Ev için ekipmanlara göz atın Kokteyl bar ekipmanları: Kokteyl bileşenlerini karıştırma, meyve sıkacağı, buz jeneratörleri.
Benzer aksesuarların yardımıyla, dairenin sıkışık koşullarında şişe ve bardak yerleştirme sorunu kolayca çözülür.
Bir karıştırıcı seçmek, uygun tasarımına dikkat edin. Düğmeler büyük olmalı, kabartmalı, yazıtlarda, kötü aydınlatılmış odada ayırt edilebilir olmalıdır
Sıkmak portakal, limon, greyfurt narenciye sıkacağı kullanmanın en kolay yoludur
Kokteyllerin dekorasyonu, tıpkı hazırlıkları gibi, deneyim ve kesin beceri gerektirir
Kokteyller yaratmada zengin bir deneyimim var.Moskova'dan Petushkov'a bu kokteyller içerisine, hala adını bilmiyor
Yazar, "Khananan Balsam", "Komsomolskaya'nın gözyaşı" içmek,
Ve doğru bir şekilde içtiklerini yap. Biz doğadan tanıtmak için sabırsızlanıyorum.
Achetoba onları onunla al, tabii ki, tam tariflerini bilmek gerekir;
Ben, eğer istersen, bu tarifleri ver. Dinle.
Venedik erofeev. "Moskova-petushki"
Tüm milletlerin kültürlerinde antik ritüelleri kabul etmek. "Misafirleri", "zengin olanlar, bunlar ve sevindirici olan" konuğuna getirmeliyiz - işte, Geleneği yemlik ziyaretçilerinin geleneğini yansıtan birçok Rus atasözünden sadece ikisi. Ancak, arkadaşlarını karşılamak için) veya örneğin, bugün bir ekmek tuzu bir şekilde kabul edilmedi. Sahibin sahibi tarafından pişmiş ve zarif bir şekilde dekore edilmiş Avot lezzetli kokteyl, şüphesiz misafir lütfen.
Bir doğum günü, yeni bir yıl ya da tamamen sıcak içecekler olmadan başka bir tatil hayal etmek zor. Ayrıca, pek çok alkolü tercih eder "saf formunda", ancak iki veya daha fazla bileşenden pişirilmiş çeşitli kokteyller. Bu tür içecekler lezzet için iyidir ve son derece şenlikli, her türlü renkli pipet, şemsiye, meyve ve diğer estetik eserlerden yapılmış dekor, masanın gerçek bir dekorasyonu gibi görünmektedir.
Kokteyller genellikle barlar ve restoranlarda servis edilir, ancak evde hazırlanabilirler. Bu, bir blender, çalkalayıcı, meyve sıkacağı ve bazıları olarak belirli bir beceri ve bu tür cihazların bir dizi gerektirecektir. Tabii ki, tüm kuralları inşa etmek için, basit bir kokteyl bile sadece "gözlüklere dökülmek" için daha karmaşıktır. Ancak söyleyecekleri hiçbir şey için değil: "Tadının yarısı." Ek olarak, kokteyllerin hazırlanması büyüleyici mutfak sanatıdır. Inesley orada bir arzu var Neden denemiyor?
Dikkat, raf!
Evde kokteyl bar ekipmanları için ne gerekiyor? İlk önce, barda çalışmak için yer. Meydanı yeterince büyük olmalıdır, böylece Blender, meyve sıkacağı, bardak ve kokteyllerin hazırlanması için gerekli bulaşıklarla ilgili herhangi bir sorun olmamalıdır. Rafın yıkama ya da bulaşık makinesinin yakınında bulunduğu arzu edilir. Genellikle bu yapı, iki bölge-mutfak ve yemek odası geleneksel sınırına yerleştirilir.
Farklı bir malzeme kontaminasyonundan yapılan bir bar masa üstü tercih edilir. Seçim sadece hijyeniklik ile değil (herhangi bir kirlenme yüzeyden kolayca çıkarılmalıdır), aynı zamanda çekici bir görünümdür. Bu, "Mutfak Top" makalesinde detaylı olarak belirtildi.
Ev aletleri için, soğutulmuş malzemelerin depolanması ve buzun hazırlanmasının yanı sıra kokteyl ve sıkacağı bileşenlerini karıştırmak için bir buzdolabı gerekir. Bunlar evrensel veya özel cihazlar olabilir. Böylece, sahipleri, "toplam" mutfak buzdolabında buz dondurabilir ve bir bar için ekstra satın alınabilir. Kural olarak, böyle bir buzdolabı küçüktür ve çubuğun altına monte edilir. Kendi rezonant çözeltisine sahiptir, çünkü birçok ürün (örneğin, peynir, et ve balık), buzun yaptığı meyveleri, dondurmayı veya suyu emebilen karakteristik bir kokuya sahiptir. Akobtail, kokulu balık, dış hariç ilham verebilir. Bu nedenle, kokulu ürünlerin geri kalanından izole edilmesi gerekir, çünkü hacim teçhizatın hacmine izin verir ve kokteyl bileşenleri en iyi şekilde ayrı bir buzdolabında saklanır.
Profesyonel çubuğun aksine, ev çubuğu için ekipman seçimi, yalnızca sahiplerinin zevklerine göre belirlenir ve hangi içkilerin tercih ettiklerini bağlıdır. Böylece, kafeler ve restoranlardaki profesyonel barlar neredeyse her zaman boynuzlu kahve makineleri ile donatılmıştır, biraz beceriyi ele almaktadır. Evde, sahibi, Arapça'da kahve yapmak için tam otomatik bir espresso kahve makinesi veya bir cihaz kurmak için ücretsizdir. Süt Kokteylleri Alümenler, mutlaka bir kafede veya restoranlarda bir bar içermeyen özel karıştırıcıların avantajlarını kesinlikle takdir edecektir.
En popüler kokteyllerin bazı tarifleri, parçalarda belirtilen bileşimdir (H.)
Koyu rom-1h. Portakal suyu-2h. Ananas suyu. Syrup Maracuy - 1ch. Taze limon veya limon-1 / 2h. Bir çalkalayıcıda karıştırın ve büyük bir kokteyl camına servis yapın | 
2 satır kireç 3-4 nane twigs Rum- 50 g Şeker kamışı Soda Sigara içmek için hafif ve nane, şeker, rom, soda ekleyin. Nane süslemek | 
Tequila - 1ch. CoinTheauau-1ch. Lyme Suyu - 1ch. Bir çalkalayıcıya karıştırın, yarı buzla dolu. Tuzlu bir kenarla bir bardak "margarita" olarak servis yapın |
Bir blender ile karar vermek
Eğimli tipin karıştırıcıları bir zamanlar kokteyllerin hazırlanması için tam olarak icat edildi. Ancak bugün, yardımlarıyla birçok ev hanımı meyve suları, makarna, sebze püresi ve diğer yemekler hazırlar. Bu nedenle, özel balya karıştırıcılarının yanı sıra (bu, bir kural olarak, profesyonel teknik) mutfak için evrensel modeller vardır. Profesyonel Balya Blenders, Kenwood (Birleşik Krallık), Hamilton Beach, KitchenAid (ABD), Saro (Almanya), Gaggia, Dihr (İtalya), Wan Nien (Tayvan) üretir. Ev aletlerinin konuları arasında Bosch, Braun, Siemens (Almanya), Bork, Vitek (Rusya), Delonghi (İtalya), Panasonic (Japonya), Philips (Hollanda), Tefal, Moulinex (Fransa )'dan gelen karıştırıcılardan bahsedilebilir. Ev modellerinin maliyeti 30-150 dolar, profesyonel teknik daha pahalıdır - 80-90 $ ila 200-300 $ veya daha fazla.
Bir blender seçmek, kaselerinin hacmine, yapıldığı malzeme, tasarımının rahatlığı. Kokteylinin üç veya dört bölümünün içine yerleştirilmesi en iyisidir. Kupanın önerilen konteyneri 1L'den az değildir ve Blenders, 1.5 litre kapasiteli 1,5L ile doldurulur, örneğin Philips, MX-J210GP'den Panasonic, BL-78B1'den AKIRA'dan (Singapur). BRUUN'DAN MX2000 modelleri, Bosch'tan 2L olan Bosch'tan MMB1000, ev karıştırıcıları arasındaki kapasite için holdmen olarak kabul edilir.
Çoğu evin ve bazı profesyonel karıştırıcıların kapları, polikarbonat veya benzeri şeffaf darbeye dayanıklı plastikten yapılmıştır. Daha pahalı ve güvenilir bir malzeme, örneğin WNNJ-BL modellerinde, KENWOOD'DAN RV500 olan WNNJ-BL modellerinde kullanılan temperli cam olarak kabul edilir. Ve "en yüksek malzeme şıklığı", profesyonel cihazlarda kullanılan metal kaselerdir. Plastik ve cam kaselerin gücündeki farklılıkların günlük yaşamda özellikle belirgin olmadığı belirtilmelidir (tabii ki, bunları kesinlikle amaçla kullanmadıkça). Plastik kasenin dikkatsiz dolaşımından kırılması muhtemel değildir. Zamanla, yüzeyi kaçınılmaz olarak küçük çizikler ve hafifçe şeritlerle kaplayacaktır. Ancak, bu çubuğun atmosferini yeniden yaratmak isteyen sahiplerin bakış açısına göre, paslanmaz çelik kaseler bulunan karıştırıcılar en "doğru". Bu nedenle, bazen profesyonel modellerin tercihleri bazen verilir, ancak günlük yaşamda şeffaf kapasite kullanmak için çok daha uygun olmasına rağmen. Sonuçta, duvarlarından bir kokteyl karıştırma işlemini kontrol etmek daha kolaydır.
Bir sürahi blender, uzun yıllar önce kokteyller pişirmek için özel olarak icat edilmiş ve bugün talepte kalır
Catering sıkacağı genellikle taze sıkılmış meyve suyu hazırlamak için kullanılır.
Bir kokteyl bar için blender hala buz öğütmelidir. Bu, malzemelerin gözenekli bir hal için buzla öğütüldüğü söylenebilecekleri dondurulmuş ("Dondurulmuş") kokteyller ("Margarita", "Daikyri") için faydalı olacaktır. Satın alırken, bu özelliğin seçilen modelde olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun, çünkü tüm hanehalkı karışımında olmadığı için. "Şanzıman" na dikkat edin. Boş cihazlar bir veya daha fazla bıçak rotasyon oranını sağlayabilir. Genellikle MX2050 modelinde (Braun) - beş veya blender 6797 (TEFAL) ve 12 kadar iyi! Hız sayısı ne kadar yüksek olursa, istediğiniz çalışma modunu seçmektir. MB91101 modelinde (Siemens) mevcut olan bıçakların dönme hızında pürüzsüz değişimin işlevinden daha uygun oluyoruz. Ayrıca, karışımdaki hassas sıvıların kısa vadeli karışımı için, yalnızca Start düğmesine basıldığında işlem sağlayan bir darbe modu sağlanır.
Kolaylık için birçok karıştırıcının kaseleri dereceli bir ölçekle donatılmıştır. Daha fazla yardım, kapta ne kadar sıvının bulunduğunu belirlemek kolaydır. Ölçeğin "Okunabilirliğini" derecelendirme: Sadece gün ışığında değil, aynı zamanda ev disko ritmik flaşlarında da ayırt etmek gerekir.
Kapak cihazını kontrol edin: Blender hiçbir şey püskürtme yapmazsa ve görünmeyecek şekilde kaseye sıkıca oturmalıdır. Kapakta bir delik varsa, buz, şuruplar, meyve suları eklemek için bir kokteyl yapma sürecinde izin verecek. Özellikle MMB1000 blender kapağını (Bosch) not etmek istiyorum. Eklenen sıvı, kabın içeriğine kademeli olarak karıştırılması için küçük bir deliğe sahip iki kez bir bardak şeklindeki bir girinti vardır. Bu sayede, karıştırma maksimum verimlilikle gerçekleşir.
Güvenli işlem için, kase kolu uygun bir şekilde kolaylaştırılmış bir forma sahip olmalıdır. Genel olarak, iyi teknikte, olmaz. Öngörülmeli ve lastik astarlı bacaklar sağlanmalıdır, böylece blender "gidemez" ve kablonun temizlendiği bölme. Birçok profesyonel modeldeki düğmeler bile büyük, rahatlama, iyi farkedilir, böylece aramaları ile dikkati dağıtmak gerekli değildir.
Narenciye Sıkacılarının Karşılaştırmalı Özellikleri
| Üretici firma | Model | Güç, w | Kase hacmi, l | Tersine çevirmek | Değiştirilebilir Yarımküre | Fiyat, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | EX-7235 Citalia | otuz | 0.8. | +. | +. | yirmi |
| Tefal. | 8309. | yirmi | 0,6 | - | +. | yirmi |
| Braun. | MPZ 9. | yirmi | bir | +. | - | otuz |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Hayır (Doğrudan Meyve Suyu Yemi) | - | - | elli |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | otuz |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Hayır (Doğrudan Meyve Suyu Yemi) | - | - | 90. |
Sulu veya süt?
Birçok kokteyllerin önemli bir bileşenleri narenciye sularıdır: turuncu, limon, greyfurt. Hazır formda satılırlar, ancak taze sıkılmış çok daha lezzetli (ve kesinlikle yüzde yüz doğal). Narenciye meyve sıkacağı, birçok barın ekipmanına dahil edilmediği şaşırtıcı değildir. Bunlar, "aşınma" aracının üstünde fetusun üstünde dönen bir nervürlü yarımküredir. Bu cihazlar, önce tasarımın basitliği ve ikinci olarak, çok demokratik bir fiyat (daha fazla maliyetli tasarımcı serisinin modelleri hariç) çok demokratik bir fiyat (15-20 ila 40-50 $ 'dan).Diğer sıkacılar birbirinden farklıdır. Muhafaza genellikle renkli plastikten yapılmıştır (bir istisna yine Siemens tasarım serisinden bir alüminyum gövdeli MC91100 modelidir). Teknik özelliklerden, kullanıcı en önemlidir: meyve suyu kabının kapasitesi (genellikle 0,4-1L; ancak, bazı modellerde hiçbir konteyner yoktur), yarımkürenin dönme hızı (genellikle 50-150 rpm), Rotasyonu tersine çevirme olasılığı. Döndürme hızındaki artış, cihazın performansını arttırır ve tersi, meyve suyunu tam anlamıyla son düşüşe kadar basmanıza izin verir. Önemli bir anlam, aynı zamanda çalışma yarım küresinin boyutudur - daha fazla basın verimliliği için, bazı modeller (örneğin, UFESA'dan EX-7235 Citralia ve TEFAL'den 8309), geleneksel ve büyük meyveler için iki değiştirilebilir nozül ile donatılmıştır.
Bir kokteyl'in bileşenlerini karıştırın veya bir portakaldan sıkın, uygun cihazları (blender için bir tezgah, narenciye için bir tezgah) içeren mutfak birleştirme ile kullanılabilir. Bu yöntem, özellikle zaten bir birleştiriniz varsa, bir blender ve meyve sıkacağı için harcamak zorunda kalacak para tasarrufu sağlar. Ancak barda benzer bir cihaza inandırıcı değil gibi görünüyor. Ayrıca, blender ve sıkacağı fonksiyonlarını birleştiren profesyonel barlar da vardır. Bu, örneğin, GM3 modeli (DIHR, İtalya). Muhafazası paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve diğer çubuk ekipmanlarının stillerine karşılık gelir. Ancak, maliyet etkileyici: yaklaşık 900 $.
Barlar ekipmanlarında bulunan başka bir ekipman türü, süt kokteylleri yapmak için karıştırıcılardır. Johny (Yunanistan), Hamilton Beach, Dihr. Kase ile sıradan karıştırıcılardan, bu cihazlar çalışma şaftının (10.000-15.000 rpm) yüksek bir dönüş sıklığı ile karakterize edilir. Bu hız nedeniyle, hava çırpılmış sıvıya daha yoğun bir şekilde karıştırılır. Vitoga kokteyli, "uzmanlaşmamış" bir karıştırıcı tarafından karıştırıldığında daha fazla hava ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Lord Bu teknik 200-300 $ karşılığında bulunabilir.
Bluderlerin buz halkaları olasılığı ile karşılaştırmalı özellikleri
| Üretici firma | Model | Güç, w | Kase hacmi, l | Kase malzemesi | Hız sayısı | Darbe modu | Fiyat, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastik | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Bardak | beş | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Bardak | 12 | +. | 60. |
| Panasonik | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Bardak | 2. | +. | elli |
| Mutfak yardımı. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1.25. | Bardak | 3. | +. | 157. |
| BORK. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3 | Bardak | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastik | bir | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Bardak | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastik | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Paslanmaz çelik | Veri yok | Veri yok | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastik* | bir** | +. | 135. |
| * - Dış gövde alüminyumdan yapılmıştır; ** - Pürüzsüz Bıçak Rotasyon Regülatörü |
Buz önemlidir!
Barda hazırlanan birçok içecek-buzun önemli bir bileşenidir. Amerikalılar buz düz ve dünyadaki her şey içiyor: Coca-Cola, meyve suları, soğutulmuş çay, alkolden bahsetmiyorum. Tüm bu içecekler için, yalnızca diyet buz, herhangi bir yabancı tadı ve koku olmadan uygundur. Kendinizi pişirebilirsiniz: Özel kalıplarda su döktü, ardından dondurucuya yerleştirilirler. Bu yöntem düşüktür, fakat aynı zamanda kalıplarla da çok fazla sorundur: takip etmeniz gerekir, böylece yanlışlıkla devralmadıklarını, böylece içeride bir maya parçası veya başka birinin başka sakinlerini "Dived" yoktur. bir "ortak" dondurucu. Bu konuda çok daha uygun, özel cihazlar buz jeneratörleridir (buz jeneratörleri). Ev eşyaları, RS-21KL (Samsung, Kore), IK300 (Gaggenau, Almanya), SBSES7051 (Liebherr, Almanya) gibi en iyi "gelişmiş" buzdolabı modellerinin paketine dahil edilmiştir.
Buz üretimi, yandan göründüğü kadar basit bir iş değildir. Sonuçta, bir kokteyl için kesinlikle temiz ve kaliteli bir ürüne ihtiyacınız var. Bu nedenle, filtrasyon sistemi, buz jeneratörlü buzdolapları için çok önemlidir; bu, musluk suyunun tüm istenmeyen safsızlıklardan temizlemenizi sağlayan buz jeneratörleri için önemlidir. Bir buzdolabı alırken, filtre sisteminin paketine dahil olup olmadığını netleştirmeniz gerekir. Örneğin, IK 300 (Gaggenau) modelinde bulunur. Hava buzdolabı var ve sürekli donma sistemi var. Yani, pişmiş buz saklanmaz, ancak sürekli güncellenir ve herhangi bir anda tazedir. Hastane, böyle bir buzdolabının maliyeti 9000 $ 'lık, örneğin, RS-21kl (Samsung) modeli yaklaşık 2500 $' a mal olacak. Genel olarak, buz jeneratörlü tüm buzdolaplarının oldukça pahalı ve büyük modellere ait olduğu belirtilmelidir, çünkü buz jeneratörünün kendisi ucuz ve volumetrik değildir. Bu nedenle, buz jeneratörlü bütçe buzdolabı mevcut değildir.
Ancak, evde "buz üretmenin" bir yolu yoksa, "Hazır Karar" nı kullanın. Tebrik süpermarketleri, kokteyllerinizde onurlu bir yer almaya oldukça layık olan küplerde (yaklaşık 1 $) yiyecek buz satın alınabilir.
Editörler, "Business RUS", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", Süpermarket "RE100", Bartelean Rusya Bartelean Derneği, Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa'nın yanı sıra bar görüşü Malzemenin hazırlanmasında yardım için.