Помидорда помидорны ничек сакларга, суыткыч, суыткыч, ванцерда һәм озак вакытлы саклауга ничек дөрес әзерләнергә икәнлеген әйтәбез.
Кызганычка каршы, өстәмә эшкәртүсез озак вакытлы саклау, помидор тормый. ЧЫН, тозлы яки җыем яшелчәләр дә бик тәмле. Ләкин әле дә озын кыш, мин караваттан яңа помидор телим, чөнки аның тәме теплица продуктлары белән чагыштырганда түгел. Сез аларны коткарырга тырыша аласыз. Миңа суыткычта помидорны ничек сакларга һәм ансыз ничек сакларга икәнен әйтегез.
Помидорның озак вакытлы саклау турында
Урып-җыю шартларыСаклау ысуллары
- подвалда яки подвалда
- суыткычта
- Суытучыда
- фатирда
- Банкта
- суст
Файдалы киңәш
Озын экономия шартлары
Шыяфәте өчен күп факторлар тәэсир итә. Әйдәгез, һәрберсе турында җентекләп сөйләшик.
1. Сортларны сайлау
Озак вакытлы туплау өчен алар калын тире белән сортны сайлыйлар һәм тыгыз. Шикәр сортлары туры килмәячәк. Шикәр адаша башлый, ул тиз зыян китерә. Әгәр дә сез бакчагыздан уңышны сакларга уйласагыз, орлыкларны сайлаганда махсус алынган төрләргә игътибар итегез. Бу "озын Кепер", "Жираф", "Яңа ел" яки "Көзге бүләк". Яна торган гибридлар тагын да югарырак. Бу "шедевр-1", "Зазимок", "Лиебок", "Метелицса", "Дистәбристик".
Тоз өчен кулланылган гадәти урта һәм соңгы сарыклар өчен начар түгел. "Де-Бароо", "Рио Гранде", "Сан Марттано" һәм ошаганнар кебек. Мәдәниятне үстерү һәм базарда кибет итәргә туры килсә, сез дөрес сайларга тиеш. Ул күчермәләр, тыгыз һәм эластик зурлыкта аз булырга тиеш. Форма теләсә нинди, ләкин тозлы сортлар еш түгәрәк яки слива.
2. Урып-җыю
Помидор туплагыз, җылы коры көнне булырга тиеш. Алар чык яки сугарудан тулысынча кипергә тиеш. Аларны җимеш белән бергә кычкыралар. Аның булуы яшелчәләрнең тормышын озайта. Дөрес, аларны җимеш өстендә яткан яки аның очына менү өчен кирәк. Бу дым югалуы һәм саклагычны киңәйтәчәк. Коллекция вакытын басу тәкъдим ителми. Салкын һава торышы, һәм помидор өчен 5 ° C түбән, алар аларга тискәре йогынты ясыйлар. Алар куак читендә өлгергән сәләтен югалта. Саклауга салганда, мондый күчермәләр яшел, тиз әйләнәләр.
3. Ларга әзерләнү
Берничә кагыйдә бар, аларда кыстыргыч соңгы сакланган соңгы коткарылган.
- Саклау өчен генә һәм сәламәт очраклар гына сайланган. Алар авырулар, ярыкларның, чатырлар яки тырмаларның кечкенә билгеләре булырга тиеш түгел. Болар барысы да инфекция өчен "капка". Хәтта бер зарарлы җимеш кичә куркынычсызлыгын аңлата, чөнки ул бүтәннәргә зарар китерә ала.
- Кече һәм зур күчермәләр. Беренчедән, сезгә өлгерергә күбрәк вакыт кирәк, икенчесе тизрәк булачак. Шуңа күрә аларның саклагыч вакыты төрле булачак.
- Җитлеккәнлек дәрәҗәсенә карап. Бер-берегезнең яшел, коңгырт, кызыл һәм сөт үрнәгеннән аерылып торган. Соңгысы ак. Алдагы очракта, аларның төрлечә җитлеккән вакытлары бар, шуңа күрә саклагыч вакыт түгел. Саклау өчен Перевания җимешләре яраксыз.
- Пешкән үрнәкләр беркайчан да читтән сакланмыйлар. Кызыл Пальдор этилен газ чыгаралар, ул картайган процесска тизләтте. Бу сакланган яшелчәләргә тәэсир итә. Нәкъ шулай ук, күрше күз яшьләр яки алма кебек кайбер җимешләр белән бәрелә. Алар якын булырга тиеш түгел.
4. Саклау шартлары
Термин, күпме помидорның нинди шартларына бәйле булырга мөмкин. Иң мөһим факторлар - дым һәм температура. Тәкъдим ителгән кыйммәтләрдән артка чигенү зыян продуктларына китерәчәк. Шулай итеп, оптималь дым 85-90% тәшкил итә. Бу параметрларны кимсгәндә, алар кипәчәкләр, арту белән - черү. Температура җитлеккәнлеккә бәйле.Тәкъдим ителгән температура
| Җитлеккәнлек | Температура, ° С. |
|---|---|
| Яшел | 12-15 |
| Белый | 8-10. |
| Коңгырт | 4-6 |
| Кызыл | 0-2 |
Кыш өчен помидорны ничек сакларга
Помидор аларны коткаруның эффектив ысулларын кулланса, кышка оча ала. Без иң яхшысын җыйдык.1. Подвалда яки подвалда
Әгәр дә сез подвалда яки подвалда уңышлар саклый аласыз. Монда даими температура саклана, аларга игътибар итә, сакланган җимешнең җитлеккәнлеген сайлый. Лат булганчы, алар әзер булырга тиеш. Бу түбәндәгечә эшләнә.
- Без сәламәт, зарарлы очракларны түгел. Без Пуласий перманега яки спиртлы эчемлекләрнең һәрбер эпререн сөртәбез. Бөтенләй коры бирсен.
- Төрү контейнер әзерләү. Ул тишекләр белән агач яки пластик тартма булырга мөмкин. Һаваның әйләнешен тәэмин итү өчен уяу кирәк. Түбәндә без коры мүк-сфагнум яки торф салабыз, бу иң яхшы вариант. Әгәр дә андый мөмкинлек булмаса, гигроскопик материаллар яраклы: кәгазь, салам, бурла.
- Без помидорны куасының бер катламына салдык. Салам, салдосын яки кәгазьне каплагыз. Без катламны өскә куябыз, йокыда йоклыйбыз.
Бу формада урак саклау өчен алынды. Мөһим мизгел. Йөкләү яки йомшарту өчен яшелчәләрне регуляр рәвештә тикшерергә кирәк. Алар калганнары өчен инфекция чыганагы булырлар.
Подвал яхшы вариант, яшел помидорны ничек туктатырга? Аларның букмарк алдыннан алар яктылыктан сакланырга тиеш. Eachәрбер күчермә өстәмә рәвештә кәгазьгә әйләнә, яхшырак караңгы. Бу формада алар яңа ел алдыннан сакланачак. Аларны куллану алдыннан өлгерергә, тартма җылы яктылыкка салып, җиләк-җимешне җимерүне бетерә. Процессны тизләтергә, сез яшел бер-ике пешкән помидорны куя аласыз.
2. Суыткычта
Монда, яшелчәләр минималь сузу зонасына урнаштырылса, озак вакыт саклана. Бу яшелчәләр контейнер, яңалык зонасы яки ишек төбендә киштәләр. Мактау алдыннан махсус әзерлек кирәк түгел. Коры һәм чиста, ләкин юылмады, җимешләр контейнерга салелалар. Ул арметрик яктан ябылырга тиеш түгел, югыйсә дым ул эчендә барлыкка килә, ул эчтәлек бозачак. Сез шунда ук суыткыч тартмага помидор өсти аласыз.
Бер күңелсез мизгел бар. Яшелчә тәмен һәм ароманы бирә торган салкын, үзгәрүчән матдәләрдә җимерелә башлый. Шуңа күрә суыткычтан алынган помидор алай ук тәмле түгел. Белгечләр моны алдан алырга киңәш итмәс өчен тәкъдим итәләр. Эчәр алдыннан бер атна помидор чыгасыгыз, хуш ис өлешчә кире кайтачак. Әгәр дә сез суыткычтан соң ким дигәндә җылытырга телисез икән, тәм яхшырак булыр.
3. Ирекле азерда
Туңдырылган очракта, барлык витаминнар һәм коммуналь матдәләр саклана. Шуңа күрә күп хуҗистларның помидор саклаучы бу ысулны өстен күрәләр. Аларны җиңел әзерләгез.
- Минем һәм коры помидор.
- Аларны кисәкләргә кисегез, пешерү битен яки зур савытта утырыгыз. Пластик фильмны капламагыз, алар дым югалтмаслар, ис исләре сеңмәгән.
- Без туңдыргычка берничә сәгать чыгарабыз.
- Без туңдырылган кисәкләрне контейнерга катып, туңдыргычта ятабыз.
Туңдыруның башка ысуллары кулланыла. Помидор бөтенләй, пицца яки пюре өчен кружанс туңдыра. Яхшы тутырылган ярым әзер продуктлар. Өчләндерү, гөмбәләр, борыч, ашкабак яки кишер кулланыла.
4. Фатирда
Селлар яки подвал юк, шуңа күрә сез фатирда помидорны ничек сакларга икәнен белергә тиеш. Аны иң яхшы һәм караңгы урында эшләү яхшырак. Бу була, фатирның кечкенә саклагыч бүлмәсе бар. Әгәр җылыту торбалары булмаса, бу иң яхшы сайлау булачак. Яшелчәләр кәрзин яки тартмага, шулай ук подводство кунеме, һәм саклагыч бүлмәсенә урнаштырылган. Башка вариантлар мөмкин.
Саклагычны оештыру балконы яисә логгияне оештыру өчен яраклы. Оптималь, мондагы температура 10 ° C эчендә яки бераз югарырак тотса. Мөһим мизгел. Кыюлык җимешләре җитмәгәндә, яктылык җитми, яктылык җитми. Әгәр дә чәнечкеле яки изоляцияләнгән балкон булмаса, уңыш идәндә сакланачак. Гадәттә ул йокы бүлмәсендә яки шкаф астында карават астында бер катламда куелган. Кәгазьгә яки тукымага туры килергә, яктылыктан ябылырга.
5. Банкта
Бу техника яшелчәләрне яңарта, бу гадәти саклауның аермасы.Горчица белән
Банклар, өч литр яхшырак, юылган һәм теләсә нинди яктан стерилизацияләнгән. Кипкән танк төбендә горчица порошогы урнаштырылган. Йөкләнгән, юылган һәм кипкән помидор бер катламга салынган. Аны кәгазь һәм горчица салынган. Шулай итеп банк башына кабатлый. Соңгысы горчица порошогы. Муен стерилизацияләнгән каплагыч белән капланган.
Вакуумда
Юу һәм кипкән помидор саф стерилизацияләнгән банкларда тезелгән. Алар арасында кечкенә дистанция булырга тиеш. Аннары ике аш кашыгы спиртлы алкоголь коелды һәм сыеклык тигез таратар өчен йомшак кына калтырый. Алкоголь ул януга төшә, банк чиста төрләнде. Суга сикерү тыелган вакытта, контейнер эчендә вакуум барлыкка киләчәк, анда помидор берничә ай калачак.
Танк эчендә вакуум булдыру өчен тагын бер техника бар. Әзерлек шулай ук башкарыла, җимешләр генә банклар белән тезелгән. Аннары кечкенә шәм аннары эчкә кертелә. Сез металл җиңдә декоратив ала аласыз, тәмле түгел генә түгел. Ул муенны капка белән каплыйлар һәм җентекләп йөриләр. Тынычлык процессындагы шәм бик мөһим. Барлык кислород финанслангач чыгачак.
Майда
Юылган һәм коры помидор савытта тезелгән. Ул алдан юылган һәм стерилизацияләнгән. Патоген микроорганизмнарны юк итү мөһим. Яшелчә мае контейнерга салынган. Бу теләсә нинди булырга мөмкин: көнбагыш, кукуруз, зәйтүн. Мөһим мизгел. Нефть яшелчәләрне бөтенләй яшерергә тиеш, шулай итеп сыек катлам - 1 см биеклектәге сыеклык катламы. Буш урыннарны стерилизацияләнгән капка белән алып бара.Баганада
Техника нефтьне саклауга охшаган, аның урынына генә тоз һәм сиркәдән тутыру куллана. Аның әзерлеге өчен сигез өлеш ал. Аны көчәйтергә һәм салкын булырга тиеш. Сиркәнең өлешен һәм тозның бер өлешен өстәргә. Барысы да тоз бөртекләренең котылуы тулысынча таркатканчы яхшы дулкынланалар. Нәтиҗә ясалган чишелеш стерилизацияләнгән банкка куелган саф җимешләр сала. Капка белән әйләнәләр.
Бу каналарның барысы да салкын караңгы урында саклана.
6. Киптерү
Драйлер Помидор - Урта диңгез делличасы. Өйдә әзерләнү җиңел. Пешерү өчен ике техника кулланыла: мичтә яки табигый рәвештә киптерү. Беренче очракта яшелчә юыла, кипкән. Fruitимешне кисегез һәм кечкенә кисәкләргә кисегез. Аларның калынлыгы якынча 0,5 см яки бераз күбрәк булырга тиеш. Икмәк пешерү бите пергамент яки пешерү кәгазе белән тезелгән, килеп чыккан кисәкләрне аның өстендә.
Тәм өчен сез сарымсак һәм зәйтүн мае өсти аласыз. Моның өчен, тәүле катнаш ингредиентларда китерелгән соус майлау помидор тәлинкәләренә. Мич 85-100 ° C кадәр җылытыла, алар анда пешерү таблицасын куйдылар. Ишек тыгыз тыгыз түгел. Мәҗбүри кечкенә бушлык булырга тиеш. Томидор вакытыннан вакытка кадәр.
Табигать киптерү өчен яшелчәләр дә шундый ук әзерләнгән, ләкин тәмләткечләр кулланылмый. Тозны да куллану мөмкин түгел. Кисәкләр сүнгән кәгазь подшипкага яки каршылыклы, бөҗәкләрдән югарыдагы марлидан капланган. Урамны туры кояш нурлары төшмәсә, урамга кадәр урамга керегез. Вакыт-вакыт лоблар әйләнәләр. Мөһим Искәрмә: Әгәр һава торышы начар булса, киптерүне кичектерү яхшырак. Дым дым һәм салкын чималга китерәчәк.
Тәҗрибәле хуҗабикәләр киңәшләре
Урып-җыюны озаграк саклау өчен, бу киңәшләрне тыңларга кирәк.
- Uitsимешләрнең булуы помидор тормышын киңәйтә. Ямагач, ул өстән булырга тиеш, чөнки тире бик йомшак, ярыкка бик җиңел. Бу очракта зыяннан сакланып булмый.
- Иң яхшы җимешләр гигроскопик мохиттә сакланган. Шуңа күрә, бронь алдыннан алар йомшак кәгазь белән төрергә тиеш.
- Помидор өчен үз авырлыкларына ярамый, алар бер-ике катлы тартмаларга салалар.
- Савылманың даими тикшерүләре кирәк. Әгәр дә черү күренсә, ул вакытта сәламәт күчермәләр фетнә түгел, бу вакыт эчендә бетерелергә тиеш.
Яшел һәм Кызыл Помидорны ничек сакларга икәнлеген аңладык. Күп юллар бар. Eachәр хуҗаның төрле сынап карау мөмкинлеге бар һәм уңышны озак вакыт гарантияләгәннәрне сайларга мөмкинлек ала. Аннары минем үскән кызыл помидорым хәтта кышын хәтта өстәлдә булачак.