Огляд ринку газових плит: модифікації, технічні характеристики складових елементів пристрою, можливі несправності та їх причини
1 - електрозапалювання;
2 - датчик газ-контролю;
3 - сопло
Вогонь здавна служив людям для приготування їжі. Стех пір домашнє вогнище зазнав багато змін. Сьогодні ми поговоримо про газові плити. Які вони, вдосконалені сучасні осередки? Що за метаморфози відбулися з ними за останні роки?
Увага! Ми розповімо в цій статті саме про газові плити, а не про виручених панелях і духових шафах. Але спочатку слід розібратися, що ж мається на увазі під поняттям "плита". Часто це визначення застосовується і до окремої варильної поверхні, і до конструкції, в якій під панеллю захований духову шафу. Насправді ж плита - це панель і духовка в єдиному корпусі. І ніяк інакше. привілейованість газу
Плюси і мінуси газових плит
1. Немає особливих требованійк посуді (наприклад, дно може бути зігнутим).
2. Дешевизна.
3. Легко регулювати ступінь нагрівання.
4. Багато хто віддає перевагу їжу, приготовлену на відкритому вогні.
мінуси
1. Треба стежити за безопас-ністю і чистотою повітря в кухні.
2. Складніше чистити, ніж електричні.
3. Чи можуть оплавитися пласт-масові ручки посуду.
Сучасні норми передбачають можливість підвести газопровід тільки до будівель, які нижче 11 поверхів. Якщо говорити про приватних заміських будинках, то тут ви, звичайно, самі собі господарі і можете купити плиту і балони з газом до неї на додачу. Але тоді слід врахувати інші обмеження, які, втім, стосуються і міських квартир. Нормативи дозволяють встановлювати газове обладнання в приміщенні з висотою стелі не менше 2,2 м, що має вікно з кватиркою, витяжний вентиляційний канал і природне освітлення. Авнутренній об'єм кухні повинен бути не менше 8м3 для плити з двома пальниками та 15м3- для плити з чотирма пальниками.
Зате, якщо ваша квартира відповідає всім вимогам, ви зможете відчути головна перевага газу - дешевизну, адже в середньому "робота" газової плити дешевше електричної в 10 разів. Хотілося б відзначити, що особливого розмаїття в габаритах газових плит немає. Зазвичай їх висота - 85см, як і стандартних кухонних меблів. Ширина становить 50-90см, глибина - 50-60 см.
В саме серце
"Серце" газової плити - газові пальники. Від їх потужності і кількості залежить універсальність вашої плити. Пальників може бути 2-6, і часто вони різняться по потужності: мала - близько 1 кВт, номінальна - 1,75-2 кВт, підвищена - 2,7-2,9 кВт. Оптимальний варіант: два пальники номінальної потужності, одна - підвищеної і одна - малої. До речі, ККД газових пальників - не менше 58%, тобто саме таку частину тепла пальник здатна «передати» посуді. Інша частина йде на непотрібний обігрів приміщення.
Пристрій і робота пальника
Вгазовой пальнику в певній пропорції змішуються повітря і газ. Суміш може спалахнути (тобто газ горить), якщо співвідношення "газ - повітря" знаходиться в певному діапазоні (його нижня межа - 5,3% - "бідна" суміш, а верхня - 14,2% - «багата» суміш) і , звичайно ж, якщо виникне іскра.
Конструкція пальника повинна забезпечувати високу ефективність згоряння газу при низькому виділення токсичних речовин, коли в продуктах згоряння - не більше 0,01% за обсягом, або 125 мг / м3, окису вуглецю (чадний газ) і не більше 200 мг / м3 оксидів азоту.
Поверхня плит може бути покрита емаллю - ZCG569GW1 (Zanussi, Італія), виконана з полірованої нержавіючої сталі - EKK 601302 X (Electrolux, Швеція), C 640 G6 white (Ardo, Італія) або зі склокераміки - CM 64220 (Beko, Туреччина). Емаль перевірена часом, славиться зносостійкість, їй не страшні органічні кислоти і цукор. Однак з часом на ній можуть з'являтися відколи. Покриття з полірованої нержавіючої сталі дорожче, зате виглядає більш ефектно. Крім того, безсумнівний плюс - в тому, що сталь практично не можна подряпати, хоча сліди від пальців на ній дуже помітні. Склокерамічна поверхня досить легка в прибиранні, проте солодка рідина для неї згубна. Колись настільки посилено рекламованого «газу під склом» зараз у продажу немає.
Не секрет, що в нашій країні нерідко відбуваються скачки тиску газу в мережах. Як же реагують на такі примхи плити? Відповідно до російських нормами газові плити повинні стійко працювати при зміні тиску газу від 650 до 1800 Па при номінальному тиску в мережі 1300 Па. Тобто, як бачите, плити розраховані на досить великий діапазон тиску газу.
Що нового?
1 - газовий пальник;
2 - решітка духовки;
3 - деко для випічки;
4 - пальник духової шафи;
5 - відділення для кухонного начиння;
6 - панель управління;
7 - решітка панелі;
8 - кришка плітиС одного боку, принцип роботи сучасних газових плит такий же, як і попередниць. Але з іншого - порівнювати їх не можна, оскільки років за 20 плити змінилися до невпізнання. Найголовніша проблема - забезпечення безпеки. Тому при модернізації плит увагу в першу чергу приділялася їй. Ів результаті зараз газові плити в переважній більшості оснащені системою захисту від витоку газу. Такий механізм автоматичного відключення подачі газу виробники часто називають простіше: «газ-контроль». Він передбачений на випадок, якщо, наприклад, полум'я погасить втекло молоко. Щоб подача газу в цей момент припинилася, газ-контроль відключає газову трубку. Працює він просто: коли полум'я гасне, датчик температури (у кожного пальника свій) остигає і посилає сигнал на вентиль, який перекриває канал подачі газу. До речі, сучасна система управління може сама повторно запалити полум'я, «подумавши», що його випадково задуло, скажімо, протягом. Якщо дворазова спроба не вдасться, то система кидає це марна справа.
Правила безпеки
Не залишайте працюючу плиту без нагляду.
Слідкуйте, щоб до працюючої плиті не підходили діти.
Спостерігайте за процесом приготування їжі (особливо на маслі або жирі), так як може статися займання.
Не розпилюйте аерозолі поруч з палаючою пальником.
Не зберігайте біля плити легкозаймисті рідини або предмети.
Намагайтеся не включати більше двох конфорок одночасно і не більше ніж на 2 год. Частіше провітрюйте приміщення.
Але не всім така безпеку до душі. Адже при запаленні газу датчику потрібен час для нагрівання, а значить, треба кілька секунд утримувати перемикач потужності, що не дуже зручно. Щоб запалити пальник, ви Утапливаем перемикач потужності (кран подачі газу), тим самим відкриваючи газу шлях до сопла. Струмінь газу змішується з повітрям, ви підносите до пальника вогонь, і суміш запалюється. Але навіть після цього слід утримувати перемикач, оскільки, якщо відпустити його завчасно (поки датчик не нагрівся), газ-контроль "вирішить", що полум'я згасло, і перекриє подачу газу, відповідно полум'я зникне. Тому деякі вважають за краще плити без газ-контролю, впевнено заявляючи, що до цього обходилися і без нього. Але тим, кого все-таки турбує безпека, слід знати, що газ-контроль може бути неповним: припустимо, пальники на вручений поверхні контролюються ним, а духовка - немає. Так що при покупці уточніть, що саме підвладний-но газ-контролю.
Ще одним досягненням сучасних технологій став механізм електроподжіга, схожий на справжню чарівну паличку: газ загоряється без сірників і електрозажігалок. Електропідпал буває двох видів: звичайний і автоматичний. Впервом випадку - EKG п'ятсот п'ятьдесят одна тисяча сто дві W (Electrolux), ZCG566NW1 (Zanussi) - при повороті перемикача потужності необхідно натиснути на кнопку запалювання, щоб з'явилася іскра. Апрі Автоматичне електрозапалювання - HGG 50521K (Kaiser, Німеччина), GI 477 E (Gorenje, Словенія), K 246 GS (W) (Indesit, Італія) - газ запалюється автоматично, при повороті ручки перемикача. Система автоматичного електроподжіга працює наступним чином. Для «включення» конфорки треба втопити перемикач потужності і повернути його. Одночасно з поворотом рукоятки замикається ланцюг свічки розпалювання конфорки. Між електродами, розташованими поруч з вогневими отворами, проскакує електрична іскра, і суміш загоряється.
Звичайно, довірити підключення слід фахівця, але ви можете проконтролювати його дії. Все він робить правильно і дотримується вимоги безпеки? Для вас буде незайвим знати кілька основних правил установки.
Плиту розпаковують і оглядають зовні на предмет наявності / відсутності механічних пошкоджень.
Далі її підключають до газопроводу за допомогою сильфонного шланга з нержавіючої сталі, максимальна довжина - 2м. Зрощувати шланги не можна. Між газовим краном і шлангом встановлюють діелектричну вставку.
Потім плиту підключають до електромережі (якщо буде потрібно). Якщо є електрозапалювання і підсвічування, окрема проводка не потрібна (цілком вистачить розетки освітлювальної мережі). Але, якщо є електрогриль або електрична духовка, треба провести окрему проводку (кабель 3г 1,5 або 32,5мм2 в залежності від потужності приладу) з установкою розетки "євростандарт", а в електрощиті слід поставити автомат захисту на 16 або 25А.
Прилад заземлюють.
Встановлюють його на місце.
Перевіряють роботу плити в різних режимах.
При готуванні завжди корисний таймер. Проста модель - HGG 60501 (Kaiser), 3200 (Gefest, Білорусія) - "покличе" вас, коли страва буде готова, просунута ж - CE 62110 (Beko), Trio 501 (Candy, Італія) - сама включить, а коли буде потрібно, і відключить плиту (вам треба заздалегідь задати час). Це дуже зручно: сніданок настигне до вашого пробудження. Але тут є невелика каверза. Справа в тому, що таймери розраховані на частоту струму в мережі 50 Гц, але в наших мережах частота нерідко трохи відрізняється, а тому таймер або поспішає, або відстає. Ів результаті плита включається не зовсім в той час, який ви запрограмували. Похибка може складати 3-5 хв.
духовна робота
Нагрівальні елементи в духовці бувають електричними і газовими. Останні - в таких моделях, як 1G20 (W) (Indesit), HSF 11K30N9 (Bosch, Німеччина), ZCG 55 GGW (Zanussi). Зараз переважно випускають моделі плит, де робоча поверхня - з газом, а духовка - електрична: EKK 601301 W (Electrolux), CE 61210 (Beko), A 540 EB IX (Ardo). Це пов'язано з тим, що температуру електричних нагрівальних елементів простіше регулювати, і до того ж вони забезпечують більш рівномірний нагрів, ніж газові. Адже в верху газової духовки погані умови для згоряння газу, а отже, їжа добре прожариться тільки завдяки газовому пальнику, розташованої внизу.В залежності від моделі нагрівання в духовці може бути тільки зверху, тільки знизу, і зверху і знизу, а також бувають гриль, інфрачервоний нагрів, вентиляційний нагрів (конвекція) і різні поєднання перерахованого. Скажімо, в моделі CX65SP4 (X) R / HA (Hotpoint-Ariston, Італія) багатофункціональна духовка (сім програм) з верхнім нагрівом і подвійним грилем. Ав електричної духовці EKK513504W (Electrolux) є нижній і верхній нагрів, вентилятор, гриль і різні їх комбінації.
Вибираючи духовку, зверніть увагу на наявність так званих висувних рейок для листів. Повірте, це не тільки полегшить ваш домашня праця, але і зробить його більш безпечним - НЕ обпалитеся. Добре, коли дверцята духовки теплоізольована (крім основного скла може бути 2-4 шари додаткового). Це також допоможе уникнути опіку.
Очищення духовки - заняття не з простих. Але в недорогих моделях плит, на жаль, немає самоочищення. Аце означає, що духовку чистять дідівським способом, тобто за допомогою серветки і спеціального засобу. Спростить процес наявність каталітичної очистки - CE6VP4 (X) R / HA (Hotpoint-Ariston), HSF 65K30N9 (Bosch): внутрішню поверхню покривають спеціальною емаллю, на якій жири розкладаються.
Газова камера
Звичайно, з газом виникає багато проблем. Головна полягає в тому, що може статися його витік, найстрашніше наслідок якої - вибух в кухні і руйнування будинку. Витоку бувають з різних причин, але найчастіше - через неправильне поводження з газом. І хоча завдяки появі газ-контролю зараз важко залишити плиту включеної без полум'я, але все ж неприємності трапляються. ВОстаннім часом фахівці аварійних служб стикаються з тим, що газопостачання порушується внаслідок неграмотного перебудови квартир. Люди втручаються в систему газопостачання, чого категорично робити не можна. Поширена ситуація, коли при ремонті мешканці самі відключають плиту від газопроводу, по невміння порушуючи техніку безпеки, і в результаті - витік газу. Ветом випадку необхідно негайно викликати аварійну службу.
Щоб людина відразу міг виявити витік, всі горючі гази в газопроводах піддають одоризації, тобто надають їм різкий запах (за допомогою додавання спеціальних речовин-одорантов з сильним неприємним запахом (саме його ми приймаємо за запах газу). Ви повинні його відчути при концентрації газу в повітрі не більше 1/5 нижньої межі займання. Якщо трапилася така неприємність, необхідно закрити загальний кран подачі газу, всі крани плити, відчинити вікна і до усунення витоку не включати електроприлади і світло, а також забути про вогонь, тобто не курити і не запалювати сірники.
Але, навіть якщо немає витоку, наявність газової плити може створити незручності. Газ псує клімат кухні. По-перше, для роботи чотирьох конфорок протягом 1 год потрібно близько 1,5м3 повітря, що йде на освіту суміші. По-друге, склад повітря в кухні сильно погіршується при неправильному налаштуванні пальника. Так, якщо газоповітряна суміш містить недостатньо повітря, газ повністю не спалюється, оскільки частина його горючих компонентів не може вступити в хімічну реакцію, а це викликає утворення оксиду вуглецю - токсичного і небезпечного газу. Продукти горіння піднімаються уздовж стінок посуду і виявляються в повітрі приміщення. Саме тому дуже важлива правильна робота пальників, які повинні забезпечувати повне згоряння газу, а значить, треба частіше провітрювати приміщення. Повноту згоряння можна визначити за кольором полум'я. Якщо все в нормі - полум'я синього кольору. Повітря більше, ніж потрібно, - полум'я низьке, горить з шипінням. Повітря мало - полум'я піднімається високо, з жовтими верхівками і кіптявою. У давнину моделях можна було регулювати полум'я, змінюючи кількість повітря, що поступає, а при випуску сучасних приладів вже на заводі дбають про правильну пропорцію змішування повітря і газу, тому налаштування в домашніх умовах не потрібно.
Неправильне згоряння газу має місце і при інтенсивному користуванні плитою. Адже при роботі четирехконфорочной газової плити норма повітрообміну становить 90м3 / ч, що забезпечено не в кожному будинку. Коли повітря не вистачає, створюються погані умови для згоряння газу: полум'я високе, з кіптявою, виділяється більше шкідливого для здоров'я чадного газу. Тому в кухні повинна бути хороша система вентиляції.
Медики рекомендують включати одночасно не більше двох конфорок та не більше ніж на 2 год. Якщо ви не можете слідувати цим правилам, частіше провітрюйте приміщення. Небезпечна і випадково намочена пальник. Якщо рідина потрапляє на пальник, язички полум'я над мокрими вогневими каналами пальника гаснуть, а газ продовжує надходити. Йон не загориться, поки канали не висохнуть. Випаровування рідини ускладнюють подачу вторинного повітря до пальника - немає пропорції газу і повітря, необхідної для займання.
Ціна питання
Газові плити випускають Ardo, Beko, Bosch, Electrolux, Gefest, Gorenje, Indesit, Zanussi идр. Вартість плит починається приблизно від 6 тис. Руб. - це простий варіант, як правило, без кнопки живлення, але газ-контроль зазвичай є (3100-08, Gefest; CG 41000, Beko; K 1G20 (W), Indesit). За 9 тис. Руб. можна придбати плиту з електророзпалом (CG 51110 G, Beko; ZCG 052 GW, Zanussi; G 470 W, Gorenje). Дорожче 12 тис. Руб. стоять моделі з самоочищається покриттям духовки і декількома видами нагріву духовки (CG 61110 G, Beko; A540 G6 W, Ardo; HSV 745050 E, Bosch).
Редакція дякує представництва компаній East Trading Company (Ardo), «БСХ Побутова техніка», Indesit Company, Gorenje, Beko, Vestel, Gefest, а також Віктора Пелипенко, кандидата технічних наук, професора Тольяттинского державного університету, за допомогу в підготовці матеріалу.
| Можливі поширені несправності | |
| несправність | Причина |
| Язики полум'я горять нерівномірно | Сопло заблоковано, а рассекатель газового пальника забитий частинками їжі; кришка і рассекатель встановлені неправильно |
| Пальник не запалюється | Газовий кран закритий; кришка і рассекатель сухі і встановлені неправильно |
| Їжа не доходить до стану готовності | Переконайтеся, що правильно обрані температура і час; решітка в духовці знаходиться на потрібному рівні |
| Духовка димить | Стінки духовки покриті жиром; їжа перелилася через край посуду |