Çin ve Japon Çay İçme Gelenekleri: Çay ve çay partisi töreninin özellikleri, gerekli "Doğu" yemekleri.
Çay Töreni'nin tüm katılımcıları belli bir ritüel tutuyor. Japon töreni - Çay Partisi eyleminin idealizasyonundan daha fazlası, olma sanatının dinidir.
Çin çaydanlıklar ve bardaklar genellikle seramik veya porselenden yapılır. Çay bardağı boyutta küçüktür. Büyük bardaklardan tatsızca çay içmek için, Çinliler düşünün
Japon geleneksel töreni, Sukia adında bir çay evinde düzenlenmektedir.
Japon çay töreni için sofra takımı: bir bambu çay kaşığı, çay bardağı, çay bardağı, çay, su depolama kabı, bir fincan sıcak suyu dökmek için kova, bakır çaydanlık için bir toka
Çay, insanlığın en favori içkilerinden biridir. Farklı şekillerde için: soğuk ve sıcak, şeker ve süt olmadan, limonlu, tuz ve domuz yağı ile, buz ile ...
Yavaş yavaş, hemen değil, ancak çay birçok ülkeyi kabul etti. Bu içkinin kullanımı için geleneklerini ve kurallarını yarattı. Öyleyse "çay içme ..." ortaya çıktı: Çince, Japonca, Rusça, İngilizce'de, Tibet'te, Moğolistan, Latin Amerika'da (Küba Yöntemi), Özbek IT.D. Çay kullanımının dört ulusal özelliklerinden bahsedeceğiz: Çin Hakkında Çin, Çin'in Çin, Japonca (felsefi bir tören olarak), İngilizce (ünlü beş-o-saatini bilmiyor mu?) Ve Rus, çünkü çay çünkü "Hepimiz." Elbette, doğudan başlayalım. Azapad bir sonraki numarayı terk edecek.
İmparatorların İçeriği
Çin, çayın açıldığı yer. Efsanenin dediği gibi, kaynar su ile bir bardakta, İmparator Chen Nang'ın önünde duran, yabani çay yaprağı düştü. Kalın İmparator su sıçramamadı ve infüzyonu denedi ve zevk özelliklerini takdir etti. Bütün bu hikaye tarihli 2737g.don.e. Şu anda üç bin yıllık çayı, Çince'nin özel bir içkiydi. Bu ülke ile Rusya arasındaki ilk ticaret sözleşmesi, "kurutulmuş otlar" tedarikinde 1679. sırada düşüyor. Çince, Çinlilerden zaten olabilir ve ana ile içtiğinde çaysız yaşadığımız sürece!Çin çayının birçok çeşidi var. Bu şaşırtıcı değil. Çin, farklı iklim bölgelerine sahip büyük bir ülkedir. Insenene O farklı illerde farklı insanlardır kültürel özellikler vardır. En yaygın dört içecek türü: siyah, sarı, kırmızı ve yeşil. Yani, inek açısından, çay çalı, elbette bir, ancak yaprakları farklı biyokimyasal işlemlere tabi tutulur. Örneğin, siyah bir not almak için bir sayfa çürük, bükülmüş, fermente edilmiş ve kurutulur. Beyaz ve yeşil almanın adlya sadece bükülür ve kurutulur. Kırmızı ve sarı çaylar, fermantasyon işlemini sona erdirmez ve yarı sınırlıdır.
Çin çay partisinin anlamı, katılımcılarının içeceği gerçekten bağladığıdır. İşlemin özelliklerine bağlı olarak, farklı şekillerde çay zevkinize ve lezzetinizi verir. Bunu demenin birkaç yolu var. Etiketteki en kolay demleme (kapaklı kupa). En karmaşık ve tören-gunfu, belirli bir beceriye meydan okuyor. Bu demleme için oolong en sık kullanılır. Bu yarı girilen bir çay. Sadece özel bir tadı ve aroma değil, aynı zamanda onları kaynaktan kaynaklara kadar değiştirme yeteneğidir.
Daha fazla ayrıntı Çin Çayının (Yeşil, Beyaz ve Sarı) zayıf vurgulanan çeşitlerinin hazırlanması hakkında konuşacağız. Wmoskwe, egzotik bir isim "Thai Fil" ile bir restorana sahiptir. Gerçek bir Çinli Şef Wang Siaoguan var. Rusça hiç konuşmuyor. Bu nedenle, çevirmen aracılığıyla Çince çayı üzerinde tavsiye aldık. Buldukları ivot.
Çinliler suya büyük önem verir. Brewing için ideal, hasatın monte edildiği yerlerden getirilen yerlerdendir. Genellikle çay ile birlikte satılır. Muhteşem koşullarda yay veya şişelenmiş su kullanabilirsiniz. Gelenek, çince çay içecekleri şeker ve atıştırmalıksız, bu yüzden tadını bozmamak için. Ancak modern Çince çay içme daha liberal hale geldi. Bu nedenle, isterseniz, çay tablası fındık ve kurutulmuş meyvelerle desteklenebilir. Dökülme içeceği süreci komik komik. Svyaznik, sıradışı manipülasyon üretti, sonra düştü, sonra yetiştirilir. Yasanın anlamı, bu, bu, bu yüzden bu, kokusun oksijenle olan içeceği doyurmasıdır.
Çinliler, kendileri için yaşam boyunca içen bir çeşit çay için seçiyorlar. Çeşitlilik sadece çeşitlerde izin verilir. Farklı çay türlerini karıştırın ve hareket ettirin, örneğin, yeşil üzerine siyah veya kırmızı ile tavsiye edilmez. Tıbbi bir bakış açısıyla bile haklı çıkar.
Yani, satın almanız gereken çay töreni için:
Drenajla donatılmış tablo;
Çaydanlık (porselen veya kil);
Kil bardakları beyaz emaye ile kaplı;
Yardımcı maddeler: Çayı, bambu sitesi tasarrufu için bir spatula;
Su ısıtma cihazı.
Öncelikle kaynar su ısıtıcısını ısıtmanız, kaynar su ile durulamanız gerekir. Tüm prosedür sırasında, bir yerde olmalısınız, bu yüzden suyun "dökülmesi" için ve bir tahliye ile bir tabloya ihtiyacınız var.
Su ısıtıcısı ısındıktan sonra çay içine dökülür. Bunu yapmak için özel bir spatula (tahta kepçe) kullanın. Yağ çayı miktarı bir deneyim meselesidir, çok fazla bağlıdır. Peki, eğer yaklaşık ise, su ısıtıcısında 2-4 çay kaşığı alırlar. Çayı, kaynatın, ancak kaynamayan suyun (derece 95) olmadığını ve demlenmeyi bırakın. Çeşitliliğe bağlı olarak, istenen kaleye ve kaynak miktarına bağlı olarak, çay 1 ila 10 dakikadır. Bu aynı zamanda bir deneyim meselesidir, ama denemeyen kim, hiçbir şey öğrenmeyecek.
Çinliler ilk demleme zayıf olduğunu düşünüyor. Bu nedenle, üzgün değilse, birleştirmek daha iyidir. Çayın gerçek tadı ikinci demlikten açılır. Bardaklar ayrıca kaynar su ile dövülmüş ve su ısıtıcının korçikçikliği aracılığıyla içine bir içki dökmek. Bir bardak tamamlanmamalıdır. Ağzınıza iletmek ve rahatsızlık duymadan zarif hale getirmeniz gerekir. Artık çayın tadını çıkarabilir, küçük yudumlarla abone olabilirsiniz. Çaydanlık suyuna tekrarlanan enjeksiyon yeniden oluşturulmaz. Bu, içecek kendi zevkime ve aromamı verene kadar yapılabilir.
Japon çay töreni
Japonya'da çay viiiv'e girdi. n. e. Kaynaklara göre (muhtemelen güvenilmez), Budist rahipler getirildi. Sonra Japonca Budistler, incha adında bir ayin yarattı. Bu dini çay kullanımı töreni modern gibi hiç olmadı. İçecek, Xiiv'den beri Japonya'da özellikle popülerdir.
Modern Japon aşk yeşil ve sarı çay. Sarı yarı hastane çayları, çince bir kucak kullanarak demlenir. Kullanmadan önce yeşil genellikle özel bir porselen harçta toz halinde ezilmiştir. Kaynak, özel bir kavrayak, porselen su ısıtıcısında önceden ısıtılmış kuru bir şekilde dökülür ve sıcak su dökülür. Bunu çoğaltabilir, su ısıtıcısını kaynar suda düşürebilir, ancak suyun içeri girmemesi için. Su ısıtıcısı iyi ısınmalı. Bir içki, 200 g su için ilk kaynak kaynağının oranında hazırlanıyor.
Japonca çay demlemesinin bir özelliği, hem suyun hem de su ısıtıcısının kendisinin 60'lı yıllardan daha yüksek olmayan bir sıcaklığa sahip olmasıdır. Yani, doğru Japon çayı almak istiyorsanız, termometreyi eve gidin. Çay 2-4 dakika demlendi. Bu süre zarfında, tadı hakkında söyleyemeyeceğiniz kokusunu vermeye vakti geldi. Ancak Japonlar, gerçek estetler olarak, aromaya asıl önemi verir. Soluk sarı sıvı küçük porselen bardaklarda dökülür ve yavaş ve düşünceli bir şekilde küçük yudumlar içilir. Japonlardan çay kullanımı, yemekten önce ve sonra (kahvaltı, öğle veya akşam yemeği) oluşur. Sırasıyla Japonca bir martı içmeye karar verirseniz, Japon yemekleri yemek daha iyidir: pirinç ve deniz ürünleri.
Her zamanki çay tüketimine ek olarak, birkaç çay törenleri vardır: Gece Çay, Gündoğumu, Akşam, Sabah, Öğleden Sonra, Özel.
Gece çayı ay başlar. Konuklar onikinci yarısına çıkacak ve sahipleri dört saatte bırakacaklar. Servis yapmadan önce, davetli atıştırmalıklar tedavi edilir. "Sunrise ile" çay, sabah saat dörtte biri. Bundan sonra, konuklar altı kadar kalır. Sabah çayı sıcak havalarda uygulanır. Çay partisi, gece serinliği kaydedilirken oluşur. Öğleden sonra çay genellikle günün bir saatinden önce veya sonra gerçekleştirilir. Custop tatlılar servis edilir. Tatlılardan sonra, sahipleri bir bardak çorba sunar. Azatat sake kabına transfer edilir. Servis yapmadan önce, konuklar ellerini bahçeye yıkar ve biraz yürüyüş yapabilir. Akşam Çay altı akşamları başlar ve yaklaşık iki saat sürer.
Herhangi bir ciddi durum için özel çay içme organize edilir. Japon geleneğinde, tören, Sukia olarak adlandırılan bir çay evinde tutulur. Bunu tutarken ve sahibi ve misafirler belirli bir ritüel ile uyumludur. Tören için, yeşil macha çayı, demlenmemiş ve bardağı bir bambu takan Shaysen tarafından karıştırın. Çok tart, ama kokulu. İçki, yaklaşık olarak bu oranlara bağlı kalmak, 500g ısıtmalı su için 100g kuru çay.
Çay için su, su ısıtıcısında ısıtılır, ocakta eritilir. Soba, odanın ortasında yer alan katta yer almaktadır. Sahibi bir bardağa bir toz çayı getirir, sıcak su ekler ve elde edilen kalın kama kütlesini karıştırır. Daha sonra, nezaketin mükemmel dengesini ve içkinin sıcaklığını elde etmek için kupaya su eklenir.
İlk misafirler, Kaisek'in hafif bir Japon yemeği sunulmaktadır. Çok basittir, ancak zarif yemeklerde servis edilir. Tatlılar hırsızda servis edilir: bisküvi, şuruba veya süzme peynirde fasulye ile nemlendirildi. "Tatlı" sonrasında, konuklar bahçenin boyunca dolaşabilir ve kalın çayın ana verimliliğine hazırlanabilirsiniz.
Geleneğe göre "ilk" çay içecekleri bir bardaktan sırayla. Sahibi bu törene katılmıyor ve sadece sessizce kollarını bardağın üzerinden uzayan konuğu ağırlıyor. Çay içilmesinin "ilk hareketinin" tamamlanmasından sonra, mal sahibi konukları bir kurabiye sunar, sonra daha zayıf çay sunulur. Şimdi her misafir ayrı bir bardaktan içiyor. Tören ateşin tefekkür ve etrafta olan her şeyi ile tamamlanır. Sonra sahibi misafirleri eşiğe eskimeğe ve geri dönüyor, her şeyi yerine yerleştirir.