Những lợi thế của các bề mặt tồi tệ nhất làm việc từ điện, những chức năng nào họ có thể có, làm thế nào để cài đặt chúng một cách chính xác và sử dụng? Chúng tôi trả lời những câu hỏi này và những câu hỏi khác về các loại thiết bị nhà bếp phổ biến.
Ảnh: Điểm nóng
Bảng điều khiển nấu ăn của Bosch: Model PKM675DP1D, chuyển mạch trượt (40 990 rúp). Ảnh: Bosch.
Thiết kế bề mặt nấu ăn điện chậm hơn, ví dụ, thiết kế tủ lạnh, tuy nhiên, và ở đây trong những thập kỷ gần đây đã có những thay đổi đáng kể. Đầu tiên, các bề mặt nấu ăn cảm ứng đã lan rộng, vào đầu năm 2018, họ đã chiếm khoảng 30% tổng khối lượng bán hàng. Thứ hai, thực tế biến mất khỏi việc bán các bề mặt nấu ăn cổ điển với chớp mắt lợn. Vật liệu phổ biến nhất của bề mặt làm việc cho máy sưởi nhiệt là gốm thủy tinh.
Trên bề mặt cảm ứng của Maxisense Combi (AEG), bạn có thể đặt năm đối tượng của các món ăn và kiểm soát hệ thống sưởi của mỗi món ăn. Ảnh: Aeg.
Gốm thủy tinh là gì?
Model PXV851FC1E, sưởi ấm cảm ứng, bảng cảm ứng (73 990 chà.). Ảnh: Bosch.
Trực quan, vật liệu này tương tự như kính đen. Ưu điểm chính là dị hướng độ dẫn nhiệt: bảng điều khiển được khắc rất tốt theo một hướng (vuông góc với mặt phẳng của bảng điều khiển), nhưng kém trong hai cái kia. Nhờ có tài sản này, nhiệt từ máy sưởi nằm dưới bảng điều khiển trải chiều dọc và yếu đi sang hai bên. Một đặc tính có lợi khác của gốm thủy tinh là hệ số giãn nở tuyến tính cực thấp của nó. Nó ít hơn hàng trăm lần so với nhôm và thép, ít gấp mười lần so với kính. Nhờ tính năng này, gốm thủy tinh chịu được sự dao động mạnh mẽ cục bộ trong nhiệt độ và, nói, không crack nếu nó vô tình rụng nước lạnh vào bề mặt nóng.
Bề mặt nấu ăn cảm ứng. Model SMP 658 (Whirlpool), dòng bộ sưu tập W (74 990 chà.). Ảnh: Whirlpool.
Các nhà sản xuất chính của tấm tấm gốm thủy tinh ở châu Âu là các nhà máy Schott Glas (nhãn thương mại Ceran) và Corning (nhãn hiệu Eurocera), và để sản xuất các bề mặt nấu ăn của hầu hết các nhà sản xuất Ý, Đức và Nga, các sản phẩm của một trong Hai tem này được sử dụng.
Bảng cảm ứng MIELE với chức năng Tempcontrol cực kỳ đơn giản hóa quá trình nấu. Các cảm biến được tích hợp vào bảng điều khiển nấu ăn cảm ứng hỗ trợ nhiệt độ mong muốn trong toàn bộ thời gian nấu. Ảnh: Miele.
Mô hình Electrolux EHH93320NK (từ 21 nghìn rúp). Ảnh: Electrolux.
Thuật ngữ "gốm-gốm" bắt đầu ở một mức độ nào đó, và bây giờ nó thường được gọi là bảng nấu ăn, tương tự bên ngoài với gốm thủy tinh, với các yếu tố sưởi ấm của loại ánh sáng cao hoặc "halogen" dưới nó. Tuy nhiên, ngày nay sẽ không dễ dàng tìm thấy một bảng nấu ăn được bán bằng một bề mặt kính cường lực. Ngay cả trong phân khúc giá thấp hơn (lên đến 10 nghìn rúp) hơn 95% tất cả các mô hình được trang bị gốm thủy tinh. Khi hoạt động, rất có thể bạn sẽ không nhận thấy sự khác biệt giữa kính và gốm thủy tinh như vậy, nhưng khi mua chất tẩy rửa về vật liệu nào được làm bằng bề mặt nấu ăn, bạn không nên quên. Tính chất hóa học trong các vật liệu này khác nhau và các sản phẩm làm sạch cho chúng được sản xuất bằng tương ứng.
Nếu bạn bắt đầu trang bị bếp mà không có kho vũ khí rộng lớn và chảo, nó có ý nghĩa khi có được một bề mặt nấu ăn ngay lập tức với một loại sưởi ấm cảm ứng.
Ảnh: Shutterstock / Fotodom.ru
Hệ thống sưởi cảm ứng là gì?
Model BHI689010, ba chương trình hàng hóa, đèn nền của cạnh trước, điều khiển trượt (38.800 rúp). Ảnh: Hansa.
Hệ thống sưởi cảm ứng đang sưởi ấm vật liệu dẫn điện với dòng điện, được gây ra bởi một từ trường biến. Nếu chúng ta nhìn dưới bảng kính, chúng ta sẽ thấy các cuộn dây cuộn cảm bao gồm một số rẽ của một dây đồng dày. Một dòng điện tần số cao được cung cấp cho cuộn cảm và một trường điện từ xen kẽ xảy ra xung quanh cuộn dây. Đến lượt nó, kích thích dòng xoáy trong các mặt hàng kim loại gần nhất được làm nóng bởi các dòng điện này, trong trường hợp này trong các món ăn. Vì vậy, ảnh hưởng của hệ thống sưởi cảm ứng được quan sát được, kim loại phải được từ hóa - tương ứng, đáy của các món ăn phải chứa một lớp ferromagnet (thường là hợp kim sắt hoặc sắt). Nhôm hoặc đồ thủy tinh nguyên chất trên tấm cảm ứng sẽ không nóng lên.
Bề mặt nấu cảm ứng AEG HKH81700XB (195 nghìn rúp). Ảnh: Aeg.
Bề mặt nấu ăn thông minh
Bề mặt cảm ứng HANSA. Model BHIW68308, Tự động hóa sôi, ba autobrograms (23.200 rúp). Ảnh: Hansa.
Bề mặt nấu ăn cũng có thể được tích hợp vào hệ thống kiểm soát tự động thông minh (trong cuộc sống hàng ngày được gọi là "ngôi nhà thông minh").
Tùy chọn phổ biến nhất là tích hợp vào một tổ hợp kỹ thuật cùng với mui xe bếp. Khi bề mặt nấu được bật, tự động hóa đồng thời bao gồm một mui xe và khi máy sưởi bị tắt - tắt ống xả sau một khoảng thời gian nhất định (5-10 phút). Các phức hợp như vậy là trong các loại Elica.
Thanh cược cảm ứng Gaggenau với hệ thống xả tích hợp và bảng điều khiển Pad xoắn với công tắc từ tính có thể tháo rời. Ảnh: Gaggenau.
Một phiên bản khác của bề mặt thông minh của Siemens sử dụng cảm biến Fryings Fry (Bosch được gọi là PerfectFry). Với sự giúp đỡ của nó, sau khi sưởi ấm, nhiệt độ mong muốn được tự động lắp đặt cho chảo rán - như vậy sẽ tránh bị cháy.
Điều khiển từ xa của bảng nấu ăn có thể được triển khai bằng ứng dụng ứng dụng cho máy tính bảng. Ảnh: Shutterstock / Fotodom.ru
Cổ điển hay cảm ứng?
Bề mặt nấu cảm ứng Mih 67838 F (Midea) với Freezone (33 nghìn). Ảnh: Midea.
Những loại sưởi ấm để lựa chọn? Hệ thống sưởi cảm ứng, có lẽ, có nhiều lợi thế hơn. Nó có hiệu quả hơn so với máy sưởi nhiệt hoàn hảo nhất, với tốc độ sưởi ấm, đầu đốt cảm ứng tương ứng với khí. Do đó, máy sưởi cảm ứng thu được tỷ lệ phần trăm tiết kiệm thêm 30. Ngoài ra, bề mặt nấu cảm ứng là an toàn hơn trong hoạt động. Rốt cuộc, không có vùng nóng đặc biệt trên bề mặt của chúng.
Chức năng công nhận của sự hiện diện của các món ăn có thể rất hữu ích cho các chủ sở hữu quên lãng: phần cứng cảm ứng mà không có món ăn sau một thời gian sẽ tự tắt.
Bề mặt nấu cảm ứng BHI68638 (HANSA), cạnh vát, thanh trượt điều khiển (29 900 rúp). Ảnh: Hansa.
Nhiệt độ của bảng điều khiển xấp xỉ 80 ° C ở vùng lân cận ngay của đáy các món ăn nóng, trong khi nhiệt độ bề mặt của vùng sưởi ấm nhiệt có thể là 250-280 ° C và nhiều hơn nữa. Chỗ chạm ngắn hạn ngẫu nhiên đến bề mặt được làm nóng đến 80 ° C sẽ không gây hại đáng kể đến sức khỏe, nhưng bề mặt có nhiệt độ 280 ° C, ngay cả với một cú chạm ngắn hạn của một bàn tay không được bảo vệ, sẽ gây bỏng.
Nếu mứt được đổ trên gốm thủy tinh, tốt hơn là xóa nó mà không bị trễ: đường ở nhiệt độ cao phản ứng với gốm thủy tinh, và các đốm có thể vẫn còn trên bảng điều khiển.
Bề mặt nấu trứng cảm ứng PWP631BB1E (Bosch), chức năng Combizone, điều khiển TouchSelect, cạnh trước vát (29 990 rúp). Ảnh: Bosch.
Một ưu điểm khác của bề mặt nấu ăn cảm ứng là sự nâng cao kỹ thuật của họ. Họ đã triển khai một số chức năng không thể tiếp cận với các bề mặt nấu của các loại khác. Ví dụ, bề mặt nấu cảm ứng có khả năng xác định kích thước của các món ăn (kích thước và hình dạng của đáy) và tối ưu hóa dòng dòng chỉ trên các cuộn dây nằm dưới đáy chảo hoặc chảo. Điều này làm tăng hiệu quả của thiết bị và hiệu quả của hệ thống sưởi, đặc biệt là đối với các món ăn có kích thước và hình thức phi tiêu chuẩn.
Bề mặt nấu ăn cảm ứng cung cấp khả năng sưởi ấm nhanh nhất của các món ăn, trong khi tấm gốm thủy tinh làm nóng yếu. Ảnh: Shutterstock / Fotodom.ru
Tại sao không phải ai chuyển sang sưởi ấm cảm ứng? Một phần là lý do trong chi phí cao hơn của các mô hình với cảm ứng. Mặc dù giá bây giờ sẽ giảm dần: bạn có thể tìm thấy bề mặt nấu ăn cảm ứng có kích thước đầy đủ của các nhà sản xuất nổi tiếng (Beko, Hansa, điểm nóng, Electrolux, Indesit, Midea) trị giá dưới 20 nghìn rúp. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ không muốn chia tay với các món ăn thông thường - thay thế tất cả "chảo" không có lợi nhuận, những người bán thịt và chảo có thể ở một xu.
Nếu bạn tháo bảng điều khiển gốm thủy tinh, chúng ta sẽ thấy các yếu tố sưởi ấm nằm dưới nó, cuộn dây cuộn cảm. Ảnh: Boris Bezel / Burda Media
Những lợi thế cho công nghệ mới?
Bề mặt nấu điện hiện đại có thể nhiều hơn nhiều so với "tổ tiên cổ điển" của họ với máy sưởi bánh kếp gang. Ngay cả trong thiết kế đơn giản nhất trong thiết kế bề mặt nấu với máy sưởi nhiệt, có các chỉ số sưởi ấm dư của đầu đốt, một hoặc hai hob với các vùng sưởi ấm thay đổi, hệ thống điều khiển điện tử của các chế độ sưởi ấm với công tắc cảm giác và bộ hẹn giờ tích hợp. Nó cũng thường được cung cấp để chặn điều khiển (tùy chọn hữu ích nếu có con nhỏ trong nhà). Và trong bề mặt nấu cảm ứng tiên tiến hơn, có thể có nhiều chức năng bổ sung. Đây là một số trong số họ:Khu vực nấu ăn với kích thước thay đổi
Đây là một khu vực rộng lớn, như một quy luật, khoảng một nửa toàn bộ diện tích bề mặt nấu (và trong một số mô hình của loại sang trọng, toàn bộ bề mặt nấu ăn tượng trưng cho một khu vực như vậy). Trong khu vực này, bạn có thể tạo và sửa đổi các vùng sưởi ấm, thay đổi hình dạng và kích thước của chúng. Nhiều nhà sản xuất cung cấp các lựa chọn của riêng họ cho một khu vực như vậy. Ví dụ, AEG trong vùng chuẩn bị của Freezone có thể được đặt nhiều (thường lên đến ba chảo / chảo) và có thể di chuyển chúng trong khi nấu. Tính năng phân chia cho phép bạn chia vùng chuẩn bị Freezone thành hai nửa giống hệt với chế độ nhiệt độ khác nhau. Ở Hob of Siemens, một khu vực tương tự được gọi là uốn cong, và trong các mô hình điểm nóng - Công nghệ khu vực Flexi.
Hệ thống sưởi ấm áp (Power, Booster, Powerboost)
Nếu bạn cần sưởi ấm chuyên sâu, bộ xử lý điều khiển cung cấp tăng gấp đôi nguồn cung điện cho một vùng sưởi do vùng lân cận. Hành động của chức năng này bị giới hạn về thời gian (thường là 10 phút).Tạm ngừng
Nó xảy ra rằng bạn cần rời khỏi bếp trong quá trình chuẩn bị. Tính năng STOP + GO (hoặc Dừng & GO) cho phép bạn tạm dừng trong việc nấu một chạm vào nút và tiếp tục hoạt động với cùng một cài đặt. Lo lắng nấu ăn và gia hạn nó một lần nữa chỉ với một cú nhấp chuột. Trong một số nhà sản xuất, hệ thống sưởi bị ngắt kết nối tất cả, trong một số (ví dụ: MIELE), đầu đốt sẽ bật mức nhiệt độ tối thiểu để quá trình nấu không bị chặn.
Slider Power Control.
Các thanh trượt ban đầu được gọi là các công tắc trượt, ví dụ, được sử dụng trong bộ cân bằng của hệ thống âm thanh. Trong các bề mặt nấu ăn, một thanh trượt cảm ứng điện tử được sử dụng: Để bật nguồn đến mức mong muốn, nó đủ để mang theo một ngón tay dọc theo thang đo của bảng cân hoặc nhấn ngay bất kỳ phần nào của nó.
Trong bề mặt nấu ăn cảm ứng, AEG sử dụng bộ điều chỉnh năng lượng trượt. Ảnh: Aeg.
Chỉ định về TopControl giai đoạn sưởi ấm (17 bước điện) trong các bảng Woor Series Serie 6 (Bosch). Ảnh: Bosch.
Công tắc xoay cơ khí để cách điệu các thiết bị dưới cổ đại. Ảnh: Boris Bezel / Burda Media
Chức năng PowerSlide / PowerMove
Tính năng PowerSlide (AEG) hoặc PowerMove (Bosch, Neff, Siemens) cho phép bạn thay đổi cường độ sưởi ấm, di chuyển các món ăn trên bề mặt của bảng nấu ăn.Chức năng bảo trì (bảo tồn) nhiệt
Công nghệ này cho phép duy trì nhiệt độ của gốm thủy tinh từ 40 đến 70 ° C - các món ăn sẽ vẫn ấm.
Lắp đặt và kết nối của Hob
Lắp đặt bề mặt nấu được thực hiện ở nơi hạ cánh, được cắt vào đầu bảng cho kích thước của phần nhúng của thiết bị (hầu hết các mô hình đều có kích thước tiêu chuẩn để dễ nhúng). Sau khi sản xuất trang hạ cánh (ví dụ: sử dụng Electrolybiz), các cạnh của nó được niêm phong bằng một con dấu hoặc keo, và sau đó bề mặt nấu được chèn vào đó và được cố định bằng kẹp từ bộ. Để kết nối, ổ cắm điện tiêu chuẩn được sử dụng, thường được đặt bên dưới mặt bàn.
Ảnh: Shutterstock / Fotodom.ru
Những gì bạn cần biết về công thái học?
Hình học của bề mặt nấu điện hiện đại rất đơn giản như "vuông đen" Malevich, như một quy tắc, một bề mặt màu đen nguyên khối. Tuy nhiên, ở đây tại các mô hình khác nhau có thể có sự khác biệt. Chúng quan tâm chủ yếu vào bảng điều khiển, vị trí trên các nút CNTT, hiển thị thông tin. Cố gắng kiểm tra cách dễ dàng các nút cảm ứng phản ứng với cảm ứng của bạn. Một số mô hình sử dụng công tắc cơ.
Từ những điều mới lạ thú vị trong khu vực này, chúng tôi lưu ý tweetpad (Neff, Siemens, Gaggenau) - một công tắc từ có thể tháo rời có đèn nền. Nó cung cấp kiểm soát chính xác và dễ hiểu trên tất cả các khu vực nấu ăn. Và sau khi kết thúc công việc, nó có thể được gỡ bỏ - đó là sự bảo vệ ban đầu chống lại trẻ em.
Mô hình AEG HKH81700XB. Ảnh: Aeg.
Sự hiện diện của các nút cơ học, công tắc hoặc, giả sử, khung kim loại gây khó khăn cho việc duy trì bảng nấu ăn sạch. Và gốm thủy tinh có một nhược điểm - mặc dù yếu, nhưng vào phản ứng hóa học bằng đường. Do đó, nếu bạn đổ xi-rô hoặc sữa lên một bề mặt như vậy, cần phải, không phải túi, lau chất lỏng để các vết bẩn không được hình thành. Trong một tình huống như vậy, chức năng đình chỉ nhanh chóng của công việc là hữu ích. Ví dụ: trong các bảng cảm ứng MIELE, bảng ghi có thể được bảng điều khiển đến 20 giây với một chạm, sắp xếp lại các món ăn và xóa bảng điều khiển đầu ghi mà không thay đổi cài đặt.
