Шнекові соковижималки коштують дорожче цетріфужних аналогів, але мають ряд незаперечних переваг. Розповідаємо про них докладніше.
Фото: MOULINEX
Шнекові соковижималки, що з'явилися в продажу кілька років тому, стоять поки що помітно дорожче своїх конкурентів - центрифужних соковижималок. Однак шнековая конструкція цілком виправдовує свою ціну.
У центрифужних соковижималках віджимання відбувається наступним чином. М'якоть плодів подається на швидко обертається центрифугу, нижня частина якої обладнана гострими ріжучими зубцями (вони миттєво подрібнюють м'якоть), а похилі бічні стінки являють собою сітку з дрібними (частки міліметра) отворами. М'якоть під дією відцентрової сили відкидається на сітку, сік проходить крізь отвори і надходить в сокозбірника, а макуха відкидається в контейнер для збору (приблизно так само віджимається і білизна в пральній машині). Для якісного віджимання центрифуга повинна обертатися з великою швидкістю (від декількох тисяч до 20 000 оборотів в хвилину). Шнековая ж соковижималка витягує сік видавлюванням, на зразок ручних валків для віджиму білизни. Швидкість обертання шнека зазвичай менше 100 оборотів в хвилину.
Так виглядає шнековий ніж соковижималки. Фото: COWAY
Переваги шнекових соковижималок
- Віджимати можна будь-які плоди, в тому числі і ті, які не годяться для центрифуги. Наприклад, різноманітні ягоди (малина, смородина, полуниця), в яких багато дрібних кісточок. Такі кісточки дуже швидко забивають отвори в центрифузі, і тому центрифужні соковижималки погано справляються з ними.
- Шнекові соковижималки ніколи не «плюються» недоноски, як це іноді роблять відцентрові соковижималки (знову-таки через низькі швидкості руху частинок макухи).
- Сік при віджимання не збивається, не утворюється пінна шапка. У центрифужних соковижималках вийшла пінку доводиться знімати, для цього використовуються спеціальні стаканчики з сепараторами (зазвичай вони входять в комплект соковижималки).
- Макуха виходить досить крупно подрібнений, а не перемелений в пюре. Віджатий макуха деяких овочів (наприклад, моркви) можна використовувати для приготування інших страв.
- Низький рівень шуму. Така соковижималка при роботі нікому не завадить.
Діаметр горловини
Для більшої продуктивності важлива місткість сокозбірника і контейнера для макухи, але найважливіше діаметр завантажувального отвору. Чим він більший, тим менше вам доведеться возитися з попереднім подрібненням великих плодів. А саме ця процедура часом займає левову частину часу підготовки до роботи.Чому шнекові соковижималки не набули поширення раніше?
Мабуть, секрет криється в пристрої шнека - оптимальна конфігурація була знайдена не так давно. Він має складну каплевидную форму і мало схожа на шнек, який використовується в м'ясорубці. А самі шнекові соковижималки відомі вже багато десятиліть, навіть в СРСР такі випускалися. Часто їх робили у вигляді додаткових насадок до м'ясорубці. На жаль, продуктивність у них виходила не дуже високою.
Фото: COWAY
Фото: MOULINEX
Фото: OURSSON