Bodringni uzoq muddatli saqlashning barcha sirlari

Sovutgichsiz va muzlatgichda muzlatgichsiz to'shaklardan yig'ilgan bodringni qanday qutqarish haqida gapirib beramiz. Va hech qanday tabiat yo'q!

Qishda, ko'pchilik mamlakat to'shaklarida o'sgan xushbo'y bodring uchun etishmayapti. Ularni uzoq vaqt ushlab turish uchun hamma ham hamma ham bilmaydi. Va saqlash ularga taalluqli emas. Biz uyda bodringni yig'ish uchun uydagi bodringni qanday saqlash va hatto qishda bahorgacha bo'lishini aniqlaymiz.

Yig'ilgan bodringni yangi bilan qanday ushlab turish haqida

Uzoq vaqt davomida qanday bodring saqlanadi

Saqlash texnikasi

- muzlatgichsiz

- muzlatgichda

- muzlatgichda

Ekinlarni saqlashning vintage usullari

Saqlash mevalarini qanday tanlash kerak

Xatolik har qanday sabzavot uchun uzoq muddatli saqlash mumkin deb o'ylaydi. Boshqa narsalar teng bo'lganida, ularning hammasi ham bir oylik bo'lmaydi. Saqlash uchun yangi bodringni tanlab olinishi kerak bo'lgan bir nechta qoidalar mavjud.

To'g'ri sinf

Yaxshi saqlangan zich, qattiq teri bilan sug'orilgan. Yumshoq, haddan tashqari ingichka ingichka ingichka ingichka nolasi mos bo'lmaydi. Uzoq muddatli saqlash uchun maxsus navlar mavjud. Masalan, "nejinskiy", "Xarkov", boshqalari. Agar bunday ekinni saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, ekilgan navlar ekishdan oldin tanlanadi. Bu ularning paketdagi tavsifida ko'rsatilgan.

Katta navlar eng yaxshi saqlanib qoladi. Issiqxonada tez yomonlashadi. Tuproqdan sho'rlanish navlarini afzal ko'radi. Salat ruffles, hatto sho'rlanish sharoitlari bilan bir xil. Parijda Kornishon, "Kumush", "Kustovoy", "debyut", "Raqlov", "Mushka" va boshqalarni saqlash uchun belgilash uchun optimal ravishda mos keladi.

Agar xilma-xillik noma'lum bo'lsa, siz tashqi ko'rinishda mevalarni tanlashingiz mumkin. Tuproqni tuzlash holatlarida bir nechta xarakterli xususiyatlar mavjud. Ular kichik, uzunligi 8-9 sm dan oshmaydi, cho'zilgan shakl. Kichik urug 'kameralari bilan mahkam pulpasi. Teri ham zich, porloq. Kichik tuberkulyoz bilan qoplangan. Siqilish har doim yuzasida mavjud. Ular qorong'i yoki qora, lekin hech qachon oq bo'lishi mumkin. Yorug'lik siymolari salat navlarining belgisidir.

Tazelik

Bodringni saqlash muddati juda yaxshi ta'sir qiladi. Mevalarni to'g'ridan-to'g'ri to'shakdan ishlatish uchun ideal. Bunday holda, ular hatto ularni yuvish tavsiya etilmaydi. Terida patogen mikroorganizmlardan himoya qiladigan tabiiy moylash vositasi mavjud. U olib tashlanganda, ular tezroq yomonlashadi. Afsuski, har doim yangi hosildan foydalanish mumkin emas. Uzoq vaqt davomida transportga, masalan, kottejlar bilan birga bo'lishi mumkin yoki etkazib berishni kutish mumkin.

Biz uni minimallashtirishga harakat qilishimiz kerak. Uchrashuvi vaqtidan uzoqroq vaqt o'tdi, uzoq muddatli xavfsizlik uchun kamroq imkoniyatlar mavjud. Ikki yoki uch kun atrofida yoki undan ham ko'proq, mahsulot belgilash uchun yaroqsiz. Agar siz ularni bozorda sotib olishingiz kerak bo'lsa, butun partiyaning holatiga alohida e'tibor bering. Ehtimol, eng chiroyli uch yoki to'rt nusxa yangi nusxadan zavqlanadi. Ularning ostidagi narsalarni ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Barcha mahsulotlar bir xil darajada yangi bo'lishi kerak.

Umumiy davlat

Uzoq vaqt davomida ular faqat tanlangan nusxalar bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, ularda hech qanday zarar etkazmasligi kerak. Hatto mayda tirnalgan yoki yorilib ketganda, tezda chirishga olib keladigan patogen mikroorganizmlarda. Kasallik belgilari bo'lgan nusxalari ham rad etiladi. Bodringni maydalamang. Dumidan boshlab ularga qo'pol teri va sarg'ayish beriladi. Ular uzoq yotadilar, lekin zavqlanishni ta'mga olmaydilar.

• 

Bodringning eng yaxshi usullari

Sovutgichlar va muzlatgichlarning paydo bo'lishidan ancha oldin, do'konlar hosilni yangi shaklda ushlab turishga muvaffaq bo'lishdi. Bunday texnikalar juda ko'p. Biz eng samarali, maishiy texnikadan foydalanganmiz va ularsiz. Biz tabiatni isbotlovchi usullar bilan tanishtirishni, qanday qilib bodrilikni uzoqroq saqlash kerak.

1. Sovutgichsiz

Eng yaxshi mahsulotlar taxminan 15 ° C haroratda saqlanadi. Xonada uni eng mumkin bo'lmagan narsa bilan ta'minlash. Shuning uchun, qadoqlangan ekin yerto'laga yoki pastki qismga tushiriladi, salqin omborga yoki yerga ishora qiladi. Albatta, agar zaxiralar ko'chaga qo'yilsa, ob-havoni kuzatib boring. Sovuqqa yaqinlashish mumkin emas. Hatto minus haroratining qisqa muddatli ta'siri ham yumshatilgan muzlatilgan bo'laklarga olib keladi. Ular shilimshiq, chirigan. Biz sabzavotlarni muzlatgichsiz qanday ushlab turish kerakligini tahlil qilamiz.

Vakuum bilan bankada

Zeletlarni saqlab qolish uchun ular havosiz bo'sh joyga joylashtiriladi. Buni osonlashtiring. Biz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni taklif etamiz.

1. Mening ehtiyotkorlik bilan tanlangan mevalar. Ular hatto kichik zarar bo'lmasliklari kerak. Biz teriga zarar etkazmaslik uchun artizlamaymiz. Qog'oz yoki matoga qo'ying, quriting.
2. Shisha banklar katta hajmdagi tayyorgarlik. Biz ularni yuvib, quritamiz.
3. Konteynerda mevalarni qo'ydi. Ularni shikast qilmaslik uchun ularni mahkam o'rashmang. Biz umumiyning uchdan bir qismini bo'sh qoldiramiz.
4. Banklarning o'rtasida kichik parafin shamini qo'ydi. Muhim lahzalar. Bu xushbo'y bo'lmasligi kerak. Biz shamni yoqamiz, uning kuyishiga 8-10 daqiqagacha kirib boramiz.
5. Ehtiyotkorlik bilan botirilgan qopqoqning quvvatini va minishni olib tashlang. Sham chiqmasligi kerak. Kislorod kuyguncha u bir muncha vaqt yonadi. Konteynerda to'liq vakuum hosil bo'lganda sham o'chadi.

Ushbu yo'lda hosil bo'lgan yangi bodring bahorgacha saqlanadi va undan ham uzoqroq saqlanadi.

Qutida

Ushbu usul kvartirada bodringning qisqa muddatli saqlash uchun mos keladi. Mevalarni yuving, quritish uchun yumshoq oqishga olib boring. Keyin ehtiyotkorlik bilan yog'och qutiga yoki karton qutisiga joylashtiring. Siz ularni mum qog'oz bilan siljitishingiz mumkin. Taxminan 15 ° C haroratda ular taxminan bir hafta davomida saqlanadi. Agar siz ajoyib joyga kirsangiz, unda ikkitasi yotardi.

Siz ularni saqlash vaqtini kengaytirishingiz mumkin. Shunday qilib, agar siz tovuq tuxumi bilan qamchilangan bo'lsangiz, himoya plyonka shakllantiriladi. U mahsulotning tazelini uzaytiradi. Protein qamchilanadi, so'ngra har bir bodringni moylaydi va quriting. Ularni qutiga solib, mum qog'ozidan siljiydi. Agar shu yo'lda tayyorlangan bodring muzlatgichning sabzavot bo'limiga joylashtirilgan bo'lsa, ular bir oydan ko'proq vaqt davomida to'laydilar.

2. Sovutgichda

Sabzavot idishda sabzavotlar uch-besh kun saqlanadi. Bundan tashqari, ular ularni tayyorlashlari shart emas. Ammo siz saqlashni kengaytirishingiz mumkin. Keling, ayni paytda bodringni qanchalik uzoqroq davom ettiraylik.

Plastmassada

Plastik qop - yaxshi qadoqlash. Ular to'g'ri yoqadi. Bodring yuqoridan ho'l doka bilan qoplangan paketga joylashtirilgan. Sovutgichga qo'yilgan ochiq paket. U butunlay ochilishi juda muhimdir. Aks holda, mahsulotlar tezda vayron bo'ladi. Siz boshqacha qilishingiz mumkin. Har bir bodring qog'oz peçete yoki shunchaki yumshoq qog'ozga o'ralgan. Barchasini paketga soling, muzlatgichga olib tashlang. Shunday qilib, ular ikki hafta yangi bo'lib qoladilar.

Suvda

Texnika siz hosilni yoki biroz ko'proq tejashga imkon beradi. Tekis patnis yoki piyola oling. Devorlar 1-2 sm uchun yopilganligi uchun suv quydi. Sabzavotlar patnisga qo'yiladi. Ular mahkam turishlari kerak va yiqilib tushmasligi kerak. Bowl muzlatgichning sabzavot idishda tozalanadi. Nomanoni noshufa yo'qotish deb biladi, shuning uchun u har kuni hal qilinishi kerak.

3. Muzlatgichda

Bodring suvli, muzli, muzlatish oson va uzoq vaqt saqlanadi. Muzdan tushirgandan so'ng, xushbo'y hid va tatib ko'ring, lekin ular jozibali ko'rinishni yo'qotishi mumkin. Bu sodir bo'lmaydi, siz ularni to'g'ri muzlatishingiz kerak. Qish uchun yangi bodringni qanday muzlatishni tushunamiz.

1. Biz pishgan, zich teri bilan mevalar emas, balki pishgan emasmiz. Ular tirnalish, kesish, kasallik belgilari bo'lmasligi kerak.
2. Mening sabzavotim oqayotgan suvda ehtiyotkorlik bilan barcha ifloslanishni boshdan kechiradi. Biz yumshoq matoga yotdik, biz yarim soatdan kam emasmiz. Yaxshiroq yaxshiroq. Ularni artib tashlash shart emas, ortiqcha o'rashingiz bilan teriga zarar etkazishingiz mumkin.
3. Tatib ko'rishga urinayotgan bodringni ikkala tomondan kesib oling. Agar achchiq bo'lsa, biz ushbu misolni qo'zg'atamiz.
4. Sabzavotlarda tilimlar Har bir krujning qalinligi 3 mm dan oshmasligi kerak. Siz kichik kubiklarni kesishingiz mumkin. Biz yarim soat ketamiz. Mo'ynali namlikni quritishga ijozat bering.
5. Biz bo'laklarni yoki kublarni kesish taxtasida bitta qatlam bilan yotqizdik yoki parchalanib, plyonka bilan yoping.
6. Biz muzlatgichga 10-12 soat davomida kesib tashlaymiz.
7. Pishirish varag'ini olib, muzlatilgan bo'laklarni olib tashlang. Biz ularni paketga qo'shamiz, ularni havo, bog'lash yoki yopiq bilan siqamiz. Siz muzlatgichni mos idishlarga aylantirishingiz mumkin.

Ba'zan bodringni butunlay muzlatib qo'yish uchun maslahatlar mavjud. Aytilishicha, bu ancha oson. Darhaqiqat, bunday muzlash bilan chalkashtirish kerak emas. Ammo natijasi yo'qoladi. Muzdan tushirishdan keyin butun sabzavotni muzlatib qo'ydi. U yumshoq va tarqaladigan pulpa bilan birga keladi. Qo'ziqli sabzavotni kesib oling. Tajribali styuardessalar ularga muzdan tushirmaslikni maslahat berishadi, lekin qirg'ichga ishora qiling. Keyin idishga qo'shing.

Yana bir tasdiqlangan uslub Bodring sharbatini muzlatishni o'z ichiga oladi. U turli xil soslar va idishlarni tayyorlash, shuningdek kosmetik niqob va yuz parvarishi uchun ishlatiladi. Mevalarni yuving, qirg'ichni ishqalang. Olingan massa allaqachon konteynerlarda yoki mog'or va muzlatgichlarda bezatilishi mumkin. Keyin, sharbat bilan bir qatorda, pulpa, qobiq va urug 'zarralari qoladi. U doka ichiga katlanmoqda, sharbatini bosing va muzlatilgan. 10-12 soatdan keyin muzlatilgan massa qoliplardan olib tashlanadi, paketlarda yotib, muzlatgichga olib tashlanadi.

• 

Vintage ekinlarini saqlash texnikasi

Ushbu usullar o'nlab yillar muvaffaqiyatli ishlatilgan va har doim yaxshi natija bergan. Agar so'ralsa, ular bugun sinovdan o'tkazilishi mumkin.

Sho'rtasiz yog'och barrelda

Har qanday mos o'lchamdagi bir barrel xatcho'p uchun idish sifatida ishlatiladi. U ehtiyotkorlik bilan namlangan va qaynoq suv bilan qoplangan. Shunday qilib, tayyorlangan idishda Flush Crine barglari. Butun pastki qismida bo'ladi. Kran fermentatsiyaga olib keladigan moddalarni ajratadi. Barglarda rentletlarni joylashtiring. Muhim lahzalar. Ular vertikal ravishda ular dumga o'rnatiladi. Bodringlar ular orasida lumenlar yo'qligi uchun mahkam joylashtirilgan.

Shunday qilib, KEG to'ldirildi. Xena barglarining yana bir qatlami tepada to'planadi. Keyin konteyner yumaloq qopqoq bilan mahkam yopiladi. Shundan so'ng, u suv omborida joylashtirilgan. Kalitlarni pastki qismida urganingizga ishonch hosil qiling. Yaqin atrofda bunday narsa yo'qligi aniq. Shuning uchun retseptni o'zgartirish mumkin. To'ldirilgan barrel bahordan suv quyiladi. Suv ta'minoti ishlamaydi, u boshqa tarkibga ega va past tozalashga ega. Keyin biz qaynatib, yerto'lamiz. Sabzavotlar yangi va qisqichni bahorga saqlaydi.

Karamda

G'ayrioddiy, ammo samarali usul. Bog'ni ekishda bodring tizmasi karam yoniga joylashtirilgan. Shunday qilib, ekranlar Kochanov yaqinida. Ikkinchisi shakllana boshlaganda, ular asta-sekin siydik bilan qamchi bilan qamchi yotar edi. Shu bilan birga, davom ettirish uchun o'simlikni rivojlantirish uchun ildizlardan ajratilmaydi. Bir bodringdan boshlang, bu Kochan markazida bo'ladi. Keyin, ular o'sgan sari, agar karamning o'lchamlari bir necha bor bo'lsa.

O'sish karam barglari bodringni, go'yo sizni saqlab qolish mumkin. Shunday qilib, o'sayotgan Kumanda, bir nechta bodring mevalari kamroq, kamroq vaqt kamroq bo'ladi. Ular juda sekin o'sadi, lekin ular rivojlanmaydi, chunki ular etarli miqdordagi yorug'lik va havo olmaydilar. Kuzgi karam tozalanadi. U tuproqdan tortib, ildizlarni kichkina sopol xona bilan qoldiradi.

Ushbu shaklda yerto'la yoki podvalga olib keling, shiplar ildizlariga osib qo'ying. Shunday qilib, karam va "yashirin" bodring uzoq vaqt davomida qoladilar. Texnika juda sodda va mavjud. U sabzavot va ularning qadoqlarini qayta ishlash uchun vaqt talab etilmaydi. Moliyaviy xarajatlar ham yo'q. To'g'ri, Kochan chirishni boshlaydi. Keyin u nafaqat karamni, balki uning ichida nima yomonlashadi.

To'shagidan juda xushbo'y bo'rsiq bodring - yilning istalgan vaqtida eng yaxshi lazzatlanish. Afsuski, qo'pol sabzavotlar, afsuski, bunday ta'mga ega emas. Siz hosilni, tuzlash yoki sabzavotlarni tortib olishingiz mumkin. Ammo keyin ular vitaminlarning bir qismini yo'qotadilar va ta'm butunlay boshqacha bo'ladi. Muzlatilgan yoki to'g'ri saqlangan sabzavotlar barcha vitaminlar, sehrli xushbo'y hid va quyoshli yoz ta'mini saqlab qoladi.