Oshxona kombinatlari: ishonchlilik modellari, texnik xususiyatlari, mavjud operatsiyalar soni, ishlashi.
Keramika qopqog'i va qo'shimcha ish joyiga aylanadi
Ovqat pishirish har doim bo'lib o'tdi va eng qiyin uy qurilishlaridan biri bo'lib qolmoqda. Bu insoniyatni kesish, ishqalanish, izohlash va kaltaklash uchun tanqali uslublarni ixtiro qilishiga qiziqmi? Ikki oshxona kombinatlarimizning kam qahramonlari bu tartibsizliklarni nozik tizimga kamaytirish uchun mo'ljallangan.
Kombinat, nomdan quyidagicha, bir vaqtning o'zida bir nechta narsalarni almashtiradigan murakkab qurilma. Shunga ko'ra, uning asosiy ish ko'rsatkichlaridan biri bu funksionallikni aniqlaydigan mavjud operatsiyalarning soni. Zamonaviy kombinatsiyalarning zamonaviy modellari go'sht maydalagich, mikser, blender, xamir aralashmasi, slicerni birlashtirishi mumkin. Albatta, bu funktsiyalarning barchasi har bir bekak tomonidan bir xil kerak emas. Kimdir go'sht maydalagichning uylaridan to'liq qondiriladi, kimdir eski sharbatga rozi bo'ladi. Shuning uchun, kombinat modelini tanlash, siz bu bilan bog'liq bo'lgan vazifalar oralig'ini aniq tasavvur qilish kerak.
Shartli oshxona kombinatlarini uch turga bo'lish mumkin: sabzavot va mevalar bilan 4-5 xil operatsiyalarni amalga oshirishga qodir oddiy va arzon qurilmalar; Ko'proq murakkab (10-20 funktsiyalar, shu jumladan go'sht va xamirni qayta ishlash) va nihoyat, yuqori ko'rsatkich, quvvat va ishonchlilik bilan ajralib turadigan professional mashinalar.
Birinchi turning kombinati shundaki, u o'zining ingichka aralashmalari va siqishni sharbatini tayyorlash uchun qo'shimcha jihozlar bilan jihozlangan o'simlik bilan jihozlangan. Bunday qurilmalar odatda sabzavot va mevalarni turli yo'llar bilan qanday qilib turli yo'llar bilan shug'ullanishni biladi - masalan, fumped tolasi, bog'langan mahsulotni, bog'langan mahsulotni kesib oling yoki pyuresi holatiga maydalang. Bunday kombinatlarning kuchi, qoida tariqasida, 400 dan 500 o'ringacha bo'lgan, piyola hajmi 2,5l dan oshmaydi. Misol Mode2 Moulinex kompaniyasining Modeli modeli Model. Qurilma 400W quvvatga ega, idish hajmi 2l. Bunday "klassik" nisbati sizga oziq-ovqat yarim tayyor mahsulotlarini muvaffaqiyatli engishga imkon beradi. Qurilmaning xususiyatlari orasida funktsiya sizga qisqa vaqt ichida, shuningdek, mahsulotni qayta ishlash rejimlari uchun ikkita tezlikni kiritish imkonini beradi. Bo'laga (kichik va keng qismlarda) kesish uchun ikkita sharbat, ikkita sharbat (ulardan biri Citrus) plyus suv-yog 'aralashmasini olish uchun dismlsuliferni olish uchun. MK-5070P modellari (Panasonic), Vinasun2 (Mulinex), MCM1235 (Bosib), ixchopop (Siemens) o'xshash xususiyatlarga ega. Ushbu sinfda va ichki "energiya", umuman oladigan "energiya", ular odatda G'arbiy "hamkasblari bilan raqobatlashishga qodir". Albatta, barcha sanab o'tilgan qurilmalar nisbatan past narxning muhim afzalligi (50-150 dollar).
Savolga ko'ra, uylarga ega bo'lish yaxshiroq - bir kombinat yoki u almashtiriladigan bir nechta moslamalar aniq javob berishning iloji yo'q. Bu taxminan, ellik o'nlik to'lovining beshta to'lovi yaxshiroq ekanligiga shubha qilish yaxshiroqdir. Psixologlarning fikriga ko'ra, biz ushbu vazifalarni bilinadigan darajada hal qilamiz. Darhaqiqat, odamlarning juda barqarorligi har doim murakkab va ko'p funktsiyali qurilmalarni sotib olishga intiladi. Aynan o'sha payt bir vaqtning o'zida aholining katta qismi qabrlar, ohak, qo'lda sabzavot va "yuqori ixtisoslashgan" qurilmalarini afzal ko'radi.
Ko'proq murakkab kombinatlar (masalan, Panasonic, Mum46550-dan, braundan kombinaks), shuningdek, maydalangan sabzavotlarni bosish uchun kofe va turli xil ziravorlar ("quruq mkl") ("quruq mitti") ("quruq mitti") va turli xil ziravorlar uchun alohida idish, Maxsus sharojlovchi - tsitrus uchun "DAPINKA", bir nechta nozullar bilan bir nechta nozullar va mikserni urish va yoğurishni o'tkazish imkoniyati bo'lgan mikser. Masalan, MK-8710p modeli 10 g'ildirakli qurilmalarni almashtirishga qodir. Albatta, bunday umumbashariy xususiyatlar qurilmaning texnik murakkabligini oshira olmaydi, uning dvigatelining kuchi (quyida muhokama qilinadi) va shunga ko'ra, eng modellarning qiymati 150 dollardan 300 dollargacha.Turli xil modellar bo'yicha ko'rsatmalarda bajarilganlarning teng miqdordagi funktsiyalari qayd etilgan. Ammo bu xususiyatga ko'ra kombinatlarni ma'lum ogohlantirish bilan baholash. Gap shundaki, har bir ishlab chiqaruvchi o'zining "funktsiyasini" o'z yo'lida tushunadi. Shunday qilib, Bosch mahsulotni qayta ishlash variantlarining istiqbollari va Filips va Braun - shunga o'xshash operatsiyalarni amalga oshirish uchun uskunalar sonini belgilaydi. Masalan, "Kesish" Kombinaxk700 kombinati (Banuun) funktsiyalari MCM5300EU kombinati (Bosch) ning kamida 4 ta belgisi (Bosch) ning kamida 4 ta o'ziga xos piktissiyasiga mos keladi. Shuning uchun 24 funktsional MCM5300EU kombinati 4-funktsional kombinak700 dan olti marta yaxshiroq ekanligi taxmin qilish kerak.
Tejash haqida bir necha so'z. Oddiy hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, hatto juda qimmatbaho kombinatlar ham turli xil va aqlli "fitnalar", mikser, blender, sabzavotli kulglari va go'sht panjaralari (ishlab chiqaruvchi). Shuning uchun, fermer xo'jaligini noldan olib chiqishni boshlagan oila uchun oziq-ovqat protsessori, - sotib olish nafaqat foydali, balki juda foydali. Ehtimol, bu qurilmalar ko'pincha to'yga beriladi.
Biroq, kombinatning umumiy qiymati 50 foizini tejash qobiliyati oshxona egalari uchun mavjud. Masalan, Bosch qo'shimcha va minimal qo'shimcha qurilmalarda Mum4655eu modelini mijozlarni taklif qiladi. "Engil vazn" shaklida bu kombinat go'sht maydalagich bilan jihozlangan, supurgi va testlar uchun ilgak bilan jihozlangan va 110 dollarga tushadi va uning "to'liq versiyasi" narxi taxminan 200 dollarni tashkil etadi. Ma'lumotni ko'paytirishni istamagan kishi uchun allaqachon mavjud oshxona jihozlarini takrorlaydi, foyda aniq. Agar "engil" modifikatsiyasining egasi bir nechta qo'shimcha tafsilotlarga ega bo'lish uchun keladi, ammo hech qanday muammo bo'lmaydi, barcha qurilmalar va nozullar bepul sotuvda mavjud. "Chakana savdo" savdo favqulodda vaziyatlar uchun buzilgan yoki yo'qolgan qismini almashtirish kerak bo'lgan holatlar uchun qulaydir.
Kit turli xil funktsiyalarga ega bo'lgan uchta, to'rt yoki undan ortiq konteynerlarni o'z ichiga olishi mumkin. Shuning uchun ma'lum bir kombinat modelini tanlash, unga biriktirilgan stakan va ko'zalar miqdoriga e'tibor bering va ular nimani rejalashtirganligini aniqlashga ishonch hosil qiling. Qarama-qarshi bo'lsa, "ovoz balandligi" kombinati bir litr blender yoki yoğurma uchun bir litr blender yoki kosa bilan jihozlangan bo'lsa, ajablanmang.
Kuboklarning sig'imi iste'molchilar soniga qarab, ular uchun tayyorlangan ovqat miqdori. Yodingizda bo'lsin, agar sizda katta oila bo'lsa yoki ko'plab mehmonlar bo'lsa, salat uchun yarim sudli idish aniq etarli emas. Agar siz katta hajmga tayyorlanayotgan bo'lsangiz, kombinat 5 kg sinov uchun mo'ljallangan "Bosch" dan "Bosch" dan "Bosch" ni "Kattalashtirish" ni "Kattalashtirish" ni tanlab olish kerak. Qurilma etarli quvvatli zaxiraga ega ekanligi yaxshiroq, chunki ba'zi operatsiyalar (masalan, tik turlarini yoğurma) sezilarli energiya sarfini talab qiladi. Zaif dvigatel bilan u ham unumdor bo'ladi, ya'ni dvigatel taqsimotiga olib keladi.
Oshxona kombinatining qaysi xususiyatlari xaridor uchun muhim ahamiyatga ega? Ehtimol, bu dvigatel milini aylantirish tezligi va aylanish momentining kattaligi. Aylanish lahzasi, majoziy ma'noda, kombinatni rivojlantirishga qodir bo'lgan kuch. Qoida tariqasida, ushbu qiymat dvigatelning kuchi va dvigatelni dvigateldan ishlaydigan ko'krakkaga bog'liq. Yaqin vaqtgacha oshxona jihozlarini ishlab chiqaruvchilar asosan ularning qurilmalarining kuchlanishiga e'tibor berishdi. Shuning uchun shaxsiy tajriba tajribasi bilan uy bekalari: elektr energiyasini maydalagich, har qanday go'sht bilan o'rash yaxshiroqdir. Kuchli dvigatelda ham ko'p sonli mahsulotlarni bir vaqtning o'zida qayta ishlash kerak bo'ladi, turli modellarda idishni (masalan, Mulsanexdan) 6,7lgacha (masalan, kenwood) dan 6,7l gacha o'zgarishi mumkin. Mulinex va bugun eski sxemada kombinatsiyalanishni davom ettirmoqdalar: dvigatel hajmi yanada kuchliroqdir. Quvvat stavkalariga tubdan farq qiladigan va aylanish lahzasi Boschni namoyish etadi: amalda g'alaba qozonishini kamaytiradi. Shunday qilib, POPERMIPS modelida, qisqartirilgan ikki marotaba etamalar qutisi ishlatiladi. Shunga o'xshash qurilmada taqsimlangan avtoulov egalariga yaxshi tanish bo'lganlar uchun yaxshi tanish. Dizayn sizga maksimal kuchlarni kerakli bo'lmagan joyga o'tkazishga imkon beradi, u 25 RPMning aylanish tezligi bilan. 550 Vt sig'imi bilan 550 o'rinli natija - 1200 vatt mevali maydalagichning yaratilgan kuchidan kam emas.
Aylanishning zarur daqiqasini ta'minlashning har bir usuli o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. SODDER, kuchli dvigatel ko'proq elektr energiyasini iste'mol qiladi. Jang, vites qutisining dizayni (past tezlikda olingan, ammo katta ishchi kuchidan olingandan so'ng) uning buzilishining ehtimolini oshiradi. Har qanday ishlab chiqaruvchining apardlari o'z mahsulotlarining ishonchliligini oshirishga intiladi, bu yuqori kuchlanishga olib keladi, bu uning qiymatining o'sishiga olib keladi va shu bilan birga butun kombinatning narxi 10-20% ga. Eng foydali, darhol ko'proq pul to'laydimi yoki elektr energiyasini to'lash kerakmi? Ko'rinishidan, bu kombinatdan foydalanishning intensivligi va oxir-oqibat, uning egasining shaxsiy ehtiyojlari va ta'midan bog'liq.
Masalan, ba'zi modellarda, masalan, AT7 (Mulinexex), MSM5300 (Filipp) (Filipp) (Philips) - bu kommsiyani faqat ishga tushirish tugmasi bosilganda. Ushbu rejim har qanday qisqa muddatli protseduralar uchun ishlatiladi (kokteylda bir oz ketma-ket ko'pikni urish kerak bo'lganda, mahsulotni qayta ishlash sifatini oshirish.
Juda yuqori tezlikka intilish kerak emas, bu har doim ham yuqori sifatni anglatmaydi. Aytaylik, agar jigarni patentta uchun o'zgartirish juda qiyin bo'lsa, u o'pish va ta'm xususiyatlarini sezilarli darajada yomonlashtiradi. Shu sababli, bir nechta tezlikda ish bilan birlashtirish ularning tezyurar "birodarlari" - Vinasun2, Filiplardan Mulinex va ixchamoplushr281 dan. Dvigatelda chastota diapazoni, kerakli ishlov berish rejimini aniqlash mumkin. Bu borada eng yaxshi, Braun K700 modellari o'rnatildi (ularning silliq reglamentlari bo'lishi mumkin) va Vorwerkdan termomxik (100 dan 12000 gacha bo'lgan oralig'ida silliq nazoratni ta'minlaydi).
Termmix modeli haqida gapirish kerak. Bu avtomatik isitish bilan idishga ega bo'lgan eng yaxshi kombinatsiyaning yagona qismidir. Natijada, mahsulotlar bilan barcha operatsiyalar xona haroratida, ammo qat'iy sharoitlarda amalga oshiriladi. Harorat rejimida 5C aniqligi bilan +40 dan + 100C gacha bo'lgan oraliqda saqlanadi. Og'irlik va vaqtincha parametrlarga rioya qilish uchun idishga nisbatan 10 g doka bilan uxlab yotgan holda o'rnatilgan elektron tarozilar bilan jihozlangan (siz darhol ma'lumot olasiz) va yuguradigan taymer 199 dan bir soniyagacha. Bularning barchasi harorat va vaqtinchalik rejimidan keyin aniqlik talab qiladigan nozik idishlarni tayyorlash imkonini beradi. Termiyx deyarli barcha oshxona jihozlarini almashtira oladi, bundan mustasno, ehtimol durang va grets, xamirni yoki qadimiy emulyatsiyani, kesib tashlaydi, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, kesish, siqilish, kesish, kesish, kesish, o'chadi. Qurilmaning ko'payishi pishirish uchun ishlatiladigan idishlar miqdorini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin. Do'konlar, masalan, bitta idishda jasur va isitiladi.
Yana bir "elit" kombinati Siemenlardan domino mk7ek20. Rossiya bozorida keltirilgan yagona o'rnatilgan model. Uning asosiy birligi 300520 mram, zanglamaydigan po'latdan yasalgan panel shaklida amalga oshiriladi. Eğimli chuqurligi 120 mm, shuning uchun jarayonda, masalan, tortmalar uchun bo'sh joy bo'lib qoladi. Qurilmani ishlab chiqqandan so'ng, asbob paneli qopqoq bilan yopiladi va ish stoliga aylanadi.
Va termomx va dominomk7ek20 professional kombaynlar tomonidan ma'lum bir ma'noda, chunki u intensiv rejimda ishlash uchun mo'ljallangan. Qurilmalarning bir xil toifalari km seriyali KM seriyali kompaniyalarini o'z ichiga oladi. Ularning qismlari zanglamaydigan po'latdan yasalgan. Kenwood Kombinati, Kenwood Kombinati, shuningdek, ushbu qurilmalarda ishlatiladigan peshtaxtalar hajmi 4,6 dan 6,7l gacha. Albatta, oddiy oilalar uchun bunday imkoniyatlar kamdan-kam hollarda talab qilinadi, lekin mehmonlarga ommabop bosilgan taqdirda.
Oshxona kombinatining qiyin modeli, u birlashtirilgan har xil funktsiyalar, oshxonadagi barcha aksessuarlarni joylashtirish uchun ko'proq joy kerak. Birgalikda to'plangan idishlar, supurgilar, pichoqlar, qoralalar qurilmaning o'zi uchun ko'proq joy kerak bo'ladi. Bu nuqtai nazar kombinat va uning aksessuarlarini saqlash masalasi bilan bog'liq. Mulinex kompaniyasi eng oqilona javobdir: kombinatning asosiy imkoniyatiga joylashtirilgan nozullarni ixcham saqlash uchun maxsus stend ishlatiladi. Bosch Mum4655eu kombinatida nozullarni qo'llab-quvvatlaydi, ammo u alohida qo'yilishi kerak.
Barcha modellar o'tkir nozullar bilan jihozlangani sababli, ularning dizayni egasi tomonidan jarohatlanmaganligi sababli bunday hisob-kitob bilan bog'liq. Barcha zamonaviy kombinatsiyalar blokirovka qilish tizimi bilan jihozlangan, agar u ko'krakga olib keladigan noto'g'ri bo'lsa, qo'shilishiga yo'l qo'ymaydi. Shuningdek, himoya tizimlari va o'z-o'zidan. - sigortalar va (Panasonik choyshablar) tarmoqda ishlatilgan. Fores shikastlanish va go'sht maydalagichdan tejaydi, vintli pichoqni blokirovka qilish va yuqori yukni boshqarish vositasi avtomatik ravishda o'chadi. AB model4570 (Bosibch) qayta yoqilgan himoya deb nomlangan, kombinatsiya to'satdan sodir bo'lgan bo'lsa, kombinat o'z-o'zidan o'zgarmaydi.
Oshxona kombinatlarining qiyosiy xususiyatlari
| Ishlab chiqaruvchi | Model | Bowl hajmi, l | Tezlik soni | Kuch, w | Narx, $ | Eslatma |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Germaniya (5) | Mum4655eu. | 3.7. | to'rt | 550. | 180. | Silliq boshlang'ich, avtoulovdan himoya qilish, ortiqcha yuk va kuchlanishdan himoya qilish, go'sht maydalagich, yog ' |
| MCM5300. | 2,4. | to'rt | 700. | 130 | 24 funktsiyalar, ikki tomonlama harakat funktsiyasi, inerseal elektrotabel kiyish, puls rejimi | |
| Mulinex, Frantsiya (7) | Atty7 tavatio 3 dueti | 3. | 2. | 700. | 100 | Pulse, so'mlarni o'rnatish uchun 2wide teshiklari, kombinali idishga soling |
| L 20 genius 2000 | 2.9 | 12 | 550. | 105. | Avtomatik zarbani aniqlash, avtomatik tezlikni boshqarish, kombinatsiya kamonida nozullarni saqlash uchun ushlagich | |
| DG6 Vitsiun 2. | 1.5 | biri | 300. | 45. | Pulse funktsiyasi, nozullar uchun katakcha | |
| Panasonic, Yaponiya (2) | Mk-8710r | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funktsiyalar, gugli go'sht maydalagich |
| Mk-5070r | 0,8. | 2. | 220. | 130 | Pulse funktsiyasi, avtoulovni ortiqcha himoya qilish | |
| Braun, Germaniya (4) | Kombinax K 700. | 2. | o'n to'rt | 600. | 135. | Yumshoq pulse rejimi, past shovqinli motor, ikki tomonlama xavfsizlik qulfi tizimi |
| Siemens, Germaniya (2) | Domino mk 7ek20. | 3.7. | to'rt | 700. | 900. | O'rnatilgan, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qismlar, ortiqcha yukni himoya qilish va qayta almashtirish, shisha keramik qopqoq |
| Mk 52000. | 2,4. | to'rt | 700. | 130 | 22 funktsiyalar, inertiv payvandlash elektrokabillari | |
| Kenwood, Buyuk Britaniya | 900. 900. | 6.7 | 7. | 800. | 795. | Zanglamaydigan po'latdan tashqari ma'lumotlar, tezlik tezligini o'zgartirish tizimi |
| Vorwerk, Germaniya | Termiyx. | 2. | 100 dan 12000 b / min nuqtasini silliq sozlash | 1350. | 1200. | 20 funktsiyalar, sekin isitish rejimi, haddan tashqari qizdirish, zanglamaydigan po'lat idish, elektron tarozilar, taymer |
| Filiplar, Gollandiya (4) | Facilio HR 7727. | 2.5 | beshta | 700. | 95. | 4 funktsiyalar, elektron tezlikni sozlash, puls rejimi |
| Compacto plyus. | 2,2 | biri | 350. | 65. | Pulse rejimi, ortiqcha yukni himoya qilish |
Oziq-eslatmalar do'konga
Gilos va shokolad bilan "Shvazvald" kubokasi
(Mulinie-dan 20 genius 2000 yil kombinati yordamida)
Tuxum sarig'i va shakarni idishga joylashtiring, 10 soniya davomida 10 soniya davomida zarba bering. Bug'doy va makkajo'xori un, kakao, doljin, pishirish kukunini (4-5 qisqa muddatli bosish) qo'shing. Keyin, qopqog'idagi teshikdan sut quying va 8 soniya tezlikda 30 soniya davomida otishni davom eting. Massani alohida idishlarga oting. Tuxum oqsillari maksimal tezlikni (№12) urib, pishirilgan aralashmasi bilan bog'laning, aralashtiring (pulse pulse). Xamirni pishirish varag'iga qo'ying, moy bilan yog'langan va 180-yillarga qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqa pishirish.
"D" kombinatida o'rnating. 6-tezlikda kukunli holatni maydalash uchun maksimal sovutish shokolad. Mikser orqali gilos va likerlarni aralashtiring.
Ko'pikni olishdan oldin krepani urish uchun sovuq qaymoq. 3 (30 xetund) tezlik raqamidan boshlang, so'ng 8 raqamiga o'ting. Shakar kukunini qo'shing va aralashtiring.
3 zarralar va giloslar va qaymoqli pavema qatlamlari bo'ylab sovutilgan xom. Yuqoridagi shokolad bilan seping.
6-8 porsiyalar: 45Ggipt un, 25gkaka un, 25gkaka un, 25gkaka chugvasi, 3-chi qovoq, vanil shakar va doljin ta'mga 1-tomonlama shakar va doljin; - 300gfonsserved gilos, 1stry likerasi, 400ml bitta qaymoq, 25 mg shakar, 20g qora shokolad.
Pishirish vaqti 45 daqiqa.
Tuxum likyori "advokat"
(Termiymixdan kombinatsiyadan foydalanish)
"Kapalak" ni o'rnating. Yolks, shakar va vanillin 7 soatlik tezlikda 30c-da 3 daqiqada mag'lubiyatga uchradi. Krem va aroq qo'shing va ko'proq 4 daqiqa urishni davom eting. Shishaga quying va salqin.
Bu: 6 ta hikoya, 200 g shakar, 200 g qaymoq, 1/2 choy qoshiq vanilina, 250 ml aroq.
Tahririyat kengashi rahmat kompaniyasi Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "partiyasi", "Unionagrokomplekt", Thermomix nashr tayyorlash yordam.