Uyni kokteyl-bar uskunasi uchun uskunalar ko'rib chiqish: kokteyl komponentlari, sharbatlantiruvchi komponentlar, sharklar, muz generatorlarini aralashtirish uchun blenderlar.
Shunga o'xshash aksessuarlarning yordami bilan kvartiraning qisqarishi sharoitida idishlar va ko'zoynaklarni joylashtirish muammosi osongina hal qilinadi.
Blenderni tanlash, qulay dizaynga e'tibor bering. Tugmachalar katta, xakullangan bo'lishi kerak, yozuvlar, kam yoritilgan xonada ajralib turishi kerak
Shishagez, limon, greyfurt terrus sharbatlarini ishlatishning eng oson usuli
Kokteyllarni bezash, xuddi ularni tayyorlash kabi, tajriba va aniq mahorat talab qiladi
Kokteyllar yaratishda boy tajribam bor.Moskvadan Petushkovgacha bu kokteyllarni ichish, hali ham ismini bilmay
"Xanonan Balsam", "Komsomolskaya ko'z yoshlari" ichish muallifi,
Va ular ichadiganlarini to'g'ri qiling. Biz tabiatdan rahm-shafqat o'tkaza olmaymiz.
Achetoba ularni u bilan olib boradi, albatta, ularning aniq retseptlarini bilish kerak;
Men, agar xohlasangiz, ushbu retseptlarni beraman. Eshiting.
Velenict Erfeev. "Moskva-petushki"
Mehmonlarni qabul qilish - barcha millatlar madaniyatlarida qadimiy marosim. "Biz mehmonni" boy, hursandchilik va xursandchilikka olib kelishimiz kerak "- bu erda oziq-ovqatdan foydalanish an'analarini aks ettiruvchi ko'plab rivoyatlar. Biroq, do'stlar bilan uchrashish uchun yoki masalan, bugunon tuzoq, negadir qabul qilinmaydi. O'zining egasi tomonidan pishirilgan va tayyorlangan AVOT mazali kokteyl, shubhasiz, mehmonni mamnun qiladi.
Tug'ilgan kunni, yangi yil yoki boshqa har qanday dam olishni tasavvur qilish qiyin. Bundan tashqari, ko'pchilik alkogolni emas, balki ikki yoki undan ortiq komponentlardan pishirilgan kokteyllar. Bunday ichimliklar ta'mga yaxshi, juda bayram, har xil rangli somonlar, soyabonlar, mevalardan yasalgan, meva va boshqa estetik instantsiyalar, stolning haqiqiy bezakka o'xshaydi.
Kokteyllar odatda bar va restoranlarda xizmat qilishadi, ammo ular uyda tayyorlanishi mumkin. Bu ma'lum bir mahorat va bunday qurilmalarning bir to'plamini blender, Shaker, sharbatlantiruvchi va boshqa ba'zi qurilmalarni talab qiladi. Albatta, barcha qoidalarga binoan, hatto oddiy kokteyl ham shunchaki "ko'zoynakka quyishdan" ko'proq murakkablashadi. Ammo ular: "Do'zaning yarmi" deyishlari kerak emas. Bundan tashqari, kokteyllarni tayyorlash oshpazlik san'atidir. Inesli bilan tajriba bo'lmaslik istagi mavjudmi?
Diqqat, ustun!
Uyda kokt o'quvchilari uchun nima talab qilinadi? Birinchidan, barda ishlash joy. Uning kvadrat etarli darajada katta bo'lishi kerak, shunda blender, sharklar, ko'zoynaklar va kokteyllarni tayyorlash uchun zarur idishlar mavjud emas. To'l yuvish yoki idish yuvish mashinasi yonida joylashganligi ma'qul. Ko'pincha ushbu tuzilma ikki zonada oshxona va oshxonaning an'anaviy chegarasiga joylashtirilgan.
Turli xil modulsiz ifloslanishdan qilingan uzun stol afzal ko'riladi. Tanlov nafaqat gigieniklik bilan belgilanadi (har qanday ifloslanish osongina sirtdan osongina chiqarilishi kerak), ammo jozibali ko'rinishi ham. Bu "Oshxona Top" maqolasida batafsil bayon etildi.
Maishiy texnikaga kelsak, sovutilgan ingredientlarni saqlash va muzni tayyorlash uchun muzlatgich, shuningdek, kokteyl va sharbat chiqargichning tarkibiy qismlarini aralashtirish uchun blender talab qilinadi. Bular universal yoki ixtisoslashgan qurilmalar bo'lishi mumkin. Shunday qilib, egalari "jami" oshxona muzlatgichida muzni muzlatishlari mumkin va bar uchun qo'shimcha sotib olish mumkin. Qoida tariqasida, bunday muzlatgich kichkina va bar ostida o'rnatilgan. Uning rezonans bilan echimi bor, chunki ko'plab mahsulotlar (masalan, pishloq, go'sht, go'sht va baliq) mevalarni, muzqaymoq yoki muz hosil qiladigan suvni o'z ichiga oladigan o'ziga xos hidga ega. Akobtail, xushbo'y baliq, tashqi tomondan boshqa ilhomlantiradi. Shuning uchun, ochilgan mahsulotlar, qolganlaridan ajratilishi kerak, chunki ovoz balandligi hajmiga ega bo'lishga imkon beradi va kokteyl tarkibiy qismlari alohida muzlatgichda saqlanadi.
Professional satrdan farqli o'laroq, professional bardan farqli o'laroq, professional paneldan farqli o'laroq, faqat egalarning ta'miga qarab belgilanadi va ular qaysi ichimliklarni afzal ko'rishlariga bog'liq. Shunday qilib, kafe va restoranlardagi professional panjaralar deyarli har doim shoxli qahva qaynatgichlar bilan jihozlangan, shuning uchun ba'zi mahorat bilan shug'ullanadi. Uyda egasi to'liq avtomatik Espresso kofe mashinasini yoki arab tilida qahva tayyorlash uchun qurilmani o'rnatadi. Sut kokteyllari alumens, albatta, bar yoki restoranlarda barni o'z ichiga olmaydigan maxsus aralashmalarning afzalliklarini qadrlaydi.
Eng mashhur kokteyllarning ba'zi retseptlari - qismlarda ko'rsatilgan kompozitsiya (H.)
Qorong'i rum-1 soat. Apelsin sharbati-2h. Ananas sharbati. Sirup Masakuy - 1ch. Yangi limon yoki ohak-1 / 2h. Shikarni aralashtiring va katta kokteyl stakanida xizmat qiling | 
2 ta ohak 3-4 novdali mint Rum- 50 g Qamish shakar Soda suvi Yengil va yalpiz chekish, shakar, rum, soda qo'shing. Yalpizni bezatmoq | 
Tekila - 1ch. CoinTraeau-1ch. Lyme sharbati - 1ch. Muz bilan to'ldirilgan sherigi, aralash. Sho'rlangan chekka bilan "Margarita" stakanida xizmat qiling |
Blender bilan qaror qiling
Bir paytlar kokteyllarni tayyorlash uchun joylashtirilgan blendorlar aniqlangan. Ammo bugungi kunda ularning yordami bilan ko'plab uy bekalari sharbatlar, makaron, sabzavot pyuresi va boshqa idishlarni tayyorlaydilar. Shuning uchun, ixtisoslashgan bale blenderlari (bu qoida tariqasida, professional texnikalar, oshxona uchun universal modellar mavjud. Professional Beyl blenderlari Kenwood (Buyuk Britaniya), Gamilton Schast, Saro (Germaniya), Gergiyaning (Italiya), Wan Nien (Tayvan) ishlab chiqaradi. Uy jihozlari sub'ektlari orasida Bosch, Braun, Siemens (Germaniya), Braun, Vitek (Italiya), Panasonic (Italiya), Phital, Mulinex (Frantsiya). Uy-joy modellarining narxi - 30-150 dollarni tashkil etadi, professional texnikasi qimmatroq - $ 80-90 dan $ 200-300 gacha yoki undan ko'proq vaqtgacha.
Blenderni tanlash, idishi hajmini, uning idishasi, u ishlab chiqarilgan materiallar, uning dizayni qulayligi. Uning ichiga kokteylning uch yoki to'rt qismi joylashtirilishi yaxshiroq. Kubokning tavsiya etilgan idishi 1,5 dan kam emas, aksincha 1,5 litr sig'imi 1,5 litr hajmga to'ldi, masalan, Philiib, MX-J210GP dan Akapara (Singapur). Bruundan MX2000 modellari, Boschdan Bosibchikdan IKK 2L gacha bo'lgan Boschning 2lli uy xo'jaliklari uchun rekord darajadagi ega hisoblanadi.
Aksariyat uy xo'jaliklarining konteynerlari va ba'zi bir professional blenderlar polikarbonat yoki shunga o'xshash shaffof zararli plastmassadan qilingan. Qarzim va ishonchli materiallar, masalan, Wnnj-B-ning Wan Nien, RV500 dan Kenwood tomonidan ishlatiladigan WNNJ-B modellaridan foydalaniladi. Va "eng yuqori materiallar xodimi" professional qurilmalarda ishlatiladigan metall idishlardir. Shuni ta'kidlash kerakki, plastik va shisha idishlarning kuchidagi farqlar kundalik hayotda sezilarli emas (agar, albatta, ularni qat'iy ravishda ishlatmaguncha). Plastik idishga beparvo muomalasidan olib tashlanishi dargumon. Vaqt o'tishi bilan uning yuzasi muqarrar ravishda mayda tirnalgan va bir oz zichliklar bilan yopiladi. Ammo ushbu barning atmosferasini yaratmoqchi bo'lgan egalarning nuqtai nazaridan zanglamaydigan po'lat idishlar bilan blenderlar eng "to'g'ri". Shuning uchun ba'zida professional modellarning afzalliklari ba'zan beriladi, garchi kundalik hayotda shaffof quvvatdan foydalanish uchun qulayroq bo'lsa ham. Axir, devorlari orqali kokteylni aralashtirish jarayonini boshqarish osonroq.
Bir necha yil oldin kokteyllarni pishirish uchun maxsus ixtiro qilingan va bugungi kunda talab qilingan
Ovqatlanish sharbati ko'pincha qattiq siqilgan sharbat tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kokteyl bar uchun blender hali ham muzni maydalashi kerak. Bu muzlatilgan ("muzlatilgan") deb ataladigan kokteyllar uchun foydali bo'ladi ("Margarita", "Daikiri"), unda ingredientlar gözenekli shtatga muz bilan maydalash mumkin. Sotib olishda, tanlangan modelda ushbu xususiyat mavjudligini tekshiring, chunki u barcha uy sharoitida emas. "Vites qutisi" ga e'tibor bering. Bo'sh qurilmalar bir yoki bir nechta pichoqli aylanish narxini ta'minlaydi. Odatda mx2050 modelida (BRAUN) - 6797 (Tefal) - 12 ta blenderda. Tezlik soni qanchalik ko'p bo'lsa, kerakli ishlash rejimini tanlash osonroq. Mb91101 modelida (Siemens) mavjud bo'lgan pichoqlarning aylanish tezligining aylanish tezligidan ham qulayroqmiz. Shuningdek, aralash-pishirishda nozik suyuqliklarni qisqa muddatli aralashtirish uchun, puls rejimi ta'minlanmoqda, faqat boshlash tugmasi bosilganda ishlashi kerak.
Qulaylik uchun ko'plab blenderlarning piyolalari baholangan shkala bilan jihozlangan. Konteynerda qancha suyuqlik mavjudligini aniqlash osonroq. Shkalaning "O'quvi" stavkasi: nafaqat kunduzni kunduzgi, balki uydagi diskotekaning ritmik yoritmalarida ham ajratish kerak.
Qopqoq qurilmani tekshiring: u piyolaga mahkam o'rnashishi kerak, shunda blender hech narsa buzilmasa va ko'rinmasa. Xo'sh, agar qopqoqda teshik bo'lsa, u kokteylni muz, siroplar, idishga soling, idishga qo'shing. Ayniqsa, men MMB1000 blender muqovasini (BOX) ta'kidlamoqchiman. Kichkina teshikka ikki marta kubok shaklidagi chuqurcha bor, shunda suyuqlik asta-sekin idishni ichiga aralashtiriladi. Buning evaziga aralashib, aralashtirish maksimal samaradorlik bilan sodir bo'ladi.
Xavfsiz foydalanish uchun piyola dastasi qulay oqimli shaklga ega bo'lishi kerak. Umuman olganda, yaxshi texnikada bo'lmaydi. Uni rezina asta-sekin qabul qilish kerak va oyoqlari blenderni "botqa" va kabel tozalangan bo'lmasin. Hatto ko'plab professional modellardagi tugmachalar hatto qidiruvdan chalg'itishi shart emas, shuning uchun ularni qidirish kerak emas.
Citrus sharbatlarini qiyosiy xususiyatlari
| Ishlab chiqaruvchi | Model | Kuch, w | Bowl hajmi, l | Teskari | Almashtiriladigan yarim shar | Narx, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Sobiq 7235 Citralia | o'ttizda | 0,8. | +. | +. | yigirma |
| Tefal. | 8309. | yigirma | 0,6 | - | +. | yigirma |
| Braun. | Mpz 9. | yigirma | biri | +. | - | o'ttizda |
| Fips. | HR 2752. | 85. | Yo'q (to'g'ridan-to'g'ri sharbat tasmasi) | - | - | ellik |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | o'ttizda |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Yo'q (to'g'ridan-to'g'ri sharbat tasmasi) | - | - | 90. |
Suvli yoki sutmi?
Ko'pxush kokteyllarning muhim tarkibiy qismlari tsitrus sharbatlari: to'q sariq, limon, greyfurt. Ular tayyor shaklda sotiladi, ammo yangi siqilganlar ancha mazali (va albatta yuz foiz tabiiy). Sitrus mevalari uchun sharbatlar ko'plab bar uskunalariga kiritilgani ajablanarli emas. Ular homila "kiyish" vositasining tepasida joylashgan otishma qovurg'ali yarim shar. Ushbu qurilmalar dizaynning birinchi, birinchi darajali, ikkinchidan, juda demokratik narx ($ 15-20 - 40-20 dollargacha, bu ko'proq xarajatlari bo'lgan dizayner seriyasining modellari bundan mustasno).Boshqa sharbatlar bir-biridan farq qiladi. Uy-joy odatda rangli plastmassadan yasalgan (bundan mustasno siemens dizaynerligidan, alyuminiy tanasi bilan Siemens dizayneri). Texnik xususiyatlarning eng muhimi: Sharbat konteynerining sig'imi (odatda 0,4-1l; Biroq, ba'zi modellarda idish yo'q), yarim sharni aylantirish tezligi (odatda 50-150 rpm), aylantirishning o'zgarishi mumkin. Spin tezligining ko'payishi qurilmaning ishlashini oshiradi va teskari zaxira sharbatdan mevalardan oxirgi tomchigacha etkazishga imkon beradi. Muhim ma'no, shuningdek ishchi yarim sharqning o'lchami, ba'zi modellar (masalan, Ufesa-dan 8305 sitrali), an'anaviy va yirik mevalar uchun ikkita almashtiriladigan joylar bilan jihozlangan.
Kokteylning tarkibiy qismlarini yoki to'q sariq rangdagi sharbatlarni aralashtirish, tegishli qurilmalar (blender uchun ko'krak qafasi) tarkibiga kirishi mumkin. Ushbu usul, aks holda blender va sharbatga, ayniqsa kombinatsiyalangan bo'lsangiz, aks holda pulni tejashga imkon beradi. Ammo bu barda o'xshash qurilmaga o'xshaydi, bu ishonchli emas. Shuningdek, plastik bar kombinatlari mavjud, bu blender va sharbatli funktsiyalarni birlashtiradi. Masalan, GM3 (Dihr, Italiya) modeli. Uning uy-joylari zanglamaydigan po'latdan yasalgan va boshqa bar texnikasining stilistikiga mos keladi. Biroq, xarajat juda ta'sirli: taxminan 900 dollar.
Barlar uskunalarida topilgan yana bir turdagi uskunaning boshqa turi - bu sut kokteyllarini tayyorlash uchun mikserlar. Ular Johny (Gretsiya), Gamilton Bercha, Dihr tomonidan ishlab chiqarilgan. Oddiy aralashmalardan piyola bilan, ushbu qurilmalar ishchi milni (10000-15,000 RPM) aylantirishning yuqori chastotasi bilan tavsiflanadi. Bu tezlik tufayli havo qamchilangan suyuqlikka ko'proq aralashadi. Vitga kokteyllari "ixtisoslashgan" mikser bilan aralashganda ko'proq havo va mazali bo'ladi. Rabbiy ushbu texnika 200-300 dollargacha bo'lishi mumkin.
Muz halqalari bilan blenderlarning qiyosiy xususiyatlari
| Ishlab chiqaruvchi | Model | Kuch, w | Bowl hajmi, l | Bowl materiallari | Tezlik soni | Pulse rejimi | Narx, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastik | 2. | +. | 55. |
| Braun. | Mx 2050. | 525. | 1.75 | Shisha | beshta | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5 | Shisha | 12 | +. | 60. |
| Panasonic | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Shisha | 2. | +. | ellik |
| Oshchenaid. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Shisha | 3. | +. | 157. |
| Burk. | Sb sana 9955 bk | 600. | 1,3 | Shisha | 2. | +. | 140. |
| Miolon | Dab 34E. | 600. | 2. | Plastik | biri | +. | 70. |
| Wan hien. | WnnJ-B bl. | 320. | 1.5 | Shisha | 2. | +. | 82. |
| Hammailton plyaji | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastik | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Zanglamaydigan po'lat | Ma'lumot yo'q | Ma'lumot yo'q | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastik* | bitta ** | +. | 135. |
| * - tashqi korpus alyuminiydan qilingan; ** - pichoqni silliqlash regulyatori |
Muz juda muhim!
Barda tayyorlangan ko'plab ichimlik-muzning muhim tarkibiy qismi. Amerikaliklar muzqaymoq bilan ichimlik bilan ichishadi: Coca-Cola, sharbatlar, sovutilgan choy, alkogolni aytmaslik uchun. Bu ichimliklar uchun, faqat parhez muzli har qanday tashqi ta'mi va hidisiz mos keladi. Siz uni o'zingiz pishirishingiz mumkin: maxsus qoliplarda suv quyiladi, shundan keyin ular muzlatgichga joylashtiriladi. Ushbu usul past, ammo mog'orlar bilan juda ko'p muammolar: siz tasodifan harakat qilmaslik uchun, ularda hech qanday xamirturush yoki boshqa biron bir istiqomat qilmasliklari uchun, ularda "sho'ng'ish" laklari "sho'ng'itish" degani, ularda "sho'ng'ish" degan laklar mavjud emas. "Kommunal" muzlatgich. Bu borada ancha qulay, maxsus qurilmalar muz generatorlari (muz generatorlari). Maishiy buyumlar eng "ilg'or" muzlatgich modellari, masalan Rs-21kl (Samsung, Koreya), IK300 (Gergena, Germaniya), SBSES7051 (LIBGER, Germaniya) to'plamiga kiritilgan.
Muz ishlab chiqarish bu oddiy vazifa emas, chunki u yon tomondan ko'rinishi mumkin. Axir, kokteyl uchun sizga mutlaqo toza va yuqori sifatli mahsulot kerak. Shuning uchun filtrlash tizimi muz generatorlari bilan muzlatgichlar uchun juda muhimdir, bu esa imkonium suvni barcha istalmagan aralashmalardan tozalashga imkon beradi. Sovutgich sotib olayotganda filtr tizimi uning paketiga kiritilganligini aniqlashtirishingiz kerak. Masalan, IK 300 (Gaggena) modelida mavjud. Ob-havo muzlatgichlari mavjud va doimiy muzlatish tizimi. Ya'ni pishirilgan muz saqlanmaydi, lekin doimiy ravishda yangilanib turadi va har qanday vaqtda yangi. Kasalxona, bunday muzlatgichning narxi 9000 dollardan oshadi, masalan, Rs-21kl (Samsung) modeli taxminan 2500 dollarga tushadi. Shuni ta'kidlash kerakki, umuman muz generatorlari bo'lgan barcha muzlatgichlar juda qimmat va yirik modellarga tegishli, chunki muz generatorning o'zi arzon va hajm emas. Shuning uchun muz generatorlari bilan byudjet muzlatgichlari mavjud emas.
Ammo, agar uyda "muz hosil qilish" uchun hech qanday yo'l bo'lmasa, "tayyor qaror" dan foydalaning. Salomlar Supermarketlarni kublar ichida (taxminan 1 dollarga) sotib olish mumkin (taxminan 1 dollar), bu sizning kokteyllaringizda faxriy joy olish uchun juda munosib.
Muharrirlar "Biznes RUS", "M. Video", "SummaazagoktleKT", "RUMYAZAGOPLEKTTT", Akira, Bosch, Panasonic, Ufesa, shuningdek, barni ko'rishdan minnatdormiz material tayyorlashda yordam uchun.