Ovqat pishirishning uzoq davom etilishi tobora zamonaviy turmush tarzidan uzaytirilmoqda. Ular an'analarni qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.
Ushbu idish-tovoqlar formulalaridagi farqlardagi farqlardagi farqlarga ega bo'lma, ularda keng tarqalgan xususiyatlarga ega bo'lganlar: ular umumiy xususiyatga ega bo'lishadi: ularning barchasi tayyorlanadi pech.
Ruhiy hayotda Aza
Shamol ishlab chiqarish O'rnatilgan oshxona jihozlariga ixtisoslashgan kompaniyalar bilan shug'ullanadi. Ularning orasida - Aeg, Gigenau, Miele Cie, Bosch, KPTerbusch, Zigmatd, Siemens, Kaiser, Zanussi, ARDO (Italiya), ARDO (Italiya), Elektroalux, Asko (Shvetsiya), Gorenje (Sloveniya), Warenje (Sloveniya), Beko (Turkiya), BESTO (Belarusiya-Rossiya), Zvit, Darina (Rossiya). Bizning bozorimiz turli xil sinf va turli xil xarajatlarni taqdim etadi. Arzon pech "Ortiqchalarsiz" 200-250 dollarga sotib olinishi mumkin. Arzon modellar $ 180-190 turadi (ARDV, EDV-dan EDV-dan EDV Ha 102-04). Vikingdan elita modellari, MIELE, Imperial va GaGagenau 162L-dan 162llgacha bo'lgan 295-131 pechning 295-131 pechiga, shuningdek 5,500 dollardan oshadi. Sevgida, o'rnatilgan texnika (va pechlar, shu jumladan) har doim alohida-alohida sinfga o'xshashligi bilan bog'liq. Buning sababi yuqori sifatli tashqi sovutish tizimidan foydalanish bilan bog'liq, bu esa, hatto oshxona mebelining kichik makonida ham misli kabinetlarni o'rnatishga imkon beradi.
Boschdan retseptlar.
Grilda tovuq4 ta porsiya uchun: 2 tovuq (1kg), qora qalampir, 1 osh qoshiq. O'simlik moyi, tuz, paprika, bibariya, kekikka qoshiq.
Tovuqlar tezda sovuq jet ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir tana go'shti kesilgan (bu holda ular qayta-o'girib berishlari shart emas). Tuzning ichki tomonini o't va qalampir bilan maydalang. O'simlik moyini ko'katlar bilan aralashtiring va tashqarida yaralar moyi. 200-220-yil haroratda terini oching va "konvektsiya bilan panjara" rejimida qovuring. Vaqt qovurilgan - 50-70 min.
Shveytsariya non kasserole "romeschen"
4 ta porsiyada: Tasts uchun 8 ta non tilim, 8 ta bo'laksiz qaynatilgan jamg'arma, taxminan 8 bo'lak, taxminan 1 bo'lak, mayda pishloq, krem moyi, 2-3 osh qoshiq yashil piyoz. To'ldirish uchun: 200 ml sut, 100 ml krem, 3 dona, 1/4 choy qoshiq tuz, oq qalampir, yangi tayyorlangan nutleg.
Qaytib, pishloq tostlari va ikki qismga kesilgan non bo'laklarini baham ko'ring. Qatlamlarni "plitkalar" shaklida kassetlar uchun moylangan moy shaklida yotish. Belgilangan ingredientlardan tayyorlang. Bir bo'lak nonni tenglashtiradi. 190-21Xning haroratida "yuqori va pastki issiqlik" rejimida pishiring. Pishirish vaqti 30-40 daqiqa. Stolda xizmat qilishdan oldin, yashil piyoz seping.
Turli o'rnatilgan, ajratish-elektrik, spetsifikatsiya qilinadigan ...
Shamol shkaflari, plitalar kabi gaz yoki elektr bo'lishi mumkin. Agar gaz pechkalari va pishirish panellari baribir keng tarqalgan bo'lsa, gaz pechlari asta-sekin lavozimlarga (bugun sotilgan qurilmalarning 80 foizidan ko'prog'i elektr) elektr tarmog'iga ega. Bu elektrofovka operatsiyani yanada qulayroq va juda ko'p foydali xususiyatlar bilan jihozlanganligi sababli sodir bo'ladi.
Gazetalar asosan yuqori quvvatlari tufayli elektrdan foydalanish qiyin bo'lgan joyda qo'llaniladi. Eski bino uylarida elektrofovokni ulash uchun majburiy maydonchaga (yangi uylarda, odatda qurilishi paytida yotadi). Shuning uchun, "zaif" elektr simlari, ayniqsa qishloq joylarda, alohida elektr tarmog'ini tortib olishdan ko'ra, gaz pechkasini ulash osonroq. Anekto xiraliklari odatdagi vaziyatni tanlaydilar, nega eski yaxshi versiya juda qoniq bo'lsa, notanish uchun kuchayish kerakmi? Bundan tashqari, gaz pechlari shu paytgacha tejamkor, gaz uchun to'lov elektr energiyasidan kamroq, ayniqsa intensiv foydalanish bilan. Qattiq tomoni, gaz (yoki aksincha yonish mahsulotlari) elektr energiyasidan ko'ra sog'liqqa zarar etkazadi, shuning uchun agar egalar gaz pechkasini sotib olishni istasalar, yaxshi egzoz oshxonasida qurilmani parvarish qilishlari kerak.
Isitish moslamalari soni bo'yicha elektrofovka oddiy (klassik) va ko'p funktsiyali joyga bo'lingan. "Classika" da to'rt xil isitish qo'llaniladi: yuqori va pastki, faqat pastki, faqat yuqori va panjara. Funktsional pechlar birlashtirilgan isitish moslamalarining 15 tagacha turli xil kombinatsiyalar bo'lishi mumkin. Bu, xususan, yuqori va pastki isitish, grilning bir necha turlari va ularning harakatlarining intensivligi va ularning harakatlarining intensivligi va ularning harakatlarining intensivligi, konvektsiya, konvektsiya, mahsulotni muzdan tushirish uchun qurilma. Bundan tashqari, ko'p funktsiyali elektofovok elektr tuppig'i bilan jihozlangan. O'rnatilgan mikroto'lqinli isitgich barcha modellardan uzoqda - bu, masalan, Siemenlardan, Siemens, AKG 250 IX dan, AKG 250 IX, aylanadan, AKG 250 IX.
Gaz pechlari ham oddiy yoki ko'p funktsiyali bo'lishi mumkin. To'g'ri, bu erda bo'lgan funktsiyalar unchalik boy emas - ularning soni 6-8 dan oshmaydi. Aslida, gaz qurilmalari, shuningdek, gril (Frantsiya) va AKG 644 dan AKROLUS / AKG 644-dan AKROL-644-dan AKROG yoki AKG 644-dagi Grilli (Elektr) bilan jihozlanishi mumkin. Biroq, gaz pechlarida konvektsiyadan foydalanish havo oqimida gazni joylashtirish xavfi tufayli cheklangan. Shuning uchun ular gazli gril yoki konvektsiya bilan elektr panjara topiladi va konvektsiya bilan gazli gill bir vaqtning o'zida ishlatiladi.
Gril ish kamerasining yuqori qismida joylashgan bir yoki bir nechta isitish elementidir. Uning asosiy vazifasi - bu maydalangan qobig'ini shakllantirish uchun go'sht, qushlar va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarning kuchli sirtini isitish. Shu bilan birga, ular isitiladi, bu zaif va "sharbat" ni saqlaydi. Konvektsiya ish kamerasining issiq havosi bilan bir tekisli puflash uchun xizmat qiladi. Konteksiya bilan chizilgan, fanat atrofida joylashgan to'rtinchi isitish elementi mavjudligi, siz bir necha marta yostiqlarda katta miqdordagi ovqat tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu nyuzlar qaerda, yuqori yoki pastki qismida joylashganligi muhim emas. Shuningdek, konvektsiya rejimi yuqori sifatli pishirish uchun kerak bo'ladi, grensiv puflash bilan xamir ustun tomonidan olinadi va yaxshi himoya qiladi. Grilning kombinatsiyasi, mikroto'lqinli nurlanish va konvektsiya pechning oshpaz imkoniyatlarini sezilarli darajada kengaytiradi. Aytaylik, aytaylik, mikroto'lqinli nurlanish va grilning katta qismlari va o'yinning katta qismlarini, masalan, buzoq oyoqlari yoki katta kurka kabi mukammaldir. E'tibor bering, ularning an'anaviy pishirish bir necha soat davom etadi va ko'pincha qovurilgani tashqarida yonib turadi va u xom bo'ladi. Mikroto'lqinli nurlanish bilan birgalikda AVOT konvektsiyasi to'ldirish bilan bir xil iste'mol qilinadigan pirog uchun yaxshi. Gril va pastki issiqlik uni pizza tayyorlash uchun ishlatiladi.
Barcha o'rnatilgan pechlar odatlanib, mustaqil ulanishlar bo'lgan modellarga bo'lingan. "Qarindoshli pechlar" juda muvaffaqiyatli ta'rif emas, chunki ular o'zlari hech kimga bog'liq emas. Aksincha, ular Hobsning isitish moslamalarida joylashgan. Old paneldagi haddan tashqari haddan tashqari pechda faqat o'z isitish moslamalari mavjud.
Qarang va mustaqil pechkadan foydalanish va pishirish panellari uning afzalliklari va kamchiliklari bor. Qarindosh pishirish panellari tutqichlardan mahrum bo'lib, shuning uchun tozalash uchun juda qulay, ayniqsa siz martabali sho'rva yoki sutni o'chirishingiz kerak. Ammo pechning old panelida joylashgan tutqichlar yosh bolalar uchun mavjud. Bundan tashqari, qaram to'plamlar faqat yuqoridan, pechning pastki qismida faqat "an'anaviy" video panelida joylashtirilishi kerak. Mustaqil pishirish paneli va pechning har qanday masofada, egalariga qulay bo'lgan joyda joylashtirilishi mumkin. Va nihoyat, qaram qurilmalarni ishlab chiqaruvchilarning tavsiyalariga qat'iy muvofiq tanlanishi kerak - pechning o'ziga xos modeli pishirish panellarining bir yoki bir nechta modellarini birlashtiradi. Mustaqil oshxona jihozlarini sotib olish orqali odam boshini buzmasligi kerak, tanlangan panelni pechga joylashtiring yoki mos kelmaydi. Agar siz gaz pechkasini yoki panelni tanlashingiz kerak bo'lsa, vaziyat yanada murakkablashadi. Bunday holda, variantlar hisobi endi yuzlab, ammo o'nlab yoki hatto birliklar uchun emas. Masalan, bugungi kunda faqat bir nechta qaramog'idagi elektr pechlari mavjud, unga gaz pishirish panellari ulanadi. To'liq gazga bog'liq bo'lgan to'plamlar o'nlab atrofida sotiladi va elektropa pishirish paneli bilan bog'liq bo'lgan gaz pechkasining kombinatsiyasi umuman topilmaydi.
Slavada juftlik
Hozircha ichki bozorda yangi turlarning o'rnatilgan shkaflari, bug ', bug', bug 'paydo bo'ldi. Isitish 50-100C haroratiga ega to'yingan parom havo bilan amalga oshiriladi. Oddiy shamol kabinetlaridan bunday pishirgichlar idishlarni har xil "noziklik" bilan ajralib turadi. Isitishning yumshoq rejimi va ularda suv bilan jihozlangan mahsulotlar bilan aloqa qilishning yo'qligi sababli vitaminlar va boshqa foydali moddalar mavjud emas. Ikki karra kemalar parhez ovqatning tarafdorlari "hovli hovlisiga kelgan" degani ajablanarli emas. Bundan tashqari, ichakda qaynatgichlardan foydalanish, konserva mahsulotlarini ishlab chiqarish juda oson. Bitta baxtsizlik - shu paytgacha o'rnatilgan bug'da pishirgichlar juda qimmat texnikaga tegishli. Miele, Gaggena va Siemens tomonidan taqdim etilgan modellar orasida eng arzon, eng arzon - bu HB 24D560 Strachi (Siemens) taxminan 1000 dollarga teng.Sof shaklida qaynatgichdan tashqari, bir juft pishirish bilan shamol shkaflari ham mavjud. Bu, masalan, b 8920-1 (AEG) modellari Eov 998 (elektrolux), yod 220 (GAGGGAGAU). Bunday guruch kabinetlari oddiy pechda ham, ham barkamol va kombinatsion rejimda ishlashi mumkin. Ikkinchisi, bu pishirish uchun ayniqsa qulay, chunki bug 'xamirturush xamiridan (non, quyon, pirog.) Mahsulotlarini quritishning oldini oladi. Turli xil funktsiyalarning kombinatsiyasi ilgari faqat professional oshpazlarga uy xo'jaligidagi mahsulotlarni qayta ishlashning qo'shma usuli foydalanishga imkon beradi.
Bir juft pechda suv kerak. Aksariyat modellar o'z egalarining ishtirokida "zaryadlangan", ayniqsa suyuqlik juda oz talab qilinganligi sababli. Bo'lagichni osilgan suyuqlik uchun ajratilgan. Yana bir qaror Gaggenau takliflarini taklif etadi. Uning ed 220 modeli suv ta'minoti tarmog'i va olxo'ri bilan bevosita bog'liqdir. Bu qurilmaning barcha ishlash rejimlari uchun doimiy oqimning va suyuqlik oqimini ta'minlaydi. Bu egalarni bug 'hosil qilish uchun zarur bo'lgan suvni quyish kerakligini yo'q qiladi.
VIPARVARA havo bosimsiz havodan foydalanadi (qarama-qarshi, aytaylik, kasalxonalarda ishlatiladigan bug 'sterilizatorlaridan), shuning uchun ular bilan ishlashning oldini olish minimaldir. Shunga qaramay, ko'plab modellarda (Gaggena, Miel) eshik ochilganda isitish va bug'lanishning avtomatik o'chirilishi mavjud.
Pechni xohlaysizmi? Geometriyani o'rgating!
Zamonaviy pechlar shkaflarining o'lchamlari ularni oshxona mebeliga joylash uchun qulaylik yaratish uchun standartlashtiriladi. Ko'pincha, asboblar 55-60 yuqori, 60 kengligi va chuqurligi 55 sm. Masalan, ixcham parametrlar mavjud, masalan, Miele, 60 ta kengligi, balandligi 45 va 45 sm chuqurlik. Ba'zan, pechlar old o'lchamdagi pechlar 4890 sm (B 6139 M dan AREG 91 IX, SMEG, EVGOSO 166-dan AKX 61.00) Ss vikingdan). Qoidaga ko'ra, bunday nostandart qurilmalar yuqori narx bilan ajralib turadi - ular xaridorlarga kamida 600 dollarga (Aristondan MB 91 ix) narxini oladilar va ko'p hollarda - 1000 dollar.
Barcha zamonaviy o'lchamdagi pechlar ish palatasi sig'imi bilan farqlanadi (oldingi yillarning modellariga nisbatan) ish kamerasi. Ilgari, pech 50-55l, 59L shamol shkaflari, Germaniyadan 59l, Germanunddan, 621 k dan Elecolux 721 k dan est) bo'lgan. 65L (HBN 330550 Boschdan, Edv-dan Ha 102-02, Siemensdan, HB 784570 dan, Siemens) va GEGGENUUTdan 211l (IBgacha 211-131). Videoning (10-25%) bunday o'sish juda qulay, katta qismlarning katta qismi yoki bir vaqtning o'zida bir vaqtning o'zida tayyorlangan qismlar uchun juda ko'p joy mavjud. Bundan tashqari, egilish orasidagi katta bo'shliq issiqlik aylanishini sezilarli darajada yaxshilaydi, shuning uchun mahsulotni pishirish bir xil darajada bo'ladi.
Zamonaviy pechlarda ishlatiladigan yana bir yangilik - eshikdagi keng derazadir, u bilan pishirish jarayonini boshqarish oson. Biz Boschdan Xen 330550, XE 730550 ni ajratib ko'rsatishimiz mumkin. Ushbu qurilmalar faqat kengaytirilgan tomosha oynasi bilan jihozlangan, bu esa pishirish jarayonini ayniqsa vizual, balki to'liq stakanni ham jihozlangan. Bunday eshiklar boshqa afzalliklarga ega: mutlaqoq ichak yuzasi tufayli ular toza va yuvish juda oson.
Pechni eshiklari katlanmilishi mumkin (mutlaq aksariyat hollarda qo'llanilishi mumkin), tortib olinishi va o'rnatilishi, chapga yoki o'ngga, chapga yoki o'ngga, muzlatgich eshiklari kabi. Tanlangan eshiklar (Xen 334550 modellari, AEG dan 8920 m, Siemenlardan 304750), ular bilan birga ochilganda, antinlar va sxemasina avtomatik ravishda oldinga qo'yilgan. Bu oziq-ovqat tayyorlanishiga unchalik osonlashtiradi: raqiblar shaffof yoki yonish xavfi bilan qo'llari bilan olib tashlashlari shart emas. Rostgo'ylik eshiklari bilan tvorog minimal $ 800-850 dollarga nisbatan "oddiy" shamol shkafi variantidan ko'ra qimmatroq emas.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, pechning eng qulay joyi poldan 90-110 sm balandlikda joylashgan. Shikoyatlangan "ko'tarilgan" kabinet pishirish varag'ini tortib olish yoki oddiy ovqatlanish darajasini baholash uchun ichkariga egilishi shart emas. Bundan tashqari, pech shunchalik yuqori bo'lsa, kichik bolalar nazorat tugmachalariga tushadigan imkoniyat. Ushbu joylashuvning minuslari qurilma juda ko'p joy talab qiladi. Agar oshxona maydoni kichkina bo'lsa, bu noqulay bo'lishi mumkin. Natijada, degonomikadagi mutaxassislarning asosiy joyi faqat bir marta haftasiga bir marta pechdan juda ko'p foydalanadigan egalarini tavsiya qiladi. Qurilmani ko'krak darajasiga o'rnatishda qulay eshiklar mavjud bo'lib, yon tomonga ochilib, buklanmagan. Ikkala modellar, ikkalasi ham, Sigenau, HB 38L110-dan, Siemensdan 241-110, Siemens-dan 241-110, Sioggenadan 210-101 gacha bo'lgan modellar mavjud. Kasalxonalar, bu pechning aksariyati 1000 dollardan oshadi. Bundan istisno - Zanussining Zanusi-dan Zanusi-dan taxminan $ 450 uchun sotib olinishi mumkin.
Pechda ochilish turlari qanday bo'lishidan qat'i nazar, sotib olayotganda, eshikni kuchsiz harakatlanmasligini, ekskursiyalar va katakchisiz harakatlanishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Hatto eng qimmat modellar ham ishlab chiqaruvchidan sotuvchiga transportda tasodifiy shikastlanishi mumkin, shuning uchun darhol barcha harakatlanuvchi qismlarning holatini tekshirish yaxshiroqdir.
Omel tafsilotlari so'zni o'chiradi ...
Bir yoki boshqa pech bilan ishlashning qulayligi ko'plab kichik, ammo juda muhim tafsilotlar bilan belgilanadi. Dasturlar, birinchi navbatda, asboblarni boshqarish tizimini anglatadi. Bu turli funktsiyalar bilan ajralib turmaydi - qoida tariqasida, ularning aylanasi issiqlik va gazni gugurt bilan to'ldirish uchun) va gazni boshqarish uchun emas, balki avtomatik yonish qurilmalari bilan cheklangan (Agar alanga to'satdan chiqib ketsa, gaz avtomatik ravishda to'xtaydi). Elektr pechlarda o'tlayotgan imkoniyatlarni tanlash. Bunday shkaflar dasturlashtirilgan mahsulotni qayta ishlash rejimlari, elektron taymer, pechning haroratini ko'rsatish va himoya o'chirish va boshqa funktsiyalar uchun issiqlik quritgichini blokirovka qilish avtomatik ravishda jihozlangan. .So'nggi avlodlardagi umumiy avlodlar "oshpaz dasturlash" imkoniyatlariga sezilarli darajada qo'shilmoqda. Ko'pgina modellar bir yoki boshqa turdagi mahsulotni qayta ishlash uchun retseptlar ishlab chiqaruvchilari tomonidan ixtiro qilingan. Biz markali kabinetlarni kir yuvish mashinalari bilan taqqoslashimiz mumkin, ularda maxsus kir yuvish rejimlari paydo bo'ldi. Shunday qilib, Elege AEG elektron tizimi bilan jihozlangan, 3 avtomatik pishirish rejimlari mavjud: pitsa va qushlardan pishirilgan. Elektrolux 10 retseptlardan, Ariston-pechning 868 pechkali retseptlari va FK tomonidan 88p.1 modellaridan foydalanib, HBN 884750-sonli namunalarda 51 retseptdan har xil taomlarni tayyorlash uchun 51 retseptni dasturlash mumkin.
Windowsning ba'zi xususiyatlari to'g'ridan-to'g'ri pishiriq yoki panjara ustiga qovurilgan, ammo juda foydali bo'lishi mumkin. Masalan, masalan, "fermentatsiya" funktsiyasi (To'shakda Gyangena) funktsiyasi. Ushbu rejim tanlanganda, ish kamerasida 38C harorat yaratiladi, sinovni ko'tarish uchun eng qulay. Ishlab chiqaruvchilar lampalar ish kamerasini isitmasin, shunda lampalar ish kamerasini isitmasligini ham avtomatik o'chirishadi.
Elektron dasturchi mexanik taymerga qaraganda ancha qulaydir. Bu ko'p funktsiyali soat - bu pishirishning boshlanishini va jarayonning davomiyligini o'rnatish imkoniyati bilan (agar kerak bo'lsa, xuddi shu qurilma budilnik - bu signal sifatida xizmat qilishi mumkin). Bundan tashqari, elektr pechlarida zamonaviy qurilmalar sizga kerakli haroratni sozlash va saqlash imkonini beradi (qoida tariqasida, ushbu funktsiya pechning narxi 400 dollardan tashkil etiladi).
Ovqat pishirishni boshqarishga yordam beradigan qurilmalar orasida go'shtning bir qismidagi haroratni o'lchash uchun mo'ljallangan terershopni (Miele, EBE 9800.0 AQShning 4640 AQSh 90.0-dan, Gorenjedan 9000aldan) qilish maqsadga muvofiqdir ). Mulkning katta oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda kerak: u bilan ichkaridagi haroratni aniq aniqlash mumkin va shu bilan, mahsulotga tayyorlik darajasini aniqlash mumkin.
Vizual boshqarish uchun pechning yorug'ligi ishlatiladi. Bitta yorug'lik lampochkoni chakalar yoki bir nechta o'rnatilishi mumkin. So'nggi variant to'liq ish hajmining talab qilinadigan yorqinligini yanada yoritadi. Agar chiroqni silliq yoqish paytida lampochka yoqilgan bo'lsa, u yaxshiroq va o'chirilgan bo'lsa, silliq to'g'ridan-to'g'ri chiqib ketadi, masalan Soft nuri tizimi bilan jihozlangan. Bunday holda, oshpaz jarayonlari har doim eshikni ochmasdan boshqarilishi mumkin.
Inverli kabinetlar "oddiy" lampochkalar va eng og'ir ish sharoitlariga ega bo'lgan maxsus lampochka emas, balki maxsus emas. Ularning narxi oddiy elektr chiroqlaridan bir necha baravar yuqori ekanligi ajablanarli emas va siz ularni faqat ixtisoslashtirilgan xizmat ko'rsatish markazlarida sotib olishingiz mumkin.
Bugungi kunda pech nafaqat ish kamerasi, balki boshqaruv paneli ham ta'kidlaydi. Boshqarish dastagining orqa tomoni o'rnatilgan LEDlardan foydalangan holda amalga oshiriladi. Aytgandek, u tezkor ko'rinishni tashlang, shunda qurilma yoqilgan yoki yo'q. Backlit kontrabanda panellari bilan jihozlanganda, bu juda qulay bo'lsa, u darhol ko'rinadi, bu hozirda yonadigan yonib turadi.
Qo'shimcha va qo'shimcha variantni ko'plab shkaflar kabab, qushlar va boshqa idishlar uchun aylanadigan tupurish bilan jihozlangan. Elektr motor bilan tupuring - bu erda yaxshilash mumkinmi? Ammo bu holda ham qiziqarli dizayn echimlari mavjud. Shunday qilib, Miele diagonal ish kamerasida joylashgan tupurma bilan pechni taklif qiladi. Diagonal Spit ma'lum bo'shliqni bir vaqtning o'zida emas, balki ikkita tovuq, va ikki marta qayta ishlanayotgan mahsulotlarning katta qismini joylashtirishga imkon beradi.
Ishsiz va sovuqsiz ...
Keyingi oshxonada kamida bir marta umrida bir marta kuygan oshpazni topishi dargumon. Kuyishlar (ayniqsa issiq semiz va yog') bu sog'liq uchun og'riqli va xavfli deb aytishning hojati yo'q. Shuning uchun, shamol kabinetlari ishlab chiqaruvchilar o'zlarining mahsulotlarini hech bo'lmaganda e'tibor berishadi, deylik, avtomobil ishlab chiqaruvchilar. Natijada so'nggi yillarda xavfsizlik talablari bilan aniq bir pechning tugunlari sezilarli darajada yakunlandi. Bu eng muhimi, zamonaviy pechlar eshiklari bilan jihozlangan ko'p qavatli himoya sirdoshi. Olxo'ri ikki oydan to'rtta stakandan foydalaniladi (ko'proq, yaxshiroq), bir-birlari uchun joylashgan. Shisha tashqi qatlamining isitish haroratining pasayishi, eshikni shamollatish va yuqoridan teshiklar orqali ham ta'minlanadi. Ko'plab sirt va shamollatish tufayli turli modellardagi tashqi sirt harorati 40-50C dan iborat. Shunday qilib, "Reja" (Candy) va elektrolux eshiklarining barcha modellarida 45 dan oshmaydi va B 810-1 va B 6100-1 modellarida, shuningdek, Xavfsizlik tizimi yuqori (AEG) Xen 730550 XEN Models 384750 Himoya tizimi qulayligi (BOSCH) Eshikning eshigi uchun maksimal harorat 40 s.
Umuman olganda, sovutish tizimi o'rnatilgan pechning ajralmas xususiyatlaridan biridir. Tashqi devorlarning harorati va qo'shni mebel buyumlarini himoya qilishni kamaytirish uchun muxlis, ishning ichki kamerasi va tashqi devor o'rtasida odatda qo'llaniladi. Ushbu qurilmada ishlash paytida pechning ichki bo'shlig'lari orqali doimiy ravishda ajratib turadi. Old panelning pastki qismida panjara bilan yopilgan tepalik orqali havo xonadan olib boriladi. Isitiladigan havo old panelning yuqori qismidagi teshiklar orqali oshxonaga qaytib tashlanadi.
Gorenje xavfsiz sovutish tizimini tashkil etishga yondashuvini namoyish etdi. Pechning eng yuqori modellari kuchaytirilgan DCS + sovutish tizimi bilan jihozlangan. Ushbu tizim bilan inqilob, radial muxlis aylanma havoning yon devorlarining harorati va eshik yuzasida sezilarli darajada kamayish hissa qo'shadigan kuchli aylanish oqimini yaratadi. Salqin Funktsiya bilan issiqlik sensori pechda idishlarni pishirish jarayoni tugaganidan keyin faollashadi va harorat 75C ga tushirilganda avtomatik ravishda ishlaydi. Bunday tizim eshikni va old panelning qoldiq isitilishi tufayli egalarini yaxshiroq himoya qiladi.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar (MIELE, GAGGGAGNENA) to'g'ridan-to'g'ri pechdan pechdan yirtilgan havo orqali ifloslangan havoning haroratining pasayishini ta'minlaydi. Bu samolyot kanallarining asl dizayni yordamida amalga oshiriladi, unda oshxona qizigan oqimga aralashtirilgan. Natijada chiqish havosi bug'lanish bilan sovutiladi va pechning yuqori qismida joylashgan plitalar boshqaruv paneli deyarli isitilmaydi.
Ko'pgina zamonaviy pechlarda bolalardan "ruxsatsiz aralashuv" dan himoya qilish uchun barcha turdagi mexanik yoki elektron bloklash tizimlari ko'zda tutilgan. Ular nafaqat qurilmaning tasodifiy qo'shilishini, balki o'rnatilgan pishirish rejimida o'zgarishlarni ham oldini olishlari mumkin. Bir vaqtning o'zida bir nechta tugmachalarni bosib elektron qulf yoqilgan (bir vaqtning o'zida tugmachani bosish va tutqichni aylantirishda) va mexanik old panelda past tezlikda tutqich bilan boshqariladi. Asosiy kombinatsiyalar, qulfni yoqish uchun terilgan, modelga qarab o'zgaradi.
Shuningdek, pechning xavfsiz ishlashi uchun avtomatik o'chirish tizimlaridan foydalanishda foydalaniladi (Geggena, Bosib, Siemens, Miele, Miele, shuningdek, EDV Ha 102 seriyali modellari). Ushbu xizmat tarqalgan xostlar uchun ajralmas hisoblanadi, chunki ular pechni o'chirib qo'yganliklari haqida o'ylashlari shart emas, - ma'lum bir vaqtdan keyin u o'chadi. Bundan tashqari, har bir oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash rejimida bo'lgan GaGaggena va Miele modellarida uzluksiz ishlash vaqti belgilangan. Pechning avtomatik o'chirilishi, u taqdim etilganidan uzoqroq ishlagan bo'lsa, pechning avtomatik o'chirilishi bo'ladi.
Toza va mazali
Ovqat pishirishning eng muhim bosqichi ishlatilgan qurilmalarni yuvish va tozalashdir. Ishlab chiqaruvchilarning ishlab chiqaruvchilari o'zlarining mahsulotlari imkon qadar iflos ekanligiga va iloji boricha osonroq bo'lishini ta'minlashga harakat qilish ajablanarli emas.
Kunlik pechlar ishchi kameralarni tozalash uchun ikkita usuldan foydalaniladi - katalitik va pirolitik. Katalitik usulda yuqori harorat ta'sirida ifloslanishni parchalashga qodir bo'lgan maxsus qoplamalar, emalli maxsus qoplamalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Tozalash quyidagicha amalga oshiriladi. DUKHOVKA Bastardni suv bilan joylashtirdi (200-300 g). Keyin 30-40 daqiqa qizdirishni 200-250 s haroratgacha aylantiradi. Shundan so'ng, ish kamerasi nam mato bilan arting. Katalitik EAMEL-dan foydalanganda, ifloslanishning aksariyati parchalanadi, ammo bir xil qoldiqlar, mato va yuvish vositalaridan foydalanib, "an'anaviy" usul tomonidan yo'q qilinishi kerak. Bugungi kunga qadar katalitik emayel, shu jumladan iqtisodiyot sinf qurilmalarida keng qo'llaniladi, chunki bu ish palatasini ifloslanishdan himoya qilishning eng muhim usulidir. Katalitik elael ikkala elektr pechlarida ikkalasini ham (Models 2H-111 N, ARRGMADDdan olingan) va Aristondan FBGdan) ni (BN 62.502 scig) topishingiz mumkin. Katalitik emal bilan qoplangan plitalar muddati 3-4 yil, shundan so'ng ular almashtirilishi kerak.
Shamol xorlovchilarining yangi turkumidagi Bosch Ekocle Ceramik qoplamani taklif etadi. Oddiy katalitik emaldan, u gözeneksiya bilan ajralib turadi, buning uchun emalli yog 'dog'lari bilan aloqa qilish maydoni oshadi va yog' parchalanishining samaradorligi oshadi. To'g'ri, bu qoplama bilan shamol shkaflari iqtisodiy sinfga kiritib bo'lmaydi: ularning narxi kamida 720 dollarni tashkil etadi.
Eng radikal tozalash usuli - bu pirolitik. Piroliz (yunon tilidan. Piros-yong'in va lizis parchalanishi) - isitilganda kimyoviy birikmalarning parchalanishidir. Pirum pirotida pirolitik tozalash 500C harorati bilan saqlanadi, shunda butun "organik" kulga aylanadi. Tozalashning ushbu usuli qo'shimcha sirtni davolashni talab qilmaydi, ammo uy kimyoviy moddalarini tejash, egasi elektr energiyasini "sarflaydi". O'z-o'zida piroglar pirolitik tozalash juda qimmat, kamida 600-800. Aristondan olingan FB 86 P P IX kabi eng arzon modellar ham mijozlarga 500 dollardan kam xarajatlarga ega emas.
Shuni eslatib o'tamizki, pirolitik tozalash pechda tasodifan tozalangan idishlar uchun mumkin bo'lgan xavfni anglatadi. Shuning uchun, idishlar, idishlar va enitters uni tozalashdan oldin ish kamerasidan chiqarib tashlash kerak. Pech ishlab chiqaruvchilar (Bosch, Siemens) yuqori haroratli bo'lgan maxsus taomlarni ishlab chiqaradi. Issiqlikka chidamli taomlarni ishlatish qulay: siz o'ylashingiz shart emas, pechda pishirish va unutilgan va unutilgan bo'lsa, piroliz paytida yog 'va axloqsizlik tozalanadi. To'g'ri, 2-3 marta qimmatbaho barlar mavjud.
Tozalash pechlari qulayligi uchun ishlab chiqaruvchilar ishchi kameralarini shaklida tekislash uchun harakat qilishga harakat qilishadi. Xostlarda ba'zi qiyinchiliklar panjara panjara va qarama-qarshiliklar biriktirilgan panjara va yon qo'llanmalarni qayta ishlashda ro'y beradi. Bu "lahzalar" panjara odatiy holdir, panjara tushishi mumkin (Gorenj, elektrolux) va yon qo'llanmalar "Aeg, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens" dan demontaj qilishmoqda ). Old panelning ifloslanishidan himoya qilinadi va himoya qilinadi. Shunday qilib, zanglamaydigan po'lat bilan bezatilgan barcha dvinlar, pechning yuzasini barmoq izlaridan himoya qilish, pechning sirtini himoya qilish, rangsiz lakning qo'shimcha qoplamasiga ega. Hatto havo pechni shamollatish tizimidan ba'zi modellarda (miele-dan mushuk) ajratilgan.
Men eslamoqchiman: shamolorerroblarning dizayni har yili murakkablashishi, ular uchun mavjud funktsiyalar soni, zamonaviy pechlar juda oddiy. Xohish, shu paytgacha ishlab chiqaruvchilar o'zlarining mahsulotlarini ruslar bilan shoshilishmoqda (Rus tilida elektron menyular soniga, HBN 380750, Miele, U 7480 Vi E, B 7480 dan Siemenlardan), lekin aksariyat shkaflar piktogrammalar bilan tushunadigan interfeys bilan jihozlangan W / E Gorenje-ning 780570. Pechni tanlash, "to'liq tushuncha" ga erishish kerak. Sotuvchini "qiynoqqa solish" ni his eting, foydalanuvchi ko'rsatmalariga rus tilida oldindan ko'rib chiqing. Kichkina antik og'rig'i va savollar siz bilan yangi pechni tanlaganingizdan so'ng, uy xo'jaliklarini pishirishning haqiqiy asariga ega bo'lishingiz mumkin.
Tahririyat kengashi AEG, Bosibch, Gorenj, Gorenj, magotra, Merloni Eletstrodomesti, Merloni Eletstrodomestici, Siemens, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, zigmadund, zigmadund, moderual tayyorlash uchun Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, Zigmadund, zigmadund, zigmadund, zigmadund, zigmadund material tayyorlash uchun.