Розповідаємо, ніж корисна мікрозелень, що важливо врахувати при посадці і як її виконати.
Один з останніх трендів здорового способу життя - є зі звичайною їжею молоді паростки різних культур. Вони позитивно впливають на організм: наприклад, підвищують імунітет і поліпшують стан шкіри і волосся. Пророслі рослини можна купити в супермаркеті або посадити їх будинку, що набагато дешевше. Тому розповідаємо, як виростити мікрозелень в домашніх умовах.
Далі коротку інструкцію в відео
Все про самостійне проращивании мікрозелень
Що це такеПереваги домашнього пророщування
вибір насіння
Способи вирощування:
- У грунті
- На ваті
- На папері
- У банку
Що таке мікрозелень
Мікрозелень зазвичай називають проклюнулися із землі паростки рослин, які можна їсти. Зелень застосовують в їжу, коли вона встигає випустити сім'ядольні і справжні листочки. Такі рослини багаті величезною кількістю корисних елементів, наприклад, вітамінів і мінералів в них в двадцять разів більше, ніж в повністю виросли паростках. У них міститься велика кількість хлорофілу, рослинного білка і ефірних масел. Тому вони здатні вплинути на імунітет і загальний стан здоров'я людини.
Зелень дуже популярна у людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Зазвичай вони їдять паростки овочевих і злакових культур: брокколі, базиліка, руколи, редиски, гороху, кінзи, пшениці, гречки, капусти та інших видів. Однак рослини цінують не тільки за користь для здоров'я, але і за незвичайні і цікавий смаки, які вони додають різних страв. Їх використовують як гарнір до м'яса, прикрашають ними закуски, додають в салати і смузі як Суперфуд.
Знайти пророщені культури в підготовленому для вживання вигляді можна в супермаркетах, в магазинах з екопродукціі і овочами. Однак набагато простіше посадити мікрозелень в домашніх умовах самостійно.
Переваги домашнього пророщування
- Виростити паростки будинку набагато дешевше, ніж купувати вже готові в магазині.
- Ви можете їсти рослини прямо з грядки. У магазині вони можуть зберігатися довго на складі, тому втрачають корисні якості.
- Зелень сходить на 7-14 день - процес дуже швидкий. А через тиждень після збору першого врожаю виросте наступного.
- Ви легко проконтролюєте якість всіх посадкових матеріалів: самого насіння, грунту або субстрату, води. В результаті отримаєте екологічно чистий урожай.
- Для вирощування не потрібні спеціальні контейнери, лампи для освітлення, а також добрива і захисні засоби.
- В одній ємності одночасно можна виростити мікс з різних культур. Головне - підібрати види, які сходять в один і той же час.
Як вибрати насіння
Щоб отримати якісну зелень, необхідно вибрати добре насіння для розсади. Вони не повинні бути нічим оброблені. Найкорисніші паростки виходять з екологічно чистих насіння, що не містять в собі пестициди.
Якщо ви займаєтеся овочівництвом і щороку вирощуєте урожай буряків, редиски та інших культур, то, швидше за все, відповідні насіння у вас вже є. Якщо таких немає, то придбати потрібний посадковий матеріал можна в магазині для саду. Беріть тільки свіжі насіння і уважно вивчайте перед покупкою, що написано на упаковці.
Також існують вже готові набори для пророщування. Якщо ви вперше садите рослини, можна спробувати почати з такого.
Як садити мікрозелень будинку
Виростити самому мікрозелень, як правильно, нескладно, перший урожай можна отримати через 5-15 днів в залежності від культури. Для цього не потрібні особливі навички садівництва. Тому розповідаємо, на чому можна вирощувати мікрозелень.У грунті
Посадити мікрозелень в грунт - найпростіший і найпоширеніший метод. Для нього необхідно запастися будь-яким контейнером. Можна купити спеціальні лоточки для пророщування або взяти звичайні пластикові, які є у вас вдома. Необхідно наповнити їх грунтом - підійде універсальний покупної, який зазвичай використовують для розсади. Грунт для квітництва брати не варто, так як в неї додають хімікати, вони можуть негативно вплинути на Мікрогрін. Можна придбати спеціальний субстрат, наприклад, торф'яної або кокосовий. Чи не кладіть в контейнер багато землі, вистачить шару в 3-4 см. Дренажні отвори робити не потрібно.
Насіння перед висадкою варто підготувати: замочити на певний термін для більш швидкого пророщування. Він залежить від культури, яку ви виберете. Наприклад, соняшник або буряк варто покласти в воду на 8-12 годин, горох - на 12-18, а для крес-салату вистачить вимочування протягом 20 хвилин. Якщо тримати у воді насіння потрібно довго, то можна залишити їх на ніч, а вранці зайнятися посадкою.
Перед тим як помістити насіння в грунт, його потрібно трохи зволожити. Потім покласти в нього насіння. Щоб отримати густі сходи, насіння краще класти в великій кількості, але рівномірно і не дуже близько один до одного. Після зволожите їх з пульверизатора і присипте невеликою кількістю грунту. Потім накрийте ємність поліетиленовою плівкою, звичайним пакетом або склом - головне, щоб вони були прозорими і добре пропускали світло. Покриття створить всередині парниковий ефект.
Далі контейнери необхідно поставити на добре освітлений підвіконня. Як тільки проклюнутся перші пагони, покриття знімають. Схема догляду за рослинами наступна: поливати їх потрібно раз в 2-3 дня. Краще це робити за допомогою пульверизатора, щоб не заливати їх водою. Рослини найчастіше можна їсти після появи двох сім'ядольних листочків. Або дочекатися пари справжніх листочків і після цього застосовувати їх в їжу. Виросла і зрізану зелень зберігають в холодильнику, там вона залишається свіжою близько 7 днів.
на ваті
Ще один ефективний спосіб - вирощування мікрозелень в домашніх умовах без землі. Наприклад, для посіву можна використовувати звичайну вату або ватяні диски, які майже завжди є вдома. Насіння, як і в випадку з грунтом, потрібно підготувати: заздалегідь вимочити в воді. За цей час вони повинні набрякнути.
Вату потрібно розкласти в контейнери, щоб уберегти інші поверхні від вологи. Потім ретельно зволожити матеріал. На нього рівномірно розкладають насіння. Після накривають шаром прозорого матеріалу, наприклад, плівкою. Ємності з ватою ставлять на підвіконня і чекають появи перших пагонів. Після цього знімають захисний укриття і обприскують паростки раз в два дні.
На папері
Замість вати можна використовувати папір: підійдуть паперові рушники або навіть туалетний папір. Матеріал необхідно укласти в піддон або будь-яку іншу ємність, потім гарненько його намочити. Однак води не повинно бути занадто багато, не можна, щоб насіння в ній плавали.
На зволожений матеріал рівномірно розкладають підготовлені і набряклі насіння. Вкривають плівкою. Важливо стежити за вологістю паперу. Раз на кілька днів її варто зволожувати за допомогою обприскувань. Коли пагони проклюнутся, укриття прибирають і регулярно зволожують посадки з пульверизатора.
У банку
Для пророщування вам знадобиться звичайна скляна банка. Її необхідно ретельно вимити і добре висушити. Помістіть в неї насіння і залийте їх невеликою кількістю води. Банку потрібно накрити марлею або будь-яким іншим сітчастим матеріалом. Міцно зафіксувати його на шийці, можна зробити це за допомогою канцелярської гумки.
Коли насіння взбухнут і почнуть проростати, то воду потрібно злити. Насіння необхідно промити під водою. Можна це зробити, не знімаючи марлі. Після цього банку перевертають догори дном і ставлять на піддон. Важливо, щоб вона перебувала під кутом в 30 градусів - так з неї стече зайва вода. Раз в 2-3 дня Мікрогрін промивають під водою. Потім знову ставлять банку догори дном. Будьте уважні: на зелені може утворюватися слиз. Якщо миття раз в декілька днів не допомагає, краще промивати її кожен день.
Якщо ви вирощуєте зелень регулярно, то можна придбати спеціальні банки. Вони відрізняються від звичайних тим, що в них є вбудована довговічна сіточка. В цьому випадку вам не доведеться кожного разу використовувати нову марлю.
