecek ürün ve işlemlerin listesini dikkatlice okumanız gerekir. Diyelim ki, tüm cihazlar dondurma eti ezmeye hazır olmamasına rağmen, dondurulmuş ve -5c etli etlerle başa çıkacak olan modeller (örneğin, Triumph G 3000, Braun, Almanya) var. Herhangi bir birimi çalıştırmadan önce, eti küçük parçalara ayırmak ve mümkün olduğunca yaşadığı kadar temizlemek daha iyidir, çünkü burgu üzerinde yaralanabilirler ve cihaz dururlar. Ayrıca kemiklerle eti geri dönüştürmemelidir: Bıçak kaynaşabilir ve motor devre dışı bırakılır.

Et öğütücüsünü atlayabilirsiniz:

Film, yaşayan ve kemiksiz et; balık; Ekmek, suda işletilen; soğan; Sarımsak; sebzeler; meyveler; Fındık.

Et değirmeni aracılığıyla atlanamaz:

Film ve çekirdekli et; Kemikli et; kraker.

Cihazda katı ürünler yerleştirilirse, motor önemli yükler yaşar ve aşırı ısınır, bu nedenle cihazlara aşırı yüklere karşı korunan bir sigorta kuruludur. Sonuncusu ayrıca kemik et değirmeni içine düşerse veya burgu üzerinde yaralanırsa ortaya çıkar. İkinci sorunu çözün, ters modda (ünitede verilirse) yardımcı olacaktır. Çekirdekleri sararken, cihazın çalışmasını durdurun ve tersi açın: Burgu, diğer tarafta dönmeye başlar ve damarlar besleme deliğinden serbest bırakılır. Eğer tersi yoksa, cihazı manuel olarak sökmeniz ve çekirdeği bağımsız olarak sökmeniz gerekir.

Fotoğraf 7. Bosch.

Fotoğraf 8. Bosch.

Fotoğraf 9. Tefal.

7-9. Kelepçeler ek nozullar eklenebilir: sosisler, sebze tavukları, meyve sıkacağı ve diskler, çerezler ve kitlet IDR için kalıplar için.

Bir bıçakla, çünkü büyük ölçüde beni kıyma kalitesine bağlı. Bıçaklar sahte ve damgalandı. İlk seçenek tercih edilir: daha güvenilirdir (kırılma olasılığı daha az) ve sabitleme alanındaki kalınlığı manşona yaklaşık 10 mm'dir (damgalanmış - 3-5 mm). Bıçak çabuk uyuyorsa, eti doğrayın, ancak "çiğneyin". Bu nedenle, bıçak körüklediğinden, keskinleştirilmelidir (özel atölyelerde, yaklaşık 200 ruble yapılır.). Bundan kaçınmak istiyorum - bıçağı değiştirin veya kendi kendine katlanır bıçakla bir cihaz seçin.

Izgara (delikli disk bıçağı) eşit derecede önemlidir. Satın almadan önce, kalınlığına bakın - daha kalın, daha iyi. AV İçindeki deliklere çağrıştırarak, derhal kıyılmış etin gelecekteki tutarlılığını hayal edin. En iyi seçenek - et değirmeni, çeşitli çapların delikli birkaç değiştirilebilir kafes içerdiğinde: küçük (3-3.5 mm), orta (4-6 mm) ve büyük (8-9mm). Bu arada, kafes öğütme gerekebilir.

Hemen hemen tüm modeller bir tepsi ve iticisi ile donatılmıştır. İlk önce ürünleri yatırmaya hizmet eder ve ikincisi (başlığa göre) onları içeri girer. Bu yardım çok daha basit ve en önemlisi, elden daha güvenlidir. Tepsi metalden yapılırsa, plastik daha kırılgan olduğundan ve ürünlerle temas nedeniyle rengi değiştirebileceğinden. İtici genellikle plastikten yapılmıştır, bu da oldukça kabul edilebilir.

Fotoğraf 10. Braun.

Fotoğraf 11. Vitek.

Fotoğraf 12. Philips.

Fotoğraf 13. BORK.

10. Kendi kendine katlanır bir bıçakla (Braun) Triumph G 3000 (Braun), hatta donmuş et geri dönüşümü (-5C'ye kadar).

11. VT-1673 modeli (Vitek) gibi farklı çaplar delikli değiştirilebilir kafeslerin varlığında, istenen kıyılmış kıvamı seçme şansınız olacaktır.

12. Et kıymacılarının malzemesine dikkat edin. Vücut plastik veya metaliktir. İkincisi daha güçlüdür, ancak normal koşullar altında plastik de uzun sürecek. Çalışma birimleri genellikle çelikten yapılmıştır.

13. FASADER MG REP 1316 WT (BORK) ve tepsi paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Keyifli ve kullanışlı

Et değirmeni, mutfak işlemine göre giderek daha fazla. İTEPER Cihazını arayın Sadece bir et değirmenidir, çünkü ek nozüller sayesinde, yalnızca et ile değil, sadece kıyma ile değil, çalışabilme yeteneğine sahiptir. Kıyılmış etin yanı sıra modern agregalar çok yapabilir: patates püresi, sos, sebze ve meyveleri doğrama yapmak, peyniri ovalamak, kokteyl IDR için buz ezmek. Bunun için ek nozüllerle donatılmışlar. Kural olarak, nozullar, ihtiyaç duymadıkları için bıçak ve kafessiz kullanılır. Örneğin, sosis-kebbe için nozülün içinden değil, gelecekteki sosisin doğal kabuğunu dolduran, nozula eğildi. Kitlet için kalıp aynı pürüzsüz pirzola yapmanıza yardımcı olacak ve eller temiz kalır.

Ancak et değirmeni sadece et ürünleri ile değil, sizi ve vejetaryen yemeklerini şımartabilir. Çilek, sebze ve meyveler, nozül sıkacağı (sittrus presi) için bir basın için özü verilmiştir. Örneğin, et taşlayıcılarının yardımı ile DKA213E (Moulinex, Fransa), domates, meyve püresi ve meyve köpüğü, meyvelerden ve meyvelerden meyve suyu hazırlayabileceksiniz. Knei ayrıca, sebzeleri ve meyveleri kesmek için kesme delikleriyle towers-davulları da ekledi. AEA "meslektaşı" MWF 1550 (Bosch, Almanya) Güç ve UN altında: Ek bir seçenek olarak, bir kalıp memesi satın alabilirsiniz ve daha sonra, cihazın içine dik bir hamur yerleştirerek, belirli bir formda çerezler alacaksınız. , fırına koymaya devam edecek. Model HR2527 (Philips, Hollanda) yedi nozül ile donatılmıştır. Erişte ve spagetti için ana kuru üzüm.

Memeleri depolamak için konforlu bölme. Onun sayesinde, ekstra kafes veya diğer detaylar gelen bir yerde sürekli bir araya gelmeniz gerekmez. Örneğin, PMG 0302 modellerinde (Uluslararası Endişelik Polaris) ve ME 7108 (Tefal, Fransa) gibi bölmeler var. Pro 1600 (Kenwood, Birleşik Krallık) nozullar İtici'de saklanır.

Et seç

BOSCHNEKTERS, kıyılmış et için hangi etin kullandığı önemli olmadığına inanıyor, - cihazın hepsi taşlama. Bu bir delilme: kıyılmış yemek yapmak için, taze ve kaliteli parçalar seçmelisiniz. Dergi ya da piyasada dikkatlice parçanın parçasını sevdiğini düşünün. Kırmızı bir "kabuk" varsa, bunun frosthed et olması muhtemeldir. İç giyinen "kabuk" soluk pembe ve yağ yumuşak, pinky (sarı değil!). Etleri hafifçe parmağınızla itin: Kaliteli girinti hızla kaybolur. Kesimde, kaslar, yağ kasetlerinin açık bir çizimi görünür; Yüzey ıslak, ancak mukoza değil, örneğin bir peçete üzerinde dikkat edemez izleri bırakmaz. Son olarak, et koklamak için hoş olmalı. Kıyılmış beni hazırlamak için, konut parçalarının daha küçük olması özellikle önemlidir.

Carcass'ın pirzola için ne yer? Karkasın kesilmesinden sonra kalan boynun, makarnaların, bıçakların ve küçük parçaların hamurunu alabilirsiniz. Karkasın hassas kısımları ekonomik olarak doldurulması halinde - onlardan, isterseniz diğer birçok lezzetli yemek hazırlayın.

Fiyat "farsh"

Mekanik et taşlama makinelerinin seçimi küçük, çünkü bu cihazlar üreten firmalar yeterli değil. Kural olarak, Rusya ve komşu ülkelerde üretilmektedir. Böyle bir "manuel zevk" 200-500rub var. Ancak elektrik et taşlama makineleri birçok şirketin ürün yelpazesindedir: Binatone, Kenwood (İngiltere), Panasonic (Japonya), Zelmer (Polonya), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Uluslararası Endişeli Vitek Idre. Onlar önemli ölçüde daha pahalıdır. Fiyatlar 1500 RUB ile başlar. ve malzemelerin, güç, ek özelliklerin ve nozüllerin kalitesine bağlı olarak artış. 3-5 bin ruble için satın alabileceğiniz ve metal bir durumda - 6-8 bin ruble için satın alabileceğiniz çeşitli nozüllerle iyi bir et değirmeni yapacağız.

Fotoğraf 14. Binatone.

Fotoğraf 15. Moulinex

Fotoğraf 16. BORK.

14.Rebor MGR-3001 (Binatone) ters modda.

15. Model Me611 (Moulinex) 1dk için 1.7kg et kaydırır.

16. Et öğütücünün kontrolü, kural olarak, düğme yok, ekran yok, ancak istisnalar var. Örneğin, MG REP 1316 WT (Bork) modeli'nde, LCD ekran, motor sıcaklığını, modu ve çalışma süresini görüntüler.

Editörler, malzemenin hazırlanmasına yardımcı olmak için şirket Philips, BSH ev aletleri, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International'a teşekkür eder.