ہم بتاتے ہیں کہ ریفریجریٹر کے آلے میں اور فریزر میں، ریفریجریٹر کے بغیر، ریفریجریٹر کے بغیر بستر سے جمع ہونے والے ککڑیوں کو کیسے محفوظ کرنا ہے. اور کوئی تحفظ نہیں!
موسم سرما میں، بہت سے خوشبو ککڑیوں کے لئے غائب ہیں جو ملک کے بستروں پر بڑھتے ہیں. ہر کوئی جانتا ہے کہ طویل عرصے سے انہیں تازہ رکھنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں. اور تحفظ ان پر لاگو نہیں ہوتا. ہم یہ سمجھ لیں گے کہ موسم خزاں تک موسم خزاں اور یہاں تک کہ موسم سرما میں بھی موسم خزاں اور یہاں تک کہ موسم سرما میں موسم خزاں کو بڑھانے کے لئے گھر میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ.
تازہ ترین ککڑیوں کو تازہ رکھنے کے بارے میں سب کچھ
ایک طویل وقت کے لئے ککڑیوں کو ذخیرہ کیا جائے گاتحفظ کی تکنیک
ریفریجریٹر کے بغیر
ریفریجریٹر میں
فریزر میں
فصل کے تحفظ کے ونٹیج طریقوں
اسٹوریج پھل کیسے منتخب کریں
ایک غلطی یہ سوچیں گے کہ کسی بھی سبزیوں کے لئے طویل مدتی تحفظ ممکن ہے. دوسری چیزوں پر برابر ہونے پر، ان سب کو بھی ایک مہینہ بھی نہیں ملے گا. وہاں کئی قواعد موجود ہیں جو اسٹوریج کے لئے تازہ ککڑی منتخب کرتے وقت مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے.
صحیح گریڈ
اچھی طرح سے ذخیرہ گھنے، سخت جلد کے ساتھ پانی کی کاپیاں نہیں. نرم، زیادہ سے زیادہ نمی پتلی پتلی ککڑی فٹ نہیں ہوگی. طویل مدتی اسٹوریج کے تابع خصوصی قسمیں موجود ہیں. مثال کے طور پر، "Nezhinsky"، "کھارکوف"، دوسروں. اگر فصل کی اس طرح کے تحفظ کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے تو، بونے کی قسمیں بوائی سے پہلے منتخب کیے جاتے ہیں. یہ پیکیج پر ان کی وضاحت میں اشارہ کیا جاتا ہے.
زیادہ سے زیادہ قسمیں بہترین محفوظ ہیں. گرین ہاؤس تیزی سے خراب ہے. مٹی سے لالٹی قسموں کو ترجیح دیتے ہیں. سلامتی کے حالات کے ساتھ بھی اسی طرح ترکاریاں بہت پہلے ہیں. پیرس Kornishon، "سلور"، "Muromsky"، "Kustovoy"، "پہلی"، "مسابقتی"، "مشک"، وغیرہ کے تحفظ کے لئے بک مارکنگ کے لئے مناسب طریقے سے موزوں ہے.
اگر قسم کی قسم نامعلوم نہیں ہے تو، آپ ظہور میں پھل منتخب کرسکتے ہیں. مٹی کی نمائش میں کئی خصوصیات ہیں. وہ چھوٹے ہیں، لمبائی 8-9 سینٹی میٹر، ایک قریبی شکل سے زیادہ نہیں ہے. چھوٹے بیج کیمروں کے ساتھ سخت گودا. جلد بھی چمکتا ہے. چھوٹے tubercles کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. spikes ضروری طور پر سطح پر موجود ہیں. وہ سیاہ یا سیاہ ہوسکتے ہیں، لیکن کبھی بھی سفید نہیں. ہلکے spikes سلاد کی قسموں کا ایک نشانہ ہے.
تازگی
ککڑیوں کی ذخیرہ کی اصطلاح ان کی تازگی سے نمایاں طور پر متاثر ہوتا ہے. براہ راست بستر سے پھل استعمال کرنے کے لئے مثالی. اس صورت میں، وہ انہیں دھونے کے لئے بھی سفارش نہیں کی جاتی ہیں. جلد پر ایک قدرتی سوراخ کرنے والا ہے جو پیروجنک مائکروجنزموں کے خلاف حفاظت کرتا ہے. جب یہ ہٹا دیا جاتا ہے، تو وہ تیزی سے خراب ہو جائیں گے. بدقسمتی سے، یہ ہمیشہ ایک تازہ فصل کا استعمال کرنے کے لئے ممکن نہیں ہے. ایک طویل وقت نقل و حمل پر جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، کوٹ کے ساتھ یا ترسیل کے منتظر.ہمیں اسے کم سے کم کرنے کی کوشش کرنا ضروری ہے. طویل عرصے سے جمع ہونے کے لمحے سے گزر گیا، طویل مدتی حفاظت کے لئے کم امکانات. تقریبا دو یا تین دن، یا اس سے بھی زیادہ، بک مارکنگ کے لئے مصنوعات غیر مناسب ہیں. اگر آپ کو مارکیٹ پر انہیں خریدنا ہوگا تو، پوری پارٹی کی حالت پر خصوصی توجہ دینا. شاید تین یا چار سب سے خوبصورت کاپی تازی تازگی کرے گی. اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان کے تحت کیا ہے. تمام مصنوعات کو برابر طور پر تازہ ہونا چاہئے.
عام ریاست
ایک طویل عرصے سے وہ صرف کاپیاں منتخب کریں گے. اس کا مطلب یہ ہے کہ ان پر کوئی نقصان نہیں ہونا چاہئے. یہاں تک کہ ایک چھوٹا سا سکریچ یا کریک میں، فوری طور پر گھسنے سے بچنے کے نتیجے میں پیروجنک مائکروجنزم. بیماریوں کے نشانات کے ساتھ کاپیاں بھی مسترد کردیئے جاتے ہیں. پیسنے ککڑیوں کو ذخیرہ نہ کرو. انہیں دم سے شروع ہونے والی جلد اور پھانسی دی جاتی ہے. وہ طویل عرصے تک، لیکن ذائقہ خوش نہیں کریں گے.
بہترین ککڑی اسٹوریج کے طریقوں
ریفریجریٹرز اور فریزر کی ظاہری شکل سے پہلے، میزبان تازہ شکل میں فصل رکھنے کے قابل تھا. بہت سے ایسی تکنیک ہیں. ہم نے گھریلو ایپلائینسز اور اس کے بغیر سب سے زیادہ موثر جمع کیا ہے. ہم ثابت شدہ طریقوں سے واقف کرنے کے لئے پیش کرتے ہیں، ککڑیوں کو زیادہ سے زیادہ رکھنے کے لئے کس طرح.1. ریفریجریٹر کے بغیر
بہترین مصنوعات تقریبا 15 ° C درجہ حرارت پر محفوظ ہیں. اسے کمرے میں فراہم کرتے ہیں اکثر ناممکن ہے. لہذا، پیکڈ فصل سیلر یا ذیلی فیلڈ میں کم ہے، ایک ٹھنڈا بھوک یا زمین میں خوشگوار میں ڈال دیا جاتا ہے. یقینا، اگر ذخائر سڑک پر رکھے جاتے ہیں تو، موسم کی پیروی کریں. ٹھنڈ کے نیچے آنے کے لئے یہ ناممکن ہے. مائنس درجہ حرارت کے مختصر مدتی اثرات منجمد ٹکڑے کو نرم کرنے کی وجہ سے بھی. وہ مکھن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، گھومتے ہیں. ہم تجزیہ کریں گے کہ سبزیوں کو ریفریجریٹر کے بغیر کس طرح برقرار رکھنا ہے.
ویکیوم کے ساتھ ایک جار میں
Zelets کو بچانے کے لئے، وہ ہوائی جہاز کی جگہ میں رکھی جاتی ہیں. اسے اسان بناؤ. ہم قدم بہ قدم ہدایات پیش کرتے ہیں.
- میرا احتیاط سے منتخب کردہ پھل. انہیں بھی چھوٹا نقصان نہیں ہونا چاہئے. ہم اس طرح مسح نہیں کرتے جیسے جلد کو نقصان پہنچا نہیں. کاغذ یا کپڑے پر رکھو، خشک کرو.
- بڑی حجم کے شیشے کے بینکوں کی تیاری. ہم ان اور خشک کھاتے ہیں.
- کنٹینر میں پھل ڈال دیا. انہیں تنگ نہ کرو تاکہ نقصان نہ پہنچے. ہم مجموعی طور پر ایک تہائی کے بارے میں خالی چھوڑ دیتے ہیں.
- بینکوں کے وسط میں ایک چھوٹی پیرافین موم بتی ڈال دیا. اہم لمحہ. یہ ذائقہ نہیں ہونا چاہئے. ہم موم بتی کو روشن کرتے ہیں، اسے 8-10 منٹ تک جلاتے ہیں.
- احتیاط سے ایک ڈپڈڈ ڑککن اور سواری کی صلاحیت کا احاطہ کرتا ہے. موم بتی باہر نہیں جانا چاہئے. وہ آکسیجن جلانے تک کچھ عرصے تک جلائیں گے. جب کنٹینر میں ایک مکمل ویکیوم قائم کیا جاتا ہے تو، موم بتی باہر نکل جائے گی.
اس طرح سے تازہ ککڑیوں کو کھایا جاتا ہے اس طرح سے موسم بہار اور اس سے بھی طویل عرصہ تک ذخیرہ کیا جاتا ہے.
ڈبے کے اندر
یہ تکنیک اپارٹمنٹ میں ککڑیوں کے مختصر مدتی اسٹوریج کے لئے موزوں ہے. پھل دھونے، خشک کرنے کے لئے نرم رساو پر رکھی جاتی ہے. پھر احتیاط سے ایک لکڑی کے باکس میں یا گتے کے باکس میں. آپ انہیں موم کاغذ کے ساتھ منتقل کر سکتے ہیں. تقریبا 15 ° C درجہ حرارت پر، وہ ایک ہفتے کے لئے محفوظ ہو جائیں گے. اگر آپ ٹھنڈی جگہ میں لے جائیں تو پھر دو رکھے جائیں گے.آپ ان کے تحفظ کے وقت بڑھا سکتے ہیں. لہذا، اگر آپ ان میں سے ہر ایک کو دھوکہ دیتے ہیں تو ایک چکن انڈے کی طرف سے، ایک حفاظتی فلم قائم کی جاتی ہے. یہ مصنوعات کی تازگی کو فروغ دیتا ہے. پروٹین کو دھکا دیا جاتا ہے، پھر ایک برش ہر ککڑی کو چکانا اور اسے خشک کرنے دو. باکس میں ڈالنے کے بعد، موم کاغذ کی طرف سے منتقل. اگر اس طرح سے تیار ککڑی ریفریجریٹر کے سبزیوں کے شعبے میں رکھے جاتے ہیں، تو وہ ایک ماہ سے زائد عرصے تک ختم ہوجائیں گے.
2. ریفریجریٹر میں
سبزیوں کے کنٹینر میں، سبزیوں کو تین سے پانچ دن ذخیرہ کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، انہیں انہیں تیار کرنے کی ضرورت نہیں ہے. لیکن آپ ان کی اسٹوریج کو بڑھا سکتے ہیں. چلو مجھے بتائیں کہ ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو کتنی دیر تک برقرار رکھنا ہے.
پلاسٹک میں
پلاسٹک بیگ - اچھی پیکیجنگ. اس کے مطابق وہ صحیح طریقے سے لطف اندوز کرتے ہیں. ککڑیوں کو پیکیج میں رکھا جاتا ہے، اوپر سے گیلے گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ریفریجریٹر میں کھلے پیکیج ڈالیں. یہ ضروری ہے کہ یہ مکمل طور پر کھلا ہے. دوسری صورت میں، مصنوعات تیزی سے برباد ہوجائے گی. آپ دوسری صورت میں کر سکتے ہیں. ہر ککڑی ایک کاغذ نیپکن یا صرف ایک نرم کاغذ میں لپیٹ. ان سب کو پیکیج میں ڈالیں، ریفریجریٹر میں ہٹا دیں. لہذا وہ دو ہفتوں تک تازہ رہیں گے.پانی میں
تکنیک آپ کو ایک فصل مہینے یا تھوڑا سا بچانے کی اجازت دیتا ہے. ایک فلیٹ ٹرے یا کٹورا لے لو. پانی اس میں ڈالا تاکہ دیواروں کو 1-2 سینٹی میٹر تک بند کردیا جائے. سبزیوں کو ٹرے میں ڈال دیا جاتا ہے. انہیں مضبوطی سے کھڑا ہونا چاہئے اور گر نہیں. کٹورا ریفریجریٹر کے سبزیوں کنٹینر میں صاف کیا جاتا ہے. نمی کے نقصان کے طور پر ککڑی اس کو بھریں گے، لہذا یہ روزانہ خطاب کرنا ہوگا.
3. فریزر میں
ککڑی پانی، منجمد کرنے کے لئے آسان ہے اور ایک طویل وقت کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے. defrost کے بعد، خوشبو اور ذائقہ مکمل طور پر برقرار رکھنے کے بعد، لیکن وہ ایک پرکشش نظر کھو سکتے ہیں. یہ ایسا نہیں ہوتا، آپ کو انہیں صحیح طریقے سے منجمد کرنے کی ضرورت ہے. ہم سمجھ لیں گے کہ موسم سرما کے لئے تازہ ککڑیوں کو کیسے منجمد کرنا ہے.
- ہم پائپ کا انتخاب کرتے ہیں، گھنے جلد کے ساتھ گھبراہٹ پھل نہیں. انہیں خروںچ، کمی، بیماری کی نشاندہی نہیں ہونا چاہئے.
- میری سبزیوں کو چلنے والے پانی میں، احتیاط سے تمام آلودگی کو روکنا. ہم ایک نرم کپڑے پر ڈالتے ہیں، ہم نصف گھنٹے سے کم نہیں ہیں. بہتر. ان کو مسح کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، زیادہ سے زیادہ جیک کے ساتھ آپ جلد کو نقصان پہنچا سکتے ہیں.
- ذائقہ کرنے کی کوشش کر کے دونوں اطراف پر ککڑی کٹائیں. اگر کڑھائی موجود ہے تو ہم اس مثال کو دوبارہ بناتے ہیں.
- سبزیوں میں سلائسوں کے ساتھ سلائس. ہر گندگی کی موٹائی 3 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. آپ چھوٹے کیوب میں کاٹ سکتے ہیں. ہم نصف گھنٹے کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. مجھے پھیلنے والی نمی کو خشک کرنے دو
- ہم ایک پرت کے بورڈ پر ایک پرت کے ساتھ سلائسس یا کیوبیں نیچے ڈالتے ہیں یا ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں.
- ہم فریزر میں 10-12 گھنٹے تک کاٹتے ہیں.
- بیکنگ شیٹ لے لو، اس سے منجمد سلائسیں ہٹا دیں. ہم انہیں پیکیج میں شامل کرتے ہیں، انہیں ہوا، ٹائی یا بند کے ساتھ ان کو نچوڑ دیتے ہیں. آپ مناسب کنٹینرز میں منجمد کو ختم کر سکتے ہیں.
کبھی کبھی ککڑیوں کو مکمل طور پر منجمد کرنے کے لئے مشورہ موجود ہیں. مبینہ طور پر یہ بہت آسان ہے. درحقیقت، اس طرح منجمد ہونے کے ساتھ گندگی ضروری نہیں ہے. لیکن صرف نتیجہ غائب ہوسکتا ہے. Defrosting کے بعد منجمد پورے سبزیوں کی جلد جلد ہو جائے گی. وہ گودا کے ساتھ مل جائے گا، جو نرم اور پھیلتا ہے. ٹھنڈے ہوئے سبزیوں کو مشکل کٹائیں. تجربہ کار میزبانوں کو ان کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، لیکن گرٹر پر منجمد رگڑیں. پھر ڈش میں شامل کریں.
ایک اور ثابت تکنیک میں ککڑی کا رس منجمد شامل ہے. یہ مختلف ساس اور برتن، ساتھ ساتھ کاسمیٹک ماسک اور چہرے کی دیکھ بھال کے لئے تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. پھل دھونے، grater پر رگڑ. نتیجے میں بڑے پیمانے پر کنٹینرز یا سانچوں اور منجمد پر پہلے سے ہی خراب ہوسکتا ہے. اس کے بعد، جوس کے ساتھ، گودا، شیل اور بیج کے ذرات رہیں گے. یہ گوج میں جوڑا جاتا ہے، جوس دبائیں اور اسے منجمد کریں. 10-12 گھنٹوں کے بعد، منجمد بڑے پیمانے پر سانچوں سے باہر نکالا جاتا ہے، پیکٹوں میں ڈال اور فریزر میں ہٹا دیا گیا ہے.
ونٹیج فصل کے تحفظ کی تکنیک
یہ طریقوں کو کامیابی سے دہائیوں سے استعمال کیا گیا تھا اور ہمیشہ ایک اچھا نتیجہ دیا. اگر چاہے تو، آج آج انہیں آزمائشی کیا جا سکتا ہے.برائن کے بغیر ایک لکڑی کے بیرل میں
بک مارک کے لئے کسی مناسب سائز کا ایک بیرل ایک کنٹینر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. یہ احتیاط سے بھرا ہوا اور ابلتے ہوئے پانی سے احاطہ کرتا ہے. اس طرح تیار کنٹینر نے فلش کریس پتیوں کو پھینک دیا. سب سے نیچے ہو جائے گا. کرین مادہ کو الگ کر دیتا ہے جو خمیر کو روکنے کے لئے. پتیوں پر رادیوں کو ڈال دیا. اہم لمحہ. وہ عمودی طور پر دم کے نیچے مقرر کر رہے ہیں. ککڑیوں کو مضبوطی سے رکھا جاتا ہے تاکہ ان کے درمیان کوئی لامہ نہیں ہے.
اس طرح، کیگ بھرا ہوا ہے. Khrena پتیوں کی ایک اور پرت سب سے اوپر پر اسٹیک کیا جاتا ہے. اس کے بعد کنٹینر مضبوطی سے ایک راؤنڈ ڑککن کے ساتھ بھرا ہوا ہے. اس کے بعد، یہ ذخائر میں رکھا جاتا ہے. اس کے نیچے کی چابیاں کو شکست دینے کا یقین رکھو. یہ واضح ہے کہ قریبی ایسی چیز نہیں ہے. لہذا، ہدایت میں ترمیم کی جا سکتی ہے. بھرے بیرل موسم بہار سے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. پانی کی فراہمی کام نہیں کرے گی، اس کی ایک مختلف ساخت اور کم صفائی ہے. پھر ہم سیلر میں پھینکتے ہیں اور ڈالتے ہیں. سبزیوں کو موسم بہار میں تازہ اور کرکرا ذخیرہ کیا جاتا ہے.
گوبھی میں
غیر معمولی، لیکن مؤثر طریقہ. جب باغ کو بونا، ککڑی ریز گوبھی کے آگے رکھا جاتا ہے. تاکہ اسکرین کوکانوف کے قریب ہے. جب بعد میں تشکیل کرنا شروع ہوتا ہے تو، وہ آہستہ آہستہ urins کے ساتھ ککڑی کوپ ڈالتے ہیں. ایک ہی وقت میں، یہ جڑوں سے الگ نہیں کیا جاتا ہے کہ وہ پلانٹ کو جاری رکھیں. ایک ککڑی کے ساتھ شروع کرو، جو کوکان کے مرکز میں ہونے والا ہے. پھر، جیسا کہ وہ بڑھتے ہیں، اگر گوبھی کے سائز بہت زیادہ ہوتے ہیں.
بڑھتی ہوئی گوبھی پتیوں کو ککڑی بند کردی گئی ہے، جیسا کہ آپ کو محفوظ کیا جاسکتا ہے. اس طرح، بڑھتی ہوئی کمان میں، ایک، کم اکثر چند ککڑی پھل ہیں. وہ بہت آہستہ بڑھتے ہیں، لیکن وہ ترقی نہیں کرتے ہیں، کیونکہ انہیں کافی مقدار میں روشنی اور ہوا نہیں ملتی ہے. خزاں گوبھی صاف کیا جاتا ہے. یہ مٹی سے باہر نکالا جاتا ہے، جڑوں کو ایک چھوٹا سا زلزلہ کے کمرے سے چھوڑ دیا جاتا ہے.
اس فارم میں، سیلر یا تہھانے میں لانے، چھت کی جڑیں اوپر پھانسی. تو گوبھی اور "پوشیدہ" ککڑی ایک طویل وقت کے لئے رہیں گے. یہ تکنیک بہت آسان اور دستیاب ہے. سبزیوں اور ان کی پیکیجنگ کی پروسیسنگ کے لئے یہ وقت کی ضرورت نہیں ہے. مالی اخراجات بھی نہیں ہیں. سچ ہے، یہ ایک موقع ہے کہ کوکان کو روکا جائے گا. پھر یہ نہ صرف گوبھی بلکہ اس کے اندر بھی خراب ہو جائے گا.
ان کے بستر سے کھلی خوشبودار ککڑی - سال کے کسی بھی وقت بہترین نازک. بدقسمتی سے سبزیوں کی بہتری، اس طرح کا ذائقہ نہیں ہے. آپ فصل، چنانچہ یا سبزیوں کو چھینکتے ہیں. لیکن پھر وہ وٹامن کا حصہ کھو جائیں گے، اور ذائقہ بالکل مختلف ہو گی. منجمد یا مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ سبزیوں کو تمام وٹامن، جادو خوشبو اور دھوپ موسم گرما کے ذائقہ کو برقرار رکھا جائے گا.