Інтеграція кухні в житловий простір: модні дизайнерські тенденції, меблі та обладнання нового покоління, прийоми зонування
Ні одне приміщення в сучасному житло не змінило так радикально свої суть і вигляд, як кухня. Зруйнувавши існуючі стереотипи та просторові межі, вона набула статусу головної території будинку. Чимала заслуга в цьому належить високих технологій.
Аж до початку ХХ ст. кухня була закритим для сторонніх очей, відокремленим приміщенням, призначеним виключно для приготування їжі. Першими "прорив" зробили американці в 20-х рр., Коли з легкої руки архітектора Людвіга Міс ван дер Рое простір житла повністю звільнилося від внутрішніх стін. Таким чином, кухня, вітальня, кабінет і навіть спальня стали розташовуватися в одному залі. Новий формат сподобався представникам богеми і студентам. Першим припав до душі простір, вторим- доступність житла, яке коштувало на 25-30% дешевше, ніж стандартні однокімнатні квартири. В90-х гг.ХХ в. мода об'єднувати кухню з їдальнею, вітальнею, холом і перетворювати їх в так звану суспільну зону стала справді масовою. Прийшла вона і в Росію, де на той час сформувався меблевий ринок, який дозволяв втілювати в реальність практично будь-які фантазії.
Nolte Kuchen | 
«Кухонний двір» | 
«Марія» | 
Leicht |
1. Відкритий простір сплановано комфортно і естетично. Тут передбачено все для приготування їжі, трапези, відпочинку і спілкування. Меблеві елементи відповідають концепції студії.
2. Дворівневий "півострів" з поверхнею, зонується простір, служить робочою зоною, а також невеликим обіднім столом.
3. Елегантна кухня Wave з хвилеподібними фасадами органічно впишеться в гро-судинну зону і прикрасить її.
4. врізався в «острівної» блок шафа-куб підноситься над стільницею і візуально відокремлює місце приготування їжі від місця відпочинку.
Відступ від правила
Відомо класичне правило "робочого трикутника", дотримуються при плануванні кухні: його вершинами повинні бути холодильник, плита і мийка. Можливо також і лінійне розташування цих компонентів. Відповідність до цим склалося кілька типових варіантів планування кухні: однолінійна, дворядна, кутова, П-образна і "острівна". Сьогодні дизайнери часто відступають від правила "трикутника", виходячи з того, що головне зрозуміти, який "маршрут" найбільш затребуваних дій в кухні, що здійснюються в даній сім'ї. Наприклад, сьогодні багато господинь готують на вручений панелі рідко, а духовою шафою користуються тільки по великих святах. Навіщо ж у такому разі виносити їх в центр композиції? Як правило, осередок кухонного "трафіку" - мийка, тому потрібно, щоб навколо неї було достатньо місця.
Сьогодні в кухні апробуються всі модні дизайнерські тенденції та технології, нові матеріали і способи їх обробки; велике значення виробники надають текстурою, кольором, фурнітурі. Завдяки цьому сусідство з м'якими меблями, книжковими стелажами, килимами, торшерами і іншими "некухоннимі" предметами стає гармонійним і естетично виправданим. Нерідко саме кухонний комплект задає тон, і під нього підбирають обстановку квартири в цілому. Кухню з житловими приміщеннями об'єднують і власники нових просторих апартаментів з вільним плануванням, і господарі малогабаритних типових "двійок" і "трійок", що зносять міжкімнатні перегородки. Виходить студія змішаного типу, оскільки, на відміну від класичної, спальню краще залишати ізольованою. Таке рішення має чимало переваг. Виникає відчуття свободи-просторової і внутрішньої. Воткритих приміщеннях більше світла і повітря. Інтер'єр студії, оформлений в єдиному стилі, виглядає цілісним і завершеним. Аглавное- в невимушеній атмосфері відкритого будинку можна готувати, є, збиратися всією сім'єю, зустрічатися з друзями, спілкуватися, відпочивати, дивитися телевізор, працювати, виходити в Інтернет. При цьому всі домочадці почуваються ближчими один до одного.
Технічні передумови
"Публічна" кухня аж ніяк не передбачає, що місце приготування їжі необхідно принести в жертву зоні відпочинку. Однак при облаштуванні відкритого інтер'єру побутові подробиці бажано маскувати. Зробити це нескладно. Вихід кухні "в світ" багато в чому відбувся завдяки тому, що під єдиний топ стали вбудовувати не тільки меблі, але і техніку. При цьому інтегрувати прилади тумби, ящики, стільниці можна за схемою, найбільш зручною для користувача. Видимими залишаються лише фронтальні панелі обладнання. Можливість вбудовувати прилади дозволяє більш раціонально розпорядитися простором. Дотого ж техніка, яка «живе» поруч з нами, повинна бути естетичною.
Розміщуйте елементи меблів не там, де це прийнято, а там, де вам зручно. постарайтеся заховати, в тому числі і за розсувними дверцятами, вміст полиць і ящиків. Кухня-це місце для життя, а жити треба окремо від зайвих речей.
Відмітна ознака обладнання нового покоління-синтез високих технологій і самого сучасного дизайну. Брати участь в роботі над цими приладами запрошують дизайнерів і архітекторів з світовим ім'ям, таких, як Паоло Пінінфаріна, Макио Хасуіке, Іто Морабіто, Карім Рашид, фахівці студії Porsche Design идр. Вкачестве прикладів назвемо холодильники Art Flower (LG Electronics), La Fleur (Samsung Electronics, обидві-Корея), Vintage paint (Ardo), Quadrio (Hotpoint-Ariston, обидві-Італія), варильні панелі з принтами Hansa і Zigmund Shtain, холодильник з ЖК-монітором, що має діагональ 43см, і витяжку з телевізором (Siemens), "веселі" посудомийні машини з колекції ActiveWater (Bosch, все- Німеччина) идр.
Del Tongo | 
Del Tongo | 
«ЛІКАРНЯ» |
5, 6. Всоответствіі з модною тенденцією вміст кухон-них шаф ховають за розсувними дверцятами-купе. Таким чином досягається спокійне площинне оформлення стіни. Розсувні дверцята полегшують доступ до полиць.
7. Сучасна стильна кухня "Стелла" відрізняється композиційної новизною і незвичністю фасадів. Вони виконані з високого лянцевого акрилового пластика товщиною 1,5 мм, наклеєного на основу з MDF.
Прилади з дзеркальним корпусом, світлодіодним підсвічуванням, художнім розписом впливають на емоційний настрій і радують око. Що стосується малої побутової техніки, особливо допомагає приготувати сніданок, такі прилади, як кавоварка Senseo (Philips, Нідерланди), мікрохвильові печі серії Max Limited Edition 2009 (Whirlpool, США), стають яскравими аксесуарами сучасного будинку. При бажанні можна взагалі заховати обладнання за дверцятами кухонних меблів або модними розсувними панелями і відкривати їх тільки під час приготування їжі. І ще одна прикмета часу: в сучасній кухні технічних «штучок» більше, ніж традиційного декору. Її прикрашають монітори, акустичні системи й вбудовані сенсорні дисплеї.
Стандарти III тисячоліття
Назвемо технологічні прийоми, впровадження яких у виробництво кухонних меблів докорінно змінило наші уявлення про неї, вплинуло на естетику. Перший-прагнення зробити меблі практично безшумної, тішіна- запорука комфорту. Провідні виробники використовують в своїх програмах інноваційну фурнітуру Hettich (Німеччина), Blum, Grass (обидві Австрія). Це, наприклад, системи демпфірування (безшумного плавного закривання), які можна поставити на будь-який кухонний модуль. Другий-рішучу відмову від орних фасадів в нижньому ярусі. Їх витісняють дверцята-купе, полновидвіжние ящики і виїзні системи зберігання. Третій-поліпшення внутрішньої організації, наявність достатнього і добре спланованого місця для зручного розміщення продуктів, столових приладів, аксесуарів, посуду і начиння. Це дозволяє позбутися від звичних стереотипів зберігання і перетворити кухню в вільно моделируемую лабораторію творчості. Виробники кухонь пропонують фасади з прихованими ручками або взагалі без них (з використанням принципу відкривання Push-to-Open), а також поворотно-висувні механізми, пристрої для відкидаються дверцят і т.д. Таким чином, зовнішній вигляд меблів стає більш елегантним.Віч-на-вітальні
Коли стираються межі між різними за своєю суттю приміщеннями, дуже важливо, щоб вони знаходилися в діалозі один з одним. Для цього крім базової композиції знадобляться додаткові елементи подвійного призначення, однаково доречні в інтер'єрі кухні, на стику зон і навіть у вітальні. Їх пропонують всі європейські виробники, які роблять меблі на замовлення. Це Bau-For-Mat, Leicht, Nolte Kuchen (все- Німеччина), Aster Cucine, Biefbi, Composit, Maistri, Pedini (все- Італія), а також кращі російські фабрики, такі, як "Атлас-Люкс", "Кухонний двір "," ЛІКАРНЯ "," Марія "," Стильні кухні "," Екомебель ", Verona mobili, Virs идр. Кдополнітельним елементів відноситься, наприклад, блок для вбудованої техніки, що є продовженням шафи, в якому знаходяться книги або аудіосистема. Причому обсяг цього модуля може також служити переходом від однієї зони до іншої, що відгороджують, наприклад, невеликий диванчик. Органічно вписуються в студійне простір неглибокі (плоскі) навісні шафи з розсувними стулками, низькі системи зберігання, що одночасно є лавою для сидіння (їх інтегрують у відкритий стелаж, але частіше в «острів»).
«Екомебель» | 
«Марія» | 
Verona mobili | 
«Стильні кухні» |
8. Сувора "Ніка" з масиву берези вперше була показана на виставці "Меблі-2009" і стала лауреатом в номінації "Краща дизайнерська розробка". Вона являє сучасний погляд на традиції. Цей кухонний комплект отримав національну премію "Російська кабріоль" в 2009р.
9. Imola об'єднує елегантну лаконічність класики і любов до традицій.
10. Фасади кухні Gamma виконані з MDF і оброблені шпоною цінних порід дерева (венге, палісандр, зебрано).
11. Технологічний «острів» не тільки не порушує естетику житлового простору, а й є його елементом.
Якщо любите готувати
Якщо ви багато готуєте і любите влаштовувати кулінарні експерименти, не виключено, що плюси квартири-студії обернуться для вас мінусами. Це неминучі сліди "життєдіяльності": запахи, бризки, робочий безлад ... Останній в кухні взагалі небажаний, а в студійному просторі просто неприпустимий. Вам знадобиться потужна витяжка, яка (як, до речі, і холодильник) повинна мати низький рівень шуму. Аеще краще звести легку розсувну перегородку-екран, вона буде відокремлювати кухню від вітальні, коли ви займаєтеся кулінарією. Для великої родини об'єднання кухні і вітальні не підійде, а ось тандем зі столовою цілком актуальне.
"Острів" з боку кухні може бути досить технологічним, а з боку вітальні- виступати в ролі обіднього столу або барної стійки. Шафи з прозорими дверцятами (в класичній кухні-буфети), етажерки, стелажі, доповнюючи базові елементи, стають як місцем зберігання посуду і продуктів, так і декоративної вітриною в їдальні або вітальні. З'явилися окремо стоять або втоплені в ніші блоки, що включають цілу серію обладнаних шаф: закритих з гладкими глянцевими фасадами і у вигляді засклених вітрин, об'ємних стінних буфетів з підсвічуванням. Вних зручно тримати продукти, посуд, великі і малі побутові прилади. Матове, злегка забарвлене напилення пом'якшує обриси предметів, що знаходяться в шафах.
Pedini | 
Composit | 
«Марія» | 
Nolte Kuchen |
12. Меблі Outline розсуває кордони кухні і стає частиною суспільної зони.
13. Утакому естетичному інтер'єрі приємно створювати кулінарні шедеври, проводити час за чашкою кави, приймати гостей і просто відпочивати.
14. Нижні ящики кухні Vertment у вигляді перевернутої букви "Г" дозволяють відкривати їх, не нагинаючись.
15. Ергономічна кухня Nova Lack виконана з округленими декоративними елементами Soft Line і Soft Form.
Як правило, всі елементи подвійного призначення виготовляють з тих же компонентів, що і основну композицію. Різноманітний асортимент базових модулів дозволяє не обмежувати фантазію і зробити простір кухні і прилеглої до неї території максимально комфортним і органічним. Дотого ж багато виробників, наприклад "Марія", "Кухонний двір", "Стильні кухні", Nolte Kuchen идр., Випускають меблі не тільки для кухні, але і для житлових зон.
Об'єднуючи, поділяємо
У зоні, де готують їжу, панують одні емоційні відчуття, а в спальні, де відпочивають, - інші. Тому, інтегруючи кухню в житловий простір, слід ненав'язливо, а іноді, навпаки, підкреслено візуально виділити її. Прийом зонування залежить від загальної концепції інтер'єру квартири. Але в будь-якому випадку не варто забувати, що робочий блок "прив'язаний" до інженерних підводках, тому, за винятком "острівної" варіанту, потребує стіні-опорі. Щоб чітко виділити зони різного функціонального призначення (приготування і прийому їжі, роботи, відпочинку, спілкування), можна застосувати будь-який з існуючих способів: влаштувати перепад висоти стелі або підлоги, подіум, арки між зонами кухні і вітальні, використовувати колони, розсувні прозорі перегородки, склоблоки, вітражі, ширми, освітлення идр. Зонувати простір допускається також за допомогою вже згаданих елементів подвійного призначення. Серед них, мабуть, найбільш, поширеними об'єднують і розділяють предметами меблів є барна стійка і «острів».
Haecker | 
Leicht | 
«Атлас-Люкс» | 
Composit |
16, 17. Відкриті елементи сприяють зближенню різних функціональних зон.
18. Полиці - цікаве декоративне рішення для торця шафи.
19. Цю композицію відрізняє вишукане поєднання відкритих і закритих елементів різного формату. Центром тяжіння є функціональний «півострівний» модуль.
Легше, ще легше
Конструювання відкритої кухні вимагає полегшити основну композицію, при цьому не на шкоду практичності. Як і раніше актуальна тенденція робити в кухнях акцент на нижню базу. Вона отримує подальший розвиток: полегшений верхній ярус, полки не дуже великих габаритів (такі є, зокрема, у Nolte Kuchen), при цьому навісні шафки іноді взагалі відсутні. Їх місце займають відкриті полиці, в тому числі скляні з підсвічуванням в торці, легкі шафи з відкритими осередками, які ставлять прямо на стільницю. Часто одну зі стін кухні (наприклад, на стику з вітальні або їдальні) обіграють за допомогою полиць зі скла, дерева або металу, перетворюючи їх в ошатну вітрину. Популярні стелажі, які стоять вільно або біля стіни, із задньою стінкою або наскрізні.
Барна стійка. Облаштовуючи кухню відкритого типу і маючи в своєму розпорядженні достатню площу, багато хто не відмовляють собі в задоволенні спорудити барну стійку. Вона з'явилася в цьому приміщенні як свого роду прибулець з іншої планети, але дивним чином прижилася і стала повноправним компонентом кухні. Існують класичний високий (105см) елемент на консолях і різнорівнева комбінація барної стійки і обіднього столу. Ще одна різновид-популярне в відкритих інтер'єрах рішення: окремо стоїть кухонний блок "острів", який у вітальні або їдальні продовжує конструкція барной стійки. Тут багато хто любить снідати, влаштовувати невеликі фуршети. Шафи з боку кухні часто використовують для зберігання посуду. Сліцевого фасаду (з боку вітальні) їх роблять відкритими, з дверцятами, глухими, а також у вигляді засклених вітрин з підсвічуванням.
«Острів». Одне з найпопулярніших композиційних рішень відкритої кухні-«острівна» планування. Концептуальна ідея «острівної» кухні полягає в тому, що всі (або деякі) функціональні предмети «відривають» від стіни і поміщають в центр. При цьому «острів» може служити доповненням до основної композиції або бути самостійним дизайнерським елементом (у другому випадку біля стін залишаються тільки високі шафи для вбудовування техніки, зберігання начиння і продуктів). Всі компоненти «острова» зазвичай відповідають складовим частинам основної композиції. Комплектація можлива будь-яка. «Острів» не обов'язково повинен бути оснащений побутовою технікою, він буває і «порожнім»: додаткова робоча площина і системи зберігання внизу. Нерідко «острів» об'єднують з обіднім столом, який стає його продовженням.
До студії можна перетворити практично будь-який жіліще- від типової квартири до заміського будинку. правильний підхід і грамотне використання архітектурних прийомів дозволяють візуально збільшити приміщення, зробити його більш світлим, функціональним і комфортним
Скажемо відразу: "острівні" моделі вимагають великого простору (не менше 20м2). Після установки "острова" навколо повинне залишатися досить місця для руху (мінімальна ширина прохода- 90см). Впротівном випадку кухнею буде незручно пользоваться- потрібно, щоб дверцята і ящики безперешкодно відкривалися і висувалися. Висота робочої поверхні "острова" зазвичай збігається з висотою всіх інших стільниць кухонного комплекту. Як правило, база підноситься над підлогою на 85-90см, тобто вона значно вище, ніж традиційний обідній стіл (72-76см). Якщо на "острів" виносять плиту і мийку, доведеться прокладати до них комунікації під підлогою або всередині спеціально зробленої "порожнини". Часто над "острівним" блоком навішують менсолу- спеціальну конструкцію, що кріпиться до стелі. Вона може бути укомплектована вбудованою витяжкою і підсвічуванням, служити полицею для кухонного начиння. Менсола- необов'язковий елемент, але дизайнери радять включати її в комплект, так як вона візуально врівноважує досить масивну конструкцію «острова».
Ernestomeda | 
Bau-For-Mat | 
Beckermann | 
Pedini |
20. Програма Elektra відображає сучасний підхід до облаштування кухні. Вней дивним чином врівноважені горизонтальні і вертикальні обсяги. Шафи оснащені системою підсвічування зі світлодіодами, вбудованими в алюмінієву раму каркасу.
21. "Скляна" кухня Velvet vetro (дизайнер Джанкарло Фабро) - втілення чистого мінімалізму і багатофункціональності.
22. Кухня Leonardo поєднує всі модні сучасні елементи: шафи-стіни, "острів", "міст", який об'єднує його з пристеночной композицією і службовець барною стійкою, а також відкриті полиці з підсвічуванням.
23. Сама назва Integra говорить про те, що кухня здатна вписатися в будь-який простір. Її характерні ознаки - великі поверхні, "острова" і "півострова", закруглені композиції, шафа-стіна. Продуманий ергономічний прийом-відсутність виступаючих ручок.
Студія в законі
На думку ріелторів, попит на квартири-студії площею 60-110м2 зростає. Однак готове житло такого роду-дефіцит, до того ж воно недешево. Щоб знайти простору квартиру, багато хто йде на перепланування типових жител. Але подібні заходи можна починати, тільки отримавши відповідний дозвіл в уповноваженому органі влади. В Москві це інспекції з нагляду за перебудовою приміщень у житлових будинках (ИНПП), які є в кожному адміністративному окрузі. Так, демонтаж стіни між кухнею та кімнатою можливий тільки в тому випадку, якщо вона не є несучою. Пристрій нового отвору в несучій стіні необхідно узгодити в інституті МосжілНІІпроект. І ще один нюанс: згідно з нормативами, приміщення, обладнані газовими плитами або колонками, повинні бути відокремлені від житлових кімнат. Вихід-використовувати розсувні перегородки. Про це та інші проблеми, пов'язані з переплануваннями, див. «ИВД», 2011, № 1.
«Міст». Впросторном приміщенні, щоб меблі візуально не розпадалася на окремі елементи, а виглядала як єдиний комплект, часто прийнято використовувати елемент, що нагадує міст. Він, з одного боку, об'єднує різні блоки кухні, а з іншого-в залежності від висоти, на якій розташований, грає роль або барной стійки, або вузької стільниці.
Дякуємо представництво Nolte Kuchen, фірми «Атлас-Люкс», «ЛІКАРНЯ», «Кухонний двір», «Марія», «Стильні кухні», «Екомебель» за допомогу в підготовці матеріалу.