Uyda non ishlab chiqaruvchi bozori Yozish: Ichki qurilma, qurilmalari, tsement qo'shig'i, tsement subyektlari, qo'shimcha pech funktsiyalari
Stilist V. Ismieva
Non mashinasi Mulinex
Pechlarda (a) shakllari, xamir aralash pichoqlari (b), bagetlar uchun shakl (b)
Uydagi xatolar nafaqat nonni anglatmaydi. Ular pishiriladi va krujkalar, shuningdek, pitsa, köfte va makaron uchun xamir tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, siz hatto murabbo qilishingiz mumkin
Ovqat pishayotganda siz texnologiyaga rioya qilishingiz kerak. Ingredientlar o'lchash qoshig'i (a). Quruq xamirturush (b) dan foydalaning. Xamir teginish (b) ga yopishtirilishi kerak. Tayyor non (g)
Aromadan ko'ra ertalab nima yoqimli bo'lishi mumkin ... "qahva?" - so'raysiz. Aot va yangi nonni taxmin qilmaslik. Siz bu haqda bu haqda bu haqda orzu qilishga jur'at etmadingizmi? Ammo zamonaviy texnologiyalar bilan eng noqulay orzular haqiqatga aylanishi mumkin. Iltimos, nonvoyxonadan zavqlaning va shikoyat qiling, bu har doim sizni mazali uy qurilishi nonini qondirishga tayyor.
Ehtimol, hech kim uning hayotini nonsiz tasavvur qilmaydi. "Ishtirok etish" degan maqol va so'zlarini "non va tomosha", "Osmonga, non va bosh", "Osmonga umid qilsa, u nonsiz bo'lib o'tiradi", "agar non yo'q bo'lsa", " ",", ",", tuzsiz, nonsiz ",", "Devorda,", "Devorda non," - "," Devorda non, - "Devorda non," "Pies yeyish, nonni iste'mol qiling, IDR.
Xlebuba har doim diqqat bilan munosabatda bo'ldi, xususan, harbiy ochlikdan keyin. JXUCH ko'p yillardan o'tdi, bu eng muhim mahsulotning ko'plab navlari bor, ular do'konda peshtaxta oldida turganlar, biz allaqachon qanday nonni sotib olish haqida o'ylaymiz: odatdagi tayoq, frantsuz va Ehtimol, mayiz yoki piyoz bilan. AKAK qo'ziqorin, sabzavotlari haqida? Ammo, afsuski, barcha turdagi qo'shimchalar ko'pincha bunday pishiriq va unchalik zararli emas, balki tanaga foyda keltirishi mumkin emas, bu esa e32, E300 IDR). Ha, va nonning ta'mi ba'zida juda ko'p narsalarni qoldiradi. "Ammo uning uyining pechkasi emas. Bu juda ko'p muammo, - siz partiyasiz. Albatta, biz to'liq qo'shilamiz. Albatta, "buvisi pirsasi", Pasxa pirojnomasi va hayotning boshqa quvonchlari bor edi, buning uchun poytaxtning aholisi hali ham qimmatbaho vaqtlarini sarflamoqda. Oddiy non pishirganingizda, endi nutq shunchaki bormaydi. Ammo biz qutqarish uchun keldik, zamonaviy texnologiyalar uy qurilishi novvoyxonasiga keladi, bu esa barcha tashvishlarni o'z zimmalariga oladi. Ular stolga osongina moslashadi va 3s uchun xushbo'y non tayyorlanadi. Siz ushbu nonning sifatidan, uning tazeli va asosiy betakror ta'mi va xushbo'yligidan haqiqiy zavq olasiz. Ha, va tajriba boshlanadi: siz mayiz bilan noningiz bor, yong'oq, olma, ko'katlar ... shuning uchun hamma narsa bilan kerak. Bu erda cheklov - bu faqat sizning xayoliy va gastronomiya afzalliklaringiz.
Issiq bo'lganda Kalachi-ni iste'mol qiling!
Qichqiriqning sarlavhasi bo'lishiga qaramay, buni qilish va qilmaslik kerak. Shunday bo'lsa-da, issiq va hatto iliq non ovqatlanish tavsiya etilmaydi, chunki oshqozon uni hazm qilish qiyin. Ehtiyot bo'ling va pishirishni kutib turing. Menga ishoning, bu unchalik mazali bo'lmaydi.
Albatta, siz uyda non tayyorlashingiz mumkin - pechkasiz, pechda pishiring, lekin menga ishoning, aqlli qurilma sizni mashaqqatli va maksimal darajada pishirishni soddalashtiradi. Ha, va non adapir qobig'i bilan, non juda bema'ni bo'ladi.
Ichki sirlar
Ehtimol, kimyoviy bezlar g'amxo'r buvisining qo'llarini almashtirishi mumkinligini o'ylasangiz, ehtimol siz deb o'ylaysizmi? Shunday qilib, boshlanish uchun, keling, ushbu birlik qanday tartibga solinamiz. Nondorlar har xil o'lchamlardan iborat, bunga qarab, ular vazni 0,5-1,5 kg miqdorida non tayyorlashlari mumkin. Qurilmaning ichki palatasi perimetrida isitish elementi har qanday rejimni tanlab isitiladigan element qo'yiladi, siz ma'lum bir harorat va pishirish uchun zarur vaqtni ko'rsatasiz. Palataning pastki qismida pichoqni testni aralashtirish uchun aylantiradigan haydovchi o'rnatilgan.
Pechlarda (a) shakllari, pichoqlar (b), bagetlar uchun shakl (b)
Bundan tashqari, nonvoyxonada bitta aktuator yoki ikkita yoki u uning hajmiga bog'liq. Pichoq pog'onada bemalol yuqoriga qo'yilib, tayoqli qoplamali maxsus olib tashlangan shaklning pastki qismidan o'tadi. Aynan shu shaklda ingredientlar uxlab qolishmoqda va mazali mahsulotni tug'ilish marosimi amalga oshiriladi. Shundan so'ng, u pechkaga, milya drayver mexanizmiga tegishi uchun pechga joylashtiriladi. Yuqoridan, shakli qoplamada qopqoq bilan yopiladi, bu erda odatda pishirish jarayonini kuzatish uchun deraza mavjud. Iteper faqat kerakli rejimni (aniqroq ko'rinishni tanlang), er qobig'ini (engil, o'rta, qorong'i), qurilmani yoqing va mazali non ta'miga tayyorlang.
Non mahsulotlarining noziklari
Pishirish jarayoni qanday sodir bo'ladi? Faqat retseptni kuzatib, suv quyib, suvni to'kib tashlang, bu etarli miqdorda un, tuz, sut, neft va xamirturushni shakllantiradi, quruq xamirturush va kukunli sutni ishlatish uchun mo'ljallangan. Ingredientlarni aralashtirish shart emas, faqat qopqoqni yoping, tegishli dasturni tanlang va ishlaringizni bajaring. HB-E303 (Hitchi, Yaponiya), BM-1068 (Britaniya, Buyuk Britaniya), BDM 075S (De'lhi, Italiya). Ya'ni, siz barcha mahsulotlarni yotishdan oldin pechga qo'yishingiz mumkin va ertalab siz yangi pishirish qobig'ini uyg'otasiz. Ba'zi o'choqlar pishirilgan nonni parvarish qilishga tayyor. Shunday qilib, 075-modelda (delang'ghi) issiqlik uchun issiqlik funktsiyasi, ya'ni pishirish tugaganidan keyin 1 soat pech nonini bir oz isitayotganidan keyin 1 soat uchun pech bor.Oliy sinf!
Non sifati ko'p jihatdan un sifatiga bog'liq. Pishiruvchilarning ishlab chiqaruvchilari faqat eng yuqori navli bug'doy unidan foydalanishni tavsiya etadilar.
Hazrat, beshta sinfning bug'doy unidir: tilash, yuqori un, I, II navlari va devor qog'ozi. Ular bir-birlaridan chiqadigan mahsulotni, ya'ni 100 kg dondan olingan un, shuningdek boshqa mayda maydalangan un, shuningdek, fuck zarralari va foizi oqsil. Ularning ba'zilari yomon deb aytish mumkin emas. Faqat ular turli maqsadlarda foydalanish uchun mo'ljallangan. Yuqori darajagi unuta hajmi va g'ovaklari berilishi kerak bo'lgan mahsulotlar uchun juda yaxshi. Uni sotib olishdan oldin, qanday qilib navlari va kerakli narsalar uchun diqqat bilan o'qing.
Shunday qilib, pishirish jarayoniga qaytish. Pichoqlar orqali nonmoylar mustaqil ravishda xamirni mustaqil ravishda yoğuradi, uni hal qilishga undaydi. Omma ko'tarilganda, qurilma yana ko'tariladi, shunda gazlar chiqadi va ikkinchi marta ko'tariladi. Umuman olganda, bularning barchasini, odatdagidek, yaxshi xo'jayinni shaxsan amalga oshiradi. Keyin men to'g'ridan-to'g'ri pishirishga boshlayman, bu jarayonda isitish elementi jalb qilinadi. AV Models HB-E303 (HITOCHI) ga qo'shimcha ravishda, fan o'rnatilgan, bu esa issiq havoning bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi.
Non tayyor bo'lganda, qurilma uni biroz soviydi va shundan keyingina "Qo'ng'iroqlar" dublida "Qo'ng'iroq qiling". Odatda butun jarayon 4 soatdan oshmaydi. Modellarni himoya qilish va tez tayyorgarlik vazifasini himoya qilish 1,5 soatni tashkil etadi, ammo, afsuski, uni faqat ma'lum bir turdagi non uchun, masalan, frantsuz tayoni kabi ishlatilishi mumkin.
Mutaxassislar kengashi
1. Non pishirishda suyuqlik bilan chambarchas bog'langanda, siz ishdan bo'shatilishi yoki uni quyishingiz mumkin emas. Qo'llanma bo'yicha retsept bilan suyuqlik miqdori qat'iy hisoblangan. Buni eslang, o'z retseptingizni o'zida aks ettiradi. Masalan, mevalarni qo'shishda ularning sharqini hisobga olishda qatnashadi. Ular tomonidan ajratilgan sharbat ortiqcha bo'lishi mumkin bo'lgan qo'shimcha suyuqlik - va keyin non juda ko'p cho'tkasi ko'tariladi.
2. Reketada belgilangan tartibda ingredientlarni bir-birlari bilan aralashtirmanglar.
3. Shaklni yozish, pechni qimirlatmang (aks holda ingredientlar aralashishi mumkin). Shuning uchun dastlab jihozni ishlaydigan joyga qo'yish mumkin.
4. Agar barchangiz retseptga muvofiq qat'iy bo'lsa, lekin natijada norozi natijaning 90% unda yotadi. Boshqasini sotib olishga harakat qiling.
5. Non sifati quyidagicha tekshiriladi. Agar u eng zo'r tilimga kesilgan bo'lsa va u maydalanmaydi, bu yuqori sifatli nondir. Bundan tashqari, non sifatini aniqlash mumkin va shunday: agar siz uni barmog'ingiz bilan bir oz bosib turing va unga barmog'ingizni oling, uyasi asl shaklni olishi kerak.
Anna Pechorina, rejissyorlik akademiyasi LG
Aytgancha, agar siz har qanday qo'shimchalar bilan non pishirishga qaror qilsangiz, pechning kerakli tarkibiy qismini xamirga aytib berishingiz kerak, mayiz, yong'oq, qo'ziqorinlar, mevalar, piyoz, maysalar, maysa yoki boshqa bir narsa.
Kichkina minuslar bor. Birinchi: Qiyinchiliklar nondan olinadigan nonni olib tashlash bilan yuzaga kelishi mumkin. Biz shaklni olishimiz, tubdan burishimiz va nonni silkitishi kerak, odatda esa osonlikcha paydo bo'ladi; Agar bunday ro'y bermasa, u qirralardan tortib olish uchun plastmassa yoki yog'ochli spatula kerak bo'ladi. Keyin non pichoqlarini tortib olishingiz kerak, chunki ular ko'pincha unga yopishib olishadi. Shunday qilib, ikkinchi, estetik noqulaylik paydo bo'ldi: pichoqlarning teshiklari nonning pastki qismida qoladi. Yaqinda minus non faqat mahsulotlar yotqizilgan shaklga muvofiq faqat to'rtburchaklar, hosil bo'ladi. To'g'ri, masalan XXL Baguett (Mulinex, Frantsiya) kabi alohida modellarda siz kichik oval modda yasashingiz mumkin, chunki siz mashina bo'lmagan qoplamali maxsus olinadigan shakllar mashinasiga yopishtiriladi. Ammo ular sizga tayyorgarlik ko'rganda, sizning ishtirokingiz kerak bo'ladi. Hamkorlik Siz xamirga yaqinlashganda, uni to'rtta teng bo'lakka bo'ling va uni ushbu shakllarga soling.
Pechlar bir nechta rejimda ishlashi mumkin. Odatda ular klassik oq non, frantsuz, nonni tozalanmagan un va javdar tayyorlashlari mumkin. Ammo ba'zi qurilmalar Pitsa - Bm 3986 (SELEIN) va köfte uchun xamirni - SD-254 (Panasonic, Yaponiya) uchun, shuningdek, rus tilini va boshqa ko'p narsalarni yasang. Masalan, HB-156JE (LG, Koreya) modeli "Ruscha oshpaz" dasturi bilan jihozlangan: yordami bilan asal xantal, qovoq, smetana olasiz. Bundan tashqari, aqlli qurilma rus tilida "gapiradi".
Uyning ajrim va salbiy tomonlari
xushomadgo'y
1. Uvas har doim qo'lda. Yangi non.
2. Siz nonni boshqa joyda saqlashga ishonasiz.
3. Test pishirish jarayoni osonlashtiriladi.
4. Non ta'mi bilan tajriba o'tkazish va sizga yoqadigan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Minuslar
1. Yondorchilar juda ko'p bo'sh joyni oladi (taxminiy o'lchovlar - 370360250 mm) va og'irligi (5-7 kg).
2. Uni sotib olish uchun oila byudjetidan 3 ming rublgacha ajratish kerak.
3. Elektr energiyasi sarflanadi (asboblarni quvvat sarflash - 450-720 o'rin).
4. G'ildirak pichoqlardan torting.
Qizig'i shundaki, nonvoyxona nafaqat un mahsulotlarini ham pishirishi mumkin. Ulardan eng ko'p "defekt" (Kenwood, Buyuk Britaniya), BBA 2605 (Kenwood, Germaniya), OW 2006 (Mulinex), HB-156JE (LG) - qila oladi va murabbo. Ya'ni, siz non bilan bir xilsiz, shakldagi ingredientlarni (bu holda meva va shakar) yotasiz. Qurilma ularni maydalaydi, qo'zg'aluvchan va tayyorlaydi. Yagona nuance past ko'rsatkichdir, shuning uchun siz barcha qishda zaxira bo'lishingiz mumkin emas. Ammo kechki choy uchun shirinliklar Muammolarsiz taqdim etiladi.
Ehtiyot - xavf!
Aniqumon bilan, nonvoyxona uchun ko'rsatmalarda belgilangan retsept, non mazali, yaxshi bakalavr bo'lishi kerak. Ammo shuni hisobga olish kerakki, xamirga injiq modda va uning xatti-harakati omillar to'plamiga (ingredientlarning sifati, tashqi harorat ...) ga bog'liqligini hisobga olish kerak. "Qo'lda" tayyorlash, asosiy "dam olishni buzish" ning asosiysi undir, shuning uchun siz faqat yuqori sifatli mahsulotdan foydalanishingiz kerak. Ehtimol, yomon un tufayli non chiroq, asosan, oddiy ko'rinishga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz qo'llanma va tajriba bo'yicha taqdim etilgan retseptlardan uzoqlashishni istasangiz, ehtiyot bo'lish kerak. Ba'zida siz tayyorgarlik ko'rishingiz, xamirni tekshirishingiz mumkin: qopqog'ini oching, ichkariga qarang va massaga teging.Non pishirgich bilan ishlash qoidalari
1. Ovqatlanish pechiga tekis qirrali yuzaga, so'ngra qopqoqni oching va tutqich uchun shaklni oling.
2. Belgilang, avvalgi pishirishdan non maydalagich yo'q. Pichoqni shaklning pastki qismida joylashgan novda ustiga qo'ying.
3. Suyuqlikni oshiring, so'ngra ingredientlarni qo'shing. Tuz, shakar va neft turli xil shakllarda, ular oldindan aralashmasliklari uchun. Unda undagi kichik chuqur chuqurlikdagi chuqur chuqurlikdagi yasalgan, shuning uchun ular suyuqlik bilan aloqa qilmasliklari uchun, aks holda ular oldin "ish" ni boshlaydilar.
4. Pechkaga shaklni qo'shing va qopqoqni yoping.
5. Kerakli dasturni tanlang va Boshlash tugmachasini bosing.
6. Sinov qurilmasining sinovi sizga ma'lumot beriladi, agar xohlasangiz, qo'shimcha tarkibiy qismlarni qo'shishingiz mumkin: yong'oq, quritilgan mevalar, ko'katlar, sabzavotlar Qopqoqni oching, ularni to'kib tashlang va yoping.
7. Non tayyor bo'lganda, pechka signal beradi. Qopqoqni oching va kuymaslik uchun shaklni ehtiyotkorlik bilan tortib oling.
8. Nadit non.
9. Siz o'choq sovutilganda, uni maydalash va nam matoni artib olishini xohlaysizmi.
Biroq, bu faqat xamir paydo bo'lganida aniq daqiqalarda joizdir. Aks holda, u haroratning kontrastidan kelib chiqishi mumkin va endi toqqa chiqishi mumkin. Tegishli xamirni yopishtiring. Agar u juda yumshoq bo'lsa, un qo'shish kerak va agar zich suyuqlik bo'lsa. Ammo asosiy xavf shundan iboratki, xamir juda baland ko'tarilishi mumkin (agar mahsulotni retseptdan ko'proq qo'ysangiz), shakldan tashqarida "chiqsangiz, isinish spirallariga boring. Bunday hollarda xamir yuqoridan yog'och tayoq bilan teshilgan va o'choqning spiral va ichki makonlari darhol yuviladi. Bundan tashqari, (Diqqat!) Agar pichoqlarning qotib qolgan qismlari ularni qirib tashlamasliklari kerak, aks holda pichoqlarning yuqori qatlami shikastlanadi va ular zanglashni boshlaydilar. Ularni xamirga iliq suvga o'rang. Bundan tashqari, retsepti qat'iy rioya qilinishi kerak. Ko'proq ingichka ingredientlarni ko'proq narsalarga qaraganda ko'proq qo'yish yaxshiroqdir.
Un un
1. Oq un (yuqori sifatli) kepakdan tozalangan bug'doy donidan olinadi. Bu nonvoyxona uchun juda mos keladi, chunki u juda ko'p kleykovinaga ega va shuning uchun xamir yanada elastik bo'ladi.
2. Tuxum o'sdi - bug'doy un, odatdagidan kichikroq. Ammo bu ko'proq foydali moddalar. Ban noni qonning mazmuni tufayli non og'irroq va qo'pol bo'ladi. Bunday unni oq bilan aralashtirish yaxshiroqdir.
3. To'g'ri olqishlar kemasi kichikroq va ular bexosdan ko'ra kichikroq.
4. Bug'loqiy donalar to'xtatilgan oq va oqilmagan unning mil-jissi (don) un qo'shildi. Non - shirinlik va oson.
5. Pürüküystün u zich quyuq non tayyorlash uchun ishlatiladi. Kichkina kleykovina bor, shuning uchun uni oq un bilan aralashtirish yaxshiroqdir.
6.cube un don donidan olinadi. Non tayyorlash uchun ishlatilmaydi - bu un asta-sekin boshqa xil rangga qo'shilishi mumkin.
7. Tome Sweady didiga ega bo'lgan marvarid uni bilan. Bu, shuningdek, oq un bilan yaxshi aralashiladi.
Narxlar va firmalar
Yonchixonalar ETA (Chexiya), binaton, karaton, latonge, kenwood, LG, Mulinex, Panasonic, Severin IDRE tomonidan ishlab chiqariladi. Xarajatlar - 2,5-6 ming rubl. Narxi nonning navlarini kallashtirish imkoniyatlariga, shuningdek, pishirilishi mumkin bo'lgan qo'shimcha funktsiyalar, masalan, kechikish taymeri, masalan, kechikish taymeri, pitssa IT.P uchun pishirish testi kabi. .
Muharrirlar Xitchi, LG Electronics, Matsudancite elektr sanoatining (Panasonic) (Panasonic), Mulininexning vakolatxonalari materialni tayyorlash uchun tayyorgarlik ko'rishadi.