Огляд ринку морозильників: характеристики шаф, тумб і скринь. Особливості розморожування пристрою і використання режиму «швидкої заморозки»
Морозильник-шафа GN3056 (Liebherr) з системою No Frost, клас енерго-споживання А +. Прилад оснащений лотком для ягід і зелені. Онезакритой дверцятах повідомить звуковий сигнал
Холодильник SW 356 R і морозильник SW 230 F (Vestfrost) поруч виглядають як Side-by-Side
Вбудований морозильник-тумба EG 1513 (Kaiser)
1, 7 осушувальний патрон;
2 мотор-компресор;
3 пристрій для охолодження масла;
4 конденсатор;
5 випарник;
6 трубопровід;
8- капілярна й усмоктувальна трубки
Морозильник-скриня FW 244 C (Vestfrost), корисний обсяг-244л, клас енергоспоживання А ++
Модель SFR 167 NF (Indesit) з сімома секціями. З них три-ящики, що висуваються. Прилад автономно збереже холод до 13ч
Морозильник-скриня SW 158 C (Vestfrost) можна закрити на замок. Корисний обсяг-158л, в добу готовий заморозити 19кг продуктів
Морозильник-тумба GID 14A50 (Bosch) з трьома висувними прозорими секціями. Вкомплекте два акумулятори холоду
Модель GP1466 (Liebherr) заморозить до 16кг продуктів в добу та в разі відключення електроенергії збереже холод в камері до 30год
Вбудовувані в кухонні меблі морозильні камери прекрасно впишуться в інтер'єр. Верхню частину можна використовувати як тумбу. Правда, про покупку такого приладу краще подбати до ремонту, при плануванні кухні, щоб максимально ефективно задіяти кухонний простір
Вбудована в кухонні шафи морозильна камера AU 86050-4I (AEG), корисний обсяг-100л
Ви завзятий дачник? Значить, вам треба якось зберегти зібраний врожай: засолити, засушити, замаринувати, зварити варення і т.д. Акакій ж вітаміни? Адже при такій обробці велика частина їх втрачається. Один з небагатьох способів збереження вітамінів в продуктах- швидке заморожування в морозильній камері. Якщо ж морозильна камера вашого холодильника не в змозі впоратися з достатком дарів природи, вам пора вирушати в магазин за окремим морозильним шафою.
З давніх-давен в Росії, щоб зберегти продукти, використовували льох з брилами льоду. Там зберігали в основному м'ясо і рибу. Овочі та фрукти стали заморожувати пізніше, коли з'явилися технології, що дозволяють забезпечити різке зниження температури. Втакому випадку продукти заморожуються швидше, а значить, клітинна структура зберігається і вони не встигають втратити свої смакові якості і свіжість. Заморожені продукти можна довго зберігати, вони мають прекрасний зовнішній вигляд і смак. Іні барвників, ні консервантів, ні ароматізаторов- одні суцільні вітаміни. Корисніше заморожених не просто свіжі, а тільки свіжозібрані овочі і фрукти. Продукти «з льоду» використовують при приготуванні супів, гарнірів, різних гарячих страв, солодких фруктових десертів і багато чого іншого.
напівфабрикати
Їстівні припаси заморожують повністю або попередньо ріжуть їх на шматочки. Можна заморожувати овочеві супові і бланшірованние суміші або приготувати суміш для гарніра- наприклад, дрібно нарізати брокколі, цвітну капусту і моркву. Це «асорті» треба покласти в морозильник в невеликих поліетиленових пакетах і в міру необхідності діставати і смажити.
Шафа, тумба або скриня?
Спочатку розберемося із зовнішністю морозильників. Треба сказати, що красою вони не блищать і дизайн їх помітно скромніше, ніж холодильників. Восновном вони білі, рідше з нержавіючої сталі. Морозильники можуть виглядати як шафи, тумби або ларі. Але при цьому призначення у них одінаковое- заморожувати і зберігати продукти.
Самі популярние- шафи, наприклад A75235GA (AEG), GN 2156 (Liebherr) (обидві Німеччина), NFG 309 (Vestfrost, Данія), SFR 167 NF (Indesit, Італія). Вони звичніше для нас, оскільки з першого погляду практично не відрізняються від однокамерних холодильників. Розміри цих приладів (ВШГ) - приблизно 2006060см. Загальний обсяг такого агрегата- близько 250л, але може досягати і 607л, як у моделі EL 61 (Elcold, Данія). До речі, знайомлячись з характеристиками морозильника, уточніть, який обсяг вказано, адже існують корисний і загальний обсяги. Перший визначає кількість продуктів, яке можна в ньому зберігати, а другий враховує весь простір, включаючи різні зазори. Очевидно, що другий параметр більше (приблизно на 4-6%), тому виробники іноді хитрують, вказуючи лише загальний обсяг. Внутрішній простір морозильника-шафи розділене на шість-сім секцій з полками і дверцятами; іноді замість полиць використовують ящики, що висуваються. Гідність таких приладів в тому, що вони можуть утворити єдиний фронт з холодильником, маскуючись під модель Side-by-Side.
Загорнемо?
1. Будь-яка упаковка- пакет, контейнер або фольга- повинна бути чистою, еластичною, непроникною для запаху продуктів, що знаходяться по сусідству.
2. Продукти необхідно упаковувати герметично і ізолювати від доступу повітря і зіткнення з іншими що знаходяться в холодильнику припасами.
3. Найбільшою популярністю користуються поліетиленові пакети і фольга. Вони прості в обращеніі- легко упакувати і видалити з них зайве повітря. Бажано в кожному розмістити 200-600 г їжі.
4. Пластмасові коробочки застосовують при заморожуванні рідких і пюреобразних продуктів.
Моделі-тумби легко помістяться в вашому домі, тому що без проблем вписуються в кухню, а їх верхня частина може служити тумбочкою. Утаки приладів зазвичай три-чотири відділення, обсяг і висота в 2 рази менше, ніж у повнорозмірних побратимів. Вони бувають окремо стоящімі- GSD 10V20 (Bosch, Німеччина), FR 12 SH (Ardo, Італія), GP 13660 Premium (Liebherr) і вбудованими в меблі-FR 10 SA (Ardo), GID 14A50 (Bosch), EG 1513 (Kaiser , Німеччина). Тумби не користуються особливим попитом через свою невеликої місткості. Зазвичай перевагу віддають холодильника з великою морозильною камерою.
Виробники приділяють особливу увагу облаштуванню внутрішнього простору морозильників. Наприклад, кошики та ящики з телескопічними направляючими легко висуваються. Апрозрачние стінки ящиків дають можливість бачити вміст. Продукти краще зберігаються в ґратчастих корзинах, ніж в пластмасових ящиках, оскільки повітря в них може вільно циркулювати. Зручно, коли передбачені спеціальні лотки для заморожування ягід, фруктів і овочів. Продукти викладають на лоток, і вони рівномірно охолоджуються, що не примерз один до одного. Особливо це цінно для ягід.
Окремо стоять морозильники-лари (CFR 260 A, Ardo; GTS 30120, Liebherr; FW 158 C, Vestfrost), які виглядають як скрині. Їх обсяг часом навіть перевищує аналогічний параметр моделей-шаф і може складати 461л (GTP 4726, Liebherr) і більш. Купують ларі в основному для установки в заміських будинках, в погребі для заморожування і зберігання м'яса і риби (наприклад, вони підійдуть тим, хто захоплюється полюванням або риболовлею). В міському квартирах такі прилади з'являються рідко, тому що занадто громіздкі і їх не можна використовувати навіть як тумбочку, адже дверцята відкриваються вгору. Та й при розподілі різних продуктів вони не дуже зручні, оскільки мало спеціальних коробів і підвісних кошиків, так що запаси доводиться класти один на одного.
Поради господині
1. Не варто завантажувати в морозильник більше продуктів, ніж вказано в інструкції. Чи не утрамбовують їх, тому що необхідна вільна циркуляція повітря.
2. Ніколи не кладіть всередину напої в скляному посуді, так як вона може лопнути.
3. Охолоджувати всі продукти до кімнатної температури, перш ніж покласти їх в морозильник.
4. Не слід встановлювати морозильник поруч з плитою, опалювальними приладами. Намагайтеся також, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені.
5. Не забувайте після «Швидкої заморозки» перевести морозильник в режим «Зберігання».
мороз зсередини
Отже, тип морозильника обраний. Тепер добре б розглянути його технічну начинку. Важлива конструкція випарника, в якому за рахунок випаровування холодоагенту і відбувається охолодження. Випарник морозильної камери може бути відкритий, і тоді при температурному перепаді (відкривання дверцят, закладання продуктів кімнатної температури) на ньому утворюється полій. Вона «працює» як утеплювач, знижуючи холодопроизводительность приладу. Такий морозильник слід розморожувати, як і холодильник, приблизно 2 рази на рік. Прилад відключають від мережі, прибирають продукти, відкривають зливний отвір і підставляють під нього піддон для талої води. Паличкою-виручалочкою для багатьох стала система No Frost, яка дозволяє не розморожувати морозильник. Справа в тому, що полій на випарнику розплавляють нагрівальні елементи (ТЕНи), зазвичай 1 раз на добу. Вода по дренажній системі зливається в лоток, що стоїть на компресорі, і випаровується. Але навіть при такій системі коштує 1 раз в рік відключати морозильник і проводити гігієнічне прибирання. Це зручно робити перед завантаженням нових продуктів.
Перейдемо до маркування зірочками. Їх кількість відповідає певній температурі. Кожна зірочка прирівняна до -6 С. Нескладно підрахувати, що камера з *** готова зберігати заморожені продукти тривалий час при температурі -18 С, а при **** продукти не тільки довго зберігаються, але й швидко заморожуються.
Є і такий параметр, як потужність заморажіванія- це кількість продуктів, яке морозильник в стані заморозити на добу. В середньому, наприклад у вертикальних шаф, це 19кг на добу, а модель ZZ 261 F (Vestfrost) може заморозити і 26кг на добу.
управління морозом
На панелі управління розташовані регулятор температури, клавіша перемикання режимів і кольорові індикатори. Зелений- "Зберігання", жовтий-«Швидка заморозка», червоний сигналізує про підвищену температуру або відкритих дверцятах. Регулюється температура механічним або електронним способом. Наприклад, якщо відключилася електрика, після його включення електронний датчик «виміряє» температуру всередині морозильника і відобразить її на дисплеї.
Оскільки морозильник, так само як і холодильник, працює цілодобово, важлива і його економічність. Існує сім класів енергоспоживання, які позначені буквами від A до G- відповідно від найбільш високого до найнижчого. Виробники невпинно трудяться над поліпшенням цього параметра, і вже з'явилися класи А + і навіть А ++. Але не варто забувати, що на витрату енергії впливає і експлуатація: температура навколишнього повітря, частота використання режиму "Швидка заморозка", кількість відкриттів дверцята идр. Природно, чим вище температура в кімнаті і чим частіше відкривають дверцята, тим більше витрачається електроенергії.
Якщо з якої-небудь причини в будинку буде відключена електроенергія, більшість морозильників деякий час зможуть утримувати холод без електроживлення за рахунок хорошої теплоізоляції і ущільнювачів. В залежності від моделі вони здатні зберігати холод до 52ч. Якщо температура все ж піднялася вище -9 С, продукти, що знаходилися в морозильнику, не можна більше зберігати тривалий час.
А ти такий холодний ...
Щоб зберегти всі поживні властивості овочів і фруктів, їх потрібно заморозити якомога швидше після збору. Свіжі продукти, навіть перебуваючи в холодильнику, втрачають велику частину корисних речовин протягом перших кількох днів. Більш того, сам процес заморожування повинен протікати максимально швидко. Режим "Швидка заморозка" - секрет успіху збереження будь-яких продуктів. Завдяки йому в них залишається максимум поживних речовин і вітамінів. Чим різкіше відбувається заморожування, тим краще збережуться смакові і поживні властивості. Зазвичай температура швидкого заморожування становить-24 С. Якщо ж вона вище, в продуктах утворюються великі кристали льоду, які розривають оболонку їх клітинних тканин. Тоді при розморожуванні через ці розриви випливає сік, а значить, губляться поживність і смак.
Правила заморожування
1. Чим швидше заморожують продукти після збору врожаю, тим більше вітамінів в них зберігається.
2. Заморожувати треба тільки стиглі і свіжі овочі та фрукти, без яких-небудь дефектів.
3. Продукти перед заморожуванням слід ретельно вимити і добре просушити.
4. Розморожені припаси можна знову заморожувати.
Як працює режим "Швидка заморозка"? Слід включити його за 5ч до того часу, коли ви збираєтеся покласти продукти в морозильник. Компресор починає безперервно працювати, і температура в камері різко знижується. Після цього закладають продукти. Тепер залишається через добу включити режим «Зберігання».
Ціна морозу
Вартість морозильників залежить від фірми-виробника (AEG, Ardo, Bosch, Indesit, Liebherr, Vestfrost, Kaiser та ін.), Розміру і технічної "начинки" (наявність режиму "Швидка заморозка", системи No Frost, особливості управління, клас енергоспоживання). Найдоступніші (зрозуміло, через свого розміру) - морозильники-тумби. Їх вартість коливається в діапазоні 8-15 тис. Руб. Найпопулярніші стандартні моделі-шафи стоять 10-30 тис. Руб. Ацена ларей- 12-35 тис. Руб.
Вміст вітаміну С, мг / 100 г
| продукти | свіжі | швидкозаморожені | Після термічної обробки |
|---|---|---|---|
| вишня | 15 | 14,3 | 5 |
| Слива | 10 | 9,5 | 4 |
| яблука | 16,5 | 15,8 | 3,3 |
| Зелений горошок | 26,6 | 18,1 | 15,3 |
| Ріпчаста цибуля | 33 | 25 | 7 |
Редакція дякує представництва компаній East Trading Company (Ardo), Vestfrost, Liebherr, Indesit Company, «БСХ Побутова техніка», Electrolux за допомогу в підготовці матеріалу.