Xitoy va yapon choy ichimliklarining urf-odatlari: choy va choy tayyorlashning xususiyatlari, zarur "Sharq" idishlari.
Choy marosimining barcha ishtirokchilari ma'lum bir marosim o'tkazadilar. Yaponiya marosimi - choy partiyasining idealizatsiyasidan ko'proq narsa emas, bu bo'lish san'atining dini
Xitoy choynaklari va stakanlar odatda keramika yoki chinni buyumlardan tayyorlanadi. Choy kosasi kichik hajmda. Chigirmadan choy ichish uchun, xitoylik deb hisoblashadi
Yapon an'anaviy marosim Sukiya deb nomlangan choy uyida o'tkaziladi
Yaponcha choy marosimi uchun dasturxon: bambuk choy qoshig'i, choy, suvni saqlash tomirini, kosaga, mis choynakda issiq suvni to'kish uchun chelak
Choy insoniyatning eng sevimli ichimliklaridan biridir. Uni turli yo'llar bilan iching: sovuq va issiq, shakar va sutsiz, limon, tuz va cho'chqa bilan, muzli ...
Asta-sekin, darhol emas, lekin choy ko'plab xalqlarni qabul qildi. O'z urf-odatlarini yaratib, ushbu ichimlikdan foydalanish qoidalarini yaratdi. Shunday qilib, "Choy ichish ..." paydo bo'ldi: xitoy tilida, yapon tilida, ingliz tilida, Tibetda, Lotin Amerikasida (kubalik uslub), o'zbek IT.D. Biz choydan foydalanishning to'rtta milliy xususiyatlari haqida gapirib beramiz: Xitoyning Xitoy, yaponlari (falsafiy marosim), ingliz tili va rus tili, chunki choy "bizning barchamiz". Albatta, sharqdan boshlaylik. Azapod keyingi raqamni tark etadi.
Imperatorlardan ichish
Xitoy - bu choy ochilgan joy. Afsonada aytilishicha, emperor chen nang oldida turgan qaynoq suv bilan bir stakan yovvoyi choy barglarini yiqitdi. Qalin imperator suvni chayqashmadi va infuziya qilib, ta'm xususiyatlarini qadrlashdi. Bu hikoyaning barchasi 2737G.don.e.e. Hozirgi kunda uch ming yilliklar choy edi. Ushbu mamlakat va Rossiya o'rtasidagi "Quritilgan o'tlarni" etkazib berish bo'yicha birinchi savdo bitimi 1679 yillarga to'g'ri keladi. Xitoyda xitoyliklar uni qudratli va asosiy bilan ichganimizda, choysiz yashaganmiz!Xitoy choyining ko'plab navlari mavjud. Bu ajablanarli emas. Xitoy - bu katta mamlakat, turli iqlim zonalari bo'lgan. Inence u turli viloyatlarda turli xil odamlar madaniy xususiyatlar mavjud. Ko'pincha ichimlikning eng keng tarqalgan to'rt turi: qora, sariq, qizil va yashil. Ya'ni, Nerdlar, Choy Bush nuqtai nazaridan, albatta, lekin barglari turlicha biokimyoviy ishlov beriladi. Masalan, qora sinf olish uchun varaq ko'kargan, buralgan, fermentlangan va quritilgan. Oq va yashil rangni olish haqidagi adlya faqat burilib, quritiladi. Qizil va sariq choynaklar fermentatsiya jarayonini oxirigacha emas va yarim chegaralanganga tegishli.
Xitoy choyi partiyasining ma'nosi shundaki, uning ishtirokchilari haqiqatan ham ichimliklarni bog'lashmoqda. Qayta ishlashning o'ziga xos xususiyatlariga qarab, turli xil usullar sizning ta'mingiz va lazzatingizni beradi. Uni pishirishning bir necha usullari mavjud. Yorliqda eng oson pivo (qopqoqli krujka). Eng murakkab va marosim-armofu ma'lum bir mahorat qiyin. Bunday pivo uchun Oolong ko'pincha ishlatiladi. Bu yarim ishlangan choy. Bu nafaqat o'ziga xos did va xushbo'y, balki ularni payvandlash uchun payvandlash qobiliyati ham yo'q.
Batafsil tafsilotlar, biz xitoy choyi (yashil, oq va sariq) ni tayyorlash haqida gaplashamiz. WMOSKWE "Tays Fil" ekzotik ismiga ega restoran bor. Haqiqiy xitoy chog'si Siaguan haqiqiy. Rus tilida umuman gapirmaydi. Shuning uchun biz tarjimon orqali xitoy choy ichish bo'yicha maslahat oldik. Ular bilib olishdi.
Xitoyliklar suvni katta ahamiyat berishadi. Mamlakat yig'ish yig'ilgan joylardan olib kelgan pivo uchun idealdir. Ko'pincha u choy bilan birga sotiladi. Ajoyib sharoitda siz bahor yoki shisha suvdan foydalanishingiz mumkin. An'anaga ko'ra xitoy choylari shakar va atıştırmalıksiz, uning ta'mini buzmaslik uchun. Ammo zamonaviy Xitoy choy ichishi yanada liberal bo'lib qoldi. Shunday qilib, agar xohlasangiz, choy stolini yong'oq va quritilgan mevalar bilan to'ldirish mumkin. Spillash jarayoni kulgili kulgili. Svyaznik g'ayrioddiy manipulyatyvayani ishlab chiqaradi, keyin u tashlab ketadi, keyin ko'tariladi. Amalning ma'nosi shundaki, u tufayli qalamga tushib qolishi sababli kislorod bilan ichish.
Xo'sh, xitoyliklar hayot davomida ichadigan har qanday turdagi choyni tanlaydilar. Varete faqat navlarda ruxsat etiladi. Turli xil choy turlarini aralashtiring va harakatlaning, masalan, qora yoki qizil rangda qizil rang bilan tavsiya etilmaydi. Bu hatto tibbiy nuqtai nazardan oqlanadi.
Shunday qilib, choy marosimi uchun siz sotib olishingiz kerak:
Drenaj bilan jihozlangan stend;
Choynak (chinni yoki loy);
oq emal bilan qoplangan loy kubogi;
Yordamchi narsalar: choyni tejash uchun spatula, bambuk saytlari;
Suv isitish moslamasi.
Avval siz qaynoq suv bilan yuving, qaynoq chovgumni isitishingiz kerak. Ushbu tartibda siz suvning "to'kilgan" uchun bitta joyda bo'lishingiz va drenaj bilan stol kerak.
Chovgum isinib, choy quydi. Buning uchun maxsus spatuladan foydalaning (yog'och bo'laklardan foydalaning). Yog 'choyi tajribasi - bu tajriba masalasi, bu juda ko'p narsalarga bog'liq. Xo'sh, agar u juda ko'p bo'lsa, choynakda 2-4 choy qoshiq oladilar. Choyni qaynatishga olib keling, lekin qaynoq suv (daraja 95) va pivodan qoldiring. Turli xil, kerakli qal'aga va payvandlash hajmi, choy 1 dan 10 minutgacha. Bu, shuningdek, tajriba masalasi, lekin urinmaydigan kishi hech narsani o'rganmaydi.
Xitoy birinchi pivo kuchsizligini ko'rib chiqadi. Shuning uchun, agar afsuslanmasa, birlashtirish yaxshiroqdir. Choyning haqiqiy ta'mi ikkinchi pivodan ochiladi. Kuboklar, shuningdek, qaynoq suv bilan va choynak kasselikasi bilan birga ichishadi. Bir stakan to'liq bo'lmasligi kerak. Siz uni og'zingizga etkazishingiz va noqulayliksiz o'zingiz ko'rik qilib bo'l. Endi siz choydan bahramand bo'lishingiz mumkin, uni kichik bir chiziqlar bilan ochib berishingiz mumkin. Chopot suviga takroriy in'ektsiya qayta tiklanmaydi. Buni ichimlik va xushbo'y hid berishiga qadar buni amalga oshirish mumkin.
Yapon choy marosimi
Yaponiyada choy VIIVga kirdi. n. e. Manbalarga ko'ra (ehtimol ishonchsiz), Buddist rohiblari olib kelindi. Keyin yapondagi buddistlar DAGA deb nomlangan marosimni yaratdilar. Ushbu diniy choydan foydalanish marosimi zamonaviy emas edi. Ichki ichimlik ayniqsa Siivdan beri Yaponiyada mashhur.
Zamonaviy yaponiyaliklar yashil va sariq choyni yaxshi ko'rishadi. Sariq yarim sharafli choylar, tizzadan foydalanib xitoylar tomonidan pishiriladi. Ishlatishdan oldin yashil odatda maxsus chinni ohangda kukunda uchraydi. Payvandlash qizdirilgan quruq, maxsus xochda, chinni choynak va issiq suv quydi. Siz chovgumni qaynoq suvda tushirish, lekin suv ichkariga kirmasligi uchun takrorlashingiz mumkin. Chovgum yaxshi iliq bo'lishi kerak. Ichki ichimlik birinchi qoshiq payvandlash stavkasiga 200G suv uchun tayyorlanmoqda.
Yapon tilida choy pishirish xususiyati shundaki, ikkalasi ham suv ham, chovgum 60-yillardan yuqori bo'lmagan haroratga ega bo'lishi kerak. Shunday qilib, agar siz to'g'ri yaponcha choyni olishni istasangiz, uyga termometrga boring. Choy 2-4 daqiqa pishiriladi. Bu vaqt ichida u ta'm haqida ayta olmaysiz, uning xushbo'y hidini berishga vaqti bor. Ammo yapon tillar, haqiqiy estet kabi, xushbo'y tomon asosiy ahamiyat berishadi. Orangta sariq suyuqlik mayda chinni stakanlarda to'kilib, kichik va o'ychanlik bilan kichik va o'ychanlik bilan to'kilgan. Yaponlardan choydan foydalanish, ovqatlanishdan oldin va keyin uchadi (nonushta, tushlik yoki kechki ovqat). Agar siz yaqinda yapon tilida dengiz dengizi ichish to'g'risida qaror qilsangiz, yapon taomlarini yeyish yaxshiroqdir: guruch va dengiz mahsulotlari.
Choyning odatiy iste'molidan tashqari, bir nechta choy, kechasi, kech, kechqurun, kechqurun, maxsus.
Kechasi choy oyda boshlanadi. Mehmonlar o'n ikkinchi o'ringa tushib, egalarini taxminan to'rt soatlik qoldiradilar. Xizmat qilishdan oldin, taklif qilingan atıştırmalıklar davolanadi. Choy "Quyosh chiqishi bilan" ertalab soat to'rtdan to'rtgacha foydalaning. Shundan so'ng, mehmonlar oltitagacha qolishadi. Ertalabki choy issiq havoda qo'llaniladi. Tungi salqinlik saqlanib qolganida choy partiyasi paydo bo'ladi. Peshindan keyin choy odatda kun davomida yoki undan keyin olib boriladi. Shirin, shirinliklar. Shirinlar natijasida egalari bir stakan sho'rvani taklif qilishadi. Azatat Seeta chashkaga o'tkaziladi. Xizmat qilishdan oldin mehmonlar bog'da qo'llarini yuvadilar va ozgina yurishlari mumkin. Kechqurun choy oltita oqshomni boshlaydi va taxminan ikki soat davom etadi.
Har qanday tantanali ish uchun maxsus choy ichimliklari tashkil etiladi. Tantanali yapon an'analarida Sukiya deb nomlangan choy uyida o'tkaziladi. Uni va egasini ushlab turish va mehmonlar ma'lum bir marosimga rioya qilishda. Marosim uchun yashil macha choy ishlatiladi, bu pishirilmaydi va bambuk taker bilan kosada aralashtiriladi. Bu juda charchagan, ammo xushbo'y hid. Ichki tayyor bo'ling, taxminan bunday nisbatlarga rioya qiling: 500G 500G issiqlik suvi uchun 100 g quruq choy.
Choy uchun suv choynakda, pechkada, erigan ko'mirda qizdiriladi. Pechka xonaning o'rtasida, tubdan qavatda joylashgan. Egasi chang choyni stakanga kiradi, issiq suv qo'shadi va xanjarning qalin massasini aralashtiradi. Keyin ichakning defotomiyasi va haroratining mukammal muvozanatini olish uchun stakanga suv qo'shiladi.
Birinchi mehmonlarga engil yaponiyalik Kaisekning engil ovqatlanishini taklif etmoqda. Bu juda sodda, ammo nafis taomlarda xizmat qiladi. Shirinliklar o'g'ri paytida beriladi: pechene loviya bilan sirop yoki tvorogda namlangan pechening. "Desert" dan keyin mehmonlar bog'da sayr qilishlari va qalin choyning asosiy samaradorligiga tayyorlanishlari mumkin.
An'anaga ko'ra, bir stakan ichidan, o'z navbatida. Ushbu marosimda egasi ishtirok etmaydi va kosaga qo'llarini uzatadigan mehmonni jimgina kutib oladi. Choy ichishning "birinchi harakati" tugagandan so'ng, egasi mehmonlarni Cookie-fayllarni taqdim etadi, shundan keyin choyning zaif qismi beriladi. Endi har bir mehmon ichimliklari alohida stakandan. Marosim yong'in va atrofdagi narsalar haqida o'ylash bilan yakunlanadi. Shunda egas mulkdorlarni ostonaga olib boradi va qaytib kelib, baribir hamma narsani o'z joyiga olib tashlaydi.