Сонце в склянці

Огляд ринку cоковижімалок для цитрусових: механічні та електричні прилади, їх переваги і недоліки, фірми-виробники, ціни

"Ми ділили апельсин. Багато нас, а він один" - ця пісенька-лічилка добре знайома нам з дитинства. Щоб не ділити фрукт, можна вичавити з нього сік за допомогою спеціальних приладів-пресів і соковижималок для цитрусових. Вибирайте свій апарат!

Найпростіший спосіб в будь-який час насолоджуватися свіжовичавленим соком- купити соковижималку. Ці прилади бувають універсальними (придатні для багатьох фруктів і овочів) або призначеними тільки для цитрусових. Чому ж, скажімо, для апельсинів існує такий привілей? Незважаючи на свою "різнобічність", універсальні соковижималки в силу певних конструктивних особливостей насилу віджимають сік із цитрусових або зовсім не справляються з цим, оскільки процесу заважають волокна м'якоті плодів. Якщо апарати і "беруться" за подібну задачу, вони переробляють і м'якоть мембрани жорстких волокон, через що напій стає трохи гіркуватим. Тому, якщо ви хочете пити вранці по-справжньому смачний апельсиновий сік, обов'язково обзаведіться соковижималкою для цитрусових або пресом. Втім, ви можете балувати себе соком і з інших плодів цих культур (лимона, мандарина, грейпфрута, лайма, помело та ін.), А також з деяких соковитих м'яких фруктів, наприклад ківі. Крім того, подібні прилади допомагають отримати гранатовий сік в домашніх умовах.

фото 1 Binatone

фото 2 Vitek

фото 3 Alessi

1. Елегантна соковижималка чорного кольору NCJ-7708 (Binatone) оснащена реверсом, її потужність-30Вт.

2-3. Модель 1612 (Vitek) (2) виконана з пластика, в комплект входить тільки одна конусна насадка. Прилад SG63W (Alessi) (3) виготовлений з нержавіючої сталі. Його дизайн розробив відомий італійський дизайнер Стефано Джованнони.

Пресувати або віджимати?

Виробники випускають прилади для віджиму соку з цитрусових двох типів: преси і соковижималки. Іноді продавці вносять плутанину, називаючи однаковий пристрій то соковижималкою, то пресом. По-цьому, перш ніж йти в магазин, потрібно чітко зрозуміти різницю між ними. Зовні обидва апарати можуть практично не відрізнятися один від одного: вони мають корпус і ребристу конусоподібну насадку. Цитрус-пресом правильніше називати механічний прилад, оснащений важелем: людина докладає фізичну силу до важеля, який і тисне сік. Як правило, у цих пристроїв немає ємності для збору рідини-вона відразу ллється в склянку. Втім, іноді в таких агрегатах встановлений електричний двигун тоді насадка обертається сама, і сік швидше виявляється в склянці. Все соковижималки, як правило, оснащені електродвигуном, що обертає вал; до останнього прикріплена ребриста насадка, а рідина збирається в спеціальну посудину. Бувають і максимально прості пріспособленія- ребриста насадка з ємністю для соку. Вдань випадку доведеться вичавлювати "нектар" з плоду, власноруч розкручуючи його на насадці. Це більше втомлює, але такі апарати зовсім невеликі і дуже надійні. Втім, надійні і механічні цитрус-преси, у яких практично нічому ламатися, на відміну від соковижималок, де двигун слабка ланка.

Натисни на важіль

З механічними цитрус-пресами все просто: розрізаєте плід навпіл, одну з половинок кладете на ребристу насадку і натискаєте на важіль, таким чином давлячи сік. Головна перевага полягає в тому, що для роботи приладу не потрібна електрика, тому його можна використовувати де завгодно. Є сенс задуматися лише про фірму-виробника (краще вибрати авторитетну) і матеріалі. Цитрус-преси виготовляють із пластику або нержавіючої сталі; можлива також комбінація того й іншого. Пластикові преси дешевше, але більш крихкі і з часом здатні змінити свій колір. Металеві пристрої міцні, довговічні і прекрасно виглядають, але і коштують дорожче.

фото 4 Braun

фото 5 Polaris

фото 6 Unit

фото 7 Bodum

4-5. У ємність моделі MPZ9 (Braun) (4) потужністю 20 Вт вміститься 1л соку. Усоковижімалок PEA 3010 (Polaris) (5) імпульсний режим роботи, сік ллється прямо в стакан.

6-7. Прилад UCJ-200 (Unit) (6) кулястої форми. Модель 3021 (Bodum) (7) виконана з металу і оснащена системою прямої подачі соку.

Двигун в дії

Принцип роботи електричної соковижималки гранично простий. Двигун обертає вал (швидкість обертання оптимальна для ефективного віджиму соку і забезпечує відсутність бризок), на якому за- міцніла насадка, ви долонею притискуєте до неї половинку цитрусового плоду, і сік поступово стікає в спеціальну ємність. Обсяг останньої (0,4-1,2л), якщо вона є, не дуже важливий, так як зазвичай готують невеликі порції "нектару". Регулювати "чистоту" соку (кількість м'якоті) дозволяють практично все соковижімалкі- досить змінити розмір прорізів на насадці, повернувши регулятор. Аследіть за тим, як чаша наповнюється напоєм, допоможуть в залежності від моделі спеціальна шкала або просто прозорий корпус.

Пийте на здоров'я!

Свіжовичавлені соки дуже добре не для організму людини. Напої з цитрусових особливо цінні завдяки високому вмісту вітаміну С, який славиться антиоксидантними властивостями. Тому їх з успіхом використовують при застудах і для зміцнення імунітету. Вони також корисні при атеросклерозі й гіпертонії. Коли сік вичавлюють з плодів, частина корисних речовин втрачається, проте, незважаючи на це, для багатьох випити його-ні з чим не порівнянне задоволення. Але тут головне - знати міру і не перестаратися, оскільки сік - своєрідне ліки, концентрат вітамінів. Сік апельсина, як і будь-яких цитрусових, дуже кислий, тому тим, у кого є проблеми з органами травлення, краще "пом'якшувати" цей напій, змішуючи його з іншим або просто розбавляючи водою. Не можна вживати апельсиновий сік при виразці, панкреатиті, виразковий коліт. Ів будь-якому випадку пити «нектар» слід через трубочку, щоб не по- шкодити зубну емаль.

Соковижималки зараз пропонують майже всі виробники кухонної техніки, тому вибрати прилад вам буде нескладно. Мабуть, головна рекомендація- придбати апарат авторитетного і улюбленого бренду. Адже за заявленими виробниками параметрам (невелика потужність, дві конусні насадки, функція «Реверс») вони мало відрізняються один від одного.

Потужність соковижималок становить в середньому 30-50Вт. Чим вона вища, тим довше пристрій може працювати без перерви. Але чи потрібно вам це? Для домашніх апаратів високі показники продуктивності не так вже важни- адже, як правило, ви готуєте лише пару стаканів соку вранці. Азаготовлять свіжовичавлений "нектар" про запас немає сенсу, оскільки при контакті його з повітрям вітамін С швидко руйнується. Не забувайте, що після приготування двох склянок соку приладу треба дати відпочити приблизно 10хв, щоб двигун охолов. Але якщо вам необхідний сік в "промислових" масштабах, підійдуть агрегати потужністю до 130Вт, готові тривалий час функціонувати без зупинки.

Цікаві факти

1. Можна заварити цедру лимона окропом і вживати цей напій як ефективний жарознижуючий засіб.

2. Цедру цитрусових використовують для відлякування молі.

3. Водному апельсині міститься добова норма вітаміну С.

4. Можна вживати в їжу і шкірку цитрусових. Вона дуже корисна, оскільки в ній міститься найбільше вітамінів.

Моделі можуть істотно відрізнятися за матеріалом, з якого зроблений прилад. Більшість апаратів виконані з пластика, який досить міцний, а значить, соковижималка здатна служити вам роками. Оскільки пластик безпосередньо стикається з харчовими продуктами, він повинен бути дуже якісним. Ось чому особливо важливо купувати продукцію перевірених фірм. Зовнішній вигляд таких виробів здатний змінитися досить швидко, адже цітрусовие- сильні "барвники". Урезультаті в перший же рік пластик стане плямистим з жовтими розводами. Їх видаляють, наприклад, за допомогою харчової соди. Але як правило, власники вже після другого разу усвідомлюють безперспективність цієї дії, адже пристрій незабаром набуває колишній «колорит». Тому багато хто воліє прибори з нержавіючої сталі: вона міцніша, не змінює колір, і проблем з чищенням менше. Втім, за зручність доведеться заплатити дорожче. Деякі моделі частково виготовлені зі скла. Воно гігієнічно, ефектно виглядає, але досить крихке.

фото 8 Bosch

фото 9 Moulinex

фото 10 Bork

фото 11 DeLonghi

8-9. Соковижималка MCP3000 (Bosch) (8) в напівпрозорому корпусі. Впріборе VITAPRESS BKB4 (Moulinex) (9) використовується металевий фільтр з найдрібнішими отворами.

10. Прилад JU CUP 9911 (Bork) виконаний з нержавіючої сталі. При опусканні важеля двигун запускається автоматично.

11. Модель преса KS 5000 H (DeLonghi) «космічного» дизайну з алюмінієвим корпусом і важелем.

При покупці зверніть увагу на різні корисні хитрощі. Ще недавно функція "Реверс" (для ефективного віджиму соку насадка автоматично обертається поперемінно то в одну, то в іншу сторону) була додатковою. Атеперь вона вже стала нормою і є практично у всіх апаратах. Спеціальний тримач для плода робить процес зручніше, так як цитрусові не доводиться притискати руками. Часто в комплект входять дві насадкі- для великих і дрібних фруктів. Правильний розмір дозволить витягти максимальну кількість соку.

Ціна свіжості

Незважаючи на простоту конструкції, механічні цитрус-пресси- далеко не дешеве задоволення, особливо моделі, виконані з металу. Так, прилад Prepare (Premier Housewares, Великобританія) з хромованою стали коштує близько 1 тис. Руб. Аметалліческій прес для цитрусових Domestic (Leopold, Німеччина) - приблизно 2500руб. Ціна пластмасових апаратів значно менше. Наприклад, вартість цитрус-преса Josko (Німеччина) - лише 600руб.

фото 12 Vitesse

фото 13 Krups

фото 14 Фото А. Шнепс-Шнепп

12-13. Механічний цитрус-прес VS-1835 (Vitesse) (12) з нержавіючої сталі. Citrus Expert 7000 (Krups) (13) відрізняється великою потужністю- 130Вт.

14. Смоделью Essa з нержавіючої сталі вичавлювати сік доведеться вручну. Переваги такого приладу: надійність конструкції і компактність.

Соковижималки випускають багато фірм: Scarlett (Великобританія), Moulinex, Tefal (обидві Франція), Braun, Bork, Binatone (все- Німеччина), De'Longhi (Італія), Unit (Австрія), міжнародний концерн Vitek идр. Ціна найпростіших моделей з пластика потужністю близько 40Вт- від 500руб. Прилади з пластмаси і скла, скажімо BKB486 (Moulinex), обійдуться покупцеві вже в 1500руб. Астоімость апаратів з нержавіючої сталі, наприклад KS5000 (De'Longhi), часом досягає 3 тис. Руб. Лідером за ціною можна назвати соковижималку JU CUP 9911 BK (Bork), за яку доведеться віддати близько 12 тис. Руб. Дотого ж прилад досить важкий (маса-7кг). Його головні достоінства- корпус з нержавіючої сталі і висока потужність (110Вт).

Редакція дякує компанії "БСХ Побутова техніка", "Група SEB", Polaris, Bork Elektronik, De'Longhi, Krups, Vitesse, Binatone, Vitek, Braun за допомогу в підготовці матеріалу.