ٹماٹر کو کیسے بچانے کے لئے: آپ کی فصل کے لئے 6 طریقے

ہم بتاتے ہیں کہ ریفریجریٹر، فریزر، بینک میں اور کس طرح مناسب طریقے سے طویل مدتی اسٹوریج کے لئے تیار کرنے کے لئے ٹماٹر میں ٹماٹروں کو رکھنے کے بارے میں بتائیں.

بدقسمتی سے، اضافی پروسیسنگ کے بغیر طویل مدتی تحفظ، ٹماٹر کھڑے نہیں ہوتے. سچ، نمک یا نمکین سبزیاں بھی بہت سوادج ہیں. لیکن اب بھی ایک طویل موسم سرما میں میرے بستر سے تازہ ٹماٹر چاہتا ہوں، کیونکہ اس کا ذائقہ گرین ہاؤس کی مصنوعات کے مقابلے میں نہیں ہے. آپ انہیں بچانے کی کوشش کر سکتے ہیں. مجھے بتاو کہ ریفریجریٹر میں ٹماٹروں کو ذخیرہ کرنے اور اس کے بغیر.

ٹماٹر کے طویل مدتی اسٹوریج کے بارے میں

کٹائی کے حالات

ذخیرہ طریقوں

- سیلر یا تہھانے میں

ریفریجریٹر میں

فریزر میں

صرف اپارٹمنٹ میں

- بینک میں

SUST.

مفید مشورہ

طویل بچت کی شرائط

شیلف زندگی کے لئے، بہت سے عوامل پر اثر انداز ہوتا ہے. چلو ہر ایک کے بارے میں تفصیل سے بات کرتے ہیں.

1. قسموں کا انتخاب

طویل مدتی بچت کے لئے، وہ موٹی جلد اور گھنے گودا کے ساتھ مختلف اقسام کا انتخاب کرتے ہیں. crumbly چینی کی قسمیں فٹ نہیں ہوں گے. شوگر گھومنا شروع کر رہا ہے، جو فوری نقصان پہنچاتا ہے. اگر آپ اپنے باغ سے فصل کو برقرار رکھنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو، خاص طور پر حاصل کردہ قسموں پر بیجوں کو توجہ دینا. یہ "طویل بچہ"، "جراف"، "نیا سال" یا "خزاں تحفہ" ہے. ہائبرڈ ہیں جن کی جلانے بھی زیادہ ہے. یہ "شاہکار -1"، "زازمک"، "leiebok"، "Metelitsa"، "Decembrist".

نمک کے لئے معمول کے درمیانے اور دیر سے چھوڑنے والی قسموں کے لئے یہ برا نہیں ہے. جیسے "ڈی باریو"، "ریو گرینڈ"، "سان مارٹانو" اور ان کی طرح. اگر یہ ثقافت بڑھنے اور مارکیٹ پر خریداری کرنا ممکن نہیں ہے، تو آپ کو صحیح طریقے سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے. یہ کاپیاں، گھنے اور لچکدار سائز میں چھوٹے ہونا ضروری ہے. فارم کسی بھی ہوسکتا ہے، لیکن نمکین کی قسمیں اکثر اکثر دور یا پودے ہیں.

2. کٹائی

ٹماٹر جمع کریں گرم خشک دن میں ہونے کی ضرورت ہے. وہ اوور یا آبپاشی سے مکمل طور پر خشک کرنا ضروری ہے. وہ انہیں احتیاط سے، پھل کے ساتھ مل کر کھاتے ہیں. اس کی موجودگی سبزیوں کی زندگی کو ختم کرتی ہے. سچ ہے، یہ ضروری ہے کہ ان کو اس طرح سے ڈالیں کہ پھل سب سے اوپر پر جھوٹ بول رہا ہے یا اسکاچ کے ٹپ پر چڑھنا. یہ نمی کے نقصان کو روکنے اور اسٹوریج کو بڑھانے میں مدد ملے گی. جمع کرنے کا وقت دباؤ کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. سرد موسم، اور ٹماٹروں کے لئے یہ 5 ° C سے کم ہے، وہ منفی طور پر ان پر اثر انداز کرتے ہیں. وہ بش کے باہر پکانے کی صلاحیت کھو دیتے ہیں. جب تحفظ پر ڈالنے کے بعد، اس طرح کی کاپیاں سبز ہیں، جلدی سے گھومتے ہیں.

• 

3. ڈالنے کے لئے تیاری

بہت سے قواعد موجود ہیں، جس کے بعد بک مارک تازہ ترین کی طرف سے بچایا جاتا ہے.

• صرف اور صحت مند مثال کو بچانے کے لئے منتخب کیا جاتا ہے. انہیں بیماریوں، درختوں، ڈینٹس یا خروںچ کی معمولی علامات نہیں ہونا چاہئے. یہ سب انفیکشن کے لئے "گیٹ" ہے. یہاں تک کہ ایک متاثرہ پھل بھی پارٹی کی حفاظت کو دھمکی دیتا ہے، کیونکہ یہ ہر ایک کو متاثر کرنے میں کامیاب ہے.
• چھوٹے اور بڑے کاپیاں مشترکہ ہیں. سب سے پہلے آپ کو پکنے کے لئے زیادہ وقت کی ضرورت ہے، جبکہ دوسرا تیز ہوگا. اس کے مطابق، ان کا اسٹوریج کا وقت مختلف ہوگا.
• پختگی کی ڈگری کے مطابق وعدہ کرنے کے قابل. ایک دوسرے سے سبز، بھوری، سرخ اور ڈیری کیپت کی ٹماٹر سے الگ. بعد میں سفید ہیں. جیسا کہ پچھلے معاملے میں، ان کے پاس مختلف پٹھوں کا وقت ہے، لہذا، اور ایک ہی اسٹوریج کا وقت نہیں. بچت کے لئے Perevani پھل مناسب نہیں ہیں.
• پکایا نمونہ کبھی ناپاک کے ساتھ ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے. ریڈ ٹماٹر ethylene گیس پیدا کرتا ہے، یہ عمر بڑھنے کے عمل کو تیز کرتا ہے. یہ ذخیرہ شدہ سبزیوں کو متاثر کرتا ہے. اسی طرح، پڑوسی بعض پھلوں کے ساتھ، جیسے ناشپاتیاں یا سیب کے ساتھ پیدا ہوتا ہے. انہیں قریب نہیں ہونا چاہئے.

• 

4. اسٹوریج کے حالات

اصطلاح، ٹماٹر پکا ہوا کتنا ہوسکتا ہے، اس پر انحصار کرتا ہے کہ وہ کیا حالات ہیں. سب سے اہم عوامل نمی اور درجہ حرارت ہیں. سفارش کردہ اقدار سے ریٹائٹس کو نقصان پہنچایا جائے گا. لہذا، زیادہ سے زیادہ نمی 85-90٪ ہے. جب ان پیرامیٹرز کو کم کرتے ہیں، تو وہ خشک ہوجائیں گے، بڑھنے کے ساتھ. درجہ حرارت پختگی کی ڈگری پر منحصر ہے.

سفارش کردہ درجہ حرارت

پختگی	درجہ حرارت، ° С.
سبز	12-15.
سفید	8-10.
براؤن	4-6.
سرخ	0-2.

موسم سرما کے لئے ٹماٹر کیسے رکھیں

ٹماٹر موسم سرما میں پرواز کر سکتے ہیں اور یہاں تک کہ ان کو بچانے کے مؤثر طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے. ہم نے بہترین جمع کیا.

1. سیلر یا تہھانے میں

ٹھیک ہے، اگر آپ تہھانے یا تہھانے میں فصل محفوظ کر سکتے ہیں. ایک مسلسل درجہ حرارت یہاں برقرار رکھا جاتا ہے، جس پر توجہ مرکوز، محفوظ پھل کی پختگی کی ڈگری کا انتخاب کریں. ڈالنے سے پہلے، انہیں تیار ہونا ضروری ہے. یہ مندرجہ ذیل کیا جاتا ہے.

1. ہم صحت مند، نقصان دہ واقعات کو منتخب نہیں کر رہے ہیں. ہم پوٹاشیم permanganate یا شراب کے ہر حل کو مسح کرتے ہیں. ایک مکمل طور پر خشک کرنے دو
2. پیکیجنگ کنٹینر کی تیاری یہ سوراخ کے ساتھ ایک لکڑی یا پلاسٹک باکس ہو سکتا ہے. سلاٹوں کو ہوا کی گردش کو یقینی بنانے کے لئے ضروری ہے. نچلے حصے پر ہم خشک ماس-سفنگنم یا پیٹ ڈالتے ہیں، یہ سب سے بہترین اختیار ہے. اگر کوئی ایسی امکان نہیں ہے تو، کوئی ہائگروسکوپی مواد مناسب ہے: کاغذ، پٹا، برلاپ.
3. ہم ٹماٹر کپ کی ایک پرت میں ڈالتے ہیں. ان کی پھانسی، چھڑی یا کاغذ کا احاطہ کریں. ہم نے سب سے اوپر پر ایک پرت ڈال دیا، سوڈ سوڈ.

اس فارم میں، فصل اسٹوریج کے لئے ہٹا دیا گیا ہے. اہم لمحہ. وقت پر لوڈ کرنے یا نرم کرنے کے لئے باقاعدگی سے سبزیوں کا معائنہ کرنا ضروری ہے. وہ باقی کے لئے انفیکشن کا ایک ذریعہ بن جائیں گے.

سیلر ایک اچھا اختیار ہے، ریڈس کو سبز ٹماٹروں کو کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے. بک مارک سے پہلے ان کی روشنی سے محفوظ ہونا ضروری ہے. ہر کاپی اضافی کاغذ میں بدل جاتا ہے، بہتر سیاہ. اس فارم میں، وہ نئے سال سے پہلے ذخیرہ کیے جائیں گے. استعمال سے پہلے انہیں پکانا کرنے کے لئے، باکس ایک گرم روشنی کی جگہ میں ڈال دیا اور پھل سے پیکیجنگ کو ہٹا دیں. عمل کو تیز کرنے کے لئے، آپ سبز ایک یا دو پکا ہوا ٹماٹر ڈال سکتے ہیں.

2. ریفریجریٹر میں

یہاں، سبزیاں ایک طویل عرصے سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں، اس کے مطابق یہ کم از کم کولنگ زون میں رکھا گیا تھا. یہ دروازے پر سبزیوں کنٹینر، تازگی زون یا شیلف ہے. بکنگ سے پہلے، کوئی خاص تیاری کی ضرورت نہیں ہے. خشک اور صاف، لیکن دھویا نہیں، پھل کنٹینر میں اسٹیک ہیں. یہ ہررمیکی طور پر بند نہیں ہونا چاہئے، دوسری صورت میں نمی اندر اندر آتا ہے اس کے مواد کو خراب کر دیں گے. آپ فوری طور پر ریفریجریٹر باکس میں ٹماٹر شامل کرسکتے ہیں.

ایک ناخوشگوار لمحہ ہے. سرد، مستحکم مادہ میں جو سبزیوں کا ذائقہ اور خوشبو دے، ختم ہونے لگے. لہذا، فرج سے نکالا ٹماٹر اتنا سوادج نہیں ہے. اس سے بچنے کے لئے، ماہرین کو یہ پیشگی طور پر حاصل کرنے کی سفارش ہے. اگر آپ پینے سے پہلے ایک ہفتے میں ٹماٹر لے لو، تو خوشبو جزوی طور پر واپس آ جائے گی. اور اگر آپ ٹماٹر کو کم سے کم ریفریجریٹر کے بعد گرم کرنے کے لئے، ذائقہ بہتر ہو جائے گا.

3. فریزر میں

منجمد ہونے کی صورت میں، تمام وٹامن اور افادیت مادہ محفوظ ہیں. لہذا، بہت سے مالکن ٹماٹر کو بچانے کے اس طریقہ کو ترجیح دیتے ہیں. انہیں آسان تیار کریں.

1. میرا اور خشک ٹماٹر.
2. انہیں سلائسوں کو کاٹ، بیکنگ شیٹ یا ایک بڑی ڈش پر رکھو. پلاسٹک کی فلم کا احاطہ کریں تاکہ وہ نمی سے محروم نہ ہو اور بوسہ جذب نہ ہو.
3. ہم کئی گھنٹوں تک فریزر میں ہٹ جاتے ہیں.
4. ہم کنٹینر میں منجمد سلائسیں، فریزر میں ڈالتے ہیں.

منجمد کے دیگر طریقوں پر عمل کیا جاتا ہے. ٹماٹر مکمل طور پر، پزا کے لئے مگ یا ایک خالص کے طور پر منجمد منجمد. اچھا بھرے نیم تیار شدہ مصنوعات. ایک بھرنے، مشروم، مرچ، قددو یا گاجر استعمال کیا جاتا ہے.

4. صرف اپارٹمنٹ میں

کوئی سیلر یا تہھانے نہیں ہے، لہذا آپ کو جاننے کی ضرورت ہے کہ اپارٹمنٹ میں ٹماٹر کیسے رکھیں. یہ سب سے اچھا اور سیاہ جگہ میں ایسا کرنا اچھا ہے. ایسا ہوتا ہے، اپارٹمنٹ میں ایک چھوٹا سا اسٹوریج روم ہے. اگر کوئی حرارتی پائپ نہیں ہے تو، یہ بہترین انتخاب ہوگا. سبزیاں ٹوکری یا باکس میں رکھی جاتی ہیں، اور ساتھ ساتھ سیلار بک مارک کے لئے، اور اسٹوریج کے کمرے میں نصب کیا جاتا ہے. دوسرے اختیارات ممکن ہیں.

اسٹوریج موصلیت بالکنی یا منطق کو منظم کرنے کے لئے مناسب. آپ کو، اگر درجہ حرارت یہاں 10 ° C یا تھوڑا سا زیادہ ہے. اہم لمحہ. بک مارک جب بک مارک کا احاطہ کرتا ہے تو اس کی روشنی میں مٹھیت کو تیز نہیں ہوتا. اگر کوئی پینٹری یا موصل بالکنی نہیں ہے تو، فصل فرش پر محفوظ رکھا جائے گا. عام طور پر یہ سونے کے کمرے میں یا الماری کے نیچے بستر کے نیچے ایک پرت میں رکھی جاتی ہے. کاغذ یا کپڑے کو فٹ ہونے کے لئے یقینی بنائیں، روشنی سے بند.

5. بینک میں

یہ تکنیک سبزیوں کو تازہ کر دیتے ہیں، یہ عام طور پر تحفظ سے فرق ہے.

مٹی کے ساتھ

بینکوں، بہتر تین لیٹر، دھویا اور کسی بھی طرح سے نسبتا. خشک ٹینک کے نچلے حصے میں، سرسبزی پاؤڈر کی ایک چھوٹی سی پرت رکھی جاتی ہے. بھری ہوئی، دھونا اور خشک ٹماٹر ایک پرت میں رکھی جاتی ہیں. کاغذ اور سرپرست کا ایک شیٹ اس پر ڈال دیا جاتا ہے. تو بینکوں کے سب سے اوپر تک دوبارہ بار بار. بعد میں سوڈڈ سرسری پاؤڈر آتا ہے. گردن نسبتا کا احاطہ کرتا ہے، باہر نکالا جاتا ہے.

ویکیوم میں

دھونے اور خشک ٹماٹر خالص نسبتا بینکوں میں اسٹیک کیا جاتا ہے. ان کے درمیان ایک چھوٹی سی فاصلہ ہونا چاہئے. پھر شراب کے دو چمچوں نے ڈالا اور آہستہ آہستہ اتر دیا تاکہ مائع کو تقسیم کیا جائے. جب تک یہ جلاتا ہے تو شراب قائم ہوجاتا ہے، بینک صاف طور پر پھیلا ہوا ہے. جب سیال ممنوع ہو جائے گا تو، ایک ویکیوم کنٹینر کے اندر اندر دکھایا جائے گا، جس میں ٹماٹر کئی مہینے تک رہیں گے.

ٹینک کے اندر ایک خلا پیدا کرنے کے لئے ایک اور تکنیک ہے. تیاری اسی طرح کی جاتی ہے، صرف پھل صرف بینکوں کی طرف سے اسٹیک ہیں. اس کے بعد تھوڑا سا موم بتی اندر اندر ڈال دیا جاتا ہے. آپ دھاتی آستین میں کسی بھی آرائشی لے سکتے ہیں، صرف ذائقہ نہیں. یہ آباد ہے، گردن کو ایک ڑککن اور احتیاط سے رول کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. یہ ضروری ہے کہ خاموشی کے عمل میں موم بتی باہر نہیں نکلتی. یہ باہر نکل جائے گا جب تمام آکسیجن کو ضائع کیا جائے گا.

تیل میں

دھویا اور خشک ٹماٹر ایک جار میں اسٹیک ہیں. یہ پہلے سے دھونا اور نسبتا ہے. روزوجک مائکروجنزموں کو تباہ کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. سبزیوں کا تیل کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے. یہ کسی بھی ہو سکتا ہے: سورج فلو، مکئی، زیتون. اہم لمحہ. تیل کو مکمل طور پر سبزیوں کو چھپانا ضروری ہے، تاکہ مائع پرت 1 سینٹی میٹر کی اونچائی کے ساتھ مائع کی ایک پرت ہے. نسبتا لیڈز کے ساتھ کھینچیں چلائیں.

قطب میں

یہ تکنیک تیل میں تحفظ کی طرح ہے، اس کے بجائے یہ نمک اور سرکہ سے بھرنے کا استعمال کرتا ہے. اس کی تیاری کے لئے پانی کے آٹھ حصے. یہ بڑھایا اور ٹھنڈا ہونا ضروری ہے. سرکہ کا حصہ اور نمک کا حصہ شامل کریں. ہر ایک کو اچھی طرح سے ہلکا ہوا ہے جب تک نمک کے اناج کی نجات مکمل طور پر تحلیل کی جاتی ہے. نتیجے میں حل ایک نسبتا بینک میں خالص پھل ڈال دیا جاتا ہے. ایک ڑککن کے ساتھ گول.

یہ تمام بلٹ بہترین ٹھنڈی سیاہ جگہ میں سب سے بہتر ہیں.

6. خشک کرنا

drier ٹماٹر بحیرہ روم کے نزدیک ہیں. گھر میں تیار کرنا آسان ہے. کھانا پکانے کے لئے دو تکنیک استعمال کیا جاتا ہے: تندور یا قدرتی میں خشک کرنا. پہلی صورت میں، سبزیاں دھونے، خشک. پھل کاٹ اور چھوٹے سلائسوں میں کاٹ. ان کی موٹائی تقریبا 0.5 سینٹی میٹر یا تھوڑا سا ہونا چاہئے. بیکنگ شیٹ کو پارچمنٹ یا بیکنگ کاغذ کے ساتھ اہتمام کیا جاتا ہے، اس پر نتیجے میں سلائسیں رکھی جاتی ہیں.

ذائقہ کے لئے آپ لہسن اور زیتون کا تیل شامل کر سکتے ہیں. اس کے لئے، چکن مخلوط اجزاء میں، نتیجے میں چٹنی ٹماٹر پلیٹوں کو چکھا جاتا ہے. تندور 85-100 ° C تک گرم ہوا ہے، وہ اس میں بیکنگ شیٹ ڈالتے ہیں. دروازے مضبوطی سے بند نہیں کرتے. لازمی طور پر ایک چھوٹا سا فرق ہونا ضروری ہے. ٹماٹر سلائسیں وقت سے وقت ختم ہوجاتے ہیں.

قدرتی خشک کرنے والی سبزیوں کے لئے سبزیاں اسی طرح تیار ہیں، لیکن کوئی موسم نہیں استعمال کیا جاتا ہے. استعمال کرنے کے لئے نمک بھی ناممکن ہے. سلائسیں مندرجہ بالا کاغذ ٹرے یا متضاد، کیڑوں سے اوپر مارلی سے احاطہ کرتا ہے. سڑک پر ایک گرم جگہ میں بے نقاب کریں جہاں براہ راست سورج کی کرنیں گر نہیں ہوتی ہیں. وقفے سے، لوبوں کو ختم کر دیا گیا ہے. اہم نوٹ: اگر موسم خراب ہے تو، خشک کرنے والی مشینری کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے. بڑھتی ہوئی نمی اور سردی خام سڑے ہو گی.

• 

تجربہ کار گھریلو خاتون کی تجاویز

فصلوں کو طویل عرصے سے بچانے کے لئے، یہ ان تجاویز سننے کے قابل ہے.

• پھلوں کی موجودگی ٹماٹر کی شیلف زندگی میں توسیع کرتی ہے. جب بچھانے، یہ سب سے اوپر ہونا چاہئے، کیونکہ جلد بہت نرم ہے اور اسے کچلنے میں آسان ہے. اگر ایسا ہوتا ہے تو، نقصان سے بچا جاسکتا ہے.
• ایک ہائگروسکوپی ماحول میں بہترین پھل محفوظ ہیں. لہذا، بکنگ سے پہلے، انہیں نرم کاغذ سے لپیٹ لیا جانا چاہئے.
• ٹماٹر کے لئے ان کے اپنے وزن کے تحت ٹوٹ نہیں آتی، وہ ایک یا دو تہوں میں بکس میں ڈالے جاتے ہیں.
• Savory محفوظ تحفظ کے باقاعدگی سے چیک کی ضرورت ہے. اگر روٹ شائع ہوتا ہے، تو اسے وقت میں ہٹا دیا جاسکتا ہے تاکہ صحت مند کاپیاں نہ لیں.

ہم نے محسوس کیا کہ سبز اور سرخ ٹماٹروں کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے. بہت سے طریقے ہیں. ہر میزبان میں مختلف کوشش کرنے کا موقع ہے اور ان لوگوں کو منتخب کرنے کا انتخاب کرتے ہیں جو ایک طویل عرصے سے فصل کی ضمانت دیتے ہیں. اس کے بعد میرا اپنا بڑا سرخ ٹماٹر بھی موسم سرما میں میز پر ہوگا.