Mangal, gril, barbekyu: konstruktiv farqlar nima va bozor nimani taklif qiladi? Qoriqalar va ochiq olovda pishirish sirlari.
Qabqalarda pishirishning eng qadimiy usuli endi "Tabiatga qaytish" mavzusida eng yaxshi emas. Biroq, bu erda nafaqat modada, balki mazali taomning zavqlanishi zarar keltirmaydi.
Tabiatda pishirilgan har bir taom, tutun lazzatlarini va daraxtlar va daraxtlarning hidini so'radi, baxtsiz ishtahani keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, ko'p idishlar "haqiqiy" tomonidan faqat ochiq olovda (ko'mirlarda) ishlov beriladi. Darhaqiqat, bu holat shunchaki panada, tutun bilan aloqa qilmasdan, faqat o'z-o'zidan, ziravorlar va moy yoki yog 'bilan hidlashi mumkin. Agar bularning barchasiga tutun effekti qo'shilsa, biz butunlay boshqa mahsulot olamiz. Ochiq alangada pishirishning turli usullari uchun turli xil qurilmalar, barbekyu, panjara mavjud.
Mangal
Gril va barbekyu prognozi bo'lish, Brazer dizaynning soddaligi va an'anaviy shaklda (odatda tortma sifatida bajariladi). Mahsulotga issiq ta'sirning tabiati - devordan, pastki qismdan, devorlardan. Suvli moslamani sozlash qiyin, chunki havo oqimi faqat teshik sig'imining pastki qismidagi teshiklar orqali mumkin. Odatda qo'shimcha havo olish, odatda "kaboblarga borgan" gazetasi bilan intensiv qirg'igan ko'mir ko'miri tomonidan yaratiladi, ularning har biri "kaboblarga borgan", deydi ushbu protsedura yaxshi tanish bo'lishi kerak.Gril va barbekyu
Grilning an'anaviy shakllari va "barrel" - yuqoridan (yopiq qopqoq bilan), yon tomondan va quyida eng yuqori issiqlik ta'sirini ko'rsating. Barbekyu issiqlik ta'sirini faqat pastdan taklif qilishi mumkin, shuning uchun u har qanday shaklga aylanadi. Barcha panjara va barbekyu ichki qurilmaga ega. Asosiy element - panjara. Yuqorida tayyor mahsulot, yer yoqilg'isida tayyorlangan mahsulot mavjud. Mangaladan havo oqimini havo oqimini tartibga soluvchi teshiklari mavjud, bu mangaladan ushbu asosiy farqda. Ko'pincha u shuningdek yonib ketgan ko'mir asarlari titraydi.
Odatda yuqori panjara yonilg'i yoqilg'isiga nisbatan balandlikdagi uch darajaga ega, bu esa pishirish tezligini o'zgartirishga imkon beradi. Ko'p sonli modellarda tupurish va mahkam o'rnashgan yoki katlanadigan stol kabi elementlar mavjud bo'lib, ular pishirish uchun zarur bo'lgan hamma narsani joylashtiradi. Barbekyu, an'anaviy shilliqlar yoki yog'och shpanlar o'rniga, shuningdek, uzoq umr ko'rish uchun qulay uzoq umr ko'rish (5 dona uchun 10-12 dollar.). Ular juda yaxshi, chunki ichish paytida go'sht, baliq yoki sabzavotlar muzlatilgan. Ikki va plaginlar modellarini qisqich olishingizga imkon beradi. Ushbu panjara har doim sim yoki yog'och tutqich bilan ta'minlanadi.
Gril va barbekyu o'rtasida dizayn farqlari yo'q. Ko'pincha bir xil dizaynda deyarli bir xil dizaynda narx yorliqlari mavjud, ulardan biri "panjara" va boshqa "barbekyu" da yozilgan. ARS, chunki eng ko'p panjara barbekyu sifatida ishlatilishi mumkin. Faqatgina farq, odatda panjara bilan jihozlangan qopqoqda. Uni chetda qoldirishga etarli, va u barbekyu bo'lib chiqadi.
Gril va barbekyu o'rtasidagi oshxona farqlari
Ammo panjara panjarasi o'rtasidagi eng zo'r farq, tubdan turli xil oshpazlik texnologiyalarini ta'kidlaydi. Va shunchaki oshxona nomusofligida, do'kon kamerasida tartibsizlikning sababi.Gap shundaki, har bir mahsulot yuqori qoplamadan foydalanmasdan ko'mirdan (panjara yoki gumbazlarda) puflaydi, ko'p mamlakatlarda barbakchani kiyadi. Shu ma'noda, an'anaviy mangalda pishirilgan "Karskiy Kebab" ham turg'unlikdir.
Gril, uning konstruktiv xususiyatlari (yana qopqog'i haqida), bu nafaqat mahsulotga issiqlik ta'sirini va idishning tutunini osonlashtiradi, balki haqiqiy chekish ehtimoli ham. O'zining haqiqiy hayrati bilan har qanday issiq panjara. Uni sotib olib, siz, albatta, biriktirilgan ko'rsatmalarda go'sht va baliqni chekish uchun bir nechta retsept va tavsiyalarni topasiz. Shunday qilib, panjara bu menyuni sezilarli darajada kengaytirishga imkon beradigan "rivojlangan" barbekyu.
Dizayn turlari
Mangiliklar, barbekyu va panjara statsionar va mobil. Ulardan "siljishga" qodir bo'lganlar turli xil o'lchovlarga ega - "Mini" dan Maksigacha.
Kabob pishirish retseptlari
Yong'in uchun qattiq daraxt navini olish yaxshiroq - ularning ko'mirlari ko'proq issiqlikni beradi. Yog'och mevali zotli (o'rik, olma daraxtlari) chiroyli moslangan. Asosiysi, Kabobni hali orqada bo'lmagan alangaga qo'yishga shoshilmaslik - bu hali ham yonayotgan boshlar bilan qoplangan va ishni biroz kutib turish yaxshiroqdir va kabobga suv quying. Oldindan ko'mirdan so'ng, butun mintaqa bo'ylab bezakning yagona qatlami yirtqichini yirtish uchun rejalashtirilgan. Katta pishirishni (tosh) tuz oling va ko'mirga bir nechta qo'lni to'kib tashlang - agar u ko'mirdan yirtilgan bo'lsa, ko'mir va ko'mir bilan yog 'yonmaydi va ko'mir issiqligi uzoq davom etadi. Zo'r kabab har qanday yosh go'shtdan tayyorlangan, ammo bu eng yaxshi narsa qo'zichoq deb tan olingan. Agar mablag'lar ruxsat bersa, yosh qo'zichoq yoki boshqa go'sht oling. Uni bepul yashang va 150-200 bo'laklarga bo'ling. Keyin kamonni stavkaga olib boring: har bir kilogramm go'sht - 0,5 kg kamon (bittasi). Kastryulkalar ichida doimo tuz, ziravorlar, go'sht, piyoz va boshqalarni qo'ying. Hammasini diqqat bilan eslang va zulm ostiga qo'ying. 5-6 soat davomida iliq joyda ta'sir qilishdan so'ng, siz qovurishingiz mumkin. Nozarning alternativ parchalari turli xil yog'larning alternativ bo'laklarini ajratish maqsadga muvofiqdir. Piyoz shkaflar bilan qoniqmaydi va alohida beriladi. Kabob zaif ko'mir ustiga qovurilganiga ishonch hosil qiling (aytish osonroq). Yong'in yo'q !!! Qovurilgan idish bilan suv suviga ishonch hosil qiling. Siz uzum oq sharob bilan suvni ko'paytirishingiz mumkin 50/50 - bu go'sht sharbatini tejashga yordam beradi. Toza sharob qo'llanilmaydi: u go'shtni yonadi va hamma narsani buzadi. Eng muhimi, shoshilmaslik va bir sodiq issiq ko'mirga ega emas. Ovqatlanishdan oldin allaqachon ziravorlarni sug'oradiganlar!
Qo'shimcha: Taked Kajabni olib tashlang va qolgan sousa va piyoz bilan italting kiying. Koshchani burchaklarga qo'ying, qaynab turgan joyga olib kelmasdan 5-10 daqiqa turing. Ziravorlar qo'shilishi bilan stolda xizmat qiling. Vilkalar iste'mol qiling.
"MINI"
Siz ham piknikni olish uchun "qayta ishlatiladigan" va "bir marta ishlatiladigan" himoya vositalarini sotib olishingiz mumkin. Miniatyuralar modellaridan biz folgadan yasalgan polietilen (20305 sm) polietilen patnis (20305 sm) bo'lgan Fredelli (Italiya) dan bir martalik barbekyu. Keling, doimiy ravishda ko'mir qatlamini, ingichka metall novda va wirestap grup qilyapmiz. Quldining lateral qismida ikkita teshilgan quloqni urish kifoya, ular orqali ko'mirni yoqing, uni yuqoriga va hamma narsangizni qovurasiz! 3 AQSh dollari miqdorida bunday bir martalik barbekyu 4 kg go'sht mahsulotlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan. Hisobda har bir kilogramm vaznga ega bo'lgan uzoq piyodalarni sevuvchilar, biriktirilgan oltita sho'xlarni tuzatish uchun bo'sh joy bilan aniqlangan. Rasm yog'och varaqlarga, toshlarda, ikkita g'isht oralig'ida o'rnatiladi. Dizayn kabobning kichik qismlarini tayyorlash uchun juda mos keladi (shampun uzunligi taxminan 30 sm). Narx 7 dollardan ko'proq (gril hayoti, AQSh) dan pastroq.Ferabolli (Italiya) dan 29 dollargacha yoki Coleman tomonidan 14 dollarga yoki Coleman tomonidan 29 dollarga yoki Kolemandan 29 dollargacha bo'lgan oyoq-qo'llarni yig'ish bilan ikki marta panjara olishingiz mumkin. Bunday narx takroriy foydalanish uchun mos keladigan mahsulotni zanglamaydigan po'latdan yasalgan mahsulot bilan izohlanadi. Bugungi kunda siz har qanday bog'da yoki mamlakat bozorida bir xil narxni (kichik joylashtirish tufayli) bir xil darajada o'xshash va rus hiyla-noni topishingiz mumkin. Yaplatmalar etishmasligi shundaki, olov to'g'ridan-to'g'ri er yuzida yoki toshlarning diqqat markazini yaratishi kerak.
Piknikga bir martalik mashina sayohatlari uchun mayda yoki panjara yoki barbekyu bilan mayda-chuyda yoki barbekyu sotib olish uchun mantiqiy ahamiyatga ega. Tabiatning xavfsizligini ta'minlaydigan ixcham qurilmani demontaj qilish 10-15 daqiqa davom etadi.
Kichik (403015 sm) Yo'l-maishiylar ("El shrift", Moskva) katlama qopqog'i va katlanadigan qo'llab-quvvatlanadigan quti bor. Yoqimli qopqoq qulay stol sifatida xizmat qiladi. Mangal ko'tarish olib tashlanadigan oyoqlar, shisha va ko'targichni olib yuradigan tutqichlarni tortib olishni o'z ichiga oladi. Qurilma yaxshi o'ylangan va bajarilgan, juda qalin metal uzoq vaqt davomida ishlashni kafolatlaydi.
"Yo'l" panjaralari, barbekyu va magistrallar har doim buklanadi va diametri 37 sm dan o'lchamda (agar u qovurilgan idishi shaklida bo'lsa). Mag'da qolgan oyoqlari bilan quti shaklidagi eng kichik barbekyu folgadan bir martalik barbekyu bilan taqqoslanadi. Ularga narxlar 20 AQSh dollaridan boshlanadi. Xarajat qo'llanilgan materiallarga nisbatan qat'iy bog'liq, ishlab chiqaruvchi va konfiguratsiya darajasiga bog'liq (arzon, yaxshi, yaxshi). Arzon va mayda panjaralarni va xitoylik, turkchalar, turkchalar, turkchalar, turk va noma'lum bo'lganlar uchun ommaviy shikoyatlar (quyida keltirilgan) va rangli po'latdan foydalanish uchun qandaydir kelib chiqishi va past darajadagi metallardan foydalanish va past darajadagi metallardan foydalanish. chindan ham issiqlik urishini davom ettira olmaydi. Masalan, panjaradan tashqari boshqa qo'shimcha aksessuarlar mavjud emas va ko'pincha ko'mir uchun quyi panjara bo'lmaydi.
Baliqning shishishi
Baliq fileti (teri va xaftaga bo'lmasdan) 3-5 qismga, purkagich uchun kesilgan. Bir dastak uzuklari bilan almashtiriladigan skeletda turing. O'simlik moyi yoki smetana moyi va tupurish ustiga qovurish. Yashil piyoz, limon tilim, yangi pomidor, bodring va karraura (payvandlangan gornet sharbati) stolida xizmat qiling.
Basturma (tuzlangan mol go'shti kaboblari)
Mol go'shti (har bir xizmat uchun 250 g); Marinatsiyadagi piyoz - 30 g; sirka 9 foiz - 20 g; Garnitür - piyoz, maydanoz ko'katlar, limon tilimlari.
Umumiy qoidalar asosida tayyorlangan. Ko'plab ko'katlar, qaynatilgan loviyalar (sovuq yoki loviya), ayiqqa va baqlajon, gulkaram, garobga garniturar. Yong'oq sous bilan sug'oriladigan sabzavotlar (Suzivi). U uchun yong'oq qichqiradi yoki ikki marta sayoz sariminka, qizil maydalangan qalampir, tug'ralgan yashil maydanoz, maydalangan yashil maydanoz, tuzli, tuz. Bularning barchasi sirka va aralashmasi xirillagani uchun yana sirka va yana qo'zg'aldi.
Gruziya mol go'shti tenderleoin keb
Filmlardan va butunlay to'liq uzunlikdagi mol go'shti tenderloin. Trag'ulash paytida tenderlogi uchun u kamaytirilmaydi, u qalin iplar bilan bog'langan bo'lishi kerak. Go'shtni o'simlik moyi bilan etkazib berish, sovuq suv bilan aralashtirish mumkin. Shommar ko'ylaklar va aylanish, qovurilgan go'sht tayyor bo'lguncha. Suvli go'sht kichkina bo'laklarni 2 sm gacha bo'lgan bo'laklargacha kesilgan. Tuz, tatib ko'rish va o'tkir adzhika. Kabobni, maydanoz va boshqa ko'katlar sepilishi bilan, shuningdek, issiq pomidor bilan alohida qovurilgan holda, teriga olib tashlanishi mumkin.
"Mini"
O'rta o'lchamdagi o'lchamlarning dizayni, "mini" dan ko'ra "mini" dan ko'ra "qisman mobil" toifasiga kiritilishi mumkin. Ular ko'pincha bir juft g'ildiraklar bilan jihozlangan, konteynerni har qanday qulay joyda harakatga olishga imkon beradi.
Agar biz Rossiyaning dizayni, ergonomonika, ishlab chiqarish sifati, ishlab chiqarish sifati, ishlab chiqarish sifati va aksessuarlarning to'yinganligimiz sezilarli bo'lsak va so'nggi bir necha yil ichida sezilarli darajada oshdi. Qudratli raqib bosimi ostida - non, ko'krak suti, sezilarli darajada yaxshilandi. Bundan tashqari, uni qanday tuzilishi to'g'risida bir xil barqaror g'oyalar. Bugungi kunda mamlakat uchun ajoyib barbell - bu dizayn, bezatilgan va bilak elementlari bilan qoplangan; Ajoyib barqarorlik uchun oyoqlarni qo'llab-quvvatlash. Qovurish uchun sirt kanop yoki tom bilan yopiladi. Metallning qalinligi kamida 2mm issiqlik bilan qoplangan, issiqlikka chidamli bo'yoqlar bilan qoplangan. Satib o'tirgan tupurish, yon stollari (katlama yoki statsionar), shisha sos bilan turadi, yog'ochopter. Bunday makaklar uzunligi 1,5-2 m gacha bo'lgan va 200-600 AQSh dollari miqdorida taklif qilinadi.
Qiziqarli brendlar va grillar uzunligi 70 sm gacha bo'lgan va 10-15 kg gacha bo'lgan grillar, Moskvaning "Dorz" kompaniyasi taklif etadi. Ushbu ishlab chiqaruvchining mahsulotlarini jalb qiladigan birinchi narsa - bu sifati (ishlatilgan metall-4Mmning qalinligi) va o'ylangan ergonomikasi sifatidir. Ikkinchisi shundaki, mahsulotlar shunchaki chiroyli. Tashqi effektlar soxta metallarning elementlariga majburdir, ular har doim, har doim, qavrilgan idishlarning haroratini bartaraf etish uchun kuch diapazoni sifatida xizmat qiladi. Kuchxonadagi grilli panjara va barbekyu (4500-7000 rubl) dizaynlari, agar ish ichidagi harorat 200c dan oshmasa, chekish jarayonini boshqarishga imkon beradigan harorat sensori bilan jihozlangan. Va nihoyat, chorak birlashtirilgan mag'allarning mavjudligi. Ushbu modellardan biri (chakana narxi 7000 rublni tashkil etadi) 5 litrli quyma temirli qozon bilan jihozlangan bo'lib, pilos yoki eshaklarni tayyorlash uchun oshxona qobiliyatini to'liq namoyish etishga imkon beradi.
Bronkmann Barrel Grilni ikkalasi ham qinkmannga (AQSh) jalb qiladi. Va bitta emas, balki ikkita "barrel" bilan jihozlangan. Mahsulot bir juft g'ildiraklar, kaput naychasi, statsionar yog'och stol va yoqilg'i panjarasi mavjud. Katta "barrel" 1 m uzunligi bilan, uzunligi 40 sm uzunlikdagi va balandligi turli darajadagi kattalarga qo'shilgan. Ikkita qovurilgan idishlar bir vaqtning o'zida turli xil jarayonlar uchun ishlatilishi mumkin: birida, ikkinchisiga, ikkinchisi, barbekyu yoki panjara kabi. Dizayn qora rangga bo'yalgan harorat sensori bilan jihozlangan va devor qalinligi 2 mm.
"Maksi"
Maxi "-Koncucting BBQ" Viloyatba va Villabburgoning aholisi haqida "Viloyat va Villabburgoning aholisi bilan tanishdi, ular dumaloq qovurilgan idishda azob chekishdi. Barrel shaklining "granti" devori bizning askarlarimizning yurish joyi oshxonasiga o'xshaydi va mashina treylerida tashish uchun mo'ljallangan. Ularning tarqalishi, Avstraliya va AQSh. Ammo Rossiya savdo tarmog'ida bu mahsulotlar hali ko'rinmagan, shuning uchun biz ular haqida gapira olmaymiz.Zukk bilan qo'zichoq kabobi
Yosh qo'zichoqning orqa oyog'ining pulpa o'rta o'lchamdagi bo'laklarni kesib tashladi, seping. Keyin qovoqni teridan tozalang, doirani kesib oling va seping. Qovoqlar bilan birlashgan sho'balarni almashtirish uchun go'shtning bo'shashgan qismlari. Juda issiq ko'mirlar emas, twirinlink kaboblari. Keyin olovdan olib tashlang, salqinlash uchun 10 daqiqa vaqt bering, maydalangan ko'katlar seping, qamchilangan tuxumni namlang va yana ko'mirni qaynatib oling.
Tovuq kaboblari yong'oq bo'ylab
Tovuq go'shti mayda tug'ralgan piyoz aralashmasi, sarimsoq, qovurilgan va ekstraktlangan yong'oq va o'simlik yog'i bilan mayda bo'laklarga va sodaga kesilgan tovuq go'shti va soda. 30 daqiqa qoldiring. Sung va ta'mda qalampir va doimiy ravishda burilib, qovuring. Issiq kaboblarga o'tkir pomidor sousiga xizmat qiladi.
Qo'zichoqning yamzi
4 ta chop; 100 ml sirka; Qalapmir; 5 osh qoshiq. l qizil sharob; tuz; 1 osh qoshiq. l. Rozariya tug'ralgan; 5 osh qoshiq. l. zaytun yog'i. Pufagini choplardan bekor qiling. Dengiz go'shti 2 soat, keyin 5-7 daqiqa davomida quriting va qovuring.
Bog 'kaminlari
Mantal kontseptsiyasining statsionar ishlashi uchun juda sodda, asosan "ko'chmas mulk" barbekyu bilan uchrashadi, u bog 'kamin deb ataladi. Bog 'kaminlari allaqachon landshaft dizaynining jozibali elementiga aylantirildi. Dizaynerlarni topish hatto ikki qismdan ham mijoz modelini taklif qilish, "Griev" ni taklif qilish imkoniyatini berdi. Bunday kamin o'z egasini ho'llash uchun nafaqat ko'mirlarga qovurish, balki so'nggi daqiqaning ko'rinishini va hatto non pishirish imkoniyatini ham quvonishga qodir.
Bog 'kaminlari, ularning "xona" kabi, faqat o'chqizoq materiallardan - g'isht, tosh, tarkibiy qismlar, tarkibiy qismlar va ularning kombinatsiyalari qurilgan. Beton-shamote yoki shunchaki beton bloksiyalardagi tuzilmalardan bahramand bo'lish, ularni issiqlikka chidamli fasadli bo'yoqlar yoki tabiiy yoki sun'iy tosh bilan qoplashi kerak.
E'tibor bering, "refrakt" - bu parametr bog'laydigan kaminlar uchun juda muhimdir. Ularning ko'plari ochiq olovdan qo'rqishadi. Anechet modellari (kanalizatsiya yordamida O'rta er dengizi kelib chiqishi) yomg'irli ob-havo uchun aniq ishlab chiqilmagan. Bu barcha kamin yig'ib olinadigan bloklarning gözeneksiya tarkibi haqida. Yomg'irdan keyin darhol u xavfli, u yorilishi mumkin. Yomg'irdan himoya qilish uchun kamin biriktirilgan kamin qopqog'i bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Bog 'kaminlari katta do'konlarda ham, qurilish bozorlarida ham, Internetda ham sotiladi. Ammo sotib olingan tarkibiy qismlardan (paletli panjara), bir necha o'nlab g'isht, eritma, echim va kuchini sinab ko'rish istagi va uning muallifi bunday mahsulotning muallif versiyasini yaratish juda qiyin emas va hatto juda qiziqarli.
Onlayn do'konda kaminni sotib olish ba'zida chakana narxning 20 foizini tejashga imkon beradi va etkazib berish va o'rnatish ko'pincha narxga keladi. Bog 'kaminlarining asosiy ishlab chiqaruvchilari - Rossiya, Frantsiya, Germaniya va Italiya. Eng qimmat (ko'pincha tabiiy tosh bilan to'qilgan g'ishtdan yasalgan) - Fransuz tilidagi mahsulotlar (20 ta asosiy model). Krimera, 10956 va 208 sm balandlikdagi, po'latdan yasalgan po'lat panel, po'latdan yasalgan, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha, oltita shisha va tupurgan tupuradigan shkaflar bilan qoplangan kramaler. Quyma temir panjara 600 dollarga tushadi. 50 km masofada etkazib berish - $ 16. Va nihoyat, yig'ishning o'zi yana 515 dollar. Shuni esda tutish kerakki, yig'ish faqat poydevorda mumkin. Yuklashni tushirish siz o'zingizni tashkil qilishingiz kerak.
Boob tosh bilan model yanada qimmat - bu 2750 plyus, aksessuarlar, etkazib berish, montaj ... Siz 8000-12000 rubl, nemis va italyancha pul sarflaganingizcha, 21,000 dan ishqa. Ularning assambleyasi professionallarning ishtirok etishini talab qilmaydi va o'zlari tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Oldindan bloklardan ko'p modellar tiqilib qolish yoki rasm chizishni talab qilmaydi, dastlab bo'yoq quyida materialga kiritilgan.
Xarid qilingan bog 'kaminini o'rnatishdan oldin, poydevorning mukammal silliq yuzasini ta'minlash kerak, bu majburiy barcha ko'rsatmalarni talab qiladi.
Germaniya, frantsuz va italiyalik ishlab chiqaruvchilar kataloglarida giya yoki elektr ustida ishlaydigan panjara va barbekyu mavjud. Tashqi tomondan, bunday mahsulotlar oddiy narsalardan farq qilmaydi. Ammo ko'mir o'rniga issiqlik manbasi - bu gaz yonib ketadigan (propan) yoki injance Helix ishlatiladi. Bundan tashqari, paketni vulqon kelib chiqishi toshlarini o'z ichiga oladi, ular yorilib, uzoq vaqt davomida iliq ravishda iliq berishga qodir. Masalan, Italiya gaz barbekyu Hacienda super, bitta uzunlamasınınıcıcı va ikkita stol (bitta katlama, boshqa statsionar) 8016 rublga taklif etiladi. Rossiyada bunday panjara va barbekyu deyarli savdo topolmaydi va do'konlarda do'konlarda assortiment seriyasini ko'paytirish uchun namoyish etiladi. Favqulodda holatlarda ular tezkor xizmat ko'rsatish korxonalari tomonidan sotib olinadi.
Qoidalar va sirlar
Brozerni qanday boshqarish kerak, har bir erkak Rossiyada biladi. Ammo hamma ham panjara bilan muvaffaqiyatli kurasholmaydi. Tashqi tomondan, hamma narsa oddiy: ko'mir uni qovurish panjara, sabzavot, sabzavot yoki baliqni yuqori panjara, sabzavot yoki baliqqa solib qo'yadi ... aslida hamma narsa qiyin, aks holda biz hech qachon mavjudligi haqida umuman bilmaymiz Xuddi shu Vilyabajo va VilybeBo! Barbekyuga ag'darish san'ati haqiqatan ham san'atdir! Va bu holda ko'plab sirlar va qoidalar mavjud.Birinchi foydalanishdan oldin qovurilgan idish, o'simlik moyi bilan yog'lanadi va quduqni yuvadi va keyin asta-sekin sovushini beradi. Kerakli ko'mir uchun neft panjarasi bilan moylangan.
Iltimos, o'tiningiz siz sotib olgan o'tinni sotib olganmisiz yoki yo'qligini qayd eting. Bu odatda mutlaqo ruxsat berilmaydi, chunki ular ko'mirning yonish harorati (shuning uchun qurilmani tez qovurish va burish).
Ko'plab panjara va barbekyu, shuningdek, Ri ko'mirining qabul qilinishi mumkin emas. Bunday holda, "starter" deb ataladigan "starter" - bu 3-5 litrli krujka shaklida metall quvvati, ko'mir oldindan yoqish hosil qiladi. Dastlabki mashqlarga 20 daqiqa vaqt ketadi. "O'yin" ko'miridan faqat qovurilgan qurilmada faqat kulrang minani qoplaganida foydalanish mumkin.
Maxsus suyuqliklardan foydalangan holda ko'mirni yoqishda vaqtni (taxminan 20 daqiqa) kutish kerak (taxminan 20 daqiqa), bu uning suyuqligining to'liq yonishi uchun zarurdir. Gril qopqog'i ochilishi kerak. Qarama-qarshi bo'lsa, ko'tarilishni ko'tarish Olovli tarqalish va hatto to'liq bo'lmagan suyuqlik yonishi natijasida hosil bo'lgan gaz portlashiga olib kelishi mumkin. Siz faqat ko'mirni ko'mir bilan atashka faqat ko'mir bilan püskürtmek olasiz - 2-3 daqiqa davomida u ichiga singdiriladi va shundan keyingina yoqadi. Ko'mirni oldindan namlash qat'iyan taqiqlanadi.
Aganmeni va qovurilganda ko'mir yonishini kuchaytirishga imkon beradigan mo'ynadan foydalanishni o'zlashtirish uchun foydali bo'ladi.
Ash panelining pastki qismida qovurish bilan suv har doim nanit bo'lishi kerak (u taqdim etiladigan modellarda).
Yashillash jarayonida ko'mir qovurilgan idishning devorlari bilan aloqa qilmasligi kerak, uning joyi panjara va faqat panjara!
Yuvish kamerasining harorat oshishi valfni ochish yoki yoqilg'i qo'shish orqali ta'minlanadi.
Yodingizda bo'lsin, bolalar va uy hayvonlari qurilmani osonlikcha taqillatishlari mumkin. Shuning uchun, asosiy maslahat: Bolalardan barbekyu va barbekyu bolalarini boqing!
Aksessuarlar
Rossiya do'konlari AQSh, Italiya, Germaniya, Xitoyda ishlab chiqarilgan barbekyu aksessuarlari keng namoyish etilmoqda. Va taklif etilayotgan mahsulotlarning katta qismi franchayzing sharoitida, ya'ni mijozning uchinchi mamlakatlarda nazorati va me'yorlari asosida amalga oshiriladi. Shuning uchun, agar Xitoy yoki Gonkong mamlakatda ko'rsatalasa, u yomon sifatni anglatmaydi.
Xo'sh, to'liq va qulay piknik uchun nima kerak? Keling, eng zarur bo'lgandan boshlaylik.
Birinchi, yoqilg'i. Eng yaxshi yoqilg'i - bu ko'mirdir va u hozirda turli qadoqlash tanklarida ishlab chiqarilmoqda (0,5 dan 20 kg gacha). Odatda u Bek yoki Olxov bo'lishi mumkin. Qadoqlash-qog'oz yoki polietilen, shuningdek "sovg'a" savdo-sotiqlari. Birchqichning haqiqiy 3 kilogrammli qog'ozli qadoqlash 80-90 rubl miqdorida 80-90 rubl turadi., 10 kilogramm - 180-200 rubl.
Ikkinchidan, atash vositasi: gugurt va shunchaki shashetes, gugurtsiz; gugurtlar (12 dona / paket - 70 rubl); Agange uchun suyuqlik (2 dollardan), quruq spirtli planshetlar va boshqalar, benzin, kerosin, oziq-ovqat va texnik spirtli ichimliklardan foydalanishni mutlaqo istisno qildi!
Uchinchidan, boshlang'ich. Aynan shuki, u ko'mirni "tortadi" va u qovurilgan qurilmangizni tez yonib, burishdan qutqaradi. LRANMANN (Germaniya) dan Galvanizli metaldan (Germaniya) dan Galvanizli metalldan, yog'och tutqichni 20 dollarga sotib olish kerak; Weber (Germaniya), Qora, 24 dollarga plastik tutqich bilan 5- litri. Starterning quvvati 1,5-2,5 kg hajmdagi ko'mir bilan to'ldirilgan, briket briket briket pastki qismida joylashgan.
Siz hali ham kerak bo'lishi mumkin: Mittens - $ 1.5; Tupurish (agar oddiy to'plamda bo'lmasa) - $ 20; Bambuk Spanks - har 100 dona uchun 1,5 dollardan; Folga tovoqlari (5 dona / paket.) - $ 1 dan; Ikki marta panjara qisilgan - 5-15. Qovurish uchun baliqlar baliq shaklida panjara orqali bo'ladi. Va siz, albatta, minimal "G'ayriya" to'plamini sotib olishingiz kerak, unda koker, vilkalar, cho'tka, yalang'och va boshqa narsalar mavjud. P. - zavqdan oshib ketmaydigan narsalar o'chadi jiddiy mehnatsiz ish.
Ammo bu hammasi emas. Tozalash va tozalash jarayoni o'z xususiyatlarini talab qiladi. Taxminan 9 dollarni tozalash uchun katakchani, smetana uchun cho'milish yana 4 dollar. Siz maxsus valbog 'tozalash suyuqliklarini (3 dollardan) his qilishingiz mumkin.
Pishirish paytida batareyada ishlaydigan fanni qurituvchi kichkina sochli quritgich (Germaniya, Germaniyadan 12 AQSh dollaridan) yoki qo'l miniatyura firiga ($ 35) qo'shimcha havo ta'minotini ta'minlaydi. ).
Xo'sh, siz haqiqiy ta'tilga piknikga aylana oladigan kulgili aksessuarlarga, siz barcha turdagi xitoycha chiroqlarni, qushlarning qushlari, qushlarning qushlari va boshqalarni o'z ichiga olishingiz mumkin, ammo piknik ham qiziqarli! Agar siz bilan gril, brazer yoki barbekyu olib kelsangiz, oshpazlik iste'dodlari bilan porlashga harakat qiling. Umid qilamizki, bizning retseptlarimiz sizga yordam beradi.
"Barbekyu Petrovake" ko'mirlaridagi cho'chqa go'shti
Yog 'cho'chqa go'shti, pastırma bo'lishi mumkin; pomidor; Salat kamon; limon qalampiri; tuz. Sos: pomidor makaron (yaxshisi italyancha, pomidor sharbati, konservantsiz), sarimsoq, tuz va limon qalampiri bilan aralashtirilgan. Sizning ta'mingizga qarab variantlar mumkin. Eksperimentsim komilder, lekin kirmang - barcha ziravorlar emas.
Cho'chqalar tolalari bo'ylab kesilgan va kattaroq stol pichoqni ko'z bilan yaxshilab supuradi (oshpaz bolg'asi mos emas, chunki tolalar chizilgan). Natijada xurmo rangdagi bo'laklari tuz va limon qalampirining har ikki tomoniga seping va keng taomda, salat kamon va nozik dilimlenmiş pomidor bilan siljiydi. Menga kechasi atrofida aylanib yuradigan go'sht bering. Go'shtni panjara ustiga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar ikkala tomonga qovuring. Erkakning kafti bilan odatiy go'sht 3-5 daqiqa davomida tashlanadi. Tayyor go'shtni keramik idishlarga soling. Stolda issiq xizmat qiling. Pomidor sousini o'zingiz qiling, chunki ketchup hamma narsani buzadi.
GeFill baliqlari
4 ta adati; limon sharbati; tuz; Qalapmir; 5 pibariya, kekik va adaçayı baliqlari; 100 ml o'simlik yog'i. Adico ichkarida va tashqaridagi limon sharbatini quying, purkagich va qalampir. Yashilxona o'tishi, uni moy bilan aralashtiring. Baliqni ko'katchasini to'kib tashlang, moyni smear va 15 daqiqa marinad qiling. Shakarlarni siqib, panjara ustiga qovuring.
Materialni tayyorlashda yordam uchun "Dovrz" va TD "TD" TD kompaniyasi minnatdorchilik bildiradi.