Зовні склокерамічні варильні панелі з індукційними і нагрівальними елементами мало відрізняються один від одного, але різниця між ними дуже велика. Пояснюємо, в чому переваги індукційної техніки.
1 Висока швидкість нагріву
Індукційні системи відрізняються найбільшою ефективністю серед всіх систем електропідігріву. Завдяки такій ефективності, скажімо, на нагрів одного і того ж кількості рідини індукційна варильна поверхня витратить, в середньому, в 1,5-2 рази менше електроенергії, ніж звичайна робоча поверхня зі склокерамічним покриттям.
2 Індукційний нагрів менш небезпечний
Нагрівається тільки метал, з якого зроблена посуд, а вже від нього - злегка нагрівається робоча поверхня. Так як склокераміка погано проводить тепло в горизонтальній площині поверхні, то сама поверхня навіть поблизу посуду зазвичай не нагрівається вище 70 С. Тому користувач не обпечеться, якщо випадково доторкнеться рукою до вручений поверхні навіть поруч з киплячою посудом.
Варильна панель Electrolux EHH 96340 IW
3 Можна точніше регулювати температуру нагрівання
Індукційні системи нагріву відрізняються малою інерційністю. На відміну від класичних чавунних «млинців» електричної варильної панелі індукційна здатна практично миттєво виходить на заданий режим нагріву і так само швидко - відключитися при досягненні потрібного ступеня нагріву. Інтенсивність нагріву можна регулювати з точністю буквально до градуса.4 Індукція вимоглива до матеріалу посуду
Матеріал повинен мати намагнічіваемостью. Цій умові задовольняє залізо (емальований залізний посуд), а також деякі сорти чавуну і сталі. А ось скляна або алюмінієва не підійде.
Втім, в сучасних каструлях і сковорідках з алюмінію виробники часто роблять додаткову вставку в дно з намагнічуватися матеріалу. Дізнатися, чи підходить кокретного посуд для використання можна за допомогою побутового магніту (наприклад, від холодильника) - якщо прилипає до дна, то посуд годиться.
Індукційні панелі Miele з функцією TempControl
5 Форма і розміри посуду не мають значення
Індукційний нагрів не вимагає щільного контакту поверхні посуду і конфорки. Дно може побут і не дуже рівним, на ефективності нагріву це не відіб'ється (а ось на звичайній склокерамічною варильною поверхні посуд з нерівним дном буде нагріватися помітно гірше: при зазорі в 2 мм ефективність нагріву в цьому місці знижується майже на 50%). У багатьох індукційних варильних поверхнях передбачена автоматика визначення форми і розмірів дна встановленої на панелі посуду. Нагрівання буде проводитися точно в тих місцях, де панель закрита дном посуду. Така опція дозволяє використовувати каструлі та сковорідки з нестандартною формою дна.
Варильна панель Midea MIH64516F
Існує, однак, і обмеження на мінімальні розміри посуду. Скажімо, в деяких моделях індукційних варильних поверхонь мінімальний діаметр дна посуду не може бути менше 10-12 см., В іншому випадку панель такий посуд просто «не помітить».