Індукційні варильні панелі давно вже не в дивину росіянам. Але міфів про те, який посуд для них підходить, а яка ні, все ще предостатньо. Розставляємо всі крапки над і.
Фото: Instagram kitchen_lab.krd
Основні вимоги
Стінки посуду можуть бути зроблені з чого завгодно. Все питання в тому, яке у неї дно. Індукційні варильні панелі повинні контактувати з матеріалом, що має феромагнітні властивості. Простіше кажучи, дно сковороди, чайника або іншої ємності для готування повинно притягати магніт. Якщо поставити звичайну каструлю, плита на це не відреагує і не запрацює.
Фото: Instagram minsk_domposydy
У цьому-то і родзинка індукційних панелей: вони не нагріваються самі, а тільки передають тепло предмету, що створює в парі з ними певний магнітне поле. Так що на працюючу конфорку можна без наслідків покласти що завгодно, навіть руку.
Фото: Instagram domotehnika.salon "rel =" nofollow noopener noreferrer ">
Фото: Instagram domotehnika.salon
Фото: Instagram premiumlifepro
Дно обов'язково повинно бути товстим. Тонкий метал при нагріванні може деформуватися і нещільно прилягати до конфорці. Індукційна плита відповість на це лякає шумом або тріском. Багато покупців потім пишуть в інтернеті розгромні коментарі на саму плиту, але причина всього лише в неправильно підібраного посуді.
Фото: Instagram oootxt.ru
Важливо і будова дна. Воно може бути цілісним - з чавуну або сталі (і знову-таки товстим).
Фото: Instagram umnayaposuda
А може мати кілька шарів з різних матеріалів. Склад цього «пирога» буває різний. Деякі виробники обмежуються трьома «пластами», куди входить феромагнітний сплав для контакту з плитою, алюміній для гарної теплопровідності і внутрішній шар з того ж матеріалу, що і стінки вироби.
Хтось додає антипригарне покриття, а хтось - вбудовує антидеформаційний диск, щоб забезпечити ідеальне прилягання до поверхні плити.
Фото: Instagram 1chef.ru_shop
Діаметр дна вкрай важливий для індукціонкі. Якщо він менше конфорки, грубка не включиться.
Фото: Instagram kuhni_origami
Адаптери для посуду
Не обов'язково викидати посуд, якщо вона не підпадає під опис. І від улюбленої кави в маленькій турці теж можна не відмовлятися. У продажу є перехідники, адаптери. Це спеціальні диски, які володіють необхідними властивостями для контакту з індукційними плитами, складаються з потрібних сплавів і мають оптимальну товщину. Ціни різні - залежно від матеріалу, виробника, діаметра і дизайну. Але обійдуться вони все одно дешевше, ніж комплект хорошою нового посуду.
Фото: Instagram bedretdinov.y
А якщо в наявності є хоч одна сковорідка відповідного розміру, то джезву можна ставити прямо на неї. Правда, закипати напій буде повільно.
Фото: Instagram efimova.studio
Щоб не витрачати зайві гроші, є сенс протестувати наявні каструлі і сковорідки на предмет їх сумісності з цим видом плит. Наприклад, чавуну однозначно буде зелене світло. Однак варто пам'ятати, що цей матеріал важкий і крихкий. Тому, якщо виріб впустити, воно може розбитися і пошкодити плиту. А ще воно довго гріється, але зате добре утримує тепло.
Фото: Instagram skovoroddka
Емальований посуд або посуд з нержавіючої сталі теж може підійти, якщо у неї товсте дно, і воно магнітиться. Але зазвичай необхідні параметри дна виробники закладають саме в спеціальний посуд для індукційних плит. Тому, якщо є сумніви, перший час слідкуйте, як поводиться їжа на «вогні»: на тонкому дні їжа буде швидко пригорати.
Фото: Instagram kitfort
У емалі є неприємна особливість: вона легко відколюється. Якщо це сталося, посуд не можна ставити на піч.
Яка посуд не підійде
Проста алюмінієвий посуд, в тому числі з товстим дном, так як зазвичай цей метал не магнітиться. Втім, буває алюмінієвий посуд з написом «підходить для індукційних плит» або із зображенням спіралі на дні.
Фото: Instagram tvs_posuda
Але, навіть якщо відповідне позначення присутній, кислу їжу готувати і зберігати в такому посуді не можна, інакше вона стане «профнепридатною».
Марно проводити досліди зі звичайною керамічною, скляною, мідної посудом - та й взагалі з будь-, яку неможливо намагнітити. Якщо дуже подобаються ці матеріали, можна купити новий посуд з них, але з зображенням спіралі. Це означає, виробник подбав про правильне наповненні дна.
Різночитання в термінології
У мережі індукційні плити нерідко порівнюють зі склокерамічними. Однак протиставляти їх не коректно. Склокераміка - це матеріал поверхні плити. Мільйони індукціонок в світі виготовлені саме з нього. Зрідка їх роблять з кераміки або з нержавіючої сталі.
Фото: Instagram marya_kuhni_bishkek
Крім індукційних, стеклокерамическую панель ставлять на електроплити з іншими типом нагріву: спіралеподібні, інфрачервоні, hi-light.
Як зберегти поверхню варильної панелі
У вироби має бути рівне дно. І це ще одна причина, чому емальований посуд зі відколами протипоказана для нового покоління плит. Появи будь-яких шорсткостей, включаючи втекла і висохлу кашу, потрібно уникати.
Не можна занадто часто використовувати функцію «інтенсивний нагрів», щоб не зіпсувати емальований посуд, а з нею, можливо, і конфорку.
Диски-перехідники рекомендують використовувати тільки на якісних варильних поверхнях, тому що сильне нагрівання цього предмета і його тривалий контакт з плитою може пошкодити верхню частину пристрою.
Фото: Instagram sintezfvl
