Огляд ринку скиборізок і електричних ножів: принципи експлуатації, технічні параметри, про безпеку і догляді за приладами, виробники
Ломтерезка TR522 (Krups) потужністю 140Вт. Кут нахилу робочої поверхні-15. Товщина скибочок регулюється до 15мм. Є захист від випадкового включення: прилад буде працювати тільки при одночасному натисканні на дві кнопки
У моделі MAS 9101 (Bosch) нахил робочої поверхні 10. Прилад оснащений підносом для нарізаних продуктів
У Ломтерізки Rotel- цільно-металева конструкція і регулятор товщини скибочок до 30мм
Елегантна ломтерезка MS 78001 (Siemens) сіро-блакитного кольору з чотирма швидкостями нарізки. Для кожного продукту ви зможете підібрати оптимальну швидкість
Ломтерезка AS 3947 (Severin) потужністю 150Вт. Регулювання товщини скибочок до 15мм. Є відкидний піднос для нарізаних продуктів
Навіть такі м'які продукти, як сир або шинка, ломтерезка легко поріже за лічені секунди. Всі шматочки будуть рівними, однаковими і потрібної вам товщини
Шматок шинки перетвориться в нарізку буквально за 1 хв. Не забувайте і про відпочинок: приблизно через 10 хв безперервної різання машина відключиться, тому бажано робити невеликі паузи кожні 5 хв
Електричні ножі Tefal (а), EM 3965 (Severin) (б) потужністю 100Вт з легкістю наріжуть навіть самі тверді продукти, аж до заморожених
Рівні й акуратні скибочки фруктів і овочів дуже ефектно виглядають на блюді ... Але, можливо, у вас так не виходить і ніж не слухається ваших рук? Тоді нарізування бутербродів стає справжнім випробуванням: хліб кришиться, шматки ковбаси виходять товстими. Омясе і говорити не варто: красиво нарізати його взагалі не кожному під силу. Як же тоді все це приготувати? Вам допоможуть спеціальні прилади: Ломтерізки і електричні ножі.
Ломтерезка поки ще не стала звичним кухонним атрибутом. Назва у приладу говорить, тому неважко здогадатися, для чого він призначений, - порізати щось на скибочки. Це може бути все що завгодно: ковбаса, шинка, сир, хліб і багато іншого. Такий апарат здатний порадувати вас тонкими напівпрозорими шматочками сиру з апетитним шматком навіть самого м'якого хліба. Але не слід думати, що за допомогою Ломтерізки можна приготувати лише бутерброди, - вона стане в нагоді і прихильникам здорового способу життя, оскільки за лічені секунди поріже будь-які фрукти і овочі. Все скибочки будуть рівними, а головне заданої вами товщини. Ломтерезка нарізуватиме продукти не гірше професійного кухаря.
У похід за гострим
Розглянемо Ломтерізки пильніше. Навряд чи хтось назве її «милим приборчиком». Її зовнішній вигляд, можна сказати, грізний, а при першому погляді виникає асоціація з циркулярною пилкою. Круглий масивний ніж-диск навіть лякає.
Як працювати з Ломтерізки?
1. Поставте прилад на чисту і рівну поверхню.
2. Підключіть його до електромережі.
3. За допомогою перемикача виберіть необхідну товщину скибочки.
4. Покладіть продукт, який хочете нарізати, на санчата і притримуйте його штовхачем.
5. Увімкніть Ломтерізки, щоб ніж почав обертатися.
6. Просуньте санчата рукою до ножа для початку різання.
7. Пересуваючи санчата вздовж ножа, наріжте порцію.
8. Після закінчення роботи вимкніть прилад.
9. Встановіть регулятор товщини нарізки в положення "Вимкнено".
10. Очистіть агрегат.
Дизайну цих приладів виробники приділяють мало уваги, тому всі вони виглядають приблизно однаково. Кольори також не відрізняються разнообразіем- корпус найчастіше сріблястий. Матеріал пластик або метал. Другий міцніше, за що і заплатити доведеться більше. Ломтерезкі- конструкції аж ніяк не маленькіе- в середньому 353022см (ДВШ), а тому краще відвести їм в кухні спеціальне місце, щоб не довелося переносити важкий агрегат (маса-приблизно 2-3кг).
Невеликі доповнення, які на перший погляд здаються дрібницями, істотно допоможуть в роботі. Наприклад, лоток для збору продуктів позбавить вас від необхідності підставляти тарілку, на яку повинні потрапляти скибочки. Руки менше втомляться, якщо робоча поверхня Ломтерізки нахилена на 10-15 в сторону ножа (у TR 522, Krups, - 15). Для шнура призначений спеціальний відсік, а моделі MAS 93 і MAS 95 (Bosch, Німеччина) автоматично згорнутий його.
Не забудьте почистити!
2. Перемістіть санчата до краю приладу, зніміть їх і штовхач. Протріть те й інше, а також корпус Ломтерізки вологою серветкою.
3. Поверніть болт для кріплення леза проти годинникової стрілки і вийміть його.
4. Притримуйте диск, щоб він не впав. Будьте аккуратни- тоді ви не поранити.
5. Вимийте диск холодною водою, потім теплою із засобом для миття посуду.
6. Протріть ніж серветкою.
7. Встановіть його на місце.
Існують і вбудовуються Витяжки, які не заважають на кухні. При необхідності їх висувають з кухонної тумби, а після закінчення роботи ховають назад. Правда, в Європі їх виробляє тільки одна фірма-Ritter (Німеччина).
Перевіряємо «зубки»
"Зуби" Ломтерізки є ріжучий предмет-дисковий ніж, виготовлений зі сталі. Ви забудете про проблеми з заточкою леза, оскільки воно самозагострювальне. Вся справа в технології виробництва. Сталева заготовка зібрана як сандвіч і прокатана так, що виходить єдине ціле: в середині твердая криця, а зовні-м'якша. Друга поступово сточується, а тверда ріжучакромка залишається гострою. Якщо ви все-таки пошкодили ніж (наприклад, різали їм м'ясо з кістками), вам його замінять в сервісному центрі. Правда, вартість його немаленькая- близько 1 тис. Руб.
Не варто забувати і про гігіене- лезо, як жодна інша частина приладу, потребує чищення. Після роботи ніж треба зняти і обполоснути холодною водою, щоб відбити запах, а потім промити в теплій воді із засобом для миття посуду, щоб прибрати жир, після чого витерти чистою серветкою.
безпечна робота
Вбольшінстве моделей є захист від випадкового включення. Це означає, що для того, щоб ломтерезка заробила, ви повинні натиснути на дві кнопки відразу: спочатку на клавішу "Блокування включення різання", а потім, не відпускаючи її, - на кнопку «Пуск». Диск починає обертання, і тільки після цього можна відпустити першу кнопку. Але, незважаючи на запобіжні заходи, пам'ятайте, що це серйозний агрегат, що вимагає до себе уважного ставлення, як і будь-які ріжучі предмети.
тонкощі майстерності
2. Щоб нарізати, наприклад, ковбасу під кутом, потрібно зробити перший зріз на батоні вручну, потім покласти його на санчата, посунути до леза, і тоді прилад сам нарізуватиме весь батон на акуратні овали.
3. Перш ніж порізати плоди кісточкових культур (абрикоси, персики та ін.), Треба вийняти кісточки.
електроніж
Вотличие від звичайного ножа леза електричної моделі не настільки гострі, щоб про них можна було поранитися, просто взявши в руки. Кінець ножа закруглений, що також зменшує небезпеку травми. ІПРІ цьому він готовий нарізати найтвердіші продукти за рахунок зворотно-поступальних рухів. Після роботи полотна слід почистити, а значить, вийняти з корпусу-досить натиснути на кнопку, і вони висуватимуться автоматично. Встановлюючи їх назад, треба дочекатися клацання.
Трохи про ціни
Скиборізки випускають компанії Bosch, Krups, Ritter, Severin, Siemens (все- Німеччина), Rotel (Швейцарія), Ufesa (Іспанія), Zelmer (Польща) идр. Ціна приладів коливається в діапазоні 1-6 тис. Руб. Вона залежить від авторитету виробника і від матеріалу корпусу. Електричні ножі пропонують фірми Tefal (Франція), Severin, ETA (Чехія) идр. Коштують ці прилади близько 800руб.
Редакція дякує представництва компаній «БСХ Побутова техніка», «група SEB», Severin, Ritter, Ufesa за допомогу в підготовці матеріалу.