چینی اور جاپانی چائے کے پینے کی روایات: چائے اور چائے پارٹی کی تقریب بنانے کی خصوصیات، ضروری "مشرقی" برتن.
چائے کی تقریب کے تمام شرکاء کو ایک خاص رسم ہے. جاپانی تقریب - چائے پارٹی کے ایکٹ کے مثالی طور پر کچھ زیادہ، ہونے کی آرٹ کا مذہب ہے
چینی ٹیپٹ اور کپ عام طور پر سیرامکس یا چینی مٹی کے برتن سے بنائے جاتے ہیں. چائے کپ سائز میں چھوٹے ہیں. چینی پر غور کرنے کے لئے بڑے کپ سے چائے پینے کے لئے
جاپانی روایتی تقریب سکیا نامی ایک چائے کے گھر میں منعقد کی جاتی ہے
ایک جاپانی چائے کی تقریب کے لئے Tableware: ایک بانس چائے کا چمچ، ایک چائے کا کپ، ایک کپ، پانی کی اسٹوریج برتن، ایک کپ میں گرم پانی پھیلانے کے لئے بالٹی کے لئے ایک بکسوا کے لئے ایک بکسوا، تانبے ٹیپٹ
چائے انسانوں کی سب سے پسندیدہ مشروبات میں سے ایک ہے. اسے مختلف طریقے سے پینے: سرد اور گرم، چینی اور دودھ کے ساتھ، نیبو کے ساتھ، نمک اور لارڈ کے ساتھ، برف کے ساتھ ...
آہستہ آہستہ، فوری طور پر نہیں، لیکن چائے نے بہت سے ممالک کو قبول کیا. اس پینے کے استعمال کے لئے اپنی روایات اور قواعد پیدا کرنے کے بعد. تو "چائے پینے ..." شائع ہوا: چینی میں، جاپانی میں، روسی میں، انگریزی میں، تبتی میں، منگولیا میں، لاطینی امریکی (کیوبا کا طریقہ)، ازبک IT.D. ہم صرف چائے کے استعمال کے چار قومی خصوصیات کے بارے میں بتائیں گے: چینی کے بارے میں، کیونکہ چین چین، جاپانی (ایک فلسفیانہ تقریب کے طور پر)، انگریزی (جو مشہور پانچ گھڑی نہیں جانتا ہے؟) اور روسی، کیونکہ چائے "ہمارے سب" ہے. ہم شروع کرتے ہیں، بالکل، مشرق سے. Azapad اگلے نمبر چھوڑ دیں گے.
شہنشاہوں کی پینے
چین ایسی جگہ ہے جہاں چائے کھول دی گئی ہے. جیسا کہ علامات کا کہنا ہے کہ، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ایک کپ میں، شہنشاہ چن نانگ کے سامنے کھڑا ہوا، جنگلی چائے کا ایک پتی گر گیا. جرات مندانہ شہنشاہ نے پانی کو پھینک نہیں دیا، اور انفیوژن کی کوشش کی اور اپنی ذائقہ کی خصوصیات کی تعریف کی. یہ سب کہانی 2737g.don.e ہے. فی الحال تین ملنیا چائے چینی کا ایک خاص پینے تھا. اس ملک اور روس کے درمیان پہلا ٹریڈنگ معاہدے "خشک جڑی بوٹیوں" کی فراہمی پر 1679 ویں گر جاتا ہے. جب تک ہم چائے کے بغیر رہتے تھے جب چین نے پہلے سے ہی اس کے ساتھ اور اہم کے ساتھ پینے کی ہے.چینی چائے کی ایک بہت بڑی قسمیں ہیں. یہ حیرت انگیز نہیں ہے. چین ایک بڑے ملک ہے، مختلف موسمی زونوں کے ساتھ. انینن وہ مختلف صوبوں میں مختلف لوگوں ہیں وہاں ثقافتی خصوصیات ہیں. مشروبات کے سب سے زیادہ عام چار اقسام ہیں: سیاہ، پیلا، سرخ اور سبز. یہ، نرس، چائے بش، کورس کے نقطہ نظر سے، ایک، لیکن اس کے پتے مختلف حیاتیاتی پروسیسنگ کے تابع ہیں. مثال کے طور پر، ایک سیاہ گریڈ حاصل کرنے کے لئے، ایک شیٹ خراب، بٹی ہوئی، خمیر اور خشک ہے. سفید اور سبز صرف موڑ اور خشک حاصل کرنے کے الیلا. سرخ اور پیلے رنگ کے ٹاس خمیر کے عمل کو ختم کرنے کے لئے نہیں ہے اور نصف محدود سے تعلق رکھتے ہیں.
چینی چائے کی پارٹی کا مطلب یہ ہے کہ اس کے شرکاء واقعی میں پینے کو باندھتے ہیں. پروسیسنگ کی خاصیت پر منحصر ہے، مختلف طریقوں سے چائے آپ کے ذائقہ اور ذائقہ کو دیتا ہے. اسے پکانا بہت سے طریقے ہیں. لیبل میں سب سے آسان پکا ہوا (ایک ڑککن کے ساتھ پیالا). سب سے زیادہ پیچیدہ اور رسمی - گنف نے کچھ مہارت کو چیلنج کیا ہے. اس طرح کے بہاؤ کے لئے، اوولونگ اکثر استعمال کیا جاتا ہے. یہ نصف درجے کی چائے ہے. اس کے پاس صرف ایک خاص ذائقہ اور خوشبو نہیں ہے بلکہ ویلڈنگ سے ویلڈنگ سے انہیں تبدیل کرنے کی صلاحیت بھی ہے.
مزید تفصیلات ہم چینی چائے (سبز، سفید اور پیلے رنگ) کی کمزوری پر زور دیا اقسام کی تیاری کے بارے میں بات کریں گے. WMOSKWE ایک غیر ملکی نام "تھائی ہاتھی" کے ساتھ ایک ریستوران ہے. ایک حقیقی چینی شیف وانگ Siaoguan ہے. روسی میں بالکل بات نہیں کرتا. لہذا، ہم نے مترجم کے ذریعہ چینی چائے پینے پر مشورہ دیا. ivot کہ وہ پتہ چلا.
چینی پانی کو بہت اہمیت دیتا ہے. پینے کے لئے مثالی وہی ہے جس نے اس جگہوں سے لایا جہاں فصل جمع کی گئی تھی. اکثر یہ چائے کے ساتھ مل کر فروخت کیا جاتا ہے. شاندار حالات میں آپ موسم بہار یا بوتل پانی کا استعمال کرسکتے ہیں. روایت کی طرف سے چینی چائے کے بغیر چینی اور نمکین کے بغیر، اس طرح کے ذائقہ کو خراب نہیں کرنا. لیکن جدید چینی چائے پینے سے زیادہ لبرل بن گیا ہے. لہذا، اگر آپ چاہتے ہیں تو، چائے کی میز گری دار میوے اور خشک پھلوں کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے. سپلنگ پینے کا عمل مضحکہ خیز مضحکہ خیز ہے. Svyaznik غیر معمولی ہیراپیشن پیدا، پھر وہ گرا دیا ہے، پھر بلند. اس عمل کا مطلب یہ ہے کہ اس کی وجہ سے کپ میں گرنے والے قلم آکسیجن کے ساتھ پینے کو سنبھالتے ہیں.
ٹھیک ہے، چینی خود کو کسی قسم کی چائے کا انتخاب کرتے ہیں جو پوری زندگی میں پیتے ہیں. مختلف قسم کے صرف مختلف قسم کی اجازت دی جاتی ہے. مختلف قسم کے چائے اور چائے کو مکس کریں، مثال کے طور پر، سبز پر سیاہ یا سرخ کے ساتھ سفارش کی جاتی ہے. یہ طبی نقطہ نظر سے بھی جائز ہے.
لہذا، چائے کی تقریب کے لئے آپ کو خریدنے کی ضرورت ہے:
کھڑے ٹیبل نکاسیج سے لیس؛
ٹیپٹ (چینی مٹی کے برتن یا مٹی)؛
مٹی کپ کے اندر سفید انامیل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے؛
معاون اشیاء: چائے بچانے کے لئے ایک اسپتلا، بانس siter؛
پانی حرارتی آلہ.
سب سے پہلے آپ ابلتے ہوئے کیتلی کو گرم کرنے کی ضرورت ہے، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ رینج. پورے طریقہ کار کے دوران، آپ کو ایک جگہ میں ہونا چاہئے، تاکہ پانی کی "سپلنگ" اور ایک ٹیبل کی ضرورت ہو.
کیتلی کے بعد جنگلی کے بعد، چائے اس میں ڈالا. ایسا کرنے کے لئے، ایک خاص اسپاتولا (لکڑی سکپ) کا استعمال کریں. چربی چائے کی مقدار تجربے کا معاملہ ہے، یہ بہت زیادہ منحصر ہے. ٹھیک ہے، اگر یہ بہت تقریبا ہے، تو وہ کیتلی پر 2-4 چمچ لے جاتے ہیں. چائے کو ایک ابلنے کے لئے لایا، لیکن ابلتے پانی (ڈگری 95) اور برائی چھوڑ دو. مختلف قسم کے، مطلوبہ قلعہ اور ویلڈنگ کی مقدار پر منحصر ہے، چائے 1 سے 10 منٹ تک ہے. یہ بھی تجربہ کا معاملہ ہے، لیکن جو کوشش نہیں کرتا، وہ کچھ بھی نہیں سیکھتا.
چینی پہلی بار کمزور پر غور کرتے ہیں. لہذا، اگر افسوس نہیں ہے تو، یہ بہتر کرنا بہتر ہے. چائے کا حقیقی ذائقہ دوسرا پیچ سے کھولتا ہے. کپ بھی ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ اور کیتلی کے corticle کے ذریعے ان میں ایک پینے کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے. ایک کپ مکمل نہیں ہونا چاہئے. آپ کو اسے اپنے منہ میں پہنچانے اور تکلیف کے بغیر، یہ شاندار بنانے کے لئے ہے. اب آپ چائے سے لطف اندوز کر سکتے ہیں، اسے چھوٹے sips کے ساتھ سبسکرائب کرنا. ٹیپٹ پانی میں بار بار انجکشن دوبارہ تعمیر نہیں کیا جاتا ہے. ایسا ہی کیا جا سکتا ہے جب تک کہ پینے میں میرے تمام ذائقہ اور خوشبو نہیں آسکیں.
جاپانی چائے کی تقریب
جاپان میں، چائے کو viiiv میں مل گیا. ن. ای. ذرائع کے مطابق (ممکنہ طور پر ناقابل اعتماد)، بدھ راہبوں کو لایا گیا. پھر جاپانی بدھ نے انچ نامی ایک بیان کی. یہ مذہبی چائے کا استعمال کی تقریب بالکل جدید نہیں تھی. Xiiv کے بعد سے جاپان میں پینے خاص طور پر مقبول ہے.
جدید جاپانی محبت سبز اور پیلے رنگ کی چائے. ایک گود کا استعمال کرتے ہوئے، پیلے رنگ کی طرف سے پیلے رنگ کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. استعمال کرنے سے پہلے سبز عام طور پر ایک خاص چینی مٹی کے برتن مارٹر میں پاؤڈر میں ٹراؤنڈ کیا جاتا ہے. ویلڈنگ ایک خصوصی روٹر، چینی مٹی کے برتن کیتلی میں ایک پری گرم خشک میں ڈال دیا اور گرم پانی ڈال دیا. آپ اس کو دوبارہ تخلیق کرسکتے ہیں، کیتلی کو ابلتے ہوئے پانی میں کم کر سکتے ہیں، لیکن اس طرح پانی اندر نہیں آتی ہے. کیتلی اچھی طرح سے گرم کرنا ضروری ہے. ایک پینے 200g پانی کے لئے ویلڈنگ کے پہلے چمچ کی شرح پر تیاری کر رہا ہے.
جاپانی میں چائے کی چائے کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ دونوں پانی، اور کیتلی خود کو 60s سے زیادہ درجہ حرارت کا درجہ ہونا ضروری ہے. لہذا، اگر آپ صحیح جاپانی چائے حاصل کرنا چاہتے ہیں تو، تھرمامیٹر گھر جائیں. چائے 2-4 منٹ خراب ہوگئی ہے. اس وقت کے دوران، اس کے پاس خوشبو دینے کا وقت ہے، جسے آپ ذائقہ کے بارے میں نہیں کہہ سکتے ہیں. لیکن جاپانی، حقیقی جمالیات کے طور پر، خوشبو کے لئے اہم اہمیت دے. پیلا پیلے رنگ مائع چھوٹے چینی مٹی کے برتن کپ میں پھیل گیا ہے اور چھوٹے سوپس پینے، آہستہ آہستہ اور سوچتے ہیں. جاپانی سے چائے کا استعمال کھانے سے پہلے اور بعد میں ہوتا ہے (ناشتہ، دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے). اگر آپ جاپانی میں ایک سیگول پینے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، بالترتیب، جاپانی کھانا کھانے کے لئے بہتر ہے: چاول اور سمندری غذا.
چائے کی معمولی کھپت کے علاوہ، کئی چائے کی تقریبات ہیں: رات کی چائے، سورج کے ساتھ چائے، شام، صبح، دوپہر، خصوصی.
چاند میں رات کی چائے شروع ہوتی ہے. مہمان نصف بارہویں اور چار گھنٹوں کے مالکان کو چھوڑ دیتے ہیں. خدمت کرنے سے پہلے، مدعو ناشتا کا علاج کیا جاتا ہے. چائے "سورج کے ساتھ" صبح کے چار بجے کے بارے میں استعمال کریں. اس کے بعد، مہمان چھ تک رہتے ہیں. گرم موسم میں صبح کی چائے پر عملدرآمد کیا جاتا ہے. چائے کی پارٹی اس وقت ہوتی ہے جبکہ رات کی ٹھنڈا بچا جاتا ہے. دوپہر کی چائے عام طور پر دن کے ایک گھنٹہ سے پہلے یا بعد میں کئے جاتے ہیں. کوسٹول نے مٹھائیوں کی خدمت کی. مٹھائیوں کے بعد، مالکان ایک کپ سوپ پیش کرتے ہیں. Azatat کو کپ میں منتقل کر دیا گیا ہے. خدمت کرنے سے پہلے، مہمانوں نے اپنے ہاتھوں کو باغ میں دھونا اور تھوڑا سا چلنے لگا. شام کی چائے کے بارے میں چھ شام کے بارے میں شروع ہوتا ہے اور تقریبا دو گھنٹے تک رہتا ہے.
کسی بھی سنجیدہ کیس کے لئے خصوصی چائے پینے کا انتظام کیا جاتا ہے. جاپانی روایت میں، تقریب ایک چائے کے گھر میں منعقد کی جاتی ہے، جس کو سکیا کہا جاتا ہے. جب اسے اور مالک، اور مہمانوں کو ایک خاص رسم کی تعمیل ہوتی ہے. تقریب کے لئے، سبز مچ چائے کا استعمال کیا جاتا ہے، جو خراب نہیں ہوتا ہے، اور ایک بانس لینے والے شیسن کی طرف سے کپ میں ہلچل نہیں ہے. یہ بہت ٹارٹ ذائقہ، لیکن خوشبودار ہے. پینے کی تیاری، تقریبا اس تناسب کی تعمیل کرنا: 500G گرم پانی کے لئے 100G خشک چائے.
چائے کے لئے پانی کیتلی میں گرم ہے، ایک چولہا، پگھل کوئلہ پر. چولہا کمرے کے وسط میں واقع ہے، فرش میں ریزس میں. مالک ایک کپ میں ایک پاؤڈر چائے کو عائد کرتا ہے، گرم پانی میں اضافہ کرتا ہے اور پتی کے نتیجے میں موٹی بڑے پیمانے پر پھیلتا ہے. اس کے بعد پانی پینے کے منفی اور درجہ حرارت کا بہترین توازن حاصل کرنے کے لئے کپ میں شامل کیا جاتا ہے.
پہلے مہمانوں کو KACEK کے ایک جاپانی کھانا پیش کیا جاتا ہے. یہ بہت آسان ہے، لیکن شاندار آمدورفت میں کام کیا. مٹھائی چور میں خدمت کی جاتی ہیں: بسکٹ پھلوں کے ساتھ شربت یا کاٹیج پنیر میں نمی ہوئی. "میٹھی" کے بعد، مہمان باغ کے ساتھ گھوم سکتے ہیں اور موٹی چائے کی اہم کارکردگی کو تیار کرسکتے ہیں.
روایت کی طرف سے "سب سے پہلے" چائے کی مشروبات ایک کپ سے، باری میں. مالک اس تقریب میں حصہ نہیں لیتا ہے اور صرف وہی مہمانوں کا خیرمقدم کرتا ہے جو کپ کے اوپر اپنے ہاتھوں کو پھیلاتا ہے. چائے کے پینے کے "پہلا عمل" کی تکمیل کے بعد، مالک مہمانوں کو ایک کوکی پیش کرتا ہے، جس کے بعد کمزور چائے کی خدمت ہوتی ہے. اب ایک علیحدہ کپ سے ہر مہمان مشروبات. تقریب آگ کی عکاسی اور سب کچھ جو ارد گرد ہے کے ساتھ مکمل ہو گیا ہے. اس کے بعد مالک مہمانوں کو حد تک یسکارٹ کرتا ہے، اور واپس آ گیا، احتیاط سے ہر چیز کو اس کی جگہ میں ہٹا دیتا ہے.