Огляд ринку сучасних кавоварок: конструктивні особливості і принцип роботи кавових апаратів, різноманітні моделі, виробники, ціни
Якщо вранці ви не мислите життя без чашечки кави, тоді ця стаття для вас. Вней ми детально розповімо про сучасні кавоварка, що дозволяють швидко і легко приготувати напій, що бадьорить
Кавові представлені в асортименті таких великих виробників побутової техніки, як AEG-Electrolux, Bosch, Gaggenau, Miele, Siemens (все- Німеччина), Hotpoint-Ariston (Італія) идр. Деякі компанії-Gaggia (Італія), Saeco (недавно перейменована в Philips Saeco, Нідерланди- Італія), Jura (Швейцарія) ідр.- випускають виключно апарати для приготування кави. Їх вузька спеціалізація, як правило, приваблює кавоманів.
як зберігати
Стиглі, що не підсмажені зерна краще зберігати в сухому темному приміщенні. Обсмажені швидко вбирають запахи і старіють. Вгерметічних пакетах без повітря їх можна тримати несколькомесяцев, однак якщо цю упаковку відкрити, вони «проживуть» тільки 7-10 днів.
Кавоварка або кавоварка?
Кофемашина зводить до мінімуму дії людини при приготуванні кави: вона самостійно змеле зерна, приготує напій і розіллє його, а в ідеалі-і проведе самоочищення. При роботі з кавоваркою потрібно попередньо змолоти каву. Але деякі виробники називають свої вироби кофемашинами, навіть незважаючи на те, що розмелений кава треба трамбувати вручну. Вони пояснюють це тим, що в апаратах використані складні інженерні рішення. Дотого ж бажання виробників назвати своє дітище кавоваркою цілком зрозуміло: таке слово звучить солідніше.
Siemens | 
Jura | 
Jura | 
Jura |
De Longhi | 
Bork | 
Siemens | 
De Longhi |
Saeco | 
Siemens | 
Siemens | 
Siemens |
2.Полуавтоматіческая кавоварка Subito (Jura) працює тільки з меленою кавою. Зате по набору функцій вона не поступається "автоматам": контроль фортеці, попереднє змочування, автоматична декальцинація идр.
3.Кофемашіна з сенсорним управлінням Impressa J7 (Jura) зварить напій саме на ваш смак, відсканувавши відбиток вашого пальця.
4.Компактная кавоварка ECAM 23.420 SR (De Longhi) приготує дві чашки кави одночасно. Укофемолкі приладу 14 ступенів помелу.
5.Благодаря функції single portion cleaning в моделі з серії EQ.7 (Siemens) при кожному включенні кавомашини активується програма ополіскування всіх частин приладу, з якими стикається вода.
6.Аппарат С801 (Bork) дозволяє зберегти персональні налаштування обсягу еспрессо для двох чашок.
Разом чи окремо?
Кавові, як і більшість побутових приладів, можуть бути вбудованими і окремо стоять. Виробники випускають апарати обох типів, але частіше першого, оскільки вони чудово вписуються в запропоновану тією ж компанією лінійку вбудованої техніки. Фірми, що спеціалізуються на кавоварка, виготовляють в основному окремо стоять прилади. Це зрозуміло: їм просто нема на що орієнтуватися при створенні дизайну вироби.Сталь або кераміка- що краще меле
Вбудовані в прилади кавомолки мають сталеві або керамічні жорна. Впервом випадку кави може перегрітися і втратити частину аромату, хоча в сучасних апаратах ця проблема частково вирішена завдяки збільшенню площі дробильного диска. Такі вироби недорогі і міцні. Кавомолки з керамічними жорнами (ними оснащено більшість кавоварок) перетирають зерна, не нагріваючи їх, а отже, зберігаються запах і смак напою. Крім того, кавомолки з такими жорнами працюють тихіше й мають більше ступенів помелу зерен. Тому вони ідеально підходять для домашніх кавоварок. За свою «життя» кавомолка здатна переробити до 1 тис. Кг кави.
Кофемашина - НЕ джезва, тому має досить значні розміри-приблизно 450350300мм, а її маса становить понад 10кг.Такім чином, купуючи прилад в уже "готову" кухню, ви можете зіткнутися з тим, що для нього необхідно виділити додатковий простір. При установці слід врахувати, що апарат треба підключити до водопроводу, а значить, зона біля стіни, протилежної мийці, - аж ніяк не найкраща.
глибини змісту
Отже, ви більше не готові вранці молоти каву, а потім стояти біля плити, помішуючи його у турці, або довго чекати, спостерігаючи, як він повільно стікає з крапельної кавоварки. Вам хочеться просто натиснути на кнопку і миттєво отримати чашку ароматного еспресо, лате, капучіно іт.п. Довіримо процес приготування кавомашині. Що ж відбувається всередині її значного корпусу?
Для початку потрібно головний інгредіент- кави. Завантажувати можна як зерна, так і вже змелений кави, а розчинний не рекомендується. Впервом випадку вбудована кавомолка перемеле зерна в порошок.
Автоматичні кавомашини готують напій класичним італійським способом: спочатку пресують мелену каву, потім зволожують і заварюють. Пресування кавового порошку в таблетку дозволяє домогтися більш ефективної екстракції смакоароматичних речовин, коли через нього проходить вода. Попереднє зволоження (змочування) також покращує властивості кави. Втім, кавомани досі сперечаються про смак напою, одержуваного таким чином, і відповідно про те, чи треба активувати цю функцію. Дехто припускає, що смак кави залежить від зерен: один сорт краще готувати, попередньо змочуючи кавовий порошок, інший без змочування.
Siemens | 
Siemens | 
Nespresso | 
Krups |
Krups | 
Krups | 
Bosch | 
De Longhi |
13.Капсульная кавоварка K-111-d (Gaggia) з електронною системою управління і можливістю задати три різних об'єму порції кави.
14.Благодаря насадки панарелло в приладі LAmante (Gaggia) вам завжди доступна молочна пінка для таких напоїв, як капучино і латте.
16-18.Кофемашіни Nescafe Dolce Gusto (Krups) відрізняє яскравий, оригінальний дизайн. На ваш вибір представлено кілька кольорів корпусу. Зручний магнітний тримач капсул, який полегшує їх розміщення, а також можливість регулювання висоти під різні чашки. З капсул, призначених для цих моделей, можна приготувати один з наступних напоїв: еспресо, капучіно, лате макиато, лунго і чокочіно.
19.В моделі TCA 5809 (Bosch) перед приготуванням кожної чашки кави відбувається автоматичне видалення застояної води з підвідних трубок. Залишки води від попередньої порції зливаються в дренажний контейнер, і при варінні нової порції кави завжди використовується свіжа вода.
20.Главная особливість кавомашини EC 820 (De Longhi) - це платформа для підігріву чашок. Адже кава прийнято подавати саме в теплій посуді, яка збереже аромат напою.
Після попереднього зволоження кавовій маси через неї проходить нагріта бойлером гаряча вода під тиском 9 бар, створюваним вбудованої помпою. Це дозволяє зробити каву максимально ароматним і корисним. Час екстракції становить 25-28 с. Якщо його збільшити, буде виділятися кофеїнова кислота, і кава стане гірким. Після приготування напою заварний механізм відправляє кавову гущу в контейнер для відходів, і машина може варити нову порцію. Один цикл варіння триває близько 40 с.
Всі описані процеси відбуваються в заварний механізме- серце будь кавомашини. Кожен виробник «чаклує» над створенням особливої його конструкції і тримає свої досягнення в таємниці. Однак результат ви можете оцінити на смак звареної кави. Іноді виробники влаштовують своєрідні «тест-драйви» обладнання в магазинах, де всі бажаючі можуть спробувати напій.
У заварних механізмів є і відмінні риси, які виробники не приховують. Вони можуть бути знімними або незнімними. У другому випадку їх дозволено чистити тільки за допомогою спеціальних таблеток. Впервом- це можна робити і вручну, просто промиваючи механізм під струменем води, проте трубки та інші елементи системи вимити не вдасться. Атаблетка впливає на всю систему: її поміщають у відсік для кави і просто натискають кнопку очищення. Пронеобхідності такої комплексної мийки машина проінформує вас сама за допомогою повідомлення або індикатора. Це відбувається в середньому після кожних 200 приготованих порцій.
капсульні апарати
Особливий різновид кофемашін- капсульні, наприклад Nespresso (Швейцарія), Krups (Німеччина). Початковою сировиною служить мелену каву, запечатаний в спеціальні капсули. Ці прилади готують напій легко і швидко. Асам головне ваші руки завжди будуть чистими, оскільки ніякого контакту з кавою немає. Капсульні апарати не так технологічно складні, як звичайні кавомашини, тому їх ціна невисока: можна при- знайти модель і за 6 тис. Руб. Однак витратні матеріали здатні вдарити по вашій кишені: одна капсула варто 20-30руб. Зате їх вибір огромен- ви знайдете найрізноманітніші кавові аромати. Втім, справжні гурмани такої кави не прізнают- їм необхідна можливість самостійно «керувати» смаком напою.
правильні установки
Чим більше параметрів модель дозволяє вам регулювати, тим ширше можливості приготувати каву по своєму смаку. Тим, хто любить експериментувати, стануть в нагоді перераховані в цьому розділі настройки.
Кількість кави. Від того, скільки кави поміщається в прилад, залежить можливість змінювати міцність напою. Це важливо при приготуванні значних порцій або двох чашок одночасно, а також для любителів дуже міцної кави. Зазвичай дозування кави на порцію коливається в межах 7-14 г, причому буває кілька ступенів регулювання маси.
Помел кави. Якість помелу впливає на час екстракції смакоароматичних речовин. Дрібний помел прискорює цей процес, тому він ідеальний для еспресо, а для американо можна використовувати і більший. Впродвінутих моделях зазвичай передбачено кілька ступенів подрібнення.
рецепти бадьорості
еспрессо
Класичний еспресо готують так: через 7 г меленої кави під тиском 9 бар пропускають розігріту до 90 С воду. Вчашке виявляється 30мл напою.
рістретто
На 7 г кави беруть 20мл води. Напій виходить міцнішим.
Лунго
Використовується більше води (70мл).
капучино
Готують з еспресо і молока з додаванням молочної пінки.
латте макиато
Більшу частину келиха займає гаряче молоко, а 1/3 піна. Еспрессо вливають в напій останнім, він проходить через піну, але не змішується з молоком.
Обсяг води на чашку. Його верхній предел- 250мл. Регулюючи цей показник, ви зумієте задати параметри для чашок різного розміру.
Температура кави. Можна отримати гарячий або теплий напій. Температура класичного еспресо-близько 90 С, але при бажанні задають і менше значення.
Можливість приготувати дві чашки. Сутра вам не доведеться чекати, коли ваша друга половина зварить свій улюблений напій.
Час змочування. Деякі моделі дозволяють встановити навіть час попереднього зволоження кави. Важливо, щоб при необхідності ви могли відключити цю функцію.
Вибираючи прилад, зверніть увагу ще на кілька моментів.
Дисплей. Він, безумовно, зробить "спілкування" з апаратом удобнее- проінформує вас про відбувається роботі і про те, що необхідно машині (наприклад, долити молоко, очистити контейнер для відходів і т.д.).
Види напоїв. Не кожна кавоварка готова приготувати, наприклад, макиато або латте. Тому при покупці уточніть, які напої здатний зварити для вас прилад. Деяким сподобається функція "Напій натисненням однієї кнопки". Це означає, що вам не доведеться "гортати" меню апарату в пошуках потрібного варіанта і задавати якісь параметри. Просто натисніть відповідну того чи іншого виду кави кнопку на панелі управління-і він виявиться в чашці.
Підігрів чашок. Еспрессо прийнято подавати в теплій посуді, тому функція підігріву платформи для чашок виявиться дуже корисною.
Два бойлера. Бойлер нагріває воду, причому як для приготування кави, так і для утворення пари, необхідного при збиванні молока для капучино. Зварити капучино можна значно швидше, якщо є другий такий пристрій. В машині з двома бойлерами один забезпечує приготування кави, а інший виробляє пар, тому все відбувається за кілька секунд. Апрі роботі одного бойлера дорогоцінний час витрачається на те, щоб він перейшов в стан подачі пари.
Швидкий пар. Ви зваріть капучино швидше і при наявності функції «Швидка пара». Вона прискорює перехід з режиму «Вода» в режим «Пар», і весь процес триває близько 10 с.
Фільтр-пом'якшувач. Щоб кава вийшов смачним, він повинен бути приготований з якісної води, тому попередньо її необхідно пропустити через фільтр-пом'якшувач. Якщо останнього немає, всередині машини може з'явитися вапняний наліт.
Середня місткість. Резервуар для зерен- 250-350 г, для води-1,5-2л, контейнер для відходів розрахований на 20 порцій.
Потужність. Максимальна споживана потужність кофемашін- близько 1,3 кВт.
Siemens | 
Philips Saeco | 
Jura | 
Miele |
Philips Saeco | 
Electrolux | 
Hotpoint-Ariston | 
Hotpoint-Ariston |
22.Прібори серії Xelsis (Philips Saeco) дозволяють програмувати індиві-дуальні настройки для шести користувачів, так що навіть у великій родині кожен її член, лише доторкнувшись до апарату, зможе отримати кави: еспресо, лунго, макиато, капучино идр.
23.Модель Impressa C9 (Jura) дозволить приготувати капучіно, що не переставляючи чашку. Вкомплект входить контейнер для молока з нержавіючої сталі.
25.Стільная компактна модель HD8943 (Philips Saeco) здатна приготувати дев'ять різних напоїв.
26.К приладу ECG6600 (Electrolux) додається спеціальний термос, тому можна приготувати і зберегти гарячими відразу 10чашек кави. Крім того, є можливість зробити індивідуальні налаштування: міцність кави, його температура і кількість води.
27-28.Модель MCA 16 / HA (Hotpoint-Ariston) не тільки приготує каву, але і підігріє молоко або воду
скромні вимоги
Якими б чудовими не були кавомашини, вони все ж не здатні безперервно радувати вас свіжозвареним кави, нічого не вимагаючи натомість. Ці апарати теж потребують уваги. Перед приготуванням доведеться доповідати кави (в зернах або мелена), доливати молоко і т.д. Причому кави можна відразу закласти у великій кількості (на кілька порцій), а молоко- продукт швидкопсувний, тому його краще заливати кожен раз безпосередньо перед тим, як зварити напій. Не забувайте також для видалення води контейнер для відходів і мити ємність для молока, якщо використовуєте її хоча б раз в день.Періодично апарат буде вимагати провести декальцинацію. Для цього треба лише додати спеціальний очищуючий склад в резервуар для води і запустити програму чистки. Декальцинація триває близько 1 год. Потрібно також очищати всю систему машини, оскільки залишки кави з часом можуть впливати на смак свіжого напою, роблячи його гірким. Для самоочищення застосовують особливі таблетки (виробник зазвичай вказує, які підходять для вашої моделі). Цей процес триває приблизно 15хв. Сумний заварний механізм доведеться очищати вручну. Обов'язково мийте фільтри, інакше відходи будуть заважати воді проходити через кавову масу. Краще використовувати гарячу воду і обходитися без хімічних засобів. Вінструкціі по експлуатації приладу ви знайдете докладний опис необхідних операцій.
Капучинатор
Густа щільна пінка на капучино подобається багатьом, тому для таких любителів невід'ємною частиною кавомашини є капучинатор. Вони бувають механічними (панарелло) і автоматичними. Спомощью пристосування першого типу пінку збивають вручну. Це зажадає від вас певних навичок: потрібно буде методом проб і помилок навчитися отримувати пінку оптимальної якості. Ємкість з молоком (зазвичай в чашку) опускають трубку панарелло, по якій подається пар. Вам доведеться контролювати процес змішування молока і пара. Домігшись бажаної консистенції, ложкою викладіть пінку на еспресо. Автоматичний капучинатор зробить все сам. Молоко з вбудованою або окремо стоїть ємності засмоктується через спеціальну трубочку в капучинатор і там збивається в піну. Вам потрібно приготувати еспресо, потім поставити чашку під капучинатор (в деяких моделях трубки для подачі кави і піни знаходяться поруч, тому чашку переставляти не треба), і в напій додасться молочна пінка.
В магазині
Кофемашіна- прилад, який перед покупкою необхідно протестувати. Звичайно, ідеальний варіант самостійно спробувати зварити каву і продегустувати його. Якщо такої можливості немає, включіть апарат і подивіться, наскільки зрозуміло для вас його меню. Непогано також прямо в магазині імітувати процес обслуговування кавомашини: завантажте "віртуальні" зерна і воду, а потім спробуйте від'єднати та поставити на місце всі знімні елементи. Це допоможе вам зрозуміти, чи легко, скажімо, спорожняти контейнер для відходів. Адже багато користувачів скаржаться, що їм фізично важко або недостатньо зручно (наприклад, висипається кавова гуща, коли відокремлюють контейнер) розбирати апарат. Поторкайте сам корпус-міцний він і приємний чи на дотик. Важливо якість пластіка- від нього залежить, не зламаються чи часто знімаються деталі. Однак металевий корпус не гарантує надійності, оскільки неякісний матеріал може заіржавіти.
Neff | 
AEG-Electrolux | 
Gaggenau | 
Whirlpool |
| 
| 
| 
|
29.Встраіваемий прилад C7660N1 (Neff) з автоматичним обполіскуванням системи.
30.Кофемашіна PE 8039 (AEG-Electrolux) оснащена вбудованим фільтром для води.
31.CM 200 (Gaggenau) відома системою Aroma Whirl: при заварюванні вода з кавою перемішуються, як в міксері, вивільняючи ароматичні речовини.
32.На корпусі кавомашини з Gallery Collection (Whirlpool) не залишаються відбитки пальців
Кава в ціні
Автоматичні кофемашіни- досить дорогі прилади. Але ви не пошкодуєте про витрачені гроші: якісний апарат при належному догляді прослужить вам довгі роки, готуючи смачну каву. Якщо ви купуєте кавоварку тільки заради того, щоб не возитися вранці з туркою або кавоваркою, можна зупинитися на найпростішої моделі: один раз задавши потрібні параметри, ви завжди будете отримувати хороший напій. Аеслі ви більш вимогливі і хочете втручатися в процес приготування, придбайте агрегат з налаштованим параметрами, щоб «підлаштувати» смак кави під себе.
кавовий етикет
Зліва гостю ставлять блюдце для тістечка, а справа-кавову чашку, ручка якої повинна бути паралельна кромці стільниці. На столі обов'язкові вершки або гаряче молоко. Крістретто необхідний стакан холодної води. Цукор не кладуть в чашку, а подають окремо, причому неодмінно рафінад.
Ціни на окремо стоять моделі стартують з позначки приблизно 20 тис. Руб. Як правило, це продукція великих виробників побутових приладів. Вартість вбудованих залежить від бренду і лінійки техніки, в яку входить даний апарат, і становить приблизно 30-50 тис. Руб. Найдоступніші вироби компаній, що спеціалізуються на випуску кавоварок, - моделі Philips Saeco. Їх ціна-від 20 тис. Руб., Але в среднем- близько 30 тис. Руб. Машини Jura обійдуться як мінімум в 30 тис. Руб., Хоча у цієї фірми можна знайти і агрегати за 50 тис. Руб. і навіть дорожче. У всіх випадках вартість зростає прямо пропорційно кількості регульованих параметрів і додаткових функцій. Залишається тільки вирішити, за що ви готові платити.