Порцеляновий посуд: історія виникнення; сучасні марки високоякісного фарфору; фактори, що визначають цінність посуду.
Один "новий росіянин" скаржиться іншому: "Купив на днях порцелянову вазу епохи Сун, і представляешь- Китай підсунули!»
Насправді все знають, що фарфор придумали в Китаї. Цілих два сторіччя китайські імператори були "ексклюзивними дистриб'юторами" фарфорового посуду в середньовічному світі. Скільки шпигунських пристрастей вирувало навколо секрету цього крихкого матеріалу! Але китайці вміли зберігати таємниці, і європейцям нічого не залишалося, як відкрити власну рецептуру виготовлення порцеляни. Це сталося при дворі саксонського імператора Августа в 1708году. І незабаром по всій території Німеччини, а потім і решти Європи почали відкриватися численні порцелянові мануфактури. Деякі з нині існуючих європейських марок виникли ще тоді. Авот слава китайського фарфору залишилася в прошлом- в наш час кращий фарфор виробляється саме в Європі.
Лідирують тут Німеччина і Великобританія, причому абсолютну першість залишається за німцями. Помнению знавців, недоліки англійської кухні не могли не позначитися на англійській посуді (заісключеніем чайної). Івсеже не забуватимемо, що саме в Великобританії був винайдений "кістяний" фарфор- матово-прозорий, тонкий і міцний. Англійці називають його bonechina. Тому, побачивши таке маркування на денці, не думайте, що вам «Китай підсунули». Попутно скажімо: з'явилася кілька років тому недорога і товстостінна, але прозора посуд ніякого відношення до «кістяному» фарфору не має. Вона виготовлена з скломаси і знаходиться на нижній сходинці якості.
Цінність порцеляни визначають чотири фактори: матеріал, форма, декор та поливання. Говорячи про матеріал, хочеться зауважити, що "кераміка" - загальна назва всіх виробів з обпаленої глини. Це слово так і перекладається. Кераміка підрозділяється на безліч видів, серед яких на першому місці стоїть фарфор, а на последнем- шамот. Якість порцелянової маси залежить від змісту каоліну (білої глини, що впливає на колір вироби), від тонкості помелу пудри, з якої глина була замішана, і ще цілого ряду технологічних особливостей. Колір фарфорового посуду повинен бути ніжним і теплим (колір вершків). Якщо ж в ньому переважають сіро-блакитні відтінки, це говорить про більш низьку якість матеріалу. Тонкість помелу і чистоту порцелянової маси легко перевірити, подивившись на відблиск на поверхні посуду, - в ньому «читаються» будь-які домішки, якщо вони є. Саме тому хороший фарфор ніколи не покривають розписом цілком. «Біле тіло порцеляни», як його називають фахівці, має бути підкреслено, а не замасковано.
Що стосується форми вироби, то тут мається на увазі в першу чергу не дизайн (онімів розмова особлива), а звичайна геометрична вивіреність. Перевернута вгору денцем тарілка або чашка повинна прилягати до поверхні столу по всій довжині обідка і не хитатися.
За способом нанесення малюнка фарфор ділиться на розписаний вручну (або, як його ще називають, мануфактурний) і декольний. Деколь- це щось на зразок перекладних картинок. Вони, звичайно, теж мають свої різновиди, але настільки докладні відомості можуть бути цікаві хіба що фахівцям.
Мануфактурний фарфор завжди розписується вручну. Він існує сXIVвека, а в наш час виготовляється виключно на замовлення. Це посуд аж ніяк не для щоденного вживання, і в нашій країні вона тільки-тільки почала заново з'являтися. Ціна подібного сервізу можна порівняти з ціною «роллс-ройс».
Маркою номер один в цій категорії є MEISON. Некупіть, так хоча б подивитися на подібний твір мистецтва можна в знаменитому московському магазині на Мясницькій вулиці, колишньому Кузнецовському. Ще один виробник того ж рівня-мануфактура HEREND, колись створена в Австро-Угорщині як дочірня фірма MEISON. Тепер це самостійне підприємство, але тут як і раніше випускають колекції, колись створені на мануфактурі MEISON. Консерватизм співслужив фірмі добру службу: серед замовників HEREND значаться англійська королева і Ротшильди.
Взагалі в порцеляні, на відміну від інших областей додатка дизайнерської думки, цінується не новаторство, а традиціоналізм. Вищезазначені знавці засуджують французьких та італійських виробників за те, що, при відмінній якості матеріалу, вони занадто захоплюються експериментаторством, піддаються моді. Наприклад, продукція марки TAITU (Італія) виділяється лаконічними формами і ультрасучасним декором. Втім, у Франції існує і марка SEVRES, представлена на ринку тільки репліками. Зате численні порцелянові фабрики Ліможа щороку демонструють нові колекції. Цю продукцію називають сучасним антикваріатом, про її рівень говорить і той факт, що в Луврі постійно діє експозиція ліможского порцеляни.
Цікаво, що одна з порцелянових фабрик Ліможа має спочатку не французьке походження. Її відкрив в 1842году Девід Хевіленд, американець, який почав фарфорове виробництво ще у себе на батьківщині. Перемістити фабрику в Європу, і саме в Лімож, його змусила випадковість: літня аристократка попросила виготовити копію розбитого блюдця. Так засновник виробництва вперше познайомився з лімозька порцеляною, який повністю його підкорив. Зараз HEVILAND- одна з найбільших лімозька фабрик, і розбитий предмет з будь-якого сервізу, коли-небудь тут випущеного, можна виготовити заново, для цього в музеї зберігаються всі зразки.
Словосполучення "лімозька фарфор" чув кожен, так само як і вираз "метлахская плитка". Назву свою вона отримала від невеликого містечка Метлах в Німеччині, де з початку XIX сторіччя знаходиться штаб-квартира фірми VILLEROYBOCH. Тут ми подорожуємо з області високого мистецтва мануфактурного порцеляни в область порцеляни декольного, тобто посуду для щоденного використання. Не менш цікаво, оскільки вивчення музейних експонатів приваблює не всіх, а ось обідати за красиво накритим столом любить кожен.
VILLEROYBOCH разом з WEIMAR займає верхню позицію в області порцеляни для щоденного використання. Але варто обмовитися, що ціна цього посуду змусить багатьох наших господинь зарахувати її швидше до парадної. Орієнтовна вартість обіднього сервізу з "кістяного" порцеляни на 12персо- $ 1000-1300, а той же набір з вітро або тонкого фарфору обійдеться в $ 500-700. Ціна, безумовно, виправдана якістю і дизайном посуду. Жодна, навіть сама незначна деталь розписи було буде втрачена при тиражуванні, адже весь деколь на фарфор наноситься виключно вручну. Ктомуже виготовляють цей посуд підприємства мають не менш цікаву історію, ніж виробники порцеляни мануфактурного.
Так, Франсуа Бох заснував своє виробництво в 1748году, всього через 40 років після отримання порцелянової маси в Європі. Третє покоління Бохова об'єднало підприємство з мануфактурою колишнього конкурента Ніколаса Віллероя. Цей діловий союз був закріплений шлюбом внучки Ніколаса Октавії і Ежена Бохан. В1797году П'єр Жозеф Бох винайшов особливу конструкцію печі для випалення, що дозволило підприємству зайняти лідируючі позиції в області. Конструкція печі фактично не змінилася до цього дня. Нині компанію очолює восьме покоління фон Бохова. Цікаво, що арт-директором виробництва є також представник родини Олександр фонБох. Взагалі розуміння того, що саме художник закладає основи успіху, з'явилося на цьому підприємстві ще на початку XIX сторіччя. В1821году при фабриці була організована художня школа, випускники якої отримували звання дизайнера. Можливо, вони стали першими дизайнерами в історії людства. Зараз, не перериваючи традицій власної дизайнерської школи, компанія співпрацює також з Кензо і Луїджі Коллані. Неповторні колекції посуду продовжує створювати для компанії Палома Пікассо, дочка великого Пабло. Крім того, лише VILLEROYBOCH і WEDGWOOD доповнюють кожну свою серію фарфорового посуду усіма іншими предметами сервірування столу: скатертинами, приладами, чарками і келихами, свічниками і т.д.
Хто хоч раз ставив перед собою завдання накрити по-справжньому красивий стіл, розуміє, як непросто витримати в цій справі стиль. Ми вже навчилися грамотно підбирати один до одного деталі свого костюма, вже прийшли до розуміння того, що цілісним і гармонійним повинен бути інтер'єр. Але чому ж на святкових столах і раніше є сусідами склянки, прикрашені паровозиками, і тарілочки з невиразними віньєтками? Оправілах і прийоми сервірування ми ще постараємося докладно розповісти в наступних номерах журналу. Але якщо коротко всі предмети на столі повинні складати продуманий ансамбль. Що саме він в себе включає? Це залежить від звичок і традицій кожної сім'ї. Десь звикли починати святковий обід з супу, і тоді необхідна супниця (небегать ж з кожною тарілкою на кухню, та й каструлю на стіл не поставиш). Десь фірмове блюдо хозяйкі- лазіння, тому потрібна спеціальна форма для запікання, в якій можна подати страву на стіл, інакше воно втратить «товарний» вигляд. Десь регулярно збирається компанія друзів з вісімнадцяти осіб, а десь святкують у вузькому сімейному колі.
Все це робить покупку сервізів заняттям досить невдячним. Набагато розумніше вибрати потрібні предмети в необхідній кількості з загального асортименту, виконаного в єдиному дизайні. Надзвичайно широкі можливості в цьому плані, як уже говорилося, надає VILLEROYBOCH. Кожна з численних колекцій фірми представлена повним набором порцелянового посуду та всіма необхідними аксесуарами.
Фарфор високої якості (утому числі "кістяний") випускає німецький концерн HUTSCHENREUTHER, заснований ще в1814году в Баварії молодим художником Карлом Магнусом Хученройтером. На нашому ринку цей виробник представлений під торговою маркою "Лев". Концерн HUTSCHENREUTHER включає кілька заводів, що випускають, крім усього іншого, посуд для готелів і ресторанів (тобто з індивідуальним декором) і фарфоровий скульптуру.
Більш доступний за цінами фарфор німецьких фірм "ВІНТЕРЛІНК" і KHALA. Але тут підбором НЕ фарфорових деталей оздоблення столу доведеться зайнятися самостійно. Правда, в Москві є одна унікальна місце- галерея порцеляни «СЛОВ'ЯНСЬКИЙ ДІМ», де можна знайти посуд дуже багатьох європейських марок, а заодно підібрати до неї за допомогою фахівців всі потрібні вам доповнення.
Порівняно недорогим при хорошій якості залишається чеський фарфор. ВЧехіі існують два основних види дизайну фарфорового посуду. Це "Бернадот" (не плутати з дорогою і розкішною французькою маркою BERNARDAUD) - біла посуд без малюнка, прикрашена рельєфним бароковим орнаментом, і "цвібель" - біло-синя.
Взагалі білий фарфор з синім малюнком-безумовна класика жанру. Цей декор прийшов з Китаю. Але якщо в Китаї в основі орнаменту був плід граната, то європейці, не знаючи такого рослини, взяли його за цибулю, ніж та стали прикрашати свій посуд. Звідси і назва. Ксожаленію, у величезному морі порцеляни, що надходить до нас з Чехії, "цвібель" зустрічається вкрай рідко. Ажал, адже його асортимент налічує понад чотириста предметів.
Крім чехів, біло-синій фарфор випускає англійська фірма SPODE, але цей посуд вже навряд чи хто-небудь зважиться віднести до розряду щоденної. Правда, фарфор SPODE є декольним, а не мануфактурним, але деколь наноситься на нього особливим способом, що нагадує гравюру, і робиться це тільки вручну. Тому не дивно, що ціна сервізу на дванадцять персон наближається до $ 50тис. Технологія подглазурного нанесення декору залишається такою ж, якою її придумав більше двохсот років тому засновник компанії Жозайа Споуд. Різнобічний талант цієї людини, колишнього одночасно бізнесменом і художником, забезпечив фірмі процвітання на століття вперед. Створені ним колекції- "Синя італійська", "Блакитна вежа" і "Іва" - випускаються до цього дня і продовжують користуватися незмінним успіхом. Іеслі спробувати уявити собі самий класичний з усіх обідніх столів, то стояти на ньому буде саме сервіз Blue Italian. Напевно, завдяки чисто англійської прихильності традиціям і особливому духу шляхетності, SPODE залишається колекціоновані маркою порцеляни в світі.
До категорії парадній декольной посуду класичного дизайну відноситься також фарфор марок REICHENBACH і WEDGWOOD. Ціни- $ 3-10 тис. За середньостатистичне кількість предметів. Приблизно в цій же ціновій категорії знаходиться ROSETHAL, для якого працювали знамениті дизайнери Версаче і Булгарі. Серед колекцій цієї марки можна підібрати посуд для лаконічних сучасних інтер'єрів.
Особливу нішу займає HERMES. Основною продукцією цієї фірми завжди були хустки, тому фарфор тут не справляють самостійно, а замовляють в Ліможі. Причому декор першої серії цієї марки був також скопійований з хустки (цвітіння півонії від бутона до останніх опалого пелюсток). HERMES не прагне створювати повні колекції столового посуду, а випускає окремі предмети, що ідеально підходять для подарунків.
На закінчення не можна не згадати і наш російський фарфор. Перший фарфоровий завод в Росії був побудований під Петербургом при імператриці Єлизаветі в 1744году і названий Імператорським. Російські майстри, як незадовго до того західноєвропейські, секрет фарфорової маси розгадали самостійно. Першовідкривачем вітчизняного фарфору був Дмитро Іванович Виноградов. В1750году спеціально для імператриці на заводі виготовили сервіз «Власний» з неймовірною кількістю предметів. Всі вони були розписані пурпурової сіткою з дрібними квітами. Відлуння цього декору помітні в чайному сервіз «Кобальтова сітка», випущеному після війни. Мабуть, нині це найбільш широко розтиражована виріб Ломоносовського заводу.
З трьох головних виробників порцеляни в Росії два- Дмитровський завод в Вербилках під Москвою (колишній Гарднера) і завод в Дулево (колишній Кузнецовський) - з моменту свого виникнення орієнтувалися на масового покупця. Також позиціонує себе, починаючи сXVIIIвека, і VILLEROYBOCH. Але результати, до яких прийшли ці фірми на цей момент, не можна навіть порівнювати. Втім, всі ми знаємо, що того були об'єктивні причини. Залишається лише сподіватися, що розквіт, який пережив російський фарфор в останній чверті XVIII століття, коли-небудь повториться. Вироби Ломоносовського фарфорового заводу, що випускаються останнім часом, дозволяють на це сподіватися.