Модні ергономічні кухонні композиції для квартир студійного типу. Особливості розміщення і комплектації «острівних» і «півострівних» кухонь.
Витяжка вбудована в плиту
"Міст дружби"
Варіанти комплексного вирішення робочої і обідньої зон
традиційна планування
( "Екомебель") розділені і открити- це зручно
Мобільні тумби на роликах легко переміщати
Кухня в стилі кантрі: мийка та варильний блок розділені. Це дозволяє працювати удвох, не заважаючи один одному
Навіть невеликий вертикальний рейлинг розширює можливості "півострова"
Господині, що знаходиться в центрі такої кухні, не потрібно робити зайвих рухів-все, що необхідно для роботи, виявляється у неї під рукою
Кухня в стилі мінімалізму виглядає наступним чином: зона зберігання (шафи) і робоча зона ( "острів")
Маленький столик замінює велику обідню групу
Завдяки "півострову" з'явилися зручна робоча поверхня і нові місця зберігання
Одна з переваг відкритої "острівної" планіровкі- можливість спілкування в процесі роботи
Елемент з невеликою барною стійкою робить робочу і обідню зони функціональніша
Робочий блок з витяжкою, обробними дошками, полками для різного начиння внизу і менсолой вгорі, до якої кріпляться аксесуари, типові для кухні, стилізованої під старовину
Можна замовити "острів" як версію будь-якої наявної в каталозі моделі і зробити кухню зручною, красивою і модною. Наприклад, винести в центр плиту і духовку
Класична кухня, повна чарівності минулих днів
Як розмістити кухню в студійному просторі, зберігши її основні функції і в той же час ненав'язливо інтегрувавши в інтер'єр квартири? Вибираємо політику відкритості і прозорості граніц- і створюємо «острова» і «півострова».
У традиційних кухнях Старого Світу їжу готували на масивному столі в центрі приміщення. Відродження кухонного "острова" в міських квартирах почалося в 1988г.Немецкій дизайнер Отл Айхер, використовуючи принципи планування місця приготування їжі в ресторані, прирівняв домашню кухню майстерні з верстатом, до якого зручно підійти з будь-якого боку і приступити до роботи. "Верстат" Айхер, компактно об'єднав основні робочі зони-плиту, мийку, обробну поверхню, - змінив статус приміщення. Він "розкрив" кухню і зробив її частиною житлового простору. Сьогодні важко уявити велику кухню, що переходила в їдальню або вітальню, без вільно стоїть незалежного "острівної" (або залежного "півострівного") елемента, на який винесено ряд функціональних предметів. Авдоль стін підносяться шафи для посуду та вбудованої техніки. Це скорочує відстані між вершинами «робочого трикутника», і господині не доводиться робити зайвих рухів, здійснюючи багаторазові виснажливі переходи, неминучі в лінійно організованою кухні.
Ергономіка плюс функціональність
Основний аспект ергономікі- оптимальна організація зон найбільшої активності. Мойка- головне з таких місць: тут ви проводите 40-60% "кухонного" часу. Ідеальний варіант розташування її в центрі "робочого трикутника", на відстані 1200-1800мм від плити і 1200-2100мм від холодильника. Морозильні камери і холодильники розміщують по кутах кухні, щоб не "розривати" робочу поверхню. В середньому площа названого треугольніка- близько 7м2. Якщо ширина кухні більше 4,5 м, то дистанція між приладами (при лінійної плануванні) стає значною, а господарі змушені постійно переміщатися між плитою, мийкою та холодильником. "Острівна" і "півострівна" планіровка- найкращий спосіб скоротити відстань між функціональними зонами.Вотличие від "острова", відкритого з чотирьох сторін, "півострів" являє собою своєрідний виступ або вигин в лінії однорядной або Г-образної кухні (в тому числі і закритою). Він доречний, коли вписується в багатофункціональний простір (кухні-їдальні, кухні-вітальні і т.д.). Як правило, "півострів" відокремлює кухонну зону від суміжної території і виступає в якості барной стійки або сервіровки столу. Впринципі його розміри можуть бути будь-якими.
Що росте на «острові»?
Вільно стоїть елемент можна використовувати для будь-яких видів діяльності, пов'язаних з приготуванням їжі. Наведемо найбільш поширені варіанти комплектації робочої поверхні.
Виносять плиту і мийку, розділені стільницею шириною не менше 300мм.
"Острів" комплектують поверхнею і обробній поверхнею. Мийка залишається біля стіни.
На "острові" розміщують велику мийку і обробну зону. При цьому у вас не буде сушарки для посуду (в шафці над мийкою). Правда, зберігати начиння рекомендують в спеціально влаштованих нижніх висувних ящиках.
"Острів" оснащують поверхнею, обробній поверхнею і миттям діаметром 380мм (в ній можна мити келихи, чайний посуд, фрукти); основна ж мийка розташована біля стіни.
Робоча поверхня "острова" може складатися з обробною зони і компактної мийки.
Весь «острів» є додатковою робочою площею. Якщо його поєднати з барною стійкою, столиком для їжі на швидку руку або обіднім столом і вивести на «острів» розетки, то сюди можна перенести побутові прилади: соковижималку, чайник, кава-машину, тостер. Вийде добре облаштоване місце для сніданків.
Наші співгромадяни найчастіше використовують "острова" як барну стійку, додаткову обробну поверхню або для зонування простору. Втакому вигляді вони більш популярні, ніж в якості технологічної частини кухні.
Оскільки "острова" і "півострова" нерідко є частиною житлового інтер'єру, з боку кухні вони облаштовані функціонально, а з боку вітальні органічно вписані в зону відпочинку. Наприклад, нижню частину роблять повністю закритою або відкритою, комбінованої (з одного боку-звичайні шафи, з іншого фальшдверци), з висувними ящиками різного призначення; її прикрашають скляними вітражами з підсвічуванням, влаштовують осередки для пляшок.
Під стільницю "острова" іноді вбудовують посудомийну машину, духовку, винний шафа, компактний холодильник без морозильної камери (він доречний в зоні готування, коли у віддаленій частині просторої кухні є великий холодильник). Над виносним блоком ефектно виглядає прикріплена до стелі декоративна полиця менсола (вона може поставлятися в комплекті з витяжкою і підсвічуванням), візуально врівноважує масивну конструкцію "острова". Кней підвішують все, що зазвичай розташоване над робочою поверхнею на очах у господині, в тому числі і предмети утварі- сковороди, каструлі, сотейники ...
думка фахівця
"Острівна" кухня ідеальна у великому приміщенні (15-18м2 і більше). Дизайнери рекомендують виділяти тут зони підготовки продуктів і приготування їжі. У першій з них знаходиться головна робоча поверхня (між мийкою і плитою); вона повинна бути досить протяжної і добре освітленою. Для цього найкраще підходить стіл- "острів". Уразі, коли на ньому розташована мийка, розподіл зон ергономічно оптимально. Але тоді розміри «острова» істотно збільшуються, відповідно і кухня повинна бути просторіше.
Дослідження, засновані на "методі нитяного КамАЗа" (переміщення під час роботи на кухні), наочно доводять перевагу вибору кухні з "островом". Тут господиня буде проходити в день на 100-150м менше, що значно полегшить її працю і, безсумнівно, поліпшить настрій. Стіл-«острів» зручний для прийому їжі.
Кирило Іллічов, начальник відділу маркетингу фабрики "Екомебель»
Як уникнути проблем
При інтеграції кухні в житловий простір виникає чимало перешкод: це жорстка планування міських квартир, недолік (а іноді надлишок) площі, фінансові обмеження, технічні проблеми. Переміщення кухонного обладнання на "острів" або "півострів" пов'язане з перенесенням коммунікацій- водопроводу і каналізації, газу і електрики. Дизайні-проекті не тільки опрацьовують всі нюанси композиції, але і обумовлюють кожен тип комунікаційних робіт з урахуванням вимог СНиП.Найбільша сложность- перенесення мийки. Проблеми виникають насамперед при узгодженні проекту: адже вода і слив пройдуть швидше за все над житловими приміщеннями квартири, розташованої поверхом нижче. Щоб отримати дозвіл, потрібно зробити високоякісну гід-роізоляцію статі і зуміти переконати жілінспекциі в тому, що переміщення не створить жодних труднощів сусідам.
Кмойке воду подають під напором по трубах діаметром 15мм. Діаметр каналізаційної труби, що забезпечує злив, - 50мм. При видаленні мийки від стояка необхідно врахувати, що пристрій зливу вимагає укладання труби з ухилом не менше 0,03 (на 100см дліни- 3см перепаду). Сховати підводки в стягуванні неважко. Щоб приховати зливну трубу, та до того ж під ухилом, підлогу доведеться піднімати. Наскільки? Зараз дізнаємося.
Вканалізаціонний стояк врізана хрестовина для відводів від сантехніки і кухонного миття. Вона може бути розташована вище або нижче верхньої площини міжповерхового перекриття. Якщо нижче-проблем з відведенням практично не виникає: ухил каналізаційної труби забезпечити нескладно. Аеслі хрестовина стоїть високо, потрібно піднімати і зливну трубу, що йде від "острова", а отже, нарощувати товщину статі. В залежності від типу останнього "сандвіч" може виявитися досить товстим (до 10-15см). Однак за європейськими стандартами підлогу в квартирі повинен бути однорівневим, тому зазвичай вирівнюють підлоги у всіх приміщеннях, а це дорого.
Коли стелі досить низькі або несуча здатність перекриття і фінансові можливості не дозволяють підняти рівень підлоги у всій квартирі, а інженерні комунікації необхідно заховати, влаштовують технічний подіум. На ньому мають у своєму розпорядженні не тільки «острів», але і всю кухню. Чим далі внесений елемент від стояка, тим вище подіум.
Тепер про перенесення газового обладнання. Мосгаз мало цікавиться ергономікою вашої кухні. Унего свої вимоги, нехтувати якими не можна. Зробити кухню відкритою навряд чи дозволять, якщо в ній встановлена газова плита. Кухню з такою плитою, згідно з вимогами Головного управління державної протипожежної служби МНС РФ, потрібно відокремити від суміжної кімнати дверима або перегородкою. Архітектори пропонують встановити між цими приміщеннями розсувні двері. Газова труба повинна бути доступною, щоб фахівці могли оглянути магістраль. Значить, доведеться її декорувати, а в стягуванні підлоги залишити відкритий канал глибиною 80мм зі знімною гратами.
Переміщення електричної варильної панелі, духовки, холодильника та інших електроприладів в центр кухні особливої складності не представляє. Потрібно тільки продумати схему розводки електропроводів, підібрати кабель відповідного перерізу і спланувати розміщення розеток. Зцим впорається будь-який кваліфікований електрик.
думка фахівця
Мінімальна відстань між двома робочими поверхнями або від "острова" до стіни повинна становити не менше 1 м. Це забезпечує свободу пересування та зручність користування кухнею.
Багато покупців просять зробити «острів» неглибоким. Цілком ймовірно, вони не розуміють, які властивості обраної конструкції. Подібні елементи мають маленьку площу опори і можуть перекинутися, особливо коли там передбачений столик з виступаючою стільницею.
"Острівну" витяжку слід монтувати якомога вище, щоб не зачіпати її головою. Крім того, треба враховувати, що, чим глибше "острів", тим ширше повинен бути парасольку витяжки, щоб добре вловлювати запахи, пар, жир. Електричну плиту краще розмістити на "острові" - це красиво і функціонально.
Лариса Арсамакова, дизайнер студії «Декорація»
Легкий помах крила
Кулінарні заняття в центрі кухні, суміщеної з вітальнею, немислимі без "острівної" (що кріпиться до стелі) витяжки продуктивністю 500-800м3 / ч. Інакше в суспільній зоні будуть витати аромати їжі ... Для відкритої кухні, де багато готують, підійде тільки витяжка з відвідним режимом і висновком в вентшахта (вона видаляє кухонний повітря з приміщення разом з жирами і запахами). Ефективність циркуляційної витяжки, яка забирає повітря, очищає за допомогою фільтрів і повертає назад, в 2 рази нижче витяжки першого типу.
Найчастіше витяжку з відвідним режимом роботи під'єднують за допомогою металевої труби-воздуховода (гофри) до каналу вентсистеми будинку. Так як для решти повітря приміщення вихід в вентшахта перекриває гофра, в каналі роблять додатковий отвір для збереження природної вентиляції кімнат-вставляють в нього зворотний клапан або вентилятор примусової витяжки. Внових багатоповерхових будівлях сучасного планування поряд зі звичайними вентиляційними шахтами передбачені додаткові вентканали для кухонних витяжок.
Світло на «острові»
Відкрите планування вимагає певного підходу до висвітлення "острова". Якщо на ньому розташована панель, проблему вирішує витяжка з потужними вбудованими джерелами світла. Буває, що витяжки над вільно стоять елементом немає, - тоді використовують світильники (наприклад, на подовжених шнурах). Бажано, щоб їх осі не виходили за контур робочої поверхні (а краще за все-перетиналися з віссю стільниці). Комфортними вважаються лампи, світло яких не б'є в очі, тому оптимальним рішенням для «острова» є розсіюють «молочні» абажури.
Існує чимало прийомів, що дозволяють обіграти повітропровід: багаторівневі стелі різної конфігурації, фальшбалкі (вони приховують гофру, і в них можна заховати світильники, що забезпечують м'яке підсвічування). Для дуже високих приміщень передбачені моделі витяжок з довгою трубою (1,5м).
При виборі "острівної" витяжки враховують не тільки технічні аспекти (продуктивність, низький рівень шуму), але і спосіб кріплення до стелі. Подібна конструкція- досить помітна складова як кухонного «острова», так і всього інтер'єру, тому вона повинна бути бездоганна з точки зору дизайну.
Чи не загубитися в просторі
Для меблевої композиції з «островом» або «півостровом» потрібно достатня площа. Дизайнери, які проектують відкриті кухні, вважають, що важливою умовою їх інтеграції в інтер'єр є не тільки загальний метраж кухонної зони, але і ширина кімнати.Приміщення шириною не менше 4,5 м і площею 15-20м2 з точки зору ергономіки і безпеки найкраще підходить для "острівної" або "півострівний" планування. Щоб члени сім'ї не були стиснуті в рухах, вільно висували ящики, відкривали дверцята, користувалися технікою, нарешті, могли розійтися при зустрічі, не спричинить бажана ширина проходів навколо "острова" - не менш 1-1,2.
Очевидно, що маленький "острів" у великому відкритому просторі подібний лише точці на карті. Тому його оптимальні розміри (висота, ширина, глибина) повинні складати 850/950 / 10001800900мм. Габарити 850/950/10001200 900мм- вже на межі.
думка фахівця
Кухонний «острів» надає унікальну можливість неформального, невимушеного спілкування, можливого лише тоді, коли люди, що працюють в цьому приміщенні, не заважають один одному. Не випадково цей виносної елемент, який мав спочатку жорсткий, технологічний, чисто професійний характер, поступово доповнювався навісними полицями, «обростав» великими обідніми зонами (якщо дозволяло простір) або хоча б маленькими столиками для сніданків і барними стійками, що значно поліпшило його комунікативну функцію. «Острів» став не тільки центром кухні, об'єднуючим членів сім'ї, а й місцем прийому друзів, з якими можна спільно приготувати смачну вечерю і відразу з'їсти його, запиваючи легким вином.
Дмитро Зотов, провідний дизайнер компанії "Атлас-Люкс»
конструктивне єдність
"Острова" і "півострова" виготовляють з тих же конструктивних компонентів, що і всю кухню. Єдина база елементів і декоративних деталей дозволяє проектувальникам розпоряджатися ними, виходячи з запитів споживачів. Ічем вище рівень виробника, тим більш широкий діапазон пропозицій і комбінацій складових частин навіть в рамках однієї моделі, краще продумана функціональність, оригінальніше каталоги, різноманітніше варіанти обробки, а значить, і більше можливостей зробити кухню для конкретного замовника.
Окрема тема-авторські кухні, створені всесвітньо відомими дизайнерами. Кухні фабрик Bulthaup, Poggenpohl, SieMatic (Німеччина), Berloni, Binova, Boffi, Dada, Del Tongo, Effeti, Ernestomeda, Giemmegi, Minotti, Snaidero, Strato, Toncelli (Італія) самі диктують розміри приміщення, його конфігурацію і навіть стиль життя користувача .
Різноманіття елементів (в тому числі опукло-увігнутих), фурнітури, стільниць дозволяє буквально до дрібниць спланувати шафи, ящики і полиці для зберігання кухонного інвентарю і припасів. Уміло розпорядитися всім цим богатством- завдання дизайнера, проектує кухню. Ідель не тільки в потенціалі тієї чи іншої фабрики. Застосувавши нескладні, але витончені конструкторські рішення, теж можна оформити кухонний простір, яке довгі роки буде радувати своїх господарів. Наприклад, один з економічних шляхів створення "острова" - зробити його з двох шарів вологостійкого гіпсокартону, вибравши силові профілі або бруски міцніше (100 50мм), а потім облицювати плиткою стільницю і фасади. ВТАК внесений елемент врізають плиту, духовку; його можна експлуатувати і просто як практичну робочу поверхню.
Конструкції "островів" і "півостровів" виконують з фасадами з того ж матеріалу, що і кухонні меблі, з аналогічними декором, ручками, кантом, цоколем і т.д. Вибираючи для "острова" ДСП, MDF, пластик, масив дерева, шпон, метал або скло, які успішно застосовують у виготовленні сучасних кухонь, зазвичай орієнтуються на основну композицію, але це не обов'язково. Головне, щоб в загальному контексті приміщення вони поєднувалися між собою. Особливу увагу слід приділити матеріалами в тому випадку, коли стільницю використовують як велику обробну дошку. Виробники зараз пропонують натуральний камінь, композити (в тому числі кориан), нержавіючу сталь, ламіновані ДСП, плитку. Врабочіе поверхні інтегрують товсті обробні елементи з масиву дерева, які можуть стати складовою частиною стільниці, виконаної з будь-якого матеріалу.
думка фахівця
Останнім часом багато виробників меблів демонструють новий підхід до оформлення кухні, а архітектори і дизайнери прагнуть збільшити розміри кухонного "території", поєднуючи її з вітальні-їдальні. Інеудівітельно: яка господиня не мріє, щоб все необхідне було в межах досяжності! Виникла ідея: крім основної зони кухні влаштувати в центрі приміщення своєрідне ядро будинку, "острів", який об'єднує сім'ю. Вдало організовує простір плита з витяжкою, навколо якої можна пересуватися. Аразноуровневая барна стійка, що виходить з глибини "острова", служить "місцем збору" дорослих і дітей. Один з популярних варіантів-технологічний "острів": в його робочу поверхню вмонтовані мийка, варильна панель, а під столешніцей- вбудована техніка. Облаштовуючи таку кухню, подбайте про кілька речей.
Поєднання кухонного "острова" з вітальні вимагає додаткової (крім "острівної" витяжки) примусової вентиляції.
Заздалегідь продумайте освітлення робочої поверхні (бажано вмонтувати в навісні полки керовану систему джерел світла).
Підведення газу, води і каналізації повинні бути доступні.
Миття краще залишити в однієї зі стін, зайнятих основною композицією. Виносячи її в центр кухні, подбайте про ухил каналізаційної труби в конструкції підлоги.
Тетяна Калугіна, заступник генерального директора архітектурно-будівельної компанії «Євро-Білд Сервіс»
Стиль? Будь-який!
Окремо стоять елементи актуальні для будь-яких стильових напрямків. Вклассіческіх кухнях вони рясно декоровані фільонками, різьбленими накладками, пілястрами, відкритими арочними полицями. Сучасна стилістика вимагає суворого і стриманого підходу. Так, мінімалістський інтер'єр справляє враження завдяки витягнутому по горизонталі розташуванню предметів в просторі.Оскільки «острів» являє собою досить масивну архітектурну домінанту, будьте обережні з темною гамою, візуально зменшує простір, особливо при невеликих розмірах кухні. Світлі конструкції виглядають легше і здаються більш витонченими. Поєднання матеріалів і кольору залежить від фантазії дизайнера. Не обов'язково, щоб виносні елементи повторювали тональність основної композиції, особливо з огляду на існуючу тенденцію полихромности кухні. Сам «верстак» спочатку був прямокутним, але сьогодні він може бути будь-яким: П- або Г-образним, являти собою розімкнуте кільце.
На смак і колір ...
«Острова» і «півострова» випускають всі виробники кухонь. Адже це частина кухонної композиції, до організації якої підходять комплексно. Відсутність в каталозі фірми «острівного» зразка зовсім не означає, що з її модулів неможливо виконати вільно стоїть елемент.
Не можна не назвати продукцію виробників "Атлас-Люкс", "Джулія Новарс", "Дріада", "Єврокомфорт", "Европрестіж", "Кухні Марія", "Маестро", "Супутник стиль", "Стильні кухні", "Форема" , "Едель", "Екомебель", "Ельт", Virs, Zetta (Росія). Заслуговують на увагу пропозиції фабрик Hanak (меблі "Дарина") і Koryna (Чехія), Novart (Фінляндія), Сheminees Philipрe і Mobalpa (Франція), Gorenje (Словенія).
Широко представлена на вітчизняному ринку продукція, яка відповідає вимогам найвибагливішого споживача. Це "острівні" і "півострівні" кухні фабрик Alno, Bau-For-Mat, Geba, Hcker, Leicht, Miele, Nolte, Pronorm, Rotpunkt, Sachsen Kchen, Schller, Wellmann, Zeyko (Німеччина), Alta, Aran, Arclinea, Arrex, Arrital, Astra, Atma, Berloni, Biefbi, Doimo, Errebi, Essepi, Euromobil, Fiamberti, Latini, Lube, Oikos, Salvarani, Santarossa, Scavolini, Scic, Tomassi, Varenna, Verona (Італія).
Купуємо «острів»
Кухонні "острова" і "півострова" - дороге задоволення, яке свідчить про певний соціальний статус людини. Адже мова йде про організацію студійного простору, де реалізована якась авторська ідея, втілена в самому його дизайні. Вотличие від елементів вбудованої кухні ці блоки не мають тильній частині; всі чотири сторони спроектовані і виконані однаково ретельно. Фасадні матеріали, нестандартні модулі (в тому числі опукло-увігнуті), забезпечення стійкості конструкції роблять проект недешевим, не кажучи вже про перенесення комунікацій.
За найскромнішими підрахунками "острівна" кухня без техніки, позбавлена вишукувань, з фасадами з пластика коштує як мінімум 200 тис. Руб. Ацена комплекту з масиву дерева-350тис.руб.
Складно однозначно сказати, наскільки "острівна" і "півострівна" кухонні планування дорожча за звичайну. Розміри, матеріали, внутрішнє оздоблення і, звичайно, дизайн визначають ціну центрального елемента. Це можуть бути прямокутний робочий стіл або багатофункціональна конструкція з оригінальною барною стійкою. Наприклад, вся "острівна" композиція на основі моделі "Еліна" з масиву берези ( "Екомебель") коштує 142тис.руб. (Без техніки і аксесуарів), а входить до неї "острів" без претензій, з мінімумом висувних ящиків розмірами 8551300860мм обійдеться в 27тис.руб.
Варіант для порівняння-кухня, спланована на основі програми Metropolis Caffe (Berloni). Вартість "острівної" елемента шириною 1800мм разом з барною стійкою і стільцями, але без техніки складе понад 30% (близько 300тис.руб.) Від вартості всього комплекту кухні з витяжкою. Але поверьте- він того вартий.
Редакція дякує компанії "Атлас-Люкс", "Дельта", МБТМ, архітектурно-будівельну компанію "Євро-Білд Сервіс", фабрику "Европрестіж", представництво фабрики Nolte в Росії, групу компаній SVAG, фабрику Virs за допомогу в підготовці матеріалу.